Tarte aux fraises

1. 1 Introduction: Bienvenue dans ce cours. Dans ce cours, je vais vous apprendre à préparer cette tarte aux fraises Tout d'abord, je vais vous apprendre à faire la croûte pour les croûtes des animaux de compagnie. Ensuite, je vais vous apprendre à faire la crème pâtissière. Ensuite, je vais vous apprendre à faire le glaçage à la fraise. Ensuite, je vais vous montrer comment étaler et former la pâte dans le moule. Ensuite, je vais vous apprendre à faire cuire la croûte. Ensuite, je vais vous montrer comment faire fondre le chocolat et le badigeonner à l'intérieur de la croûte. Ensuite, nous remplirons la croûte avec notre crème pâtissière. Ensuite, je vais vous montrer comment trancher les fraises. Ensuite, nous allons disposer les fraises sur le dessus de notre tarte Pour terminer , je vous apprendrai à étaler le glaçage sur la tarte, en valeur la fraîcheur des fraises Je suis boulanger autodidacte. Il y a de nombreuses années, j'ai décidé d'ouvrir ma propre boulangerie à domicile. J'ai exercé cette activité pendant de nombreuses années jusqu'à ce que mon mari obtienne une offre d'emploi dans une autre ville du pays. Nous avons pensé que c'était une bonne décision pour nous, alors j'ai fermé ma boulangerie et nous avons déménagé à travers le pays. Maintenant, je ne veux pas suivre les étapes nécessaires pour ouvrir une autre boulangerie à domicile. Mais j'aime toujours cuisiner. Et en tant que professeur retraité, j'adore enseigner. J'ai donc décidé de partager mes compétences avec vous sur le thème du partage de compétences. Ce cours s'adresse au boulanger qui souhaite apprendre à faire une tarte aux fraises J'ai hâte de vous enseigner les compétences de ce cours. Passons à la leçon numéro un, qui consiste à faire craquer la croûte ou le patcher. 2. 02 La fabrication de la PÂTE SUCRÉE: O Nous sommes prêts à commencer notre pâte ou notre croûte Nous voulons commencer par mesurer notre farine. Mais pour cela, nous voulons utiliser de la farine tamisée. Je vais mettre deux boules de F dans mon tamis ou alors je peux soit faire comme ça avec la cuillère et vous pouvez voir qu'elle sort , soit toucher les côtés Dans les deux cas, cela fonctionnera. Je préfère la méthode de la cuillère, c'est donc celle que j'utiliserais. Je mesurerai les 1,5 tasse après avoir tamisé cette farine Vous voyez à quelle vitesse ça passe au crible. Voyons maintenant si nous avons nos 1,5 tasse. Je veux le ramasser parce que je ne veux pas le rendre à nouveau dense. Je veux qu'il reste léger tel qu'il est. Je vais le mettre dans la tasse à mesurer. Et il y a une tasse, et il y a une demi-tasse. La prochaine chose que nous voulons faire, c'est prendre notre beurre, qui est froid. Nous l'avons à peine sorti du frigo, et nous allons le couper en morceaux. Cela va l'aider à mieux crémer, car il faut le commencer en petits morceaux, et au fur et à mesure que je le coupe, je le mets dans le bol, et nous voulons une tasse de beurre, soit l'équivalent de deux bâtonnets. Essaie ça un peu différemment. Je vais le couper en deux de cette façon, puis le faire. Ensuite, je ferai cette découpe. Maintenant, une fois que nous aurons mis ce beurre dedans, nous allons ajouter notre demi-tasse de sucre et notre cuillère à café de vanille. Nous voulons le crémer, et nous allons commencer à faible dose jusqu'à ce que le sucre pénètre dans le beurre. Ensuite, nous voulons Beat it up, et nous voulons le regarder jusqu'à ce qu' il soit complètement combiné. Juste quelques minutes. OK, regardons ça. C'est toujours un peu gros. Eh bien, je vais le décomposer un peu. Et puis j'ai envie de le crémer encore parce que je ne veux pas avoir ces gros morceaux Allons-y et jetons un coup d'œil à ça. Comme vous le voyez, on peut encore voir le sucre, mais il n'y a pas de gros morceaux de beurre Nous allons continuer et nous arrêter là. Et maintenant, nous voulons ajouter les œufs. Nous allons d'abord ajouter les deux jaunes d'œufs. Allumez ça. Et nous voulons les mélanger. Nous voulons continuer à mixer pour que tout soit complètement intégré. Ensuite, nous allons ajouter l'œuf entier. Et nous voulons intégrer