Cocktails artesanais em casa: os clássicos | Dan M | Skillshare

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Cocktails artesanais em casa: os clássicos

teacher avatar Dan M, Cheers!

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Aulas neste curso

8 aulas (40 min)
    • 1. Boas-vindas!

      2:28
    • 2. VISÃO GERAL

      4:41
    • 3. Como fazer o Martini

      6:01
    • 4. VISÃO GERAL

      4:02
    • 5. Como fazer o velho moda

      4:54
    • 6. VISÃO GERAL

      4:43
    • 7. Como fazer a Margarita

      11:49
    • 8. Considerações finais

      1:40
  • --
  • Nível iniciante
  • Nível intermediário
  • Nível avançado
  • Todos os níveis

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Estudantes

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Sobre este curso

Faça ótimas bebidas em casa! Saiba tudo sobre os materiais e ingredientes de que você precisa, ou até mesmo ter em toda a casa, para ter um bar doméstico básico, para que você possa fazer ótimas bebidas em casa. Você vai aprender um pouco de história atrás de coquetéis e depois ser guiado passo a passo para como criar ótimos coquetéis clássicos para você e sua família.

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Dan M

Cheers!

Professor

I am an educator and long time bartender. I love what I do, and want to share the world of simple, fresh and delicious cocktails with anyone who wants to learn.

