Bonnes bases de la broderie de la crème au beurre | Amy Kimmel | Skillshare
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Bonnes bases de la broderie de la crème au beurre

teacher avatar Amy Kimmel, Baking and Pastry Arts Instructor

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Leçons de ce cours

    • 1.

      Bienvenue

      1:21

    • 2.

      Gâteau d'empilage

      6:03

    • 3.

      Manteau miette

      3:24

    • 4.

      Manteau final lisse

      9:32

    • 5.

      Broderie de pratique

      5:10

    • 6.

      Conception

      3:10

    • 7.

      Conception de transfert

      4:02

    • 8.

      Piping sur le gâteau

      6:26

    • 9.

      Broderie de finition

      4:31

    • 10.

      Merci !

      1:06

  • --
  • Niveau débutant
  • Niveau intermédiaire
  • Niveau avancé
  • Tous niveaux

Généré par la communauté

Le niveau est déterminé par l'opinion majoritaire des apprenants qui ont évalué ce cours. La recommandation de l'enseignant est affichée jusqu'à ce qu'au moins 5 réponses d'apprenants soient collectées.

346

apprenants

--

À propos de ce cours

Niveau : Intermédiaire

Prérequis : Compétences de base en décoration de la crème au beurre. Certains équipements de décoration sont nécessaires (liste incluse sur la page du projet).

La broderie à la crème beurre est une technique classique qui continue à impressionner dans les boutiques de gâteaux du monde entier. Vous pouvez créer de magnifiques motifs de dentelle et des designs vintage entièrement comestibles. En utilisant la crème au beurre Meringue suisse, vous serez en mesure de répliquer le gâteau dans ce cours.

Dans ce cours, vous découvrirez ...

  1. Comment construire et givrer un gâteau rectangulaire.
  2. Comment faire pour faire des pionniers de la broderie.
  3. Comment utiliser un pinceau pour terminer le look.

Cette technique est superbe dans n'importe quelle couleur ou blanche sur le blanc pour des designs fantastiques de gâteaux de mariage. À la fin du cours, vous pourrez prendre n'importe quel modèle et le transformer en broderie de pinceaux. Le motif de ce gâteau est inclus dans le cours sur la page du projet. Faites simplement le faire correspondre à la taille dont vous avez besoin pour votre gâteau et votre impression ! Vous trouverez également une recette de la crème au beurre Meringue suisse et une liste d'approvisionnement disponible au téléchargement.

Si vous êtes nouveau aux gâteaux, je vous recommande de suivre certains de mes cours de niveau débutant d'abord...

La cuisson des gâteaux :

Explorez le boulot de gâteaux avec des huiles

Guide du débutant pour faire des gâteaux au beurre

Commencez à faire des gâteaux d'éponge

Les givrages :

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Décorer :

Travailler avec des Buttercream: : Des techniques simples et étonnantes de la spatule

Crème au beurre florale : Conception de gâteaux élégants

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Teacher Profile Image

Amy Kimmel

Baking and Pastry Arts Instructor

Enseignant·e

I’m Amy. I’m originally from Pennsylvania and grew up on stick-to-your-ribs desserts. Think pecan sticky buns and fresh made fruit pies…straight from my grandma’s house!

I always loved to bake and when I was 18, I started my first pastry job at a ski resort decorating cakes, baking cookies, and running registers. I spent a lot of years moving around the country and trying out different ways of following my passion. Everything from large volume pastry baking to having my own little tent at a farmer’s market in Kalispell, Montana. I loved every minute of it and collected so many amazing memories.

