Transcription
1. Introduction: Bienvenue sur mon chapeau pour préparer des œufs à la crème de
Pâques. Cours
Skillshare. Dans ce cours, vous allez
apprendre à tempérer le chocolat au lait ou le chocolat
blanc ou chocolat
noir en utilisant
deux méthodes différentes. Vous apprendrez également à
préparer diverses garnitures. La garniture a appris
à préparer notre banane, notre vanille, notre
chocolat, notre beurre de cacahuète, notre
Oreo, notre noix de coco et nos valeurs. Barry. Bonjour, je m'appelle Ivan. Je cuisine et joue
avec la nourriture depuis des années. J'ai toujours eu un œil, commençais
toujours à écrire des choses et à
partager ce que j'ai
fait un de ces
jours. Je suis donc là. Je suis heureuse de partager certaines choses que j'ai apprises et que
j'ai faites
au fil des ans. Ce sera mon premier cours
Skillshare et j'ai l'intention d'en ajouter d'autres bientôt. Revenez donc plus tard. Je vais commencer par expliquer
comment préparer ces crèmes de Pâques. J'ai également une section Trucs
et astuces, que vous pouvez vivement lire avant de commencer
pour garantir le succès. Vous pouvez le trouver dans le PDF et dans la zone de
description du projet. Ce cours s'adresse à
tous ceux qui
souhaitent simplement jouer avec leur nourriture
et s'amuser. Aujourd'hui, vous n'aviez
pas besoin de compétences spécifiques
pour ce cours. Vous aurez cependant besoin d'un mode œuf et d'un mélange de sable mûri à la main ou d'un mélange de
sable. Pour la garniture Oreo, vous pouvez utiliser
un robot culinaire ou sac
Ziploc et un
maillet ou un rouleau à pâtisserie. Voici la recette d'Oreo
que j'ai au format PDF dans la
zone de description du projet. Pour plus de détails. Vous pouvez trouver la plupart des œufs en ligne ou sur des sites
comme Target ou Walmart. J'ai également un lien dans la zone de description
du projet correspondant à celui que j'ai
utilisé sur Amazon. À la fin de ce cours, vous
serez en mesure de créer le vôtre. Merci beaucoup de m'
avoir rejoint.
2. YouCut 20220406 085125211: Le projet du
cours d'aujourd'hui est de créer votre propre oeuf de crème de Pâques en utilisant les techniques que vous avez
apprises lors de ce cours. Pour réussir, vous avez besoin d'un mode oeuf de Pâques. Je suggère vivement également un
thermomètre. Selon la
garniture ou la garniture, vous choisissez de mettre un nouvel œuf. Il peut avoir besoin d'un
mélange à la main ou être mûr. Vous n'aurez besoin de rien pour avoir une sensation
de beurre de cacahuète. Pour votre projet. Prenez des photos en tant que produit
fini et téléchargez-les dans la galerie de
projets. Si vous souhaitez recevoir des commentaires, vous pouvez prendre des photos et les
publier au fur et à mesure.
3. Comment faire la garniture de la crème à la banane + garniture de la crème à la vanille: Les deux
premières leçons, nous nous
concentrerons sur la
période des sentiments, le crémate oriental. Commençons par la garniture à la crème de
banane. Pour ce faire, vous aurez besoin de ces ingrédients. Vous pouvez également les trouver dans
la recette que j'ai en format PDF dans la zone de
description du projet. Commencez par une
demi-tasse de gazouillis de maïs, un quart de tasse de beurre salé, 1,5 cuillère à café d'extrait de banane dans un grand bol
à mélanger. À l'aide d'un mélange mûr à la main
ou HTN, le mélangeur de fixation du palais basse vitesse pendant environ une minute
ou juste dans un mélange crémeux. Maintenant qu'il est crémeux, ajoutez environ une tasse
de sucre en poudre. Continuez à mélanger
encore une minute ou jusqu'à ce qu'il redevienne crémeux. Ajoutez maintenant une autre tasse
de sucre en poudre. Continuez à mélanger
encore une minute. Une fois crémeux, ajoutez la dernière tasse
de sucre en poudre. Continuez à faire encore
une minute. Nous sommes jusqu'à ce que tous les
ingrédients soient incorporés. Ajouter deux cuillères à soupe d'
eau et mélanger pour obtenir un mélange lisse. Maintenant, pour finir,
gratté le plan du bol. Mélangez encore 30 secondes. Maintenant, vous avez votre garniture de crème à la
banane. Maintenant, prenez environ un tiers de
la garniture et placez-la dans un bol séparé
et deux tâches si colorant alimentaire
jaune et
commencez jusqu'à ce que le glaçage
jaune devienne un
sac Ziploc en tasse. Remplissez le sac Ziploc
d'une sensation de banane jaune. Vous utiliserez les sacs
en plastique pour transposer les sentiments
dans les œufs plus tard. Faites de même avec le reste
de la garniture à la banane. Votre garniture à la crème est maintenant prête
à être mise dans votre crémate de Pâques. J'ai déjà fait de la
garniture à la vanille. Si vous souhaitez faire une garniture aromatisée à la
vanille, suivez les mêmes
instructions que pour la sensation de banane. Il retire l'
extrait de banane et le
remplace par une
cuillère et quart d'extrait de vanille. J'ai également eu la
sensation de vanille Gillespie, ainsi que les autres sentiments sous forme
PDF dans la zone de
description du projet.
