Chá de criação de infusões: erva, flor e chás de frutas | Katie Glenn | Skillshare

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Chá de criação de infusões: erva, flor e chás de frutas

teacher avatar Katie Glenn, Connoisseur of tea and book pairings

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Aulas neste curso

10 aulas (28 min)
    • 1. Bem-vindo ao criar chá de infusão: erva, frutas e chá de flor gelado

      1:28
    • 2. Ferramentas para fabricação de cerveja e chá

      2:43
    • 3. Métodos para fabricação de cerveja e chá de resfriamento

      2:48
    • 4. O que faz chá, chá?

      1:58
    • 5. Chá: tipos e notas de jacto

      4:07
    • 6. Ingredientes e lógica de emparelhamento

      3:12
    • 7. Desenho de chá 1: Chá gelado de Lady Lavender

      2:43
    • 8. Criação de chá 2: Chá verde jardim gelado

      3:43
    • 9. Desenho de chá 3: Chá branco zinger Iced

      3:30
    • 10. Juntando tudo

      1:53
  • --
  • Nível iniciante
  • Nível intermediário
  • Nível avançado
  • Todos os níveis

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Projetos

Sobre este curso

Junte-se à entusiasta do chá, Katie Glenn, enquanto ela mostra como criar chás gelados gostosos usando ervas, flores e frutas.

Este curso é para qualquer pessoa que adora a ideia de criar uma bebida única para festas ao ar livre ou apenas algo para saborear enquanto lê um livro na sua varanda. Você vai aprender sobre os seis tipos de chá, como prepará-los e como aprimorá-los habilmente com ervas saborosas, flores delicadas e frutas doces. O curso inclui três receitas que você pode fazer hoje, um gráfico de fabricação e um gráfico de pareamento de ingredientes!

Você vai terminar o curso com as habilidades de que você precisa para começar a criar suas próprias misturas de chá infundido e começar a jornada de criar sua própria bebida de chá gelado assinatura.

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Katie Glenn

Connoisseur of tea and book pairings

Professor

Reader of books, drinker of tea, writer of blogs, and host of The Normal Girl Show where I get to make crafty things, whip up yummy foods, and DIY some natural body care goodies.