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Transcrições

1. Boas-vindas!: À noite. Meu nome é Dan, sou barman e também sou professor de ensino médio. Mas que melhor maneira de combinar meus talentos do que dar uma aula de garçom para vocês em casa? Mas para aumentar suas habilidades em fazer coquetéis em casa, Se eles são coquetéis clássicos ou novos coquetéis, esta é a classe para você. É um ótimo lugar para aprender a fazer as coisas que você paga 12 dólares pelo bar. O que você gosta nele, o que você pode não gostar sobre o que você pode ajustar sobre eles para fazer as bebidas que você gosta em sua casa. Nós vamos aprender o que você precisa ter em sua casa para ter um ótimo bar que não é muito caro. E nós vamos fazer alguns coquetéis também e aprender sobre o fundo deles e todas as grandes coisas frescas que entram neles para fazer os melhores coquetéis possíveis em sua casa . Então, o que vamos fazer nesta aula hoje? Vamos falar um pouco sobre o bar e ir ao bar e pedir bebidas e o que eles têm lá para que você possa ter certeza de que estamos indo para o seu estabelecimento local para as coisas que você gosta e ser capaz de decifrar o menu de coquetéis sabendo o que você pode gostar deles porque eles estão ficando bastante complexos nos dias de hoje. Eu também estou querendo falar sobre coquetéis clássicos, esses velhos apenas após a proibição durante a Lei Seca, bebidas pré-proibição que nós tivemos por muito tempo que não são necessariamente sazonais porque os ingredientes são preservados, Os ingredientes são espíritos, os ingredientes são aromáticos. E a única coisa sobre eles que seriam considerados sazonais seria talvez uma casca de frutas ou algo assim. Então vamos falar sobre alguns coquetéis clássicos. Primeiro, vamos fazer o Martini clássico. Vamos seguir em frente e fazer o coquetel antiquado, e então nós vamos mal e fazer um coquetel relativamente novo na cena clássica porque foi iniciado em 30 anos. O clássico Martin. Então, nós vamos indo. Eu quero falar com você um pouco sobre um pouco de história um pouco sobre um presente, e eu quero fazer algumas bebidas com você, então vamos continuar com isso 2. VISÃO GERAL: Então o Martini clássico. O que o torna tão clássico? Bem, o martini é uma bebida que tem sido escrita ao longo dos séculos, e eu quero dizer séculos. É uma bebida desenvolvida que você precisa no final do século XIX, início do século XX. Algumas pessoas chamaram de desculpa para pedir três onças de gin frio porque isso soou um pouco precipitado. Mas a maneira como começou cedo em algumas maneiras diferentes. Você tomou seu martini seco, que era seu ginásio e seu teto de motorista, geralmente em uma proporção bastante pesada, 2 para 1 de gim para remover. Você tinha uma Martine perfeita que seria 211 gin, seco, seco, vermute e doce. Então você tomou um martini perfeito, tinha os dois tipos de telhado, e ele tomou aquela cor mais escura que doce removido, que é um tipo de marrom avermelhado, que colocamos em coisas como Manhattans. E então você até tomou martinis tão cedo que usava licor amargo nelas para um pouco de sabor extra . Mas isso realmente se reduziu, e, uh, uh, nós temos tipo do que fazemos hoje com Martine e a melhor hora para aquele martini que bebemos hoje é, na minha opinião, é a melhor bebida absoluta. Depois de um longo dia de trabalho, dia difícil fazendo o que quer que seja que você faz sentado seja em seu bar local ou em sua casa com um gelado gin martini. Não há nada melhor que a segunda melhor época para martini usado logo depois que você teve sua primeira marcha. Eles são excelentes, refrescantes. Eles são fáceis de saborear. Você não quer beber. Você quer, você sabe, beber rápido. Quer um gole? Quer saboreá-lo? Você quer obter esses sabores e você quer desfrutar disso? Então, o que? O que vamos conseguir? Com o que temos hoje? Bem, claro, há todo o tipo de coisas que dizem que eles dizem ser martinis. Eu vou framboesa Martini ou manga estrela-estrela. Martine Where. Mas ainda assim, hoje Martini vai ser feito em uma ou duas variações. Você tem seu gin martini clássico original. Mas então, não muito tempo depois disso, tornou-se aceitável ordem do dedo do pé de se você trabalhar tão interessado em aqueles botânicos que realmente gostam de uma bebida, Jim vodka é mais comum nos dias de hoje a ver com azeitonas ou até mesmo uma torção Mas o que nós fazer hoje é um oito dedos, um gin para remover martini muito seco. Algumas pessoas dizem que a melhor maneira de fazer um martini é Teoh. Coloque três onças de gin gelado em um copo e depois esperou na direção de qual seria onde veio