Cuisiner sans stress pour vos repas des fêtes d'automne - Dinde enveloppée de lard, accompagnements et dessert

1. Introduction: Bienvenue à mon cours de cuisine sur la façon de préparer une dinde roulée au bacon. Dans ce cours, vous apprendrez étape par étape comment faire une dinde roulée au bacon. Comment faire un rôti de poitrine de dinde au bacon et à l'érable avec une injection de beurre d'érable Comment faire de la farce aux épinards et aux artichauts. Comment faire une purée de pommes de terre à l'ail rôti avec du beurre brun au romarin Comment faire des haricots verts sautés avec du fromage Colby Jack. Comment faire de la cassonade rôtie et de la courge musquée au gingembre Comment faire un gâteau au fromage avec une couche de beurre brun et de chocolat avec une ganache au chocolat Et comment faire une garniture au beurre de pacanes. Bonjour, je m'appelle Ivory. J'adore manger et j'aime partager ce que je fais ici à la maison. Ce sera mon deuxième cours de partage de compétences, et je prévois d'en ajouter d'autres bientôt. Je suis heureuse de partager avec vous mon guide pour cuisiner sans stress réussir vos repas des fêtes d'automne. Cela inclut un calendrier de deux semaines pour tout ce qui doit être fait, afin que vous soyez préparé et sans stress. Lorsque le jour de la dinde arrive, la majeure partie du menu est conçue pour être préparée à l'avance. Vous prendrez un peu de temps pour vous préparer chaque jour. Vous n'aurez pas à rester dans la cuisine toute la journée. les vacances d'automne, il y aura quelques jours courses. J'ai déjà fait ta liste d'épicerie pour toi. Veuillez lire la description du cours pour plus de détails et pour voir ce qui est inclus dans le cours. Cela demande quelques connaissances en cuisine. Vous devrez savoir comment faire des choses comme mesurer, faire fonctionner un four et une cuisinière, couper des légumes et utiliser du matériel de cuisine. À la fin de ce cours, vous devriez réussir et avoir certitude de préparer votre propre wrap au bacon, accompagnements de dinde et votre dessert. Merci de m'avoir rejoint. 2. Projet de classe: Bon retour. Le projet du cours d' aujourd'hui est de préparer votre propre wrap au bacon, votre dinde ou votre rôti de poitrine de dinde en utilisant les techniques que vous avez apprises au cours de ce cours Vous pouvez vous en tenir au bacon poivré et à une injection que j'ai partagée, ou essayer un autre type de bacon avec une injection différente Vous aurez besoin d'une grande rôtissoire, d'un thermomètre et d'un injecteur pour ce projet Tous les autres ingrédients peuvent être trouvés dans votre épicerie locale pour votre projet. Prenez une photo de votre wrap au bacon, dinde ou de votre rôti de poitrine et téléchargez-la dans la galerie de projets Prenez des photos si vous le souhaitez et publiez-les au fur et à mesure. Je fournirai des commentaires. Je suis impatiente de voir ta création. Je vais également m'enregistrer pour répondre à toutes les questions que Chem pourrait avoir. Si vous n'aimez pas la dinde roulée au bacon, vous pouvez toujours préparer un accompagnement ou un gâteau au fromage à la place, pour votre projet N'oubliez pas de prendre une photo et de la télécharger dans la galerie de projets. Pour rappel, les étapes à suivre pour la dinde sont la décongeler et la préparer Choisissez une injection et faites-la. Si vous devez injecter la dinde, faites un tissage de bacon, enveloppez la dinde et le bacon, la dinde, faites cuire et présentez la dinde Profitez bien de votre dîner. N'oubliez pas de prendre des photos et de les publier dans la galerie de projets. Merci beaucoup de m' avoir rejoint. 3. Comment dégivrer et préparer la dinde: La première chose que nous allons faire est de décongeler la dinde L'un des moyens les plus sûrs de décongeler une dinde est de la mettre au réfrigérateur Je garde la dinde dans son emballage d'origine, je la place dans une grande rôtissoire et je la décongèle pendant une journée pour quatre à cinq livres Vous trouverez des instructions détaillées sur la façon de décongeler les dindes de différentes tailles et la recette de dinde au bacon Je ne l'ai pas enregistré , mais je n'ai retiré que le sac d'épicerie blanc pour le reste du temps que le sac d'épicerie blanc de dégivrage Passons maintenant à l'étape suivante : j'avais l'habitude de laver la dinde, mais j'ai arrêté de le faire lorsque j'ai lu que l'USDA le déconseillait Toute bactérie est détruite de toute façon lorsque la dinde est cuite à une température interne minimale de 165 Mais j'utilise toujours l'évier pour le sortir de son emballage. Je m'assure toujours de le nettoyer et le désinfecter avant et après y avoir placé la dinde Sortez-le d'abord de son emballage d'origine et égouttez-en le jus. Ensuite, vous devez retirer le cou. Vérifiez s'il y a d'autres pièces que vous pourriez y trouver. Il devrait y avoir un sac d'abats dedans où vous pourrez le retourner et le trouver sous la peau du cou Assurez-vous de conserver ces pièces. Si vous aimez la sauce aux abats, placez la dinde sur une rôtissoire ou un plat de cuisson propre Lorsque vous faites cuire la dinde, vous pouvez laisser le verrou allumé, mais lorsque vous faites frire, assurez-vous de la couper complètement pour la queue. J'ai l'habitude de le couper, mais tu n'en as pas vraiment besoin. Je coupe ensuite une partie du gras autour de la dinde. J'aime aussi tailler la peau autour de cette zone. Il n'est pas nécessaire que ce soit parfait. Le bacon va le recouvrir. Maintenant, faites de même avec la dinde. Maintenant, séchez l'intérieur de la dinde avec du papier absorbant. Faites de même avec l'extérieur. N'oubliez pas de nettoyer et désinfecter l'intérieur de l'évier Partout où vous pensez que la dinde a été touchée ou a trébuché, elle est maintenant prête à être injectée 4. Comment faire une injection de cidre de pomme rapide et facile: Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour l'injection de cidre de pomme. Commencez par ajouter 12 tasses de cidre de pomme, 34 tasses de bouillon de poulet faible en sodium, 34 cuillères à café d'ail en poudre, une cuillère à café de poudre d'ail, une cuillère à café de poudre, 14 une cuillère à café de sel et 14 cuillères à café de poivre dans une casserole à feu moyen à moyen-élevé. Remuez le mélange et portez-le à ébullition. Laisser bouillir 3 à 4 minutes, puis retirer du feu. Maintenant, versez-le dans un récipient résistant à la chaleur. Vous devez vous assurer qu'il est refroidi avant de l' injecter dans la dinde. Je crois que je l'ai fait la veille et que je l'ai réfrigéré, mais vous n'avez pas besoin de le conserver aussi longtemps Lorsque vous êtes prêt à injecter la dinde, remuez-la pour que tout soit bien mélangé. Si vous ne voulez pas vous injecter du cidre de pomme, autres idées simples ou du beurre salé fondu dans un ranch, bière ou une chose que je n'ai pas encore essayée, c'est le cidre de pomme dur. L'étape suivante consiste à injecter la dinde. 5. Comment injecter la dinde: Bon retour. Pour cette dinde en particulier, je lui ai injecté de la vinaigrette ranch. Je l'ai mis dans ces récipients pour pouvoir faire l' injection facilement. abord, dévissez l'aiguille de l'injecteur, placez l'injecteur dans le liquide et tirez sur le piston pour aspirer le liquide dans l' Maintenant, revissez l'aiguille, en commençant par le haut de la poitrine à environ chaque centimètre. Un petit à la fois n'a pas besoin d'être parfait. Injectez maintenant le reste du sein et faites de même avec l'autre côté. Maintenant, tu veux en finir avec les jambes. Faites de même avec l'autre côté. Injectez une partie de l'injection dans chaque cuisse. Maintenant, faites de même avec les deux ailes. Encore une fois, il n'est pas nécessaire que ce soit parfait. Du moment qu'il y en a un peu dedans. Apparemment, j'ai pensé qu'il en fallait plus pour les cuisses. Si c'est ce que vous ressentez avec une partie de la dinde, vous pouvez simplement en ajouter d'autres. Il reste généralement une partie de l' injection sur l'oiseau. D'habitude, je me contente de le frotter. Maintenant, l'oiseau est prêt à être enveloppé dans du bacon. La prochaine étape est le tissage du bacon. 