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Transcrições

1. Bem-vindo ao criar chá de infusão: erva, frutas e chá de flor gelado: Olá, vou buscar o Glenn e hoje vamos falar sobre criar chás gelados infundidos. Para mim, T sempre foi um alimento de conforto. Eu amo um bom chá de café da manhã irlandês, mas às vezes eu me encontro querendo chá com um pouco mais de talento. Então, nesta aula, vou mostrar-vos como levar o chá para o próximo nível. Para esta edição, vamos nos concentrar no Ice Tea. Especificamente, vamos explorar os seis tipos básicos de chá. E mesmo que T tenha uma história e tradição fascinantes, vamos mergulhar muito nisso nesta aula. Vamos nos concentrar principalmente nos perfis de sabor do chá, como prepará-los e opções para resfriar seu chá fabricado. Eles vão verificar algumas ferramentas e técnicas para a elaboração de chá gelado infundido e alguma lógica básica de emparelhamento quando se trata de melhorar o sabor do chá com ervas, flores e frutas. E com esta aula você terá um gráfico de emparelhamento de ingredientes três receitas que você pode experimentar esta tarde e um gráfico de fabricação de chá. Além disso, você pode começar a criar suas próprias bebidas de chá gelado assinatura, por isso, se você é o tipo de pessoa que já ama chá ou você é o tipo de pessoa que está tentando amar chá. Com esta aula, você terá tudo o que precisa para descobrir os sabores em pares para fazer do chá sua comidaconfortável comida também. 2. Ferramentas para fabricação de cerveja e chá: Vamos começar nossa jornada de fabricação de T dando uma olhada em algumas das ferramentas que você pode achar úteis ao fazer seus chás gelados infundidos. E eu os dividi em dois grupos. Ferramentas de fabricação de cerveja e ferramentas de fabricação. Primeiro estão as ferramentas de fabricação que realmente se separaram. T realmente só precisa ferramentas de um vaso para a água. Não há maneira de tirar o chá da água. Há muitas maneiras de fazer isso. Um dos mais reconhecíveis é provavelmente o saco de chá. Chá solto entra, então a coisa toda é jogada na água. Outro método comum é o uso da bola T, que vem em todos os tipos de formas e tamanhos. A estrutura básica é sempre a mesma. Abrindo. Coloque chá solto em buracos para que o sabor saia, mas pequeno o suficiente para manter o T dentro O método de construção de recuperação da água como uma corrente também poderia usar esteira de queijo é um saco de chá ou para esticar o chá para fora, e também usar um filtro para isso. Tira o teu chá da água. Em seguida, há o vaso coador combina como xícaras de chá com filtros embutidos ou para maiores quantidades de chá. Há bules com filtros embutidos ou seus muitos bules que fazem duas porções de cada vez que também têm o mesmo filtro. Você também pode querer obter um termômetro para testar a temperatura de sua água quente, que entrará em um pouco mais em nossa próxima lição. E finalmente, eu tenho algumas colheres de medição aqui só para tirar chá solto dos sacos. Então essas são as ferramentas de fabricação de cerveja. Agora vamos dar uma olhada em algumas das ferramentas de fabricação que você pode achar úteis ao fazer seus próprios chás gelados infundidos. O objetivo dessas ferramentas é extrair. Sabor ajudaria na medição e mistura de nossos ingredientes, então vamos começar com as ferramentas de sabores de extrato. Uma argamassa e pilão são ótimos para conceder ervas que temos. Uma extremidade pontiaguda mãe é ótimo para esmagar frutas, bem fugiu e é bom para esmagar ervas e flores. Jesters Ally Para obter tanto finas ou grandes pedaços de raspas fora de um Citrus micro aviões ar bom para finalmente ralar ingredientes. Finalmente, temos espremedores ou o tipo de torção do tipo prensa. Ambos funcionam muito bem para tirar sucos de Citrus de suas necessidades e ferramentas básicas de cozinha, como colheres de medição, faca e uma tábua de corte. Honey Dipper algumas ferramentas para misturar como colheres de cocktail. Colher grande para armazenar grandes lotes e ingredientes coqueteleira e gelo. Entre, agite e despeje o chá fresco sem molhar. Você também pode querer considerar tomar algumas bebidas. Pedras. Falaremos mais sobre isso