Fast forward 10 years and I started teaching baking online. I really had no idea what I was doing, but I spent 6 solid months lea... Voir le profil complet

Level: Intermediate

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Transcription

1. Bienvenue: bienvenue à de belles bases de broderie à la crème au beurre. Je suis Amy, et je vais être votre instructrice dans ce cours. Je travaille avec de la crème au beurre depuis de nombreuses années, et je dois dire que c'est mon médium préféré. J' aime absolument prendre les techniques et les traditions de l'ancienne école et les peaufiner. Teoh être plus compatible avec des outils et des styles modernes dans ce cours va jeter un oeil à une technique de broderie de crème au beurre classique. Vous apprendrez à créer des modèles. Transférez le motif sur un gâteau, tournez votre crème au beurre et utilisez un pinceau pour obtenir ce look emblématique de broderie. C' est un cours étape par étape. Une fois que vous avez terminé, vous serez en mesure de prendre n'importe quel modèle ou design et de le transférer sur un gâteau pour de très beaux looks personnalisés. La broderie au pinceau est idéale pour les gâteaux d'occasion spéciale, et surtout pour les gâteaux de mariage luxueux. Il y a aussi des suppléments inclus avec le cours disponible en téléchargement. Et si vous avez des questions en cours de route, je suis disponible pour y répondre. Êtes-vous prêt à apprendre cette technique intemporelle ? Je te verrai dans la prochaine leçon 2. Gâteau d'emballage de gâteau: gâteaux carrés et les gâteaux rectangulaires ont tendance à être un peu plus difficile que les gâteaux ronds à obtenir vraiment niveau et à obtenir des bords vraiment tranchants et généralement avec des gâteaux ronds, même si vos gâteaux eux-mêmes ne sont pas de niveau, vous pouvez quelque peu réparer que avec la crème au beurre. Mais si et quand il s'agit de gâteaux rectangulaires Teoh Square, il est vraiment difficile d'obtenir une couche finale de niveau sur elle si la structure de votre gâteau lui-même n'est pas vraiment niveau et sonore. Donc je vais juste t'apprendre quelques trucs et astuces que j'ai appris et dont j'ai compris. Voici pour obtenir mes prises vraiment sympa et au carré, donc j'ai déjà stocké les 3 premières couches, mais je tiens à souligner que quand vous taillez vos gâteaux, j'ai fait un gâteau complet et j'ai coupé quatre petits cinq par six rectangles, c' est presque un carré, mais il est éteint d'un pouce. Quoi qu'il en soit, j'ai coupé cinq par six rectangles d'un gâteau complet, et quand tu tailles tes gâteaux, tu veux t'assurer que Teoh, j'utilise toujours une règle. Même si j'ai utilisé une casserole carrée, je veux utiliser une règle pour m'assurer que j'ai des bords vraiment droits. Et même si peut-être un coin de votre gâteau collé à la poêle quand il faisait cuire dans un autre coin, il ne pouvait pas être allumé. Malgré cela, j'utilise toujours une règle pour m'assurer qu'elles sont belles et droites, et vous avez des angles de 90 degrés. De plus, même si votre gâteau semble vraiment plat quand il fait cuire la caramélisation sur le dessus, vous voulez toujours couper la couronne de votre gâteau et niveler le dessus de votre gâteau, peu importe quoi. Comme je l'ai dit, même si ça a l'air vraiment plat, toujours niveler votre gâteau , et quand vous les empilez , vous voulez vous assurer que vous les alignez parfaitement. Et je vais juste vous montrer comment mettre la dernière couche et comment je le fais pour m'assurer que tout le gâteau est vraiment sympa et structuré. Donc je mets ma crème au beurre sur Shumpert assez de couche de famille Teoh près de lui. Mais quand je pousse ça sur les bords, je ne m'inquiète pas du tout. En fait, c'est génial, parce qu'alors je pourrais utiliser ça d'un manteau de miettes tout ce glaçage supplémentaire, mais je veux le repousser jusqu'à ce que j'aie une belle couche de crème au beurre qui soit au moins la taille du gâteau lui-même. Et ce que je veux dire par là, c'est ce que je rejette cette crème