Pastel de queso Oreo

1. 01 INTRODUCCIÓN: Gracias por tomar esta clase. En esta clase, te enseñaré a hacer galleta Oreo. En primer lugar, te enseñaré a hacer la cresta de chocolate. Te enseñaré a hacer sentir la galleta Oreo. Entonces te enseñaré a llenar la pluma y al rey del queso. Por último, te mostraré cómo llamar a la tarta de queso y Premier o surf. Soy yo, Todd Baker. Hace años, decidí que quería abrir lo mío propio. Así que tomé algunas clases, leí algunos libros, miré muchos videos, y por supuesto, hice mucha práctica en mis habilidades de tecnología de pasteles hasta que sentí mis habilidades con el nivel que podía crear tortas para ocasiones especiales, para otras personas. Cuando estaba en este nivel, abrí mi propia casa, haciendo camisetas y pasteles para diferentes ocasiones. Tuve este negocio por varios años hasta que mi esposo consiguió una oferta de trabajo en todo el país y sentimos que esta era una buena jugada para nosotros. Y así cerramos la panadería y nos mudamos por todo el país. Ahora aquí en la ciudad de Nueva York, no quiero pasar por los pasos para abrir una nueva página de inicio. Pero aún me encanta hacerme. Por lo que decidí compartir mi pantalla. Estamos en Skillshare. Esta clase está dirigida al banquero que quisiera aprender a hacer un divertido y delicioso pastel de queso para compartir con sus amigos y familiares. Estoy emocionado de enseñarte las habilidades en esta clase. Pasemos a la lección número uno, haciendo la corteza. 2. 02 The Crust: Estamos listos para empezar a hacer la corteza. Lo primero que tenemos que hacer es derretir la mantequilla. Tengo mis cinco cucharadas para pluma. Yo sólo voy a esto en como cinco secciones diferentes o más porque esto ayudará a que se derrita de manera más uniforme. Ahora voy a meter esto en el microondas por cerca de un minuto al 50%. Y ojalá para finales de ese tiempo, esto se derrita por completo. Si bien esto es montaña, te mostraré cómo preparar la libra. Estamos usando un formulario de resorte. Eso quiere decir que tiene esta cosa que se abre. El fondo puede salir. Nos queremos pegar. Ahora. Voy a usar un spray que tenga flor. E innovo mayor Bob y Jim. Realmente bueno. Y también dicen este sitio que ahora está listo para ello, los héroes de la tarta de queso están mejor después de un minuto. Todavía tiene algo de mantequilla sólida, pero también está caliente. Entonces al revolverlo, ojalá pueda derretir el resto de eso mejor y no tener que meterlo en el microondas. Nuevamente. Se puede ver que aún se está derritiendo. Todavía un poquito ahí. Y se está derritiendo. Realmente no quiero que lo mejor burbujee encima. Si no lo puedo volver a meter en el microondas. No voy a tener un maestro mi microondas. Y parece que se va a derretir lo suficientemente bien. Una vez que tu mantequilla esté derretida. Vas a volcar en este tazón 1.5 tazas de tus migas de galleta. Y entonces sólo vas a volcar. Eres mejor que ellos. Y quieres mezclarlos juntos. Yo lo hago en un tazón aparte primero porque luego puedo conseguir que se mezcle totalmente, no raspe la sartén y consiga que el spray que pongo en el panel salga una vez que lo vea totalmente húmedo. Así es, voy a arrojar mis columnas a la sartén. Y quiero que estos calambres no sólo cubran la bomba con Japón, sino que suban por los costados. Entonces estoy trayendo esto todo el camino a un lado. Una vez que lo tenga así, donde esté todo cubierto, asegúrate de que tus manos estén limpias. Vas a presionar el tallo. Quieres asegurarte de que ninguno como se muestra en la parte inferior. Tanto se muestra en la parte inferior. Simplemente saca un poco más ahí. Entonces quiero presionarlo hasta la mitad del costado. Una vez que lo presiono hasta la mitad del costado, quiero adelgazar esto en la parte inferior y rellenar esas áreas enteras usando toda la palma de mi mano. Eso ayuda a moverlo mejor. Busca áreas que luzcan realmente enfermas. Úsalo hacia fuera. Entonces me gusta llevar mi cuchara, hacer esas esquinas afiladas a lo largo de los bordes. Aquí es donde también puedo ayudar a difundir cuando sea necesario. Ahora vamos a meter esto en el horno que está precalentado a 350 grados y vamos a darle click por diez minutos. 