Transcription
1. Introduction: Bonjour et bienvenue à nouveau dans
ma cuisine. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment cuisiner de délicieux
fish and chips, très populaires
dans les pubs britanniques. Et vous pouvez le faire très facilement. Allons-y. Chips.
2. Préparer les jetons: Commençons par
les chips. Je prépare des sphères de pommes de terre. Je sais que ce n'est pas la façon
la plus populaire de faire
cuire des chips,
mais de cette façon, les chips seront
si dévouées à la perspicacité et à un site
très consacré aux coquilles de conques. Et c'est une grande différence
en comparant deux. Si vous vous contentez de faire cuire les chips dans l'heure à partir
de chips de Keeper Market, même si vous
les préparez vous-même dans l'
huile sans les faire cuire. Le secret, c'est que vous faites cuire les
pommes de terre cuites par les chefs au point où
nous en aurons presque
plus. Vous pouvez voir commencer à fendre ce sera très agréable.
3. Le beurre: La prochaine étape est le beurre. J'utilise ******* juste
parce que j'attrape un tas de ******* ce
week-end, mais par exemple, attrapés ou plus fort,
peut-être que nous ferons mieux. Cependant, ******* est
également bon et a un goût délicieux. Pour le beurre, nous devons
manipuler des grammes de fleurs de jeu, 5 g de levure chimique et 275 ml de lagger
de votre choix. Une pincée de sel, un tout petit peu. poivre noir fraîchement moulu, et c'est tout. Il suffit de
tout mélanger pour être sûr que toutes les fleurs sont dissoutes
dans la bière. La pâte doit être bien dedans,
laisser tomber, constante. Cela signifie que lorsque vous
affrontez le conjoint également laisser tomber un
peu, mais cela
ne doit pas être trop liquide et
ne doit pas être trop sec. 250 kg. J'essaie de nombreuses recettes différentes, mais croyez-moi,
c'est la meilleure. C'est très bon, croustillant. En dehors du beurre de poisson ou
en dehors du possible, je savais. Quand tu fais frire, ça a bon goût. C'est sympa. La couleur est la
meilleure recette à ce jour. J'essaie vraiment de toute façon, mais j'aime bien celui-ci. C'est ça.
4. Frire le poisson: Essayons maintenant le poisson. D'abord. Vous devez mettre le
poisson dans la fleur. Tu dois assaisonner le poisson. Les peurs, bien sûr, je l'ai
oublié avant, mais je l'ai fait
en dehors de la vidéo. Mettez-en donc dans la fleur car lorsque vous la
mettez dans la farine, le beurre reste sur le poisson. Sinon, ce ne
sera pas une
réfutation complète. La température de l'huile
doit être de 150 degrés Celsius. Il fait environ 300 degrés Fahrenheit et ne devrait pas être trop dur car lorsqu'il fait trop chaud, la pâte sera trop foncée
et les peurs peuvent être insuffisamment cuites. Tu peux voir que c'est sympa. Huile chaude. Et j'utilise du COV, de l'
ivoire, comme cuisiner
avec du COV pour cuisiner plein de
plats différents et ainsi de suite. Essayer, c'est parfait. Je n'utilise pas du tout de friteuse. Et trouver le COC est également
un bon moyen d'assaisonner le COV et de faire le
travail pour deux poissons. Pour les officiels, c'est parfait. Vous devez vérifier la
température du coût. Inconvénient
de ne pas utiliser un frère approprié. Vous devez vérifier la
température de l'huile qu'elle contient
parce que vous le souhaitez. C'est ce que je
fais toujours : avancer, conseiller et faire. Gardez le destinataire. Parce que lorsque vous
conservez la recette, vous pouvez être sûr qu'à chaque
fois que vous cuisinez, vous obtiendrez un résultat identique
ou très similaire. Une fois, du coca à une température
différente, 11 fois plus élevée,
parfois, ajoutez-en plus, ajoutez plus de sel ou des ingrédients
différents. Vous n'obtiendrez jamais
le même résultat. Et c'est très important,
car si quelque chose ne correspond pas exactement à ce à quoi
vous vous attendez, vous pouvez simplement ajuster un peu, tout au plus ****** ou peut-être augmenter
