Apprenez à faire un tasse

1. Intro de coupe: Bonjour, je m'appelle Sarah, barista, je suis en formation ici au Coffee Dr. Aujourd'hui, dans ce cours, nous allons aborder le sujet passionnant du comment et du pourquoi. 2. Couper pourquoi: La dégustation signifie simplement que vous allez déguster une variété de cafés au cours de la même séance. De la même manière. Cela nous permettra de faire une comparaison directe et juste entre les différents cafés. Bien que nous puissions en même temps évaluer la qualité des grains , les notes gustatives, l' apparence du café, s'il s'agit d'une torréfaction légère, moyenne ou foncée, etc. Cela nous donnera alors une idée précise de la meilleure façon d' utiliser le café, par exemple dans un expresso ou à verser dessus. Aujourd'hui, nous allons donc examiner trois cafés différents provenant d'une épicerie locale. J'ai pris un café mexicain. Nous avons un café colombien. Les trois cafés sont 100 % arabes et nous allons examiner les cafés et évaluer le profil de risque. Je vais regarder les haricots, puis nous allons les moudre à nouveau pour les sentir. Et nous allons ajouter de l'eau pour les sentir et les goûter et voir comment utiliser au mieux ces cafés. Je vais chercher l'équipement et voir ce que nous faisons. Montre-le. 3. Matériel de coupe: Bien, donc, du matériel à café dont nous avons besoin lorsque vous utilisez Grindr pour moudre des grammes de grains de café Cove et moudre à grande échelle, par exemple pour une cafetière à piston, nous avons nos cuillères à découper parce que je pèse des balances, très importantes. Nous avons trois verres. Je vais faire pousser les cafés et C sont des gloses et c'est pour cela que nous allons utiliser la copie. Ensuite, nous avons nos trois cafés, 123, nous sommes le verre de chaque café de jardin, les verres. Olympus avec perte d' eau pour éviter de deviner, Heidi, biens d'équipement. Allons-y. Devons-nous le faire ? 4. Méthode de coupe: Alors faites bouillir la bouilloire. Et j'ai mesuré 12 g de chaque café. Nous allons vous montrer à quoi ressemblent les faisceaux ensemble. Une tomate, préparez du café, qui est naturel, ou plutôt un mélange de ce type qui entraîne des difficultés à risque moyen. Nous avons le café colombien, mais elle a aussi veillé ce que nous restions vraiment jusqu'à présent. Comme je l'ai mentionné dans les précédents frais de conférenciers que nous essayons aujourd'hui, Comme je l'ai mentionné dans précédents frais de conférenciers cela vient de l'artisan torréfacteur local me l'apprendre ici même en face. Elle fait de la course depuis quelques années maintenant et elle a récemment commencé à se spécialiser dans la course automobile. Le coefficient m'attend, je les note et vous verrez à quoi ils ressemblent. Ceux-ci ont fourni de l'eau. Donc deux choses. Je ne l'ai pas mentionné. Oui. Pratique, réduisez vos dépenses et buvez un verre d'eau. Il s'agit d'une boisson gratuite qui loue régulièrement quelques sources entre chaque café, comme la technique d' estimation des coûts. En gros, nous allons faire du café, le dégustant exactement de la même manière que vous pourriez goûter le dernier. Tu vas le sentir. Et une fois que vous l' aurez dans la bouche, vous éteindrez votre souris au Tibet et vous la recracherez comme vous. Et si vous buvez trop de vin , vous passerez un bon moment et nous prendrons un café. C'est pareil, comme la caféine, c'est bien. Jusqu'ici, tout va bien. Hé, c'est plutôt bien ici. Maintenant. Nous avons 12 g de café. Pour les trois. Avoir la même taille de jardin , 0,3 200 g de blockchain. Dès que nous démarrons le chronomètre, nous le laisserons tourner. Parce que c'est un bon gars. Trois cafés, comme vous pouvez le voir en ce moment, je suis désolée. Le moment ou ils vont probablement se produire. C'est donc votre Guatemala. Un Mexicain Colombien dit à quoi ressemblent les flics. Maintenant. Je sais que vous ne pouvez pas le sentir, mais je peux vous dire que pour le moment, ils sentiront, comme vous pouvez l'imaginer, du café frais fraîchement moulu. OK, donc, étape suivante, en attendant que le café les refroidisse, pour pouvoir le goûter physiquement. Nous allons y regarder un peu, y regarder de plus près pour sourire. Nous allons le sentir comme une certaine pincée, ce que je vais vous montrer attendant que le café refroidisse, pour pouvoir le goûter physiquement. Je vais vous montrer la technique que nous avons utilisée pour sentir le café et voir si nous pouvons détecter des