Le cheesecake ultime à la fraise

1. Introduction: Salut les gars, dans cette vidéo, je vais vous montrer comment faire ce shortcake aux fraises Gâteau au fromage. C'est tellement délicieux et parfait pour la Saint-Valentin ou toute autre occasion spéciale. Je dois dire qu'il s'agit d'un cours intermédiaire parce qu'il comporte nombreuses étapes, que nous préparons tous les ingrédients et que travaillons avec deux types de gâteaux différents , les fraises et les gâteaux au À la fin de la vidéo, vous devriez être capable de faire deux types de gâteaux différents, à la fraise et au cheesecake, les superposer, d'y mettre un glaçage et d'ajouter un crumble sur le dessus du Joignez-vous à moi pour préparer ce gâteau au fromage sablé aux fraises 2. Ce dont vous aurez besoin: Salut, les gars. En ville, je vais vous dire tout ce dont vous aurez besoin pour ce gâteau. C'est beaucoup. abord, pour commencer à faire le gâteau, je viens de me procurer un mélange à gâteau aux fraises et je vais l'embellir Vous pourriez l'agrémenter de fraises fraîches. Je ne l'ai pas fait. Mais c'est certainement une option, vous aurez besoin d' une tasse d'eau. Il est indiqué au dos ce dont vous aurez besoin pour ce mélange à gâteau en particulier. Mais nous ajoutons encore 1/3 tasse d'huile végétale. Cela se transforme en quatre tasses d'huile végétale, trois œufs. Vous aurez également besoin de farine et d'un contenant de jaune fraise. OK. Ensuite, vous allez vouloir faire votre cheesecake. Pour cela, vous allez utiliser des paquets de 28 onces de fromage à la crème que j'utilise à Philadelphie. Tu vas avoir besoin de fécule de maïs. Vous aurez également besoin de trois œufs, des œufs ici. Et il va vous falloir de la crème à fouetter épaisse. Sucre. Beaucoup de sucre et un peu d'extrait de vanille. OK, alors pour le glaçage que vous allez mettre sur le gâteau, utilisez simplement un à deux bâtonnets de beurre non salé et une à deux tasses de sucre en poudre. Ensuite, pour le crumble, j'ai également utilisé un autre paquet de gelée à la fraise et un sachet de pudding à la vanille de pudding à Tu vas avoir besoin de beurre, tu peux utiliser le bâton ou celui-ci. Vous aurez également besoin d'un peu plus de farine pour cela. C'est bon. Ce sont tous tes ingrédients. Vous aurez besoin d'une poêle de neuf pouces en forme de cœur, car elle est toute rouge et me rappelle la Saint-Valentin. Ensuite, vous allez obtenir un plateau à gâteau. J'utilise également une machine à filer de la gelée pour faire le Vous allez avoir besoin de papier sulfurisé et d'une poêle pour le mettre, le mettre au four et le faire cuire En plus de cela, je pense que c'est tout. Vous voudrez également mettre du papier parchemin dans le moule lorsque vous préparerez le gâteau au fromage OK, je pense que c'est ça. Dans la prochaine vidéo, je vais donc vous montrer comment faire le gâteau. 3. Comment faire le gâteau: C'est bon, les gars. Nous allons donc embellir ce mélange à gâteau Tout d'abord, j'ai tout ce qui est indiqué dans la boîte . J'ai le vrai mélange à gâteau dedans. J'ai une tasse d'eau, 13 tasses d' huile végétale et trois œufs dedans. Mais pour le mettre en valeur, nous allons ajouter un peu de piment. Oh mon Dieu. Nous allons ajouter 23 huiles. C'est vrai, une tasse pleine d'huile au total. Vous pouvez simplement utiliser une tasse pour mesurer toute votre huile. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez utiliser votre troisième. Mais oui, au total, vous y mettrez une tasse d'huile. Ensuite, vous allez obtenir un quart de tasse de farine tout usage qui contrebalancera l'huile OK. Enfin, vous allez vous procurer cette gelée à la fraise C'est toujours bien d'avoir une marque, alors ne optez pas pour la marque Walmart ou War ou quoi que ce soit d'autre qui devient jaune C'est mieux pour l'environnement. Nous ne savons pas ce que font Walmart ou Meyer pour maintenir leurs prix si bas C'est bon. C'est ce que je vais avoir. Nous y voilà. C'est bon. Vous allez mélanger tout cela et c'est ainsi que vous embellirez votre mélange à gâteau Vous pouvez également ajouter des fraises à deux, une tasse de fraises S, et vous pouvez également utiliser du pudding au lieu de la gelée OK, je vais mixer ça, puis dans la vidéo suivante, je vais vous montrer comment faire du crumble. 