na próxima lição. Tudo bem, agora que demos uma olhada em todas essas ferramentas, tenha em mente que elas são todas opcionais. E mais tarde, quando eu mostrar a vocês como fazer alguns chás de gelo infundidos, vou demonstrar como usar algumas dessas ferramentas. Mas primeiro vou mostrar-te alguns métodos para preparar e refrescar o teu chá. 3. Métodos para fabricação de cerveja e chá de resfriamento: Agora, ao preparar rt, temos duas opções diferentes. Podemos usar o método de fabricação de cerveja a frio, o método de fabricação de cerveja quente mais vindo, e ao usar água quente para preparar seu chá, você não quer apenas usar água fervente. Diferentes tipos de chá precisam de diferentes temperaturas de água, a fim de extrair toda a bondade sabor do chá sem qualquer uma das amargura. Com esta turma, incluí um gráfico de cerveja disponível para download na turma. O recurso é, e quando você compra T, ele provavelmente terá a temperatura de fabricação ideal no tempo na embalagem. Mas se isso não acontecer, você pode usar este gráfico como um guia. E, em geral, quanto mais delicado o T, o refrigerador, a água. Quanto solto você usa vai depender de quão forte você quer o seu final T. Como regra geral, Comece com uma colher de chá amontoada de chá para cada oito onças de água, e você quer dobrar isso Se você pretende fazer chá gelado que é resfriado com cubos de gelo. Ao encher uma bola T, não a encha demais. O chá vai precisar de espaço para expandir à medida que se inclina, e você pode normalmente contar com T para dobrar de tamanho pelo tempo que é feito mergulhando e sempre seguir o tempo de fabricação recomendado para que você não acabe com chá que gosto amargo ou adstringente . Se você quer mais forte T só vai ter que usar mais folhas de chá porque quando se trata de cerveja, mais tempo não é igual a mais forte. Então, o objetivo desta aula é criar um T. de gelo infundido , então precisamos esfriar o chá que acabamos de preparar. O gelo dá a nossa ótima opção, mas lembre-se de dobrar a quantidade de chá que você usa durante a fabricação de cerveja. Assim como o gelo derrete. Você não acaba com água para baixo chá uma tarde para evitar água para baixo T é agitar seu chá com gelo, que esfria para baixo. Em seguida, despeje o tee kool e deixe o gelo na coqueteleira. Você também pode evitar a água para baixo T usando pedras de bebida, e estes são feitos de pedra sabão e apenas colocá-los no congelador. Então, uma vez que estejam frios, use-os exatamente como um cubo de gelo. Claro, você sempre pode colocar sua equipe na geladeira para esfriar se você não estiver com pressa, ou você pode usar a geladeira para preparar seu chá em primeiro lugar. ouro traz é o que parece. Você cobre seu chá com água à temperatura ambiente, em seguida, colocá-lo na geladeira para provar por entre 2 a 5 horas. Isso traz ter um sabor ligeiramente diferente no chá. Eles definitivamente recomendam experimentá-lo com seus chás favoritos para que você possa experimentar a diferença de sabor . E porque você está usando água fria para preparar o chá, ele não vai desenvolver sabores amargos apesar do tempo de fabricação mais longo. Independentemente do método de fabricação de cerveja que você escolher, você quer tentar e usar água destilada sempre que possível. Tap filtrado e água de nascente todos contêm minerais, que podem interagir com os constituintes no chá, que pode acabar mudando seu sabor. Falando de sabores e nossas próximas lições, vamos falar sobre os diferentes sabores que você pode usar para criar seus chás de gelo infundidos . 