o telhado, de modo a dizer, você nem sequer se move e martini mais. Estamos aqui pelo gin. Não vamos nos enganar. Mas eu ainda gosto desse pequeno tipo de sabor doce que são removidos. Nos dá mesmo se for um teto de motorista. Estamos recebendo alguns sabores interessantes. Disso. Removido é um produto de vinho para a maior parte. Então nós estamos apenas adicionando um pouco de um tipo de um para o nosso você é. Então vamos indo. Vamos fazer um ótimo gin martini. O que precisamos é de um martini gelado a menos ou, no meu caso, um copo de moda dupla. Tenho um bem aqui. Eu tinha esse arrepiante para nós. Precisamos do nosso canivete porque eu vou fazer uma torção no meu você é bem-vindo para fazer azeitonas no seu ou são aceitáveis no nosso clássico martini que vamos precisar são dezenas trêmulas . Vamos precisar de um filtro. Se não vais fazer isso, vamos precisar da nossa Jen. Claro que sim. Um pouco de remover. E vamos precisar do nosso gelo para tremer. Vamos fazer um martini. 3. Como fazer o Martini: Então vamos fazer um martini não perfeito, mas um martini seco feito perfeitamente O que temos, temos um ginásio. Temos um movimento de motorista aqui. Já tenho uma pré-medida. Estamos fazendo um martini de gin seco de 8 a 1. 8 para 1. Reunião, oito partes Jim dedo do pé, uma parte removida. Coloque alguns dos nossos gelados nos 10 cardos. Uma bebida excepcionalmente fácil de fazer. Quando chegar a isso, vamos ter duas onças de Jim e a nossa meia onça da jogada dela . Vou pegar mais uns pedaços de gelo. Há duas maneiras de fazer isso. Você já ouviu isso em filmes antes. Eu tenho certeza. Agitar. Entendido. Qual é a diferença? Um martini agitado como se fôssemos fazer. Você vai bater o gelo contra as pontas do seu 10 e você vai quebrar aquele apartamento de gelo . A pequena Charlotte está no que vai fazer. Vai cobrir o topo da sua bebida, e vai mantê-lo frio. Mas com o tempo vai adicionar um pouco de água, também. Se você agitar sua equipe, você vai ter uma Martine muito fria, perfeitamente clara, ao contrário daquela que treme. Isso vai ter um pouco de nebulosidade por causa da área abalada, vai ficar perfeitamente claro. E na verdade será um pouco parecido com uma bebida menor porque você fez parte de um pouco menos de água para beber. Muitas pessoas têm suas preferências. Seu martini mexido vai ser igualmente frio, mas vai ser um pouco mais forte sabor. Você está abalado. Martini vai ficar frio um pouco mais, mas você vai ter um pouco de corte dessa água dessa maneira. Tema para martini shaken. Você quer sacudir bastante. Queres mesmo bater naquele gelo? Eles mexeram martinis para o suave, agitado. Queremos resolver isso muito bem juntos, crianças. Tudo bem, você pode dizer que está frio porque nossos 10 são 10 agora está gelado do lado de fora. Certo, isso não é limpar. Só conversa. Isso é realmente gelo do lado de fora deste é um Martine muito frio. Vamos enfiar isto com o filtro no nosso copo gelado, e vais ver a nublação que eu estava a falar. Vamos enfiar isto com o filtro no nosso copo gelado, Este é um martini muito nublado, você sabe, como eu disse antes se você fosse jogado isso em um copo de coquetel clássico, você vai espalhar o gelo sobre aquele grande, uh, citação, copo de martini com um tigela muito grande, e eu ia se espalhar. Vai ser muito, muito bonito. E então, quando pegamos nossa reviravolta, o que queremos é o petróleo. O óleo é a melhor parte do limitado. Quando você zest, você pode até vê-lo pulverizar. Então, é bom ficar com o nível que a sua bebida é que quando pulverizar o seu salpicado em seu copo, nós vamos fazer, nós vamos esfregá-lo ao longo da borda e lembre-se, você está esfregando o lado do entusiasmo e não o Pith Lado. Estique um pouco só para puxar um pouco mais que o óleo cair na nossa torção. E se você tiver a luz certa, você pode ver que o óleo brilha bem no topo da bebida. E você tem um Dry Martini Gin perfeito. Dra. Martine Saúde. Assim, variações sobre o martini que são amplamente aceitos em bares estrangeiros perto. Se pedir martini no bar local, provavelmente não entenderá a pergunta. Que tipo de martini você gostaria? Você pode entender a pergunta. Vodka ou gim? Bach é completamente aceitável se você gosta de um martini sujo. Tomamos um pouco de suco todo. Comumente com aquele vihk um martini. Algumas pessoas gostam de um ginásio sujo. Martine em Algumas pessoas realmente, realmente amam azeitonas extras retendo porque eles estão um pouco com fome e que vai estar lá em seu lanche enquanto eles comem. Existem toneladas de variações sobre os tipos de azeitonas que as pessoas colocam neles. Eles