différences. Au lieu de 30 différences. Je souhaite comparer plusieurs copies. Il peut être utile de noter le nom de chaque café, puis les éléments que vous aimez. Donc, si vous pouvez diviser notre café, par exemple s'il sent le ******, les fruits rouges frais ou le chocolat. Écrivez-le pour vous en souvenir pour neutron, pour vous éviter d'avoir à essayer de vous en souvenir , car cela peut devenir confus si vous faites beaucoup de Mongo, le manifeste des clusters. Ça sent le miel. Un peu de Hox, en fait, assez drôle Il existe des cafés qui ont un goût de houblon, donc ce n'est pas impossible. Si vous avez regardé la vidéo précédente. N'oubliez pas que nous avons comparé le vin et le café. Le vin possède quelques centaines de notes aromatiques différentes et le café en a plus de 100. J'ai moi-même des cafés au goût du houblon et c'est beaucoup, mais on s'y habitue et il y a un expresso, c'est absolument fabuleux. C'était instantanément un café colombien. Donc, le Guatemala, je dirais le miel. Chérie, et disons que c'est un café légèrement torréfié. Le Mexicain. Pour moi, j'ai peut-être l'impression de réglisse. Réglisse, agrumes, torréfaction légèrement plus foncée. Mais jusqu'à présent, c'est agréable. Si vous vous en souvenez, le café mexicain est le café qui a été lavé et naturel. Je dirais donc qu'il y a deux cafés ici. Qu'est-ce qui voudrait dire que c'est acide ? manière générale, la préparation est naturelle, mais elle signifie généralement qu'elle peut être un peu plus sucrée car la chair du café, le fruit lui-même, a été laissée pendant les jours en forme de grain à dessiner un arbre. Le Columbia. Columbia et moi trouvons ça très chocolaté, très sucré. Ce sera donc intéressant de voir goût de ces cafés dans quelques minutes. La magie du montage revient donc en 2 minutes et voyez si c'est assez bon pour essayer. C'est suffisant. Nous allons retirer la couche supérieure de marc de café pour pouvoir déguster le café sans le manger physiquement. Laisse-moi faire comme ça. Vous obtenez donc deux cuillères parce que prenez tout le marc de café qui se trouve sur le dessus. 23 fois si tu en as besoin, car tu n'as pas réussi à t' assurer que tu allais devenir drôle en buvant. Rincer les suspensions entre chaque opération, éviter la contamination croisée. Nous allons voir comment ces goûts s'ajoutent à notre liste des différents joueurs . Cela ne pouvait pas être obtenu uniquement par les consommateurs. N'hésitez pas à obtenir plus de mois, ce n'est pas une limite. Cela se confirme donc dans le goût du chocolat colombien, mais j'ai préféré le chocolat noir, sucré parce que je pensais que c'était peut-être le cas au départ. C'est donc intéressant à retenir. C'est en fait assez lourd. Lourd. J'ai une bonne sensation en bouche, ce qui signifie que je n'ai pas l'impression d'avoir la bouche sèche . J'ai une solution rapide. mexicain Apprentissage du mexicain. Tout à coup, Kristen va devenir un expresso à supprimer. J'ai hâte de voir à quoi ça ressemblera. Tomates, très, très fruitées. C'est sympa. Ce serait excellent avec un expresso , un produit chimique ou quelque chose dont la tache de café entre en contact avec l'eau pendant longtemps. Laissez-moi déguster. C'est intéressant à noter. Nous en sommes à 10 minutes. Nous pouvons attendre encore 10 minutes et essayer à nouveau. Vous constaterez que le café change lorsqu'il refroidit, ce qui est une bonne chose pour vous remettre pente si vous vous assurez de covares ce qui est une bonne chose pour vous remettre sur la pente si vous vous assurez de covares, vous aimez les cafés glacés en été. vous ai donc certainement pas invité à les essayer . Nous y voilà donc. Nous avons goûté les trois cafés. Il ne reste plus qu' à essayer les cafés et les différentes préparations et voir comment on s'en sort. J'espère que vous avez trouvé ce cours et vous utiliserez votre projet, si vous l'acceptez, consiste à télécharger une photo, oh, voir du café ou des cafés pendant que vous copiez. En famille, entre amis, comme vous le faites à la maison ou au travail. Et téléchargez des photos. Et j'adorerais voir si vous les avez réellement faites, une feuille de score ou des détails sur chaque saveur de café et sur la façon dont vous les trouvez. Et si vous avez une préférence pour les lots, ce qui est tout à fait possible, il peut que nous les trouvions tous quand même. J'espère que vous avez trouvé que cette classe est utilisée. Je te reverrai bientôt. Merci beaucoup d'avoir regardé. Bonjour.