De la plante à la tasse : Préparer une incroyable tasse de café
Michael Phillips, Director of Training, Blue Bottle Coffee
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Leçons de ce cours
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1.
Introduction
1:11
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2.
Projet : Préparer une tasse de café à la main
0:44
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3.
Théorie du café
6:07
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4.
Outils de brassage
8:50
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5.
Broyer vos grains
2:59
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6.
Sélection de vos ingrédients
8:48
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7.
Créer votre recette
6:52
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8.
Infuser votre café
12:25
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9.
Déguster le café
8:10
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10.
Savourer votre infusion
2:24
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11.
Vous en voulez encore ?
0:25
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- Niveau débutant
- Niveau intermédiaire
- Niveau avancé
- Tous niveaux
Généré par la communauté
Le niveau est déterminé par l'opinion majoritaire des apprenants qui ont évalué ce cours. La recommandation de l'enseignant est affichée jusqu'à ce qu'au moins 5 réponses d'apprenants soient collectées.
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À propos de ce cours
Apprenez ce qu'il faut pour préparer à la main une incroyable tasse de café ! Entrez dans les coulisses du célèbre torréfacteur californien Blue Bottle pour un cours d'une heure sur l'approvisionnement, le brassage et la dégustation du grain préféré de tous. De la plante à la tasse, Michael Phillips donne vie à chaque leçon tout en proposant des options - en vous montrant comment réaliser une simple tasse ou aller plus loin avec un équipement professionnel.
Filmé sur place au sein de la salle de torréfaction et de dégustation originale de Blue Bottle, ce cours est conçu pour être à la fois agréable et pour approfondir vos connaissances sur le café au quotidien. Qu'il s'agisse de votre rituel matinal ou de l'organisation de votre propre dégustation de café à la maison, ces idées prendront vie dans votre propre expérience.
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Blue Bottle Coffee est un torréfacteur basé à Oakland, Brooklyn et Los Angeles, spécialisé dans les grains de café d'origine unique. Michael Phillips est directeur de formation pour tous les baristas et vainqueur du championnat mondial des baristas 2010.
Rencontrez votre enseignant·e
Michael Phillips is the Director of Training at Blue Bottle and 2010 world barista champion. He is responsible for managing the Blue Bottle training program internationally, ensuring that the team constantly produces the world's most hospitality-focused and talented baristas.
Voir le profil completProjet de cours pratique
Préparez et partagez une tasse de café faite à la main.
PROJET
Votre mission consiste à préparer, goûter et partager une tasse de café faite à la main. Partagez votre expérience sur les outils que vous avez choisis, les résultats et si vous referiez ce café. En partageant toutes nos expériences individuelles, nous pouvons constituer une galerie d'inspiration et de référence et approfondir notre expérience du café - et partager des conseils entre nous en cours de route.
PRODUIT LIVRABLE
Partagez une photo et une description de votre tasse de café. Un post complet pourrait inclure :
- Photos
- Notes sur le processus : matériaux, sélection des grains, brassage
- Notes de dégustation (consultez le PDF ci-joint pour obtenir des conseils utiles sur la dégustation !)
Ressources
- Consultez nos Guides de brassage pour plus d'informations sur les différents procédés de brassage.
- Pour des conseils utiles et des questions sur la dégustation, consultez le PDF ci-joint.
- Pour une liste complète des outils et équipements de brassage recommandés par Blue Bottle.
Image fournie par Blue Bottle Coffee.
Notes attribuées au cours
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