4. O que faz chá, chá?: Agora vamos explorar a base do nosso chá infundido bebe o chá, e há qualquer lugar entre 3 a 6 categorias oficiais de chá que muito inspeciona a questão. O que exatamente faz chá T Vamos todos t começa com uma planta. Camelia Sinensis é altamente habilidosa. Trabalhadores arrancam as plantas 1 a 2 vezes por ano em Lee, tomando uma, mas duas folhas, que é exatamente o que parece. Eles escolhem apenas o botão e as duas primeiras folhas da planta. São os diferentes tipos de processamento destas folhas. Isso nos dá os diferentes tipos de chá. O processamento varia com base no tipo de chá que está sendo feito, mas geralmente envolve algumas das seguintes etapas. Arrancando são colheita, murchando ou murchando, rolando as folhas de chá, disparando a secagem do processo natural de oxidação, fermentação e separação das folhas de chá. Agora, como acontece com qualquer coisa que tenha chás de história longa, definição pode variar dependendo de com quem você está falando e onde você está no mundo. Mas, em geral, as pessoas parecem concordar que, para ser um verdadeiro T, ele deve conter folhas das palavras de plantas de Camelia Sinensis varietais, o que traz um ponto interessante. Se T tem que conter folhas dos comitês e é planta, então isso seria o chá de camomila. Não é realmente um T. Nem o chá vermelho ou qualquer coisa rotulada de chá de ervas. Então, se eles não eram, o que são essas bebidas deliciosas? Bem, eles são tecnicamente chamados de tous ins, e isso é uma pegadinha para qualquer bebida que você faz com água quente e a folhagem ou flor de qualquer planta exceto comitê e sinensis. Tão defeituoso vem da mesma planta, e a única diferença real é no processamento das folhas. Então, quantas categorias de chá existem? Isso não é facilmente respondido. Mas na próxima lição, vou mostrar-lhe alguns dos conceitos básicos das categorias mais comuns. 5. Chá: tipos e notas de jacto: discutir as diferentes categorias de chá pode realmente ser uma discussão controversa. Pessoas diferentes têm opiniões diferentes, então hoje eu vou mostrar seis categorias de chá, e eu vou falar com você sobre por que estas podem ser apenas três categorias de chá. Mas o grande foco para esta lição é realmente sobre os sabores do chá. Vamos começar com um chá preto muito comum. Ele passa pelo maior processamento de todos os chás, que lhe dá um sabor ousado. O dia negro vem em uma variedade de matriz. Alguns dos mais comuns são Darjeeling, Earl Grey e qualquer tipo de café da manhã ele Mas ele é um rico de corpo inteiro T. Pode ter sabores multi ou caramelo, e é forte. Sabor empresta bem a ser emparelhado com outros ingredientes fortes, do tipo que pode dominar alguns chás mais delicadamente aromatizados como dentes verdes ou brancos. A seguir, temos outro chá verde comum. Estas folhas de chá não passam por oxidação como o chá preto e resulta em um chá com um leve sabor levee tostado. Chá verde também está disponível. Muitas variedades, incluindo sentia, longjing e pólvora. O chá verde no sabor do chá verde também pode inclinar um pouco gramado ou base, dependendo da variedade. Por causa disso, eu gosto de parar chá verde com frutas florais. E se eu estiver usando um adoçante, eu geralmente vou selecionar mel ou néctar de Gavi para complementar o sabor ou base em vez tentar cobri-lo. Os dias brancos geralmente considerados como sua própria categoria de chá. Mas algumas pessoas se juntam com chá verde. Não vou fazer isso hoje. Vou mantê-lo em sua própria categoria. Alguns dos tipos mais comuns de agulha de prata T R branca, Darjeeling, branco e branco, pne e branco T tem um sabor leve, e dependendo da variedade que você escolher, será floral e doce. Pode ser um pouco frutado, e pode ter um ligeiro hey, gosto para ele. Porque o sabor de Whitey é tão delicado, você quer um par com sabores igualmente leves. Se você fizer isso, selecione um sabor forte como o gengibre vai usar em uma receita mais tarde, certifique-se de usá-lo com moderação. Long T é oxidado em graus variados até que se torne algo entre um chá preto e um chá verde. Isto significa que o seu sabor pode muito em algum lugar entre um chá preto e um chá verde, bem como por causa dos níveis variados de oxidação por muito tempo. Ele vem em uma grande variedade de sabores, incluindo Big Red Robe, Ferro Buda e Four Seasons em geral. Lung tem um acabamento suave em uma degustação ligeiramente menos gramada do que o chá verde e pode até mesmo levar um aroma floral ou um sabor de noz. Quem longa provocação pode ser emparelhado com qualquer um dos mesmos ingredientes que você usou para chá preto ou verde. Despeje o chá é um chá que foi fermentado e envelhecido, um processo que é único para os pobres, onde eu ouvi ser misturado com chás pretos. Mas hoje eu vou mantê-lo em sua própria categoria