4. Comment faire le crumble: C'est bon, les gars. Dans cette vidéo, je vais préparer le crumble. Tu vas avoir besoin de ta gelée à la fraise. Et ta gelée de pudding à la vanille. Vous aurez besoin de 214 tasses de farine. J'en ai une en ce moment. Je vais l'ajouter dans le bol. Ensuite, je vais en prendre un autre et le mettre dans le bol. Nous y voilà. Quatre cuillères à soupe de bad. Je vais le mettre ici, 12. Vous pouvez également utiliser un bâton si vous le souhaitez. Cela pourrait être plus facile. J'aime bien ce beurre et quatre, je vais y aller et en mettre dans celui-ci aussi. C'est bon. Fait avec notre cuillère à soupe, fait avec notre beurre. Laisse-moi me laver et je reviens tout de suite. Je vais régler mon pair à 350 pour que nous puissions commencer le préchauffage Pendant que je les mélange, je vais ajouter ma fraise et ma vanille dans chacun de ces bols. Et ça fait six. Et si je n'ajoutais que la moitié de ce bol, la moitié de ce mélange ? Je n'en ajouterai que la moitié. Je vais faire la même chose avec ça, juste pour le rendre plus uniforme. OK, je vais y aller et mélanger ça ici. Ensuite, je vais y ajouter mon meilleur. Maintenant, la clé du succès ici est de ne pas mélanger les deux, car c'est là que j'ai rencontré des problèmes à maintes reprises. Tu veux les morceaux, tu veux qu'ils soient gros, gros, gros Parce que lorsque vous le mélangez trop, c' est là que vous obtenez tout, c'est là que vous obtenez du liquide à la fin au lieu d'un gros morceau Hé, ça a vraiment l'air bien. Regarde comme c'est encore gros, ne le mélange pas. OK, ça a l'air bien. Je ne vais pas trop mélanger les choses, je vais faire la même chose et ensuite je reviendrai vers vous. OK les gars, ce n'est pas trop mélangé. Ça a l'air vraiment bien. J'adore celui-ci. Celui-ci s'écroule comme ça. Celui-ci devient un peu gros, il y a encore de la poudre au fond Mais j'aime ça parce que je ne veux pas le faire, ça a l'air bien. Oui, j'ai raison. Ce sont deux gros packages, mais je souhaite utiliser le reste des packages. Donc, ce que je vais faire, c'est simplement doubler les ingrédients. Celui-ci, vous n'êtes censé utiliser que 6 onces, soit 3 onces. C'est un contenant de six pouces, donc je vais juste le doubler dans celui-ci. Celui-ci est un contenant de 5,1 onces, il n'est pas tout à fait doublé. Je vais essayer de travailler avec. Voyons voir. OK. Voici donc un quart. Je vais juste aller de l'avant et le doubler. OK. Alors voici le quart de celui-ci. En fait, je vais prendre un peu de farine dans celui-ci et l' ajouter à celui-ci, parce que ce produit semble un peu plus humide que celui-ci. Je ne sais pas quoi. Ensuite, je vais récupérer mon beurre, parce que celui-ci, c'est que je ne vais pas le doubler pour chaque once. Il devrait y avoir du beurre. Si ce n'est pas prêt. Je vais juste mettre trois cuillères à soupe de plus. Dans celui-ci parce qu' il n'y en a pas 3 onces. Je ne sais pas, je vais juste le peser alors. Celui-ci, je ne vais également en ajouter que trois car encore une fois, il est un peu plus moelleux que le pudding Pour une raison qui m'effraie. Je vais donc juste y aller et en mettre trois. C'est bon. Encore une fois, nous en avons fini avec le beurre dans le bol. Tu devrais être capable de créer des miettes. Donc, si ça ne ressemble pas à des miettes, que vous avez trop de beurre OK, je vais juste ajouter le reste de ces palets. C'est bon. Essayons-le. Je suis tellement excitée. Ça va marcher autant que je peux. Je suis très heureuse de voir l'entraînement se terminer. Vous ne savez