la température ou la durée. C'est donc très important, du moins pour la première
ou la deuxième fois. Conservez les,
suivez les étapes de la recette. Les pieds doivent être beaux, le brun
doré
ne doit pas être trop foncé. C'est parce qu'il
fera trop sec dehors. Et ce qui est encore plus important, c'est que rien de
bon, c'est que Dr Fish, du poisson trop cuit. Le poisson doit encore être juteux. Ça a bon goût. En fait, je
pense que c'est l'une des meilleures, l'une des plus
importantes de la cuisine. La cuisine a bon goût. Cela prend environ 5
minutes de chaque côté. Mais n'essayez pas d'accélérer, n'essayez pas d'augmenter la température. Parce que croyez-moi,
si vous procédez de cette façon, vous serez très surpris
si le résultat est un poisson très bon, très bon et juteux. L'un des meilleurs fish
and chips dont j'ai jamais eu besoin. Et même à des fins professionnelles lorsque vous achetez du fish and chips
doré. Peut-être parce que je cuisine celui-ci, mais je préfère celui-ci. Bien sûr, ce n'est pas le
dossier le plus impuissant que vous puissiez avoir, mais parfois ce n'est pas grave, trop bon pour être mangé. Quelque chose de malsain. Même si vous ne mangez pas toujours, c'est bon pour
vous. Certains
membres du personnel sont ennuyeux et en très bonne santé parce que c'est
comme pour les exercices. Défiez votre corps, bien
sûr, de ne pas égaler. Ton corps. Construit Gear. Étrange ? Si tu es la seule chose
qui compte pour nous. Ne vous contentez pas de boire
deux verres d'eau froide quand vous le faites. Nager, c'est quelque chose comme ça, bien
sûr, il
n'est jamais bon de manger. Trop. pas un problème de santé, mais parfois, cette consommation, surtout
qu'il ne s'agit généralement pas d'aliments sains, est si délicieuse à la maison
lorsque vous les consommez frais. Pas tous. Et vous savez que tous
les ingrédients que vous avez, qui ne sont pas des aliments malsains, sont peut-être pas très précis. Je trouve que cette fois pour
le poisson, c'est une belle couleur. Sur un côté, vous pouvez
voir de très belles couleurs. Comme l'ambre. Comme une ambre. Le fish and chips est un
plat
très, très populaire dans les boissons gazeuses écossaises. Je n'en fais pas très souvent, mais parfois j'aime aller
boire de la bière. Avec des formes fusionnelles. C'est bien de le faire parfois. Je n'accélère pas la
vidéo. La vidéo. C'est parce que, surtout
lorsque
je trouve le poisson, j'aimerais
vous montrer combien de temps cela peut prendre et à quoi
ressemble un poisson à chaque étape. Peu importe, la façon dont vous pouvez le voir
n'est pas quelque chose. Qu'est-ce que tu as beaucoup de papier ? C'est un plat très simple pour
préparer uniquement le plat. Et si vous ne
créez pas vos formes, vous pouvez simplement acheter des
chips de votre choix et au four à
coke ou dans les
uretères, à votre guise. Et tout le plat dure peut-être
20 minutes en tout. Oui, très sympa.
5. Frire les jetons: Alors maintenant, c'est l'heure des chips, augmentez la température
de 180 degrés Celsius. Et mets tes chips au coca avant. Lorsque vous mettez vos jetons à la température de tous,
vous diminuez. Bien sûr, vous pouvez voir que c'est
presque trop cuit, mais dans ces endroits,
lorsque l'autre coupon est fendu, il aura un goût
bon et croquant. Même cela demande
beaucoup de travail,
car il faut
trancher les pommes de terre,
puis le coca et faire attention et
ne pas surmonter les formes. Ensuite, tu dois le faire frire. Même si c'est quoi ? Le goût, parce que la
stase est si incroyable,
les chips sont tellement croquantes à
l'extérieur et qu'elles sont révélatrices de perspicacité. Vous ne pouvez pas obtenir
le même résultat des chips surgelées. Mais bien sûr, si
vous voulez avoir un plat prêt en 20 minutes, il vous suffit d'acheter les frites au magasin et de
les faire cuire au four. Dans le même temps, nous ferons du phishing. Le phishing, c'est de la cuisine.