au beurre. Je le pousse, mais où que le gâteau soit, je veux que ma meilleure revendication soit plate, surtout dans les coins, parce que sur les gâteaux carrés, les coins ou ce qui est vraiment difficile. Et si tu n'as pas assez de crème au beurre dans tes coins, ils vont tomber, et ça va être très difficile. Teoh, mets ce dernier manteau. Donc, vous êtes vraiment sûr de le pousser complètement sur les bords et de l' obtenir vraiment agréable et plat et construit sur ces coins. Et si ce n'est pas complètement plat et qu'il ne semble pas que ça marche, vous pouvez aussi prendre le bord de votre spatule et juste ramasser ce bord un peu avec votre spatule et la retirer, et ça va ramener le niveau de votre crème au beurre. Et là, vous pouvez voir. Maintenant, j'ai vraiment aplati ce coin juste pour te le montrer à nouveau. Je pousse ma crème au beurre sur le bord et mes coins. Pas gentil. Je prends cette crème au beurre et je la ramène et je le ramène. Je ne vais pas me donner une bellesurface plane, surface plane, donc tu vas t'assurer que tout est rempli et aplati ? Si vous avez l'impression que ce n'est pas le cas, alors réparez-le. Réparez-le maintenant et votre futur moi. Eh bien, merci à vos passés que vous faites ça. Couple glisse pour vraiment le lisser juste comme ça. Et puis je suis prêt pour ma prochaine couche de gâteau. Donc, quand vous êtes prêt pour la prochaine couche de gâteau, vous pouvez voir que j'ai déjà cette autre belle couche. Il est parfaitement taillé à la taille de celui-ci, et c'est vraiment joli et plat. Tu l'as juste sur un petit morceau de planche. Enlevez-le et vous voulez regarder vers le bas au-dessus de votre gâteau et assurez-vous juste que vous alignez tous vos bords et ensuite il est agréable et carré et tourner. Ça aide vraiment. Si vous le faites sur une plaque tournante, tournez-le, et si vous devez pousser doucement votre gâteau sur un peu pour tout aligner. C' est bon, Rico. Et vous pouviez voir que c'est assez niveau. Mes coins ne s'affaissent pas. Je n'ai pas de trempettes. Et tu étais dans le gâteau. Mon bord est vraiment agréable et ce gâteau est prêt pour un manteau de miettes. 3. Manteau de crumb: revêtement de miette est le même qu'avec des gâteaux ronds, juste un manteau vraiment mince. Mais parce que c'est un kink carré, et que j'ai déjà poussé beaucoup de cette crème au beurre, je n'ai pas vraiment à admettre dans les côtés, et j'ai pris le temps de le stocker correctement, donc tout devrait vraiment s'aligner. Et vous devriez avoir un gâteau vraiment sympa, même carré ou rectangulaire pour commencer. Et faites attention quand vous enrobez des miettes, surtout si votre gâteau est vraiment doux. J' utilise un gâteau à base d'huile, donc c'est très humide. Je ne veux pas enlever accidentellement ces coins supérieurs de mon gâteau juste parce qu'ils sont si fragiles. Bol supplémentaire pour manteau de miettes de mai, mais vous pouvez voir juste faire ce petit peu. La plus grande partie est maintenant couverte. Évidemment, vous pouvez utiliser cette méthode sur des gâteaux carrés ou des gâteaux rectangulaires. Il fonctionne pour les deux vraiment génial pour les gâteaux en feuille si vous faites des fusées dans vos gâteaux en feuille . Je sais que je le sais. Typiquement, elle gâteaux que vous achetez au magasin ou juste une couche de gâteau, mais j'aime pourquoi elle donne des coups de pied pour être deux couches de gâteau et une couche de remplissage, mais c'est tout à fait facultatif. Ce sont des chiffres qui remontent et le lissent un peu, juste en partant de mon coin et en faisant glisser juste pour nettoyer un peu les coins. Assurez-vous qu'ils sont gentils et pointus. Et puis j'allais nettoyer ce bord supérieur ici en direction du centre, de l' entraînement, entraînement, garder la chasse d'eau et aussi de ne pas prendre toute la crème au beurre de mes coins là-bas. Gardez ce joli niveau. Donc là, vous pouvez voir si vous prenez le temps de vraiment empiler votre gâteau et le remplir correctement. Une fois que vous avez le