Créer un superbe glaçage de tournesol de buttercream en utilisant seulement 3 tuyaux ! Débutant et intermédiaire

1. Introduction du tournesol: Bonjour tout le monde Je m'appelle Katie et je suis propriétaire de Totally Baked. Mes vidéos portent sur une gamme de compétences de décoration pour débutants ou sur des fleurs beaucoup plus intermédiaires. Cela signifie que vous pouvez suivre où que vous en soyez dans votre parcours de pâtisserie. Pour recevoir ma recette de crème au beurre gratuite, il vous suffit de suivre le lien ci-dessous et de vous abonner à ma liste de diffusion, et vous pourrez bénéficier remises exclusives sur mes guides sur les blondies et Donc, la fleur que nous allons cueillir aujourd'hui est ce magnifique tournesol. Beaucoup de gens cultivent le tournesol de différentes manières. J'ai décidé d'opter pour un pétale plus long, puis de mettre ce détail au centre Merci beaucoup de m'avoir écouté, et j'espère vous voir très bientôt. 2. Équipement général: Pour créer des fleurs en crème au beurre, une liste d'équipement habituelle est nécessaire. Cela inclut les bols. J'ai tendance à utiliser des bols plus petits pour créer des fleurs parce que vous n'avez pas besoin d'une masse de crème au beurre. Tuyau et sacs. Elles sont vraiment très épaisses. Et ils sont vraiment durables. Vous ne voulez pas de tubes fins et de sacs lorsque vous créez des fleurs. Des couteaux à beurre ou des couteaux à palette. Et encore une fois, vous voulez qu'ils soient fins. Peu importe celle que vous utilisez, tant que vous pouvez mettre une petite quantité de crème au beurre dans votre pipe et l'emporter dans votre sac Des cuillères ou, encore une fois, vous pouvez utiliser des couteaux à palette plus grands. Ensuite, vous aurez besoin de ciseaux pour couper votre pipe dans un sac. Bien sûr, vous aurez besoin de crème au beurre. Cela a été fait il y a quelques jours. Il a été emballé, conservé au réfrigérateur, et il est maintenant à une très bonne température ambiante. En gardant à l'esprit que je suis en Angleterre et que la température de ma chambre était d'environ 16 degrés. Donc, si vous vivez dans un pays plus chaud, vous voudrez peut-être le conserver plus longtemps au réfrigérateur 3. Conseils: Des embouts de tuyauterie que nous allons utiliser pour créer notre tournesol. Le Wilton numéro deux. Il s'agit d'une buse circulaire standard. Nous allons utiliser une autre pointe de Wilton et le numéro 14, qui est juste une très, très petite étoile. Nous allons le faire. Créez nos pétales à l'aide d'un GG un sur six. 4. Créer des couleurs: Aujourd'hui, je n'utilise que deux couleurs. Il s'agira de la grande majorité de nos pétales. Ce sera la grande majorité de la partie intérieure du tournesol. OK, donc j'ai ma crème au beurre pour mes pétales de fleurs et mes pétales intérieurs ici Donc ça va être mon brun. Ce sera mon jaune. Ensuite, je vais utiliser deux petits taureaux. Et ce seront pour mes différents tons de coloration. Pour commencer, je vais utiliser mon magnifique jaune d'œuf de Sugar Flower. Ce que je vais faire, c'est une cuillère et je vais juste en prendre une cuillère et je vais juste en retirer quelques grumeaux Ce sera la base. Ce seront la majorité de nos pétales. Et je vais chercher ma spatule, et je vais en prendre, tout d' abord, probablement un peu moins que cela, parce que le truc, avec le colorant, est qu'on peut toujours en ajouter, mais on ne peut pas l'enlever. Je vais donc me contenter de cette petite somme. C'est vraiment très pigmenté, comme vous pouvez le constater, rien qu'à cause de la couleur du gel lui-même. Ensuite, je vais remuer. Maintenant, comme vous pouvez le constater, nous n'avons pas atteint le type de jaune que nous