Transcription
1. Introduction: Bonjour, les gars. Aujourd'hui, je vais enfin partager avec
vous ma recette de browny. C'est quelque chose
que j'ai préparé à partir de différentes recettes. J'ai essayé et testé. J'ai travaillé dur pour que
tu n'aies pas à le faire. Cette recette est molle, c'est du fugi. Il a un dessus floconneux. Vous pouvez ajouter des ingrédients
tels que du chocolat. Vous pouvez ajouter des fruits. Les possibilités sont infinies. Je prépare cette recette
depuis un peu plus de deux ans. Et la façon dont je le fais
est désormais infaillible. Vous suivez ma recette, mon guide et mon tutoriel. Juste autour d'un thé, vous aurez
des brownies des plus parfaits.
2. Les ingrédients: Cette recette
sera composée d'une tablette de 8200 grammes de chocolat noir Mon préféré est ce chocolat
fin aux produits laitiers F Aldi. Aujourd'hui, beaucoup de gens préfèrent
utiliser un chocolat noir à plus de 60 %. Cela représente 55 %. Personnellement, cela
donne le goût le plus crémeux De plus, nous savons tous que le
prix du chocolat est en hausse, et qu'il est encore
relativement bon marché. Personnellement, ce que je préfère, c'est de
me débarrasser du Lindo, me débarrasser du chocolat de l'
entrepôt, opter pour du vieux chocolat Si vous embêtez quelques
personnes pendant que vous achetez dix boîtes de chocolats,
c'est leur problème La deuxième chose dont
vous aurez besoin est de 200 grammes de beurre non salé Il ne doit pas être salé. Ça y est, en dessous de
l'histoire, 200 grammes. L'un de ces bars. L'un de
ces bars est absolument parfait. Tu vas obtenir
trois gros œufs. Je préfère utiliser des œufs élevés en liberté. Si vous ne voulez pas les
utiliser, c'est bien, mais si la qualité est
différente, ce n'est pas de ma faute. Vous aurez 275
grammes de sucre casta, 100 grammes de farine ordinaire et 50 grammes de poudre de cacao Pour ma recette de triple chocolat, vous voulez ajouter des pépites de chocolat blanc et de chocolat au
lait. Si vous ne faites pas une recette
à trois chocolats et que vous voulez simplement opter pour un brun de base, vous n'
avez pas de chocolat dedans. C'est très bien. Cette option est facultative. Mais pour ma recette de triple
chocolat, tu as besoin de ces deux pépites
3. Doublure en étain et four: Nous voulons donc cuire ces
brownies lentement et lentement. Je vais opter pour un ventilateur à 150 degrés. Un neuf sur 910 est ce dont vous aurez
besoin pour cette recette. J'opterais toujours pour un
gris clair ou une couleur plus claire. Si vous utilisez du noir, vos brownies
cuiseront plus rapidement D'accord ? Souviens-toi juste de ça. Cette couleur, c'est sombre, mais ça va. C'est bon C'est. Si.