cela. Et nous voulons le mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien combiné. Je ne veux donc pas voir de parties d'œufs brillantes, mais je veux les voir toutes mélangées au beurre. Allons régler ça. Nous allons ajouter la farine en une seule fois. Ensuite, nous voulons que cela fonctionne à basse vitesse. Nous voulons juste le mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné, et nous ne voulons pas un mélange constant Nous allons donc continuer par intermittence, jusqu'à ce que la farine soit mélangée. De cette façon, cela ne se reproduira pas. Et nous voyons que cela commence à se mélanger. Nous pouvons alors lâcher prise. Maintenez-le allumé et maintenez-le à un niveau bas. Nous voulons juste le mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé. Pour le supprimer. Nous avons une feuille de parchemin Nous allons prendre notre pâte. Et mettez-le sur la feuille de parchemin. Non, je vois un peu de farine au fond, donc je vais m'en occuper avec ça. Avec la pâte sur la feuille de papier sulfurisé. Nous voulons alors procéder comme ça. Retirez-le pour mieux le mélanger. Vous pouvez encore voir ces morceaux de beurre. Ensuite, je veux mettre tout cela ensemble en une grosse boule. Nous avons tout sauté, et cette pâte devrait suffire pour deux croûtes à tarte Je vais le diviser en deux. La moitié ici, l'autre moitié là-bas. C'est un peu plus collant que je ne le souhaiterais. Je vais juste ajouter un peu plus de farine, et ajouter, mélanger ici. Pour que je puisse le transformer en boule. Je vais utiliser une pellicule plastique et prendre cette première quantité. Mettez-le sur le film plastique, grattez-le complètement Et voilà, je l'ai emballé. Et je veux faire de même avec ce second. Prends ça, ramasse le. Mets cette pellicule plastique. Tamponne-le pour que ce soit une sorte de cercle. Et maintenant, ces deux chiens ont besoin de se détendre. J'aime le faire la veille, ça fasse froid pendant la nuit Nous reviendrons demain pour vous montrer comment terminer la pâte une fois que celle-ci est devenue dure. 3. 03 Faire la crème pâtissière: Nous sommes prêts à commencer la fabrication de la crème pâtissière. La recette demande six jaunes d'œufs. La première chose que nous voulons faire est de mesurer les six jaunes d'œufs Il existe plusieurs méthodes pour séparer les œufs. J'aime utiliser ce séparateur d'œufs. J'en sépare les blancs, mets dans ce bol, puis j'y dépose mon jaune d'oeuf Je vais le faire avec les six parce que je veux mélanger les autres ingrédients de ce bol avec les jaunes d'œufs Et je ne vais pas utiliser les blancs d'œufs. Alors, allez-y et séparez vos six œufs. Ensuite, retrouvez-moi au poêle, où nous commencerons à faire notre crème pâtissière. Nous allons ajouter 2,5 tasses de lait entier, puis nous allons ajouter un quart de tasse de sucre et un huitième de tasse de sucre. Et nous allons mettre le feu à feu moyen. Et nous voulons le porter à faible ébullition. Et nous voulons commencer de temps en temps. Maintenant que cela arrive à ébullition, nous allons passer à l' étape suivante et préparer notre mélange d'œufs. Dans ce bol, nous allons ajouter nos cinq cuillères à soupe de fécule de maïs, ainsi que nos trois quarts de cuillère à À cela, nous allons ajouter encore un quart de tasse de sucre et un huitième de tasse de sucre. Ensuite, nous voulons juste mélanger cela. Je veux obtenir un W plus petit. Nous voulons juste mélanger cela jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés, et nous allons avoir un sucre en poudre. Cela ressemblera beaucoup à du sucre en poudre, à du sucre ou à une fine poussière Maintenant, nous voulons ajouter une demi-tasse de lait et les œufs. À ce mélange. Donc, comme il s'agit d'un bol plus grand, nous allons l'ajouter à ce mélange, puis nous voulons le fouetter jusqu'à ce qu' il soit complètement combiné. Il est maintenant prêt à être incorporé dans notre mélange de lait. Maintenant, nous voulons juste le remuer de temps en temps, pas trop, et nous voulons que cela atteigne une faible ébullition. Cela signifie que nous allons voir des bulles sur les bords, mais pas une ébullition