Obtenez plus de clients de restaurants

1. Introduction: Bienvenue dans ce cours sur le marketing des restaurants. Si vous êtes propriétaire et directeur de restaurant, peut-être que vous songez à ouvrir un magasin de nourriture. Ce cours est pour vous. Je vais vous apprendre que la formule en dix étapes pour construire un restaurant réussi. Maintenant, nous n'allons pas utiliser de trucs, de trucs, tout le ventre, même pour parler d'escompte. quoi nous allons nous concentrer dans cette classe, c'est construire des relations durables avec nos clients. Parce que les gens viennent déjà dîner avec eux sont les plus faciles à vendre. Et si nous pouvons convaincre quelqu'un qu'il veut commencer à revenir régulièrement, considérez que quelqu'un qui vient à votre magasin d'alimentation chaque semaine vaut 50 fois plus que quelqu'un qui reçoit des colonnes une fois par an. Donc, si nous pouvons construire ces relations et convertir les convives occasionnels en dîners réguliers, alors nous allons avoir un restaurant prospère. Fait partie du projet de classe. Nous allons travailler et élaborer un plan de marketing pour que vous puissiez travailler à travers une digue, changements que vous voulez mettre en œuvre de manière étape par étape. 2. 5 gains rapides pour les restaurants: Avant d'entrer dans la formule 10 étapes, qui est la chose qui vous apportera beaucoup de clients à long terme. Je voulais juste te donner cinq victoires rapides. Ce sont des choses que vous pouvez mettre en œuvre aujourd'hui dans votre restaurant pour cesser de vous amener plus de clients immédiatement. Et la première chose est de demander aux gens de s'enregistrer dans votre restaurant. Donc, sur des choses comme Facebook et d'autres plateformes de médias sociaux, vous pouvez dire, je suis à cet endroit et je vous réserve. Et pendant qu'il le fait, c'est que quand un client fait ça, puis tous ces amis sur Facebook et quoi que ce soit d'autre, cnf feed qu'ils ont enregistré dans votre restaurant. C' est comme s'ils faisaient du marketing viral pour toi. Parce qu'ils disent à tous leurs amis qu'ils pensent que c'est un bon endroit pour venir manger. Et rien n'apporte alors, rien ne fonctionne comme une recommandation d'un ami. Donc s'ils disent que c'est assez bon pour eux, tous leurs amis penseront, je le suis. Peut-être en fait vérifier ça. Prenez le deuxième sur une ligne similaire, c'est si vous avez un groupe, alors peut-être des amis, une grande fête, ce genre de choses. Assurez-vous de leur proposer de prendre une photo. Parce que encore une fois, si vous obtenez une photo de lumière, vous êtes à une fête ou vous venez de l'attraper avec des amis. Les gens aiment poster ces photos sur Facebook et Instagram et tous les autres sites de médias sociaux. Et encore une fois, si quelqu'un publie une photo disant qu'il fait une fête dans ce restaurant, alors tous ceux qui sont amis avec eux sur cette plate-forme de médias sociaux verront qu'ils sont là et qu'ils passent un bon moment, et c'est un super endroit pour aller dîner. Donc encore une fois, si vous beaucoup de temps ils pourraient oublier de prendre une photo ou une ologie ou selfie merdique. Si vous proposez de prendre une belle photo pour eux, ils sont plus susceptibles de la poster. Ils se souviendront de leur expérience, ils sont plus susceptibles de revenir et tous leurs amis verront que j'ai été à votre restaurant aussi. Et ainsi de suite, bas un grand marketing viral. Ok, le numéro trois est d'assurer que vous remplissez vos tables par la fenêtre d'abord. Parfois, je vois des restaurants mis dans les clients à l'arrière et les tables dans les fenêtres sont vides. Et je ne sais pas pourquoi ils font ça. Parce que si vous êtes quelqu'un qui passe devant un restaurant, alors ce que nous voulons une preuve sociale, nous voulons le montrer sur des gens comme votre restaurant. Et s'ils passent devant et voient toutes les tables dans le vent, ils sont déjà pleins. Ensuite, ils vont penser plus haut à votre restaurant parce que clairement tous ces autres gens l'ont choisi. C' est un restaurant populaire. Assurez-vous donc que toute table qu'il peut être vu pour la fenêtre a échoué avant les tables plus loin en arrière. Numéro 4 est faire du bruit sur vos chèques-cadeaux. Alors peut-être que vous ne vendez même pas de chèques-cadeaux pour le moment. Ou si vous le faites, faites-vous la promotion aussi large que possible ? Parce que, bien sûr, quand vous argent pour vendre un bon cadeau client, qu'ils ne vont pas l'utiliser eux-mêmes, ils vont le donner à quelqu'un d'autre. Encore une fois, ils font une recommandation en votre nom à un ami ou à un membre de la famille, à qui ils donnent ce cadeau, venir à votre restaurant. Et puis vous obtenez une toute nouvelle personne la porte qui, espérons-le, tombera amoureux de votre restaurant. Et vous avez transformé un client en deux clients. Assurez-vous donc que les gens connaissent ces chèques-cadeaux. Tu peux leur dire que tu peux t'inscrire. Vous pouvez simplement dire clairement que se briser sont disponibles et ils sont un excellent cadeau pour donner à quelqu'un qu'ils aiment. Enfin, le numéro cinq s'assure que vous revendiquez votre inscription sur Google. Donc, quand quelqu'un recherche Google pour des restaurants comme et des pistes, ou qu'il peut prendre pour des restaurants chinois à Manchester ou des restaurants très appréciés à Londres, quelque chose comme ça. Ce que vous pouvez obtenir est qu'ils utilisent une broche basse sera sur la carte Google. Mais aussi s'ils définissent pour votre nom, ils peuvent voir le restaurant avec comme un numéro de téléphone et un lien de site Web et toutes vos vues. Et vous pouvez poster des photos là-bas aussi. Et tout cela s'appelle Google business. Et c'est totalement gratuit. Ça ne vous coûte rien. Tout ce que vous avez à faire est de vous inscrire et de réclamer votre inscription gratuite. Et quand les gens recherchent, ce n'est pas seulement comme votre site Web qui va apparaître, mais ils seront en fait toutes les informations avec une petite carte et un petit bouton d'appel avec votre numéro de téléphone et ils peuvent voir vos heures d'ouverture. Et c'est juste un moyen super pratique de mettre plus de détails sur votre entreprise devant des clients potentiels. 3. Créer une grande expérience: Hey, voici Chris et bienvenue à cette leçon sur la création d'une expérience géniale. Alors pourquoi on s'attaque d'abord à ça ? Eh bien, la vérité est que tout commence avec l'expérience parce qu'avant même d'aller chercher plus de clients, sortir et oui, d'amener des gens. Nous devons regarder l'expérience parce que si nous amenons des gens dans l'annexe pas génial, alors, je vais revenir. Ils ne vont pas penser, oh, c'est leur restaurant que je dois visiter à nouveau. Allons le programmer alors. Et donc la plupart du temps, vous n'obtenez que des avertissements avec ça. Et si nous créons une expérience géniale, alors les gens viennent et ils vont l'adorer, et nous les transformerons en clients répétés. Si mauvaise expérience, peu importe nombre de stratégies que nous utilisons pour amener les gens à passer la porte. Ça ne va pas marcher, ça ne va pas construire un restaurant durable. Grande expérience, les gens reviendront. Et quand vous faites ça, vous n'avez pas besoin de beaucoup de gens parce que vous venez juste d'amener quelques clients et puis ils se sont transformés en un pic de Noël ils disent à leurs amis tout le truc, boules de neige et tout à coup le restaurant livre fait pack parce que vous créez une grande expérience. C' est ce sur quoi nous devons nous concentrer. Alors pourquoi se concentrer sur l'expérience ? Et pour la raison que je viens de dire que la façon la plus simple de remplir les couvertures est avec les clients répétés. Parce que toucher de nouvelles personnes est vraiment difficile. Vous devez les tomber et leur parler votre restaurant et les convaincre de venir les convaincre de l'essayer. Et en fait, faire revenir des clients réguliers, c'est beaucoup plus facile parce que s'ils l'ont été et qu' ils aiment votre restaurant, ils veulent revenir, ils veulent avoir des nouvelles de vous. Et, vous savez, les gens adorent aller dans les mêmes restaurants maintes et maintes fois parce qu'ils savent qu'ils vont vivre une excellente expérience. Donc, quand vous livrez pas, vous pouvez faire un client pour la vie. Et cela rend plus facile d'obtenir plus de clients. Pas seulement à cause des effets de réseau, mais ils vont revenir de temps en temps. Alors, qu'est-ce que les clients se réchauffent vraiment ? Ouais, quelle est la sauce magique qui les ramènera de temps en temps ? Et il n'y a pas d'ingrédient secret. Hey, c'est vraiment se concentrer sur les bases. Donc oui, est livré avec de la bonne nourriture qui sort Hall C'est bien cuit, bien préparé, bien pour nos plats bien conçus, service rapide qu'ils ne sont pas laissés pendre là. Ils n'ont pas pris une heure pour leur donner la nourriture. Ils savent qu'ils peuvent venir pendant leurs pauses déjeuner et le montage peut commenter une soirée où ils ont faim et ne pas rester assis trop longtemps. prix raisonnables, nous devons être compétitifs. Salle de bain propre. C' est une poésie surréaliste. Si vous allez dans un restaurant et que la salle de bain est horrible, cela en dit long sur combien les gens se soucient du restaurant. Il n'est pas je ne sais pas comment verser directement. Les gens obéissent. Mais si vous regardez les restaurants et mes 16 ouais, McDonald's se soucie tellement de la propreté de leurs salles de bains. Droit ? Allons-y pour ça. Donc, il est vraiment juste de s'assurer que vous avez des produits de raisonnement propres, un restaurant qui fournit de la nourriture excellente, un service rapide. Et vraiment tout cela nous donne la base pour le reste du cours. Parce que si ce n'est pas le cas, alors tout va être un désastre. Nous allons attirer de nouveaux clients pour vous. Mais ils ne resteront pas, ils ne reviendront pas et vous ne construirez pas un restaurant durable. Alors, comment pouvons-nous faire de la gentillesse, une grande expérience. Eh bien, les reins sont en fait la psychologie du restaurant a un guide gratuit à ce sujet. Ça s'appelle la liste de vérification de l'arrivée des restaurants. Et il semble que toutes les choses comme maintenir des normes vraiment élevées, qui a un propriétaire de restaurant, un directeur de restaurant, vous devez vraiment être au-dessus de. Personne d'autre ne gardera le TI standard sauf vous. Mais si vous définissez cette norme par le haut, alors tout le monde suivra. Maintenir la propreté à nouveau, les besoins, quelqu'un doit être sur le dessus de cette conception de menu. Que vraiment les gens se trompent Menu Designs. Et si vous avez ces énormes menus tentaculaires pensant que c'est ce que le client veut, ça finira mal pour vous. Et c'est un piège que beaucoup de restaurants clients bénévoles ne veulent pas de grands menus. Consultez notre liste de contrôle de survie sur ce qu'il va, il va transformer votre, votre point de vue. J' espère que si vous êtes une personne de menu, une formation de service, ce que je veux dire par là est de s'assurer que vos serveurs sont correctement formés. Et ce n'est pas des chips, des choses comme livrer de la vaisselle. Il s'agit de s'assurer qu'ils savent ce qu'il y a dans les aliments afin que, lorsque les clients le demandent, ils puissent recommander des plats, puissent répondre à des questions sur les aliments. Et ils savent faire des choses comme introduire la vaisselle. C' est vraiment une chose importante pour que les gens apprécient davantage la nourriture. Et c'est, c'est dans notre livre aussi, que vous pouvez vraiment faire entrer les gens dans la nourriture plus simplement en leur disant ce qu'il y a dedans. C'est incroyable. portions. Encore une fois, un autre grand. Beaucoup de propriétaires de restaurant chose que les gens veulent de grandes portions le bas qui laisse les gens inconfortablement plein et ils ne veulent pas le désert qui réduit vos revenus. Donc, et la femme et les niveaux de stock encore, si vous avez des niveaux élevés de stock, alors vous ne changerez jamais de nourriture. C' est rapide, ça ne sera pas aussi frais. Tu vas commencer à penser que c'est correct de libérer des trucs parce qu'il ne peut pas garder le stock en dehors. Et c'est tout un gâchis. Alors. Ouais, il s'agit vraiment de se concentrer sur ces choses de base sont un guide gratuit si vous voulez les vérifier. Mais surtout, c'est vrai, il s'agit d'obtenir les bases. n'y a rien de super avancé ici. Ça revient aux bases. C' est une de mes citations préférées de tous les restaurants qu'il a jamais été et c'est une idée, une bonne nourriture, tout le monde aime ma nourriture et pourtant le restaurant est encore en faillite. Que se passe-t-il là ? Pourquoi cela arrive-t-il ? Ce qui se passe, c'est qu'ils pensent qu'ils font de la bonne nourriture, mais en fait, ils ne mesurent pas vraiment ce que les gens pensent de cette nourriture et c'est vraiment important. Alors pourquoi est-il si important de mesurer ? Eh bien, vous pourriez penser que vous offrez une grande expérience et que tout dans votre restaurant est bon. Mais est-ce que tout le monde le sent comme ça ? Parce que de toute évidence, en tant que propriétaire de restaurant du directeur de restaurant, vous êtes la personne la plus partiale au monde où votre restaurant est bon. Évidemment, vous pensez que votre restaurant est bon. La seule façon d'être objectif à ce sujet est d'obtenir l'opinion des autres. Et ce n'est pas aussi simple que vous le pensez, parce que si vous demandez aux gens, eh bien, souris Paypal seront vraiment l' aise qu'elle soit honnête et ils pensent qu'ils n'aiment pas votre restaurant. Ils ne veulent probablement pas te le dire parce qu'ils n'aiment pas la confrontation. La plupart des êtres humains essaient d'éviter cela. Et certainement plus d'un problème que d'autres. Certaines cultures, un fermier honnête. Mais il y a très peu de cultures, je pense que là où les gens échouent. Ils ont un énorme sentiment de loyauté envers un étranger. Et s'ils ont passé un mauvais moment, ils n'ont jamais été bouleversés. Ils veulent se disputer avec vous