4. Comment faire la garniture de la crème au chocolat: Cette leçon, je vais vous expliquer
comment faire la garniture à la crème
au chocolat. Pour que
la crème au chocolat remplisse uniformément
ces ingrédients. Vous pouvez également le trouver en utilisant
les recettes que j'ai au format PDF dans la zone de
description du projet. première année ajoutera
une demi-tasse de sirop de maïs, un quart
de tasse de beurre salé, une
demi-cuillère à café d'
extrait de vanille dans un grand bol à mélanger. Utilisation d'une cure à la main
ou d'un mélange sur support. C'est le mélangeur à
palettes à basse vitesse pendant environ une minute ou jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. 2,5 cuillères à soupe de motif de cacao continuent de faire jusqu'à ce qu'
il soit tout combiné. Ajouter une tasse de sucre en poudre, continuer à mélanger encore
une minute ou jusqu'à ce que les ingrédients
soient tous incorporés. Ajouter une autre tasse de mélange de sucre
en poudre environ une minute ou jusqu'à ce qu'
il soit crémeux. Une fois encore. Ajoutez deux cuillères à soupe d'eau. Mélanger jusqu'à consistance
lisse illégale. J'ai gratté le tir de la balle et mélanger
encore 30 secondes. Maintenant, vous avez votre garniture
au chocolat. Si vous souhaitez un sucre plus épais, vous pouvez toujours ajouter un peu de sucre en poudre à la fois jusqu'
à ce que vous atteigniez l'épaisseur de la
garniture au chocolat dans un sac Ziploc. Maintenant, la garniture est généralement la
pipe dans votre œuf de Pâques.
5. Comment faire la garniture du beurre de cacahuète: Ce sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour la garniture au beurre d'
arachide. Vous pouvez également les trouver
dans la recette que j'ai en format PDF dans la zone de description du
projet. Celui-ci est le plus facile. J'utilise du beurre de cacahuète
crémeux non naturel. Commencez par stocker
le beurre de cacahuète. L'huile est donc mélangée dans trois quarts de tasse
de beurre d'arachide crémeux, une tasse de sucre en poudre, une
demi-cuillère à café d'extrait de
vanille et un quart de tasse d'eau, trop grosse en stéréo
ensemble jusqu'à consistance lisse. Si vous souhaitez qu'il soit plus mince, ajoutez une cuillère à café d'eau. Remuez encore. La
sensation de beurre de cacahuète dans un sac Ziploc. Votre
sensation de beurre de cacahuète est prête.
6. Remplissage de l'Oreo Creme: Ce sont les ingrédients
dont vous avez besoin pour la garniture à la crème à l'huile. Vous pouvez également les trouver
dans la recette que j'
ai au format PDF dans la description
du projet. Commencez par ajouter 15 Oreos
au robot culinaire. Remplacez les montants du couvercle
jusqu'à ce que vous obteniez une récolte fine. Si vous en avez un petit morceau
dedans, c'est bon. Commencez par ajouter
une demi-tasse de sirop de maïs, quart de tasse
de beurre salé et 1,1 quart de chaque cuillère à café
d'extrait de vanille dans
un grand bol à mélanger l'aide d'un batteur artisanal ou d'un batteur sur socle muni d'une
palette. McKeown à basse vitesse
pendant environ une minute ou jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Maintenant que c'est crémeux, ajoutez environ une tasse
de sucre en poudre. Continuez à mélanger encore une minute, jusqu'à ce que le mélange redevienne
crémeux. Maintenant, ajoutez une autre tasse
de sucre en poudre. Continuez à mélanger pendant
encore une minute. C'est crémeux. À la dernière
tasse pour le sucre en poudre. Continuez à mélanger pendant une
minute de plus ou jusqu'à ce que le tout soit combiné pour former trois
cuillères à soupe d'eau. Et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. À peu près à la moitié. Les miettes de biscuits Oreo
font environ 30 s. Ajoutez le reste des miettes Oreo. Allons-y, encore une minute. Racler les parois
du bol et mélanger encore
une minute. La garniture est maintenant prête. Sac Ziploc dans une tasse. Remplit un sac Ziploc avec
la garniture à la crème Oreo. La garniture est maintenant prête
à remplir les œufs de Pâques.