3. 03 El llenado: Estamos listos para empezar a hacer la sensación de pastel de queso Acabo de revisar la corteza del pastel del horno y está llamando solo un poquito. No necesita estar completamente enfriado porque lo vamos a volver a meter. Pero lo estamos dejando enfriar mientras hacemos el relleno. Déjame mostrarte cómo hacemos el relleno. Voy a agregar mi queso crema al tazón. Y luego quiero mezclar esto más cerca de la temperatura ambiente. Puedes tener esto. Cuanto más rápido se va a azotar. El mío probablemente no sea tan cálido como quiero que tenga esto mezclado. Ahora voy a agregar nuestro azúcar, vainilla, leche y gratis. Y vamos a llegar a mezclarlo un poco más. Y lo tengo todo. También voy a llegar a donde está espeso. Va a llevar un poco. Esto se ve bastante suave. Ahora vamos a agregar los huevos, pero queremos agregarlos uno a la vez. Déjala caer ahí. Entonces estoy emocionado. Una vez que las miradas estén bien mezcladas, continuaré con todos los demás huevos hasta que estén todos mezclados para asegurarme de que tengo todas las cosas en los bordes. Por aquí, de vez en cuando. Raspe el recipiente hacia abajo. He añadido dos huevos, lo estoy raspando. Yo decidiré si necesito rasparlo después del día siguiente o si puede o no ir hasta que haya agregado el siguiente. Agrega un número tres. Quiero volver a raspar esto. Y ahora vamos a verter nuestras migas de galleta en nuestro rebozado. Y qué cantidad esta en carga, justo lo suficiente para que todo se mezcle. Ahora aquí es donde quiero probarlo y asegurarme de no dejar nada fuera. Yo sólo tomo un poquito del batidor que sabe bien. Voy a raspar esto una vez más. Y luego vamos a llevar esto al molde para pasteles en la estufa y volcarlo. Solo queremos volcar esto en el molde para pasteles, raspando para asegurarnos de que lo saco todo. Entonces quiero esparcir esto por ahí. Esto parece una tarta de queso muy llena. 4. 04 Hornear y enfriamiento: Tenemos el horno ahora precalentado a 325. Vamos a poner esto en el horno y se va a hornear con el baño de agua, así que le echaremos un poco de agua. Entonces déjame mostrarte cómo lo hacemos. Tengo una sartén justo aquí, y sólo voy a colocar mi tarta de queso en esa pluma. Y ahora voy a tomar un poco de agua y verterla en la sartén del fondo. No quiero meterme ninguna en la tarta de queso. Cuando me aseguro de que esté distribuida de manera uniforme y que vaya casi hasta la parte superior de esa pluma Jelly Roll. Ahora vamos a con cuidado, no oyes un Tesla, eso es lo que pasa. El agua va por todas partes. Estamos tratando de hacer como cerrar esto cuidadosamente. Ahora. Vamos a hornear esto básicamente de 50 minutos a una hora hasta que el centro esté prácticamente listo. Por lo que quieres empezar a revisarlo a 50 minutos y luego seguir adelante hasta que llegue a ese punto. Nuestro temporizador está a punto de apagarse. Se cocina durante los primeros 15 minutos. Cuando miré en el horno a la ventana, realidad no parecía listo, pero sigamos adelante y mirémoslo y comprobemos. Cuando abro eso. Se puede ver que sigue siendo muy jiggly sin siquiera sacarlo. Voy a darle otros diez minutos. Estaremos de vuelta en diez minutos para comprobarlo de nuevo. No tiene que ser totalmente firme, pero tiene que estar bastante ambientado. El temporizador vuelve a estar a punto de apagarse. Cuando