6. Comment faire un tissage de lard: Nous allons commencer par placer un morceau de papier parchemin sur une grande assiette ou une planche à découper Maintenant, placez une tranche de bacon verticalement sur un côté du papier parchemin Continuez à placer le bacon l'un à côté de l'autre, manière à ce que chaque tranche de bacon se touche sans se chevaucher Faites-le avec des tranches de bacon. Ça devrait ressembler à ça quand tu auras fini. Maintenant, repliez un peu toutes les tranches de bacon sur deux. Une fois que toutes les deux tranches sont pliées, ajoutez une tranche de bacon sur le dessus. Horizontalement. Pliez les tranches de bacon que vous avez pliées à l'étape précédente vers le haut et par-dessus la tranche de bacon que vous venez de déposer. Maintenant, prenez toutes les autres tranches de bacon que vous n'avez pas pliées lors de la première étape et pliez-les. Ajoutez une autre tranche de bacon à l'horizontale. Essayez de le faire en sorte qu'il soit proche de l'autre tranche de bacon horizontale que vous avez placée plus tôt. Maintenant, pliez les tranches que vous venez de plier vers le haut, nouveau vers le bas et par-dessus la tranche de bacon horizontale que vous venez de déposer. Répétez ces deux étapes. Commencez par plier les tranches que vous n'avez pas pliées la dernière fois. Faites-le jusqu'à ce que vous ayez utilisé les 16 tranches de bacon. Une fois que tout le bacon est coulé, assurez-vous simplement que tout est bien formé et qu'il n'y a aucun espace ou trou entre les tranches de bacon. Nous sommes maintenant prêts à cuire et à emballer la dinde. 7. Comment envelopper une dinde dans du lard: Maintenant que nous avons notre bacon tissé, nous sommes prêts à emballer la dinde Tout d'abord, nous allons placer le tissage sur le dessus de notre dinde Ramassez soigneusement le tissu avec le papier parchemin et guidez-le de manière à ce que le coin du tissage corresponde au coin de la dinde Retournez délicatement le parchemin et le tissage sur la dinde Décollez le papier parchemin. tour et assurez-vous que le bacon est aligné avec le dindon, rétractez le dindon, rétractez toute partie qui aurait pu se défaire en le retournant sur l'oiseau Faites-le pour les deux côtés. Fixez-le avec des cure-dents si nécessaire, coupez le bacon qui traîne là où vous pensez qu' il n'en a pas besoin Maintenant, dépensez la dinde dans la région. Le cou était autrefois utilisé pour couper le bacon autour de cette zone. Vous l'avez peut-être fait plus tôt dans la préparation de votre dinde. Si ce n'est pas le cas, j'aime découper cette zone pour qu'aucune image ne soit visible. Faites de même de l'autre côté. Maintenant, nous allons envelopper les jambes. Commencez par le côté de la cuisse qui ne contient pas beaucoup de viande. Prenez une tranche de bacon et commencez à l'enrouler autour de la cuisse. Continuez à enrouler le bacon en ajoutant d'autres tranches. Au fur et à mesure que vous atteignez le côté du météore, vous devez vous assurer que la jambe est complètement recouverte et que tout est rentré dedans Vous pouvez placer le bacon sous d' autres tranches pour vous assurer que le tout reste ensemble Faites de même avec l'autre jambe. Pour la partie suivante, faites-le du mieux que vous pouvez. En commençant par le bas de l'aile, ajoutez une tranche de bacon et enroulez-la. Maintenant, ajoutez une autre tranche de bacon. Assurez-vous qu'il est bien enroulé. Maintenant, faites de même avec la dernière tranche. Procédez aux ajustements que vous jugez nécessaires. Il n'est pas nécessaire que ce soit parfait. Faites de même avec l'autre aile. Parfois, vous pouvez obtenir une dinde qui a de la peau au lieu d'un hurlement. Quoi qu'il en soit, j' attache généralement les jambes en arrière. Si vous coupez accidentellement la peau ou le jarret , c'est bon. Je pense que c'est plutôt une préférence. Si vous le souhaitez, vous pouvez emballer la dinde jusqu'à deux jours à l'avance. La dinde est maintenant prête à être farcie. Assurez-vous de le farcir le jour où vous le cuisinez. 8. Comment farcir la dinde: Maintenant que le jour est venu de faire cuire votre dinde, il est temps de farcir l'oiseau avec des herbes et des légumes Pour de meilleurs résultats, utilisez des légumes moins denses pour cette dinde. Je vais le farcir avec des oignons, couper les légumes aux pommes en gros morceaux Après cela, il ne vous reste plus qu' à les ajouter avec les herbes, comme vous le souhaitez. Ne l'emballez pas trop étroitement. Si vous souhaitez avoir des idées sur ce qu'il est préférable d'utiliser. J'ai une liste de légumes et herbes dans la recette de dinde roulée au bacon Vous pouvez le trouver au format PDF dans votre guide des repas des Fêtes. J'ajouterai également une liste de légumes à éviter. Si j'aime éviter les légumes denses, c'est parce que cela augmente le temps de cuisson et que le bacon risque devenir trop brun avant que la dinde ne soit cuite. Avant de mettre votre dinde au four, laissez-la à température ambiante, à couvert, pendant environ 45 minutes. La dinde est maintenant prête à être cuite. 9. Comment cuire la dinde et les idées de présentation: Commencez par préchauffer votre four à 350 degrés Fahrenheit. Si vous avez un thermomètre à secousses au four , insérez-le dans la partie la plus épaisse de la cuisse Assurez-vous d'éviter l'os. Maintenant, placez délicatement le bacon, enroulez la dinde sur la grille de votre rôtissoire J'oublie parfois de le faire, mais j'aime bien placer du papier au fond de la rôtissoire Cela facilite le lavage ultérieur de la poêle. Maintenant, prenez deux gros morceaux de papier aluminium. Nous voulons nous assurer qu'il est assez grand pour couvrir la rôtissoire et la dinde En commençant par couvrir le plus possible la dinde sur un côté . Vous devez également être en mesure de fixer solidement le film au moule. Maintenant, couvrez l'autre côté de la poêle, assurez-vous que le papier d'aluminium est bien fixé. La dinde devra être placée sur la deuxième grille la plus basse du four. Faites cuire la dinde à 350 degrés Fahrenheit. Veuillez consulter la recette de dinde pour savoir combien de temps cela peut prendre pour cuire. Vérifiez-le dans environ une heure et demie température interne de l'épaisseur de la cuisse est de 90 à 110 degrés Fahrenheit. Prenez le papier d'aluminium qui entoure la poêle et placez-le autour de la dinde. Vous ne recouvrez plus toute la poêle avec du papier aluminium s'il fait plus de 110 degrés. Lorsque vous déplacez le fleuret, c'est bon. Assurez-vous d'utiliser des gants de cuisine si vous en avez. Lorsque vous manipulez le papier aluminium, le bacon doit maintenant être légèrement doré et continuera à dorer lentement sous le papier aluminium. C'est ainsi que vous voulez faire dorer la dinde jusqu'à ce qu'elle atteigne au moins 158 degrés. La dinde est cuite lorsque la température interne de la partie la plus épaisse de la cuisse est de 165 degrés. Lorsque vous sortez la dinde du four, couvrez-la de papier aluminium laissez-la reposer pendant 30 à 45 minutes. La dinde continuera à cuire une fois sortie du four et augmentera la température à 165. Mais je fais cuire celui-ci un peu plus longtemps par hasard. Vous devrez également vous assurer que l'épaisseur maximale de la poitrine est d' au moins 165 degrés. Veuillez lire la recette de dinde au bacon sur la cuisson différée pendant que la dinde cuit ou repose Vous pouvez préparer votre présentation. J'aime garder les idées simples, mais tu peux tout faire si tu veux. Commencez par un bon plat de service. J'en ai vu de très belles sur Amazon, mais vous pouvez aussi en trouver chez Target ou Walmart Je l'ai acheté dans un magasin de fournitures pour restaurants. J'aimerais commencer par quelque chose de vert. J'ai utilisé un Regula pour