Comment être un barista : une introduction en coulisses pour devenir un barista

1. Intro : Comment être un barista: Je les ai déjà entendus. Voici quelques sons que vous avez probablement déjà rencontrés dans votre café préféré. Bonjour, je suis Jackie et je suis la star du D JN Cafe. Nous sommes un petit café de quartier basé à Auckland, en Nouvelle-Zélande. Si vous êtes comme moi, vous avez peut-être aimé visiter les cafés et vous vous êtes demandé ce que c'est que d'être barista Dans ce cours, je veux partager avec vous ce que c'est que d'être barista Je vais vous expliquer comment configurer la machine à café le matin, comment nettoyer la machine à café et le moulin à café. Et quelques tenants et aboutissants importants de l'hospitalité. Il est facile de penser que les brasseurs ne sont que des personnes décontractées qui font du café et discutent avec les clients toute Mais il se passe en fait beaucoup de choses dans les coulisses. plupart du temps, les Brewsters sont les premiers à commencer la journée au café Cela signifie que vous êtes responsable de préparer la machine à café pour la journée. Et le café en général pour la journée également. Cela impliquera de composer le moulin à café et selon l'état des grains ce jour-là, de tirer des grains dans la machine à café, de les faire cuire à la vapeur et de verser du lait pour le Et nous ne voulons pas non plus oublier routines de nettoyage tout au long de la journée et les différents allergènes alimentaires nous pourrions avoir besoin Il y a beaucoup de petites choses et parfois de grandes choses auxquelles il faut faire attention lorsque l'on travaille dans un café. Mais si tu es toujours là, j' déduis que tu as envie de tout apprendre. Tout d'abord, je vais vous expliquer la routine d'ouverture. Allons-y 2. Routine d'ouverture: Bienvenue Dans ce cours je vais vous expliquer ce que l'on attend de la barrista d'ouverture tout en installant la machine à café et l' ensemble du café pour la journée Tout d'abord, l'hygiène, lavez-vous les mains, enfilez votre tablier, réchauffez votre machine à café Allumez les moulins et commençons. Nous utilisons un Lamas PB et deux d'entre moi, un moulin ici dans notre café, un pour le mélange suprême et un pour le mélange décaféiné Oui, nous avons un moulin séparé juste pour le décaféiné. Nous avons beaucoup de mamans dans ce quartier. Les premières doses seront incohérentes, même si la dose est la même en raison de la différence de température par rapport à la veille. Ne vous inquiétez pas pour tout de suite. Pendant que vous éliminez tous les produits chimiques laissés la veille, vous pouvez régler votre moulin pour qu'il soit prêt pour la journée Vous devrez également toujours peaufiner votre moulin tout au long de la journée. Selon la routine de nettoyage, vous devrez peut-être préparer un café pour chacun des chefs de groupe, une ou deux fois Mais une fois est indispensable, car vous ne voulez pas qu'il reste de produits chimiques pour les cafés que vous allez préparer pour la journée Prenez votre dose, égalisez-la et tamponnez-la, verrouillez-la dans la tête de groupe propre et appuyez sur le bouton pour commencer votre injection Vous allez répéter ce processus avec tous les chefs de groupe et vous assurer de ne pas boire ce café infusé de produits chimiques. Gardez un œil sur tout ce qui est étrange dans le cliché. Si cela vous semble bon, vous pouvez essayer de déguster votre boutique d'essai. N'oubliez pas que c'est après avoir terminé avec le café infusé aux produits chimiques. Ne bois pas ça. Je vais vous expliquer un peu plus en détail comment configurer le moulin à café dans la section suivante. Lorsque la machine à café est prête, j'aime préparer du café pour mon charmant chef et boulanger. Si tu t'occupes de l'équipe, elle prendra soin de toi. Allez-y et installez le reste de la station de café. Par exemple, retirer le lait, remplir les gobelets et les couvercles, essuyer toutes les surfaces et s'assurer que tout est en place et prêt à être utilisé Puisque vous êtes le premier avocat, vous installerez les tables pour les sièges extérieurs ou intérieurs, remplirez les bouteilles d'eau et préparerez le cabinet. Quand c'est l'heure d'ouverture, allumez les lumières et vous êtes prêt à commencer votre journée. 