Pita Pan

1. 01 Introducción: Gracias por tomar esta clase. Esta clase, te enseñaré a hacer este pan de pita que tiene los bonitos bolsillos para meter tu sándwich relleno. Estas Rondas son una gran alternativa a los sándwiches en rodajas. Primero, te enseñaré a hacer la masa. A continuación, te enseñaré a preparar la masa para el primer ascenso. Y entonces vamos a conseguir, vamos a dejar que suba. Después de la primera subida, vamos a golpear la masa hacia abajo. Entonces te enseñaré a dividir la masa y dejarla reposar de nuevo. Te mostraré cómo desenrollar cada pan de pita y cubrirlo hasta que esté listo para ser horneado Te voy a mostrar dos formas de hornear el pan. Uno encima de la estufa, en una sartén, y el segundo en Horno, puedes elegir de qué manera prefieres hacerlo. Como banquero autodidacta y decorador de pasteles. Hace años, decidí que quería abrir mi propia panadería casera, pero no sentía que mis habilidades estuvieran al nivel en lo que respecta a la decoración de pasteles, donde puedo crear los pasteles que quería para ocasiones especiales. Entonces tomé algunas clases, vi algunos videos, y por supuesto hice mucha práctica hasta que me sentí como mis grados de pastel. Estamos tras nivel que podría hacer hermosos pasteles para otras personas. Entonces abro mi propia panadería casera. Parte de este negocio iba a ir a mercados de agricultores y otros festivales. El pan de pita como este es genial para vender en los mercados de agricultores. Tenía este negocio desde hace varios años y le digo que mi esposo tenía una oferta de trabajo en la ciudad de Nueva York. Sentimos que esto fue un buen movimiento para nosotros. Y así cerré mi panadería y nos mudamos por todo el país a la ciudad de Nueva York. Ahora aquí en la ciudad de Nueva York, no quiero pasar por los escalones para abrir otra panadería entera. Todavía me encanta hornear y como maestra jubilada, disfruto enseñando. Entonces decidí compartir mis habilidades contigo en Skillshare. Esta clase es para el panadero que quisiera aprender a hacerlo delicioso peso de pan pita para sándwiches. Me emociona compartir las habilidades contigo en esta clase. Pasemos a la lección número uno, haciendo La Masa 2. 02 haciendo la masa: Hoy vamos a hacer un poco de pan de pita. Este es un gran pan para usar para sándwiches en lugar de pan rebanado. Empecemos por hacer la masa. En este tazón. Voy a tirar mi agua tibia, mis dos cucharaditas de azúcar y mi levadura Ahora voy a encender esto, empujar eso hacia abajo en el agua. Ahora vamos a dejar que esto se asiente por unos 5 min hasta que se vuelva espumoso, no volverá en 5 min. Se puede ver que la levadura está florecida. Lo que queremos hacer ahora es que vamos a agregar una cucharada de aceite de oliva, una cucharadita de sal y una taza de harina. Y esta flor es solo el cortafuegos regular en la harina integral más tarde. Dice la receta para revolver esto. Así que sólo voy a encender esto. Esta telecomunicación. Apaga eso por un minuto para que pueda bajar esta flor en la mezcla cambiando de lado. Sí, estoy raspando esa flor. Casi todo está mezclado. Poco a poco agrega la flor restante. Así que vamos a empezar con las tazas de una y media, la Aquí hay una flor arcoíris tipo . Y puede que no necesitemos tener. Entonces vamos a agregar solo un poco a la vez. Hay como chatarra. Yo sí quiero que lo apague por un minuto. Mucho guión, las cosas que no están haciendo nada en la parte inferior, Extra en estas cosas para ayudar a hacer que DO DO Ahora veamos cómo se ve eso. Entonces ya verás que tenemos una muy buena Realmente por aquí y para perder por ahí. Así que voy a traer esto muy grueso a este. Porque queremos que se unan. Conviértete en una masa. Vamos a intentarlo de nuevo. Entonces ya sabes, olvidando un predicado, DO quiero solo un poco más de sustancia a la masa todavía está demasiado mojada hasta adulto Entonces voy a añadir sólo un poco más de harina de trigo. ¿Bien? Voy a empujar esto hacia abajo en esa parte seca. Entonces todo se convierte en la misma consistencia. Entonces conseguiremos nuestra masa para que la necesitemos. Te darás cuenta de que no me he juntado guión. Eso está un poco fuera de aquí. Y porque me tomó un poco de tiempo llegar a este punto, voy a seguir adelante y solo lo necesito por 5 min 3. 