Ce qui est très important. Ne l'appelez pas poisson. Ne faites pas cuire ces
chips en une seule fois. Je vais le faire
cuire en deux étapes. Première étape, lorsque
les chips sont presque cuites. Pas correct, pas encore la couleur, mais ils sont beaux et croustillants. Ensuite, je vais sortir de l'huile et augmenter la
température de l'huile. Remettez ensuite les chips et nous serons à
température plus élevée. Vous pouvez voir qu'il n'est pas encore coloré, mais qu'il ne se divisera pas, il ne cassera pas la RMN. Puis, en augmentant à nouveau la
température à 180° C, et des insectes envahissent l'Irlande. En filmant, vous filmez
peut-être une ou deux minutes. Prenant une belle couleur brun doré. Encore une fois, cela prend du temps. Mais si vous voulez cuisiner
quelque chose de parfait, même dans des frites, je le fais de la même manière. Cela signifie-t-il simplement en deux étapes ? Tout d'abord, quand
pourrez-vous voir que cela vous serez très surpris
par le complexe si leur point, c'est correctement,
sera si délicieux. Maintenant, remettez les navires dans le pétrole et le coca
pendant encore 2 minutes. Cela dépend de la couleur. Regardez la voiture, ne le faites pas, ne regardez pas l'heure. dit, qu'est-ce que
c'est des frites ? Très épais, très fin. Je cuisine les intégrales d'abord
quand elles sont presque cuites. Ensuite, en sortant de l'huile, en augmentant la température à 180, faites une pause d'une minute
ou deux. Et une grande différence. C'est une grosse différence par rapport à la cuisson en une seule fois, car
Richard of All
diminue et met plus
de temps à obtenir une belle couleur. Mais restez au sec à l'intérieur. Une belle, presque terminée. Pas pour regarder plus loin. Vous pouvez voir le code très
bien ou pas trop cuit. Mais tu peux sentir le goût. Mais je vais le faire, dans quelques
minutes, les chips seront prêtes. Et maintenant je vais me préparer. Morceau écrasé. Je peux voir de très belles couleurs.
6. Pois écrasés: pièce la plus importante. Chaleur. Pas de bâton. Casserole. Mettez l'huile, mettez toujours de
l'huile sur la poêle chaude. Je n'ai jamais appelé voyelle. Ensuite, en paix, j'utilise Frozen
parce que c'est plus facile. Tout d'abord, faites juste la différence. peurs mais ne jamais utiliser de produits frais. Jamais. Habituellement, plus facile et moins cher, de Frozen, le
résultat est le même. Et fais face à ça. Je vais cuisiner avec de l'
oignon et de la menthe. Menthe,
ce qui augmente beaucoup le goût. Démonter Pete Piece ajoute donc un peu plus de
goût. Bien sûr, tu
apprendras à ne pas les aimer. N'ajoutez pas de menthe, mais pas
trop, juste un tout petit peu. Deux gousses d'ail,
12 chromosomes. C'est à vous de
décider ce que vous aimez. Et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit bien cuit. beurre doux, littéralement. Lorsque vous mélangez du beurre avec de l'huile, vous avez le goût du beurre. Et le beurre n'adhère pas à la même couleur parce que la température de
fumage est très basse. Lorsque vous mélangez avec de l'huile, c'est plus élevé. Les saisons ont besoin
de sel et de poivre. Quand c'est prêt. Le marais n'a-t-il pas besoin d'
être complètement écrasé ? J'aime la texture, mais c' est
littéralement suffisant. Et de la menthe.
7. Poisson prêt: Bon, notre poisson est prêt. Regarde, cette
couleur est si belle. Les mêmes chips. Si tu pouvais le goûter
, tu le goûterais. Bien sûr, parce que vous
allez cuisiner, c'est dedans. Et si beau, si bon. À certains, mettez du citron. Je n'aime pas le citron
avec le poisson. Vous pouvez même ajouter
la sauce de votre choix. Pour moi, ce
sera de la sauce tartare. Il suffit de l'acheter, mais
vous pouvez vous
y préparer comme il l'est, bien sûr. Pour moi, cet oiseau a une
influence sur le fish and chips. Nous avons fait correspondre cette
sauce à cette époque. Il y a encore une chose que j'
aimerais vous montrer. Regarde ça. Si croustillant à l'intérieur. Regarde, tu l'as. Ce n'est pas sec du tout. C'est tellement juteux que vous pouvez le voir. Très beau. Merci d'avoir
suivi ce cours. Si vous aimez ce cours, suivez-moi davantage. Je prépare d'autres cours. Merci, au revoir.
Leszek Tomczakowski, Red Frog Cooking