cela. Vous pouvez utiliser n'importe quelle herbe ou verdure qui, selon vous, pourrait être jolie pour cette prochaine partie. Au départ, je pensais que certaines oranges tranchées seraient jolies là où se trouvent les morceaux d'oignon. J'ai oublié de les commander. Je pense que les pommes coupées en deux seront jolies. Peut-être même quelques pairs pour plus d'idées sur ce qu' il faut mettre dans votre présentation. J'en ai noté un peu dans la recette de dinde au bacon. J'ai fini par terminer celui-ci avec des canneberges. Lorsque vous avez terminé votre plat de service, transférez délicatement la dinde sur la partie centrale du plateau Fais attention à ne pas te brûler. La dinde est maintenant prête. J'espère vraiment que vous l'apprécierez, ainsi que les accompagnements et le dessert que j'ai ajoutés. Je vous remercie encore une fois de vous joindre à moi. 10. Comment faire la croûte de cheesecake: Bon retour. Nous allons commencer par préparer les croûtes, séparer le moule à ressort, placer du papier parchemin sur le dessus de la base Maintenant, placez le dessus sur la base appuyez sur le papier parchemin pour le remettre en Glissez le moule dessus et coupez le papier parchemin autour de l'extérieur du moule, vaporisez le spray rose sur la partie inférieure de l'intérieur du moule à ressort Le four devra être préchauffé à 350 degrés Fahrenheit. Pour cette coupe, vous aurez besoin 25 Oreos entiers et de quatre cuillères à soupe de beurre salé Faites fondre le beurre au micro-ondes pendant environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit fondu. Commencez par ajouter les huiles aux pôles d'un robot culinaire jusqu'à ce que les huiles soient de fines miettes. Je préfère le faire en deux petites quantités, mais si vous voulez les mettre toutes en même temps dans un robot culinaire plus grand, vous pouvez maintenant transférer délicatement les miettes d'huile sur un gros Ajouter le beurre fondu, remuer jusqu'à ce que le mélange soit complètement humidifié. Avant d'ajouter le mélange de miettes Oreo, j'aime bien étaler l' huile à l'aide d' une serviette en papier, juste pour m' assurer que le fond est bien recouvert Ajoutez le mélange au gâteau au fromage recouvrez le fond aussi uniformément que possible avec le mélange Oreo À l'aide d'une tasse à mesurer ou autour noire, aplatissez la croûte, placez-la fermement à 350 degrés Fahrenheit, préchauffée pendant 8 à Sortez la croûte du four et laissez-la refroidir à température ambiante. La prochaine étape est de savoir comment faire le beurre brun. 11. Comment faire le boucher brun: Pour le beurre brun, vous aurez besoin de six cuillères à soupe de beurre salé. Couper en tranches et même en tranches. Commencez par chauffer la petite poêle à feu moyen. Une fois chauffé, ajoutez le beurre. Il est préférable de le faire dans une poêle de couleur plus claire, donc si vous en avez une, cela permettra de voir plus facilement le beurre. Marron. J'ai juste choisi ce que j'avais à l'époque. Si vous utilisez une poêle de couleur plus foncée, essayez simplement de surveiller de plus près si vous le pouvez. Une fois le beurre fondu, remuez souvent pendant environ une minute ou jusqu' maïs à bulles blanches continue de remuer. De temps en temps, pendant environ une minute, les solides du lait se séparent et coulent au fond de la casserole, et ils finissent par se reconstituer. Lorsque cela se produit, le beurre commence à prendre une couleur légèrement dorée. Continuez à surveiller et à remuer jusqu'à ce que le beurre prenne une couleur plus dorée. C'est le moment de le retirer du feu. Les salades au lait au fond de la casserole seront également d'une couleur brun doré légèrement plus foncée. Versez-le dans un récipient sûr en tas, il peut continuer à brunir Assurez-vous donc de remuer pendant une minute ou deux jusqu'à ce que le mélange refroidisse. J'ai fini par faire deux lots. C'est ce qui arrive lorsque vous n'avez pas bol prêt et que vous ne le remuez pas tout de suite. J'ai cru l'avoir brûlée. Notez que c'est une couleur plus foncée. J'aime le préparer à l' avance, alors j'ai fini par le réfrigérer Il peut être couvert et réfrigéré jusqu'à deux semaines. En ce qui concerne la couleur, vous ne voulez pas qu'elle soit plus foncée que celle de gauche. Je pense que j'ai eu de la chance avec celui-ci. Je ne pouvais pas vraiment sentir de différence entre les deux beurres bruns, alors j'ai fini par utiliser celui-ci. S'il y a du noir dessus, odeur de brûlé ou un goût amer ou brûlé. Il va falloir recommencer à zéro. Si vous préparez le cheesecake tout de suite, mettez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse au moins dix à 15 minutes qu'il reste à température ambiante Ensuite, comment préparer le moule à cheesecake pour le bain-marie 12. Comment préparer la poêle au gâteau au fromage pour le bain-marie: Nous allons commencer par sortir deux gros morceaux de papier aluminium ordinaire suffisamment longs pour recouvrir le côté du moule à ressort. Il est préférable d'utiliser un film extra large et résistant si vous en avez. Si vous avez un film extra large, vous n'aurez pas besoin de combiner les deux morceaux de film ordinaire ensemble. Prenez les deux morceaux de papier aluminium et placez-les des deux côtés vers le haut. Vous devez les plier pour que les deux morceaux de papier d'aluminium se transforment en un seul gros morceau. Commencez par plier le morceau de papier aluminium le plus éloigné de vous. Vous devez prendre le bas de ce morceau de papier aluminium et le plier jusqu'à environ un pouce ou deux du côté brillant visible. Maintenant, pliez-le horizontalement. Maintenant, prenez l'autre morceau de papier aluminium le plus proche de vous , à environ un à 2 pouces du haut. Et pliez-le sur le côté mat du film. Ça descend et descend, presque comme dans un livre. Maintenant, pliez-le à plat sur toute la longueur horizontalement. Maintenant, prenez le film et pliez-le pour qu'il ressemble presque à un livre ouvert. Faites de même avec l' autre morceau d'huile. Prenez le morceau d' huile le plus proche et étendez-le jusqu'au fond. L' autre morceau d'huile se trouve sous le morceau d' huile le plus proche à mélanger , comme s'il s'agissait d'un seul morceau. Si vous regardez sous le morceau de film le plus proche de vous, vous devriez voir que la partie brillante du film est fixée au morceau de film le plus proche de vous. Maintenant, aplatissez le film. La seule raison pour laquelle j'utilise le papier aluminium ordinaire, c'est parce que j'utilise également un sac à four. Après cela, je ne suggère pas d'utiliser du papier aluminium ordinaire sans sac de cuisson. Les sacs de four sont la seule chose que j'ai trouvée jusqu'à présent pour empêcher l'eau du bain-marie de se transformer en gâteau au fromage Si vous n'utilisez qu'un seul article de cette section, assurez-vous d'utiliser un sac de cuisson. Le pétrole en lui-même ne fonctionne généralement jamais pour moi. Même s'il est très résistant et très large, m'arrive d'oublier le papier aluminium et d' utiliser simplement le sac de cuisson pour qu'il fonctionne toujours très bien. Si vous utilisez un sac de four, n' aurez peut-être qu'à vous inquiéter de la vapeur provenant du bain-marie dans le sac du four. Je pense que c' est peut-être arrivé une fois pour moi. J'aime utiliser le papier aluminium parce qu'il recouvre le côté du moule à gâteau et bloque la vapeur au cas où de la vapeur pénétrerait. Ensuite, nous allons envelopper le fond et l'extérieur du moule à ressort. Placer la croûte de gâteau au fromage froide au centre du papier aluminium Guidez le film de manière à ce qu'il s'enroule vers le haut et autour du moule à ressort Faites le tour de l'extérieur du moule à ressort en cercle et assurez-vous que le film d'aluminium est sur tout le côté. Tout film supplémentaire placé au-dessus du dessus du moule doit être rabattu vers le bas. Essayez de faire en sorte que le papier d'aluminium soit bien enroulé autour de la poêle. Vous