manteau de miettes sur, il semble déjà si bon que faras. Tu sais, les côtés étant droit de haut en bas dans tous mes coins, être vraiment gentils et au carré. Donc ça va aller au réfrigérateur pendant environ 30 minutes ou, si vous êtes pressé, 15 minutes dans le congélateur et ensuite on peut faire la dernière couche 4. Manteau final lissé: manteau de miette est agréable et froid. Vous saurez que vous pouvez pousser, et surtout lorsque le remplissage se trouve entre les couches, vous poussez sur qu'il ne tombe pas dedans. Vous êtes prêt à partir est généralement agréable d'avoir cette structure et belle et ferme cause maintenant il sera beaucoup plus facile d'obtenir cette deuxième couche sur. Donc appliquer une deuxième couche, ça va le mettre sur le chemin que tu ferais avec un gâteau rond. Je veux vraiment m'assurer que je mets un peu plus sur les bords parce que quand je vais ajouter à mon côté, il va pousser une lèvre vers le haut, et cela va rendre beaucoup plus facile de l'obtenir vraiment plus beau carré. Et je me tiens toujours au-dessus de mon gâteau et je l'applique sur le côté opposé. Si vous n'avez pas une couche assez épaisse dessus pour quelque chose, ok, vous pouvez toujours ajouter plus, et vous pouvez voir ce que je veux dire par ça pousser cette lèvre ici, donc je veux que partout, surtout sur le coins. Donc, si vous n'obtenez pas cela, assurez-vous d'ajouter des éléments supplémentaires sur les coins des bords. Quelques autres spots que vous voulez regarder sont juste ici. Lorsque vous vous croisez, ce petit coin inférieur a tendance à avoir un écart. Assurez-vous que c'est rempli. De plus, lorsque vous regardez ce coin boutique, vous voulez que vos bords soient poussés vers le haut afin que vous puissiez glisser et retirer ce coin. Si c'est une chute en bas juste au centre, que vous trouverez, vous ne voulez pas que vous vouliez continuer à construire votre crème au beurre. Vous pouvez en quelque sorte voir un peu là où il ne veut pas remplir tout le chemin. Donc, je m'assure vraiment que je descends du bord là-bas. Vous pouviez voir ce que je veux dire. Là, mes bords ne se rencontrent pas très bien, et mon coin supérieur n'est pas complètement touchant. Donc ce que vous cherchez à Dio est vraiment apporter qui a opéré le coin et assurez-vous que vos bords vont à la rive comme ça. C' est le moment de commencer à lisser, et j'ai ma lame de spackling, ce qui est vraiment génial si vous n'avez pas ah bord droit que vous utilisez normalement couteau à mastic grattoir de banc. Je le recommande. Je pense que j'ai payé 5$ pour ça à la quincaillerie, donc quelque chose était juste un beau bord de métal plat, et nous allons juste traîner ça sur le côté. Maintenant, quand vous faites des gâteaux carrés, il est vraiment facile d'atteindre le bord et de vouloir sortir de cette façon dans le coin parce que vous pourriez être habitué à faire des gâteaux ronds ou tout simplement pourrait être une inclinaison naturelle. Vous voulez vraiment vous assurer que vous tirez tout droit quand vous arrivez au coin pour que ce soit agréable et carré, puis au bord, vous obtenez un peu d'ascenseur là-bas, donc nous voulons à peine enlever ça et lissez-le directement de l'autre côté. Vous voulez vraiment vous assurer que vous êtes des bords droits droit vers le haut et vers le bas, et si vous l'apaisez et que vous me montrez à voir des zones qui ne seront pas égales ou où vous pourriez avoir besoin d'ajouter du beurre supplémentaire, crème peut aller de l'avant et C'est sur. - Donc la clé est de juste le lisser, une crème au beurre publicitaire où vous avez besoin de prendre lentement un peu de la science et vraiment essayer d'obtenir ces coins bords tranchants. Juste quand tu as une petite ceinture. Vous voulez l'enlever et le lisser directement quand vous obtenez ce très beau bord là-bas. Et quand vous obtenez enfin autour du dernier coin, quand tout l'air de l'autre côté est agréable et lisse et vos bords ont été lissés, vous voulez juste que Teoh fasse votre dernier balayage et vous