et vous dire ce qui ne va pas avec votre restaurant parce qu'ils pensent que vous allez le prendre mal. Il est donc très difficile d'aller voir un client et de dire ce qui est bon, ce qui est mauvais, parce qu'ils ne seront probablement pas honnêtes avec vous. Alors, comment mesurer exactement si nos expériences sont bonnes ? Demander aux gens est un bon début, parce que parfois les gens seront honnêtes avec vous si vous obtenez la bonne personne ou si vous pouvez généralement obtenir un échec basé sur, hey, il y a une énorme différence entre quelqu'un qui dit : Oui, c'était plutôt bon et oui, c'était incroyable. J' adore ça. Je vais en parler à mes amis. Donc c'est le genre de jauge. Mais un bien meilleur moyen est des choses comme les cartes de commentaires. À la fin d'un repas lorsque vous apportez la cloche, laissez une carte de commentaire, laissez un petit stylo ou un crayon. J' espère que vous en avez probablement quelques-uns, puis Nick, mais ils en vaudront la peine. Et laissez les gens remplir des commentaires, peut-être un truc de folie, non ? Parce que la plupart du temps les clients craignent que vous puissiez le lire avant de partir et dire qu'ils sont tous bons pour être sur x-dot, peut-être même avoir une boîte que vous pouvez poster dans. Donc c'est anonyme. Comme les gens sont vraiment inquiets que vous serez offensé par leurs commentaires. Et nous voulons qu'ils soient honnêtes. Donc tout ce que nous pouvons faire pour les faire remplir ces cartes de commentaires et sentir qu'ils peuvent être honnêtes. Programmes de restauration mystère, ce sont vraiment bons. C' est pour ça que tu embaucherais. J' ai dit mystère Dennis. Ça devrait être des diners mystérieux. C' est là que vous payiez quelqu'un, un anonyme, quelqu'un qui creuse normalement pour qu'une entreprise vienne et ils vont super votre restaurant en vous donnant une vue, me donner des commentaires en disant ce que vous avez bien fait et ce que vous n'avez pas si bien fait. Et en avoir un de ces jours, en particulier est de surveiller des choses comme TripAdvisor et Yelp. Parce que les gens sont vraiment honnêtes beaucoup de ces temps et c'est très popularisé. Les gens diront généralement qu'ils l'ont aimé ou l'ont détestée. Donc, le feedback n'est pas toujours super en profondeur. Et j'essaie de ne pas le prendre personnellement si les gens sont méchants sur Internet, mais cela vous donne une bonne idée de ce qui fonctionne, ce qui ne fonctionne pas, et parfois des problèmes vraiment spécifiques surgissent là. Donc, cela vaut vraiment la peine de surveiller leurs sites. Et nous en parlerons davantage dans la construction de preuves sociales parce que c'est important, ça aussi. Donc, en résumé, la fondation d'un restaurant à succès, C'est une grande expérience. Et nous y parvenons en revenant aux bases. Parce que quand nous créons une base solide qui fait une très belle soirée pour que quelqu'un vienne dîner, alors ils reviendront. Et cela signifie que chaque fois que vous obtenez un nouveau client, vous obtenez un client final à vie, pas seulement un client unique. Mais pour savoir que vous faites cela bien, vous devez mesurer, vous devez être en mesure de prendre réellement en compte ces commentaires. l'air d'obtenir les commentaires honnêtes des gens de quelque façon que ce soit. Et vous devez être en mesure de prendre ces commentaires à bord. Je vais juste dire sont maintenant pas à l'écoute. Mon restaurant, ma nourriture est vraiment bonne quand les gens ne voulaient pas vous donner ces commentaires. Vous avez vraiment besoin de le prendre à bord et vraiment moins de, et c'est difficile à faire. Mais cela en vaut la peine parce qu'une fois que nous aurons atteint ce genre d'expérience de restaurant génial de base, tout ce que nous faisons dans ce cours sera basé sur cela. Je vous encourage donc à prendre un certain temps maintenant pour vraiment considérer vos processus de surveillance, vos processus de rétroaction, afin de vous assurer que vous avez cette excellente expérience en place. 4. Créer une confiance: Et c'est l'écusson et bienvenue à cette leçon sur l'établissement de la confiance. Dis, pourquoi on le fait ? Comme le dit, une citation de Timothy se moque, vraiment, cela s'applique à vendre n'importe quoi, mais certainement quand vous demandez aux gens de venir à votre restaurant est qu'il n'y a que deux raisons pour lesquelles les gens n'achètent pas de votre confiance et de votre désir. Même si vous ne désirez pas assez ce que vous offrez. Espérons qu'ils le font parce que la plupart des gens aiment la nourriture et vous avez fait de la bonne nourriture, donc pas de problèmes là-bas. Et puis confiance. Est-ce que les gens vous font confiance pour tenir cette promesse de bonne nourriture ? Et alors, comment les gens vous font confiance quand ils viennent à votre restaurant ? Évidemment, ils te font confiance avec leur argent. Ils te donnent de l'argent. Vous leur donnez un repas. Espérons que ça marchera. Ils vous donnent aussi ce temps. Bien sûr, si les clients craignent qu'ils viennent et restent coincés pendant des heures à cause d'un mauvais service. C' est un souci que quelque chose qu'ils ont à vous faire confiance, leur confiance avec leur système digestif. Et comme quand je travaille en tant que critique de restaurant, il y a certainement des restaurants où je pense que je crois vraiment que ces gens étaient mon système digestif parce que cet endroit n'a pas l'air propre et c'est effrayant. L' une des grandes choses à propos de dire, d' aller dans une grande chaîne de restaurant, c'est qu'ils ne vont probablement pas t'empoisonner. Et vous entendez cela beaucoup de voyageurs quand ils vont à l'étranger et les tunnels. Et vous aimez ce que vous dans cet endroit incroyable où tous ces plats locaux étonnants, pourquoi vous mangez McDonald's ? Et la réponse est parce que vous pouvez aller chez un McDonald's et vous savez ce que vous obtenez. Je suis vous savez, que vous n'allez pas être poli et, vous savez, les gens veulent vraiment que s'ils sont en voyage d'affaires, ils veulent s'inquiéter à ce sujet. Il y a donc une grande chose à faire confiance à vos clients leur système digestif et aussi pour leur réputation sociale. Si vous amenez des amis dans un restaurant, et je l'ai fait et je l'ai dit, c'est vraiment bon, la nourriture est super. Services gris, puis le service a été tout pour. Je m'excuse auprès de mes amis comme si c'était en quelque sorte la faute Molly parce que je suis vraiment embarrassé que la balle de fil mes amis ici leur dire qui est bon et ce n'était pas. Et dire que quand les gens amènent des amis dans un restaurant, et que ce n'est pas seulement leur argent à ce moment-là, dans leur système digestif, ils font confiance à Good. C' est aussi cette réputation sociale et c'est la chasse avec leurs amis. Et ce sont des choses énormes, n'est-ce pas ? Comme nous tous enfin l'argent, nous apprécions tous le temps, nous espérons ne pas être malades, et nous apprécions tous nos amis pensent. Et donc ce sont des choses vraiment massives. Et pourtant, nous devons trouver un moyen de construire une confiance rapidement. Si nous voulons que les gens nous fassent confiance et viennent à notre restaurant, parce que ce sont d'énormes obstacles à surmonter, surtout s'ils ont ou pour les restaurants qu'ils ont déjà adoré le savent déjà, il y a déjà la facture de confiance là-haut surmonter cette barrière lorsqu'ils pouvaient simplement aller ailleurs, ils pourraient simplement traverser et faire des tunnels et savoir qu'ils ne seront pas verrouillés. Ce sont les choses que nous devons surmonter pour convaincre quelqu'un de venir à votre restaurant. Alors, comment construire la confiance le plus rapidement possible ? Will beaucoup de cela vient dans les premières impressions. Qu' est-ce que les gens voient quand ils ont posé les yeux sur votre restaurant pour la première fois ? À certains égards, peu importe si vous avez laminé la signalisation tant que vous économisez de la nourriture excellente. Mais en fait, pour gagner la confiance Bao, les gens doivent regarder votre restaurant et penser que c'est un endroit chaleureux, accueillant et digne de confiance pour dîner. Et la même chose quand ils marchent d'abord par la porte parce que jusqu'à ce qu'ils s' assirent, ils pouvaient facilement sortir à nouveau. Ils pourraient le faire quand ils s'asseyaient aussi. Mais en général, vous ne feriez pas la bataille d'ici là. Alors qu'est-ce qu'ils ont dit ? Oui. C' est propre ? C'est évident, mais est-ce à quoi ressemblait le sol ? Est-il bien entretenu ? Oui, c'est le sinusoïdal pour briser ou l'une des lumières. Comment des problèmes comme l'Odyssée ressembler à un endroit professionnel et bien entretenu. Quel est votre temps moyen entre un client et quelqu'un qui les rencontre et leur dit bonjour ? Parce que s'ils sont laissés traîner, ça ne crée pas une bonne première impression. Alors que si vous pouvez les obtenir tout de suite, même si c'est seulement à dire, si très occupé, nous allons vous arrêter dans une minute. Ça montre que vous vous souciez d'eux. Et je pense que c'est la moitié de la bataille. Si vous pouvez montrer à un client que vous vous souciez d' eux, il sera trouvé plus ouvert à la confiance. Tu as toutes ces choses et tu en as un énorme 19. Ceci est si important pour les petits restaurants, est la cote d'hygiène alimentaire. De nombreuses villes vous offriront une sorte de certificat basé sur votre hygiène alimentaire. logo que j'ai sur la diapositive vient de celui du Royaume-Uni, mais tous, la plupart des pays ont une sorte de système d'écriture alimentaire, ce soit par la ville ou par le gouvernement central. Et je vous recommande de les mettre dans votre fenêtre. Parce que si vous avez un restaurant de chaîne, alors vous pouvez être joli, assez confiant qu'ils ne vont pas vous empoisonner parce qu'ils ont une grande réputation à protéger et qu'il y a une cible de poursuite massive. Si vous avez un petit restaurant, ce n'est pas vrai. Ils n'ont pas une réputation internationale et nationale à protéger, pas une énorme cible de poursuites judiciaires. Ils pourraient déclarer le restaurant en faillite s'ils étaient poursuivis pour des millions de livres pour avoir donné à quelqu'un une horrible maladie. Et donc parce que vous n'avez pas la confiance d'être une grande marque, alors vous devez montrer aux clients que vous êtes un endroit propre et sûr pour manger, et il n'y a pas de meilleure façon de faire l'article que de montrer votre certification par n'importe quel organisme d'hygiène alimentaire ou d'agrément des restaurants se trouve dans votre pays. Parce que cela ne crée pas vraiment la confiance parce que les gens savent que quelqu'un qui a été là pour vérifier sur vous et qui est indépendant, il n'y aura pas de biais. Donc, en résumé, cette étape est vraiment simple. C' est juste faire une bonne première impression, montrant aux gens que vous êtes un endroit propre et sûr pour manger. Et c'est simple, mais c'est super important parce que les gens vous font confiance avec tant de réputation sociale et de système digestif, leur argent à la fois. Et tu ne pourras vraiment convaincre qui que ce soit de venir à ton restaurant tant que tu n' auras pas gagné la bataille de confiance. Donc tu ne veux vraiment pas te tromper. Il vaut la peine de passer un peu de temps à regarder les marqueurs de confiance que vous avez et à trouver comment vous pouvez les améliorer afin que vous puissiez gagner la bataille de confiance. 5. Créer une preuve sociale: Hey, voici Chris et bienvenue à cette leçon sur la construction de preuves sociales. Alors qu'en pensez-vous ? Pourquoi est-ce important ? Revenons à zéro. Et je ne pouvais pas savoir qui a initialement défini cette requête, mais c'est une telle application Tuan. Et c'est là que les gens sont libres de se comporter comme ils le souhaitent. Ils se copient généralement. Et nous voyons cela tout le temps dans la société, gens aimeraient suivre une foule, même s'ils ne pensent pas que c'est la bonne chose à faire, plutôt que d'aller dans la direction opposée. Et risquez d'être stupide parce qu'il y a beaucoup d'anxiété sexuelle là-dedans. Et dit que les gens ont généralement juste tendance à faire ce que tout le monde fait. Alors pourquoi est-ce important ? Eh bien, c'est parce que les gens vont manger dans un restaurant purement parce qu'ils sont populaires. Commençons donc par une définition. Quoi exactement, oui, si infaillible. Les gens utiliseront-ils le comportement des autres pour influencer leurs décisions ? Nous demandons donc à nos amis des recommandations, disons quand nous allons dîner, quand nous allons acheter quelque chose. Eh bien, ce que nous allons faire n'importe quoi, vraiment, les premières personnes que nous allons voir en général, sont des amis pour voir ce qu'ils recommandent. Lorsque nous cherchons à acheter quelque chose, disons sur Amazon va aller regarder et nous allons regarder les évaluations et idéalement essayer de trouver un produit classé cinq étoiles. Et oui, j'ai juste dit qu'on ferait référence à l'acte irrationnellement célibataire et donc il vaut mieux aller avec la foule. Qu' est-ce que cela signifie pour les restaurants ? Les gens veulent manger dans les meilleurs restaurants, mais ils n'ont pas le temps d'aller les essayer. D' accord. Je veux dire, parce que je suis critique de restaurant, mais la plupart des gens n'ont pas le temps d'aller dans 100 restaurants de leur ville et de choisir le meilleur. Alors, qu'est-ce qu'ils font ? Ils demandent aux gens leurs opinions et ils voient la popularité comme un signe de qualité, non ? Donc, s'il y a un restaurant très populaire, les gens supposent que le restaurant est populaire parce que c'est bon. Et parce qu'ils ont supposé qu'ils vont ensuite et l'ensemble des boules de neige effet parce que tout le monde va là-bas parce qu'ils pensent que c'est le meilleur restaurant de la ville. Et parce que c'est si populaire, ça en fait le meilleur restaurant de la ville. Alors, comment construire cette preuve sociale ? Bien sûr, c'est vraiment, c'est du poulet et des œufs, non ? Comment faites-vous entrer les gens pour rendre votre restaurant vraiment populaire ? Et ce sont