porque o perfil de sabor é tão diferente do chá preto. Onde pode ser vendido este blocos de imprensa ou folhas de chá soltas, que podem ser enroladas em um pouco de bolas e as variedades soltas são geralmente mais para um ble, mas as variedades de imprensa são mais cobiçados por seu sabor exclusivamente terroso. Importar E tem um sabor ousado e pungente. É encorpado, então você pode usá-lo com outros sabores ousados. E ao contrário do toque floral que você começa com algumas variedades de chá preto, onde o chá geralmente tem um sabor muito terroso que combina bem com ervas mais quentes, picantes e qualquer coisa doce. E finalmente, temos chá amarelo. Este chá às vezes é listado na mesma categoria é o chá verde. Embora sejam semelhantes, T amarelo passa por algum processamento extra, resultando em um perfil de sabor ligeiramente diferente. Então, para este copo, vamos ficar com ele. Separados. T amarelo é raro e muitas vezes caro. A variedade mais comum é o principal Ding que Anya do Monte Ming na China. Amarelo T não obedece sabor cioso ou gramado semelhante ao chá verde, mas é sabores mais suaves. Você compara florais e frutas com este chá, mas assim como quando você está na fusão de ingredientes com sabor delicado de branco, você quer usar uma mão leve para que você não domine os chás amarelos. Sabores naturais. Então, agora que você conhece os perfis básicos de sabor dos diferentes tipos de chá em nossa próxima lição, vamos combinar esses sabores com ingredientes que os realçam 6. Ingredientes e lógica de emparelhamento: nesta lição, vamos explorar as diferentes categorias de ingredientes que você pode infundir no seu chá. A ideia é que vamos melhorar o sabor do chá, não dominá-lo. Existem duas táticas principais ao escolher ingredientes para infundir na sua base T. A primeira é combinar intensidades de sabor, por isso, se você tiver um T com um sabor forte, combine com ingredientes que não tenham sabor igualmente forte. Então vocês são sabores infundidos. Não se perca no chá. E inversamente, ao usar, provocar o Tem um sabor leve como t branco Escolha ingredientes que são igualmente como sabor para evitar dominar o sabor da sua base. T. A segunda tática, ao selecionar ingredientes é equilibrar e complementar. Digamos que você selecionou seu E baseado, e é um chá verde com um nervo, um sabor cioso e ligeiramente frutado. Você pode complementar sua base e sabor frutado com uma erva doce como stevia. Então você pode equilibrar todos os sabores com um Citrus como laranjas de sangue, que são um pouco azedo, mas também ligeiramente doce. Então agora vamos falar sobre realmente selecionar o seu chá base e ingredientes de infusão e ajudá-lo a começar. Eu montei um gráfico de emparelhamento de ingredientes. Está disponível para download na turma. Recurso é, e eu também incluí uma lista de lojas de ervas e chá que você pode achar para ser útil. O recurso é agora. Mais importante ainda, ao criar sua assinatura infundido chá gelado, você vai querer selecionar uma base t que você gosta, Eu disse, Basta ir a uma loja de chá onde você será capaz de cheirar os diferentes tipos de variedades de chá porque o cheiro de folhas de chá seco definitivamente falar para o seu sabor grupo final. Em seguida, depois de selecionar o seu bilhete E baseado para casa, prepare-o e deixe esfriar, usando um dos métodos que discutimos em menos de três. Então tente, como está. Cheire e beba para ter uma sensação do sabor. É um floral gramado amargo? Ou é leve ou intenso? Use essas observações junto com o gráfico de emparelhamento de ingredientes, para escolher ingredientes com intensidade de sabor semelhante que equilibram e complementam sua base. T. Para me ajudar a começar a escolher os diferentes ingredientes, eu juntei este gráfico de emparelhamento de ingredientes. Você pode baixá-lo no recurso de classe é, e ele é dividido em algumas categorias para ajudar a guiá-lo para sabores que funcionam bem juntos. A primeira seção é um resumo dos chás de base. Então eu tenho uma seleção de ervas, flores e frutas, e sem dúvida, ervas e flores podem estar na mesma categoria. Mas para criar nossos chás gelados, separei a boca. Eu também incluí uma lista de