3. Comment tirer des photos: Chaque café et barista proposera une façon différente de dîner dans les moulins à café dépend de différents facteurs tels que la fraîcheur des grains de café, la météo du jour et parfois même le lot de grains de café avec lequel vous travaillez dans notre café. Nous aimons garder les choses relativement simples et nous maintenons la mouture 17-18 à 0,5 gramme, selon le jour et selon le café La plupart du temps, nous n'avons qu'à apporter quelques modifications par rapport à la veille Notre recette d'aujourd'hui est de 17 grammes. Essayez de boire 30 grammes de café au bout de 30 à 32 secondes environ. La raison pour laquelle nous pesons chaque dose n' est pas seulement pour des raisons de cohérence, mais aussi pour voir où nous pourrions avoir besoin de changer C'est le moyen le plus rapide de tout prenez votre dose de café de 17 grammes, versez-la dans le panier à café avant de taper. Le sol doit être nivelé pour une extraction équilibrée. Nous aimons utiliser un distributeur, mais si vous n'en avez pas un sur le dessus du panier, nous ferons également l'affaire en appuyant fermement sur la tente et en essuyant tout résidu de marc de café par eni provenant de la dose précédente Et une fois que l'eau est claire, mettez le panier dedans et c'est parti. Vous remarquerez peut-être ici que je rince le gobelet à l' eau chaude avant de tirer chaque dose qui sert à nettoyer et à préchauffer le gobelet Pour le café, nous utilisons le bouton gauche pour les grands cafés, ou les cafés noirs, car il extrait un peu plus que le bouton central pour nos cafés ordinaires Vous voudrez peut-être vérifier comment votre coiffeur aime faire les choses dans votre café Et ayez toujours l'esprit ouvert pour apprendre café, car chaque élève aime faire les choses différemment. Si vous voulez que chaque tasse de café que vous préparez ait bon goût, assurez-vous de conserver une machine à café propre. démonter le filtre Porter Il est très important de démonter le filtre Porter pendant la journée et de le gommer , car les huiles de café ont tendance à s'accumuler avec le temps Plus vous préparez de café, plus il est nécessaire de faire le ménage entre les deux pour que votre café reste savoureux. Parfois, la crème peut sembler visiblement différente de ce à quoi elle est censée Cela peut être dû au fait que vous avez tassé un peu différemment, peut-être sous un angle étrange, ou peut-être pas assez fort, ou vous avez peut-être même eu des haricots défectueux Reniflez, goûtez à votre curiosité, la plupart du temps ce n'est pas Il aura un goût très amer ou très acide. Ne t'inquiète pas, fais juste une autre chance. Si vous ne faites que du café noir, vous serez trié Mais nous avons des clients accros aux plats blancs, aux lattes, aux cappuccinos Dans la section suivante, je vais vous expliquer comment préparer du lait à la vapeur pour les cafés blancs 4. Comment faire du lait à la vapeur: Voici la station de vapeur. Vous avez le hammam et des vêtements spéciaux qui se trouvent dans cette zone. Vous avez peut-être vu votre navigateur se concentrer sur la station pendant qu'il vous accueille dans le café Et c'est parce que la façon dont vous faites cuire votre lait à la vapeur peut faire ou casser votre tasse de café. Selon le café que vous préparez, vous devrez utiliser une petite ou une grande carafe comme référence Il s'agit d'un pichet à lait de taille moyenne. Il se trouve à environ 600 miles du sommet, mais vous n' en utiliserez qu'environ 500 miles , plus ou moins, selon le café que vous préparez. Habituellement, il peut contenir deux cafés de taille normale dans des tasses avant et après Donnez un perchoir à vapeur à votre baguette. Vous remarquerez que l'eau s' échappe avant qu'elle ne pompe la vapeur. Et il en va de même une fois que vous venez de faire cuire du lait à la vapeur, il s'agit d'en extraire les restes de lait dans le Vous ne voulez aucune accumulation. Voici quelques points à garder à l'esprit pour créer le lait à la texture soyeuse idéale Remplissez le pot à lait avec du lait frais. Vous constaterez peut-être que les laits à base de plantes sont légèrement différents lorsqu'ils sont étirables Certains ont besoin de plus de temps, d'autres de moins. Placez le bout de votre baguette juste en dessous de la surface du lait, à environ un tiers de cette marque, créez