rapide sur tout le pourtour mais pas une ébullition rapide sur tout Quand je le regarde, je vois de la vapeur commencer à monter, ce qui signifie qu'il fait chaud. Il ne devrait pas s'écouler trop longtemps avant que nous commencions à voir une belle ébullition. OK. On voit que ça commence à bouillir. J'ai envie de le fouetter pendant que je le verse. J'y mets à peu près la moitié Alors je vais y aller. Déplaçons-le ici pour que nous puissions le voir à nouveau, et je vais y verser lentement ce mélange d'œufs. C'est ce qu'on appelle le tempérament et les œufs, et nous le faisons pour ne pas avoir d'œufs brouillés Maintenant, nous voulons mélanger doucement le mélange d'œufs. Toujours à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à épaissir. Je ne fais pas de figures. Je le fais juste doucement. Je sens que ça commence à s'épaissir. Je veux donc le fouetter vigoureusement pendant une minute. Nous allons le fouetter vigoureusement jusqu'à ce que le chronomètre sonne. Voilà notre chronomètre. Maintenant, nous allons éteindre le feu, ajouter notre beurre et notre vanille. Et nous voulons juste le fouetter jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu et que nous ayons une belle crème pâtissière onctueuse. vois toujours un peu de beurre qui n'est pas fondu, alors je continue à en ajouter Dès que le beurre sera complètement fondu, nous serons prêts à passer à l'étape suivante. Nous avons placé une passoire au-dessus d'un bol, et nous allons juste jeter notre crème pâtissière Dans le bol en passant par la passoire. Et si nous le faisons, c'est parce que si des œufs se brouillaient, nous voulions rester dans la passoire Cela garantit donc qu'il n' y aura pas d'œufs dans notre crème pâtissière. Et j'espère que tu n'as pas reçu d'œufs brouillés. Tu vois, je ne vois pas vraiment d'œufs brouillés. La crème pâtissière peut former une peau, et ce n'est pas ce que nous voulons. Nous allons donc prendre cette pellicule plastique, et une fois que nous l'avons recouverte du bol, nous allons la déposer délicatement dans le bol pour qu'elle soit réellement de la crème pâteuse afin qu'aucun air n'y pénètre. Je vais ensuite couvrir le bol, et nous allons le mettre au réfrigérateur pendant la nuit, tout comme la croûte. Et demain, nous pourrons préparer totalement notre tarte en faisant cuire la croûte, en ajoutant la crème pâtissière et les fraises 4. 04 Faire le glaçage à la fraise: F. Nous allons procéder et préparer la partie glacée qui sera placée sur les fraises. Cela se fait sur le poêle. J'ai le poêle à feu moyen à moyen, et j'utilise juste de la confiture ou de la gelée achetée en magasin , vous pouvez utiliser l'une ou l'autre parce que vous voulez le compte de pectine qui s'y trouve, et je vais juste m'en procurer Entrez dans notre enclos. Nous avons de la gelée ou de la confiture dedans, puis nous voulons verser de l'eau d'un demi-pouce à un quart de pouce. Ensuite, nous voulons que ce feu soit moyen à moyen-doux, et nous voulons juste le remuer, jusqu'à ce que tout se dissolve et qu'il arrive à ébullition, puis nous ferons bouillir une partie de l'eau que nous avons versée Et comme nous n'avons pas besoin de le remuer constamment, nous reviendrons vérifier cela toutes les quelques minutes et nous vous montrerons à quoi cela ressemble une fois cuit. Vous pouvez voir que c' est complètement fondu, et vous pouvez voir qu'il est en train de bouillir. Ce que nous voulons faire maintenant bouillir pendant quelques minutes, c'est éteindre le feu. J'ai la passoire au-dessus d'un trou, et nous allons juste la passer dans la Maintenant, comme c'était de la gelée et non de la confiture, il n'y a vraiment rien à faire passer. Il y en a un petit bout. Si tu veux essayer de le faire passer. Et maintenant, c'est prêt à être utilisé avec notre tarte. 5. 