voulons obtenir de notre tournesol. Cela s'approfondira avec le temps, mais je sais déjà que cela n' aboutira pas à ce type de coloration. Cependant, c'est tout à fait normal, car je peux juste en ajouter un peu plus. Maintenant, si j'en avais mis trop, j'aurais dû utiliser plus de crème au beurre pour l'égaliser et ne ferais que gaspiller ma crème au beurre Utilisez-les un peu plus cette fois. Ça donne un bon coup de fouet. Si vous n'avez pas cette couleur jaune œuf et que vous n'êtes pas intéressé à l'acheter, utilisez très facilement une couleur classique orange et jaune , puis mélangez-les. Progressivement. Oh, je suis désolée si je suis essoufflée. Je suis enceinte de 27 semaines et je suis de plus en plus essoufflée de jour en jour. Donc, pendant que je remue, je fais sortir mon air. Et c'est une excellente façon de remuer, car en fait, nous ne voulons pas qu'il y ait un excès d' air dans notre crème au beurre OK, nous arrivons à une jolie sorte de jaune tournesol. Bien, ce sera donc la grande majorité de notre pétale. C'est un jaune plutôt joli et subtil. Cependant, nous voulons tonifier notre jaune. Donc, en utilisant l'excédent, vous allez le diviser en deux parties. Maintenant, si vous voulez utiliser un autre bol, allez-y. Je suis juste un peu accro à la vaisselle aujourd'hui. Je vais essayer d'utiliser un bol. Alors fais ma teinte plus claire. Je vais juste utiliser un peu de ce jaune, et je vais le mélanger à ma crème, crème au beurre que j'ai déjà. C'est tellement sympa. Vous pouvez voir qu'il ne s'agit que d'une version légèrement surélevée. D'accord, tu n'en utiliseras pas beaucoup. Mais ça va créer un peu de profondeur. Pour mon deuxième coloriage, je vais en utiliser une bonne quantité de l'autre côté. Et cela va en fait créer cette très belle profondeur que vous voyez lorsque vous avez un tournesol. Et s'ils se mélangent un peu, c'est bon, car ils vont entrer dans le même tuyau et le même sac. Quoi qu'il en soit, vous devez vous assurer que le fond peut sembler vraiment orange, puis vous vous rendez compte qu'il y a des tas de choses en bas. Donc je vais continuer. Je vais prendre une cuillère, je crois. C'est pourquoi il serait peut-être plus facile de se procurer un autre bol. Mais parce que j'ai vraiment trop fait la vaisselle. Étant enceinte de 26 à 27 semaines, vaisselle n'est tout simplement pas dans mon agenda. En cours. Mais regardez ça. C'est une si belle couleur. Nous avons donc notre orange plus foncé ici, qui est vraiment, vraiment époustouflant. Nous avons notre orange de taille moyenne, plutôt une couleur jaune. Ici, vous pouvez voir la comparaison , puis notre troisième teinte. Avant qu'ils ne soient mis dans notre poche à douille, je vais mélanger mon brun OK, donc notre brun va être beaucoup plus pigmenté. Cependant, vous n'avez pas besoin d'utiliser autant de crème au beurre. Je vais donc en obtenir une quantité décente parce que je veux qu'elle soit brun foncé. Je vais le détruire là-dedans. Et je vais en fait garder ça de côté. J'ai mis de la couleur, et je vais la garder de côté pour le moment. Alors recommencez, même technique, en mettant ma glace dans la couleur parce que nous voulons éliminer toutes ces bulles d'air. Mets-le contre notre jaune d'œuf. Charmant. Maintenant, vous pouvez peut-être vous en souvenir. J'en ai gardé un peu sur mon couteau à palette, et je vais en fait m'en servir juste dans le coin de mon jaune pour le mélanger entre la teinte la plus claire et la teinte plus foncée. Peu importe si vous l' obtenez en un petit moment, vous voulez en fait qu'ils soient tous légèrement mélangés et qu'ils soient légèrement de la même couleur OK. Je trouve cela très agréable. Voici toutes mes magnifiques teintes de tournesol. 