Sauce au caramel de sel de mer

1. Introduction: Bonsoir, une si belle et belle soirée. Mon nom est suspendu. Aujourd'hui. Nous apprenons à faire sauce au caramel et nous la cuisinerons ensemble. Cette vidéo est un enregistrement en temps réel. J'ai édité une partie du bruit aigu pour qu'il ne vous blesse pas l'oreille. Mais sinon, il s'agit d'un enregistrement honnête et vrai et vous verrez tout le processus de fabrication du caramel. Et aussi lorsque nous rencontrons des problèmes, des difficultés, lorsque quelque chose ne fonctionne pas, comment nous nous promenons et tirons le meilleur parti de la situation. Voici un curriculum vitae de la classe. Protéines, eau. Bien plus raide que ça. Nous le couvrons. Vous voyez, je l'ai mis au milieu. Et plus tard, vous verrez quelque chose de plus serré. C'est assez effrayant quand vous faites dissoudre chaque colonne de sucre. Je suis tellement fier de moi. Mon taux de sucre dans le sang blanc. Parce que la température est froide, celle de notre feuille. Utilisez donc ces yaourts pour le nettoyer. Tellement bien. 2. Mettez dans le sucre: D'accord. Bonjour, chers amis. Bonsoir. Une si belle et belle soirée. Je suis sur le point de faire voir un gouvernement par rapport à ce qu'il faut voiture. Deux autres voitures. Je pense. On peut prendre six tasses. Quatre tasses de sucre. Des tasses de sucre. Six tasses de sucre. C'est beaucoup. C'est beaucoup. Et faire une sorte de production industrielle. Donc, de l'eau protéinée. D'accord, assurez-vous que c'est le cas. n'y a pas d'eau vive. n'y a pas d'eau vive. Et tout est monté pour visser. N'essayez pas de ne pas remuer l'eau ou le sucre dessus. Ce n'est pas deux, ce n'est pas bon. Nous pouvons commencer à allumer le fichier. Je peux commencer à allumer le feu. fabrication d'un marteau est donc très proportionnelle à la propulsion. Je veux mettre à l'eau, moins, moins d'eau. Mais finalement, toute cette eau va s'évaporer. Et vous mettez si vous mettez deux d'eau de moins que le temps de s'évaporer sera court. Il n'y a pas beaucoup de différence physique ou chimique. Il faut juste du temps pour que l' eau absorbe le sucre. Et c'est complètement Mel oui, vous taquinez, complètement fondu. Chaque goutte de sucre contient de l'eau. 3. Ajouter de l'eau: Il est complètement fondu. Chaque goutte de sucre contient de l'eau. Nous pouvons mettre le feu un peu fort en ce moment. Vous n'avez tout simplement pas besoin de faire quoi que ce soit ici. Je le cache parce que si je le vois, je ne peux m'empêcher de bouger les choses. Je ne peux pas m'empêcher de le remuer. Vous n'avez pas besoin de le remuer, de le couvrir. Et je me suis tourné vers le feu un peu plus fort pour ne pas devenir trop fort. L'une des choses délicates, l' un des conseils est que vous aurez un feu plus lent ou un feu plus petit que B, sorte que le bord ne sera pas surchauffé et que toute la chaleur se trouve dans le fond du pot. Et si vous avez une très petite partie pour la cuisiner, le feu est déjà sur le bord de votre pièce, puis ce côté deviendra très, très chaud et brûlera le sucre sans raison, et brûlera le sucre trop tôt. Une autre chose que je fais, je le couvre et quand l'eau est chauffée, elle devient de la vapeur. Et la vapeur monte et la température de refroidir, elle s'éteindra et elle n' a aucun moyen de s'éteindre. Ensuite, il passe sur la route latérale à travers la pente du pot et retourne dans le pot. Il aide donc à hydrater le bord du pot. Et nous pouvons jeter un coup d'œil, vous pouvez voir qu'il commence à fondre. Nous n'avons pas besoin de faire quoi que ce soit, surtout pour ne pas utiliser de risque pour le remuer. Quand vous le remuez, le sucre, nous arriverons à la partie supérieure. Vous pouvez voir que tout est fondu. Bien, bien, bien. Vous obtenez du sucre martelé ? Faire du caramel est un cours de chimie. En pratique. Cours de chimie, on apprend la solvabilité, non ? Combien de choses telles que le sel ou le sucre se dissolvent dans l'eau. Et ces sucres se dissolvent dans l'eau très, très, très. Selon la température. Le sel est