voulez retirer le bord avant de sortir dans le coin afin que vous ne créez pas une autre accumulation. Vous mettez tout droit hors du bord. Donc, une fois qu'ils sont gentils et droits et en haut, en descendant, Teoh Teik est sur les bords supérieurs. Il y a beaucoup d'accumulations de bras va enlever la majorité de l'accumulation avant que je commence à vraiment essayer de lisser les coins. Vous pouvez commencer au coin et glisser en diagonale une fois que j'ai obtenu la majorité de ces bords hors du haut. Maintenant, je vais commencer à faire le nivellement et si vous enlevez un tas des deux premiers, c'est bon. Être très prudent qu'une fois que vous obtenez ces coins agréables et lisses et de niveau, essayez de ne pas gâcher avec eux à nouveau. Ce coin que je vais avoir, alors que se passe-t-il quand tu as quelque chose comme ça Maintenant que tout est fait, tes coins sont en troupe. Nous ne sommes pas remplis dans le couloir. On va juste faire un peu de patchwork. Là, nous l'avons. C' est ainsi que vous obtenez vraiment des bords et des coins tranchants sur un gâteau carré ou rectangulaire, et cela peut sembler fastidieux et fastidieux. Mais si vous voulez mettre une finition de crème au beurre sur un gâteau de cette forme, vous voulez passer le temps de l'obtenir agréable, lisse et professionnel. 5. Pratique de la broderie: pour obtenir le coup de broderie russe. Ce serait bien. Teoh. Pratiquez-le quelques fois sur une surface plane avant d'essayer de le transférer sur un gâteau juste pour avoir la sensation de la technique. J' ai un vieux tableau de pratique ici, et cela a fonctionné la même pratique sur du papier parchemin. Mais j'ai le modèle que je vais utiliser. Tu pourrais juste mettre ça sous ton papier parchemin, et j'ai ma crème au beurre dans un sac avec Wilton à Tip, ce qui est une très petite pointe ronde. Il est la taille parfaite Teoh contour et être en mesure de faire la technique, mais pas deux grandes qu'il est juste trop de crème au beurre et semble trop volumineux. Donc, vous allez commencer juste choisi quelque part dans votre modèle où vous êtes à l'aise . Commencer de haut en bas fonctionne généralement de la meilleure façon de cette façon. Vous n'êtes pas en train de faire une démonstration sur la fleur ici, donc pour la broderie au pinceau, vous allez diriger votre contour. Vous savez, prenez une petite brash et j'aime vraiment bien et brossez juste parce que ça va me donner ah, beaucoup plus fine traînée et avoir l'air plus délicat. Et une fois que vous avez ce canalisé, vous allez juste entrer et vous ne voulez pas attraper le bord extérieur de la crème au beurre et draggin Vous voulez attraper le bord intérieur et le dragon. Donc ce que je veux dire par là, c'est que je viens ici sur ce bord intérieur et que je tire de cette façon. Votre pipeline de base restera en place grâce à vous. Attrapez le bord extérieur, ça va s'arracher, et puis vous pourrez voir vos lignes que vous avez tracées, ce qu'on ne veut pas. Donc nous voulons laisser cette ligne ancrée là et nous allons juste prendre Teoh, prendre cette partie intérieure en ce sens que vous avez des petits endroits où la crème au beurre sort ou n'importe quoi. Vous pouvez juste aller et réparer ça avec votre brosse pour vraiment le nettoyer dedans. J' aime aller à des longueurs variables. Donc, quelqu'un vraiment court coups l'été plus pour me donner plus de détails et aussi la pratique non seulement de tourner votre tableau d'entraînement, et si vous n'avez pas enregistré, vous le ferez. Tu ne pourras pas le tourner non plus. Mais vous voulez vraiment vous entraîner à avoir au même endroit et avoir à, vous savez, utiliser votre pinceau sous différents angles, parce qu'une fois que vous pipez sur le gâteau, évidemment vous ne pourrez pas retourner le gâteau. Poursuite où ? Entraînez-vous à obtenir une main régulière afin de travailler sur ces détails. Une fois que vous vous y habituez, vous pouvez aller un peu plus vite. Je veux juste être sûr que vous n'attrapez pas ce bord extérieur. Et puis une