O croque monsieur: é o Sr. sanduíche
Você sabe que o almoço é sofisticado quando tem que chamá-lo de Monsieur. Mas não deixe que isso o intimide e impeça de preparar o seu croque monsieur.
A culinária francesa está entre as mais sofisticadas e elegantes do mundo. Assim, até mesmo os chefes amadores mais confiantes podem se sentir intimidados a se arriscarem na culinária francesa. E embora algumas receitas clássicas da culinária francesa sejam bem complexas, também existem maneiras de saborear as delícias da França de forma simples e acessível. O croque monsieur é uma ótima sugestão para começar!
Este guia vai ensinar tudo o que você precisa saber sobre esse famoso sanduíche, desde os ingredientes de um croque monsieur até suas origens e (é claro) como prepará-lo e saborear.
Links rápidos
- O que é um croque monsieur?
- Receita de croque monsieur
- Variações de croque monsieur
- Croque Monsieur vs. Monte Cristo
- Croque Monsieur vs. Croque Madame
O que é um croque monsieur?
Um croque monsieur é um sanduíche de presunto e queijo que foi torrado até a perfeição e ficou ainda mais delicioso com molho bechamel. Vamos cobrir os ingredientes específicos usados para este saboroso sanduíche em breve, mas por enquanto, pense nele como um sanduíche de queijo grelhado.
Origem do Croque Monsieur
Então, quem foi o criador desta delícia culinária? Isso provavelmente não é uma surpresa, mas o sanduíche tem suas raízes na França. A frase “croque monsieur” se traduz como “sanduíche do cavalheiro”, uma vez que deriva das palavras em francês para “mordida” e “senhor”.
O croque monsieur faz parte dos menus dos restaurantes parisienses desde 1910. Ele ganhou mais visibilidade quando foi mencionado na obra “Em Busca do Tempo Perdido” de Proust, publicada em 1918.
Desde então, o sanduíche se tornou o mais amado de todo o mundo, com muitos chefes dando seu toque especial na receita clássica. Por falar nisso…
Receita de croque monsieur
Na sua receita mais básica, um croque monsieur é um sanduíche de presunto e queijo torrado, mas alguns toques especiais vão transformá-lo no sanduíche perfeito. Vamos falar sobre como preparar um croque monsieur.
Ingredientes do Croque Monsieur
Para fazer a versão mais simples de um croque monsieur usando esta receita da Tin Eats, você vai precisar de:
Para molho bechamel:
- ½ xícara de leite
- ½ xícara de creme
- 1 ½ colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 ½ colher de sopa de farinha
- ¼ de colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta branca
- ⅛ de colher de chá de noz-moscada
Para sanduíche:
- 4 fatias de pão (de preferência sourdough ou faça seu próprio pão!)
- 8 fatias de queijo suíço ou Gruyere
- 100 gramas de presunto fatiado
- 4 colheres de chá de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Para fazer o molho:
- ½ xícara de queijo Gruyere
- 3 colheres de sopa de parmesão

Deixe seu sanduíche mais saboroso com pão artesanal
Noções básicas de como fazer pão: pães artesanais feitos em casa
Passo 1: Faça seu molho bechamel
Aqueça o leite e o creme em uma panela em fogo médio até que eles estejam misturados e fumegante, mas não fervendo. Coloque a mistura para descansar.
Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Quando a manteiga estiver derretida, coloque em fogo baixo. Adicione farinha enquanto mexe sem parar. Mexa por cerca de três minutos.
Depois de três minutos, adicione lentamente o leite e a mistura de creme, ainda mexendo. Tempere com noz-moscada, pimenta e sal. Misture o molho por cerca de 30 segundos até engrossar em uma textura cremosa. Use um batedor para remover eventuais caroços. Tire a mistura do fogo e coloque para descansar.
Passo 2: monte se seu sanduíche
Espalhe metade do seu molho bechamel acabado sobre ambos os lados de cada fatia de pão. Pense nisso como uma manteiga bem sofisticada.
Coloque uma camada de queijo, presunto e mostarda como você faria com qualquer outro sanduíche. Quanto mais mostarda Dijon você espalhar entre as camadas, mais delicioso vai ficar.
Feche os sanduíches com as outras fatias de pão.
Passo 3: frite seu sanduíche na frigideira
Coloque seus sanduíches montados em uma panela em fogo médio a médio alto com manteiga derretida. Cozinhe por dois minutos de um lado e depois troque para o outro por mais dois minutos.
Passo 4: asse e grelhe
Espalhe o restante do molho bechamel na parte superior do pão dos sanduíches. Polvilhe com o restante do Gruyere e do parmesão.
Cozinhe em um forno pré-aquecido até 200 C por 15 minutos. Mude seu forno para assadeira por cerca de três minutos. Remova os sanduíches quando o queijo no topo estiver dourado e borbulhando.
Agora, você está pronto para desfrutar do melhor croque monsieur!
Variações de croque monsieur
Croque Monsieur cozido
Se quiser, você pode pular a etapa da fritadeira! Um monsieur assado entra direto em um forno pré-aquecido a 220 C e fica por 10 a 15 minutos. Para deixar mais crocante, coloque um pouco na assadeira.
Croque Monsieur para Dieta Keto
Se estiver fazendo uma dieta cetogênica, você pode desfrutar da experiência croque usando pão keto, muffins ingleses e wraps.
Croque Monsieur vs. Monte Cristo
Um sanduíche Monte Cristo é um croque monsieur com um pouco a mais. Para fazer, mergulhe seu croque monsieur completo em ovos batidos e depois frite. Polvilhe um pouco de açúcar em pó para equilibrar os sabores salgados com um pouco doce!
Croque Monsieur vs. Croque Madame
Quer um toque para dar ainda mais água na boca no seu novo sanduíche favorito? Experimente o croque madame! Tudo que você precisa é de um ovo estrelado ou frito no topo do seu sanduíche finalizado. Bon apetit!
Aproveite seu croque!
Você pode ter acabado de ser apresentado ao seu sanduíche favorito. Viu? A culinária francesa não está tão fora do seu alcance.

Perfect Your Grilled Cheese Method
The Perfect Grilled Cheese: A Mini Class to Master the Sandwich
Experimente a Skillshare de graça! Inscreva-se para um teste grátis de 7 dias hoje mesmo.
Começar- Acesso ilimitado a todos os cursos
- Comunidade criativa de suporte on-line
- Aprenda off-line com o aplicativo da Skillshare