03 Primer Nacimiento: Bien, se puede ver esto como sea necesario bastante bien. Queremos quitar el gancho de masa de ahí. Te darás cuenta porque se necesita muy bien el, simplemente sale de inmediato. Y ahora tenemos un tazón. Masa para levantar. Quiero que nos caigan frases. La masa no se pega. Entonces voy a tomar mi masa y es sólo un poco pegajosa. Está bien, eso es lo que queríamos. Voy a ponerlo en este tazón. Mi masa. Ahora quiero tomar este cuenco y cubrirlo con la tela. Y quiero que esto suba hasta el doble a granel para que veas lo lleno que está. No está del todo lleno, así que quería llegar a esa línea en el tazón. Déjame mostrarte. Hay una fila ahí mismo en el tazón. Eso es un poco lo que en un aumento de dos. Eso tardará de una hora a una hora y media en suceder. Volveremos una vez que esto se haya duplicado en chocado para mostrarte cómo hacer el resto 4. 04 Dividiendo el Pita y segundo aumento: La masa ha estado subiendo desde hace aproximadamente una hora y media. Como pueden ver, es a esa línea que mencioné, queríamos que subiera. Dos, ya estamos listos para pasar al siguiente paso. Entonces golpeé suavemente la masa hacia abajo y la estoy sacando como un bol Y quiero poner sólo un poco de harina aquí en mi mostrador limpio. Y quiero dividir esta masa en 12 bolas. Entonces primero se van a dividir por la mitad. Voy a poner la mitad de la masa de nuevo en el bol y luego romper y hacer 12 bolas Entonces uno bien, esto debería ser 623456. Hagamos que ese sea del mismo tamaño que los demás. Ahora, quiero que estos en bonitos pelotas puedan venir alrededor. Voy a colocarlos en este papel pergamino. Y los voy a cubrir con esa misma toalla que usamos antes, excepto que quiero promocionarlos. Entonces soy libre de simplemente rociar poco de agua sobre la toalla para hacer un **** No quiero detenerlo cuando solo quería estrechar. Como he trabajado con cada uno de estos, haciéndolos un bonito redondo formándolos en una bola y luego colocándolos ahí y cubriéndolos bañera con un paño húmedo. Y sigo adelante hasta que tenga los 12 hechos. Aquí está nuestra última bola. Vamos a meter esto ahí y asegurarnos de que todos sean alacenas Y sólo voy a perderlo otra vez. Asegúrate de que cada lugar tengo que caer porque permitido así que esté húmedo. Y ahora vamos a dejar que esto descanse durante 10 min. Eso permitirá que la masa se relaje para que podamos extenderla. Y podría darle un poco de su raza 5. 05 conformando las rondas de Pita: Hemos dejado descansar nuestras Pitas durante 5-10 min. Ahora los voy a enrollar para que podamos hornearlos. Y hay dos formas diferentes de hornear o cocinar Pitas. Te voy a enseñar a los dos en dos clases separadas. Pero primero, déjame mostrarte cómo conseguir el Pan Pita listo para ser horneado. He florecido mi superficie. Ahora. Estoy haciendo esto bien en mi mostrador. Limpio el mostrador a fondo antes de comenzar, así que no había suciedad en él. Voy a seguir adelante y tomar esta primera masa de pan de pita. Voy a cubrir el resto. Yo sólo voy a empujarla hacia abajo. Y luego con mi rodillo, quiero hacer alrededor de un cuadrado de seis pulgadas, es decir, un redondo de seis pulgadas Y solo voy a ir a la ligera y también quiero que esto sea aproximadamente un cuarto de pulgada de espesor, en realidad es de aproximadamente cinco Así que tengo que tratar de crecer más. Y esa es una regla muy ligera. Voy a pegar esto en otro trozo de papel pergamino y cubrirlo Aquí está mi otro trozo de papel pergamino. Y sólo voy a poner esto en su peso ligero. Aquí hay otra toalla. También quiero que este alto se humedezca, voy a rociarlo hacia abajo. Voy a seguir con mi masa. Simplemente rodándolo a la ligera, tratando de darle alrededor de 6" redondo. Y puede que no sean perfectos. Solo haz lo mejor que puedas. Y luego quiero pegarme ese también. Sí. Voy a seguir rodando mi dosis. Sigues rodando el tuyo también. Tienes todo sumado hasta 12 de tu ***** desenrollada. Y luego volveremos. Esa es nuestra siguiente lección, mostrándote cómo la cocinamos. 