pas que j'ai réellement commencé à faire cette vidéo. Je crois que c'est ma quatrième fois, ça n'arrête pas de devenir liquide. Je pense que je sais maintenant pourquoi j'ai toujours utilisé les boîtes de six onces alors que j'aurais dû utiliser les trois. Je ne l'ai jamais remarqué. Eh bien, chaque fois que j'avais une théorie différente, la première fois que c'est arrivé, je me disais : « Oh mon dieu, doit me manquer un ingrédient car pourquoi est-ce juste liquide Il me manquait de la farine. Le premier était mon lit. Puis la prochaine fois que c'est arrivé, j'ai ajouté la farine et je me suis dit : « OK, je l'ai prise et elle est redevenue liquide ». Et j'étais vraiment déçue à ce moment-là, je me suis dit : « OK, qu'est-ce que j'aurais pu faire cette fois Puis la troisième fois, je me suis dit : « J'ai compris ». Il n'y a aucune chance que je l'aie mal fait. Je ne me souviens pas de ce que j'ai changé à ce sujet. Mais je l'ai mis au réfrigérateur et je l'ai congelé une fois qu'il est sorti liquide Et je me suis dit : « C'est bon ». Peut-être que je le fais bien. Je ne vais tout simplement pas le laisser au réfrigérateur assez longtemps. Je l'ai mis au réfrigérateur qu' il durcisse jusqu'à un certain point, mais ensuite j'ai dû y mélanger plus de farine, puis tout a pris la même couleur au lieu de couleurs séparées Oh mon dieu. Oh, c'était nul. Puis, cette fois devant la caméra, j'ai remarqué que les ingrédients ne nécessitent que trois cuillères à soupe, 3 onces. Je veux dire, le mélange, pas six. Maintenant, si ça gâche un bon mélange, je me sens plus confiante. Bien plus confiante maintenant que j'ai compris la différence entre les deux, je suis enthousiaste. Tu ne sais pas à quel point je suis excitée ? Parce que c'est littéralement la quatrième fois que j'essaie ça, ça va se passer correctement. Ne le mélangez pas trop. Assurez-vous de travailler avec 3 onces au lieu de six. Si vous travaillez avec les six onces, assurez-vous de doubler vos ingrédients C'est beaucoup de crumble, mais je suis une boulangerie, donc je vais tout utiliser un jour Pendant tout ce temps, je le mettrai en réserve. Cette substance rouge, la fraise en gelée, a tendance à se mélanger facilement. J'essaie de ne pas trop mélanger. C'est bon. Maintenant, je suis debout, rouge si possible. Le rouge agit juste bizarrement. Ça agit toujours comme si c'était trop mélangé. Je ne sais donc pas vraiment quoi faire à ce sujet. OK ? Ensuite, je vais étaler le rouge. Je dois dire que j'ai peur de le faire. Je ne veux pas le faire, mais je vais le faire. Je vais juste y aller ici, peut-être ensuite cuisiner ensemble. C'est comme si c' était une vraie pâte, ce qui est fantastique. C'est ce que nous voulons. Je vais le réduire dans le rouge, en espérant et en priant pour que cela fonctionne Juste les deux consistances combinées pour obtenir quelque chose de beau, quelque chose que nous pouvons émietter par Parce que c'est ce qu'il devrait être capable de faire par la suite. Pour l'émietter, je vais le mettre au four pendant 6 minutes, puis je vais le sortir Et si c'est liquide, je ne sais vraiment pas quoi faire. Je ne sais pas quoi dire, je ne sais pas quoi faire. Nous le mettrons au congélateur pendant la nuit, puis je vais juste le broyer le matin. Mais ça devrait un peu se passer, je ne sais pas. OK, mettons-le dedans pendant six à sept minutes et je vais vous montrer à quoi il ressemble une fois sorti. C'est bon, les gars. Je suis devenue nerveuse alors je ne l'ai gardée dedans 2 minutes et vous pouvez déjà en voir le bord. Je ne sais pas, le bord ressemble presque à un pétale. Et je ne voulais pas que les deux choses se mélangent, mais elles ont bruni et ont fondu un peu. Honnêtement, ça ne va pas vraiment bien se passer, mais tenez-vous-en à ça. Ça a l'air bien. J'ai l'impression que si je l'avais laissé là pendant 6 minutes complètes, tout allait juste se fondre dans des flaques d'eau et