voulez éviter que de la vapeur ou de l'eau ne s'infiltre entre le moule et le papier aluminium. Le moule à cheesecake est maintenant prêt à être placé dans le sac à four. Placez la croûte de votre gâteau au fromage dans le sac à four. Tirez le sac du four vers le haut et autour du gâteau au fromage. Pliez-le en veillant à ce que le sac du four soit placé suffisamment haut autour du gâteau au fromage pour qu' aucune eau du bain-marie ne puisse y pénétrer Maintenant, assurez-vous que le sac de four est bien ajusté autour du moule à cheesecake Le moule à cheesecake est maintenant prêt pour la garniture du cheesecake 13. Comment préparer le bouillon brun et le garnissage au fromage au chocolat: Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer la garniture du gâteau au fromage J'ai noté tous les ingrédients dans les quantités indiquées dans la recette du gâteau au fromage Commencez par ajouter quatre gros œufs et un gros jaune d'œuf dans un bol de taille moyenne Fouettez-les ensemble, puis chauffez le four à 325 degrés Fahrenheit Ajoutez maintenant 32 onces de fromage à la crème, une tasse de cassonade claire, 13 tasses de sucre granulé et deux cuillères à soupe de fécule de maïs dans un grand bol à un grand bol l'aide d'un mélange sur socle ou d'un mélange à main, battez à vitesse moyenne ou basse pendant environ une minute ou jusqu'à ce que la garniture commence à se former Une fois que la garniture est bien formée, battez à basse vitesse pendant encore une minute, grattez le côté du bol et mélangez à basse vitesse avec la spatule pendant 45 secondes supplémentaires. Le mélange doit être mousseux et exempt de grumeaux mélangez à basse vitesse avec la spatule pendant 45 secondes supplémentaires Le mélange doit être mousseux et Grattez le côté du bol au besoin. Maintenant, ajoutez une tasse de crème sure sur deux tasses de crème épaisse. Le beurre brun, deux cuillères à café de beurre extra et deux, deux cuillères à café d' extrait de vanille Continuez à mélanger à basse vitesse pendant environ une minute ou jusqu' mélangé, raclez le côté du bol Si vous devez continuer à mélanger à basse vitesse, ajoutez l'œuf lentement et laissez-le se mélanger un par un avant d' ajouter le mélange d'œufs suivant à mélanger un par un avant d' ajouter le mélange d'œufs suivant basse vitesse jusqu'à ce que les œufs et la garniture soient complètement combinés. Parfois, il y aura du fromage à la crème coincé dans la partie centrale, au fond du bol. J'aimerais donc gratter cette zone et la mélanger basse vitesse pendant encore 30 secondes pour m' assurer que tout est Maintenant, mesurez quatre tasses de garniture et placez-la dans un grand poteau. Nous allons d'abord faire la couche de chocolat, ajouter les pépites de chocolat sur un poteau de taille moyenne. Faites-les cuire au micro-ondes pendant environ 20 secondes, remuez les pépites de chocolat pendant environ 30 secondes à une minute, puis passez au micro-ondes pendant encore 20 secondes. Le chocolat doit presque être fondu, remuez pendant environ 2 minutes. Si les pépites de chocolat ne sont pas fondues au bout de 2 minutes, allez-y et passez-les au micro-ondes pendant 10 secondes supplémentaires. Remuez ensuite à nouveau pendant encore une minute ou deux. Répétez cette opération jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Maintenant, prenez les quatre tasses de garniture que vous avez placées dans le bol plus tôt. Ajoutez le chocolat fondu et trois cuillères à soupe de cacao en poudre. Remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé. Maintenant, ajoutez la garniture au chocolat sur le dessus de la croûte du gâteau au fromage pour la Pour la deuxième couche restante des quatre tasses. Vous pouvez le réfrigérer lorsque la première couche cuit Je ne l'ai réfrigéré que pendant environ 20 minutes. Ensuite, il y a le bain-marie. 14. Comment faire un bain-marie: Si ce n'est pas déjà fait, préchauffez votre four à 325 degrés Fahrenheit. Une fois que votre four est préchauffé, retirez la grille centrale du four Placez un moule sur la grille qui contenir le gâteau au fromage et qui a une profondeur d' au moins deux à 2,2 pouces Maintenant, placez le gâteau au fromage dans la poêle, ajoutez de l' eau chaude dans la plus grande casserole qui entoure le gâteau au fromage que vous voulez remplir de manière à ce que l'eau soit mi-hauteur de l'extérieur du Maintenant, remettez délicatement la pierre du four à l'intérieur, en veillant à ne pas renverser d'eau dans le gâteau au fromage ou à l'extérieur de la plus grande casserole Maintenant, nous allons faire cuire le cheesecake ensuite. 15. Comment superposer, cuire et refroidir le cheesecake: La couche de chocolat du fromage. Take devrait maintenant être dans le four en train de faire semblant. Commencez à vérifier qu'il est prêt après environ 30 à 35 minutes. Lorsque la garniture est juste prête et que le bol est prêt, essayez de le remuer légèrement, tapez légèrement au milieu et assurez-vous que la garniture au fromage ne colle pas à mes doigts Si vous en avez mal aux doigts, faites-le cuire pendant 5 à 10 minutes de plus. Répétez cette opération jusqu'à ce qu'elle soit prête. Cette couche a fini par cuire pendant 15 minutes. Maintenant, versez lentement la garniture au beurre brun sur le dessus de la couche de chocolat, faites cuire encore 40 minutes et commencez à vérifier. Le mien a fini par prendre 1 heure et 15 minutes. Le calendrier peut varier en fonction de différents facteurs. Veuillez lire les notes de la recette pour plus de détails. Lorsque le gâteau au fromage est cuit, les deux à 3 pouces extérieurs devraient légèrement gonfler et commencer à Et le milieu devrait être légèrement agité. Le mien a gonflé mais a fini par ne pas brunir sur les bords autant que je le S'il tremble légèrement et que la garniture ne colle pas à vos doigts Si vous tapez doucement dessus, c'est fait. Si vous n'êtes pas sûr qu'il soit suffisamment cuit, vous pouvez le faire cuire un peu plus longtemps. Maintenant, éteignez le four et ouvrez la porte du four de quelques centimètres. Laissez le cheesecake au four pendant 45 minutes. Le gâteau au fromage finira de cuire pendant le reste du processus de refroidissement Sortez délicatement le cheesecake du four et retirez le Laissez le moule à ressort allumé et laissez-le reposer à température ambiante pendant 45 minutes supplémentaires. Maintenant, réfrigérez le gâteau au fromage dans le moule à ressort pendant au moins 8 heures Le cheesecake est prêt une fois complètement refroidi au réfrigérateur Maintenant, déverrouillez soigneusement le moule à ressort. Je craignais que le chocolat de l'intérieur de la poêle ne frotte sur la couche de beurre brun. Je décide de sortir le cheesecake et, au-dessus du moule à ressort, le cheesecake est maintenant prêt pour la 16. Comment préparer la ganache et le garnir: Vous aurez besoin d'une tasse de chocolat mi-sucrées et une tasse de crème épaisse pour la ganache au chocolat Commencez par ajouter les pépites de chocolat dans un bol de taille moyenne, puis faites chauffer une petite poêle à feu moyen. Une fois chauffé, ajoutez la crème épaisse, portez à ébullition. Une fois que la crème mijote, retirez-la du feu, puis ajoutez-la dans le bol avec les pépites de chocolat Laissez-le reposer pendant 2 minutes pour qu'il puisse faire fondre un peu, gaspillez-le pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé et lisse. La ganache est maintenant prête pour le cheesecake. Vous devez vous assurer qu' il fait encore chaud. Lorsque vous le garnissez, le cheesecake doit être complètement refroidi. Avant d'ajouter la garniture, versez la ganache sur le gâteau au fromage Je commence généralement par le milieu et je tourne en rond jusqu'à ce que cela atteigne la partie extérieure du gâteau au fromage J'utilise toute la ganache, puis je l'étale avec la statula jusqu'à ce qu'elle soit lisse J'aime bien faire couler la ganache sur les parois du cheesecake Le moucheron s'épaissira en refroidissant. Assurez-vous de réfrigérer le gâteau au fromage pendant moins une heure ou jusqu' à ce que la ganache Cela aidera à fabriquer des nettoyants. Veuillez également consulter les notes de recette pour obtenir des instructions sur la façon de couper des gâteaux au fromage parfaits Vient ensuite la garniture aux pacanes au beurre. 