fois que vous avez fait la partie de broderie, vous pouvez revenir en arrière et canaliser les autres détails autant ou aussi peu que vous le souhaitez, selon qu'il semble trop encombré ou non. Et si je sors ça, tu peux vraiment voir à quoi ça ressemble. C' est vraiment joli. C' est juste une sorte de design vintage. Et c'est la technique de broderie au pinceau. Alors pratiquez-le quelques fois et prenez le coup de main. Et aussi, une fois que vous faites tourner avec le numéro à pourboire, si vous voulez continuer, mettez les plus petits détails plus tard. Vous pouvez le faire avec une taille une pointe sont vraiment petit sac d'appartement avec une très petite ouverture coupée à la fin de celui-ci pour obtenir des détails encore plus fins qui est à vous 6. Design: Quand je fais la broderie au pinceau, j'aime Teoh. Choisissez un motif pour mon gâteau. Et donc pour le gâteau que je vais vous montrer comment faire. J' ai choisi ce design. C' est vraiment joli design de napperon vintage bleu et blanc maintenant en raison du droit d'auteur. Sauf si vous obtenez une image libre de droits, ce qui est assez rare pour les images de broderie, vous ne voulez pas utiliser exactement le même design. Si je l'ai fait exactement et que j'ai volé le gâteau, cela pourrait être considéré comme une violation du droit d'auteur. Donc c'est certainement quelque chose que vous devez faire attention quand vous décorez des gâteaux. Vous pouvez utiliser d'autres idées comme inspiration, mais les utiliser exactement comme elles sont, c'est voler le travail de quelqu'un d'autre. Donc, je l'ai imprimé, mais je ne vais pas utiliser un utilisé ce design exact. J' ai créé quelque chose de similaire, et je n'utilise pas toutes les feuilles, et je n'utilise pas ce pétoncle en bas. J' ai juste gardé quelques pièces dedans que je pensais être sympa et complémentaire, et je ne veux pas ajouter trop quand vous faites de la broderie au pinceau. Quelque chose avec autant de détails pourrait se sentir un peu trop occupé pour être vraiment joli juste pour le diriger dessus. Mais vous pourriez perdre beaucoup de détails juste dans la traduction à la crème au beurre. J' ai donc essayé de le nettoyer un peu et d'aller avec quelque chose que je pensais toujours bien et faire un joli design pour le faire. Je veux juste un morceau de papier blanc, et tu l'alignes au-dessus de ton dessin. Et si vous voulez mettre ceci devant une fenêtre creusée devant une fenêtre, couchez-la à plat et adhésez-la à une fenêtre qui fonctionne très bien de cette façon la lumière brille et il est plus facile de tracer. Et vous tracez votre design où qu'il soit avec un crayon comme ça. Et quand vous tracez le design que vous aimez, alors vous pouvez revenir en arrière et prendre vraiment votre temps et le nettoyer avec un marqueur noir ou Sharpie. Donc, vous obtenez votre conception finale, et c'est vraiment clair invisible, et vous pouvez enregistrer ces conceptions dans un dossier comme celui-ci. Si vous voulez recréer le gâteau plus tard, ou peut-être utilisé des composants de celui-ci pour la conception d'un autre gâteau, et j'ai effectivement téléchargé ce modèle pour vous. Et si vous voulez suivre et créer ce design exact, j'ai créé un modèle dans le cours qui est inclus, sorte que vous pouvez aller de l'avant et télécharger et imprimer cela et créer le gâteau exactement comme je vais vous le montrer. 7. Conception de la transmission: Quand il est temps de commencer à faire la broderie sur votre gâteau, vous voulez vous assurer que le gâteau est bien refroidi. La crème au beurre doit être très ferme. J' ai mis mon gâteau au congélateur pendant environ 30 minutes avant de commencer à travailler dessus, parce que nous allons transférer le modèle sur ce et vous ne voulez pas que la crème au beurre ramollisse et colle à vos modèles. Maintenant, avec mon modèle, j'ai des broches à pousser dedans. Vous pouvez utiliser des épingles à coudre. Ils travaillent Justus. Eh bien, je les ai mis à travers le papier avant de l'appliquer au gâteau, parce que