05 Le déploiement et la cuisson de la croûte: Notre pâte a été refroidie au réfrigérateur pendant la nuit. Nous sommes donc maintenant prêts à le déployer et à le mettre dans le pot. J'ai ma pâte ici, et je veux la déballer Et avant de faire quoi que ce soit d'autre, je veux mettre de la farine pour que la pâte ne colle pas. Je vais maintenant prendre ma pâte, et je vais la piler pour faire arrondir avant de commencer. Maintenant, je ne veux pas encore le lancer. Je veux juste battre. Sortez ma pâte pour l'agrandir. Je veux continuer à m'assurer qu' il y a suffisamment de farine là-bas, et je veux continuer à la faire alterner. Un quart de tour pendant que je le broie, et que je continue à m'assurer qu'il y a suffisamment de fourrure. J'ai mon moule à tarte ici, et je veux qu'il soit presque aussi grand que le moule à tarte avant de commencer à rouler Vous remarquerez que c'est presque aussi gros que ça. Maintenant, je vais commencer par le centre et poursuivre. Mais je ne veux pas l'enlever parce que je ne veux pas le rendre vraiment fin. Assurez-vous qu'il y en a. Encore une fois, déployez à partir du centre. Soulevez-le. Ensuite, je le déplace pour pouvoir y mettre plus de farine. Depuis le centre. Bien dehors. Regardons ça. Vous pouvez voir que ce sera assez grand. Maintenant, je vais rouler la pâte sur mon rouleau à pâtisserie. Je l'ai roulé un peu. Je l'ai enroulé un peu trop fin à quelques endroits, mais ça va. Laisse-moi réessayer. Roulez-le sur le rouleau , puis déplacez-le sur la tarte La pâte est très souple. Je suis capable de réparer ces taches. Maintenant, je veux l' enfoncer sur les côtés. S'il colle au pouce de votre doigt, plongez-le dans la fleur. Je trouve que certains endroits sont un peu trop fins. Je suis juste en train d'y apporter un peu de mon surplus de pâte. Avec ça, vous pouvez voir que c'est complètement recouvert. Maintenant, je vais juste venir me frotter et l'éteindre. Retournez, et voilà, nous aurons retiré l'excédent de pâte. Je jette juste un coup d'œil, je repose, je jette un coup d'œil. Si je vois des taches qui semblent être un peu fines, revenez en arrière et ajoutez juste un peu plus de pâte à tarte Cette tarte est prête. Nous allons faire de même avec l'autre. Oh h Nous avons les deux tartes prêtes, mais nous ne voulons pas les faire cuire avant qu'elles ne soient refroidies au moins une demi-heure pour que le beurre puisse vraiment se figer et devenir ferme Nous reviendrons dans une demi-heure une fois qu'elles auront refroidi pour vous montrer comment nous les cuisons. Nos tartes sont froides depuis environ une demi-heure Je veux placer mes tartes sur ce kilo. De cette façon, il est plus facile de les mettre au four et de les sortir du four. Maintenant, je vais prendre deux feuilles de papier parchemin, et je voudrais les faire tinter. Laisse-les, puis ouvre-les. Et ils seront conformes à la tarte. Maintenant, je veux prendre mes haricots et les jeter dans la tarte Et je veux le sentir jusqu' au sommet et jusqu' au bord. Voici celui-ci. Vous pouvez également utiliser des poids pirates, mais celui-ci est beaucoup moins cher, et voilà celui-ci. Je vais maintenant le mettre dans mon four à 350 degrés pendant 25 minutes. Notre croûte supérieure est à peu près prête selon le chronomètre. Nous allons donc le sortir du four. Je ne veux pas encore éteindre le four, car si je dois faire cuire davantage la croûte, je veux que le four soit encore en train de chauffer. Nous allons donc aller le chercher sur la grille de refroidissement. Et nous voulons retirer nos haricots de la croûte. Maintenant, quand vous regardez cela, vous pouvez le voir encore très brillant. Regardons celui-ci. Tellement brillant, nous allons donc remettre encore 5 minutes. Notre four est à peu près prêt ou notre temps est à nouveau prêt à cuire. Nous allons donc les sortir et les regarder à nouveau pour voir s'ils sont complètement cuits. Comme vous pouvez le constater, ils ont l'air complètement cuits. Nous allons donc les retirer de la poêle, les mettre au frais et les envelopper pour qu'ils refroidissent complètement. Ils sont donc là. Un cuisiné. Nous voulons qu'ils refroidissent complètement. Nous passerons ensuite à l'étape suivante. Ty. 6. 