des points dans le monde réel, je suppose, intensifs en tirant le meilleur parti des clients que vous avez. Donc ça veut dire que le premier client doit toujours aller dans la fenêtre de votre restaurant, non ? Parce que quand les gens passent devant, ils voient les Dina tout de suite et s'ils sont cachés dans le dos, les gens vont regarder dedans et penser comme eux des chaises vides près de la fenêtre. Si vous pouvez remplir toutes ces tables, alors c'est génial. Vous pouvez également publier des avis locaux. Il y a des choses comme les compartiments de TripAdvisor ou les médias locaux. Ou vous pouvez juste des témoignages de clients, tout ce que vous pouvez rester là-haut pour que quand les gens passent, et je pense, wow, cet endroit doit être assez bon. Et puis dans l'espace numérique, il y a beaucoup que nous pouvons faire pour construire des preuves sociales aussi. Parce que encore une fois, les gens utilisent les avis en ligne comme un signal de qualité. Donc, ce sont des choses comme TripAdvisor, Yelp, Facebook, Google, tous. Vous pouvez continuer et laisser des commentaires sur. Et si les gens ont des commentaires vraiment positifs, alors les gens vont penser beaucoup plus haut de votre restaurant. J' ai Yelp et Tripadvisor à l'écran. Et comme je suis sûr que vous êtes familier avec les sites, vous pouvez y aller et vous pouvez consulter les restaurants. Et la plupart du temps, quand les gens vont dîner, ils vont aller à l'un de ces sites et ils vont commander des restaurants locaux selon leur cote. Ainsi, plus vous obtenez une note élevée, plus vous aurez de chances d'apparaître sur cette liste. Alors, comment maximiser les sites de révision sociale ? Tout d'abord, nous voulons viser, pour 4.5 étoiles, comme réaliste étroite, mais il obtient cinq. Si nous revenons à la capture d'écran précédente, vous verrez que c'est le facteur. Et la blanchisserie française, qui sont tous deux très célèbres pour un restaurant étoilé au guide Michelin. J' ai été nommé le meilleur restaurant du monde. Je pense que la FAQ doc abrite soudainement si c'est le meilleur restaurant au monde sur TripAdvisor, 4,5 étoiles, il est fondamentalement impossible d'en obtenir cinq. Alors 4.5, tu t'en sors bien. Rien de moins de trois est un désastre. J' ai vu quelques restaurants aller ci-dessous pour un. Mais généralement la façon dont les gens utilisent des sites comme Yelp et TripAdvisor est que vous obtenez toujours au moins trois parce que beaucoup de gens vous donnent cinq étoiles. Donc, si vous allez moins de trois, frappe une radiation, et il est important de s'engager dans les gens d'une manière positive. De même, les sites susceptibles de répondre aux commentaires des gens. Et c'est important de ne pas faire le genre de truc de la société de boulangerie d' Amy où ils deviennent fous. Toute personne qui publie un avis négatif. Au lieu de cela, vous voulez être vraiment constructif. S' il y a eu un problème, vous voulez vous excuser, vous voulez expliquer pourquoi ? Disons que le service a été un peu lent cette nuit-là et qu'il soit vraiment gentil avec eux. Dites qu'ils ont l'impression de pouvoir revenir et peut-être qu'ils auront une meilleure expérience et afficheront un avis plus positif sur un point ultérieur. Donc vous voulez vous assurer de surveiller ces sites pour voir ce qui se passe au moins une fois par semaine. Et en général, se penchera un peu plus de médias sexuels à l'étape 8 du programme. Donc la réputation est un avant, comme les meilleurs restaurants du monde vont réserver six mois à l'avance si vous essayez de réserver une table à la Fat Duck maintenant, j'ai toujours un coup d'oeil dans une table de libre. Merci. Je cherchais des gens libres et c' était quelque chose comme Octobre et je cherchais en mars. Il fait vraiment de la sauvegarde très loin à l'avance. Comment as-tu eu ça ? Il s'agit de bâtir cette réputation pour que les gens parlent de toi et disent, Wow, c'est incroyable. Et j'ai en fait une capture d'écran du site de réservation facteur IX et ce n'est pas bon marché. Et comment peuvent-ils amener les gens à payer deux cent cinquante livres d'avance, six livres ? Tout est basé sur la réputation. Comment obtenir une grande réputation ? Eh bien, tu dois avoir des gens qui parlent par toi. Et il y a un certain nombre de façons de le faire. Nous pouvons le faire avec les médias locaux. Et nous allons regarder ça à l'étape 9. Nous pouvons le faire avec les blogueurs locaux vont également regarder cela à l'étape 9. Et il y a aussi des récompenses et des récompenses. Donc, si vous pouvez aller après tout, des prix locaux ou nationaux pour quoi que ce soit, surtout si vous avez une nourriture de spécialité, qu'elle leur a montré. On parlera beaucoup plus tard que d'obtenir ces prix. Se faire parler de construire une réputation en tant que destination, gourmets vous aideront vraiment. Donc, en résumé, les gens veulent manger restaurants populaires et ils regardent les Dina existants, Internet et les médias pour savoir quels endroits les mains qui pourraient avoir la preuve sociale et que la plus grande réputation. Donc nous voulons, nous voulons frapper toutes ces choses en nous positionnant dans la meilleure lumière partout où cela fait en sorte qu' ils voient qu'il est visible de l'extérieur, sont toujours occupés. Que nous demandons aux gens de passer à Yelp et TripAdvisor et de leur parler du bon moment que nous avons passé et de répondre positivement à tous ceux qui ne le font pas. Et nous nous assurons que nous essayons de renforcer notre réputation dans les médias locaux et en ligne. 6. Créer une liste de clients: Hey, c'est Chris et bienvenue à cette leçon sur la création d'une liste de clients. Plongons directement dedans. Donc, les nouveaux clients par rapport aux clients existants, nous avons déjà couvert ça en quelque sorte. Mais de nombreuses façons, les restaurants sont faciles car trouver de nouveaux clients est difficile pour toutes les entreprises. Un peu facile avec les restaurants, parce que les gens passent parfois et pensent que je vais y aller. Mais c'est toujours difficile, non ? Nous allons toujours souhaiter que nous ayons plus de clients. Et c'est cher parce qu'il faut du temps et de l'argent pour atteindre les gens. Donc, garder les clients existants est beaucoup plus facile une fois que vous avez un client qui aime que vous allez manger obtient les garder revenir est une façon remplir KOBAS alors n'est pas de sortir en trouver de nouveaux. Et je veux juste illustrer cela avec un graphique parce que nous considérons la main qui, vous savez, un client unique vaut la peine. Il s'agit d'une comparaison avec un client qui vous aime. Et en fait chaque semaine pour le dîner. Ensuite, le, les détails financiers réels n'ont pas vraiment d'importance. Mais vous pouvez voir juste un client unique ne revient pas, vaut presque rien par rapport à un client qui va tomber dans l'aperçu amoureux et qui vous pouvez obtenir de venir sur une base régulière. Donc, nous voulons vraiment aller pour cette idée de construire des clients récurrents. Restez avec nous pour la vie. Et comment on fait ça ? Comment construire ces clients récurrents ? Eh bien, nous construisons des relations. Et cela pourrait être aussi simple que de discuter avec les gens et d'apprendre à les connaître un peu et juste ajouter un peu de bavardage à la soirée. Mais maintenant que nous sommes à l'ère du numérique, il est plus facile que jamais d'établir une relation numérique et de le faire à une plus grande échelle que nous n'aurions pas pu faire auparavant. Et la seule chose que je reviens toujours, c'est que si mon menton que tu n'es pas gérant de restaurant, travaux que le dîner se précipitent tous les soirs. Où est le seul endroit où tu dînerais quand tu seras invité ? Et la réponse est la maison de votre ami. Si votre ami vous invite à dîner, vous devez avoir une très bonne excuse pour ne pas aller bien parce que vous avez probablement, vous probablement excité, vous voulez vraiment aller voir vos amis et partager de la nourriture avec eux. Et c'est essentiellement ce qu'on veut dans un restaurant, non ? Parce que peut-être vous dirigez une énorme chaîne, mais je pense que la plupart d'entre nous dirigent un petit restaurant individuel, non ? Et donc, afin de rivaliser avec les grandes chaînes, nous avons vraiment besoin d'avoir cette touche personnelle lui pour que les clients se sentent comme ils ont une relation qui, espérons-le, ont. Espérons que nous pouvons être amis avec eux pour qu'ils continuent de revenir maintes et maintes fois à chaque fois que nous les appelons pour leur dire, Hey, ne vous souvenez pas de venir n'importe où, alors ils se sentent comme un ami invite. Alors, comment cela fonctionne-t-il en termes de constitution d'une liste de clients ? Une façon est de rassembler les détails du client et de regarder chacune des étapes de cette leçon. Ensuite, nous les ajoutons à une liste. Troisièmement, nous leur envoyons des courriels engageants sur des événements, des promotions et des choses comme ça. Et nous continuons à le faire régulièrement afin de rester en contact avec eux et d'établir cette relation. Parce que bien sûr, chaque fois que nous parlons à quelqu'un, alors nous cimentons cette relation un peu plus loin et la rendons plus forte. Et comme nous le faisons, les gens qui se souviennent qu'ils aiment et qui reviennent à notre restaurant, c'est ce que nous voulons, non ? Donc cela, je veux dire, c'est plus orienté vers le côté numérique des choses, mais vous pouvez le faire aussi dans les envoyés. Dites que nous l'avons fait par courrier ou par téléphone. Ou vous pouvez simplement être conversationnel et idéalement faire tous. Mais en termes de, regardons chacune de l'étape. Donc, l'acquisition des détails du client. Une bonne façon de le faire comme peut-être laisser quelques cartes sur les tables et dire et s'inscrire à notre client moins que bien. Nous vous donnerons des ventes et des promotions et nous vous enverrons tout cela. Et nous ne vous enverrons pas de spam parce que nous sommes de très beaux widgets, un petit restaurant et vous nous faites confiance, nous sommes honnêtes. Essaie. Une autre est de les demander. Quand quelqu'un prend une réservation. Si vous demandez simplement, obtenir le nom, obtenir le numéro de contact, e-mail de contact. La plupart des gens vous donneront une adresse e-mail. Et ils sont très heureux de le faire. Ou du moins si nous avons du mal à dire non quand vous leur demandez. Qui fonctionne encore à la fin d'un repas parce que alors vous pouvez expliquer un peu plus. Tu peux dire, écoute, c'est un petit restaurant. Nous serions ravis de vous rappeler que nous étions là et de vous dire quand nous faisons des choses comme des changements de menu. Seriez-vous prêt à vous pour que nous vous envoyions un e-mail toutes les quelques semaines et juste vous rappeler que étaient ici. Et quand tu le dis comme ça et que tu es honnête et sincère, beaucoup de gens diront oui, oui. Et si vous prenez le temps d'expliquer ce que vous allez faire, alors ils vous donneront souvent cette vraie adresse e-mail, ce qui est rare dans le marketing en ligne. C' est une sorte de phénomène connu que la plupart des gens conservent une ancienne adresse e-mail, comme un Hotmail ou peut-être un Gmail ou Yahoo, qu'ils donnent quand ils ne veulent pas donner aux gens leurs vraies adresses e-mail. Donc, si vous pouvez demander à quelqu'un de vous donner cette adresse e-mail principale, alors c'est de l'or absolu. Et si vous prenez le temps de leur expliquer à la fin d'un homme, c'est une bonne façon de le faire. Vous pouvez également, si vous allez sur un site Web, il suffit de vous inscrire sur le formulaire. Quel que soit le courriel à fournir le public américain a une intégration où vous pouvez simplement entrer et puis les gens peuvent s'inscrire s'ils le veulent sur votre site Web, ce qui, espérons-le, car ils sont la façon dont ils recherchent des informations sur vous. Donc, des conseils pour l'acquisition des informations client ont déjà couvert certaines de ces informations, mais vous demandez aux gens aide vraiment. C' est le nombre quand vous pouvez faire est en fait demander aux gens en personne. Parce que la plupart des gens veulent être maintenant je veux plaire, et ils sont heureux de le faire en utilisant une promotion de crédit ou une offre spéciale. Donc, vous savez, beaucoup de restaurants disent des choses comme si vous vous inscrivez à notre club VIP spécial, alors nous vous donnerons 50% de réduction sur votre prochain repas. Et au début tu penses que c'était 50 % de réduction, c'est beaucoup à perdre, non ? Mais en fait, si nous revenons à ce graphique, y a-t-il encore si vous pouvez tourner un client unique, instrument de pointe, ça vaut tellement d'argent sur la durée de vie du client que ça vaut la peine de leur donner un homme à moitié prix, leur étant donné gratuitement partout où il se transforme en un client de pointe en vaut la peine. Lorsque vous pensez à la valeur à vie du client. Et il vaut également la peine de penser au plus de détails que vous avez demandés, plus votre taux de conversion sera bas. Vous avez vraiment besoin d'autre chose que le prénom et leur adresse e-mail ? Probablement. D'accord. Parce qu'alors tu peux leur envoyer un email disant, Hey Jane, le Sud a reçu cette offre spéciale. Vous pouvez être un comme nom de famille, qu'il peut être utile un peu de correspondre les gens vers le haut. Mais pas essentiel. Probablement pas leur adresse postale, un jour de naissance, leur téléphone portable, quelque chose comme ça. Parce que plus vous avez demandé de détails personnels, plus de gens inconfortables deviennent le faire. Je sais que certains endroits comme Subway veulent votre jour de naissance pour qu'ils puissent vous envoyer un cookie gratuit le jour de votre anniversaire. Mais les gens sont très protecteurs au sujet de l'information, surtout si vous êtes nouveau restaurant, ils ne sont pas vraiment familiers avec. Donc, mon conseil serait de le garder aussi limité que possible. Donc tu as les détails. Et maintenant, nous devons leur envoyer des messages, envoyer des emails, non ? Et une clé pour amener les gens à lire vos e-mails, amener