Créations de café gastronomique / Recettes et techniques gourmandes

1. Introduction: Salut, les gars, je suis So Dani, éducatrice culinaire, auteure de livres de cuisine, créatrice de contenu et entrepreneure à plein temps Je donne beaucoup de cours pour vous. Nous avons tous besoin d'une bonne tasse de caféine pour bien démarrer la journée. Ce cours est entièrement axé sur le plaisir. Venez, amusez-vous bien avec un café. Je vais créer d' excellentes recettes pour vous, ainsi que des desserts incroyables Si nous parlons de recettes dans ce cours, nous préparerons des cocktails sans alcool au café, des desserts au café et du café traditionnel À la fin, je vais également vous apprendre à préparer un espresso parfait et un café infusé à froid. Si nous parlons d'ingrédients et d'équipements dans ce cours, rien d'extraordinaire, entièrement basique, qui soit certainement disponible dans votre garde-manger Allez, les gars, commençons. 2. cafe shakerato: Les gars, en ce moment, nous préparons le café Cecerato. Un café froid italien classique avec des ingrédients très basiques, Cecarato signifie simplement Nous allons faire du Checarato, mais je vais y ajouter un zeste de citron. Allez, commençons la recette. Ajoutons de la glace. Ajoutons un verre d'espresso. J'utilise une double dose d'espresso. Tout dépend de la teneur en caféine dont vous avez besoin ? Ce que j'ajoute, c'est du citron. Beaucoup de citron fraîchement pressé. La douceur est définitivement facultative. Si vous aimez les sucreries, vous pouvez ajouter du sucre, sinon c'est très bien. Ensuite, nous allons le secouer jusqu'à ce que la glace se brise, et vous obtiendrez une bonne mousse. Viens, secouons ça. Versons ça. À la fin, je vais le garnir de trois grains de café qui représentent la santé, la richesse et le bonheur Et c'est terminé. Cette boisson peut donc être un très bon début de journée. Vous pouvez utiliser une seule dose d' espresso ou une double dose d'espresso. Et aussi, vous pouvez mélanger cela avec de nombreuses variantes. Par exemple, vous pouvez y ajouter de la crème sucrée, vous pouvez ajouter de la vanille Assens. Vous pouvez utiliser des épices fraîches. La cannelle ira très bien à Chkarato, et vous pouvez utiliser de la muscade pour Et aussi, si vous avez ce profil gustatif, vous pouvez y ajouter un peu de sel marin. Essayez-le avec le profil de saveur que vous aimez le plus. 3. Espresso Tonic: Allez, les gars, maintenant, préparons l'espressotonic, café le plus apprécié Si nous parlons d'espresotonique, l'histoire est incroyable. Il y avait un parti au bureau. Il ne restait plus de boisson, juste un peu de tonique et des restes de café, tout est combiné et le repos appartient à l'histoire. Mais nous fabriquons aujourd'hui avec une touche de zu. Yu est donc essentiellement du citron japonais, très disponible sur le marché de nos jours. Au cas où le zu frais ne serait pas disponible. Il existe certainement des sirops, des sirops ou des puri. Et si vous parlez de yz, il est très utilisé dans les yaourts, mais aussi dans certaines salades et cocktails dans certaines Nous ajoutons une touche de caféine aujourd'hui. Viens. Commençons par la recette maintenant. Ajoutons d'abord de la glace dans notre verre. Maintenant, j'ajoute du sirop d'osu. Guy, c'est plutôt fort. C'est donc un sirop Yso. Je l'ajoute juste à mon verre, et je vais verser de l'eau tonique. Mélangeons bien, et vous pourrez sentir un bel arôme de zu. Encore une fois, un seul coup ou un double coup, c'est à vous de décider. Mais nous allons vous donner un beau pore lent. Les gars, si nous parlons du profil gustatif du zu, il a des saveurs assez fortes. Ajustez et équilibrez le goût en conséquence, et chaque extrait dépend de la marque que vous utilisez. Ajustez et équilibrez en conséquence. Mais essayez ça, les gars. Au cas où, vous pouvez également l' essayer avec du café au citron vert. C'est également très disponible ces jours-ci. Essaie ça, tu vas adorer. 