17. Comment griller les pacanes et faire la garniture de pécan à la bouillie: Vous aurez besoin de ces ingrédients pour faire chauffer les pacanes beurrées dans une grande poêle à feu moyen Une fois chauffé, ajoutez cinq cuillères à soupe de beurre salé. Une fois le beurre fondu, ajoutez 1,34 tasse de pacanes hachées Faites-les sauter pendant environ trois à 4 minutes. Lorsqu'ils sont légèrement dorés et grillés, retirez-les du feu, ajoutez les pacanes et le reste de beurre dans un bol J'aime bien le remuer pendant environ une minute pour m'assurer que le beurre ne cuit plus. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer la garniture aux pacanes au beurre J'ai noté toutes les quantités dans la recette. Faites chauffer une grande poêle à feu doux. Une fois chauffé, ajoutez six cuillères à soupe de beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez-en deux, une tasse de cassonade et fouettez pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il bouillonne et que le sucre et le beurre soient complètement mélangés Maintenant, ajoutez-en deux, une tasse de crème à fouetter épaisse et une cuillère à soupe de sirop de maïs Fouettez ou remuez jusqu'à ce le mélange soit bien homogène et mousseux Laisser bouillir légèrement pendant environ 5 minutes, remuer, temps en temps il épaissira légèrement Maintenant, éteins le feu. Ajoutez 3/4 de cuillère à café, l'extrait de vanille et les pacanes beurrées en remuant pendant environ une minute jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé Maintenant, placez-le dans un bol, laissez-le refroidir environ 10 minutes si vous souhaitez le préparer à l'avance. Il peut être couvert et réfrigéré jusqu'à deux semaines. Cela peut être servi en accompagnement ou sur le dessus de votre gâteau au fromage J'aime servir la garniture aux pacanes au beurre légèrement chaude, et sur le gâteau au fromage, la garniture et sur le gâteau au fromage, la garniture raffermit au fur et à mesure qu'elle est conservée ou réfrigérée Merci beaucoup d'être là et j'espère que cela vous plaira. 18. Comment dégivrer et préparer le rôti de dinde: Bon retour. Nous allons décongeler la partie de la poitrine de dinde Il s'agit d'une rose de poitrine de dinde désossée de trois livres. Conservez la poitrine de dinde dans son emballage d'origine, puis placez-la sur un plat de cuisson propre et placez-la au réfrigérateur. Cela devrait prendre de deux à 2,5 jours pour décongeler. Une fois décongelé, sortez-le de son emballage d' origine et placez-le sur une assiette ou un plat de cuisson propre Posez la peau vers le haut et recouvrez-la de plastique. Placez-le au réfrigérateur pendant la nuit ou pendant une journée, nous voulons que le jus s' écoule du rôti de poitrine de dinde Une fois le jus égoutté, transférez le rôti dans une assiette sèche, séchez-le avec du papier absorbant Le rôti de poitrine de dinde est maintenant prêt pour l'injection de beurre d'érable 19. Comment faire l'injection de boucher d'érable: Vous aurez besoin de beurre salé et sirop d'érable pour l'injection de beurre d' érable. Pour commencer, ajoutez la sauge séchée en deux (une tasse) de beurre salé et 1/3 tasse de sirop d'érable dans une petite casserole à feu moyen et doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit fondue, faites-la scintiller et laissez mijoter pendant environ une minute Ensuite, retirez-le du feu et placez-le dans un récipient à saké, laissez-le refroidir. Ensuite, il faut injecter la dinde. 20. Comment injecter le rôti de dinde et l'envelopper dans du lard: Nous allons maintenant injecter la dinde. J'ai un injecteur de saveur ici. s'agit simplement de l'aiguille de base fournie avec tout injecteur que vous pourriez trouver et qui accompagne les injections que vous achetez à l'épicerie Voici l' injection de beurre d'érable que j'ai faite plus tôt. Je l'ai réchauffé au micro-ondes pour qu'il soit à température ambiante Si vous devez placer l'injection dans un récipient dont vous pouvez facilement extraire le liquide, faites le tour de la poitrine de dinde et injectez-la tous les 34 pouces jusqu'au bout. Il n'est pas nécessaire que ce soit parfait, assurez-vous simplement de l' injecter partout. Je l'ai rempli une fois, donc j'ai fini par utiliser un peu moins de la moitié de l'injection Nous utiliserons l' autre moitié lorsque nous l' envelopperons dans du bacon Quelle que soit l'injection qui reste sur la poitrine de dinde, sur toute la dinde des deux côtés, réfrigérez-la pendant environ 2 heures J'ai ici un bacon tissé à partir de bacon à l'érable. J'ai également préparé un tissage de bacon avec bacon poivré pour toute la dinde roulée au bacon. Si ce n'est pas déjà fait, veuillez consulter la section sur la fabrication d' un tissage au bacon pour savoir comment le faire Si c'est le cas, vous pouvez réchauffer le beurre d'érable injecté à température ambiante afin qu'il soit facilement tartinable Ajoutez l'injection de beurre d'érable sur le dessus de la vague de bacon, manière à ce que la vague de bacon soit uniforme sur toute la surface. Saupoudrez ensuite uniformément quatre cuillères à café de sauge séchée sur le dessus du bacon Frottez la sauge à l'aide d'une cuillère ou d'un badigeonnage. Maintenant, prenez le rôti de dinde brossé et placez votre peau. Asseyez-vous sur le bacon. Déplacez le bacon pour qu' il ait la forme d'un diamant. Devant toi. Placez la poitrine de dinde manière à ce qu'elle soit posée horizontalement devant vous, au centre du bacon. Maintenant, coupez soigneusement le filet. Essayez d'empêcher la poitrine de dinde de trop bouger. Si tu peux. J'ai décidé de placer le côté peau vers le haut parce que je pensais qu'il pourrait mieux tenir. Lorsque le filet est coupé, la poitrine de dinde se désagrège généralement en petits morceaux. Lorsque vous prenez le filet , assurez-vous de faire très attention si vous le chargez assurez-vous de faire très attention si vous le Maintenant, nous allons l' emballer presque comme un burrito. Commencez par saisir le coin du papier parchemin qui se trouve en face de Tirez-le vers le haut et vers vous, façon à ce que le bacon et le papier parchemin recouvrent le dessus de la poitrine de dinde Essayez de vous assurer que le bacon est bien enroulé sur le dessus de la poitrine. Maintenant, saisissez le coin droit du papier parchemin. Tirez-le vers le haut et vers la gauche que le bacon recouvre le côté droit de la poitrine de dinde. Maintenant, saisissez le coin situé sur le côté gauche de vous, tirez-le vers le haut et vers la droite que le bacon passe sur le côté gauche de la poitrine de dinde. Essayez de préparer le bacon de manière à ce qu'il soit bien enroulé des deux côtés. Saisissez maintenant le coin du papier sulfurisé le plus proche de vous Tirez le bacon vers le haut et autour de la poitrine de dinde, serrez-le et apportez les ajustements nécessaires. Couvrez-le et réfrigérez avec le papier sulfurisé toute la nuit, ou au moins pendant deux à trois heures Le bacon semble mieux adhérer une fois réfrigéré. Cela permet également de le fixer plus facilement avec des cure-dents avant la cuisson Ensuite, nous ferons cuire le rôti de poitrine de dinde. 