un vortex et maintenez-le stable C'est plus facile si vous posez la baguette là où le bec s'étire, comme j'aime l'appeler, mais c'est ce que l' on appelle plus communément « ajout d'air », ajout d'air » au lait Le point idéal que vous recherchez pour le lait se situe 55 et 65 degrés Celsius. Si votre client veut un café encore plus chaud, vous pouvez y aller un peu plus longtemps, mais assurez-vous de vous arrêter avant qu'il n'explose Oui, ça peut exploser. Une fois que vous sentez qu'il fait trop chaud au toucher, éteignez la vapeur en appuyant complètement sur le cadran ou le levier et retirez la vapeur du pot à lait Une petite chose à noter ici est que si vous sortez trop vite, vous risquez d'ajouter de grosses bulles juste à la fin de la cuisson à la vapeur Donc, ne précipitez pas cette partie. Mais si vous vous êtes précipité, ne paniquez pas pour l'instant. Vous pouvez appuyer fermement le pot à lait sur le plan de travail couvert et faire éclater les bulles Je suis sûr que vous avez déjà entendu ce son. Faites gonfler votre lait pour éviter qu'il ne se sépare juste avant de le verser. Si vous pensez que c' est un peu trop étiré, versez un peu de mousse dans une poubelle de rechange ou dans l'évier Les blancs plats auront le moins de mousse. Et puis un peu plus de plats plats et un peu plus pour les cappuccinos Il faudra beaucoup d' entraînement pour vous habituer à la quantité de mousse en fonction du café que vous préparez Alors prépare-toi à t'entraîner. Sinon, faites gonfler votre lait cuit à la vapeur et s' il est beau et brillant, vous êtes prêt à le verser 5. Comment verser du lait: Je vais dire la vérité maintenant et dire que je ne suis pas du tout la meilleure en fin de compte. Mais voici quelques conseils qui m'aident à améliorer mon. Bien sûr, tenez le pot à lait avec votre pouce et votre index Et vous allez vous imaginer tenant un stylo. Et tu vas dessiner avec l'épingle. Il s'agit d'une pratique qui consiste à contrôler votre prise en main et à viser. Pensez également à la distance entre le gobelet et le pichet Vous remarquerez que nous commençons haut pour percer la surface de la crème En visant la partie la plus profonde de la tasse, vous avez plus de chances de créer cette fin bien définie au vous avez plus de chances de créer cette moment où vous le souhaitez. Plus tard, ramenez la carafe près de la surface, près de la tasse Parfois, j'aime même poser la carafe sur le bord de la tasse Cela vous permet de mieux contrôler le lait qui sort de votre carafe Faisons en sorte que notre cœur, par exemple, commence haut pour casser la crème, mélangez-la Et pour faire démarrer le cœur, rapprochez le pot de la surface Tu peux le poser ici ou le tortiller. Et lorsque vous serez prêt à terminer, soulevez le pichet et coupez-le. l'avenir, faites attention à quantité de lait qui sort réellement du pot à lait Si vous allez trop vite, votre tasse sera trop remplie. La plupart du temps, vous verrez des bursters tenir leurs tasses comme ça pour tard Cela vous donne le meilleur contrôle sur le fait que nous sommes une personne qui n'aime pas trop tenir la tasse du client, et que ce quartier aime aussi ses cafés très chauds Je tape dans ma tasse comme un volcan. Tenir le manche fonctionne pour moi. À noter que lorsque vous versez du liquide, si vous commencez par le haut puis le bas, vous aurez probablement quelque chose qui semble beaucoup plus défini. Mais si vous commencez haut et que vous le restez, votre café au lait n'aura pas l' air tel que défini Si vous commencez trop bas, la mousse de lait sortira trop rapidement. Et vous risquez de ne pas très bien mélanger si vous montez trop haut. Vous pouvez également créer des bulles qui pourraient avoir un impact sur le reste de votre œuvre d'art. Si vous allez trop vite et que vous en versez trop, la forme deviendra bancale comme vous le verrez Et vous n'avez peut-être pas de place pour les œuvres d'art tardives. Si vous y allez trop lentement, votre lait s'est peut-être beaucoup séparé à ce stade et vous ne pourrez pas faire de latte art. Cela peut sembler long à réfléchir, mais avec beaucoup de pratique cela deviendra une seconde nature pour vous. Souvenez-vous simplement de la distance du pot et de la quantité de lait qui en sort Tant que le café en lui-même est bon, pouvez le boire, qu' il soit beau ou moche. Mais l'entraînement portera ses fruits. En rendant votre café joli, cela vous rendra, à vous et à vos clients, encore plus heureux. 