4. Café grenade: Certaines saveurs de café sont étranges quand on en entend parler. Comme en ce moment, nous préparons du café Coograte. Ça a l'air bizarre, mais croyez-moi, vous ne le regretterez pas. Nous préparons du café avec du jus de grenade et un expresso et rien d'autre. Le point principal lors de la sélection d'un café, assurez-vous de choisir un café qui contient des notes fruitées. Venez Commençons. Allons d'abord manger une glace. Ensuite, j'ajoute du jus de pograate fraîchement pressé. Maintenant, j'ajoute une dose d'espresso à cela, une dose simple ou double que vous pouvez ajouter si vous avez besoin d' une forte dose de caféine. Et agitons ça. Et nous sommes prêts à partir. Assez doux à boire et laisse un bel arrière-goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter un peu de tonique ou peut-être du club soda, juste pour lui donner un peu de pétillant, sans avoir d'édulcorant Néanmoins, si vous achetez ce bonbon et que votre p n'est pas sucré, ajoutez-y un peu de sirop simple ou de sirop de sucre. Mais essayez ça les gars, bravo. 5. Café Mazagran: Maintenant, préparons Mazagran. C'est une façon portugaise de boire du café inventée dans une forteresse appelée Mazagrn, dans Guy, c'est l'une des boissons au café les plus appréciées au Portugal, y compris le café. Un peu d'édulcorant, nous utiliserons du sucre brun pour cela. Un peu de menthe, et Rm est facultatif. Certaines personnes y ajoutent des glaçons, d'autres non. Mais nous le fabriquerons sans rhum et avec de la glace. Parfait pour votre été. Commençons par la recette. Allons y presser du citron frais. Ensuite, j'ajoute du sucre. J'utilise du sucre brun. J'ajoute deux cuillères à café de sucre. Écrasons-le d'abord. Ajoutez un peu de menthe. Et j'ajoute un verre d'espresso. Un seul coup ou un double coup cela dépend vraiment de vous. Mélangez bien ça. Ajoutons du riz. Maintenant, les gars, j'ajoute du tonique à tout ça. C'est totalement facultatif. Va le garnir d'un quartier d'orange. Et tu as terminé. Une chose que je tiens fortement à vous suggérer. Ne remplacez jamais les ingrédients frais par des sirops. Tout comme les bienfaits de la menthe et la fraîcheur que vous ressentirez dans la menthe fraîche, vous n'en trouverez pas dans les sirops Si vous organisez une fête chez vous, vous pouvez également y ajouter de la vodka, gin ou du rhum. Essayez-le, les gars. C'est une belle boisson pour une journée chaude et rafraîchissante. 6. Café à la limonade: De quoi avons-nous besoin par une chaude journée d'été lorsque nous sommes fatigués ou lorsque nous sommes déshydratés Il nous faut de la limonade, non ? Donc, en ce moment, nous fabriquons de la limonade avec de la caféine. Ce sera rafraîchissant et nous vous donnerons une dose de caféine. Allez, commençons cette recette très simple à deux ingrédients. Canette de limonade Radia. Versons ça. Versons de la glace et ajoutons une seule dose d'espresso torréfié foncé À la fin, je vais juste le garnir d' un quartier d'orange frais. Et c'est terminé. Les gars, j'utilise limonade Credmd. C'est avec du soda. Vous pouvez utiliser S comme vous le souhaitez. Vous pouvez utiliser de la limonade fraîche, tonique ou du soda en option, et un édulcorant, c'est aussi du S par U. Si vous aimez les sucreries, ajoutez-y un édulcorant, sinon c'est cool, c'est Si vous avez un goût amer, mais que vous l'essayez par un après-midi ensoleillé par une journée chaude, il sera à la fois rafraîchissant et énergique . Essayez ça, les gars. 7. Café orange: Les thés et le café sont l'une des combinaisons les plus appréciées. Avec cette combinaison, nous allons créer un mocktail très basique C'est avec du jus d'orange, du tonic et du café. Viens, faisons-le, les gars. J'ajoute d'abord des glaçons. Environ 45 ml de jus d'orange. 40 à 50 ml d'espresso fraîchement préparé et environ 100 ml d'eau tonique Et un quartier d' orange pour la garniture, et votre verre est prêt à emporter Dans certaines recettes, je crois qu' mesure parfaite est la clé d'un verre parfait. C'est ce que je vous dis, suivez les mesures exactes pour cette recette et vous obtiendrez des résultats étonnants. Essayez-le, et si vous ne voulez pas utiliser un court d'espresso, vous pouvez essayer d'utiliser une infusion à froid. Assurez-vous de doubler la quantité d' infusion froide, puis d'un peu d'espresso. La recette du Cold Brew est également mentionnée à la fin du cours. Alors regardez ça aussi. 