vão fazer queijo azul, azeitonas recheadas. Eles vão fazer jalape ou coisas de dólares. Eles farão apenas o seu padrão. Pimental. Não importa as grandes azeitonas que você pode colocar em suas mãos que vai, bem, salgado com sua vodka naquele mercado, Martini lhe dá um sabor. Vodka não deve ter muito sabor. É só para ficar limpo, e então você tem um pouco de salgado. Você teve um pouco daquele movimento do motorista, e você tem uma ótima bebida. E quando você está agitando seu martini, seja vodka, gin, sujo ou limpo, você pode descobrir depois de sua tensão que você não só tem pequenos pedaços de gelo, você pode ter um grande pedaço. Pegue sua colher. Coloque esse pedaço de gelo para que você não beba na primeira vez, ou quem quer que sua mão não receba um gole. Aquele grande pedaço olhos de qualquer maneira. Aproveite o seu martini. É delicioso gin ou vodka. E se você acha que não gosta do Jim, tente assim primeiro brinde. 4. VISÃO GERAL: Então vamos falar sobre o coquetel antiquado. Seu coquetel de moda é só isso. É um dos coquetéis mais antigos que estamos fazendo. Estamos falando do final do século 19. Foi escrito sobre a palavra cocktail é uma combinação de espíritos de bitters aromáticos e um adoçante. Isso é o que um coquetel WAAS colocou em um jornal. Em sua descrição, esta bebida saiu. Temos nosso bourbon às vezes usa rai em alguns lugares. Vamos usar um conhaque. Vamos usar um pouco de açúcar, seja em Cuba, forma ou xarope simples. Se você estiver usando cubos, você vai adicionar um pouco de água para que ele se dissolva. Se você está usando xarope simples, você já tem o açúcar dissolvido lá dentro. Vamos usar um pouco de metros Ancaster. É o mais próximo que chegaremos dos construtores aromáticos da época . Ao longo dos anos, chegamos ao ponto em que as pessoas estão adicionando frutas diferentes, adicionando cerejas diferentes a ele de lugares conservantes. Ao longo dos anos, chegamos ao ponto em que as pessoas estão adicionando frutas diferentes, Nós vamos fazer frutas modelo, e isso não é realmente assim que este coquetel foi feito quando aconteceu originalmente . Tudo bem se é isso que você gosta, se é isso que você gosta, você deve beber isso. Mas a maneira original deste coquetel foi feito com seu espírito, seu bourbon em seus olhos, seus licitantes, seu açúcar em sua água e um pouco de gelo. Depois disso, fizemos um pouco de uma borda Citrus com um entusiasmo. Quer seja um limão ou laranja, seja lá o que for possível encontrar, não importa se houve uma cereja envolvida. Era uma cereja marrasquino no Riel. marrasquino são cerejas frescas preservadas em marrasquino na quadra. Infelizmente, licor marrasquino, cerejas para um pequeno frasco correr cerca de 20 dólares. Agora, se você quer um dedo do pé, gastar algum dinheiro com a biografia significa que eles são deliciosos, e eles vão muito bem nesta bebida. Se não, apenas vá embora. Cheque. Não é que você pode obter um moonshine cereja aqueles ar Realmente interessante se você gosta daqueles semelhante coisa cereja embebido em um luar, oposição ao curso marrasquino. Então eles assumem um sabor diferente. Não é necessário. Mas as cerejas que você encontra no supermercado no suco de tinta... são bastante horríveis . Não há realmente nenhum tipo de coisa natural. É apenas uma espécie de suíte esponjosa é realmente o sabor. Você não está adicionando nada específico ou interessante para essa bebida, colocando uma cereja marrasquino mercearia para que você não tenha acesso ao verdadeiro cerejas marrasquino. Nem se incomode com isso. Não é tão grande coisa. Você quer beber isso? Você vai querer beber isso. Se você se encontrar sentado em um bar que é um pouco mais chique que o habitual, eles têm uma boa seleção de bourbon em você. Quer experimentar algo novo? Talvez você tenha uma bela cadeira de couro embaixo de você e esteja se sentindo chique. Falando em fantasia, você também vai querer ter isso quando estiver em um hotel que você não pode pagar. Mas outra pessoa está pagando ataque. É uma ótima hora para ir àquele bar no hotel, não a um pátio. Mas estamos conversando. Oh, vamos ver. Nesta cidade, haveria o Driscoll em Austin, Texas. Vá ao Bar Driscoll, pegue um coquetel à moda antiga. Caso contrário, a única outra hora para beber isso é quando você está com sede, porque ele realmente é um dos melhores coquetéis já feitos. E eu espero que você goste Vamos fazer uma moda 5. Como fazer o velho moda: Então vamos fazer um dos meus favoritos o coquetel antiquado. Temos o nosso copo duplo à moda antiga. O copo recebeu o nome da bebida. A bebida não recebeu o nome do copo. É assim