6. Nettoyer le moulin à café: Nettoyage du moulin à café. Voici notre moulin à café Methos One. Celui-ci contient environ trois kg de haricots et celui-ci plus d'un kilo. Nous aimons les nettoyer tous les deux au moins une fois par semaine et parfois plus si nous pouvons voir une accumulation visible de marc de café. Tout d'abord, fermons la trappe de la trémie et retirons une ou deux doses pour vider l' attache de la barre Retirez la trémie lentement, car vous ne voulez pas qu'elle s'ouvre et que les haricots aillent partout Éteignez la meuleuse, dévissez les quatre grosses vis de la fixation de la barre, puis mettez-la de côté dans un endroit sûr Je trouve cette routine de nettoyage très thérapeutique. Et tu vas voir ce que je veux dire. Il s'agit de l'accumulation de café moulu, nous voulons donc tout dépoussiérer. Vous pouvez remarquer qu'il y a un petit haricot coincé là. Et cela peut gêner et entraver la constance de la taille de mouture. Nous savons certainement que cette mouture était due à un nettoyage. Dévissez la partie qui recouvre la touffe, écrasez et vous verrez le plus de café Prenez un pinceau et un outil pointu et fin. J'utilise notre outil de découpe pour pénétrer dans les petites crevasses et commencer à nettoyer Il n'y a rien de compliqué ici. Il s'agit simplement de brosser tout le marc de café qui s'est accumulé et de gratter soigneusement tout ce qui est collé aux coins Veillez à ne pas rayer les fraises ou à ne pas vous faire égratigner Ces lames sont si tranchantes que cette fraise principale se détache. Mais comme il ne s'agit que d'une routine de nettoyage de base, je ne l' enlèverai pas aujourd'hui. C'est une tâche tellement simple, mais elle fait une énorme différence et les clients réguliers peuvent vraiment le constater. Une fois que vous avez tout brossé , replacez l'attache Br sur le corps et vissez les boulons sans serrer vous assurer que tout est Une fois que tout est aligné, vissez-le fermement les plus petits boulons un et assurez-vous de ne pas perdre les petites vis. Fait amusant, les bars ne fonctionneront pas à moins que la trémie ne soit remise en Rallumez la trémie, allumez l'interrupteur, ouvrez la trappe et nous allons passer les deux premières doses, peut-être une ou deux, que nous n' utiliserons pas Prenez la dose, jetez-la dans la boîte, puis évaluez la quantité qui en sortira cette fois-ci. Dans la plupart des cas, j'aime serrer le cadran d' au moins un demi-cran au fur et à mesure pour le rendre plus fin. Après un nettoyage, je recommande de nettoyer le moulin avant ou après votre journée de travail plutôt que pendant votre journée de travail, car vous avez besoin de cinq à dix minutes pour bien le nettoyer et vous devez régler ensuite pour savoir qu' il a vraiment bon goût. 7. Routine de nettoyage: J'aime croire que tous les cafés font de leur mieux pour garder leurs espaces propres pour des raisons d'hygiène. Mais surtout, pour améliorer l'expérience du client au café en termes de nettoyage tout au long de la journée, soyez toujours à l'affût des objets à nettoyer, à essuyer, à balayer le sol et à être prêt à accueillir le prochain Les avocats sont seuls responsables de la propreté de la station de café. Ne soyez pas paresseux lorsqu' aucune commande n'arrive. Gardez votre compteur nettoyé. Essuyez les bacs d'égouttage, ceux à vapeur qui peuvent souvent s'accumuler beaucoup Si vous n'avez pas rincé votre linge tout au long de la journée, rincez les carafes, imprimez les chiffons , rechargez les tasses et les couvercles , etc. Prenez l' habitude de remettre les objets au Si plusieurs avocats travaillent dans un café à des jours différents, il est très facile de perdre des objets, de vous aider vous-même et d' aider votre équipe, et de remettre les choses là où vous La routine de nettoyage de la machine à café comporte un certain nombre d'éléments . Parfois, vous pouvez faire les choses en plusieurs parties, ce qui permet de fermer le café plus efficacement. Je vais vous expliquer le programme de nettoyage de nos cafés. Tout d'abord, je change les filtres du groupe de paires et je les remplace par des filtres qui ont été trempés pendant