8. Café à la cannelle: J'ai récemment essayé ce café dans l'un des aéroports du Vietnam. Croyez-moi, j'ai adoré. En ce moment, nous préparons du café à la cannelle une combinaison de sucre à la cannelle et d'espresso. Si vous voulez pimenter votre café et que vous aimez le goût de la cannelle, vous allez adorer ce produit. Commençons cette recette. Allez maintenant, ajoutons d'abord de l'eau à ébullition. Ensuite, j'ajoute des bâtons de cannelle. Assurez-vous d'utiliser la finesse de la cannelle. Ensuite, j'ajoute de la cassonade. Ce que je prépare, c'est environ deux tasses de café. Passons au suivant. Attendons maintenant que l' eau bout et laissons le sucre fondre et la saveur de cannelle infuser dans l'eau ici là, nous attendrons. Ce que nous pouvons voir, c'est que le sucre est fondu et que nous pouvons sentir un arôme incroyable de cannelle. Nous allons juste attendre quelques minutes pour refroidir, puis nous passerons à autre chose. Commençons par ajouter de la glace. Ensuite, nous ajoutons la préparation que nous venons de préparer. Assurez-vous une fois que c'est refroidi. Et ce que nous pouvons sentir, c'est un bel arôme ou de la cannelle. Ensuite, je vais y verser un expresso, et donnons-lui un bon mélange. Garnissez-le d'un peu de cannelle fraîche. Et notre verre est prêt à emporter. C'est une belle façon de prendre votre dose de caféine. Ça sent bon et ça a l'air magnifique. Vous devriez essayer ceci si vous aimez la saveur de cannelle fraîche. 9. Café acidulé: Nous avons des invités chez vous. Faisons un café très intéressant pour vous, que vous pourrez servir d'une belle façon. Vos invités seront impressionnés et auront un goût incroyable. C'est un peu acidulé et une forte dose de caféine. Viens Commençons. Faisons d'abord bouillir de l'eau. Les gars, une fois qu'on voit que l'eau est en train de bouillir. Éteignons-nous de la flamme. J'y ajoute de l'hibiscus T. Il y a de l'hibiscus frais et rien d'autre. C'est sans caféine. Non, attendons environ trois à quatre minutes. Une fois que nous pouvons voir, le thé est infusé. Ce que vous devez faire, c'est sortir votre sachet de thé et laisser l'eau refroidir, puis nous passerons à autre chose. Ajoutons d'abord de la glace. Si vous avez des invités chez vous, servez-le ainsi. Ça a l'air magnifique. Servez ainsi à vos invités, sans expresso. Ça a l'air magnifique. Donnons-en un coup d'œil, et votre verre est prêt à emporter. Ce café n'est pas seulement beau, il sent bon et laisse un bel arrière-goût. Un bel arrière-goût sur la bouche. Tu ne peux pas te permettre de rater ces gars. Vous pouvez également utiliser Blue au lieu de Disc, mais vous devez essayer cela impressionner vos invités. Essayez-le, les gars. L. 10. Café spiced: Maintenant, préparons un autre café épicé. Encore une fois, avec des ingrédients très basiques. J'ai essayé cela lors de mon voyage en Turquie. Recette très simple. Saveurs propres, faciles à préparer. Allons, commençons, les gars. Commençons par ajouter de l'eau. J'ajoute des tarnes fraîches. C'est l'un de mes ingrédients préférés. Pour le moment, il s'agit de deux portions, ajoutez des épices en conséquence. En ce moment, les gars à qui j' utilise du café instantané. Vous pouvez certainement utiliser une petite quantité d'espresso. Si vous n'utilisez pas d'espresso, ajoutez-le directement dans le verre. J'ajoute du sucre en ce moment. J'utilise du sucre brun. Les gars laissent le sucre fondre, et une fois que vous sentez les arômes, retirez-le du feu. Si vous avez hâte de boire cette boisson chaude, cette boisson est prête à emporter, servez-la et dégustez-la. Si vous voulez boire ce plat frais, laissez-le refroidir et servez-le dans un verre sur des blocs de glace. Les gars, en ce moment, nous servons ce plat chaud au cas où vous voudriez ce plat froid. Laissez-le refroidir et servez-le sur les blocs de glace. C'est un café assez fort et audacieux. Les gars, ça sent bon, et ces épices ont vraiment de la magie. Cela ajoute de la magie à un verre. Vous pouvez certainement y ajouter muscade si vous le souhaitez, et vous ajouterez également toutes les autres saveurs que vous souhaitez Ces épices mettent toujours en valeur les saveurs. Salut, les gars, essayez ça. 11. Café vietnamien: Viens maintenant, préparons un café à la vietnamienne. Les gars, si vous savez, les Vietnamiens n'ajoutent jamais de lait à leur café. Ils ajoutent soit du lait concentré, soit du lait de coco, soit du jaune d'œuf. Mais nous préparons un café à base de lait de coco et de lait concentré. Cette