5. Sacs à passepoil: La première étape pour obtenir de la farine pour crème au beurre consiste à utiliser votre cupcake J'utilise des cupcakes surgelés, et la raison en est que dès qu'ils sont cuits, ils sont tellement délicieux, moelleux et tout simplement magnifiques Et si vous les congelez, cela bloquera toute cette humidité. Si vous ne congelez pas vos cupcakes, vous devez les glacer le lendemain, le même jour, en fait, et vous devez les sortir dans les deux jours Je vais utiliser mon glaçage que j'ai déjà créé pour faire de la glace plate sur mon cupcake Je vais juste le faire. Le tuyau et tout va démarrer. n'est pas nécessaire d'utiliser une spatule Il n'est pas nécessaire d'utiliser une spatule. Quelle que soit la couleur avec laquelle vous voulez le faire, je recommande que ce soit une couleur que vous avez sur votre cupcake, car s'il y a une quelconque apparence, c' c'est déjà de la même couleur, donc elle ne ressort pas Je vais juste faire le tour et vraiment pas besoin de l'être. C'est mon premier pas. Ma deuxième étape consiste à créer ma pipe et mon sac. Maintenant, je vais utiliser deux pipes et des sacs pour commencer. La pipe et le bout avec lesquels nous allons commencer aujourd'hui sont notre GG one oh six. Maintenant, je viens de jouer un peu, et j'ai déjà coupé le bout de ma pipe et de mon sac et j'y ai mis du jaune. Mais cela montre simplement que vous pouvez réutiliser une pipe et un sac si vous en avez besoin. J'ai beaucoup de questions de ce genre. Puis-je réutiliser un sac à pipe ? Comment l'avez-vous fait ? Vous n'avez pas besoin de le remplir jusqu' au sommet et d'en retirer tout de suite. Vous pouvez le réutiliser. Je vais donc juste retracer mon conseil. habitude, vous n' acceptez pas le pourboire, mais je l'ai juste fait pour les besoins de cette vidéo. Cette teinte plus claire va suivre le bord. Je vais juste mettre du mauvais côté. Je vais le supprimer, parce que je l' ai complètement mis du mauvais côté ai complètement mis du mauvais OK, je veux qu'il passe le long de cette arête pointue ici. Alors, on y va et on le pousse vers le bas. Je vais utiliser un tout petit peu plus que ça. Et je suis en train de le mettre dedans, et je le pousse littéralement vers le bas avec mon couteau à palette. D'accord, il n'est pas nécessaire que ce soit beaucoup. Je vais le gratter. Ensuite, je vais passer à la couleur de ma masse. Ce sera en fait un peu plus, et je vais obtenir un montant décent. Tu peux utiliser une cuillère, tu peux utiliser un couteau, tu peux vraiment utiliser n'importe quoi, et je vais le faire passer sur le bord de ma couleur plus claire. Je veux essayer d' éviter cette fin ici. Si vous le mettez dessus , c'est tout à fait normal, comme je viens de vous le montrer tout à l'heure. Tu peux le déplacer, tu peux t'en débarrasser. Je suis en train de le faire entrer. Tu ne veux pas trop de choses. Tu ne veux pas en avoir assez. Vous avez juste besoin d' une quantité décente. OK. Ensuite, je vais juste utiliser ce couteau à palette juste pour l'enfoncer et m'assurer que toutes mes couleurs sont au bon endroit. Pour ma troisième section de coloriage, je vais utiliser mon orange plus foncé. Et je ne veux pas trop de ce brun là-dedans, mais un tout petit peu. Donc je suis en train d'en gratter un peu comme ça. Et ça va être long une troisième fois. Donc, pour le moment, mon sac a une couleur plus claire, une taille moyenne, une couleur plus foncée. Je vais m'attarder un peu plus là-dessus , car c'est en fait ce qui crée notre profondeur. Et la dernière section, mais non la moindre, sera composée d'une très, très petite quantité de ce brun. Et si nous n'optons que pour une toute petite partie du brun, c'est parce