les gens à ouvrir vos e-mails, ce qui est une bataille comme la plupart des gens n'ouvriront pas un e-mail moins que d'une entreprise. Et c'est les statistiques sont petites. Peut-être qu'un tiers des personnes que vous envoyez deux ouvriront votre email. C' est, C'est choquant le bas si vous n'êtes pas dans ce genre de monde du marketing en ligne. Donc, la façon dont nous maintenons les gens engagés et nous continuons à les lire, c'est de vraiment ajouter de la valeur à leur vie. Ce n'est pas seulement un cas de dire, Hey, on a besoin de clients. Pouvez-vous venir dîner s'il vous plaît ? Ça ne va inspirer personne. Ce que vous devez faire, c'est leur donner une valeur réelle pour le temps qu'ils consacrent à lire ce courriel de moi. Ainsi, par exemple, vous pouvez leur parler des promotions que vous pour l'honneur, le mouvement, ou si vous changez votre menu, leur dire tout sur les nouveaux changements passionnants et la possibilité pour eux de venir et essayer le nouveau menu et voyez ce que vous pensez. Et c'est particulièrement bien si, si vous avez quelque chose d'excitant qui se passe, dites-leur de ça. Mais plus important encore, leur faire sentir spécial. Donc utiliser des choses comme Anza a un de nos clients VIP. Nous voulions vous laisser être le premier à entrer et à essayer un nouveau menu. Si vous avez ça dans votre boîte de réception, vous pensez, wow, ces valeurs de restaurant signifient qu'ils sont excités de me parler de ce nouveau menu. J' ai eu une bonne expérience la dernière fois. Je crois que je vais entrer et les essayer. Et ce n'est pas une sorte, encore une fois, nous parlons de construire une relation ici, n'est-ce pas ? Et si nous pouvons les faire ressentir comme ça, nous les apprécions vraiment, ce que nous faisons bien sûr, parce que leurs précieux clients, alors ils sont plus susceptibles d'entrer. Donc, du côté technique, si vous connaissez un grand technicien, alors il y a beaucoup de logiciels très faciles à utiliser là-bas qui vous permettront d'envoyer ces e-mails. Sommes-nous une chose ? Vous pouvez simplement le garder sur, disons une feuille de calcul Excel et juste suivre et ensuite simplement l'envoyer à partir de votre compte de messagerie personnel. Mais il y a un certain nombre de raisons pour lesquelles vous ne voulez pas le faire. Tout d'abord, il est assez difficile de personnaliser les e-mails. Deuxièmement, les taux de livraison des courriels semblent que des charges de personnes de votre compte personnel que beaucoup de filtrage agressif du spam détectera probablement votre e-mail comme spam parce que vous avez envoyé beaucoup de gens par e-mail. Et on ne veut pas ça. Nous voulons que l'email arrive dans les boîtes de réception des gens, n'est-ce pas ? Et c'est pourquoi vous avez besoin d'une société de distribution appropriée parce qu'ils ont mis en place pour s'assurer que cela n'arrive pas. Donc, je vais leur fournir un tas de liens. Mais il y a des gens qui aiment Mail Chimp, convertir kit, GetResponse, a dessiné un Weber. Il y en a plein. Et ils sont tous super faciles à utiliser. Vous n'avez pas besoin d'être technique à utiliser. Laissez-moi juste mettre les détails et vous pouvez utiliser ces modèles pré-faits pour envoyer des e-mails. En termes de cela, l'Egypte veut garder les choses super simples. Comme, comme un nom de restaurant, ce corps de l'e-mail pourrait être des images. Les images ont fière allure, mais n'utilisez pas tous ces modèles fantaisistes car cela diminue réellement les chances de quelqu'un de lire votre e-mail si vous faites cela. Alors gardez les choses simples lorsque vous envoyez ces messages. Donc, c'est vraiment tout le processus. Vous obtenez. Vous recevez les e-mails des gens, vous obtenez leurs noms, vous le mettez dans une sorte de système de gestion personnalisé comme ces solutions. Et puis vous leur envoyez régulièrement des mises à jour sur ce qui se passe dans votre restaurant. Donc, juste pour résumer, toute l'idée d'avoir une liste de clients est de vous permettre de construire une relation. Parce que chaque fois que quelqu'un lit un de vos messages, il construit cette relation. Et ça ne cesse de leur rappeler de revenir à votre restaurant et d'essayer les nouvelles choses. Essayez ces offres spéciales ce que je ferais. Et cela vous permet vraiment de générer des convives à la demande, n'est-ce pas ? Parce que si vous avez un moment vraiment difficile, si vous avez du mal pour les clients, vous pouvez accéder à votre liste de courriel et dire, Hey, nous avons ce nouvel article, nous avons ce spécial, nous avons ce offre spéciale et voir la réponse assez rapide de personnes lisant et espérons réserver. Et c'est facile, non ? Parce que tout ce que vous avez à faire est d'envoyer un e-mail et Sydney, obtenir plus de clients, ce qui est ce que nous voulons. Donc, c'est une très bonne stratégie. Si vous avez des problèmes avec la mise en œuvre technique, vous pouvez également poster une question sur le coût. Et c'est juste une merveilleuse stratégie pour générer Dina à la demande. 7. Créer une mémorisation: Hey, c'est Cress, et bienvenue à cette leçon sur la création de la mémorabilité. Commençons par la question évidente. Qu' est-ce que la mémorabilité ? Eh bien, c'est tout ce qui amène les clients à penser votre restaurant et à laisser une impression dans ces souvenirs. Parce qu'il y avait beaucoup de restaurants là-bas. Il y avait des charges, il y en a des centaines. Envoyez ma ville seule. Et donc la question est, pourquoi quelqu'un devrait-il se souvenir du vôtre spécifiquement ? Et si nous pouvons trouver un moyen de créer la mémorabilité, nous pouvons leur donner une raison de se souvenir. Et cela leur donne aussi une raison de dire des heures, ce qui est vraiment important aussi pour obtenir un effet réseau en les faisant parler à leurs amis des chances parce que vous faites confiance à vos amis. Donc si votre ami parle d'un restaurant, vous allez vraiment faire attention. Beaucoup de choses se résume à l'émotion contre la rationalité. Donc, nous voulons puiser dans les émotions des gens pour créer mémorable. Pourquoi ? Parce que les gens prennent des décisions émotionnelles. Donc, par exemple, si vous avez des prix bon marché à votre restaurant, alors, vous savez, rationnellement les gens vont aimer ça. Mais émotionnellement, nous ne créerons pas un souvenir qui les fera revenir. Donc, vous savez, le jus créer un produit génial est bon, mais ce n'est pas quelque chose qui va amener les gens à penser parce que les gens pensent en fonction de leurs souvenirs émotionnels. Donc, ouais, à moins que tu puisses le rendre si bon marché que ça remplit les gens de l'émotion de surprise. Si vous pouvez bien faire, vous ne gagnez probablement pas autant d'argent. Alors ce que nous voulons, c'est que nous voulons invoquer le facteur wow des gens. Nous voulons qu'ils entrent dans le restaurant et pensent wow. Et sortez en pensant wow, et cela va vraiment les déclencher auprès de nos membres sur une base régulière dans le genre d'endroit où les gens vont et pensent, Oh, c'était tellement bon. Et tu as vraiment besoin de ça allongé. Donc parce que c'est là que l'émotion est que si on peut faire ressentir ça, alors on est sur un gagnant. Donc, nous pouvons faire ce service à la clientèle de peur en ayant un grand service comme bon et en cherchant des opportunités pour créer ce que j'appelle des moments magiques. Où ils prennent vraiment le service jusqu'à un niveau Alpha au point où les gens savent que tout aime vraiment cela, mais ressentent le besoin de dire à ces amis à quel point le service était bon et comment au-delà du chemin jusqu'à quand. Et, vous savez, beaucoup de restaurants font des choses comme ils vont chanter quand c'est ton anniversaire et ne sortent pas avec comme du tambourin et permettent aux serveurs commander et de dire et de vous apporter un petit cupcake avec une bougie. Parce que ça crée une sorte de moment où tu es comme, ouais, tu n'oublies pas, même si tu es vraiment gêné par ça. Probablement pas, pas probablement chercher à embarrasser les gens, mais il certainement juste coller dans la mémoire. Et oui, toutes les occasions que vous pouvez faire pour faire quelque chose de spécial, surtout c'est plus important quand les choses tournent mal. Si les choses tournent mal et que vous pouvez le mettre correctement d'une manière incroyable, alors vous allez créer quelque chose de cette huile. Oui, les gens le diront à leurs amis, si vous oubliez que quelqu'un est fait, par exemple. Et tout ce que vous faites est de résoudre le problème, évidemment devrait résoudre le problème, mais personne ne va dire à leurs amis au sujet d'une fois où le restaurant a oublié le principal, puis l'a corrigé. Alors que si vous le réparez et que vous leur donnez des boissons gratuites et que vous leur donnez un désert, c'est très bien, alors ils sont plus susceptibles de le faire quand ils parlent d'un ami. Et alors j'y vais, il y a eu une erreur, mais ils ont vraiment réglé ça. Alors. C' est le genre de chose où vous avez l'occasion de montrer que vous vous souciez vraiment des gens. Et que quand vous faites des erreurs, vous possédez et vous corrigez dans une grande mesure. Et éviter est des plats inoubliables. Et c'est un que je recommande fortement. Le meilleur exemple de dire est ce que Jonah Berger parle dans son livre contagieux est le restaurant à steak de Philadelphie appelé Barclay Prime, parce qu'ils sont célèbres vendant un sandwich au fromage à 100$. Et tu penses, wow, c'est incroyable. Il achèterait un sandwich au fromage à 100$. On a tendance à le faire. Et c'est, tout d'abord, c'est un sandwich vraiment incroyable sec. Ce n'est pas un sandwich merdique. Ils ont balisé jusqu'à 100$. Il est fait de bœuf farfelu, il a des copeaux de truffe pour de l'alcool, et il est livré avec une demi-bouteille de champagne. C' est vraiment assemblé. Et donc les gens ont tendance à entrer et ils vont l'acheter pour le partager comme un groupe de peut-être huit personnes partageront un sandwich parce que la chaleur donne le bon parking. Donc je dis, oui, j'avais un cheesesteak de 100$ dans ce restaurant. Et c'est quelque chose qui ne le fera pas. Tu te souviens, que tu n'oublieras jamais un bâton de chasse de 100$ et que nous deux juillet, tu vas dire chaque semaine que tu auras rencontré à propos de ce sandwich au fromage. Ce sera le volume de choses que vous pouvez faire et c'est ce qui s'est passé. Comme prime, tout le monde en parlait parce que c'est littéralement un plat inoubliable. Et il est important de souligner ici que la mémorabilité n'est pas des gadgets. Ce n'est pas une bêtise qui attire l'attention des gens, mais ne les impressionne pas vraiment. Le plat a vraiment besoin de fournir de la valeur. Donc, si nous regardons, nous regardons le sandwich au cheesesteak, il avait, il valait 100$ parce qu'il avait le bœuf le plus incroyable et surtout le rouleau cuit au four. Et il est venu avec la loi sur le champagne et la grenouille et les copeaux de truffe sur tous ces aliments vraiment super riches et super chers qui justifiaient le prix. Ce n'est pas qu'ils ont juste marqué un sandwich merdique régulier jusqu'à une valeur de phénomène. Je pense, contraste ceci car ils étaient un restaurant dans ma ville appelé quartier des épices. Et ils ont une fontaine au chocolat. Et oui, c'était plutôt cool, mais ça n'a pas goûté ça. Excellent, tu pourrais y tremper une guimauve, mais le chocolat n'était pas si bon. Et donc ce n'était pas quelque part. J' ai déjà dit que les gens allaient dans une escouade d'espions. Ils ont une fontaine au chocolat. C'est incroyable. Parce que ce n'était pas incroyable. C' était un truc, c'était juste une nouveauté. Et ce n'était pas, n'avait pas un goût incroyable. Et c'est tout le contraire de ce que Barclay Prime a fait. Pourquoi ils ont fait quelque chose qui était vraiment incroyable et disent, les gens en ont vraiment parlé. Et la ligne entre ces deux n'est pas toujours claire chose Hooters en est un bon exemple. Comme s'ils avaient les branchies dans des tenues écrémeuses pour essayer d'impressionner l'homme. Et à certains égards, ça pourrait être considéré comme une nouveauté, non ? Parce que c'est vraiment un pervers pour les femmes. Il y a plein de pornographie sur Internet. Mais dans le cas contraire, il fait notre véritable valeur parce que clairement les hommes aiment ce genre de chose. Et, et aussi vous ne voulez pas être mémorable pour les mauvaises raisons. Par exemple, peeling papier peint est un excellent exemple. Si vous avez du papier peint épluché sur les murs, alors oui, beaucoup de gens vont en parler à leurs amis, mais pas pour la bonne raison. Donc, je pense que vous avez des chances de créer des services à la clientèle incroyables est une grande chance. Avoir un anniversaire inoubliable, elle en a eu un, mais il a vraiment besoin de livrer à quel point il est incroyable pour vaut chaque défi de sou pour cela. Donc, en résumé, vous devez donner aux clients une raison se souvenir de vous et de parler à leurs amis de vous. Tu veux être célèbre pour quelque chose, non ? Et il n'a pas besoin d'être un super marché, plat très cher, non ? Vous pourriez, vous pourriez être célèbre pour dire, faire votre propre sauce vraiment génial ainsi. Et si exemple vraiment collant. Mais il y avait un Gordon Ramsay qui aidait à se retirer et c'est là qu'il a dit que tu n'avais pas besoin de faire des trucs de fantaisie ici. Vous avez juste besoin de choisir quelque chose qui peut être vraiment fier, comme faire les meilleures tartes et la sauce ravageuse de la ville. Et c'est vrai. Comme pour quoi vas-tu être connu en tant que restaurant ? Choisissez un plat et faites juste ce plat génial, assez génial que les gens ont besoin d'en parler à leurs amis parce que c' est tellement cool et juste courir avec ça. Et cela donnera aux gens une raison émotionnelle de se souvenir de votre restaurant et de continuer à revenir. 