mélangé Et je ne veux pas que ça soit déjà liquide comme ça. Je pense que la consistance de la farine et du beurre a quelque chose à voir là-dedans. Je pense que la fraise signifie simplement moins de beurre. Oui, peut-être juste moins de beurre dans le rouge. Parce que le jaune s'avère plutôt bon, mais pas le rouge. accord, à partir de là, je vais juste le mettre au congélateur et le laisser congeler toute la nuit dans la matinée. C'est peut-être encore gluant, mais au moins ce sera ferme Ensuite, nous pouvons le mettre dans le robot culinaire et le déchiqueter en miettes C'est donc ce que nous allons faire. C'est bon. Je l'ai donc mis au congélateur. Je l'ai laissé là toute la nuit. C'est plutôt mal de ne pas mentir. Je l'ai juste fourrée dedans. Il est donc déformé. Maintenant, même concept. Rien qu'en le tirant, je peux voir qu'il est toujours en quelque sorte un corps. Mais j'aime bien la façon dont ça se décompose. Nous allons le mettre dans mon robot culinaire et nous allons juste voir comment cela se passe. J'espère que ça se transformera en miettes et non en liquide. Commencez par un petit peu, nous pouvons toujours en mettre plus. OK. OK. On dirait des miettes, mais on dirait du liquide On dirait des miettes, mais on dirait du liquide Intéressant. Ça a l'air sympa. Ce n'est pas ce que nous recherchons ici. Et c'est du mixage, ce qui n'est pas ce que je veux faire non plus. Il prend une couleur rose au lieu du rouge et du blanc. Peut-être le faire moins longtemps. Je pense que c'est ce que je veux faire pour tout cela. Ensuite, ce qui va se passer, c'est je vais juste le remettre au réfrigérateur ou au congélateur. Il va perdre tout son liquide au fil du temps si nous continuons à le décomposer et à le laisser s'aérer. C'est vraiment la clé qui fonctionne habituellement. Quelle que soit la façon dont je le fais, nous y investirons moins. C'est vrai, et avec le temps, si nous l'appliquons moins longtemps, il conservera en quelque sorte la différence de couleur, comme vous pouvez le constater. Attends, laisse-moi en prendre et te montrer. Toujours gluant Mais il y a une différence de couleur, c'est ce que nous recherchons ici, qui est vraiment belle. D'accord, par rapport à si tu le laisses là trop longtemps. En le laissant trop longtemps, c'est juste. C'est vrai. J'aime bien ça. OK, cool. Sortons-le comme ça. OK, je vais le remettre au congélateur ou au réfrigérateur. Il suffit de le laisser dedans et j'espère qu'il se déshydrate. Très bien, les gars, c'est la touche finale. Il s'effrite très bien. Si ce n'est toujours pas la consistance souhaitée, il suffit de le casser davantage et de le remettre au congélateur. Continuez simplement à faire des allers-retours, en le séparant. Une autre chose que vous pourriez faire si ce n'est toujours pas la cohérence que vous souhaitez. Je ne t'ai pas dit d'aller chercher des biscuits ou des Oreos, mais je peux te le montrer très rapidement si tu veux juste t'assurer que c'est friable et sec. Je vais voir le reste des Oreos pour les mettre en miettes Je viens de penser à autre chose. Vous pouvez également les mettre dans une friteuse à air ou comme un déshydrateur J'ai un déshydrateur. Je pourrais aussi m'en servir. Je vais le faire parce que je voulais utiliser le reste de ces Oreos. Comme je l'ai dit, je n'ai pas dit que vous aviez besoin d'Oreos. Cela fonctionne très bien. Et vous pouvez continuer à le casser et à le laisser sécher à l'air libre, etc. Mais voici ce que je vais faire maintenant. Je vais juste ajouter, en particulier les parties qui sont plus rouges que mélangées. Permettez-moi de les mettre ici parce que ces besoins, d' une part, ils doivent être un peu divisés. Deux, ils sont trop rouges. Il leur faut du blanc. OK. Oui. Cela ressemble beaucoup plus à du sable, comme vous pouvez le voir, et c'est ce que vous voulez. Je vais continuer à le décomposer parce qu'il faut décomposer un peu plus et le mélanger un peu plus Mais c'est comme ça qu'on le fait s'écrouler. Assurez-vous de le stocker. Vous allez avoir des contenants supplémentaires, peut-être des contenants ou des pots réutilisables. Dans la prochaine vidéo, je vais vous montrer comment faire. 