miro dentro del horno demandar la ventana, parece que puede estar a punto de llegar a ese punto. Cuando se apague el temporizador, comprobaremos y veremos que hay el temporizador. Vamos a abrir el horno. Y así queremos simplemente realmente redondear por un lado. Pero no siento que sea bastante estricto. Entonces voy a tratar de voltear esto si puedo. Dale otros diez minutos. El temporizador vuelve a estar a punto de apagarse. Cuando sí se apaga, miré por el cristal y el horno y parece que va a estar listo. Lo comprobaremos. Pero esto, creo que será el último. Vamos a sacar esto. Y cuando lo tocas , se mueve un poquito. Vamos a sacar esto del horno. Y vamos a dejar que eso confunda lo fresco y la evidencia. No nos quemamos con. La única cosa que sí quiero hacer con esto antes de que llame, es que quiero espolvorear unas migas de galleta encima porque está caliente, ojalá que tipo de entrar si no, oh, bueno, vamos a deja que esto llegue a temperatura ambiente. Y luego después de que llegue a temperatura ambiente, queremos ponerlo en la nevera durante la noche para que podamos enfriar y poner totalmente. 5. 05 Preparación de la pastel de queso para servirla: Nuestra tarta de queso se ha enfriado en la nevera durante la noche. Ya estamos listos para sacarlo de la sartén. Prepáralo para servir como nuestro elijo k. Lo tapamos antes de meterlo en la nevera para que se quedara más fresco. Ahora me voy a llevar mi cuchillo. Y yo quería simplemente llevarlo por el borde, asegurarme de que nada se pegue en el borde. Una vez que he recorrido todo el camino, estoy listo para tomar la parte de primavera y abrir mi tarta de queso. Deslízalo. Si fuera a estar comiendo esto en casa, simplemente lo dejaría así y lo pegaría en la bandeja de servir. Lo vas a llevar a algún lugar donde tengas que entregarlo y no ibas a estar ahí para llevar a casa Lo que queda. Entonces necesitarías quitártelo de esa placa inferior. Para ello, solo necesitas deslizar esta espátula debajo de ahí. Y luego hay que dar la vuelta y hacer eso todo el camino. Porque lo que eso hace es aflojar suprimida del fondo de la tarta de queso. Y sólo te vas a llevar tu pastel de queso. Sigue girándolo. Al deslizar esto debajo de la corteza. Y sólo sigues haciendo esto hasta que hayas conseguido todo el camino alrededor de la tarta de queso. Sabrás cuando hayas conseguido todo el camino porque no habrá resistencia al tomar eso. Y cuando creas que estás todo el camino hacia abajo, vas a traer tu vejiga o placa en la que te la vas a pegar. Sube esto para allá. Y ojalá podamos simplemente deslizar eso a la derecha. Consigue esa aspiradora donde fue levantada sólo un poquito. Para que pueda ver si alguna pegajosa. Voy a entrar ahí abajo y llevar a este jinete. Y aquí está nuestra tarta de queso de galleta Oreo todo listo para servir. 6. 06 pensamientos finales: Gracias por tomar esta clase. Nos divertimos haciendo nuestro pastel de queso Oreo. Primero aprendiste a hacer el chocolate. Después pasamos a hacer la galleta Oreo, lidiando con el relleno de mayo. Lo vertimos en la sartén con la corteza. Y doblamos nuestro pastel de queso en el horno por más de una hora y decimos que se cocinó a 325 grados. Cuando el pastel estaba hecho, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar a temperatura. Después los niños en la nevera durante la noche. Una vez que golpeó enfriado, pudimos retirarlo de la sartén y prepararlo para servir. Espero que te haya salido el pastel de queso de la manera que quieres. Tu proyecto para esta clase es hacer la receta de esta tarta de queso está en la sección de proyectos. Por favor, asegúrate de publicar una foto de tu tarta de queso. Cuéntanos cómo te fue. Espero ver tus fotos y escuchar de ti. De mi cocina a tu cocina. La mitad del banco.