adoçantes, e você quer usar estes com moderação porque doce pode facilmente dominar em vez de melhorar e sempre aquecer o seu adoçante ou, no caso de verificador branco, torná-lo em um simples xarope antes de adicioná-lo ao chá frio para que ele se mistura na equipe ou uniformemente e não apenas afunda no fundo do copo. Agora tudo isso é apenas um lugar para começar ao criar sua sensação de gelo. Livre para explorar além deste gráfico e ir contra as diretrizes para encontrar seu próprio sabor de assinatura. Na próxima seção desta aula, eu vou mostrar a vocês como fazer três bebidas, e eu vou usar ingredientes que são comuns e alguns ingredientes que são únicos 7. Desenho de chá 1: Chá gelado de Lady Lavender: ou vamos fazer o nosso primeiro chá gelado infundido. Vou chamar esta senhora de chá gelado de lavanda. E eu gosto deste porque vamos tomar chá preto, que tem algumas conotações florais. E vamos juntar isso com um pouco de lavanda e um pouco de cardamomo. Vamos equilibrar tudo. Só um toque de doçura. As técnicas que você aprenderá para esta bebida serão quentes. Brewing e acomodando um copo com açúcar são arrepiantes. Método será beber pedras. Nosso “E “será chá Lady Grey, mas você pode usar Earl Grey. Se você não consegue achar que, são ingredientes adicionais serão botões de lavanda, cardamomo moído e açúcar branco. Para todas as medidas exatas, baixe o resto do cartão na classe. O recurso é para esta equipe. Nós vamos fazer o método de cerveja quente, mas como eu vou estar resfriando com pedras de bebida em vez de cubos de gelo, eu não vou precisar dobrar a quantidade de chá que eu começo com. No entanto, eu ainda vou precisar de uma bola T e minha bola T. Vou colocar meu chá em meus botões de lavanda e depois vou fechá-lo, colocá-lo em um copo e cobrir com oito onças de água quente destilada. Vou ajustar o meu temporizador para quatro minutos. Bem, isso é imponente. Vamos rebocar a borda do nosso copo de chá gelado. Você provavelmente já viu essa técnica de óculos de margarita. Basicamente, nós vamos dar sabor à borda para que cada vez que você tomar um gole, você ganha um pouco extra de filme. Primeiro, misture seu açúcar e cardamomo, e se você quiser, você pode fazer isso antes do tempo para deixar os sabores realmente misturar e moídos juntos. Em seguida, apenas armazenado em um recipiente hermético até que você esteja pronto para usá-lo. Tudo bem agora, pobre meu cardamomo açúcar em um prato e começar a correr meu copo de chá gelado primeiro umedecendo a borda. Você pode fazer isso com água ou executando uma cunha de Citrus com uma pequena fenda em torno da borda do seu copo. E acontece que eu tenho um limão Meyer na mão, que tem um sabor mais doce, o limão normal e eu acho que vai jogar bem com a lavanda. Agora basta mergulhar a borda úmida na mistura de açúcar de cardamomo e movê-la. Você nem sequer tem revestimento? Então, basta deixar de lado tudo bem, o chá é feito mergulhando. Agora eu vou tirar a bola T, e então eu vou correr para o freezer e pegar minha bebida Rocks cuidadosamente colocar as pedras de bebida em seu copo e então derramar seu chá. E eu coloquei minha equipe este mini jarro, para tornar mais fácil de derramar sem perturbar a borda açucarada no copo. E então você pode terminar a bebida apenas flutuando um caule de lavanda em cima. E aí está, Lady Lavender Ice Tea. Enquanto este t combina perfeitamente com brunch a seguir, vou mostrar-lhe um T que combina muito bem com pedidos ou sanduíches leves em uma festa de chá da tarde. 8. Criação de chá 2: Chá verde jardim gelado: Certo, vamos fazer outro “T “. Estou chamando este “verde jardim gelado “, e é frutado e floral. É perfeito para a primavera. As técnicas que você aprenderá para esta bebida serão cerveja fria e bagunça frutas e flores e são arrepiantes. Método será congelado frutas são baseados. E será chá verde J. Ju Island por hora. Ingredientes adicionais serão flores de jasmim, peras Bartlett e pétalas de rosa, e o sabor do chá verde pode levar um pouco ou base. E em vez de cobrir esse sabor, só quero cortar a borda dele. Então eu vou estar usando os pares é um adoçante no frutado Sweet deve jogar bem com o sabor floral da rosa e do