que, Sr. Kids, temos o nosso xarope simples. Esta vai ser uma proporção de 4 dedos e 1 para a morte. Temos quatro partes de bourbon, uma parte de açúcar, água ou xarope simples e um traço ou três de qualquer loja melhor. Então, a primeira coisa que queremos fazer se estamos usando xarope simples e licitantes, vamos em frente e combiná-los no fundo do nosso copo de moda dupla. Já tenho essa camisa simples medida, e eu vou fazer três traços porque eu realmente gosto do sabor dos licitantes e você pode ver na tábua de corte o tipo de cor e na bebida que está nos dando. E eu gostaria que você pudesse cheirar, mas ele está nos tendo. É realmente, realmente um grande cheiro distinto. Vamos nos certificar de que isso está bem misturado. E se estivéssemos usando um cubo de açúcar, o que você gostaria de fazer aqui é pegar aquele pouco de água e aquele cubo de açúcar no fundo e, em seguida, mergulhar seu cubo de açúcar com isso, os licitantes são quebrados no fundo da explosão. Certo, essa é a parte mais importante disso é acabar com o açúcar com árbitros e tudo mais. Então temos uma agitação rápida lá. Vamos adicionar o nosso cubo de gelo. Vou usar um grande cubo de gelo. Como eu mencionei antes, eu realmente, realmente gosto de um grande cubo de gelo em um copo à moda antiga ou um coquetel à moda antiga ou qualquer coquetel que eu coloque sobre as pedras em um último à moda antiga. Se você quiser usar cubos de gelo menores, um punhado deles é bom. Um dos benefícios do grande pedaço de gelo é que você tem menos área de superfície de gelo tocando a bebida para que você obtenha menos água na bebida enquanto você bebe, e ele derrete mais lentamente. Você vai ter aquele grande pedaço de gelo lá dentro durante toda a sua bebida. Hum, como eu disse, nós temos uma proporção de quatro um dois traço. Então nós vamos fazer nossas quatro partes de bourbon e são quatro partes de bourbon é um dois outs. Pobre do nosso uísque bourbon. Agora há alguns lugares. Nós somos uísque não derramou um pouco lá. Bourbon não é uma escolha nos EUA. EUA EUA Se você mora em Wisconsin, você vai colocar Brandon, você é antiquado. É só uma coisa. Eu não sei o que é. Eu não sei. É que há muito conhaque e Wisconsin por alguma razão. E, claro, isso vai para os outros locais que cercam isso. Mas há um monte de outros uísques e coisas, mas no resto do mundo, eu sinto que esta bebida em particular e nós vamos agitá-la depois que nós adicionamos, são bourbon é melhor com eles uísque bourbon ou centeio. Mas há muitas alternativas para isso. E o que você preferir é ótimo se você quiser fazer dessa forma. Então nós temos que começar a mexer lá, e nós só precisamos adicionar nosso Citrus a ele. Eu escolho laranja limão é muito bom também. Você vai apenas adicionar um pouco de ah, sabor mais doce com a laranja com a laranja direita. Isto vai ser um pouco mais tart. Eu meio que gosto daquele óleo de limão, mas isso é mais doce. Óleo de laranja é muito, muito bom também. Não faz uma bebida totalmente diferente, mas definitivamente faz uma variação. Não faz uma bebida totalmente diferente, E espero que você possa ver o óleo de laranja. Desculpe, esse limite de óleo saindo desse entusiasmo enquanto eu torço aquele escritório. Cortei isso com o Children. Vamos torcer como fizemos com nosso martini. Nós vamos quarto são vidro. Está bem? Vamos esticar o resto do óleo de limão lá fora. Apenas uma torção bastante longa que fez. Então vai enrolar-se lá dentro. Realmente? Bem, foram deixados cair que temos um excelente cocktail à moda antiga. Se você quiser, Você pode adicionar que cereja marrasquino com núcleo Mary Shield sugado dentro Não sugiro a cereja marrasquino da loja de bebidas. Sinto muito do supermercado, mas se você conseguir algumas cadeiras de moonshine, é uma reviravolta interessante também. Vou deixar de fora, porque não acho que seja tão necessário. Esta bebida aqui é tão boa quanto. Assim como este. Saúde. 