Comment faire du couscous | Comment cuisiner un plat de couscous arabe traditionnel

1. Intro: Bonjour et bienvenue dans le cours Comment faire du cuscus arabe traditionnel Je m'appelle Ben et je suis originaire d'Algérie. J'ai déménagé en France pour étudier, et je me suis retrouvée obligée d'apprendre à cuisiner. J'avais l'habitude d'appeler ma mère qui vit en Algérie pour lui demander de me donner des recettes de plats arabes traditionnels parce que c'est mon plat préféré. Ma mère est chef dans mon pays, elle m'a donc appris manière la plus authentique de préparer le couscus arabe traditionnel J'ai organisé ce cours pour vous permettre de cuisiner très facilement avec un plat et de découvrir la nourriture à base d'herbes aromatiques la plus importante depuis le XIe siècle. Je vous guiderai pas à pas, du choix de l'ingrédient à la décoration du couscus jusqu'au résultat final Si vous avez entendu dire à quel point le cuscus est délicieux, mais que vous n'avez jamais eu l' occasion de l'essayer, c' est une bonne occasion pour vous d'apprendre à le préparer afin de le cuisiner à chaque fois que vous le souhaitez Vous êtes invité à participer au cours. 2. Ingrédients que nous utiliserons: Bienvenue sur Comment préparer un plat de cuscus arabe traditionnel. Les ingrédients que nous allons utiliser pour notre plat aujourd'hui sont dix ailes de poulet, six tomates et sept carottes. Quatre petits oignons, six pommes de terre, une boîte de 1 kilogramme de couscus, de l'huile de farine de soleil, l'huile d'olive, du sel, 70 grammes de tomates en conserve, un piment épicé Ce sont les ingrédients dont nous avons besoin pour notre plat traditionnel de Cuscus 3. Outils dont nous aurons besoin: Les matériaux que nous utiliserons pour notre plat de couscus traditionnel sont une poêle, une marmite avec un couvercle Un contenant. Il n'est pas nécessaire que ce soit aussi gros. Un plus petit peut faire l'affaire. Le pot à Cuscus, qui contient deux parties, la partie supérieure, percée de trous, et la partie inférieure, ressemble à un pot normal Vous pouvez le commander sur Amazon en tapant CuscuSpot. 4. Préparation des légumes: Nous commençons par couper des oignons. Les oignons sont coupés en petits morceaux comme ceci. Ensuite, nous coupons la tomate en petits morceaux. Voici à quoi il devrait ressembler après avoir été coupé, mais encore plus petit, c'est bien aussi. Ensuite, nous épluchons et coupons les carottes. Ce sont les couteaux dont nous avons besoin. Voilà à quoi ressemblent les carottes une fois coupées. Ensuite, nous épluchons et coupons les pommes de terre. Voici à quoi ils devraient ressembler après 5. Cuisiner les oignons: Nous commençons maintenant la partie cuisson. Nous allumons le poêle et nous y mettons le plat de cuisson. Nous mettons de l'huile de tournesol dans la poêle. Et nous veillons à ce que l'huile atteigne toutes les zones de la poêle. Nous commençons par faire cuire des oignons. Nous attendons quelques minutes, puis nous commençons à mélanger avec une cuillère. Nous mélangeons les oignons pour qu'ils ne soient pas trop cuits Nous attendons encore quelques minutes puis nous mélangeons à nouveau. Et maintenant, nous pouvons voir que la couleur des oignons change, ce qui signifie qu'ils sont en train de cuire et de se préparer. 6. Cuisiner les oignons et les tomates: Au bout de quelques minutes, nous mélangeons à nouveau, puis nous constatons que nos oignons sont prêts car leur couleur est devenue plus jaune. À ce stade, nous pouvons ajouter la tomate. Donc on le met et on mélange les deux. Mmm. Ouais Là-bas. Nous avons mis du sel. Et on mélange à nouveau. Et nous laissons cuire un moment, peut-être quelques minutes, puis nous le vérifions à nouveau. Après quelques minutes, on mélange à nouveau. Et on voit que la couleur change. Il sera prêt quand il n' y aura plus d'eau. Il va donc falloir attendre. Nous mélangeons à nouveau. Et on s' assure qu'il ne colle pas au fond de la casserole. Assurez-vous donc qu'il ne colle pas au fond de la casserole. Ensuite, nous pouvons ajouter plus d'huile de tournesol. Maintenant, nos tomates et nos oignons sont suffisamment cuits. On voit qu'il n' y a plus d'eau. Nous les retirons donc du feu et nous mettons la marmite. A. 7. Cuisiner les ailes de poulet: Nous mettons de l'huile de tournesol dans le pot. Nous nous assurons qu'il couvre tout le fond du pot. Nous mettons du sel sur les ailes de poulet d' un côté et nous commençons à les mettre dans les pots. Et nous avons mis du sel de l'autre côté. Tous les plats à base de poulet. Nous laissons les ailes cuire un moment, puis nous les retournons de l'autre côté. Assurez-vous simplement de ne pas trop les laisser cuire pour qu'ils n'aient pas à coller au fond de la casserole. 