8. Créer de l'urgence: Hey, voici Chris et bienvenue à cette leçon sur la création d'urgence. Alors, quelle est l'urgence ? Eh bien, les gens détestent prendre des décisions. Si tu le fais vraiment. La plupart des gens détestent prendre des décisions. Et ce n'est pas étonnant qu'ils le fassent, parce que quand nous devons prendre une décision, cela déclenche la réponse au stress de notre corps. Donc, prendre des décisions rend vraiment les gens L. Donc, si les gens ont la chance, ils vont retarder la prise de décision. Et bien sûr, nous en tant que propriétaires de restaurants, gestionnaires de restaurants, que nous voulons que les gens décident de venir à notre restaurant. Alors la question est, que pouvons-nous faire pour que quelqu'un décide de visiter notre restaurant ? Maintenant ? Nous voulons que les gens aient une sorte de peur naturelle de manquer. Et alors comment pouvons-nous faire en sorte qu'ils ressentent le besoin de décider de manger, pas seulement de venir manger dans notre restaurant, mais de le faire maintenant pour faire avec une sorte d'urgence. Alors pourquoi en avons-nous besoin ? Eh bien, si les gens peuvent venir à notre restaurant n'importe quand peuvent venir maintenant un briquet, ils vont probablement changer plus tard parce qu'ils ne peuvent pas venir en retard et ensuite ils n'ont pas à prendre de décision maintenant. Et peut-être que Leighton n'entre jamais dans les restaurants. La seule chose. Je devrais vraiment y retourner. C' était vraiment sympa, mais il est juste maintenant tard et ne vient jamais et je ne pense jamais que le jour d'aujourd'hui nous allons y aller. Alors comment leur donner une raison de venir maintenant ? Comment ne leur donnons-nous pas d'option ? Ne les laissez pas prendre la décision, les forcer à dire, non, c'est le moment et il faut venir. Et c'est particulièrement vrai si votre concurrence crée de l'urgence, n'est-ce pas ? Parce que si un client a le choix entre deux restaurants, l'un d' eux, il ne peut obtenir quelque chose de spécial qu'en allant maintenant. Et ton restaurant. Ils peuvent venir à tout moment, ce qu'ils vont choisir chose aller et obtenir un concurrent et penser qu'ils viendront à vous plus tard, mais surtout que plus tard ne vient jamais. Donc, nous devons vraiment créer cette urgence juste pour rivaliser. La question est donc de savoir comment faire preuve d'urgence ? Eh bien, nous devons leur offrir quelque chose qu'ils ne peuvent pas obtenir la semaine prochaine, quelque chose où ils doivent venir maintenant pour en profiter. Et vous parfois cela arrive par lui-même. Les vacances en sont un excellent exemple. Convient aux nouvelles. La Saint-Valentin, la fête des mères, c' est les jours libres où nous nous attendons à ce que tous nos restaurants soient occupés, non ? Ensuite, ils doivent revenir mardi parce que le lendemain de la Saint-Valentin, ce n'est pas la Saint-Valentin. Parfois, c'est arrivé naturellement, mais on peut aussi l'avoir artificiellement. Qu' est-ce que je veux dire par là ? Eh bien, des choses comme des offres de temps limité. Donc, les spéciaux, par exemple, si vous avez un plat spécial qu'ils ne peuvent pas obtenir la semaine prochaine, alors ils doivent venir cette semaine s'ils veulent l'essayer. Et ça, ça, tout le monde le fait, McDonald's le fait par exemple. Ils ont le régulier vous, mais alors ils ont aussi des choses comme le grand savoureux et les goûts de l'Amérique et des choses, plats qui vont et viennent ou les petites choses de carte à gratter monopole. Toutes ces choses sont une offre limitée pour que les gens sachent s'ils ne sont pas venus ce mois-ci ou cette semaine, ils vont le manquer. Vous pouvez également faire des choses comme la nourriture s'enflamme. Une des maisons de steak près de ma maison a couru une farfelue spéciale maintenant et c'était tout à fait un bon prix. Il était de 55 livres, ce qui est d'environ 50$. Et tu dois essayer. C' est beau steak wagyu, mais il était seulement sur 19. Et s'il n'est pas venu ce soir-là, tu as raté et tu devrais aller à un steak house et pellicule très cher, 100$ pour un moment. Ils créent donc cette urgence. Et ce soir-là, le restaurant est plein et c'est maintenant des sous-points. Vous pouvez aussi faire des choses comme des festivals alimentaires à la chaîne de pub près de moi. Qu' ils ne l'étaient pas parfois. Encore une fois, festival où ils font toutes sortes de jeux. Mais tu dois y aller pour ces quelques semaines. Ou c'est la seule fois que vous pouvez tout obtenir. Tu as raté ce disque. Super nourriture qui le font. Et vous pouvez également faire coupon pour avoir la date d'expiration. Donc, si vous avez une sorte d'offre spéciale, vous voulez mettre une sorte de date d'expiration là pour assurer que les gens ne se contentent pas de l'épingler à une planche et l'oublier. Je pense qu'il faut utiliser ça. Je dois retourner dans ce restaurant dans un mois pour obtenir mon offre spéciale, quoi que ce soit. Donc, vous pouvez tous dire faire équipe avec les choses de notre taille de bureau. Il y a donc un tas de points de production ou de sites comme Groupon et confidentiels. Et les deux exemples que j'ai ici, Groupon est un coupon psi avec limite chaque jour ils auront une Offre différente et vous pouvez vous inscrire et vous pouvez saisir cette offre. Et Roffey, un gros rabais. Normalement, je ne serai disponible que pour ce jour-là. Il y a donc beaucoup de gens s'abonnent à ces choses et ne mangent que dans des restaurants qui ont convenu de deux points disponibles. Donc évidemment, avec le genre de système Groupon, vous devez abandonner quelque chose en termes de bureau. Et je n'ai pas à donner aux gens un rabais, mais ça peut attirer beaucoup de clients. Tout aussi confidentiel, qui est d'ailleurs, les examens et les sites de bureau. Il y a toujours à la recherche de partenariat avec les restaurants pour créer ces offres spéciales de temps limité où ils vont envoyer à leur liste de courriel, cette liste de clients, et promouvoir votre prochaine chaîne d'œufs de restaurant pour une sorte d'offre un réduction pour eux. Donc, en résumé, il ne suffit pas d'amener les gens à aimer votre restaurant. Vous devez leur donner une raison de visiter maintenant, parce que sinon, si vous ne faites pas ça et que votre concurrent le fait, ils auront les concurrents maintenant et ils diront, j'irai dans ce restaurant plus tard, et peut-être que plus tard ne vient jamais. Donc, nous devons puiser dans la peur des gens de manquer. Et nous pouvons le faire en ayant des offres qui expirent, en ayant des plats spéciaux qui unissent les choses que les gens doivent venir maintenant cette semaine, ce mois-ci pour entrer ou ils vont manquer. Et en faisant cela, nous incitons les gens à agir et à venir dans un restaurant tout de suite. Eh bien, je pense que je viendrai à un moment donné. 9. Utiliser les déclencheurs: Hey, c'est des quêtes et bienvenue à cette leçon sur l'utilisation des déclencheurs. Comme toujours, nous commençons par la question, quels sont exactement les déclencheurs ? Eh bien, les gens ont une vie occupée et ils ont plein de choses à penser. Qu' est-ce qui va les amener à penser à votre restaurant ? Et c'est là que les déclencheurs entrent en jeu parce c'est tout ce qui peut provoquer les gens quand vous allez voir quelque chose et penser, oui, c'est ce que nous voulons. Et un exemple classique de cela est les associations. Donc, c'est un gamin célèbre peut avoir un pour le genre de KitKat et campagne de café. Et l'idée derrière cela était d'associer KitKat comme étant une excellente collation à avoir avec du café parce que les gens boivent beaucoup de café. Et donc si vous pouvez avoir cette association dans leur esprit, chaque fois que les gens prennent un café, ils penseront à KitKat et c'est génial pour les ventes de KitKat. Alors, que pouvons-nous associer à notre restaurant où les gens vont rencontrer dans la vie quotidienne pour les faire réfléchir. Donc la première chose est d'avoir une identité. Et on va, on parlera de ça. En fait, nous allons passer par tout ça. Deuxièmement, les associations de jour. Alors pouvez-vous être vraiment bon, quelque chose qui est pertinent ? Et je pense que le principal exemple de ceci est Sunday ROS. Il y a beaucoup d'endroits dans ma ville qui se spécialisent dans les routes du dimanche. Et une excellente raison de faire des itinéraires un jour plutôt que de simplement dire, être un endroit de hamburger excellent sont super. Pizza est tous les dimanches, les gens vont penser, c'est dimanche. On devrait aller pour le rôti du dimanche, partout où il est vraiment bon d'aller pour le rôti du dimanche. Et puis je commencerai à penser aux endroits spécialisés. Et ça arrive toutes les semaines. Et jamais eu l'exemple, c'est TGI Fridays, c'est dans le nom tous les vendredis. pense, pourquoi devrais-je aller au restaurant, le pécheur de TGI Friday, le nom. Oh, ouais. campagnes publicitaires fonctionnent vraiment bien quand les choses comme, c'est ce que nous pouvons faire un, fait pour, Je pense que beaucoup b, Voici faire cela juste pour amener les gens à penser que c'est le week-end, nous devrions aller ici. Et aussi des produits de marque dont nous discuterons plus en détail. Donc avoir une identité, et par là je veux dire avoir une identité vraiment claire en termes de cuisine que vous faites. Pourquoi ? Parce que c'est comme ça que les gens choisissent vraiment les restaurants. Et c'est une conversation qui se passe tout le temps. Vous avez un couple qui essaie de décider où ils doivent aller quand l'un d'eux dit, quel restaurant vous voulez les gars ici ? Et ils sont comme, je ne sais pas, je déteste prendre des décisions parce que je suis un humain et des décisions aussi stressantes que nous l'avons appris dans la dernière leçon. Et alors, si une personne obtient quel genre de nourriture G1, et puis ils choisissent, ils disent mexicain ou chinois ou autre, italien, quel que soit le type de nourriture qu'ils veulent, ils choisissent un type de cuisine. Et puis il pense que le meilleur restaurant de cette catégorie. Donc, si vous n'avez pas une identité claire, vous êtes juste quelque chose de restaurant comme beaucoup de changement là-bas vraiment spécialisé dans n'importe quoi. Et donc vous n'avez pas cette identité de revendication que vous n'allez jamais trouver à moins que sec, peu importe la cuisine que quelqu'un choisit, vous ne serez pas sur la liste des choses qu' ils pensent être parce qu'ils vont toujours penser à un type spécifique de nourriture. Alors que si vous avez une identité vraiment claire, comme vous faites les meilleures caries de la ville, à la minute où les gens essaient de choisir un restaurant et pensent, je ne savais pas que je voulais prendre une décision en faisant de la fantaisie qui se passe. Puis boum, tout droit déclenché à vous que la réflexion sur un qui se produit, ce restaurant est la meilleure maison Curry de la ville. Donc évidemment va y aller. Et si un grand est des produits de marque, donc ce sont des choses que vous pouvez emporter à la maison et avoir dans votre cuisine. Les clients peuvent l'acheter et le ramener à la maison, les avoir dans la cuisine. Et les nanos sont vraiment bons à cela parce qu'aucun il n'y a un, un restaurant de poulet et ils font beaucoup de sources périphériques et sur des sortes de sources. Et vous pouvez les acheter tous et vous les obtenez dans les supermarchés. Mais également, les restaurants de droit de vendre nos produits directement dans les magasins comme Carlos CIO ou cloches. Ils vendent des produits de marque et vous pouvez les ramener à la maison et vous achetez un sous-associé, mettez-le sur votre table de cuisine chaque fois que vous arrivez à mettre du sel sur votre nourriture, vous avez rappelé NAMD. C' est un marketing très répandu. Donc et 10. Utiliser les médias sociaux: Hey, voici Chris et bienvenue à cette leçon sur l'utilisation des médias sociaux. Donc, vous savez probablement ce qu'est les médias sociaux, mais passons brièvement en revue ceux que nous allons aborder dans cette leçon sur Google, Facebook, Twitter, Instagram et Pinterest. Alors pourquoi utiliser les médias sociaux ? Les gens utiliseront-ils les médias sociaux pour obtenir leurs informations ? Si les gens sont à la recherche d'informations sur vos restaurants, médias sociaux sont l'un des endroits où ils vont aller juste pour chercher des informations générales sur votre entreprise, mais aussi pour trouver cette preuve sociale, pour voir ce que les gens en parlent. Et les gens sont familiers avec l'idée de suivre une entreprise sur les médias sociaux. Donc, s'il y a une marque qu'ils aiment, ils ont l'habitude d'aller sur Twitter et de cliquer sur suivre il n'y a aucun de Facebook et de cliquer comme pour que nous puissions puiser dans cela pour notre restaurant parce que les gens sont déjà familiers avec ce paradigme d'aimer les entreprises qu'ils aimeraient dans le monde réel. Et en faisant cela, cela signifie que vous pouvez envoyer votre message aux fans gratuitement, n'est-ce pas ? Une fois que vous avez les adeptes, il suffit de poster les gens le disent. Évidemment, les algorithmes deviennent plus complexes jours ou combien de gens voient, c'est discutable, mais au moins une partie de vos fonds le dira. Commençons par jeter un oeil à Google Local, pas strictement les médias sociaux, mais je pense qu'il convient le mieux dans cette leçon. Il, Google Local est un service gratuit où vous pouvez enregistrer votre restaurant et vous pouvez déjà vous y avoir et vous pouvez simplement le réclamer. Et cela vous permettra de mettre des détails dans votre restaurant. Donc, si vous effectuez une recherche sur la version de bureau, vous verrez que vous obtenez la colonne de droite à gauche de cette diapositive avec quelques informations. Et il y a aussi une vue mobile que vous pouvez voir dans l'image sur la droite. Et cette liste, des choses comme les heures d'ouverture, l'adresse, numéro de téléphone vous donne une carte et tout est libre de le faire. Et la carte, Il est particulièrement utile sur disons, les appareils mobiles parce que les gens peuvent rechercher restaurant local, le vôtre peut venir. Et je vais vous montrer une note d'étoiles. J' espère que vous avez une bonne note d'étoiles. Et ils peuvent me donner des directions et les emmener directement à votre restaurant. Ils peuvent appeler et collègues qu'ils peuvent réserver une table. Et il permet vraiment aux gens, vraiment vous permet de puiser dans