6. VISÃO GERAL: Então nosso último coquetel clássico é o mais novo de todos os três que fizemos em nosso curso. Este foi desenvolvido apenas após a Lei Seca, uh, no indiscutivelmente no final dos anos 30, alguns salvam início dos anos 30. Eu vou com esse meio até o final dos anos 30. Isso realmente não importa. O Maria the Margarita é um coquetel clássico absoluto. É tequila, É licor de laranja, e está mentindo. Agora, as proporções em que você coloca esses diferem daqui para eles. Mas este rigoroso foi desenvolvido, mais notavelmente e a maioria das pessoas dizem em U. S. fronteira México, não cidade fronteiriça necessariamente, mas uma cidade próxima, necessariamente Tijuana ou Nueva Laredo ou qualquer coisa assim. Mas há muitas pessoas diferentes que afirmam que desenvolveram este coquetel em seu bar em uma cidade perto da fronteira dos EUA com o México. Fomos barman. Estamos fazendo coquetéis. Temos gelo. Isso foi algo que começou nos Estados Unidos. Ele fez o seu caminho para baixo. Então vamos fazer coquetéis em bares no México. Faz sentido que eles estejam usando ingredientes do México e transformá-los em um novo coquetel fresco em lugares próximos. Outros lugares disseram, Oh, Oh, eu fiz isso em Dallas em 1942, enquanto as pessoas já tinham falado sobre margaritas bem antes de 1942. Então podemos atribuí-la a vários bares diferentes ao longo da fronteira dos EUA com o México. Mas esse período de tempo do meio final dos anos 30 é para onde vamos. Temos 100% puro, temos tequila. Temos um pouco de laranja no núcleo, quer seja Kwan Tro, Grand Magnier, ControI no México, você pode chegar em todos os lugares. Você pode conseguir a Grande Gala. Você pode comprar o material barato $4 a garrafa de triplo SEC. Há todos os tipos de coisas que você pode usar, mas eu geralmente gosto de usar algo legal. Alguns homens são sabores, e se você precisar disso para adicionar ao ingrediente linha que estamos colocando lá, este suco de limão, este suco de limão, um pouco de adoçante. Veja, a coisa é que todas essas coisas, nossas vidas, nossas vidas, elas são essencialmente a mesma fruta cultivada em diferentes árvores em diferentes lugares, arbustos diferentes que têm jogadores diferentes. será tártaro do que o outro, tem menos espremedor, mais suco do que o outro. Então, às vezes, quando estamos fazendo essas margaritas, precisamos adicionar um pouco de adoçante ou às vezes não com um pouco de adoçante baseado na acidez de nossas vidas. Ok, as vidas que normalmente temos aqui nos EUA vão ficar mais parecidas com isso. A razão pela qual eu gosto de ir com um suco de limão que já está expulso e a granel em vez de linhas individuais para cada coquetel é que economiza muito tempo em cada bebida que você tem vai ser bastante consistente se você pegar uma garrafa de limão fresco suco, seja pasteurizado ou não pasteurizado, realmente não importa se você tem a capacidade de obter algum suco de limão não pasteurizado e é super fresco e foi pressionado naquele dia ou alguns dias antes, essa é definitivamente a maneira para ir. Mas nem toda a gente no mundo consegue isso. Um suco de limão pasteurizado é simplesmente delicioso que pode até vir congelado. Você pega isso. Se é uma versão torta desse suco de limão, podemos adicionar um pouco de adoçante na forma de açúcar. Gosto de usar um néctar de Gavi. É, ah, ah, adoçante baixo glicêmico que é feito a partir da planta da qual a tequila é feita. Então, por que não usar isso? Algumas pessoas vão querer usar Splenda. Algumas pessoas querem usar açúcar mascavo. Isso é o que eles têm. Isso é o que eles gostam. Mas se você adicionar um pouco de adoçante, certifique-se de saber o quão azedo seu suco de limão é antes de adicioná-lo e obter isso perfeitamente equilibrado. Cocteau, vamos fazer uma margarita. 7. Como fazer a Margarita: Vamos fazer realmente fresco, moderado v Morita. Não que tipo de margarita. Não é uma margarita de manga. Margarita de morango. Estamos fazendo o coquetel clássico. A marca. O que vamos fazer, temos 100% de tequila, que significa que é tequila feita da planta. O que faz duas chaves. Não é feito de coloração de caramelo e adoçantes e grãos, licor e outras coisas. Se sua garrafa não diz em casa por cento agave A. Não é realmente tequila real, mas isso não significa que você vai gastar muito dinheiro. Uma garrafa de 100% tequila econômica pode ser um caro. Não vai ser barato, mas há algumas garrafas de $15 de 100% de tequila que vamos usar para chegar ao núcleo. Eu escolho Kwan Trow. É um pouco de um modelo mais caro, assim como Grand Magnier é especialmente quando você está comparando triplo sec. Vamos usar essa introdução, mas uma garrafa de coentro, se estiver usando. Margaritas vai durar um ano muito tempo. Porque a proporção para esta bebida é um 7 a 4 a três sete partes de tequila, quatro partes de introdução, três partes de suco de limão. E se você precisar adicionar um pouco de adoçante que geralmente fazemos com as linhas de torta que temos nos EUA aqui, vamos adicionar um pouco de adoçante. Eu escolho. Tenho o néctar. É feito da mesma planta da qual o particular é feito. Então você vai nos dar um pouco semelhante para o perfil de sabor. É assim? Se agitarmos um pouco de gelo, colocamos isso em um copo. Ou seja, neste caso, você adivinhou um copo de