21. Comment préparer le rôti de dinde et les idées de présentation: Nous allons commencer par sortir le rôti de poitrine de dinde du réfrigérateur, le laisser entièrement couvert sur le comptoir pendant environ 30 minutes avant de l' ajouter au Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Vous devrez déplacer la pierre du four jusqu'à la seconde la plus basse dans le four. Préparez votre rôtissoire en ajoutant du papier parchemin au fond de celui-ci Ainsi, il sera plus facile de nettoyer plus tard, la grille à rôtir remontant dans le moule Maintenant que la dinde est restée environ 30 minutes, elle peut être découverte et déballée Maintenant, faites le tour et fixez les quatre coins du rôti de poitrine de dinde avec des cure-dents Fixez maintenant les extrémités du bacon avec des cure-dents au centre du rôti de poitrine de dinde Transférez maintenant délicatement le rôti de poitrine de dinde avec le papier parchemin sur la grille à rôtir Retournez délicatement la dinde et retirez le papier parchemin Maintenant, faites-le cuire à découvert à 350 degrés Fahrenheit, au four préchauffé pendant une heure et Ajoutez maintenant trois par tasse ou deux tasses de sirop d'érable dans un petit bol. Maintenant que cela fait une heure et 20 minutes, faites pivoter le plat à rôtir à l'aide d'un couteau ou d'un pinceau à badigeonner. Badigeonner le dessus et les côtés de la poitrine de dinde d'un peu de sirop d' érable . Poursuivre la cuisson à découvert pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Il suffit de vous faire savoir que chaque fois que vous ouvrez la porte du four, il peut y avoir un peu de fumée Maintenant, faites pivoter le plat à rôtir. Encore une fois, j'ai écrit quelques instructions différentes dans la recette de poitrine de dinde, donc elle devrait être un peu moins fumée La couleur du bacon ne sera cependant pas aussi éclatante. Maintenant, badigeonnez un peu plus de sirop d'érable sur le rôti de dinde pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 degrés Fahrenheit. Si le bacon brunit trop rapidement, vous pouvez le recouvrir légèrement de papier aluminium J'ai haché environ une cuillère à soupe ou deux de sauge fraîche. Ajoutez la sauge au rôti de poitrine de dinde. Placer la poitrine de dinde sur une plaque à pâtisserie ou une planche à découper et la recouvrir de papier aluminium. Laisser reposer au moins 20 minutes. La dinde est cuite lorsqu'elle atteint 165 degrés Fahrenheit Pour cette présentation, j'ai décidé d'utiliser un plat de cuisson neuf x 13, mais vous pouvez utiliser une grande assiette ou un plat. Préparez votre présentation pendant que la dinde est au four ou qu'elle repose. J'ai décidé de rester simple. J'ai ajouté du persil tout autour, puis des raisins sur le dessus. J'ai des idées différentes sur ce qu'il faut mettre sur votre présentation et sur la recette du rôti de poitrine de dinde Choisissez ce que vous aimez et vous pensez qu'il sera joli. Si vous n'êtes pas sûr de ce que vous ressentez en ce moment, placez délicatement le rôti de poitrine de dinde roulé au bacon au centre de votre plat de service J'ai l'habitude de le couper en tranches d'une à une, de deux pouces. Je pense que c'est peut-être ma combinaison préférée. J'espère que cela vous plaira autant qu'à moi. Ensuite, nous allons fabriquer les accompagnements. 22. Comment griller le pain pour la farce- Une note sur le fromage râpé: Bon retour. Vous aurez besoin d'une livre de pain au levain pour commencer avec une farce aux épinards et aux artichauts. Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit, puis faites du pain. Vous avez donc environ 34 bandes de pouce à 1 pouce. Maintenant, coupez les bandes pour obtenir des cubes d'environ 34 pouces à 1 pouce. Faites-le avec les 16 onces entières de pain. Déposer les cubes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier aluminium. Arrosez maintenant légèrement les cubes de pain d'huile d'olive extravertine Mélangez un peu les cubes, façon à ce que l'huile d'olive recouvre les cubes de pain. Replacez maintenant les cubes de pain en une seule couche. Faites-les cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés Retournez les cubes toutes les 10 minutes pendant la cuisson, laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie. Une fois qu'ils sont refroidis, placez-les dans un sac verrouillable. Ils peuvent être préparés jusqu'à quatre jours à l'avance. En ce qui concerne le fromage, vous devrez en posséder un. Pour le rembourrage, j'utilise le côté de la déchiqueteuse qui a le plus grand trou Cela fera de gros lambeaux de fromage. Il vous en faudra 2,4 par tasse emballée. Le fromage peut être râpé jusqu'à quatre jours l' avance et conservé au réfrigérateur Mettez le fromage dans un sac ziplock et faites sortir tout l'air avant de fermer le sac Vient ensuite la sauce au fromage pour la farce. 23. Comment préparer la sauce au fromage: Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire la farce. J'ai tous les ingrédients dans les quantités indiquées dans la recette de farce, y compris pour la sauce au fromage que nous allons préparer ensuite Commencez par faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Une fois chauffé, ajoutez une cuillère à soupe de beurre. Une fois le beurre fondu, ajoutez une tasse d' oignons en dés et 1/2 tasse de dés. Faites-les revenir pendant environ cinq à L'orantol adoucit. Ajoutez maintenant une cuillère à soupe d'ail émincé faites revenir environ 30 secondes. Orantol parfumé. Ajoutez ensuite 8 onces de fromage à la crème, deux à deux tasses de poulet faible en sodium, deux cuillères à café de romarin séché, deux cuillères à café de thym séché, deux cuillères à café de sel et une cuillère à café de poivre Cassez les cubes de fromage et remuez jusqu'à ce que le tout soit frémissant. Laisser mijoter environ 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage à la crème soit complètement fondu. Une fois que le fromage à la crème est complètement fondu, ajoutez le parmesan remuez jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Une fois fondu, laissez mijoter et remuez de temps en temps pendant environ 5 minutes, afin que les saveurs puissent se combiner. Maintenant, retirez la casserole du feu, couvrez et réfrigérez la sauce jusqu' à deux jours Ensuite, préparez et faites cuire la farce. 24. Comment préparer et cuire la farce aux épinards et à l'artichaut: J'ai réfrigéré le shaw couvert pendant la nuit. C'est donc le lendemain. J'ai décidé d'utiliser le micro-ondes pour réchauffer les chocs, remuer le shaw et le faire chauffer pendant environ une minute. Une fois chauffé, remuez à nouveau le S et faites-le chauffer encore une minute Le Sha commencera à s'éclaircir, passez le shaw au micro-ondes pendant une minute de plus. Remuez la sauce Encore une fois, vous devriez avoir au moins trois tasses de sauce. Si vous n'avez pas au moins trois tasses de sauce, ajoutez suffisamment de bouillon de poulet faible en sodium. Donc, si vous avez plus de trois tasses, séparez la sauce pour trois tasses et mettez l'autre quantité de côté momentanément N'oubliez pas que le four devra être préchauffé à 375 degrés Fahrenheit. Une fois la dinde retirée, la pierre du four devra également être déplacée vers le milieu. Si vous ne l'avez pas déjà fait, hachez grossièrement les carottes d' artichauts dans 14,75 onces Vous pouvez maintenant ajouter les cubes de pain grillé dans un grand bol pour que le mélange de fromage à un grand bol pour la crème recouvre le dessus Ajoutez ensuite 16 onces d' épinards décongelés et essorés , les artichauts et 1,14 C de mélange de mozzarella râpé jusqu'à ce que tout soit combiné et que les cubes de mélange de mozzarella râpé jusqu'à ce que tout soit combiné et Si la farce semble sèche, ajoutez 1/4 tasse des restes de sauce ou de bouillon de poulet faible en sodium et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé Faites-le jusqu'à ce que vous obteniez la consistance que vous souhaitez. Je finis par en ajouter deux, une tasse au total, de liquide au mien. Gardez à l'esprit que les cubes de pain peuvent devenir détrempés si trop de liquide est ajouté, les cubes de pain resteront légèrement au four Préparez un plat de cuisson neuf x 13 en le pulvérisant d' un enduit à cuisson. Ajouter le mélange de farce dans le plat de cuisson. Répartissez-le uniformément dans le plat. Maintenant, recouvrez-le d'huile. Je l'ai laissé couvert sur le comptoir pendant environ une heure avant de le faire cuire. N'oubliez pas de placer la pierre du four sur le réglage central et de régler la température du four à 375 degrés. La dinde est sortie du four. Faites-le cuire couvert dans un four préchauffé à 375 degrés Fahrenheit pendant 10 minutes pour commencer par découvrir la farce et faites-la pivoter de cette façon pour qu'elle cuise uniformément, puis faites-la cuire encore pour qu'elle cuise uniformément, puis faites-la cuire Maintenant qu'il y a de la place dans le four, placez la farce au milieu Maintenant, ajoutez une tasse de fromage sur le dessus. J'en ai fait deux différents. J'ai décidé d'en ajouter plus d'une tasse et j'ai fait cuire celle-ci au four à découvert pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu C'est le plus ringard. J'ai peut-être ajouté une tasse et un pack de deux à celui-ci. C'est la moins ringarde. Je n'ai mis qu'un seul sachet de gobelets dans celui-ci, celui que vous préférez. Ensuite, nous préparerons l'ail rôti, la purée de pommes de terre au beurre brun au romarin 25. Comment rôtir l'ail: Bon retour. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour l'ail rôti. Commencez par préchauffer votre four à 400 degrés Fahrenheit, puis coupez la tête d'ail pour que les gousses d'ail apparaissent Cela devrait ressembler à ça. Quand vous avez terminé, je l'ai coupé à mi-chemin ou au quart du haut pour couper la partie supérieure des fermetures. Maintenant, coupez du papier d'aluminium assez gros pour envelopper chaque tête d'ail. Enroulez la tête d'ail de manière à ce qu'elle presque la forme d'un bol au fond. Laissez suffisamment de papier aluminium sur le dessus pour qu'il puisse envelopper toute la tête d'ail. Nous emballerons complètement la tête d'ail après cette prochaine étape. Ajoutez maintenant une cuillère à café de V O sur le dessus de chaque tête d'ail. Frottez le VOO sur les gousses d'ail. Ajoutez un huitième de cuillère à café de sel à chaque tête d'ail. Terminez d'enrouler le papier d'aluminium autour de la tête d'ail, placez l'ail sur un plat de cuisson. J'aime ajouter quelques extraits de ma présentation à la dinde. Faites cuire les têtes d'ail dans le four préchauffé à 400 degrés Fahrenheit pendant 45 minutes à Vérifiez-les soigneusement pour vous assurer qu'ils sont bien dorés à l'intérieur. Veillez à ne pas vous brûler les doigts. Je suis passé à autre chose, mais si vous le voulez un peu plus doré, vous pouvez le réemballer. C'est bon pour 15 minutes supplémentaires. Voici les figurants que j'ai créés pour la présentation de la Turquie. Je fais toujours en sorte de garder les plus belles pour ça. Si vous ne les utilisez pas tout de suite, réfrigérez-les jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis Une fois qu'ils sont complètement refroidis, placez-les dans un sac ziplock Essayez de faire sortir le plus d'air possible du sac avant de le sceller. Il sera bon réfrigéré jusqu' à 45 jours. Ensuite, nous préparerons et cuisinerons les pommes de terre. 26. Comment préparer le bouillon brun au romarin: Vous aurez besoin de dix cuillères à soupe de beurre salé coupé en petits morceaux et d'une cuillère à café de romarin frais haché Pour faire le beurre brun faites chauffer une petite poêle à feu moyen. Une fois chauffé, ajoutez dix cuillères à soupe de beurre salé, faites chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu, remuez de temps en temps jusqu'à ce que des bulles se forment, continuez à remuer. Parfois, pendant environ quatre à cinq minutes, il devrait commencer à mousser Une fois qu'il mousse, ajoutez le romarin frais et continuez à remuer de temps en temps, jusqu'à ce que le beurre prenne une couleur brun doré Cela peut prendre environ une minute. Une fois qu'il est doré, retirez-le du feu, versez-le dans un récipient résistant à la chaleur et continuez à remuer jusqu'à ce qu'il refroidisse. Il peut être couvert et réfrigéré jusqu'à deux semaines. Ensuite, nous allons faire griller l'ail. 27. Comment préparer et cuisiner les pommes de terre: J'ai commencé par éplucher 32 livres de pommes de terre, puis je les ai coupées en morceaux d'environ 12 pouces Ensuite, je les ai ajoutés dans un grand bol d' eau froide et je les ai mis au réfrigérateur pendant la nuit. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour terminer les pommes de terre. J'ai noté toutes les quantités dans la recette. C'est maintenant le lendemain, prenez des têtes d'ail rôties et pressez les gousses dans deux petits bols séparés. À l'aide d'une fourchette, écrasez l' ail pour en faire une pâte. Vous devriez avoir environ une cuillère à soupe pour chacun. Commencez par découvrir les pommes de terre, remuez les pommes de terre, faites-les tremper et éliminez tout excès d'amidon Maintenant, égouttez les pommes de terre et séchez-les avec du papier absorbant. Ajouter les pommes de terre dans une grande casserole à feu moyen. Couvrez les pommes de terre avec quatre tasses de 2,5 g d'eau froide si vous devez ajouter un peu d'eau pour que les pommes de terre soient complètement recouvertes. Ajoutez ensuite deux bâtonnets de beurre salé, deux cuillères à soupe de V 00, la moitié de la pâte d'ail. J'ai retiré une partie de la tige puis j'ai ajouté le brin de romarin Portez-le maintenant à ébullition. Une fois que le point d'ébullition est plus bas, laisser mijoter à feu moyen et doux pendant environ 15 à 20 minutes en remuant. Parfois, cela se fait lorsque vous pouvez facilement enfoncer les pommes de terre avec une fourchette ou un couteau, puis égoutter les pommes de terre dans un grand bol. Vous voulez conserver le liquide, vous y faites cuire les pommes de terre , vous les remettez dans la casserole à feu doux. Laissez-les sécher sur le feu pendant environ 10 minutes en remuant. Écrasez-les de temps en temps avec le presse-purée. Vous pouvez utiliser une fourchette ou une spatule. Si vous n'en avez pas, vous voulez vraiment les séparer, alors nous les écraserons à nouveau. Maintenant, ajoutez 1/4 tasse de beurre salé et ramolli, la pâte d'ail rôti 14 une cuillère à café de sel, 12 une cuillère à café de poivre. Écrasez un peu plus les ingrédients pour qu'ils commencent à se fondre. Ils seront à nouveau écrasés à l'étape suivante. Ajoutez environ une à deux tasses du couvercle réservé, provenant de la purée de pommes Petit à petit, j'ai fini par ajouter deux tasses, les écraser le reste du temps si c'est trop épais, ajouter un peu plus du liquide réservé petit à petit pour obtenir la consistance que vous souhaitez. Couvrir et réfrigérer toute la nuit ou jusqu'à deux jours. Faites de même avec le liquide que vous avez ajouté plus tôt, il ne reste plus qu'à réchauffer la purée 28. Comment réchauffer les pommes de terre et le bouillon brun: Nous allons commencer par réchauffer le liquide dans lequel nous avons fait cuire les pommes de terre. Plus tôt, je l'ai recouvert pellicule plastique et ai mis au micro-ondes pendant environ une minute ou deux, juste assez longtemps pour le réchauffer Nous allons donc utiliser ce liquide pour diluer la purée de pommes de terre et la parfumer Découvrez les pommes de terre et placez-les sur le feu à feu moyen, ajoutez environ 1/4 tasse à fois du liquide réservé à la purée Faites-le jusqu'à ce que vous obteniez la consistance que vous souhaitez. Veillez à ne pas trop les faire chauffer pendant environ 3 à 4 minutes. En remuant de temps en temps, puis réduisez le feu à doux. Continuez à chauffer en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Si vous le souhaitez, vous pouvez obtenir plus de pommes de terre avec le presse-purée Gardez-les au chaud jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être placés dans la cocotte J'ai fait recouvrir ce beurre brun au romarin dans le réfrigérateur. Il est maintenant temps de le réchauffer. Mangez-le au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu. Cela ne devrait pas prendre longtemps. Ajoutez maintenant la purée de pommes de terre dans votre cocotte. J'aime bien préparer la purée de pommes de terre, puis je les fais tourner