que les personnes sensibles sont à la recherche d'un restaurant maintenant ils peuvent vous trouver et trouver les détails dont vous avez besoin pour obtenir tout de suite. Donc c'est une évidence absolue de le compter. Google Local, enregistrez vos coordonnées, mettez autant de choses que possible et faites en sorte qu'il soit vraiment facile pour les diamants potentiels de vous trouver. Nous voulons Facebook ici, nous parlons vraiment de créer une page. Si vous allez dans, vous pouvez utiliser business dot facebook.com pour créer une page pour votre restaurant. En fait, je pense que nous avons un billet de blog sur la façon de faire cette étape par étape sur le blog de psychologie du restaurant. Mais fondamentalement, vous voulez créer une page d'entreprise. Et puis les gens peuvent venir et aimer votre page. Et il peut également laisser des critiques qui aident à construire cette preuve sociale afin que chaque fois que les gens viennent le long, alors ils peuvent voir une note d'étoiles. Et puis vous pouvez partager des messages, des photos, des vidéos, partout où les médias ont été inventés, tout comme votre Facebook personnel. Vous pouvez continuer et partager, partager des choses comme des photos de votre nourriture et qui apparaîtront dans la chronologie de vos fans, tout comme votre publication personnelle. Facebook prend également en charge les offres et les coupons. Donc, si vous avez une sorte d'offre spéciale, un rabais, vous pouvez poster cela sur Facebook et permettre aux gens de l'enregistrer via le site Facebook. Un avantage injuste que vous construisez une audience sur Facebook est alors vous pouvez lancer de la publicité localisée. Donc vous pouvez, vous pouvez courir localiser que le Taizong de toute façon, juste en disant que je veux cibler les gens de ma ville. Mais vous pouvez aussi faire beaucoup plus de choses avancées comme cibler les personnes spécifiquement qui aiment votre page ou les personnes qui ont des amis, qui sont des gens qui aiment votre page ou Facebook va même vous construire un public personnalisé de personnes similaires à celles qui ont aimé votre page. Donc, il va aller là-bas et trouver du papier similaire aux gens que vous connaissez, sont déjà des clients de la vôtre et vous laisser et souligner à eux. Et c'est vraiment puissant. La prochaine plateforme que nous examinerons est Twitter. Et ce n'est pas nécessairement blessé là où les gens vont sur Twitter pour trouver des informations. Mais c'est un excellent moyen de repousser les messages sensibles au temps. Donc, si vous avez une sorte d'offres spéciales, quelque chose se passe en ce moment. Twitter est un endroit idéal pour le faire parce que c'est ce les gens obtiennent souvent un 24 pour découvrir que ce qui se passe en ce moment. Mais le pouvoir réel de Twitter est de recueillir des témoignages et des preuves sociales parce que les gens aiment prendre des photos du terrain et ils aiment vous étiqueter. Donc, ils vont mettre le nom de votre compte Twitter et vous serez en mesure de voir toutes les personnes agissent. Vous dites, j'adore 18 dans cette application de restaurant. Tout ce que vous avez la poignée Twitter est, et vous pouvez simplement tweeter, même simplement construire un compte Twitter entier. Et les gens qui parlent de combien ils aiment. Restaurant et qui construit beaucoup de preuves sociales. Et cela fonctionne vraiment bien si vous avez n'importe quel type de compétition ou une offre. Là où vous pouvez dire, ici nous avons ce nouveau menu, tweeter ceci, et vous avez une chance de gagner un mâle gratuit. Dites que toute l'idée de retweeter, qui est l'endroit où quelqu'un copie votre tweet sur leur timeline. Il va donc à tous ceux qui les suivent. C' est vraiment ancré dans la culture de Twitter. C' est l'un des éléments clés de la plateforme. Et donc les gens sont vraiment familiers avec cela. Et il y a beaucoup de marques qui l'utilisent pour ce genre de compétition où elles donnent quelque chose et ils incitent tous les fans à le retweeter. Et puis ils sélectionnent au hasard l'une des personnes qui ont retweeté le message et le gagnant. Et c'est vraiment une excellente façon de devenir virale parce que les gens sont habitués à le faire de cette façon. n'y a rien de nouveau ou de fou. Il n'y a qu'une partie de la façon dont Twitter fonctionne et les gens sont à l'aise de le faire. Instagram, l'une des plateformes à la croissance la plus rapide, probablement le réseau de médias sociaux à la croissance la plus rapide dans le monde en ce moment. Et c'est un excellent moyen de partager des photos de la nourriture que vous produisez. Donc, si vous avez un très beau échec une journée humide, alors il est génial de simplement prendre des photos d'eux, les poster sur Instagram. Les gens peuvent les aimer, les gens peuvent commenter vos photos. Et il y a beaucoup de filtres intégrés. Si vous voulez aller filtrer, peut-être que vous voulez juste montrer votre nourriture dans sa lumière naturelle. Mais les filtres rendent les photos vraiment belles. Si vous allez dans cette voie, la meilleure façon d'agir est d'en choisir un et filtrer que vous aimez et vous vous en tenez avec plutôt que d' utiliser un filtre différent et chaque photo pour une raison qui semble mieux fonctionner pour la plupart des marques. Développer quelques inconvénients d'Instagram. On est sans doute moins viable parce que Facebook vous pouvez partager les messages des gens. Twitter, vous pouvez retweeter Instagram. Vous ne le faites pas vraiment, contrairement à vous pouvez commenter, mais il ne se propage pas de la même manière que Facebook et Twitter font. Deuxièmement, la grande base d'utilisateurs d'Instagram et les grandes zones de croissance sont les femmes, les jeunes. Et c'est peut-être celui que vous ciblez. On nous demande de 100, mais en général, les gens n'ont pas autant d'argent pour sortir et dépenser de l'argent à manger dans les restaurants. Alors peut-être que ce n'est pas votre public cible idéal. Et une autre mise en garde est que vous devez utiliser un appareil mobile. Donc, beaucoup de cela, vous pouvez le faire sur un ordinateur de bureau. Mais nous avons Instagram. La seule façon de poster des photos est d'utiliser votre mobile. Et donc si vous voulez faire beaucoup d'édition sur votre bureau, C'est assez difficile. Et cela signifie aussi, si vous partagez les responsabilités des médias sociaux entre vous et peut-être comme un assistant manager ou quelque chose comme ça. C' est plus difficile à faire parce que vous avez mis tous les fans en place et c'est un peu plus compliqué. Non, pas autorisé bloqueur, mais peut-être pas aussi facile que la gestion d'une marque sur disons, Facebook. Plate-forme suivante, Pinterest, pas massivement utilisé par les restaurants. Je vais vous dire ça. Vous ne pensez pas obtenir un haut S Pinterest, tout le monde doit être sur Pinterest, en fait beaucoup de restaurant sur. Mais c'est un excellent moyen de partager des photos et d'assimiler quelles recettes. Partagez vos recettes comme une sorte de Dans une façon d'obtenir les gens. C' est un autre trig maladroit. Si vous avez donné une recette à quelqu'un et chaque fois qu'il vous fait, pensez à vous, c'est un déclencheur d'intégration que nous avons appris dans la leçon précédente. Ensuite, pinterest est un excellent moyen de le faire parce que encore une fois, les gens lisent des trucs épingles, sorte que vous obtenez un effet viral comme Twitter avec les gens ou ré-poster le contenu et le partager fuirait les enfants. Quelques conseils pour maximiser votre impact sur les médias sociaux. Et l'un est de choisir une plate-forme et de se concentrer sur cela d'abord. Donc, la façon dont vous construisez vraiment un public, Il n'est pas par très occasionnellement poster sur des tas de différentes plateformes de médias sociaux. Vous aurez probablement beaucoup plus de temps efficace en choisissant simplement une plate-forme et en publiant régulièrement pour cela et en engageant vraiment les gens dans cela. Et donc, quand vous commencez, vous voulez choisir une plate-forme. Probablement Facebook est un grand cri pour le moment, compte tenu des inconvénients des plates-formes. Et vous n'iriez pas chercher ce qui fonctionne vraiment bien pour cette plate-forme spécifique. Donc, certaines choses fonctionneront mieux sur Facebook, certaines choses qui fonctionnent mieux sur Twitter, certaines choses qui fonctionnent mieux sur Instagram. Et vous voulez avoir une stratégie vraiment claire, pourquoi, pourquoi vous là-dessus ? Et probablement pour engager les clients existants pour les amener à revenir à droite, et pour construire la relation dont nous avons parlé dans la leçon de construction des listes de clients. Et voyez que vous voulez avoir une stratégie vraiment claire en cela et être cohérent au fil du temps, ce qui revient à la sélection d'une plate-forme et de poster régulièrement, plutôt que d'essayer de faire toutes les plates-formes et de poster irrégulièrement et assurez-vous vous engagez avec vos fans. Donc, lorsque les gens publient un commentaire, quand les gens posent une question, assurez-vous de les engager, de les appliquer à ceux-ci et de ne pas simplement les ignorer. Et cela prendra la forme de ce projet de loi sur les relations, qui encore une fois, ce que nous recherchons. Résumons cette leçon. Donc, les médias sociaux sont un excellent moyen d'informer les nouveaux clients en termes de Google, Local, et Facebook vous permet de mettre des informations commerciales sur cela aussi. Depuis une excellente façon d'informer les nouveaux clients des détails sur votre entreprise. Mais surtout, c'est un excellent moyen de rappeler aux anciens clients que vous existez. Mais cela fonctionne vraiment mieux quand vous avez une stratégie claire sur ce que vous faites. Et toutes les cellules avec se concentrer sur une plate-forme et vraiment engager les fans ou la carte jusqu'à ce que vous devenez vraiment populaire, obtenu routine établie aller. Et c'est ainsi que vous en tirez le plus d'avantages. 11. Utiliser les médias locaux: Hé, et bienvenue à cette leçon sur l'utilisation et les médias locaux. Qu' est-ce que je veux dire quand je parle de médias locaux ? Eh bien, le genre de réponse évidente, je suppose que ce sont les journaux et les magazines locaux, ou peut-être même les journaux nationaux. Si vous faites particulièrement bien, alors une raison de ne pas lui pour le haut à droite. Aussi des blogueurs. Donc, toute personne basée dans la région qui écrit une sorte de blog gastronomique et aussi des célébrités Internet. Et par cela, je veux dire les gens qui disent avoir un grand suivi sur Instagram ou Twitter. Et ils ne sont pas vraiment célèbres dans un sens classique. Et ils ont un grand public et un grand public avec qui ils peuvent partager votre restaurant. Alors pourquoi utiliser les médias locaux ? Eh bien, la raison principale est que vous avez accès à un large public. Et en général, pour les journaux gratuits, même gratuits, ils reçoivent des circulations assez importantes, surtout par rapport au nombre de personnes que vous pourriez atteindre par vous-même. Et cela vous donne aussi beaucoup de preuves sociales instantanées parce que les gens respectent les opinions des blogueurs, qu'ils suivent tous les journaux et magazines locaux. Et vraiment si vous y pensez, si vous lisez une critique d'un blogueur que vous suivez déjà ont déjà une relation avec un journal en qui vous avez confiance, alors c'est comme un ami vous recommandant quelque part, non ? Cette confiance instantanée là. Ainsi, tout leur lectorat recevra une évaluation positive de votre restaurant de la part d'une personne en qui ils ont confiance, et regardera et retirera les conseils. Donc, ce n'est pas seulement que vous lisez et que vous atteignez un large public, mais vous le faites d'une manière beaucoup plus efficace que si vous deviez simplement faire des paiements directs pour la publicité. Parce que les gens voient de la publicité directe pour l'est, c'est de la publicité et ils savent qui que vous essayez de les influencer pour venir à votre restaurant où il se trouve, s'ils lisent une critique d'un blogueur ou d'un journal local, ensuite, ils sont beaucoup plus susceptibles de prendre cela en compte et de faire confiance à cette opinion. Donc, en fin de compte, c'est faible temps et faible coût de la lumière. Vous avez juste à inviter, inviter ces gens et payer pour eux masculins. Et des jours heureux. C' est tout le travail que vous avez vraiment besoin de faire. Alors, comment fonctionne le système ? Ça commence par des recherches. Vous devez trouver des publications et des blogs appropriés. Dans le cas des médias locaux, médias nationaux, alors vous connaissez probablement déjà les publications qui sont là-bas. C' est là que renifler autour pour voir quels magazines et journaux locaux supplémentaires vous pouvez découvrir. Et si vous voulez joindre les journaux nationaux, vous voulez vraiment trouver le critique alimentaire qui écrit pour ce journal et les envoyer directement par courriel. Et la plupart du temps, vous pouvez juste deviner ce courriel. Comme un I au Royaume-Uni, nous avons une célèbre culture de création de nourriture. Irena, qui écrit pour l'observateur, qui est en partie gardienne. Maintenant, je ne connais pas son adresse e-mail, mais je peux probablement le deviner directement sur le Guardian.com. Et vous pouvez toujours tirer un e-mail et espérer le meilleur. Peut-être que je reviendrai, peut-être quand ça vaudra la peine d'essayer. Et en termes de comme un plug est Google est votre ami recherche sur les réseaux sociaux comme Twitter et Instagram. Et si une bonne source. Et vous pouvez littéralement chercher sur le web et voir ce qui se passe. Essayez de mesurer le type d'audience qu'ils ont s'ils font ce genre de choses pour plus de restaurants, puis contactez-les et invitez-les pour le courrier. Espérons qu'ils disent oui, ils descendent, vous faites une réservation pour eux afin que vous sachiez, quand ils arrivent et quand ils arrivent, vous savez qui ils sont et vous serez très gentil avec eux. Et bien sûr, j'espère que vous êtes très gentil avec tous les clients. Mais évidemment, dans un contexte de