moda dupla. Vamos colocar um pouco de sal, se você não gostar, então você não precisa ter agressão. Ele faz o coquetel completo com aquele sabor salgado, aquele limão azedo e aquela doçura de Citrus e esse tipo de sabor de tequila esfumaçado. Mas você só gosta de um pouco talvez fazer 1/2 escrito. Você não tem que ter todo o caminho em volta do seu copo. Então vamos fazer isso. Vamos pegar nossa dica de moldagem. Sinto com gelo suficiente para encher nossos copos. Não tem certeza de quanto gelo enche seu copo? Teste isso. É gelo suficiente para encher a nossa esquerda. Vamos adicionar nossas duas onças de tequila. Nós vamos fazer o 7423 Isso é essencialmente, nós vamos fazer duas onças de tequila cerca de um lugar entre 1/2 e 3/4 onça do nosso triplo sec para cerca de 1/2 onça do suco de limão puro. Então temos tequila, duas onças de tequila. Você recebe anúncios. Gravador. Se você quiser um pouco menos de bebida aí dentro um pouco. Não tão forte, devo dizer, porque ainda estamos adicionando um pouco mais LaCour Aqui, adicione álcool para beber. Ok, nós vamos Kwan verdade. E depois vamos fazer o nosso sumo de limão fresco. Suco de limão fresco um pouco menos do que nós fizemos. Nossa contro margaritas não deve ser uma bebida grande. As pessoas se encaixam em margaritas devem estar em cálice gigante. Agora, é claro, há copos de margarita que ainda parecem grandes, mas eles são rasos por último e ele apenas espalha por cima. É do mesmo tamanho de bebida. Não estamos à procura de uma bebida gigante quando se trata de um mercado. Estamos à procura de uma bebida refrescante que possamos salvá-la como qualquer um dos nossos outros cocktails clássicos. Então, se você está preocupado em pegar uma margarita que parece pequena, é muito boa. Apenas dê um gostinho. Você não deve se preocupar com o tamanho. Você vai ter muita força com essa tequila. Abundância de sabor. Você vai ter muita acidez daquele limão fresco. E se essa linha é um pouco torta como a nossa hoje, vamos adicionar um pouco. E quero dizer um pouco de núcleo de um tipo de néctar gordinho de xaropes. Não é assim tão horrível. Vamos moldar isso juntos. Não precisas de o acalmar tanto como nós fazemos o nosso martini porque vamos deixar o gelo lá dentro para bebermos um copo com sal. O que eu vou fazer é colocar um pouco dessa linha, açúcar e tequila na borda deste copo. Então vamos transformar essa bebida nele, deixar aquele líquido sair lá, e então vamos colocá-lo em nossa torneira de sal fora do nosso excesso. É um copo perfeitamente salgado que vamos tomar e colocar no nosso copo. E, claro, apenas no caso de ser um pouco doce demais, e queremos adicionar um pouco de linha extra. Um aperto de limão fresco faz com que pareça ótimo e dá-lhe algumas opções. Quatro sumos extras naquele sonho. Uma linha perfeitamente cortada servida na borda da bebida, e temos a margarita clássica perfeita. Saúde. Isso é certo. Então vamos falar sobre a margarita bem rápido, mesmo que seja aquele coquetel clássico. É uma bebida que tantos lugares, especialmente aqui, onde eu moro em Austin, Texas. Eles têm toneladas de variações na margarita. Eles variam na receita clássica de coquetel, e está tudo bem. Isso é divertido. Fazemos coisas diferentes com o dedo do pé das bebidas. Descubra o que gostamos e o que como barman, seus clientes, alguns grupos de pessoas em certas áreas, como coisas mais doces, uma bebida que passa muito bem e diga Santa Fé, Novo México. AUSTIN, Texas Senatorial Texas não vai passar tão bem em Manchester UK. Não vai ser tão bom em Paris, então você precisa mudar as receitas aqui em cima em seus diferentes tipos de bebidas. Então, quando você está em um bar e você está pedindo sua margarita e eles perguntaram, eles podem perguntar a você naquele momento, que tipo de margarita, e especialmente nos estados do sudoeste, onde eles têm um menu de margaritas ou uma lista de margaritas ou uma lista de duas páginas de tequila é que eles são bar de tequila. É bom saber o que você gosta na sua margarita. Então nós temos, Como eu disse, este 100% de Gavi para manter há três tipos de Maine Gana, tequila Senegal. Não, meus mil. Mas as minhas coisas temos a nossa prata, que é envelhecida um pouco menos de seis meses ou mais nos barris só para amadurecer. Temos o nosso reposado, que está descansado. O reposado vai envelhecer um pouco mais até um ano, e vai assumir essa cor. Você vai ver um pouco de cor do carro daqueles barris que eles estão descansando a tequila depois que eles destilaram a planta tem em líquido. Isso e depois disso ainda não fizemos, que é idade e Yale Tequila, como são realmente, muito