Pensez comme un chef : le guide du débutant pour cuisiner en toute confiance
Kenny Monroe, Chef/Farmer
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Leçons de ce cours
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1.
Introduction
0:45
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2.
Projet de classe
0:50
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3.
Marché Farmers
1:20
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4.
Garde manger
5:34
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5.
Batterie de cuisine
2:22
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6.
Couteau et sécurité
2:07
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7.
Compétences du couteau
4:28
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8.
Vinaigrette émulsifiée
3:22
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9.
Salade de grain Seasonal et Radish
2:11
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10.
Pommes de pommes de pommes de Roasted
2:14
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11.
Kale sautéed
4:09
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12.
Pan Pan
5:32
-
13.
Planche
1:22
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14.
Merci
1:07
-
15.
Vous en voulez encore ?
0:25
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- Niveau débutant
- Niveau intermédiaire
- Niveau avancé
- Tous niveaux
Généré par la communauté
Le niveau est déterminé par l'opinion majoritaire des apprenants qui ont évalué ce cours. La recommandation de l'enseignant est affichée jusqu'à ce qu'au moins 5 réponses d'apprenants soient collectées.
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À propos de ce cours
Ce cours est un cours dans les éléments de base de la cuisine qui sont conçus pour les cuisiniers à domicile pour débutants. Nous voulons vous apprendre des techniques et les compétences nécessaires pour cuisiner des aliments de qualité, sain et de saison, sans avoir à suivre des recettes. Vous apprendrez à identifier les produits et à déterminer leur qualité, où trouver les meilleurs ingrédients, quel que de vous devriez avoir et quels éléments de cuisine vous stocker. Vous apprendrez certaines des techniques de cuisine les plus importantes et comment les faire dans leur cuisine, et les moyens les plus importantes pour développer le saveur. Enfin, vous apprendrez à utiliser ces techniques pour créer des plats sains, saisonnier et savants comme la poêles avec pan-roasted et kale, et une salade de pouls et de rade et de chevauche de po..
Rencontrez votre enseignant·e
Kenneth Monroe is the Co-Head Chef & Director of Culinary Operations and Events at North Brooklyn Farms. He likes to cook locally and with the seasons, preferably outdoors, and loves to grow what he cooks.
i: @northbrooklyfarms @kennethkmonroe
Voir le profil completProjet de cours pratique
Cuisiner comme un chef
ALLER à MARKET
Visitez votre marché des agriculteurs locales et prenez des produits sympa N'hésitez pas à parler avec vos agriculteurs et à essayer quelque chose de nouveau ! Téléchargez une photo de votre produit sur le site du cours.
INVENTAIRE VOTRE PANNEAUX
Prenez un inventaire de votre home et de le comparer avec notre garde-manger, puis partagez votre liste sur le site du cours (consultez notre liste principale ci-dessous).
RÉCRÉER UN plat
Recréer l'un des plats ou des composants de plats que nous faisons dans notre cours à la maison. Prenez une photo et téléchargez sur le site du cours !
RÉALISER votre propre plat
Utilisez tout ce que vous avez appris dans notre cours pour créer votre propre plat. Achetez des ingrédients de saison, plongez dans vos ingredients, de garde, utilisez les techniques que vous avez apprises et appliquez-les votre propre repas, les possibilités sont infinies ! Dites-nous ensuite tout à propos de ce qui est passé - ce su - Ce qui est passé , ce qui est de mal et de ce que vous avez appris Partagez vos techniques, vos recettes et vos photos sur le site du cours.
Notes attribuées au cours
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