révision, vous voulez vous assurer que votre restaurant est des enfants. Il est préférable de ne pas commettre d'erreurs et alors c'est un véritable reflet de votre restaurant qui fonctionne vraiment bien. Vous leur donnez le courrier gratuitement. J' imagine que c'est un peu implicite, mais je pense que c'est moins juste dire que, dire l'évidence en ce moment qu'ils ne devraient pas payer pour la Mayo. Tu leur donnes ça gratuitement. Et puis ils s'en vont et ils écrivent de belles choses sur votre restaurant. Ils partagent avec leur public et tout le monde lit, je passe en revue les choses. Wow, ça sonne comme un super restaurant. Tout le monde vient et vos ventes augmentent. Et c'est une vraie situation gagnant-gagnant pour tout le monde parce que vous avez, surtout si vous êtes une grande publication, alors vous avez beaucoup de pouces de colonne à échouer. Il peut parfois être le cas que juste surchargé de la carte des endroits voulant qu'ils viennent. Mais je suis en fait beaucoup de temps pour les grandes publications dont ils ont besoin pour continuer à mettre ce contenu. Parce que s'ils publient des articles tous les jours, c'est beaucoup d'espace pour échouer et ils ont besoin de trouver des informations pour le remplir. Donc, si vous pouvez tendre la main et les aider à cela, beaucoup de journalistes apprécient vraiment cela. Et en termes de blogueurs à tout le monde aime la nourriture gratuite et surtout dans une course fœtale, certains blogueurs locaux, célébrité ou quoi que ce soit, vous probablement tout à fait honoré d'être invité pour l'air pour un échec car il montre que les gens apprécient votre opinion et tout le monde aime être validé. Cela augmente vraiment notre estime de soi. Donc si vous pouvez l'être, si vous pouvez faire ces gens se sentent spéciaux et se sentent comme vous appréciez vraiment leur opinion, ce qui est vrai parce qu'il le fait, parce que nous voulons faire passer notre message à leur public juste ? Alors les gens ont adoré ces trucs parce que c'est vraiment autonomisant pour eux. Donc, en résumé, nous pouvons utiliser les médias locaux et les blogueurs. Et cela nous permet de puiser dans leur public déjà large pour un coût relativement faible pour nous-mêmes. Et il vient avec la preuve sociale instantanée parce que leur public leur fait confiance et dit Quand le nom des belles choses à ce sujet est ce n'est pas la publicité directe que les gens sont opposés à ces jours-ci. Ça vient d'une source en laquelle ils ont confiance. C' est donc vraiment bénéfique pour notre restaurant et obtenir un excellent moyen de franchir cette barrière. Faites confiance aux gens quand ils n'ont pas de relation avec nous. 12. Utiliser les effets du réseau: Hey, voici Chris et bienvenue à cette leçon sur l'utilisation des effets réseau. Quels sont les effets de réseau avec l'utilisation sur les gens pour diffuser le message pour vous, essentiellement marketing viral. Et il y a un certain nombre de façons de le faire. Recommandations, médias sociaux et produits de marque de trois façons que nous allons aborder dans cette leçon. Les recommandations sont probablement les plus importantes. Parce que comme nous avons discuté dans la leçon, médias locaux, ce que nous voulons vraiment, quand nous essayons de rejoindre une nouvelle personne avec qui nous n'avons pas de relation et avec laquelle nous n'avons pas confiance si nous pouvons obtenir quelqu'un en qui ils ont confiance aux recommandateurs, Ensuite, nous allons franchir cette barrière de confiance et être en mesure les rejoindre et de les convaincre qu'ils veulent venir dîner avec nous. Et les gens en qui les gens ont plus confiance que quiconque sont ces amis ? Donc, si nous pouvons amener les gens à recommander un restaurant à leurs amis, alors nos amis vont être impressionnés par cela. Et j'espère qu'ils viendront dîner là-bas. Alors, comment pouvons-nous amener les gens à recommander notre restaurant ? Eh bien, je pense que ça vaut la peine de dire qu'une bonne façon est juste de demander aux gens. Nous recommandons est. Et vous pouvez juste le faire à la fin du repas. Si les gens demandent la méthode, nous avons apprécié. Si oui, demandez-leur une faveur et demandez-leur de dire à leurs amis. Et les gens aiment plaire à d'autres personnes et ils aiment appliquer dans ces situations, surtout s'ils pensent que vous êtes un petit restaurant honnête, que nous sommes tous évidemment, alors il y aura plus qu'heureux d'aider les locaux affaires et recommander quelques amis à votre façon tant qu'il a vécu comme être bon. Donc mettre en place ce cadre de pile aide les soins, ce que je pense est, est vraiment bon. Je, j'ai toujours eu le rapport est plus élevé que ça. Mais apparemment, les gens ont dit à neuf amis s'ils ont eu une bonne expérience. Mais ils disent 16 s'ils ont eu une mauvaise expérience. Donc, il est vraiment important que nous obtenions les bases correctes et cela revient cette leçon précoce sur la création d'une expérience grise. Parce que si vous avez eu une mauvaise expérience, en fait, vous obtiendrez des effets réseau multipliés pour vous rendre à la maison, plutôt que d'avoir les effets réseau qui vous sont bénéfiques. Donc ça vaut vraiment la peine de passer du temps à se mettre au niveau du sol. Parce que sinon, comme l'illustre cette diapositive, elle revient pour vous mordre dans le cul. Et les gens disent souvent à leurs amis de toute façon, que vous n'avez pas demandé. Mais en général, si je suis allé dîner, alors je le dirai aux gens de toute façon. Donc encore une fois, cela revient à créer une grande expérience parce que je suis plus susceptible de dire aux gens si j'ai eu une soirée merveilleuse plutôt qu'une bonne soirée, je suis plus excité de le dire à mes amis parce que les gens font cela pour essentiellement monnaie sociale. Comme si je peux recommander un bon restaurant à mes amis que de la chance sur le terrain et de leur faire une faveur. Je me sens bien. Et donc je veux le faire. Je veux pouvoir parler à mes amis de votre restaurant tant que c'est génial. Et cela revient aussi à notre leçon sur la façon de le rendre mémorable. Imaginez que lorsque vous essayez de créer de l'expérience, imaginez quelqu'un qui est allé dans votre restaurant avec des amis le lendemain. Qu' est-ce qu'ils vont dire à leur ami ? Et c'est là que tu veux vraiment miner ton identité, cette nourriture que tu fais vraiment bien, que tu puisses imaginer cette conversation où ils parlaient à cet ami et disant : Oui, je suis allé dans ce restaurant, c'était génial. J' ai eu ce très beau plat. C' était vraiment spécial pour cette raison, le service était super et genre de travail retour de cette conversation imaginaire pour rendre votre restaurant aussi bon que vous voulez que cette recommandation à payer. Les médias sociaux sont une superposition. Il y a des recherches sur les raisons pour lesquelles les gens partagent des choses. Et la réponse est surprise et plaisir parce que ces émotions et vraiment se suscite et faible émotion d'excitation tout comme être agréablement plein. Ils sont prêts à nous inspirer à l'action, tandis que la surprise et le plaisir le font si nous pouvons trouver un moyen de vraiment ravir le client et vraiment un peu leur esprit. Wow, il y a beaucoup plus de chances de partager quelque chose que si c'est deux, c'est plutôt bon. Et c'est pourquoi la mémorabilité fonctionne si bien, non ? Vous pouvez ensuite partager un article sur un sandwich au cheesesteak de 100$. Alors que vous probablement beaucoup moins susceptibles de partager un jet d'histoire si vous aviez un plat qui était assez bon mais pas hallucinant. Et encore une fois, il revient aux gens de partager des choses pour la monnaie sociale, ils veulent bien paraître en étant les premiers à apporter de l'information à leurs amis. Donc, si vous pouvez simplement leur donner cette information, vraiment impressionner avec votre restaurant, ils sont susceptibles de la partager. Et les compétitions fonctionnent très bien ici aussi, les gens vont partager des marchandises de marque est un autre excellent moyen. Ce n'est même pas un T-shirt officiel de Nando, mais je suis sûr qu'ils en font des officiels. Et la raison pour laquelle cela fonctionne bien est que si les gens aiment une marque, ils aiment soutenir cette marque, surtout si c'est un restaurant local. Ils aiment montrer aux gens le soutien des entreprises locales, et ils aiment ce genre d'identité. Et c'est génial parce que ça transforme tout le monde en une publicité de marche pour toi, non ? En termes de Nando c'est, tout le monde qui Python, J'aime l'enseignement de Nando n'est pas la publicité de marche pour eux. Et c'est vraiment puissant. Donc, la raison pour laquelle beaucoup de restaurants, comme l'homme petits restaurants indépendants, mis en place quelques t-shirts ou hoodies avec leur logo sur, est parce que si vous pouvez obtenir quelqu'un pour acheter cela même au prix ou même si vous sont de perdre un peu d'argent, vous avez alors une marche injuste là-bas. Et c'est incroyable publicité se sentir affaires. Donc, en résumé, les effets réseau concernent essentiellement la création de marketing viral, numérisation des personnes pour diffuser votre message pour vous. Et nous faisons cela en créant une expérience mémorable incroyable parce que les gens veulent naturellement les partager de toute façon. Donc, si vous pouvez créer cela, alors vous ferez vraiment bien. Mais nous pouvons également améliorer cela en faisant des choses comme publier sur les médias sociaux, en offrant des produits de marque et en demandant simplement des recommandations aux gens. 13. Conception de menu rentable: Regardons certains des changements de conception que vous pouvez apporter à votre menu pour augmenter les ventes, faire mon argent. Donc d'abord, si, disons que vous avez le menu d'état et que vous avez le remplissage est qu'il doit cher. Tu ne vends pas autant de pieux de Philae que tu le veux. Que pouvez-vous faire ? Eh bien, vous pouvez ajouter un steak plus cher. Disons que nous allions ajouter un farfelu. Alors mettons ça sur notre menu. Et on dira que c'est 40 parents. Donc vous pourriez penser, eh bien, comment ça va aider ? Eh bien, vous seriez surpris que cela augmente la vente de vos participations Phillip parce que les gens font des comparaisons de prix tout le temps. Et ils diront : Je ne veux pas du pétrole le plus cher. Et maintenant, quand tu seras vieux menu, ils vont voir le Remplissage. C' est un gâchis cher, probablement par le rabbin. Une fois que vous ajoutez le wagyu que les gens qui vont dire, eh bien, je ne veux pas frapper vous avez vu juste obtenir le look de l'état Phillips venir c'est moins cher, n'est-ce pas la bonne vue ? Et tu vendras plus de steak Philip. Est-ce que cela signifie que vous devez avoir des charges de wagyu dedans et cela va être vraiment cher de maintenir cela. Eh bien, non, je garderais juste avertissement. Cela vous permettra de l'avoir dans le menu. Vous pouvez vendre à un, puis courir et puis dire R. Donc, il est maintenant plus. Et en fait, si l'un de vos services ou de parler aux gens du wagyu, ils peuvent dire, Oh, il ne nous reste qu'un seul. Ça va augmenter les ventes de votre pourquoi aussi ? Parce que les gens vont penser, oh, ça doit se vendre très bien. Les gens étaient comme s'ils n'en avaient qu'un, cela signifie que c'est un bon plat et cela créera également un peu de rareté. Ils vont commencer à penser, eh bien, je ferais mieux de commander ça avant que quelqu'un d'autre ne me batte. Donc, en faisant cela, vous allez obtenir plus de ventes de votre steak filets et, espérons-le, plus de la voiture aussi. Maintenant, si ça ne marche toujours pas, il y a un plat particulier que vous voulez pousser. Donc, vous voulez vendre plus de l'oeil de côte. La chose vraiment super simple que nous pouvons faire est juste de le mettre en évidence. Si mettre une boîte autour, il ne faut presque pas FL, mêmes restaurants font des recommandations de petits chefs dans le coin ainsi. Mais littéralement jute une boîte super simple. Et ça fait une grande différence. Et tout ce que vous pouvez faire est de prix plats par personne. Donc, disons que vous voulez ajouter un volet Brianne, et ça va être super cher. Et vous ne pensez pas que quelqu'un va l'acheter. Au lieu de dire, eh bien, ça va faire 60 livres. Vous pouvez juste dire 30 livres par personne. Et que c'est pour deux personnes. Donc l'erreur coûte 60 livres. Mais vous dites que c'est pour la queue et c'est de faux livres huit, encore une fois en ligne avec probablement plus que ce qu'ils dépenseraient s'ils se mettaient seuls. Vous êtes assuré d'obtenir des réseaux essentiellement trop chers que de faux livres huit. Mais ça n'a pas l'air si cher parce que vous le payez par personne. Et typiquement, les gens qui l'ont commandé seront des couples. Peut-être qu'ils sont dans une soirée de rencard. Et alors comment pouvons-nous avoir l'air bon marché que nous allons vouloir nous livrer parce qu'il y avait même marié et avoir un oeil dehors, ou c'est un jour tôt dans une relation et qui veut avoir l'air bon marché ? Donc, vous le prix par personne, fonctionne très bien pour les couples et ils sont plus susceptibles de payer pour cela. Donc tout ça est génial. Donc, une autre chose que vous pouvez faire est de décourager les gens qui regardent les prix est de centrer les aligner. Parce que si vous écrivez une ligne, les gens vont juste descendre et ils verront les différences d'argile entre eux. Donc ils diront écrevisses, tellement plus cher que la soupe. Ce n'est pas beaucoup plus cher, mais c'est un peu plus. Et c'est vraiment évident quand tout est bien aligné. Donc, si nous nous en débarrassons, et au lieu de le faire, nous voulons juste aligner vos éléments de menu aussi bien. Mais quand vous mettez votre prix est juste aligner le texte entier tout le chemin vers le bas du menu. Et puis il y a un peu moins d'attention sur le prix, se concentrant davantage sur les gens qui choisissent ce qu'ils veulent réellement et leur permettant de se traiter eux-mêmes. Ils vont avoir un meilleur courrier. Vos clients seront moins concentrés sur le prix. Donc c'est vraiment une situation gagnant-gagnant. Une autre chose