bons. Eles vão ser um pouco mais caros porque sua idade mais longa, às vezes até 23 e quatro anos amadureceu. Quase tem gosto de uísque. Às vezes, não usamos tanto essas margaritas, mas algumas pessoas realmente gostam. O melhor para eu encontrar margarita grátis é a sua prata, e você está se você vai usar uma tequila de prata, use aquele equilíbrio Kwan tro dedo do pé que é aquele sabor de laranja crocante. Algumas pessoas, quando eles fazem em um recital de tequila, eles vão usar uma avó ainda agarrou meu é aquele licor de laranja que é feito com um pouco de conhaque, por isso tem um sabor um pouco mais profundo. Assim, a tequila tem um sabor mais profundo combinado com as várias camadas de sabores. E a outra coisa que você pode querer considerar quando você está pedindo sua margarita é o que eles são usados naquele bar em particular para fazer sua bebida? Às vezes, se eles estão usando uma mistura, eles vão estar usando uma mistura em pó e pode não valer a pena para você obter uma Margherita que às vezes eu até vi lugares que estão usando refrigerantes para misturá-lo. Eles vão colocar um monte de doce e azedo, colocar um limão sobre ele e espirrar de espalhar em seguida não realmente o que você quer, também. Então, quando você está indo para um bom restaurante e um bom bar, tudo bem. Toe, pergunte ao barman. - Onde? O servidor. Ei, que tipo de suco ou mistura ou o que você tem? Você está usando uma margarita, ou você usa linha fresca? Você usa símbolos, ou você usa algum xarope simples? Tudo isso. Você usa muito? Você tem o que quiser? Tudo bem pedir essas coisas. Se você não quer nenhuma doçura, apenas saiba que é possível que alguém olhe para você engraçado, porque eles gostam de doçura. Não, o que você gosta e beba o que quiser. E quando você chega a esses restaurantes, mesmo em um coquetel clássico como este, tem havido tantas variações na margarita ao longo do tempo, quer seja sabores ou estilo, nós temos ido até mesmo chegar até o dedo do pé tem o Martine mexicana , que, sejamos honestos, ele é apenas uma margarita bastante forte, servido em um copo de martini, às vezes muito suco, mas não há realmente nada diferente que eles tinham. Eles tiveram um pouco mais de impulso, um pouco mais forte, então isso é tudo martinis mexicanos. Se você gosta que seja servido. Beba. Se você gosta dele nas rochas como Ideo, beba nas rochas. Se você gosta dele congelado. Tenha cuidado porque se você gosta, congelado, as chances são realmente boas que a mistura vai para aquela margarita congelada se assemelha à cor e textura do anticongelante. E quimicamente, não sei o quão longe está, mas não é realmente um ser natural entrar lá. É um monte de xarope de milho e coloração e aromatizante que não é realmente natural. Então, esteja onde as margaritas congeladas saíram da máquina. Tão deliciosos que possam ser. Não é realmente um bom coquetel fresco . Mas se você estiver interessado na história de uma margarita congelada, você pode sair do Instituto Smithsonian, onde eles têm a primeira máquina de margarita congelada já desenvolvida em Dallas, Texas. Então aproveite sua margarita, teste-as do jeito que gosta dele. Prefiro a tequila prateada com Kwan Trow. Você pode preferir a prostituta com a avó, seja lá o que for. Um brinde a você 8. Considerações finais: Então, saúde. Fizemos isso. Fizemos três ótimos coquetéis clássicos perfeitos do final do século XIX. início do século 20 subiu. Começamos com aquele gin martini com um toque de limão que Wermuth naquele jin. Esses botânicos equilibrados perfeitamente com o óleo de limão espalhado por cima. Você gosta de azeitona muito salgada, por favor, tente isso. Vá com ele também se você não está muito no gin, e se você quiser experimentar a vodka, faça. Mas eu realmente encorajo você a experimentar a receita original com aquele gin botânico de alta prova . Em seguida, montamos um bom, agitado, coquetel à moda antiga com um grande pedaço de gelo, alguns licitantes da loja de raiva. Tão bom uísque bourbon, um pouco de açúcar. E foi sobre isso. Temos uma torção de limão nesse também, meio que equilibrado essa coisa. Finalmente, e finalmente, no final, fizemos um coquetel do México dos anos 1930. A margarita, a tequila clássica, laranja limão, a bebida principal. Começa às vezes um pouco doce. Quer ter o sal na borda? Equilibrar tudo. Você quer agitá-lo agradável e bom para obter esses ingredientes realmente fundidos juntos. Você quer aproveitar isso? O que você quiser na sua varanda ou apenas quando você está com sede. Saúde. Todos estes estavam deliciosos. Faça o upload de seus projetos para a classe.