7. Remplissage de la noix de coco: Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour la garniture à la
crème de noix de coco. Vous pouvez également
les trouver, ainsi que
le reste au format PDF dans la zone de description du
projet. Commencez par ajouter
une demi-tasse de sirop de maïs, quart
de tasse de beurre salé et 1,5 cuillère à café d'extrait de
noix de coco dans un
grand bol à mélanger. À l'aide d'un batteur à main ou d'un batteur sur socle avec le support à
palette. Med Chem à basse vitesse pendant environ une minute de plus jusqu'à ce que
le mélange soit crémeux. Maintenant que c'est crémeux, ajoutez environ une tasse
de sucre en poudre. Continuez à mélanger
encore une minute ou jusqu'à ce que ça redevienne moi. Maintenant, ajoutez une autre tasse
de sucre en poudre. Continuez à mélanger pendant
encore une minute. Une fois que le mélange est crémeux à la dernière
tasse sous forme de sucre en poudre, continuez à mélanger pendant une
minute de plus ou jusqu'à ce que le tout soit incorporé dans
trois cuillères à soupe
d'eau et mélangez jusqu'à ce que le tout soit lisse. Ajoutez une tasse de coco
sucrée et
mélangez pour 0,45$ de plus. Si vous souhaitez le diluer, ajoutez une autre cuillère à soupe d'
eau et mélangez encore 30 s. La garniture est maintenant terminée. Place le sac Ziploc dans une tasse. Sac à fermeture éclair garni
de crème de noix de coco. La garniture à la crème de noix de coco est maintenant prête pour l'œuf de Pâques.
8. Remplissage de la framboise: Voici les
ingrédients dont vous aurez besoin pour la garniture à la
crème de framboise. Vous pouvez également les trouver
dans la recette que j'ai au format PDF dans la zone de description du
projet. Commencez par ajouter
une demi-tasse de sirop de maïs, quart de tasse de beurre salé et une cuillère à café et trois quarts d'extrait de framboise dans
un grand bol à mélanger à l'aide d'un micro à main ou
d'un batteur sur socle muni d'une palette, à
basse vitesse pendant environ une minute,
ou jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Maintenant que c'est crémeux, ajoutez environ une tasse
de sucre en poudre. Continuez à mélanger pendant
une minute ou jusqu'à ce que le mélange redevienne crémeux. Ajoutez maintenant une autre tasse
de sucre en poudre. Continuez à mélanger pendant
encore une minute. Un enfant est crémeux, ajoutez la dernière tasse de
sucre en poudre, continuez à mélanger encore
une minute ou jusqu'à ce que tout
soit incorporé. Ajoutez deux cuillères à soupe d'
eau et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Maintenant, ajoutez trois gouttes
de colorant alimentaire rouge. Mélangez jusqu'à ce qu'il devienne rose. Maintenant, grattez
le couvercle du bol. Mélangez encore 30 s. La garniture aux
framboises est maintenant prête. Placez maintenant un
sac Ziploc dans une tasse. Colline. Ce sac à fermeture éclair est garni de crème à la
framboise. La garniture est maintenant prête
pour vos œufs de Pâques.