4. Fouet de boucher et d'œufs: C'est vrai. Pendant que cela chauffe, il est déjà presque fondu. Je vais juste m'
assurer de continuer à remuer, je veux qu'il fonde
le plus rapidement possible. Il le faut. Nous n'allons pas
rester ici pendant des heures. Mon beurre est assez petit, mes chocolats assez petits, et ça devrait sortir
dans quelques minutes. Je vais mettre
ça de côté. Pendant que c'est de la montagne,
je vais mettre mon sucre et mes œufs dans mon bol à mélanger. 207 5 grammes. 270 à cause de Sneak 275. Trois gros œufs. Allons-nous y mettre l'
œuf égaré ? Non OK maintenant, non. Cela va créer un désastre. Pour être honnête, vous
allez avoir de la coquille d'œuf
dans votre brunissage Si vous le faites, je ne suis pas responsable. Non, je plaisante, c'est parce que votre coquille va
entrer dans votre mélange. Je m'en fous de savoir si tu
es
un bon biscuit aux œufs. C'est bizarre. Quand je casse des œufs, je les
mets dans un œuf brouillé. Je ne reçois jamais de coquillage. Même pas pour moucheter ou je le mange
juste. Je ne m'en rends pas compte. Dès que je casse un
œuf pour un brownie ou un gâteau. Tout de suite. Tout de suite, c'est dedans. Sûrement juste mon attitude. C'est probablement moi qui le manifeste
. Mais bon, Hope. Je vais le
mettre dans un bol parce que je ne veux pas
ça dans ma vie. Celui-là. Non, il ne faut pas. C'est à moi de le gagner. Deuxième. Oh,
non. Oh, mon dieu. OK. Troisième. Es-tu prêt ? Oh. Oh Oh, mon art vertigineux Je viens de manger mes propres mots. Pas un seul. Tache de carapace. Les œufs entrent dans le mélange de
sucre. Tout compris. Ça va être un fouet. Maintenant, si tu n'as pas d'ustensile de
cuisine, arrête mon problème. Vous pouvez probablement le faire à la main. Ça va te faire mal à la main. Tu vas
y rester pendant des heures. Risque. OK. En train de descendre. Cela va
continuer pendant un certain temps. Au point que ce beurre et ce chocolat seront complètement assemblés. Cela va continuer
jusqu'à ce que nous ayons de la mousse blanche. Je te le montrerai dans une seconde. Mais pour le moment, je
vais le porter. Je vais aussi commencer. Et je vais y aller. Je vais être sexy.
Je vais devenir fou. Je vais descendre. Dans trois minutes
environ. Donc ça s'envole, devient beau et blanc C'est en train de fondre, devenir agréable et de fondre. C'est une excellente
occasion de doser votre farine et
votre poudre de cacao. 100 grammes de farine ordinaire. 72, 80, 90, 101 bientôt, un gramme. Parfait. 50 grammes
de cacao en poudre. Encore une fois, ça se retrouve partout. C'est une partie compliquée. 118140550 Amos parfait comme sur la route OK, je vais
vous montrer ce mélange d'œufs. Comme vous pouvez le voir, c'est épais, c'est blanc, c'est mousseux Tu vois comment ça se passe ? C'est à peu près. Ce que
je vais faire avant que cela ne s'approche de
mon œuf, c'est le refroidir. Je ne veux pas d'huile chaude, qui
est essentiellement le beurre, dans mon œuf. Qu'est-ce que ça va faire ?
Ça va le faire cuire. Tu vas
avoir un œuf grumeleux. Tu ne veux pas de brownies aux œufs
grumeleux.
5. Ingrédients de fusion: Ensuite, nous allons faire
chauffer notre chocolat et notre beurre. Maintenant, la façon dont j'aime le
faire est
d'utiliser une bouilloire, une poêle en métal
et une casserole en métal. Et mes bouilloires allumées. Je
vais mesurer mes fesses et mettre mon
chocolat dans mon mix. Donc, comme je l'ai dit,
200 grains de beurre. Maintenant, ils sont excellents
car ils sont livrés avec un index de
50 grammes dans le dos. Cependant, vous ne voulez pas simplement
prendre ce mot pour cela. Il faut le mesurer parce
que récemment, j'ai mesuré mon beurre et j'ai découvert qu'il
n'y en avait que 240 grammes dans
le tout. C'est sournois, si je me le demande. Ça fait donc six. Un. 189, 197 200. OK, alors gardez-le de côté, car
vous allez utiliser ce package pour aligner
la base et vous entraîner. Dans votre bouilloire, j'ai rempli. Vous pouvez prendre votre casserole
en métal, y mettre de l'eau. Dans la mesure du possible. Et puis ton beurre et c
in a ch Micro se demandent pourquoi tu utilises un mica Eh bien, un microbe est
extrêmement puissant. Et vous devrez l'arrêter toutes les 10 secondes afin de assurer
que le
chocolat n'était pas bien. Personnellement, je n'ai pas eu le temps. Scannez toutes les 10 secondes, stockez-le,
rangez-le. C'est juste une graisse. C'est une façon de le quitter. Vous pouvez obtenir St. Cassez le chocolat,
mettez-le dans une boîte Fish Bosh.