que c'est ce qui apparaîtra le plus. Et ce que je vais faire, c'est retourner mon sac, et je vais le faire passer sur le bord de l' autre côté. Comme ça. Comme je l'ai dit, c'est minuscule, minuscule. Peut-être un peu plus, juste pour égaliser les choses, mais vous ne voulez vraiment pas grand-chose. OK. Éloignez ce bol. Je vais littéralement prendre mes mains et appliquer toutes ces couleurs jusqu'au bas, éliminer ces bulles d'air autant que possible. Juste comme ça. Ensuite, avec mon sac, je vais lui donner une touche tellement tordue qu'il commence à en ressortir. Quand il sortira, c'est très bien parce que vous pouvez simplement le tester un petit peu avec un couteau à palette et je peux voir qu'il y couteau à palette et je peux voir a de la lumière à une extrémité et qu'il fait plus sombre au fur et à mesure. Cela sera plus évident au fur et à mesure que nous passerons à la pipe. Notre poche à douille brune sera légèrement différente. Nous allons utiliser un coupleur. Et cela vous permet découper et de modifier différents conseils au fur et à mesure que vous parcourez votre. Je vais donc le mettre là-dedans. assurant qu'il tombe bien et à l'aide de mes ciseaux, je vais juste créer un petit alco à l'endroit où je veux le couper Je veux qu'il soit coupé juste au-dessus de ce petit bout, qu'on enfonce et qu'on le coupe, et ensuite je pourrai juste vérifier Parfait. En fait, je vais commencer par le brun que je vais utiliser , c'est le brun plus foncé que nous avons créé plus tôt. Entrez et allez simplement vous asseoir sur le dessus. Si vous souhaitez utiliser deux poches à douille différentes, vous pouvez, bien sûr, mais je trouve que cela prend beaucoup de temps Ils sont chers. Ils ne sont pas bon marché. C'est donc un excellent moyen. Et tu peux le renforcer. Le premier conseil que je vais utiliser est mon astuce vedette ici. Et vous savez, quand un tournesol a vraiment belle bordure ébouriffée, c'est ce qu'il peut faire Et voilà, tordez, tordez, tordez. 6. Création de tournesol: La fleur que nous allons cueillir aujourd'hui est ce magnifique tournesol. Beaucoup de gens cultivent le tournesol de différentes manières. J'ai décidé d'opter pour un pétale plus long, puis de mettre ce détail au centre Je vais maintenant utiliser un embout russe pour créer une sorte de carte. Nous devons donc trouver le centre exact de notre cupcake Je ne vais pas appuyer dessus avant d'avoir vraiment regardé de front. Je pense donc que c'est à peu près là. Je vais le presser. Il n'est pas nécessaire que ce soit trop. Tu ne fais que créer une entaille. Et voilà, nous avons un beau cercle. Cela nous donne simplement une carte indiquant où doit aller notre buse de tuyauterie À l'aide de ma poche à douille, je vais juste m'assurer que toutes les couleurs que j'y ai mises ont toutes été éliminées. Parce que j'ai des nuances de jaune plus foncées. J'ai une partie de ma teinte moyenne, puis ici j'ai une belle teinte plus claire. Je vais resserrer, serrer, serrer jusqu'à ce que je ne puisse plus serrer, en gros. Pour créer notre tournesol, nous allons utiliser un mouvement droit vers le haut, tout droit vers le bas. Donc, vous allez tout droit vers le haut, légèrement, légèrement, secouez votre main puis vous descendez, mais vraiment très légèrement Je ne vais pas y toucher, je ne vais pas insister. Je vais le faire légèrement, mais ma buse est là, et je vais littéralement tout droit de haut en bas. Je vais donc en faire un sur le côté juste pour que vous puissiez voir que mon sac est vraiment très serré. Mon point de vue, mon extrémité pointue est en haut et mon extrémité la plus longue en bas. OK. D'habitude, je le fais penché ici. Ça va déplacer ça pour que je ne le gâche pas. Je