9. Méthode de ensemencement au chocolat au lait: Ils ont commencé, il avait
besoin de préparer votre chaudière double. Ajoutez un à 2 pouces d'eau
dans une casserole et faites chauffer à feu moyen-doux. Portez l'eau
à feu doux. Ensuite, éteignez le feu. Ajoutez une boule résistante
à la chaleur sur le dessus de la casserole. Assurez-vous que la balle n'est pas en contact avec l'
eau à l'intérieur du pot. Vous aurez maintenant besoin de 3 barres de chocolat au lait de
haute qualité. Je l'utilise quand je commence par couper le chocolat
en petits morceaux. Mesurez environ les deux tiers
du chocolat et fixez l'
autre tiers. Prenez les deux tiers sous
forme de chocolat et ajoutez-les dans
le bol qui se trouve
sur le dessus de la casserole. Remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu
et atteigne 117 degrés. J'ai retiré le robot du feu. Ajoutez lentement l'autre tiers du chocolat,
petit à petit. Remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et
atteigne 80 à 81 degrés. Remettez maintenant un bol de
chocolat dans la casserole. Remuez le chocolat jusqu'à ce qu'il soit de
86 à 87 degrés Fahrenheit. Le chocolat doit
maintenant être tempéré. Si vous souhaitez le tester, emmenez-le voir le chocolat et placez-le sur du papier
parchemin, réfrigérez-le pendant
trois à 5 minutes. Quand tu le retires. Ça devrait briller. Une collation satisfaisante. Je voulais vous montrer du chocolat
non tempéré. Vous remarquerez qu'il ne se casse pas et que le chocolat
se détache sur votre doigt. Si cela se produit, vous pouvez toujours recommencer le processus
de trempe le
ramenant à 117 degrés.
10. Méthode de ensemencement au chocolat blanc: La première chose à faire est de préparer votre chaudière double. Ajoutez un à 2 pouces d'eau
dans une casserole et faites chauffer à feu moyen-doux. Portez l'eau
à feu doux. Une fois, il est probable qu'il scintille. Éteins le feu.
Ajoutez un objectif résistant à la chaleur sur le dessus de la casserole. Assurez-vous que la balle n'est pas en contact avec l'
eau à l'intérieur du pot. Vous aurez maintenant besoin de 3 barres
de chocolat blanc. Je coupe généralement les tablettes de chocolat
blanc et deux petits morceaux. Mesurez environ les deux tiers du chocolat et
fixez l'autre tiers. Prenez les deux tiers d' un chocolat et ajoutez-le dans
le bol situé en haut des escaliers jusqu'à ce qu'
il soit fondu et atteigne 115 à 116
degrés Fahrenheit. Retirez le bol du feu. Ajoutez lentement l'autre
tiers du chocolat Shadyside stérique en permanence
jusqu'à ce qu'il fasse 81 degrés. Remettez maintenant un bol de
chocolat dans la casserole. Remuez le chocolat
jusqu'à ce que la température revienne à 86 degrés. Le chocolat doit
maintenant être tempéré. Si vous souhaitez le tester, emmenez-le voir le chocolat et placez-le sur du papier
parchemin, puis réfrigérez-le pendant
trois à cinq minutes. Lorsque vous le sortez, il doit briller et
constituer une collation satisfaisante. Il s'agit d'un chocolat non tempéré. Remarquez qu'il n'est pas complètement durci et qu'il ne s'effrite pas en quelque sorte. Dans ce cas, vous pouvez recommencer le
processus de trempe.
11. Comment tempérer le chocolat noir: Vous aurez besoin de 12 onces de chocolat noir de
haute qualité. J'ai utilisé votre Adélie pour commencer à
utiliser l'assurance de couper la barre de chocolat
en petits morceaux. Le chocolat à une boule en forme de
micro-ondes. J'utilise du verre parce que le
stade chocolat est temporaire plus longtemps. À l'aide d'un four à micro-ondes haute puissance, faire fondre le chocolat
pendant trente secondes. Sortez et remuez le chocolat et le micro-ondes
pendant 30 secondes. Sortez le chocolat et remuez à nouveau. Passez au micro-ondes pendant
encore dix secondes. Il voulait que le chocolat soit à moitié liquide
et à moitié solide. S'il finit
par sortir un peu plus sur le coup liquide, c'est très bien. Continuez à partager jusqu'à ce que tout le chocolat soit
fondu et que la lune soit fondue, si vous partagez
le chocolat depuis moment, puis le chocolat,
ils ne peuvent pas devenir Humphrey. Vous pouvez utiliser un sèche-cheveux
pour le réchauffer. Une fois que le chocolat est complètement fondu, vérifiez la température. Vous voulez qu'il soit de
88 à 90 degrés. Si vous avez besoin d'un rafraîchissement, vous pouvez continuer
à servir jusqu'à ce qu'
il atteigne 88 à 90 degrés. S'il doit être plus chaud, vous pouvez utiliser un sèche-cheveux pour le chauffer à la
bonne température. Si vous souhaitez tester le chocolat pour vous assurer qu'
il est temporaire, n'est-ce pas ? L'appauvrissement dans le chocolat. Mon Dieu, légèrement codé. Une fois enrobé,
placez-le au réfrigérateur. Le Co2 ne touche rien
pendant environ cinq minutes. Une fois que vous l'avez sorti, il doit être exempt de tout
point, sec et durci. Nous sommes maintenant prêts à fabriquer la coquille d'oeuf en chocolat
et à finir l'œuf.