tradition au Vietnam a débuté pendant la guerre mondiale T. La quantité de lait condensé est beaucoup plus longue que celle du lait ordinaire. Depuis lors, le lait condensé a vu le jour et le reste appartient à l'histoire ancienne. Allez, commençons par une recette maintenant. Commençons par ajouter de la glace. Nous avons besoin de beaucoup de glace pour cela. D. Ensuite, j'y ajoute du lait de coco. Environ 100 ml de lait de coco. Et pour l'édulcorant, j'y ajoute du lait concentré. Les gars, lorsque nous préparons cette recette, ne comptez pas les calories, appréciez la saveur. Ensuite, nous allons en faire une bonne neige fondante. Viens maintenant, servons la neige fondue. Je suis un double expresso. Vous pouvez essayer comme vous le souhaitez et un beau café est préparé. C'est assez simple, les gars. Si vous aimez les sucreries et que vous avez besoin d' une bonne tasse de caféine, essayez ces gars-là. Tu ne le regretteras pas. Fraîcheur de noix de coco et puissant. Combinaison incroyable. Essaie. 12. Latte espagnol: Les gars, si nous parlons de café au lait, le ratio de base café/lait est d'un tiers de café et de deux tiers de lait Mais en ce moment, nous préparons du latte espagnol. C'est le ratio de un pour un, comme une part de café et une part de lait. Nous préparons du latte espagnol, et pour plus de douceur, encore une fois, dans le latte espagnol, nous ajoutons du lait concentré au lieu du sucre ordinaire Faisons ça. Il existe différentes manières de préparer le latte. Nous allons simplement le baratter dans un moulin à mélange, ou bien vous pouvez également le servir dans un verre . Viens, commençons. En ce moment, j'ajoute un double verre d'espresso. Pour l'édulcorant, j' ajoute du lait concentré. Cela dépend certainement de votre goût et du lait. C'est encore du lait entier. Quantité égale de café. Ensuite, j'ajoute de la glace. Allons régler ça. Servons ça. Et nous sommes prêts à partir. C' était si facile, les gars, si facile. Si vous avez besoin d'une version chaude pour cela, essayez-la sans glace, une part d'espresso chaud, une partie de lait entier et du lait condensé comme édulcorant C'est tout, et vous pouvez également passer à la version chaude. 13. Frappe de nutella: Est-ce que le seul ingrédient rehausse le goût de votre boisson En ce moment, nous préparons du café Uta Frappe ou vous pouvez appeler du café froid Nuta Mais nous utilisons du sel marin pour cela. Croyez-moi, cela rehaussera votre saveur. Venez Commençons par la recette, les gars. Ajoutons du lait et une cuillère de neuta. Ensuite, j'ajoute un expresso. Et beaucoup de glace. Allons-y, barattons ça D. C'est l'un des ingrédients les plus importants de cette recette. C'est du sel marin. Ajoutons beaucoup de sel. Servons ça. Les gars, un conseil important, pas seulement à propos de cette recette. Dans l'ensemble, je vous conseille d'ajouter un peu de sel à tout ce qui est sucré. Un peu pour tout ce qui est salé. Cela va rehausser votre saveur, et c'est votre conseil pour la journée. Essayez-le dans n'importe quelle recette. Peut-être que vous pouvez utiliser du café au caramel salé, du bisco salé, de l'util salé, ou peut-être du sel marin et du chocolat noir Encore une fois, c'est une belle combinaison. Vous pouvez bien l'essayer, pas seulement dans le café, peut-être aussi dans le shake au chocolat ou peut-être aussi dans le chocolat chaud. Mais essayez ces gars et profitez-en. 14. Nuage de café: Maintenant, préparons une autre recette. Croyez-moi, vous allez adorer. Ce n'est pas un verre. C'est un désert, et nous l' appelons « nuage de café ». Viens. Commençons. Commençons par ajouter de la glace. Ensuite, j'ajoute du sucre, environ deux litres et demi de sucre et 2,5 cuillères de café en poudre. Et un peu d'eau froide. Juste un peu, pas beaucoup. C'est ça. Ensuite, nous allons le baratter. Les gars, cela va certainement prendre du temps. Il est donc patient à ce sujet. Une fois que nous pouvons voir une bonne texture crémeuse, j'y ajoute de la poudre de cacao environ deux cuillères. Et retournons ça encore une fois. À la fin, je vais juste terminer avec un peu de poudre de cacao. Les gars, si vous aimez le café comme moi, je suis sûr que vous ne pouvez pas rater le dessert Fort en goût, sucré, il donne une caféine et une poudre de cacao parfaites pour