vais donc tout droit de haut en bas. Vu de face, cela crée un peu un pétale incliné, comme vous pouvez Je vais le refaire, en suivant le cercle que j'ai créé de haut en bas. Celui-ci ne s'est pas tout à fait bien passé. C'est très bien parce que nous y allons, vous pouvez soit l'enlever en utilisant votre pourboire comme ça. Mettez-le dans un bol ou laissez-le simplement. Je vais encore monter et descendre. Et c'est tout simplement l'importance de vraiment se concentrer, d'avoir un sac serré. Je vais y retourner. Je peux voir que j'y suis légèrement allée, mais je ne veux pas ça, donc je dois m'en assurer. Ce n'est pas ce que je fais, donc de haut en bas. Et avec la bonne pression, vos fleurs commenceront à former un très beau pétale. Je vais essuyer ma pipe et pourboire, c'est un peu drôle. Et je vais encore resserrer. Je ne vais juste pas parler pendant une minute. Je vais donc tout droit vers le haut, tout droit vers le bas. Et comme vous pouvez le voir, mes fleurs poussent beaucoup mieux et je ne parle pas. Je vais donc le pousser vers le bas, le resserrer à nouveau. Je vais passer à la couche suivante. J'étais exactement pareil. À part cette fois, je vais juste commencer par ces crevasses, et je vais faire un pétale un peu moins grand cette Et mais je fais toujours ce mouvement de haut en bas. Elles auront l'air un peu plus molles, et c'est en quelque sorte ce que nous voulons Ils ont également une belle profondeur là-dedans. La couleur est magnifique. Vers le haut. Il m'en reste encore quelques unes. Peut-être un. Non, je pense que ça suffit. Comme ça. Peut-être un de plus. Oui, je vais en faire une autre. OK. Voilà nos pétales. La prochaine chose que nous voulons faire est de créer une petite carte à l'intérieur de ce trou, qui nous indiquera simplement où nous devons tracer un cercle. Je vais donc juste utiliser ce numéro un de Wilton. Je vais juste le placer doucement là où je pense qu' il se trouve au centre. Je vais juste le déplacer légèrement. Là. Et encore une fois , appuyez très doucement dessus. Comme ça. Et comme vous pouvez le constater, l'espace autour du cercle extérieur est un peu différent. C'est un peu inégal, mais c'est très bien parce que nous allons le remplir maintenant. Je vais utiliser mon astuce Wilton 14 la startup que je vous ai montrée plus tôt Je vais resserrer mon sac avec mon brun foncé dedans. En fait, je vais juste contourner cette limite. Et je vais presser doucement et soulever. Je ne presse pas trop. Je ne fais pas trop attention à une forme. Je suis presque en train de changer ce jaune parce que je le veux, je ne veux pas que cela se produise, alors je vais juste effacer ça parce que je veux que ce soit vraiment uniforme OK. Je vais faire le tour. Et si tu trouves ça un peu plus plat, je pourrais passer en revue ça Parce que ce que vous en attendez , c'est presque comme, vous savez, ce milieu moelleux qu'ont les tournesols C'est ce que nous créons ici. Vous pouvez donc y revenir si vous le souhaitez si vous pensez qu'il a besoin d'un peu plus de profondeur. Le truc, c'est que ces fleurs, ces pétales sont si beaux qu' on peut en perdre l'intérieur. Et avec le même sac, je vais me débarrasser du Wilton 14 Je vais mettre mon numéro un Wilton. Encore une fois, assurez-vous simplement qu'il est vraiment très serré jusqu'à ce qu'il commence à sortir, essuyez-le. Et avec cela, vous allez créer des cercles. Vous voulez qu'ils soient vraiment beaux et soignés. Prenez donc votre temps juste une bonne pression sur votre pipe et votre sac. Comme ça. Voilà notre beau tournesol. Vous pouvez voir ici que les deux ont des feuilles aux tons légèrement différents, mais je pense qu'elles sont toutes les deux absolument magnifiques