6. Étapes finales: Votre liquide est légèrement froid. Il va entrer dans
votre liquide blanc. Et si tu ne veux pas de désordre, comme moi, je te suggère de l'
enlever. C'est plus facile Cela signifie que vous pouvez
gratter votre boîte. Grattez-le. Tu vois ? Je vais le
remettre dans mon mixeur. Ça va continuer dans un ou deux
jusqu'à ce que le chocolat ne soit plus en septembre de
toute façon. OK, arrête-toi. Je pense que cela a pris 50 secondes. Regardez combien de grumeaux
s'y trouvent. C'est ce que j'ai fait Tout d'abord, je
vais juste vérifier que tout mon mélange de cacao et mon mélange blanc
sont bien mélangés. Tu peux le voir,
tu peux le voir. Sivan. Je sais Tout le monde déteste Sivan,
mais tu dois le faire. Tu dois le faire. À moins que tu ne
veuilles un brownie grumeleux Cela ne prend pas trop de temps. Prenez-en n'importe lequel. Orchestre. OK, D. Avant de trouver un
mélange d'idées, faites une combinaison. Un T. Ah. Mauvaise figure. Plus d'infos. Pourquoi demandez-vous pourquoi ? Pourquoi ? Parce que ces chips doivent être recouvertes de farine Ils en ont besoin, sinon ils vont tous
sombrer au fond. Maintenant, c'est la partie dont nous avons
réellement besoin. Respirez. Calme-toi. C'est important. Tu dois le faire lentement. Vous devez vous plier aussi
lentement qu'un escargot. Un long labeur. Tout ce qui est lent
doit être lent. Si tu le fais vite, tu
vas ruiner le brownie. Je vais faire le tour du bord. D et plus. Ronde et plus. Ronde et plus. Je vais continuer
à le répéter sur la tête, ça m'agace au
point que je dois continuer Chante-le en rond. F. Non, s'il vous plaît. C'est un peu cool. Ou traîner dans les parages. C autour d'un rond rond. Est apparenté. Est-ce que je peux toujours voir une fleur ? Continuez. Le cycle O passe
par le minéral. O. Conservez cette
technique de pliage. Regarde ça. C'est brillant, c'est beau. D'accord. Je pense qu'il y en a
encore deux et un. Ronde et
plus. OK, vérifions-le. Y a-t-il des
crevasses florales ? Je ne le pense pas. Hé ! Patte. Ton brownie est là Oh, regarde ça. Tellement brillant. Oh, mon dieu. Je continue. Grattoir vendu à vide. C'est vrai. Je vais pousser
dans le coin. Je sais que nous avons passé
tellement de temps à nous assurer que ces murs
d'airball ne soient pas détruits, mais la dernière chose que vous voulez maintenant, ce sont de gigantesques murs d'airball
7. Four et Enjoy !: Mon temps de parole est écoulé. 25
minutes sont comptées. Mon four est à 150 degrés,
comme je l'ai dit plus tôt. Si votre four est un
four qui n'est pas très uniforme, vous pouvez changer. Vous pouvez
retourner vos brownies au cours
de la cuisson, ce qui signifie simplement que vous
allez obtenir un pain égal. Il vaut mieux ne pas les toucher, mais ce ne sera pas la
fin du monde si vous le faites. Maintenant que nos brownies
sont sortis du four, nous pouvons commencer à
ajouter quelques garnitures Je vais ajouter un peu de
galaxie, de caramelome. Une fois que vous avez ajouté tout
votre chocolat, vous devez placer vos brownies sur une grille et
les laisser là jusqu'à ce
qu'ils soient complètement refroidis Une fois qu'ils sont refroidis,
enveloppez votre plateau à bacon et votre
film plastique et
mettez vos brownies au réfrigérateur Je leur recommande
d'y rester 12 heures. Donc, si vous ne pouvez vraiment pas attendre, ils peuvent
y rester 4 heures. Cependant, la consistance
que vous voyez ici est restée au
réfrigérateur pendant 12 heures, et c'est ce que je
recommande. Merci d'avoir regardé, et j' espère que vous avez apprécié
ce tutoriel.
Katie Louise Smith, Baker and Teacher