8. Mélanger les oignons, les tomates et les ailes de poulet: Lorsque les ailes de poulet ressemblent à cette couleur des deux côtés, cela signifie que c'est suffisant. Maintenant, nous pouvons mettre nos tomates et oignons dans la casserole, puis les mélanger. Et puis laissez agir quelques minutes. Après quelques minutes, vous devrez mélanger à nouveau. Assurez-vous simplement qu'il ne colle pas. 9. Ajouter de l'eau, des carottes, des tomates en boîte et du sel: Maintenant, vous prenez une bouteille d'eau d'un litre. Tu le remplis d'eau. L'eau chaude est préférable, juste pour accélérer le processus. Puis versez-le dans le pot. Nous allons mettre trois litres d'eau. Mais si vous voulez cuisiner, pas un grand plat, vous pouvez mettre moins d'eau et moins d'ailes de poulet, moins de tomates, moins de tout. Mais pour moi cette fois, j'ai mis trois litres d'eau Puis mélangez le tout. Et mettez les carottes. Les carottes mettent beaucoup de temps à cuire. C'est pourquoi nous les avons placés en premier. Nous prenons nos tomates en conserve. 70 grammes de tomates en conserve. Vous pouvez en mettre moins, vous pouvez en mettre plus comme vous le souhaitez. Nous l'avons mis juste après les carottes. OK. Nous mélangeons. Juste après avoir mis la tomate en conserve, nous mettons maintenant du sel. Ensuite, nous le couvrons et nous le vérifions au bout d'une heure. Nous n'enlevons pas le couvercle avant qu'une heure ne se soit écoulée. 10. Ajouter des pommes de terre: Au bout d'une heure, maintenant nous vérifions notre poulet, nos tomates, nos oignons et nos carottes , comment nous allons , nous mélangeons et nous goûtons si le sel est bon, si c'est ce que nous aimons. Si ce n'est pas très salé, on ajoute du sel. Il a cuit pendant 1 heure. Maintenant, nous prenons des pommes de terre. Ensuite, nous les mettons dans le pot. Avant de mettre les pommes de terre, assurez-vous que votre carotte est déjà cuite. Enlevez une carotte, un morceau de carotte et vérifiez si c'est cuit, si c'est cuit. Il est maintenant temps de mettre des pommes de terre car les pommes de terre ne mettent pas beaucoup de temps à les cuire. Et vous pouvez voir que nous avons perdu une grande partie de l'eau. Il n'en était plus là. Et nous en reparlerons, bien sûr. 11. Ajouter du chili: Maintenant, pour ceux qui aiment le piquant, nous préparons le piment. On coupe le piment comme ça puis on le met dans le pot. Et puis on mélange. OK. 12. Terminer avec la première partie (partie liquide): Nous découvrons à nouveau le pot et nous mélangeons. Et pour vérifier si c'est prêt, si tout est cuit, on prend un morceau de carotte. Et un morceau de pomme de terre et on les goûte, qu'elles soient cuites ou non. Habituellement, s'ils sont coupés très facilement avec une cuillère comme celle-ci, cela signifie qu'ils sont prêts et que vous pouvez éteindre le feu. Mais s'ils ne se coupent pas très facilement, cela signifie que vous pouvez toujours les conserver davantage pour les faire cuire. Si tout va bien, vous pouvez éteindre le poêle. 13. Préparer le couscous partie 1: Nous commençons maintenant à préparer les cuscos. Nous prenons l'envers du pot à cuscusson et nous le remplissons d'eau chaude Nous en remplissons la moitié avec de l'eau. Puis on le met sur le poêle et on allume le poêle. Et nous prenons la partie supérieure du spot de Cusco et nous le mettons dans une assiette, puis nous prenons notre boîte à Cuzcos Pour ma part, j'utilise un verre pour mesurer la quantité de Cuzcos que j'ai mise. Tu peux faire de même. Ainsi, vous vous souviendrez toujours de la quantité à mettre. Et nous avons mis les Cuscos dans un récipient comme celui-ci Bien sûr. OK. Ensuite, on y met de l'eau