si j'essayais de pousser le papier dans le gâteau avec la crème au beurre, ça pourrait venir dans ma meilleure crème et l'endommager. Donc, je vais juste aligner mes modèles là où je le veux. Andi, poussez doucement les épingles dans le gâteau, et si cela en cause, il laissera de petits trous. Mais c'est bon, parce que tu peux en quelque sorte voler va sortir. Tu ne veux pas le tenir contre le gâteau parce que la chaleur du bout des doigts va faire fondre la crème au beurre et faire coller le motif. Et puis j'allais prendre un crayon et commencer à tracer doucement mon dessin. Et vous voulez le faire doucement et rapidement. Tu ne veux pas de cette crème au beurre aussi. Chauffez pendant que nous faisons cela et choisissez. Tu sais, j'ai une feuille sur le dessus qui colle au-dessus du gâteau, donc je n'y vais pas. Teoh. Gardez-le. Alors j'allais aller à ces feuilles. Tracez-les. - Tu es sérieux. Ton corps. Tu veux retirer ça doucement du gâteau. Donc, comme vous pouvez le voir, vous avez un plan de base transféré sur votre gâteau. Ces petites épingles et marques, comme je l'ai dit, peuvent être mélangées avec votre doigt pendant que la crème au beurre est encore ferme. Et maintenant, j'ai une idée générale de l'endroit où je vais être. La tuyauterie peut signer de sorte que vous pouvez aller de l'avant et transférer le design sur un autre côté. Ou vous pouvez faire votre broderie d'un côté et laisser refroidir. C' est à vous de décider. Je vais commencer à hyper le design et vous montrer comment ça se passe sur le gâteau. 8. Le pipi sur le gâteau: Donc, comme je l'ai dit, quand vous le mettez enfin sur le gâteau, il est plus facile de travailler de haut en bas. Et donc tu vas juste aller Teoh, commencer à hyper dessus. J' aime canalisations légèrement sur le bord extérieur de l'endroit où mon Linus. Comme ça, je sais que ça va être complètement couvert parce que je ne veux pas que ce contour soit vraiment visible. Donc je soutiens juste ma main de passepoil. Tournez le gâteau, ce qui est toujours à l'aise pour vous de pipe et juste prendre votre temps. Une fois que vous avez ce modèle transféré là-bas, pivoter et prenez votre temps. Mais après avoir tourné un dessin, vous voulez faire votre broderie au pinceau simplement parce que si vous faites tourner tout votre design et la crème au beurre en dessous commence à se réchauffer, vous ne serez pas en mesure de faire la technique du pinceau, et nous ne voulons pas mettre cela doivent le mettre dans le réfrigérateur pour refroidir, parce que alors vous ne serez pas en mesure de le faire. Tes contours de crème au beurre vont être fermes, et ça ne marchera pas, donc tu as besoin de Teoh. Fais ça pendant que tu es dehors. Linus doux et tandis que la crème au beurre en dessous est agréable et ferme et je suis juste d'utiliser ce contour comme un gars général. Bine ne va pas exactement avec, parce que dans le traçage, certaines de mes feuilles ont un peu bizarre, mais je veux qu'elles ressemblent à de vraies feuilles. Donc, je suis en train de créer un plan qui me semble bon à ce sujet. Nous avons eu une ligne au milieu, que je veux juste ajouter une petite. Dites-nous qu'alors vous continuez avec votre conception jusqu'à ce qu'elle soit terminée. Donc je vais finir ce dessin et transférer le motif sur les quatre côtés de mon gâteau. Et aussi, si tu veux, tu sais, c'est à toi de choisir. Si vous voulez Teoh, changez la direction du design, peut-être le mettre de cette façon parce qu'il serait vraiment joli ici dans le coin. Et peut-être que vous pouvez mettre juste une autre fleur ici pour remplir dehors. Peut-être que je veux remplir le côté du gâteau, donc je vais faire ces feuilles pour juste remplir. Cet espace est vraiment à vous de choisir comment vous concevez le gâteau. Et je vais en fait remplir un peu plus parce que je pense que ça aura l'air plus agréable et plus équilibré. Donc je vais aller de l'avant et travailler plus sur ce gâteau, et ensuite je vais vous montrer la touche finale. 