12. Comment faire des coques de chocolat et remplir les œufs: Maintenant que le chocolat
est temporaire, vous pouvez remplir le mode
oeuf à environ 1,5 cuillère à soupe comme le chocolat
trempé jusqu'au premier œuf
ouvrant dans le moule, incliner les vieux qui avaient des enduits à
l'intérieur de l'œuf, de taper le dos de l'œuf, Kim, si vous avez besoin d'aider à
guider le chocolat. Répétez ce processus pour toutes les ouvertures d'œufs
dans le moment. Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser votre pinceau
à pâtisserie pour peindre le chocolat et l'ouverture des œufs
ici tous remplis, réfrigérer pendant dix minutes. Les œufs doivent être secs et lisses lorsque vous
les sortez du troisième. Une autre bonne façon de
vérifier pour entendre leur temporaire essentiellement soigneusement à
l'ECG glisser facilement. Ensuite, c'est le remplissage. Nous utiliserons
les sacs de verrouillage de la hanche pour aider à sentir
l'œuf. Récupère votre sensation et coupez le coin inférieur des sacs. Je vais commencer par
la sensation de banane. En commençant par le blanc, remplissez la coquille d'œuf jusqu'à ce qu'elle soit
un peu à moitié pleine. Maintenant, prenez le jaune
et placez un peu au
milieu du blanc. Répétez cette opération jusqu'à ce que vous ayez
autant de bananes
si vous le souhaitez. Vous pouvez demander à vos
différentes saveurs mélangées. Je voulais
essayer le beurre de cacahuète et la banane ensemble
cette fois-ci. Si vous souhaitez
essayer celle-ci,
remplissez la coquille d'œuf un peu mi-chemin avec la sensation de beurre de
cacahuète. Ajoutez ensuite un
peu à la sensation
aromatisée à la banane au milieu. prochaine étape est la sensation
aromatisée à la vanille. Pour la vanille. Remplissez la coquille d'oeuf aux trois quarts du trajet
avec la garniture. Faites de même pour le chocolat
et le beurre d'arachide. Une fois tous les œufs remplis, réfrigérez-les pendant 15 minutes. Ramenez le
chocolat trempé qu'il avait plus tôt. Si vous devez le
réchauffer à l'aide d'un sèche-cheveux, vous êtes
impatient de revenir à 88
à 90 degrés par rapport au chocolat,
ce qui revient à la température de
fonctionnement. Verser un peu
de chocolat à la cuillère. Soigneusement. Supposons que le
chocolat sorte qu'il remplit dans le mode jusqu'au
sommet de la forme de l'œuf. Faites de même pour le
reste de l'œuf. Réfrigérer les œufs
pendant 25 minutes. Si vous avez du mal à
sortir les œufs, poussez
doucement l'arrière
du mode s'
ils tombent. Assurez-vous que les œufs ont une surface de tige sur laquelle tomber. Maintenant, nous avons notre crémeux Pâques.
13. Conclu: Maintenant, nous avons fini. Vous avez maintenant toutes
les connaissances
dont vous avez besoin pour réaliser certains de
ces éléments par vous-même. Assurez-vous de prendre des photos de vos propres œufs et de les
télécharger dans la galerie du projet. Je suis ravi de les entendre. Merci beaucoup de vous être joints à
moi pour ces œufs à la crème de Pâques. Partez en cours.
14. Comment faire des fraises enrobées de chocolat: Maintenant que vous avez
appris à tempérer le chocolat, vous pouvez préparer des fraises
enrobées de chocolat Commencez par vous assurer que
les fraises sont à température ambiante,
nettoyées et sèches. Ensuite, placez un morceau de papier
parchemin sur une
surface plane ou une planche à découper Maintenant, trempez délicatement
la fraise dans le chocolat pour que le chocolat ne
soit pas sur les tiges. Faites-le tourner jusqu'à ce qu'il
soit recouvert de tous les côtés. Laissez l'excédent
de chocolat s'égoutter dans le bol. Placez-le ensuite sur
le papier sulfurisé. Réfrigérer les fraises environ 20 minutes ou jusqu'à ce que
le chocolat soit ferme. Ils doivent être conservés
jusqu'à deux ou trois jours à
couvert et réfrigérés. J'aime les servir
plus près de la température ambiante. Merci beaucoup d'avoir regardé.