Brewmaster: Kombucha caseira para iniciantes | Katie Oberwager | Skillshare

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Brewmaster: Kombucha caseira para iniciantes

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Aulas neste curso

8 aulas (12 min)
    • 1. Apresentação

      1:35
    • 2. As fontes de que você precisa

      0:59
    • 3. Os ingredientes que você precisa

      0:55
    • 4. Dos & Don'ts

      0:38
    • 5. Como preparar o chá

      1:07
    • 6. Fermentando o chá

      1:48
    • 7. Aromatizante e engarrafamento

      4:10
    • 8. Como armazenar seus suprimentos

      1:09
  • --
  • Nível iniciante
  • Nível intermediário
  • Nível avançado
  • Todos os níveis

Gerado pela comunidade

O nível é determinado pela opinião da maioria dos estudantes que avaliaram este curso. Mostramos a recomendação do professor até que sejam coletadas as respostas de pelo menos 5 estudantes.

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Estudantes

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Sobre este curso

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Kombucha é uma bebida fermentada repleta de bactérias probióticas saudáveis e é muito baixa em açúcar. Tornou-se muito popular na comunidade de alimentos para saúde, mas pode ser realmente caro. Fazer kombucha em casa é muito mais fácil do que você imagina, e é ótimo para seu orçamento e sua saúde.

Neste curso, vou compartilhar informações, ferramentas e dicas de que você precisa para tornar o kombucha com sucesso em casa. Eu também vou compartilhar alguns dos itens e não façam kombucha para que você esteja configurado para sucesso.

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Katie Oberwager

Professor

Katie Oberwager is the founder and blogger at 24 Carrot Life, a mostly healthy food blog focusing on whole foods and sustainable lifestyles. Her recipes have been featured on Self.com, Buzzfeed, Huffington Post, and The Kitchn.