6. 06 Cocinar Pitas con la estufa: Tengo todos mis panes Pita enrollados. Voy a dejarlos descansar cubiertos sobre el pergamino mientras caliento mi Panamá Porque la primera forma que te voy a mostrar es en la Cocina Cocina. Entonces tengo una sartén grande y es una Pam de servicio pesado. Y voy a calentar esto por solo unos minutos a fuego medio-alto, me han llamado mi sartén Quería rociarle un poco de harina y ver si redondea. Eso, poner marrón, entonces hace bastante calor. Eso no es realmente brownie. Muy bien. Entonces vamos a darle un minuto más. Estamos listos para comenzar con éste. Sólo voy a meter mi Pita en el centro. Quiero patearlo a minutos con la tapa puesta. Apago a mi mamá porque mi alarma de incendio se apaga. Éste, fíjate que está burbujeando muy bien. Voy a darle la vuelta. Otros 2 min. Ya ves que esta Pita está hecha. Voy a predecir sobre el papel pergamino. Poner otra Pita en el pasado 2 min en ambos lados 7. 07 Pitas de hornear en horno: Tengo horno precalentado a 500 grados. Tengo una bandeja para hornear aquí, y tengo una rejilla de enfriamiento en la bandeja para hornear. Voy a tomar pan de pita y simplemente colocarlo con cuidado. Puedo poner como cuatro de ellos a la vez en este PAM. Y luego voy a meter esto en el Horno por 4 min para hornear. Pita. Han estado pateando por 4 min. Para que puedas ver cómo se ven. No son realmente marrones todavía. Así que le voy a dar otro medio minuto y ya está. Mi pelvis está hecha. Enciendo mi porque mi alarma de incendio seguía encendida. Estas Pitas están listas para salir del camino. Voy a simplemente tomar el palo en el papel pergamino, apilarlos, y luego cubrirlos con eso A mi papi para que se mi papi para pegue por más Estos van a entrar en el Horno por 4 min 8. 08 Compaing los dos métodos: Ya has visto como la propina las Pitas falsas cuando decides por donde quieres ir, va a tomar un poco de largo delgado Vas a conseguir más Browning en la sartén que a mí. Arriba. Aquí hay dos panes Pita. Esta se hizo en el pasado. Este se hizo en el Horno. Y te darás cuenta cuando los cortes, ahí tienes el bolsillo. Uno el PAM. No tengo los bolsillos. Voy así. Puedo conseguir ese bolsillo. Es solo que no se levantó tanto. Observe que tiene los insumos de bolsillo de ellos para recoger la comida 9. Reflexiones finales: Gracias por tomar esta clase. Nos divertimos haciendo nuestro pan de pita. Este pan es genial. Para sándwiches. Eres capaz de simplemente meter el sándwich dentro del Pan Pita. Eso primero que aprendimos en esta clase fue cómo hacer la masa. Después dejamos que la masa suba. Después de Hitler es hasta doblete a granel. Dividimos la masa en 12 bolas y las dejamos reposar bajo un paño húmedo durante 10 min para que descansen. Luego revisamos cada bola y enrollamos en nuestro pan de pita. Después de que habíamos enrollado el pan, lo volvimos a poner debajo del paño húmedo para descansar mientras terminamos de enrollar panes Oliver Pita y mientras lo calentamos, el PAM MTF Y como te mostré dos formas diferentes de cocinarlo, a continuación, te enseñé a cocinar el pan usando el PAM. Después de eso, te mostré cómo cocinar el pan usar en el Horno. Como puedes ver, ambas formas funcionan. Uno, se obtiene un pan un poco más oscuro. Pero esta, creo que la parte de Pita se abrió mejor. Entonces, realmente depende de ti en qué dirección te gustaría ir. Espero que seas Pan resultó de la manera que querías que fuera. La receta de este pan está en la sección de proyectos. Tu proyecto para esta clase es hacer este pan de pita y usar cualquiera de los Métodos de hornear o de engañarlo Por favor, sube una foto de tu pan cuando acudas a nuestra sección de proyectos y haznos saber qué método usas y cómo te fue. Espero con ansias escuchar de usted desde mi cocina hasta su cocina. Feliz Horneado