la nuit dans un bain chimique. Rincez-les d'abord et remplacez-les par ceux que vous avez utilisés ce jour-là. Prenez votre tournevis plat et tournez gauche dans le sens inverse des aiguilles d'une montre pour le dévisser Une fois qu'il est légèrement desserré, je trouve qu'il faut utiliser un chiffon pour le dévisser avec la main beaucoup plus rapidement Alignez le filtre propre et tournez-le dans le sens des aiguilles d'une montre autant que possible à la main Et puis avec un chiffon, puis serrez fermement avec un tournevis Vous allez répéter cela à tous les autres chefs de groupe, droite, à gauche, nul, chargez votre filtre Porter blanc de produits de nettoyage. Une cuillère à café fera très bien l'affaire et la bloquera dans le groupe. Appuyez sur les boutons gauche et droit jusqu'à ce que le rinçage arrière commence compte à rebours commence, vous avez donc le temps d'effectuer d'autres tâches, comme vider la boîte, brosser et essuyer les zones autour du moulin à café et de la machine Essuyer les étagères ou laver les pots à lait et les autres outils qui pourraient avoir besoin d'être lavés ou brossés Remettez le lait au réfrigérateur, en faisant le plein de ce vous pourriez avoir besoin dès le matin Comme je l'ai déjà mentionné, nous le faisons en partie parce que nous commençons la routine de fermeture plus tôt pour nettoyer le reste du café, exemple en sortant les poubelles. Assurez-vous d'informer les autres membres du groupe qui est fermé afin qu'ils ne fassent pas de café avec Vous devez rincer deux fois avec le mélange chimique , puis rincer les coins en agitant le filtre Porter Videz-le, puis rincez-le à nouveau. Donc, un total de trois rétroflushes. Assurez-vous que le pistolet à vapeur est également propre. Parfois, lors d'une journée chargée, peu importe la fréquence à laquelle vous essuyez cette buse à vapeur, vous pouvez vous faire accumuler du café et c'est assez dégoûtant. J'aime utiliser le tournevis pour éliminer tout résidu car faire tremper la buse à vapeur pendant la nuit peut endommager la machine à café Nous essayons donc d'éviter cela. Assurez-vous que tout est remis dans le réfrigérateur, si c'est là qu'ils doivent être, ou dans le congélateur et que les contenants sont fermés pour ne pas attirer d'argent. Et une fois que tout est lavé, rempli et rangé , prêt pour le lendemain, recommencez et voyez si vous n'avez rien oublié. En tant que membre du personnel de réception et en tant que membre du personnel de réception, il est bon de garder un œil sur les à précommander avant qu'ils ne soient épuisés Consacrez quelques minutes chaque jour à faire le point, en vous assurant d' être prêt pour le lendemain. Vous trouverez que l'utilisation d'un aide-mémoire est très utile. Si vous prenez cette mesure supplémentaire pour penser à votre équipe de demain, celle-ci vous appréciera et vous vous en remercierez également demain. 8. Communication: Que ce soit au sein de l' équipe ou avec les clients, communiquer de manière claire et efficace sera très utile, plupart du temps lorsque la machine à café se trouve tout près de l'entrée. Vous serez donc la première personne que les clients verront lorsqu' ils entreront dans le café. Lorsque les clients entrent dans le café, que vous soyez en mesure de les servir ou non, remerciez-les par un message d'accueil. Bonjour, comment allez-vous ? Vous recherchez une table ou quelque chose à emporter ? S'ils veulent une table, combien de personnes attendent-ils ? C'est pour que, vous savez, les hommes ils pourraient avoir besoin pour la table et les verres à eau, etc. S'ils emportent, guidez-les vers le comptoir pour qu'ils puissent parcourir l'armoire et commander leur café sur place. Maintenant, à Auckland en particulier, ou partout où vous trouvez un groupe d'amateurs de café, vous devez vous assurer de bien commander leur café. Quel café recherchent-ils ? Quelle taille valait le lait laitier ou non laitier ? Quelles alternatives aimeraient-ils si votre café proposait d' autres options de lait ? Assurez-vous de vérifier les ingrédients du lait de remplacement et même les plats du menu en cas d'allergie. Une fois que vous aurez travaillé pendant un certain temps, vous commencerez à vous souvenir des commandes de vos clients habituels et la question deviendra votre habituelle question. J'aime