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Transcrições

1. Apresentação: Fui apresentado pela primeira vez ao Computer em 2013 quando comecei o meu Food Blogger saudável. 24 quilates de vida sempre que começou metade, não é? Não era um grande fã. É definitivamente um gosto adquirido. Mas ao longo dos anos aprendi a amar. Alguns anos atrás, eu comecei a tomar antibióticos que eu fui prescrito pelo meu médico, e eu estava preocupado que o uso a longo prazo teria um efeito negativo sobre as bactérias saudáveis no meu corpo. Então comecei a comprar e obter tantos alimentos fermentados quanto pude, desde chucrute até vinagre, iogurte e, claro, computador. Agora eu te amo, tente. Mas tenho que dizer que é muito caro. Então, alguns anos atrás, visitei uma amiga em Portland, Oregon, e ela me deu minha primeira visão, que é o que você precisa para fazer o trajeto. Viajei de Portland para Filadélfia para voltar para casa. Li vários tutoriais online, e todos pareciam assustadores. Havia tantas coisas que eu poderia fazer de errado, e eu não tinha certeza se eu seria capaz de fazer isso direito. A primeira vez, mas eu fiz meu computador e acabou ótimo. Depois de fazer algumas vezes, eu definitivamente aprendi algumas dicas e truques ao longo do caminho, e eu quero compartilhar com vocês o que eu quero que vocês saibam. Não é experiência, parece agora. Fazer o meu computador em casa e eu economizar muito dinheiro, muito castelo, e é muito personalizável. Eu poderia tentar usar os ingredientes que eu quiser que tornam o sabor diferente e emocionante , e eu vou compartilhar todas as minhas dicas e truques que eu aprendi ao longo do caminho com você hoje. 2. As fontes de que você precisa: a primeira coisa que vamos falar sobre suprimentos que você precisa para fazer seu computador primeiro. Você vai precisar de um pote grande o suficiente para sua água ferver sua água e preparar seu chá. Então eu quero manter um grande buraco na mão para transferir líquidos. No caso de precisar do dedo do pé. Use-o para qualquer outro. Você também precisará de um filtro. Ela adora um mudo People Toalha Island para manter a água limpa lençóis nas mãos, bem como um elásticos. Então você vai precisar de um canudo. Isso será usado até o final do processo. Quando estiver testando seu computador e certifique-se de que está pronto para engarrafá-lo, você também precisará de um funil para derramar o líquido em algumas de suas garrafas menores. E então você precisa de um ou dois que eu quero usar para um grande frasco de galão de vidro, e então você também precisa de algumas garrafas de vidro menores para engarrafamento. Seu professor, você pode levá-lo para o Golfo 3. Os ingredientes que você precisa: Agora vamos falar sobre os ingredientes que você precisa para fazer seu computador pessoalmente. 16 xícaras de água. Você já está no meu pote. Você também vai precisar de uma xícara de açúcar branco. Você vai precisar de 8 a 10 sacos de chá. Você pode usar chá verde ou preto este e usar chá verde, embora o meu recomendado começando com chá preto se esta é a sua primeira vez fazendo computador . Mas, na verdade, qualquer um é ótimo. Você vai precisar do seu Scobee agora que está muito bonito. Mas é uma cultura de levedura e bactérias, e isso vai ser realmente fermentador. E por último, mas não menos importante, você precisará de algumas coisas para dar sabor ao seu computador no final do processo. Vamos falar um pouco mais sobre isso, mas tenho coisas como xarope de sabugueiro, extrato do governo e seco. São boas flores. 4. Dos & Don'ts: Há poucas doses de dosagem de fazer computador em casa que eu aprendi ao longo dos anos. O primeiro é sempre trabalhado com as mãos limpas. Evite também o contato prolongado com metal e use vidro sempre que possível. Eu escolhi para comprar garrafas últimas para a fabricação de cerveja e impedir o meu kombucha, bem como para engarrafamento. Minha conclusão, uma vez que geralmente é melhor do que o plástico por último não sair. Basta lembrar que não é um sério que soa, e você sempre pode começar de novo. Se você acabar tendo um lote ruim de Sambuca ou você não gosta do jeito que ele provou, você pode sexta-feira. 5. Como preparar o chá: a primeira vez no futuro próximo é preparar o chá. Então temos nossa água em uma panela grande aqui. Nós estamos indo Teoh em rt volta. Eu gosto de usar uma colher de pau e nós estamos realmente indo para amarrar o T morre para a colher de pau para que você não tem que usar suas mãos para removê-los da água foi o seu chá foi fabricado. Então basicamente algo assim eu não sou um monte de chá tão bom para a sua água e, em seguida, ser capaz de puxar tudo para cima com o seu Então eu vou tomar chá e então nós vamos voltar para mostrar que você tem que adicionar o você pode remover os sacos de chá, sendo Cuidado para não usar as mãos quanto possível para manter tudo limpo e quando a água tão forte que você vai ter o seu açúcar. Então eu pensei e você vai querer Teoh completamente dissolvido. E então uma vez que o açúcar é dissolvido, você vai arrefecer a água completamente até a temperatura ambiente. Você não quer que a água esteja muito quente quando estiver fora das taxas escolares, e que meu propósito será de volta 6. Fermentando o chá: Qual é o seu seu ROOTY tem frio para a temperatura ambiente. Agora todos coloquem na sua grande explosão. Nosso agora, eu vou fazer isso sempre. Quatro, deixando alguns juros por cima. Então você tem o suficiente para mim e para o seu iniciante novamente usando mãos limpas. Aqui está isto. Você vai deixar esse cobiano lá, e está tudo bem que