Formation espresso pour débutants
Sarah Rose, Certified Barista Trainer
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Leçons de ce cours
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1.
Introduction formation espresso
0:34
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2.
Comment choisir votre café
7:51
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3.
Guide de démarrage rapide - réglage du moulin
15:35
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4.
Tout extraire
2:09
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5.
5. Tasses Sales
7:36
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- Niveau débutant
- Niveau intermédiaire
- Niveau avancé
- Tous niveaux
Généré par la communauté
Le niveau est déterminé par l'opinion majoritaire des apprenants qui ont évalué ce cours. La recommandation de l'enseignant est affichée jusqu'à ce qu'au moins 5 réponses d'apprenants soient collectées.
14
apprenants
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À propos de ce cours
Un guide espresso dédié à l’amélioration de vos techniques espresso à la maison ou au travail. Dans cette classe, nous allons passer en revue les points suivants:
- Choisir vos grains de café (différences entre Robusta & Arabica & différents profils de torréfaction)
- Guide de démarrage rapide pour le réglage de votre moulin à café (y compris la sous-extraction et la sur-extraction)
- Extraire tout + tips barista pour tasser votre café et le souci d'extraction (les fissures)
- Pourquoi nettoyer le porte-filtre
Projet de cours pratique
Mission :
Faites un espresso savoureux avec l’utilisation d’une machine à expresso semi-automatique, vous assurant de goûter votre café pendant le réglage du moulin. Partagez votre expérience et vos résultats, y compris ce qui (le cas échéant) a mal tourné et comment vous l’avez corrigé. N’hésitez pas à partager la configuration de la machine et du broyeur que vous avez afin de pouvoir comparer vos notes avec vos camarades de classe.
Vous trouverez ci-joint une présentation PowerPoint pour vous éviter de prendre des notes.
Les objectifs de cette classe sont les suivants :
- Approfondissez votre compréhension du café Arabica vs Robusta
- Vous aider à faire un choix éclairé pour vos grains de café, par exemple si vous savez que vous préférez un café chocolaté ou gourmand, vous savez choisir un Brésil bien équilibré par exemple
- Acquérir des connaissances et améliorer les compétences existantes au niveau du réglage du moulin à café améliorant ainsi le goût et l’aspect visuel de votre espresso
- Comprendre ce qui peut se passer et pourquoi, afin d’avoir la capacité de le corriger.
Livrable :
J’aimerais voir comment vous vous en sortez
- Téléchargez vos projets pour les montrer à tous les membres du groupe. Les photos avant et après seraient un excellent moyen de le faire
- Toutes les notes que vous avez prises seront également utiles, y compris votre choix de café et son goût.
Amusez-vous à faire du café!
Notes attribuées au cours
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