penser que je connais assez bien mes clients, mais j'aime leur répéter leur commande au cas où ils changeraient d'avis. Comme votre grand plat blanc habituel ou votre grand plat à triple avoine blanc habituel Parfois, ils peuvent avoir besoin de plus de café, alors ils demanderont une dose supplémentaire. Ou du moins ils savent qu'ils peuvent changer d'avis quand bon leur semble. En adoptant le schéma qui consiste à poser des questions et à répéter leurs commandes, cela vous fera gagner du temps, à vous et aux clients, car vous réduisez les risques de vous tromper avec les nouveaux clients en leur répétant leur commande. Parfois, même si c'est beaucoup de choses à demander, vous ne regretterez pas d'avoir vérifié deux fois, vous ne regretterez pas d'avoir vérifié deux car parfois les clients ne se souviennent même pas de ce qu'ils ont commandé et disent autre chose à quoi ils pensaient plutôt que ce qu'ils voulaient réellement. S'ils ont vraiment gâché leur propre commande de café, c'est probablement parce qu'ils ont vraiment besoin de leur café Une équipe qui communique clairement fera probablement également preuve d'un excellent travail d'équipe. Aussi évident que cela puisse paraître, il est important de tenir votre équipe informée de la situation autour du café. Par exemple, un groupe de quatre clients vient d' entrer dans le café et de s'y installer sans menu. Informez votre équipe qu' un groupe de quatre personnes n'a pas de menu. Demandez à votre équipe de vous aider à accomplir des tâches que vous n'êtes pas en mesure de réaliser vous-même. Être barista, c'est bien plus que préparer du café, mais aussi garder un œil sur le flux de choses autour du café. Si jamais vous vous retrouvez dans le système postal en train de prendre des commandes, assurez-vous de passer les commandes dans intégralité, demandez aux clients leur nom et étiquetez clairement la commande afin que votre équipe puisse les trouver. Il n'y a rien de pire que de devoir refaire une commande en pleine crise. Si certaines choses nécessitent une attention particulière, informez-en discrètement votre équipe. Il peut s'agir de choses mineures ou majeures Mais si vous avez trouvé quelque chose faites d'abord savoir à votre équipe si ce n'est pas déjà fait Par exemple, vous avez entendu quelqu'un faire tomber un couvert. La table 3 pourrait avoir besoin d'un nouvel ensemble de couverts. Ou si vous avez remarqué que quelqu'un est sur le point de partir sans payer, ou si vous n'êtes pas sûr, pourriez-vous vérifier si cette table a réglé sa facture ? Ça ne fait vraiment pas de mal de vérifier. C'est peut-être beaucoup au début, mais si vous avez une équipe qui sait bien communiquer les besoins autour du café, vous constaterez que le travail d'équipe est beaucoup plus efficace. Et la plupart du temps agréable aussi. Prenez l'habitude de garder les yeux et les oreilles ouverts et de garder une longueur d' avance sur les clients. 9. Final : Hospitality: Quoi qu'il en soit, les personnes assises aiment être reconnues. Et c'est tellement naturel de vouloir passer du temps là où on se sent bien pour les poitrines. Faire un bon café est une évidence. Mais si vous pouvez offrir à vos clients une bonne expérience hôtelière, c'est ce qui le distingue. Accueillez vos clients, dites-leur bonjour, donnez-leur le sourire. Si vous êtes doué pour les noms et les visages, c'est un avantage énorme, car croyez-le ou non, burristers se souviennent beaucoup plus facilement des cafés des gens avant leur nom, pour en faire Vous serez surpris du nombre de noms et commandes de café que vous pouvez inscrire dans votre cerveau. J'aime vraiment me souvenir noms de mes clients habituels. Cela leur fait du bien savoir qu'ils sont vos habitués. Et le sentiment de connexion est certainement quelque chose que j' aime dans l'hospitalité. Je trouve incroyable que quelque chose d'aussi simple qu'une tasse de café puisse changer votre humeur et même votre journée. Il y a une citation du manuel Borsters écrite par a coffee supreme qui m'a vraiment marqué Il indique que sans hospitalité, une tasse de café n'est qu'une tasse de café. Alors levez les yeux, soyez généreux et faites toujours preuve d'hospitalité. J'espère que vous serez une bonne amie pour vos voisins et que vous vous amuserez également à préparer du café