toujours dimanche soir car il y en a toujours 14 ou quelque chose comme ça. Et le sucre a un changement spectaculaire avec l' augmentation de la température. Vous pouvez donc voir maintenant que ça se résout. Nous n'avons pas besoin de faire quoi que ce soit. Laissons-le simplement cuisiner. Et le principal, surtout, le principal est deux parties du sucre. Une partie de beurre, une partie de crème. Aujourd'hui, je vais faire une partie du sucre. Surtout du sucre. Et je ne mets pas de crème. Je ne mets pas de beurre. Désolé, désolé, je ne mets pas de beurre. J'ai commis une erreur en parlant de ça. De cette façon. Vous vous en souvenez encore plus clairement, n'est-ce pas ? Je vais mettre la crème, non. Mais pourquoi ? Parce que juste la crème est assez bonne. Nous n'avons pas besoin de mettre, de mettre du beurre. Je peux mettre le feu un peu plus fort. Vous pouvez voir le feu un peu plus fort. Et l'important, c' est toujours une plus grande partie. Un petit feu, petit. Pour qu'il soit toujours toujours couvert. Le feu est en dessous. 4. Sucre à chaleur: Ok, je veux que le processus soit complet sans aucune modification afin que vous puissiez voir combien de temps cela prend. Si vous ne faites que pour un usage domestique une ou deux parties, vous pouvez le faire beaucoup plus rapidement. Mais si vous gagnez plus, cela prendra plus de temps. Une fois qu'il est scellé, vous le scellez et le scellez complètement. Il peut rester jusqu'à 18 mois sans problème. Vous pouvez voir que c'est ce qui se passe ici. Laissez-le cuire et nous avons mis beaucoup d'eau. Et c'est très liquide, très liquide. Ce n'est pas encore le cas, non ? OK. Maintenant, c'est juste au milieu. C'est donc très liquide. Il faut du temps pour que l' eau soit absorbée, je pense que cela prendra 510 minutes. Je suis désolée pour le temps qu'il faut, mais nous décidons de faire tout le processus. Je peux peut-être vous montrer. Donc ici, j'ai déjà fait du sel de mer. C'est un chocolat blanc à emporter Herman, et j'y mets du beurre. Ainsi, en été, cela peut se produire. Le beurre, le beurre ne fondent pas dans l'eau, donc il se sépare un peu et vous secouez, il devient homogène. Il s'agit donc de Gmail. En été, il est plus décoratif car c'est une température estivale. En hiver, parfois, vous ne pouvez même pas y mettre une cuillère car la température est froide. Et celui-ci ou celui-ci n'est pas mal, mais encore un peu de cela, une séparation. Et c'est du chocolat. OK ? OK. Liquide à liquide. Vous devrez le faire bouillir jusqu'à ce qu'un état presque, presque comme une colle soit collante que cette récupération à l'application. Voyons voir. Je l'ai mis au milieu. C'est ici, c'est ici. C'est ici. C'est ici. OK ? Nous sommes au milieu. Et cette fois-ci, attendez-le. 5. Faire fondre le sucre: Elle doit l'attendre. Et à ce moment-là, je vais retirer ma crème. J'ai mis la crème, deux tasses de crème, et on la laisse dehors. Il ne fait pas trop froid. Quand quelque chose fait trop froid, arrive au sucre, boum, soudain il y a une grosse pierre comme une texture. Nous ne le ferons pas. Oh, c'est mieux. Nous le laissons encore cuisiner. Qu'est-ce que vous utilisez pour ces sources gouvernementales, vous pouvez tout au plus faire. Oh, je peux sentir. Ok, on a mis le feu plus lentement. Le financement et l' intérêt de voir que même si vous en avez fait beaucoup de temps, chaque fois que vous utilisez une nouvelle découverte. Chaque fois, c'est une nouvelle, ces courbes. C'est peut-être l'eau jusqu'au feu trop dure. Ensuite, nous ralentissons un peu. Jusqu'à 16 minutes. Et une autre scène que je vais utiliser est le sel de mer. Et combien nous devons en faire plus. Ce sel marin. Vous pouvez voir que le sel marin est gris. Elle a vu la main de l'engrenage. C'est important. Et c'est très savoureux car c'est génial. Luca, allume les feux. Laissez-le refroidir. Ne bari pas, ce genre de choses arrive. Tant que vous ne brûlez pas. Ce n'est pas un problème. Vous voyez l'amidon de sucre, Marie fondre encore. Courageusement mis un feu plus fort, j'ai grandi. C'est