compléter le désert. Croyez-moi, très facile à réaliser et belle texture mousseuse Essayez-le et profitez-en. 15. Infusion à froid: Les gars, passons à la nouvelle méthode de brassage, l'infusion à froid. La méthode d'infusion à froid est également connue sous le nom de méthode d'infusion à ralentissement rapide, et généralement, sa durée d'infusion est d'environ 12 heures à 20 heures, selon le type d'infusion que vous souhaitez. Les gars, nous utiliserons deux équipements, un est une presse française et l'autre est un bocal Cold Brew Les gars, allons-y. Les gars, ce que j'utilise c'est. Une part de café pour dix parties d'eau. Alors les gars, c'est un pot de 500 ml. Je vais donc utiliser environ 50 grammes de café moulu. Donc les gars, si on parle de méthode de co-infusion, elle est toujours moins acide. C'est une méthode d'infusion lente appréciée par de nombreuses personnes de nos jours. Cela représente donc 50 grammes de café pour la presse française. Maintenant, je vais y ajouter environ 500 ml d'eau. À l'étape suivante, nous allons simplement bien le mélanger et le conserver toute la nuit au réfrigérateur. Et le matin, nous allons juste y plonger et déguster notre café. Donc, j'utilise ensuite le filtre Colbre. Donc, les gars, le meilleur dans tout ça, c'est cette partie, le filet. C'est très fin. Et dans cette méthode, au bout de la tasse, nous trouverons un peu de granulés de café. Et ça ne me plaît vraiment pas. Il s'agit donc d'un filtre dont vous avez besoin pour votre tasse de café Coldbre J'y ajoute donc 100 grammes de café en ce moment. Ensuite, j'y ajouterai un litre d'eau. Les gars, j'ai utilisé 100 grammes de café dans ce filtre. C'est un litre d'eau. Fermons ça et réfrigérons pendant quelques heures et notre café sera prêt. Alors les gars, au cas où vous n'auriez pas de presse française ou ce filtre. Tout ce que vous pouvez faire est d'ajouter du café et de l'eau et filtrer à l'aide d'un chiffon fin et votre café sera prêt Donc, le lendemain matin, tout ce que vous pouvez faire est d'ajouter du café avec de l'eau tonique, soit vous pouvez le mélanger à de la crème glacée, soit à une autre, nous allons simplement en profiter sur les rochers de glace. Et ça vous plaira sûrement, les gars. Bravo. 16. Moka pot / shot d'espresso: Les gars, utilisons maintenant une marmite à moka. C'est l'une des méthodes de culture du café les plus utilisées. Les gars, si vous avez besoin d'un expresso, il n'est pas important d' avoir une grosse machine à café. Cela fonctionne à merveille et est disponible normalement partout à un prix très modique. Les gars, maintenant allons-y et prenons un bon expresso. Il nous faut juste une cafetière, café moulu et Les gars, ajoutons maintenant de l'eau à cela. Ce n'est pas de l'eau bouillante, mais plutôt chaude. C'est là qu'il faut ajouter l'eau. Étape numéro deux. Ajoutons maintenant du café à cela. Les gars s'assurent que le café ne soit pas complètement moulu finement. Un peu grossier. Remplissons-le, et à la fin, ne nous reste plus qu'à aplatir la surface avec nos doigts. Génial. Positionnons le filtre. Fermez ce fumoir . Plutôt sexy. Les gars, maintenant maintenons cette ébullition et laissons bouillir pendant deux à 3 minutes. Donc les gars sont à court d' espresso, c'est prêt. Comme il se doit, vous n'avez pas besoin gadgets coûteux ou volumineux pour cela. Cela fonctionne à merveille. Alors les gars, si vous voulez faire du cappuccino, du latte, de l' afagao, du macchiato ou autre chose, Bravo et essaie ça. 17. Fermeture: Alors les gars, nous avons vu plein de recettes ici. Beaucoup de recettes, des cocktails sans alcool, du café, des boissons, des boissons chaudes et un dessert également Tout ce que vous avez à faire est de soumettre un projet. Innovez une recette avec les ingrédients de votre choix et soumettez votre projet de la manière la plus innovante possible, les gars. Tout tournait autour de ce cours, les gars. Restez à l'affût pour de nombreux cours de ce type à venir et merci de votre attention. Merci de votre inscription. Merci de partager votre amour. Faites-en part à vos amis et à votre famille, et n'oubliez pas de partager vos commentaires à ce sujet. Il faut beaucoup d'efforts pour créer un tel cours. Vos commentaires m'aideront à créer quelque chose de mieux pour vous à l'avenir.