chaude. Vous pouvez également faire cuire de l'eau normale. Il n'est pas nécessaire qu'il fasse chaud. Nous le mélangeons avec une cuillère. Puis on se débarrasse de l'eau. Ensuite, nous l'avons placé sur le dessus des spots de Cusco. Débarrassez-vous de la majeure partie de l'eau. Ensuite, mettez-le dedans faites comme ça avec une cuillère, sorte qu'il prenne toutes les parties du pot , puis posez-le sur les parties inférieures des pots, puis couvrez-le . Vous devez attendre au moins 15 minutes pour le vérifier. La façon de vérifier si le cuscus est prêt est de regarder la partie intérieure du couvercle S'il n'est pas encore cuit à la vapeur, cela signifie qu'il n'est pas encore prêt. Nous le vérifions à nouveau. Maintenant, nous pouvons voir qu' il est cuit à la vapeur et qu'il est plein d'eau Cela signifie qu'il est prêt, alors nous l'enlevons et le mettons dans le plus grand récipient. 14. Préparer le couscous partie 2: Pour les pièces, nous aurons besoin d'un verre d' eau, d'huile d'olive, de sel et d'une cuillère. On met le couscous dans le récipient puis on utilise la cuillère pour séparer le couscous Il fait très chaud, alors fais attention. Maintenant, nous versons l'eau lentement. Nous utilisons notre main pour nous assurer qu'il atteint tous les côtés du destinataire. Ensuite, nous mélangeons avec du span. Nous continuons à mélanger et à séparer les grandes parties du couscous Dans ces pièces, nous veillerons à ce que le couscous soit séparé en petits morceaux Parce qu'après la phase de cuisson à la vapeur, c'est devenu une substance Nous avons remis de l'eau. Maintenant, le cos cos est plus frais, nous pouvons donc utiliser les mains pour mélanger et séparer. Nous en avons mis plus. Maintenant, nous pouvons voir que tout est presque séparé en petits morceaux. Ce que nous faisons maintenant, c'est mettre du sel. Et puis un peu d' huile d' olive. Moi et nous mélangeons. Ensuite, maintenant nous nous assurons qu' il n'y a pas de gros éléments dedans et nous le faisons en utilisant nos mains. Il doit s'agir uniquement de petits morceaux. Maintenant c'est prêt. Nous prenons le dessus du pot et nous le remettons en place. Parce que pour le couscus, nous faisons le processus de cuisson à la vapeur deux fois. C'est ainsi que le Cuscus traditionnel est fabriqué pour notre peuple 15. Préparer le couscous partie 3: Maintenant, nous remettons le couscus sur le feu Nous le couvrons, bien sûr. Nous vérifions si le couvercle est cuit à la vapeur. Oui, ça l'est. Cela signifie qu'il est prêt. Nous reprenons notre destinataire et nous le mettons Pour moi, je vais mettre un plat. ai donc besoin que de la moitié des Cuzcos pour H. 16. Finition et décoration: Nous en sommes maintenant à la dernière étape de la préparation du couscous. Nous couvrons ce qui reste et ce que nous n'allons pas utiliser, nous le couvrons, puis nous pouvons le conserver pour une autre fois. Et nous utilisons une cuillère pour mélanger car il fait très chaud. Fais juste attention. Maintenant, il est plus facile de le séparer parce qu'il a été cuit deux fois, qu'il contient de l'eau et de l'huile. Si ce n'est pas salé, comme vous le souhaitez, vous pouvez mettre plus de sel, et maintenant vous pouvez mettre de l'huile d'olive, mais vous en mettez plus qu'avant. C'est aussi comme tu veux. Si vous n'en aimez pas trop, n'en mettez pas trop. Nous mélangeons le tout. Si vous pensez qu'il ne fait pas très chaud, vous pouvez utiliser vos mains. C'est bien mieux. Si c'est prêt, si tout est séparé, alors tu le mets sur le plat. Vous pouvez utiliser votre main pour le rendre plus beau. Nous sommes arrivés à la dernière étape pour mettre le mélange que nous avions préparé sur le plat à couscous. Nous allons utiliser une grosse cuillère comme celle-ci, mélanger de petits morceaux et les verser sur le plat. Assurez-vous de couvrir toutes les pièces. Ensuite, prenez une cuillère et commencez à décorer votre plat. La décoration est importante dans le plat arabe traditionnel du cuscus. Nous avons mis le poulet au milieu. Maintenant, notre plat est prêt. 17. Le résultat: J'espère avoir bien expliqué comment préparer le couscous arabe traditionnel et voir une autre fois dans une autre recette de plat. Bon pitti