jasmim. E para todas as medidas exatas, baixe o cartão de receita na classe. O recurso é assim para esta bebida. Vamos fazer um método de cerveja a frio, e pessoalmente, acho que traz sabores mais suaves do chá. Muda o sabor um pouco, mas tente. Veja o que você pensa. Agora, para isso, você vai precisar de Adar ou uma foto que você poderia colocar uma tampa em cima do meu pote. Vou adicionar uma fatia de par para cada porção de chá que vou fazer, e uso a ponta pontiaguda da minha mãe. Ou você pode usar um garfo e eu vou começar a amassar suavemente o par para trazer alguns de seus sucos. E agora que eu tenho um pouco de umidade aqui, eu vou e minhas pétalas de rosa secas e, em seguida, permitir apenas algumas flores frescas de jasmim, e você pode usar seco se você não tiver acesso aos frescos, e então eu vou virar a mãe e use o lado plano. Se você não tem um desses, você pode usar a parte de trás de uma colher, e eu vou começar a carimbar e pressionar o jasmim e as pétalas de rosa. E o objetivo aqui é misturar os pedais nos pares úmidos, e isso liberará seu sabor mais do que se você os dividisse em pequenos pedaços. E enquanto eu estou fazendo isso, eu quero lembrá-los que se você está planejando colher flores frescas ou ervas, evite tirá-los de áreas perto de estradas movimentadas onde eles estarão cobertos de óleos, sujeira e fumaça dos carros que passam e também não vá forrageando em áreas que podem ter sido pulverizadas com pesticidas. Ok, agora que são, melhorias são completamente esmagadas. É hora de adicionar o chá, e você não precisa amassar o chá. Você poderia simplesmente colocá-lo no frasco e, em seguida, cobrir toda a mistura com sua água e colocá-lo na geladeira por 2 a 3 horas. E este método de fermentação fria extrairá os sabores da fruta e das flores juntamente com o chá. Mas porque não estamos usando água quente, não vai se tornar uma degustação amarga e ácida. E enquanto o chá está Dylan na geladeira, vou cortar duas fatias de pêra e colocá-las no freezer para que quando meu chá estiver pronto, eu possa usá-las para ficar com o chá Kool em vez de usar cubos de gelo. E porque eles estão indo para o freezer, você não precisa se preocupar com eles ficando marrom. E aqui eu tenho um chá escuro que está mergulhando por cerca de duas horas. Então vamos juntar esta corda. Comece selecionando um casal com uma abertura larga o suficiente para que quando alguém beba seus narizes no copo e eles peguem aquele cheiro de jasmim cada vez que tomar um gole de chá. E quando você derramar o chá que você quer é um filtro para pegar as flores do chá e par pedaços e então eu vou cair em uma fatia de Paris congelada. E agora para completar com uma única flor de jasmim. E então aqui você tem. Chá gelado de jardim verde. Oh, tudo isso. Esperava que tudo ficasse bem. Agora, isso combina bem com ervas ord ou ah, dedo. Os senadores disseram uma pequena festa do chá da tarde. E então para o nosso próximo T trabalhado, vamos dar uma olhada em uma bebida que combina bem com sobremesas. 9. Desenho de chá 3: Chá branco zinger Iced: E para a nossa última bebida de hoje, vamos fazer gelo a que estou chamando de White Zinger. E tem apenas um pouco de acidez das linhas e tempero do gengibre. Então combina muito, muito bem com sobremesas pesadas como cheesecake er crime Berlet. As técnicas que você vai aprender para esta bebida será quente Brewing e fazer um toque Citrus são arrepiantes. Método será cubos de gelo em nossa mesa base. A agulha de prata branco T são ingredientes adicionais será casca de limão, raiz de gengibre e morangos, que terão sabor e doçura e justiça. Com as outras receitas, você pode encontrar todas as medidas exatas no cartão de receita disponível na classe. O recurso é que, é sobre isso que vamos usar o método de cerveja quente, que significa que vai precisar de uma maneira de esfriar. E para fazer isso, eu vou usar cubos de gelo, que significa que eu quero começar com o dobro da quantidade de chá quando eu começar o processo de fabricação de cerveja para que nós não acabemos molhando. Assim que eu adicionar esses cubos de gelo e realmente preparar o nosso chá, vamos usar esta pequena panela de cerveja hoje na minha