bien. Donc, le sucre. Homme deux. Cool. C'est la prochaine étape de l'intestin fait main. Je peux le sentir. Un peu. Du sucre brûlé. Je voulais être plus montagnard. C'est bien. C'est bien. N'abandonnez pas quand c'est le cas. Quand des choses pareilles arrivent. Ce n'est peut-être qu'une étape avec laquelle nous ne sommes pas à l'aise. Elle finira par aller dans la bonne direction. Si vous êtes des feux, pas trop de paille. Et maintenant, ils ont une saveur martelée commence à apparaître. Bien. Bien. Vous voulez que ces saveurs soient un peu plus fortes. Et plus tard, vous verrez quelque chose de plus calme. Très effrayant, quand vous mettez de la crème, tout à coup, cela deviendra un gros bloc de sucre. Maintenant. C'est amusant de le voir, non ? Pour ne pas être trop stressé. Lisse. Donc, si vous le faites, peut-être ne pas y faire six tasses de sucre un peu moins. C'est plus facile à contrôler. Mais vous avez compris l'idée, n'est-ce pas ? Non, j'ai mis le feu très, très petit. Je sens le Garmin. Un peu de grumeaux de sucre n'en fait pas deux, l'abîment. Je peux vraiment faire dissoudre tous les clubs de sucre. Je suis tellement fier de moi. Pourquoi suis-je si fier de moi ? Bien, bien, bien, bien, bien. Je Poutine le feu très, très lent. Voyez-vous, chaque morceau de sucre est correct cette fois avec la crème de routine. 6. Ajouter de l'amidon: Ok, cette fois, nous faisons de la crème et immédiatement, il est très probable qu'il y aura immédiatement un gros bloc de sucre, Votre culte. Bloc de sucre. Parce que la température est froide, la température change. Il faut donc du temps pour qu'il entre dans la bonne cohérence pour ne pas s'en inquiéter pour l'instant. Et si vous le faites, il faut du temps pour ne pas avoir peur. J'ai tiré le feu au démarrage lent pour monter. Bien. C'est ça. Cependant, il n'y a qu'une seule tasse. Vous voyez que c'est tellement malade, n'est-ce pas ? Une autre tasse de crème. Je vais mettre quelques trucs. Vous voyez, je vais mettre plus de crème et monter de l'amidon. Suffisamment elle-même est tout à fait elle, complètement fondue. D'accord, c'est plutôt sympa. Le feu le plus puissant, amenez-le à une monture complète pour la guérison. Ça a l'air tellement beau. Vous n'avez pas besoin de stocker aussi fort. Il est en train de bouillir. Maintenant, nous y mettons du sel. Pour cette quantité, vous devez prendre deux cuillères à soupe de sel. 7. Mettre le sel et la vanille: Maintenant, nous y mettons du sel. Pour cette quantité, vous devez prendre deux cuillères à soupe de sel. Ou elle a grandi. OK. Prêt aussi. Bien. Cool. Nous ne nous ennuierons pas. Ce n'est qu'un récapitulatif rapide. Désolé. C'est très vrai, au moins six. C'est beaucoup de travail à faire. 6427. J'espère que nous en aurons huit. C'est ça. J'en ai fini avec du sel. Et nous attendons qu'il s'écroule. Nous avons besoin de froid. Et que faites-vous pour le laver ? Laver avec mon yaourt et il nettoie. Et quand on le lave, il devient sel. Celui-là. 8. Pot de caramel propre avec yaourt: Je peux peut-être mettre le dernier. Pas une goutte, une goutte, deux gouttes qui sortent. OK, c'est bien. Également. En fait, faites beaucoup plus. Je pense que j'ai cinq sixièmes de cette petite bouteille et le reste peut simplement la laver avec du yaourt. voit plus tard. Au revoir, mes amis. Bonjour, chers amis. Pour le reste, j'ai du yaourt maison. J'ai fait ce yaourt. Utilisez ces yaourts pour le nettoyer. Tellement bien. Celui-ci est déjà nettoyé. 9. Merci pour votre suggestion.: Bonjour, chers amis. Vous avez donc vu ici tout le processus de fabrication de la sauce. Et vous avez vu la difficulté que nous avons rencontrée et nous la résolvons, nous dissolvons le sucre. Et il y a en fait, une fois que vous connaissez la raison pour laquelle le sucre marche dans la chimie, vous pouvez faire beaucoup de saveurs différentes. J'ai testé la pâte Sue, et c'était délicieux et épicé, chaud et épicé , sucré et aigre-doux. Toutes sortes de saveurs avec du café, du chocolat, de l'alcool. Vous le nommez. Savourez. Merci beaucoup, beaucoup.