5. Comment faire le gâteau au fromage: Très bien les gars, dans cette vidéo, je vais vous montrer comment faire le cheesecake Vous aurez besoin de vos deux paquets de fromage à la crème et assurez-vous qu'il est à la hauteur de la température. Cela fait deux ou trois heures qu'il est resté là. Nous allons utiliser les deux paquets. J'utilise du fromage à la crème Philadelphia. J'utilisais la marque Walnut, mais j'ai décidé de me laisser tenter. Je vais donc ajouter 1/2 tasse de crème à fouetter. Ensuite, je vais également ajouter 14 fécules de maïs. Maintenant, je vais le mélanger et je reviendrai avec plus d'ingrédients, mais je vais juste laisser ce mélange ajouter de la crème. Très bien, les gars, j' ai gratté les parois entre les mélanges, je vais maintenant ajouter trois œufs, un, deux et trois Je vais également ajouter un peu d'extrait de vanille. Juste un petit peu. Oui, c'est bon. Ensuite, nous allons ajouter le sucre. J'en ai une tasse et demie. Oui, mélangez-le encore un peu. Nous y voilà. J'ai versé mon mélange dans ma poêle et je l'ai tapissée abord de beurre, puis de papier parchemin Ici, le papier ciré fonctionne très bien. Je vais essayer du papier parchemin. J'ai réglé mon four pour 350 et il durera 30 minutes. C'est bon. Nous verrons comment cela va se passer. Bonjour, les gars. C'est ainsi que cela s'est passé. Très jolie Il a coulé dedans, laissez-le refroidir dans un four après 30 minutes de cuisson pendant peut-être encore 30 minutes, puis je l'ai mis au réfrigérateur. Je vais maintenant le superposer, entre mes deux gâteaux, puis nous allons le glacer et y mettre les miettes. C'est bon, on y va. 6. Ajouter du glaçage et du crumble: Très bien, dans cette vidéo, nous allons rendre la cerise sur le gâteau super simple. Vous pouvez également en faire un glaçage au fromage à la crème. Dans ce cours, nous allons juste faire du glaçage normal, un bâtonnet de beurre salé à température ambiante, salé à température ambiante, puis je vais prendre une tasse de sucre en poudre. Il s'agit de deux tasses, donc je vais juste en faire deux le moment. Ensuite, vous allez juste le mélanger probablement à basse température d'abord parce que cela fait du désordre. Et goûtez à la consistance, c'est un peu beurré, c'est un peu sec. Je vais donc ajouter un peu de crème à fouetter épaisse ou du lait Je vais y aller et ajouter simplement de la crème à fouetter épaisse. OK. OK. Vérifiez la consistance. Je veux qu'il soit facile à étaler. C'est toujours très doué. Encore une fois, nous allons ajouter de la crème à fouetter. Est-ce que cela est peut-être juste coincé là. OK. Celles sur le côté sont d'une très bonne consistance, je dois donc essuyer ma statula OK. Oui, c'est très facile à étaler. OK. Il n'est donc pas nécessaire que ce soit complètement lisse ou quoi que ce soit d'autre, car nous allons le recouvrir de crumble. Mais recouvrez simplement le gâteau avec suffisamment de glaçage pour le recouvrir. Il se peut que j'aie besoin de plus de glaçage. Je ne vais pas mentir. OK. Il est donc recouvert de glaçage. Je vais enfiler le manteau mietté, donc en prendre une poignée, commencer par le bas et tirer vers le haut Cela va devenir compliqué, alors préparez-vous. Tu veux l' enfoncer sur les côtés ? C'est un utilisateur. OK. Vous devriez peut-être le laisser dire, voilà Un gâteau au fromage fini enrobé de crumble et de fraises. Oh mon Dieu. C'est amusant. C'est vrai, les gars. C'est bon. J'espère que cette vidéo vous a plu. S'il vous plaît, prenez une photo et envoyez-moi également votre gâteau afin que nous puissions simplement profiter de la gloire de ce magnifique gâteau C'est bon, les gars. Merci d'avoir regardé.