ou pense que eles são carros alegóricos e provavelmente um pouco. E então você vai querer para o seu canto acima fora começou sambuca que você pode obter de uma metade anterior ou de trajeto hoje pela mercearia. Então você quer usar sua toalha pessoal para colocá-lo sobre o topo do seu carro e você usa seu elástico para fechar. As pessoas viajam por cima. Sim. Em seguida, seu computador está pronto para ser fermentado. Agora, eu quero evitar o Abuja em qualquer lugar de 5 a 7 dias, e às vezes eu vou até fazer mais tempo. Acho que não há mais uma fazenda, mas começo a me familiarizar com o processo. Você será capaz de testar o computador sozinho e ver se você gosta da maneira que ele é após 5 a 7 dias ou, se você gosta de fermentado por um pouco mais. Então vamos colocar esta estrela em uma sala para uma parte não muito quente, não muito fria de sua cozinha longe de qualquer fruta ou legumes frescos. E você não tem moscas de frutas ou qualquer outra coisa assim. Você está por perto e você ainda está deixando ele ficar no balcão para seus 5% desses. 7. Aromatizante e engarrafamento: Então, depois de seu trajeto ter fermentado por seus 5 a 7 dias, você pode ir em frente e testá-lo. Então a maneira que você vai testá-lo é você vai tirar este elástico em sua toalha de papel , você vai tirar um canudo, e eles vão ficar com palha embaixo do seu Scobie e você vai Teoh, basta colocar seu dedo sobre o topo dele em vez de beber de um porque nós não queremos nenhuma bactéria lá, puxá-lo para fora e então você pode apenas É um pouco assim para ter certeza de que é o jeito que você gosta. Agora vai cheirar e provar um pouco a vinagre. Isso significa que está fermentado corretamente, e então provavelmente está pronto para ir. Uma vez que você chegou aqui, Booth, do jeito que você gosta, você vai seguir em frente e você vai colocar a bota em uma garrafa menor, e é hora de dar sabor agora. Eu apoiei Tenente para as bolas menores primeiro e, em seguida, com o aromatizante em, mas você também poderia trazer absoluto para o seu lote completo e, em seguida, dividir em garrafas menores que você preferir. Se você quiser experimentar algumas combinações de sabores diferentes. Eu recomendo colocar em garrafas menores primeiro. E então você pode interpretar seu pai. Então, o que quer que você faça aqui agora, então eu uso meu grande buraco. Eu uso o meu screener Teoh para anti na tigela grande e manter o Scobie fora o então, por enquanto, Eu só vou fazer um pouco, certo. Traga um pouco para fora e você vai ter sua garrafa pequena pronta para ir. E é aqui que o teu seguimento entra em jogo. Eu amo o funil, e é muito útil para mim ter certeza de que eu coloque tudo naquela boca pequena. Espero não fazer uma grande coisa para isso na final. Sim, e depois algumas das combinações de sabores que adoro fazer. Na verdade, um dos meus favoritos é fazer a viagem. Isto são flores. Só vou levar algumas flores. Todos os seis lá contra os mais pequenos. E com muitos que você quer. Não há quantidade definida, e eu gosto de experimentar. Algumas flores que você vai dilatar, e então este é o meu xarope de sabugueiro. Então eu vou fazer um pouco, geralmente cerca de meia colher de chá de xarope de sabugueiro. E então eu vou fechar na minha garrafa, e eu vou colocar minhas garrafas pequenas garrafas na geladeira até que eu esteja pronto para bebê-las . Fazer isso vai realmente permitir uma segunda fermentação, então vamos ter a bota um pouco mais ocupada do que o normal, um pouco mais como um refrigerante, e isso permite que você fique frio e depois trabalhar cuidadosamente para Sente-se lá quando estiver pronto para beber seu computador. Eu gosto de Teoh, derramar bebida, usando meu liso e e então eu pego minhas flores e tudo mais e depois ir em frente e apreciá-lo com com um lanche. Ou como gosto de ter o meu com um bar a trabalhar à tarde. Tendo em mente que o seu Kamuda é estes fora de é baseado no uso de T, por isso vamos ter algum feliz. Então certifique-se de ter uma manhã e tarde bastante tarde da noite. E há tantas combinações de sabores que você pode dio. Eu ouvi, tentei e amo a Ginger. Fiz o extrato do governo, canela, xarope de bordo, qualquer coisa assim. Eu viria em nossa direção longe de qualquer sabor cítrico como laranja limão. Eles poderiam estar um pouco caminhando com sabor. Eles são fermentação, mas fora isso, você deve estar pronto para ir 8. Como armazenar seus suprimentos: quando você também terminar seu computador que você deseja ter certeza de que você armazena todos os seus suprimentos e ingredientes corretamente. Como eu disse na segunda-feira, tudo está limpo, então não há bactérias ruins. Você quer ter certeza de que seus frascos de vidro estão limpos e então você quer colocar sua repreensão em sua estrela de vidro, e você vai querer usar o meu velho aqui atrás. Mas você vai querer ter certeza que você tem pelo menos um quatro do seu motor de arranque, e você quer armazenar isso com você está tão fresco no frasco coberto, e colocá-lo na geladeira vai realmente retardar o processo de fermentação para que você possa deixá-lo na geladeira por algumas semanas, mesmo um mês e 1/2 e, em seguida, ele estará pronto para ir uma vez que você está pronto para fazer a sua próxima volta. Eu só quero ter certeza que você tirá-lo da geladeira, chegar à temperatura ambiente antes de usá-lo para sua próxima festa, e isso deve ser apenas fazer para tudo o resto é dirigir limpo e guardar, e que você tem todos os seus suprimentos que você precisa quando é hora de fazer o seu próximo banho, já que eu sei que você vai querer mais depois deste