06 Barrière de chocolat: 55 Nous sommes prêts à faire fondre le chocolat dont nous allons recouvrir notre croûte comme barrière contre l'humidité. Je veux juste le faire fondre au micro-ondes à 50 %. Je vais commencer par 1 minute, puis 30 secondes. Voici notre chocolat après avoir été au micro-ondes, et je veux continuer et le remuer. Parce que le chocolat a tendance à ne pas avoir l'air fondu, mais lorsque vous le remuez, il peut fondre. Nous voulons d'abord le remuer et voir à quel point il est fondu. De toute évidence, en regardant cela, vous pouvez voir qu'il faudra au moins une demi-minute de plus. Il semble que tout ira probablement bien après ces 30 secondes. Maintenant, j'ai ma tarte ici, et normalement je la sortais moule avant de le faire Mais quand vous regardez cette tarte, elle a légèrement rétréci et j'ai des endroits où elle ne monte pas complètement Je veux le laisser dans le moule car je vais utiliser le chocolat pour préparer ma tarte Je vais commencer par mettre du chocolat sur le fond comme barrière, agit comme une barrière contre l'humidité. Laisse-moi juste essayer ça. Et une fois que j'aurai mis cette pâte à tartiner sur le fond, comme ma croûte s'est rétrécie, je vais utiliser le chocolat pour reconstituer ma croûte J'aurai donc un endroit où mettre la crème pâtissière Je vais juste fabriquer mon chocolat ici. Je veux le mettre au congélateur une fois que je l'aurai accumulé pour qu'il fasse très froid , puis nous le séparerons de la poêle. En fait, j'ai pas mal de chocolat ici. Je vais déplacer le chocolat pour le préparer. Vous pouvez voir que je l'ai entièrement recouvert de chocolat. Je vais juste y retourner et m'assurer que cela monte et que je n'ai pas cette grosse pente. Je vais maintenant le mettre au congélateur pour le préparer. Je vais faire de même avec celui-ci. Je n'ai presque plus de chocolat. J'ai encore du chocolat, mais je n'en ai presque plus. Je vais d'abord le mettre dans la tarte avant de le faire fondre un peu plus Ensuite, je vais faire fondre d'autres chocolats. Celui-ci commence à se détacher un peu du bord de la croûte. Mais il y en avait encore qui étaient tombées ou qui ne montaient pas complètement. Je vais faire de même en soulevant le chocolat pour terminer la croûte. Nous aurons un endroit pour mettre la crème pâtissière. C'est notre objectif en agissant ainsi. C'est ce qu'il faut faire monter au sommet. Nous utilisons probablement plus de chocolat que d' habitude si nous utilisions le pistolet en croûte jusqu' au sommet, mais le chocolat aura toujours un très bon goût J'ai l'impression que nous ne l' avons pas fait, nous allons également le mettre au congélateur. Le chocolat fonctionne comme une très bonne colle, surtout une fois durci Il fonctionne également comme barrière contre l' humidité, et c'est pour cela qu'il est là. Nous allons maintenant le mettre également au congélateur pour le configurer. 7. 07 La tarte à la crème pâtissière: Nous sommes prêts à assembler notre tarte. J'ai laissé ce set au congélateur. J'ai donc fait en sorte de pouvoir le retirer du moule, mais je veux le remettre dans le moule pour y mettre la crème pâtissière. Le chocolat est juste un peu fragile. Vous vous souviendrez de notre crème pâtissière. C'est nous qui l'avons enfilé. Il resterait donc beau et frais. Maintenant, nous voulons juste remuer pour le rendre à nouveau beau et crémeux. Ensuite, nous voulons remplir notre coquille avec cette crème pâtissière. Nous ne voulons pas en utiliser plus de la moitié parce que n'oubliez pas que nous avons deux tartes, et cela va aider chocolat à tenir ensemble , et le chocolat va également aider la crème pâtissière Restez dans la tarte. Une fois que vous avez bien tartiné, nous pouvons nous amuser à y mettre les fraises. 8. 