que vous pouvez faire pour améliorer votre menu, et c'est controversé, mais je recommande totalement cela est juste de se débarrasser de certains des éléments là-bas. Parce que c'est vraiment difficile pour les gens de choisir quand il y a un million d'articles. Vous avez peut-être même réussi à vous aller dans un autre restaurant et dire, il y a comme un 100 plats sur ce menu. C' est super cher pour toi. C' est un restaurant parce que vous devez maintenir tous les niveaux de stock et la formation du personnel sur la façon de faire tous les plats. Et c'est vraiment stressant pour un client parce qu'il a vraiment du mal à changer. Et comparez ça à un endroit comme une cavalerie où vous obtenez du poulet, du bœuf ou du porc. Et ce sont vos seules options. Les gens ne gémissent pas sur la façon dont on dit de les rejoindre. Ils reviennent parce que tu viens d'entrer et c'est super simple. Et si vous avez le choix, deux de départ comme deux réseaux, les gens trouvent plus facile de choisir ce qu'ils veulent. Vous pouvez avoir les niveaux les plus bas parce que vous savez, vous ne faites que quelques plats et tout le monde finit plus heureux. Et cela semble un peu contre-intuitif parce que nous vivons dans une société où nous pensons que les choix sont incroyables et nous voulons le plus de choix possible. Mais le problème est que plus vous ajoutez d'articles, plus vous augmentez les attentes des gens qu'ils vont trouver un plat parfait. Alors que lorsque vous avez moins de choix, ironiquement, peu les attentes des gens les plus bas. Et puis parce que vous avez moins de plats à gérer, vous pouvez rendre ces plats absolument incroyables parce que vous pouvez vraiment concentrer sur eux et simplement briser les attentes des gens et ils viennent penser, wow, c'était tellement bon. Je vais certainement y retourner. Ce qui est, bien sûr, sur ce sujet , c'est que tu veux juste faire revenir les gens. 14. Conception de listes de vin: Dans cette leçon, nous allons voir comment vous pouvez redessiner votre carte des vins pour le plaisir et le profit. Donc Gerben, deux vins, le vôtre est probablement beaucoup plus long que cela, bien sûr, vous ne devriez pas normalement juste comment les vents libres, mais c'est un autre exemple. Maintenant, vous savez probablement, en tant que quelqu'un qui connaît le vin, que le prix que vous payez pour le vin et la qualité du vin. Et pas souvent lié. Parfois, ils le sont, mais beaucoup de temps ils ne le sont pas. Tant que vous achetez du vin décent et que vous le vendez aux clients, le prix n'a pas vraiment d'importance. Donc, d'abord, les gens vont acheter le vin de la maison la plupart du temps. Ils juste après la bouteille de vin la moins chère. Donc vous voulez vous assurer que c'est une bonne bouteille sur votre premier objet, mais une bouteille sur laquelle vous faites beaucoup de profits. Mais alors beaucoup de gens aussi, ils ne voulaient pas avoir l'air bon marché. Alors ils arrivent directement à la deuxième bouteille de votre liste. Donc, vraiment vous voulez le haut à, pour être de bons profits ns, parce que c'est ce que la plupart des gens vont commander. Nous avons déjà appris que vous pouvez gagner plus d'argent en ajoutant simplement vins ou de la nourriture plus chers afin que les gens achètent plus de surplomb. Donc, disons que vous voulez vendre un peu plus du courrier. Ce que vous pourriez faire est d'obtenir une très belle vieille bouteille de prix rouge il vraiment cher, disons. Donc je suis Albert, c'était 40 livres. On va mettre un millésime 2003 et un 150 livres. Donc, quand les gens regardent le vin moins soudainement 40 livres pour les vaccins Mao, beaucoup plus raisonnable par rapport aux 150 livres qu'un vin millésime. Et c'est du vin, ce n'est pas comme si ça allait exploser. Vous pouvez acheter dans une bouteille, vous pouvez mettre dans votre vendeur. Vous pouvez le laisser là pour toujours et il ne fera que mûrir et s'améliorer. Et donc il y a très peu de coûts à partir de là. Et vous vendrez, plus d'entre eux sont de retour. Et peut-être que vous vendrez une partie du vin millésime et ce serait génial. Et vous ne faites pas beaucoup d'argent là-dessus. Donc bon profit et est ici et se termine ici, ce qui va ironiquement vendre plus de ces vins. Tout le monde est heureux et tout le monde s'amuse. 15. Plats simples ou complexes ?: Comment simple ou compliqué D1 et vos plats. Pour certains restaurants haut de gamme, la réponse est compliquée parce que l'expérience et vous essayez d'impressionner les gens. Mais pour la plupart de ses aberrants, la plupart des restaurants, le garder simple est vraiment efficace. Et pour vous donner un bon exemple de cela, Mario Batali, le chef célèbre, enzymes les restaurants. Il parle de. Il aime quand les restaurants font de nouvelles pizzas fantaisistes et ridicules comme la pizza au chocolat et à la banane. Lui, il aime quand les gens font ça parce qu'ils vont au restaurant et ils ont la pizza au chocolat à la banane. Et ce que ça leur rappelle, c'est que ce qu'ils veulent vraiment, c'est aller voir Mario Batali chaque semaine et obtenir une très bonne Margarita. Parce que c'est le genre de chose que tu peux manger chaque semaine. Et le nouveau truc amusant bizarre est quelque chose que vous ne mangerez que très occasionnellement. Et encore une fois, ce que nous avons toujours dit dans ce cours, c'est la façon de faire échouer les couvertures dans votre restaurant, c'est d'amener les gens à revenir régulièrement. Ça peut sembler amusant et cool de faire face à ces plats bizarres et loufoques. Mais ce que vous voulez vraiment, c'est de la nourriture que les gens sont heureux de manger semaine en semaine pour que vous puissiez sentir vos couvertures week-end. On compte. son, encore une fois, semble un peu contre-intuitif, mais le garder simple et le faire très bien, faire une pizza margarita brillante , par exemple, est ce qui vous tiendra occupé tout le temps. 16. Comment gérer les évaluations d'une étoile: Que faites-vous quand quelqu'un vous donne un avis d'une étoile ? Laisse-moi te dire, je ressens ta douleur. Heureusement, je n'ai jamais reçu de critiques d'une étoile. Mais la façon dont les algorithmes fonctionnent est que rien de moins qu'un cinq parfait pour moi, c'est vraiment mauvais. Comme les critiques de quatre étoiles sont préjudiciables à mon cours. Donc, je sais ce que vous ressentez quand quelqu'un va sur TripAdvisor ou Yelp et vous laisse un avis d'une étoile. C' est horrible. Mais la façon dont nous réagissons à cela est plus sur notre psychologie tout ce que nous pouvons faire parce que les gens vont finir par ne pas pouvoir aller et vous laisser un examen d'une étoile et ça craint. Et si tu es quelque chose comme moi, tu aimes, eh bien, c'est tout à fait injuste. Et la réalité est qu'ils sont probablement sévèrement horrible, personne méchant qui vous déteste sans raison. C' est une vraie possibilité. Mais le monde n'est pas juste et parfois nous le devons, parfois nous devons faire face à ça. Et il y a un certain nombre de raisons pour lesquelles nous devrions être optimistes quand les gens font ça. Tout d'abord, cela nous donne un aperçu réel de ce que les gens pensent. Donc, si les gens laissent un commentaire et c'est tout à fait injuste, comme s'il y avait du bruit de construction de l'autre côté de la rue ou c'était super occupé et nous devons attendre une table. Ce n'est pas de votre faute si vous dirigez un restaurant super populaire. Mais ce qu'il fait est de vous donner un très bon aperçu de la façon dont les gens pensent. Donc, même si ce n'est pas juste, c'est une bonne idée de dire, Eh bien peut-être que je pourrais mieux définir les attentes des gens à ce sujet qu'ils doivent attendre. Et donc ils vont être moins ennuyés. Et il vous donne aussi, il arrivera à obtenir cette idée parce que la plupart du temps les gens vont juste partir et il va juste gâcher votre restaurant derrière votre dos sans jamais vous le faire savoir. Au moins l'horreur était quelqu'un méchant qui vient sur TripAdvisor vous donne une étoile et rampes dans cet essai massif sur toutes les choses qu'ils détestent au sujet de votre restaurant, vous donnant quelques commentaires, envous donnant quelques commentaires, quelques conseils sur les gens, même s'ils sont rationnels, c'est juste comme ça que nous devons faire face, non ? Nous devons faire face à des clients irrationnels. Et il est donc très utile d'avoir des informations et il est normal d'être en colère et en colère quand vous obtenez que cela ne commencerait pas avec vous, mais essayez de vous rappeler qu'à long terme, il est beaucoup mieux pour vous d'obtenir cette rétroaction que pour eux juste te saccager et ne te donner quoi que ce soit où tu peux penser. On pourrait peut-être changer ça même si ce n'est pas juste dans notre restaurant. Si ce n'est pas notre faute, nous pourrions faire quelque chose pour atténuer ça. 17. Services de livraison (Deliveroo, Uber Eats, etc.): Les services de livraison sont vraiment populaires de nos jours. Des choses comme la livraison, Uber, Eats, Amazon restaurants. Sont-ils une bonne chose pour votre restaurant ? Je dirais définitivement, oui. Mais regardons les avantages et les inconvénients et ensuite vous pouvez prendre votre propre décision. Si grand pro, je pense, c'est plus de ventes, tu vas atteindre plus de gens. C' est tout simplement plus de clients. Maintenant, l'inconvénient est que vous pourriez penser, eh bien, en fait, je gagne des ventes, ou à bien des égards, je pourrais juste perdre des revenus parce que ces gens seraient venus au restaurant de toute façon. Et donc ce qu'ils vont faire, c'est plutôt que de venir dans mon restaurant, ils vont aller sur Uber Eats et ils vont perdre un tas d' argent à Uber Eats parce que je paie avec Uber Eats quand ils seraient arrivés. La réponse à cela, je vais vous dire est catégoriquement savoir, les gens décident s'ils veulent aller à l'extérieur ou ils veulent obtenir un, une livraison d'abord, puis ils choisissent leur restaurant. Donc s'ils ne sont pas prêts à sortir vous n'avez pas perdu la vente là-bas et personne ne va décider d'obtenir Uber Eats dans votre restaurant plutôt que d'avoir un restaurant. Quelques personnes, eh bien, pas beaucoup. Comparez cela à quand les gens vont simplement à l'application et qu'ils voient une liste de restaurants et il y avait peut-être 50 restaurants. L' inscription de votre nom sur cette liste entraînera beaucoup plus de ventes. Maintenant, il y a plus de virus potentiel. Donc, tout d'abord, les frais de services sont facturés. Vous allez devoir payer une commission au service de livraison. Et cela peut vraiment varier parce que la plupart des restaurants ont négocié individuellement les prix. Ainsi, il peut être n'importe où jusqu'à 50 pour cent de la facture totale ira au service de livraison. Mais vous pouvez négocier ça. Espérons que vous pouvez le ramener à environ 20 pour cent. Et la façon de le faire est de les jouer l'un l'autre parce que vous avez si vous en avez au moins plus d'un, donc vous avez la livraison et Uber Eats a dit, vous n'avez pas reçu la livraison et vous avez dit, accord, qu'est-ce que vous m'aurez ? Et ils disent, oh, nous voulons FAPE. Et puis vous obtenez un Uber Eats et ils disent 25 pour cent. Ensuite, vous acceptez Uber Eats et vous retournez vous livrer et vous dites, Uber Eats l'a fait pour 25%. Donc je vais avec Uber Eats et mes restaurants vont être sur Uber Eats et ça ne sera pas sur une nouvelle livraison. Et tout le monde va utiliser Uber Eats. Et parce qu'il y a toute cette concurrence entre un service de livraison, livraison ne peut pas se permettre de vous avoir sur Uber Eats et non-livraison parce qu'ils savent que s'ils perdent le restaurant, tout le monde passera à Uber Eats. Donc, ce point là beaucoup plus disposé à négocier le prix de la commission et à vous donner une commission moins élevée. Une fois que vous êtes sur l'un de ces concurrents, essayez de parler de livraison à 20 %, puis revenez à Uber Eats et dites, je retire Uber Eats parce que la livraison, nous le faisons pour 20 %. Et pourtant, c'est juste la négociation, non ? Vous continuez à les jouer les uns contre les autres et à les combattre. Maintenant, une autre chose que vous devez faire attention ici est l'expérience. Parce que si vous offrez une excellente expérience dans votre restaurant, vous allez perdre beaucoup de ça quand il sera livré. Et cela, c'est un risque potentiel. Si vous êtes vraiment un restaurant lourd expérience, alors c'est quelque chose à considérer. La façon dont vous pouvez partiellement atténuer cela est de rendre votre livraison vraiment bon. Donc, en ce qui concerne l'emballage qu'il rentre, parfois certains restaurants, ils tapent tout ensemble et au moment où il arrive, c'est des ordures. J' ai eu quelque chose de Wagga maman il y a quelques semaines et ils ont des plateaux spéciaux. Donc, vous obtenez votre carrière principale comme un plat, mais la source vient un peu. Continuer au sommet que vous puis vous verser dans un solide viennent séparément. Donc tout se passe et vous mélangez tout ensemble et c'est toujours frais. Il n'a pas été juste assis à mariner pendant 20 minutes sur la livraison, n'a pas été éclaboussures autour. Ils ont mis de très belles serviettes là-dedans. Tout est très bien emballé. Et cela fait juste une expérience vraiment agréable par rapport aux restaurants qui jettent tout dans la même boîte. Et le n est juste assis là depuis des siècles et c'est un peu dépouillé. Assurez-vous donc de maintenir les mêmes niveaux d'expérience élevés. Si vous voulez faire le service de livraison, trucs à emporter comme vous le faites dans votre restaurant. 18. Réflexions finales: Félicitations pour être arrivé à la fin de ce cours. Si vous avez suivi le long terme, vous devriez maintenant avoir rédigé un plan de marketing pour votre restaurant ou votre magasin de restauration. Et la stratégie en 10 étapes ne promet pas de résultats du jour au lendemain, mais elle vous aidera à établir relations à long terme qui garantissent le succès pour de nombreuses années à venir. Partagez ce que vous avez appris dans les projets de classe. Et j'ai hâte de vous voir bientôt et bonne chance.