pour qu'elle ait de petites ouvertures dans lesquelles le beurre peut tomber Maintenant, versez délicatement un peu de beurre brun dans chaque ouverture. Assurez-vous de mettre des feuilles de romarin et des solides du lait dans chaque ouverture. Viennent ensuite les haricots verts salés au fromage Colby Jack. 29. Comment blanchir les haricots verts: Bon retour. Nous allons commencer par ajouter huit tasses d'eau dans une grande casserole à feu moyen-élevé en attendant de feu moyen-élevé en laver et de couper les extrémités d' un, deux livres de haricots verts. Une fois l'eau bouillante, ajoutez deux cuillères à café de sel Ajoutez les haricots verts à l'eau bouillante. Ramener l'eau à ébullition et blanchir pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre Préparez un bol d'eau glacée pour sortir les haricots verts. Maintenant, égouttez les haricots verts transférez-les immédiatement dans l'eau glacée. Pour arrêter le processus de cuisson. Laissez-les tremper dans l'eau glacée pendant au moins 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient refroidis. Maintenant, égouttez à nouveau les haricots verts, séchez-les avec une serviette propre ou du papier absorbant, assurez-vous qu'ils sont bien secs. J'aime les ranger dans un grand sac ziplock avec serviettes en papier entourant les haricots verts Je remplacerai les serviettes en papier par des sèches si j' en ai besoin le lendemain. Ils peuvent être blanchis jusqu' à deux jours à l'avance. Ensuite, nous allons piquer les haricots verts. 30. Comment préparer les haricots verts sautés avec du fromage Colby Jack et des oignons frits: Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour les haricots verts sautés au fromage Colby Jack et aux fromage Colby Jack et Vous pourrez retrouver toutes les quantités inscrites dans la recette. Au début, nous devons nous assurer que les haricots verts sont complètement secs. Une fois qu'ils sont secs, faites chauffer une grande poêle à feu moyen à moyen-élevé. Une fois chauffé, ajouter trois tasses d'oignons frits, pendant environ deux à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, sortez-les de la poêle et mettez-les de côté. Essuyez la poêle avec un essuie-tout. Laissez la poêle refroidir un peu hors du feu pendant environ une minute ou deux. Ajoutez maintenant une cuillère à soupe d' EVOO et deux cuillères à soupe de beurre Une fois fondus, ajoutez 1/2 tasse d' oignons hachés et faites-les revenir pendant environ une à deux minutes, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajoutez ensuite trois tasses de champignons et faites sauter pendant environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons et les champignons soient complètement tendres, réduisez le feu à moyen réduisez le feu à Sortez ensuite les champignons et les oignons de la poêle et mettez-les de côté, ajoutez la dernière cuillère à soupe de beurre et grattez les petits morceaux ronds Ajouter les haricots verts, le cas échéant, cuire environ 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ajoutez ensuite l'ail. Deux cuillères à café de sel, 12 cuillères à café de poivre et deux cuillères à café de paprika. Remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajoutez les oignons et les champignons aux haricots verts, baissez le feu à moyen-doux. Ajoutez ensuite deux tasses de Colby Jack râpé uniformément sur le dessus des haricots verts Couvrez-les environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Une fois fondu, ajoutez les oignons frits dessus. Gardez-le à découvert pour que les oignons frits ne soient pas détrempés. Il est maintenant prêt à être servi. Ensuite, il y a la courge musquée rôtie à la cassonade et au gingembre 31. Comment couper la courge butternut: Bon retour. J'ai ici une courge musquée de 5,5 livres que j'ai lavée puis séchée avec papier absorbant à l'aide d'un couteau bien aiguisé Coupez le haut à l' endroit où se trouve la tige. Ensuite, coupez le bas. Maintenant, coupez la courge. Vous avez une forme de gros bulbe puis une forme de cylindre. Maintenant, vous devez couper la peau. Vous pouvez soit couper la peau en faisant glisser un couteau de chef de haut en bas, soit l' éplucher à aide d'un couteau à éplucher ou d'un éplucheur à légumes Je pense que j'ai trouvé qu'il était plus facile d' utiliser un couteau de chef qu'un couteau de peering Faites ce qui vous convient et qui vous convient le mieux. Placez le morceau de courge en forme de cylindre sur une surface plane et coupez-le en deux. Placez-le maintenant sur le côté plat pour qu'il ne tienne pas. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur. Maintenant, faites de même avec celui en forme d'ampoule. Enlevez les graines dans les ficelles à l' aide d'une cuillère en métal ou d'une cuillère à melon. Posez l'ampoule en forme d'ampoule sur son côté plat, coupez-la en bandes transversales. Faites de même avec l'autre moitié. Maintenant, placez la moitié du cylindre à plat, coupez-le en bandes de 1 pouce. Faites de même avec l'autre moitié. Maintenant, nous allons tout couper en cubes de 1 pouce. Placer les cubes dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu'à six jours J'aimerais placer des serviettes en papier autour de la courge avant de la réfrigérer Ensuite, nous préparerons et ferons cuire la courge. 32. Comment préparer et cuire la courge de butternut rôtie au sucre brun et au gingembre: Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer la courge musquée Vous pouvez trouver les quantités nécessaires dans la recette. Commencez par préchauffer votre four à 400 degrés Fahrenheit, nous préparerons ensuite la garniture Ajoutez 1/4 tasse de V 006, cuillères à soupe de beurre salé, 12 cuillères à soupe de cassonade, trois cuillères à soupe de gingembre frais, deux cuillères à soupe d'ail émincé, deux cuillères à café de sel et une cuillère à café de poivre dans un grand bol Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez-le maintenant à la courge musquée. Assurez-vous que la courge musquée est complètement enrobée de cassonade et de gingembre Il le laisse reposer sur le comptoir pendant environ 30 minutes avant de le cuire. Couvrez maintenant une plaque à pâtisserie de papier aluminium. Lorsque la courge est prête, déposez-en la moitié sur la plaque à pâtisserie. Vous devez laisser suffisamment d'espace entre les morceaux de courge pour éviter qu'ils ne cuisent à la vapeur Faites-le cuire dans un four préchauffé à 400 degrés Fahrenheit pendant 15 minutes Retournez-les et faites-les cuire encore 10 minutes. S'ils commencent à trop ramollir, il se peut que les 10 minutes complètes ne soient pas nécessaires, et vous pouvez les retirer. Une fois cuit, ajoutez la courge dans une assiette. Laisser refroidir environ 45 minutes. Réfrigérez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi, puis couvrez-le Procédez de même avec le deuxième lot. Ensuite, nous allons réchauffer la courge. 33. Comment réchauffer la courge butternut: Lorsque la dinde est sortie du four, préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit et placez la grille du four au centre Ajouter la courge froide dans un plat de cuisson recouvert de papier aluminium. Une fois le four préchauffé, faites-le cuire pendant 10 minutes. Après 10 minutes de cuisson, faites pivoter le moule pour qu'il cuise uniformément, puis faites cuire encore 20 minutes. Maintenant, transférez la courge dans un bon plat allant au four ou dans un plat de service. Garnissez-le d'huile fraîche ou séchée si vous le souhaitez. Il est maintenant prêt à être plaqué. 34. Conclusion: Nous en sommes maintenant à la fin. Vous devriez maintenant réussir à préparer votre propre repas des Fêtes d' automne. Assurez-vous de faire des sélections et les télécharger dans la galerie de projets. Merci de laisser un commentaire si vous le souhaitez. Je serai également là pour répondre à toutes vos questions si vous en avez. Merci beaucoup de m'avoir rejoint pour mon cours de repas des Fêtes d'automne. Joyeuses fêtes.