panela de cerveja. Vou adicionar o meu chá. E eu selecionei uma panela de cerveja porque o T branco tem um sabor delicado e eu não quero que nenhum deles escape no vapor. É íngreme? Então coloque o pouco em cima para evitar que isso aconteça. Então eu vou ajustar meu temporizador por três minutos e começar a preparar o resto dos meus ingredientes. Isso mencionado anteriormente que você quer um par de tees brancos com outros sabores delicados fora que limão e gengibre? Definitivamente ou não. Mas se você se lembrar, eu também digo, se você pode quebrar essa regra se você fizer isso com uma mão leve e isso é o que vamos fazer hoje eu estou usando um micro avião para raspar o gengibre em pedaços muito finos, e eu só vou usar uma pequena quantidade para a linha. Só vamos usar a casca para guardar o resto da sua linha para outra aventura culinária, como fazer salsa e para os morangos. Eu vou fazer uma fenda no centro de um, e então eu vou cortar o outro em cerca de seis fatias. Parece que a equipe acabou, então eu vou tirar o filtro e deixar de lado e eles vão grandiosos, meus cubos de gelo do freezer, e então vamos colocar essa bebida juntos. Comece colocando o gengibre em seu copo de chá gelado e, em seguida, despeje em uma pequena quantidade de chá e use uma colher longa manipulada misturando ao redor. Isso garantirá que o gengibre não descanse apenas no fundo do copo. Agora cair em fatias de morango e um desses cubos de gelo, e então eu vou mexer novamente para garantir a distribuição uniforme do sabor. Então eu sou Morty para a mistura, junto com mais dois cubos de gelo. E então eu vou cair em mais algumas fatias de morango e dar outra mexa, e eu vou continuar colocando os ingredientes lá até meus óculos encherem. Então eu vou ter a torção de limão agarrando ambas as extremidades da casca e torcendo em direções opostas para liberar os óleos essenciais e deixar cair na minha bebida. Entrevista sobre um pouco extra de limão na sua bebida. Você pode espremer um pouco de suco dessa linha que você tem, e aí está. White cantor gelado tea, e tudo que você precisa fazer é enfeitar com seu outro morango. Tome um doente tão delicioso, tudo bem. Então, como eu disse antes, isso combina muito bem com sobremesas pesadas como cheesecake ou creme brulee e ah, o limão. O gengibre desconta-lo lindamente, o Starbury em um pouco de doçura tão geral, realmente delicioso. 10. Juntando tudo: Então é isso. Agora você tem todos os recursos e conhecimentos necessários para iniciar o projeto de classe. Criando seu próprio chá gelado de assinatura. Para o projeto da classe, você criará uma mistura de chá destinada a ser servida gelada. Comece selecionando um chá à base, depois escolha três ingredientes adicionais para infundir nele. E você pode usar o gráfico de emparelhamento para obter ideias. Mas não se sinta restrito por isso. Use as frutas, ervas e flores que você mais gosta, em seguida, até a sua assinatura infundida receita de gelo T. Dado qualquer, é um minuto na área do projeto da classe como um documento de texto fotográfico ou apenas um vídeo rápido com o que você se sentir confortável. E não se esqueça de dizer a todos um pouco sobre por que você escolheu os ingredientes que ele fez. E para pontos de bônus, se você fizer seu chá gelado ou qualquer um dos chás gelados da classe, certifique-se de enviar uma foto para que todos possamos ver sua criação. E não se esqueça de pegar os gráficos e cartões de receita na classe. Recurso é onde você também encontrará uma lista de lojas de chá e ervas maravilhosas, e por favor não deixe a disponibilidade limitada de ingredientes impedi-lo de fazer seu próprio gelo infundido. T. Eu sempre prefiro chá solto, mas se você só tem acesso ao saco t, definitivamente use isso em vez disso. Então é isso. Muito obrigado por se juntar a mim. Espero que tenham gostado da aula, e estou ansioso para ver e conversar com todos vocês na área do projeto sobre suas idéias de receita de chá gelado. E eu espero que você se junte a mim para futuras aulas de fabricação de chá quente e cubos de gelo aromatizados. Eu tenho certeza de preparar maconha hoje ganhador Zinger e a acidez da linha O tempero do Ginger Get it, chefe.