08 Couper les fraises: F. Nous sommes prêts à couper les fraises que nous allons mettre sur le dessus de nos tartes. J'ai ma fraise et je vais couper le dessus. Puis celui-ci. Tu vois il y a ce truc juste là qui a l'air de mal tourner. Je vais le couper avant de commencer à trancher. Je vais continuer à le couper pour m'en débarrasser. Maintenant, je vais juste faire de fines tranches. Avec ma fraise. Coupez le vert, coupez toute partie qui ne semble pas très belle, puis coupez-le en tranches. Comme vous pouvez le constater, vous obtenez plusieurs tranches d'une fraise. Les fraises, vous devez vraiment vous assurer de les acheter le plus près possible du moment où vous les assemblez, car les fraises se détériorent assez vite. Continuez simplement à trancher vos fraises jusqu'à ce que vous pensiez en avoir assez J'en ai acheté deux de cette taille. Je vais en couper un puis commencer à les mettre sur la tarte Ensuite, à partir de là, je vais voir quelle partie du deuxième package je dois faire. Mais vous devez examiner très attentivement chacune d'elles et couper tout ce qui commence à bien se passer. Vous continuez donc à couper le vôtre et nous reviendrons quand nous aurons terminé. Voici ma dernière fraise. Et comme vous pouvez le voir, ma planche, j'ai reçu pas mal de fraises. 9. 09 Arranger les fraises: Je veux commencer par mettre les fraises à l'extérieur et me frayer un chemin. Je veux m'assurer d'avoir des fraises de bonne taille pour l'extérieur. Voyons voir. En fait, je vais les voir se chevaucher davantage parce que je ne veux vraiment pas que des pâtisseries arrivent et vous pouvez voir, je suis sur le point de m'inscrire. Ici. Et une fois que je serai inscrit, je vais commencer un autre cercle juste à l'intérieur. Et je fais en quelque sorte celui-ci entre les deux. Et puis je continue à faire le tour, dans mon moule à tarte jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de crème pâtissière Vous pouvez voir au fur et à mesure que je me déplace, ça fait des sabots comme ça, ce qui est très Ça va ressembler à une grande et jolie fleur faite de fraises, et c'est génial. C'est ce que nous recherchons. J'espère qu'à ce stade, vous avez utilisé la plupart des grosses fraises et que vous les remplissez simplement avec les plus petites fraises, et que nous parvenons à les faire adhérer de plus en plus. Ensuite, je mets le bout juste au centre, soit ça, soit tu pourrais mettre deux comme ça, ce que je préfère. Maintenant, nous revenons et j' y vois un peu de crème pâtissière. Je vais donc mettre un peu de nourriture là où je vois un peu de crème pâtissière parce que je n'ai pas vraiment envie de voir cette crème pâtissière Il suffit de le terminer au fur et à mesure. Et ces petits modèles fonctionnent vraiment bien pour y participer. Continuez simplement à le tourner vers. Je vois de la crème pâtissière ici. C'est bon. Maintenant, nous allons mettre la glaçure dessus 10. 10 Glacer la tarte: Nous sommes prêts à terminer notre tarte en mettant ce glaçage à la confiture sur les fraises Ça, nous avons besoin d'un pinceau à pâtisserie, et nous allons juste le mettre et le laisser couler dedans Nous voulons qu'il fonctionne bien, qu' il soit suffisamment protégé. Assurez-vous que les fraises en sont complètement recouvertes car c'est ce qui les protège, afin qu'elles ne se détériorent pas. Vous voulez vraiment servir, si possible, votre tarte aux fraises le jour même de sa préparation Nous sommes juste en train de recouvrir tout cela. Ensuite, une fois qu'il sera complètement recouvert, je le mettrai au réfrigérateur pour qu'il soit complètement prêt, puis je le retirerai du stylo. 11. 11 réflexions finales: Merci d'avoir suivi ce cours. Nous nous sommes amusés à préparer notre tarte aux fraises avec des fraises fraîches Nous avons d'abord appris à préparer la croûte ou le pez cree. Ensuite, nous avons appris à préparer la crème pâtissière. Ensuite, nous avons appris à faire le glaçage à la fraise. Une fois tous les éléments fabriqués, nous avons ensuite appris à étaler la pâte et à la mettre dans la gousse. Nous avons ensuite fait cuire notre croûte à tarte, nous l'avons laissée refroidir, puis nous avons fait fondre du chocolat et l'avons étalé sur notre fond de tarte Laissons cela s'installer. Ensuite, nous avons mis la crème pâtissière. Nous coupons les fraises et les mettons dessus. Ensuite, nous avons terminé en mettant le glaçage sur les fraises J'espère que ta tarte s'est révélée comme tu le voulais. La recette de ce cours se trouve dans la section projet. Et votre projet est de faire cette tarte. Assurez-vous de publier une photo et de nous dire comment cela s'est passé. J'ai hâte de vous entendre, de ma cuisine à la vôtre , joyeuses pâtisseries.