9. Broderie de finition de broderie: Alors maintenant que j'ai brodé ma broderie sur tous les côtés du gâteau ici, y compris le haut, juste créé un joli petit design sur le dessus. Nous mettons le gabarit au milieu et hors de quelques feuilles et branches supplémentaires. J' ai décidé d'encadrer les côtés parce qu'ils sont sortis si gentil et carré que je voulais vraiment Teoh faire ces bords tranchants pop parce qu'ils se sont avérés si bien. Donc je suis juste allé avec une petite bordure de perles. J' utilisais une taille deux pointes, donc je suis allé dans un trois parce qu'il rend légèrement plus facile de créer la petite bordure de perles Donc je vais juste te montrer comment j'ai fait ça. . J' ai déjà transféré mon gâteau sur le plateau. Donc, si vous voulez le mettre sur une assiette à gâteau ou une planche à gâteau, c'est bien de l'avoir sur leur avant de lancer la touche finale, surtout pour la bordure inférieure, parce que vous voulez que ça soit une sorte de gamme. Et si vous essayez de canaliser la bordure inférieure avant de la transférer, vous aurez probablement un peu de casse. Et on ne veut pas ça. Tu l'as glissé le long du bord supérieur. Je n'ai pas privé sur la partie supérieure. Je l'ai glissé sur le côté plus ok, et je suis juste en train de créer une petite bordure de rythme vraiment délicate. Et c'est beaucoup plus facile à faire si vous êtes assis et que vous pouvez soutenir vos coudes sur quelque chose ou avoir quelque chose à tenir vos bras pendant que vous êtes passepoil afin que vous puissiez rester très stable parce que c'est une bordure si petite et délicate. Et même si vos gâteaux ne sont pas complètement alignés tant que votre lion est parfaitement droit, vous ne serez pas en mesure de dire s'il y a juste un petit plongeon ou un sig zag quelque part le long du bord . suffit de prendre mon temps et il y a vraiment belle, jolie petite bordure de perles qui est tout droit en travers. Donc, il encadre vraiment ce côté bien. Et puis pour les côtés. Je suis allé au coin de la rue. Je ne fais pas de tuyauterie de ce côté ou de ce côté. Je vais directement sur ce tranchant. Et si votre assiette à gâteau avait une lèvre comme la mienne, ce qui rend plus difficile d'y descendre quand je serai aussi loin que possible avec la perle , j'ai juste fait des tirs à remplir, ce qui est très bien. Et puis pour le cœur inférieur. Je ne l'ai pas complètement attaché au gâteau et à l'assiette. J' ai plus ou moins juste fait une ligne droite le long du bord inférieur du gâteau, et je pense qu'il se fond bien dans. Même s'il y a un léger écart, personne ne va vraiment descendre au niveau de votre gâteau et essayer de chercher cet écart. Je suis allé de l'avant et je me suis fait piéger, et ça aide si tu tiens ton sac dans un angle de 45 degrés comme ça et que tu conduis là-bas. Nous avons tout encadré et quadrillé, et je pense que ça donne juste un très beau look fini. Je suis un peu vintage, ce que j'aime vraiment ce bleu et blanc parce que c'est une sorte de cuivre M T et de vieux vintage chinois. 10. Merci !: merci beaucoup d'avoir suivi le cours. La façon d'y aller. Tu l'as fini. J' espère que vous êtes prêt à commencer à pratiquer cette technique à la maison dans votre propre cuisine ou dans votre propre boulangerie. Si vous avez des questions, veuillez les poster sur le forum de discussion. Je serai heureux d'y répondre. Si vous faites des gâteaux à la maison, créez un projet, prenez des photos et partagez-les au cours. Je serais ravie de jeter un coup d'oeil à votre travail. Si vous ne l'avez pas déjà fait, téléchargez et imprimez. Les suppléments inclus dans le cours vous aideront à pratiquer les techniques à la maison. Et enfin, si vous n'avez pas laissé d'avis, je l'apprécie vraiment. Cela m'aide à savoir si les cours sont bons ou si je devrais améliorer quelque chose, et cela aide les autres étudiants à savoir s'ils devraient ou non suivre le cours. J' ai hâte que vous commenciez. Je suis tellement excité que vous pratiquiez ces techniques pour vous-même, et j'espère vous voir dans un autre cours.