Transcripciones
1. 01 Introducción: Gracias por tomar esta clase. En esta clase, te
enseñaré a hacer estos Magdalenas de Fresa
angel Comida Tienen un relleno de fresa, una crema batida estabilizada y fresas secas trituradas
espolvoreadas encima Empezaré
enseñándote a hacer la bateadora de
magdalenas A continuación, te enseñaré
a llenar la lata para magdalenas. A continuación, te mostraré
cómo hornearlos y enfriarlos. Después de eso, te enseñaré a hacer el Relleno de Fresa. Después llenaremos los
cupcakes con el relleno. A continuación, te mostraré cómo
hacer el topping
batido estabilizado Entonces te enseñaré
a preparar las fresas
liofilizadas para que
puedan ser utilizadas como topping Con el topping batido hecho, congelaremos los Con el glaseado de cupcakes, terminaremos poniendo
las fresas encima Soy autodidacta. Hace años, decidí que quería abrir
mi propia casa Hornear. Entonces decidí que necesitaba mejorar mis habilidades de
decoración de pasteles. Tomé algunas clases, vi algunos
videos, y por supuesto lo hice mucha
práctica hasta que me sentí como
mis
habilidades de decoración de pasteles para después de nivel lo
que pude decorar pasteles
para ocasiones especiales. Entonces abrí
mi propia casa, horneé. Tenía este negocio
desde hace varios años y le digo a mi esposo que consiguió una
oferta de trabajo en escena neoyorquina. Decidimos que esto era
un buen movimiento para nosotros, así que cerré
la panadería y nos
mudamos por todo el país
a la ciudad de Nueva York. Ahora aquí en la ciudad de Nueva York, no
quiero ir a Food Stamps para
abrir otro Casero. Sigo arriba Hornear. Y como maestra jubilada,
me encanta enseñar. Entonces decidí compartir mis
habilidades contigo en Skillshare. Esta clase es para el horneado
que quisiera aprender
a hacer Magdalenas Angel Food Son fresas. emocionado de enseñarte las
habilidades en esta clase. Pasemos a la
lección número uno. Haciendo La Masa
2. 02 Preparando la sartén: Estamos listos para comenzar a
hacer nuestros cupcakes. Ya tengo término el horno encendido a tres quintos y está
precalentando Ahora queremos tener los
Cacerolas para magdalenas listos para la Masa. Una vez que tenemos hecha la bateadora, queríamos preparar Las sartenes por
peruanas son
forros para cupcakes en la Voy a seguir adelante y usar estos marrones porque
están cerca de haberse ido. Si no tengo
suficientes de estos que acabaré
con los blancos. Todo lo que necesitamos hacer es elegir
un forro en cada panel. No es necesario rociar las Sartenes. Sólo vamos a poner
un trazador de líneas en cada panel. Ahí está nuestro primer Pan. Y hagamos nuestra segunda receta. Afirma que hace 24. Por supuesto que todo
depende de lo grandes que los hagas. Pero vamos a empezar
haciéndole a Pans que son 24. Con estos en las Sartenes, ya
estamos listos para
comenzar a Hacer La Masa
3. 03 haciendo la batea: Estamos listos para comenzar a
hacer la masa. Sólo vamos a volcar nuestro pastel de harina son azúcar de
pastelero La media cucharadita de
sal en este tamiz. Y vamos a hacerlo,
con la cuchara para
raspar el fondo y tamizar la harina y el azúcar del
pastelero juntos Ya ves que casi terminamos. El horno está bastante calentado. Así que una vez que consigamos The Batter make, se amarrará para
ponerla en el horno Vamos a establecer la sociedad. Vamos a poner el
bocado en este cuenco. Me gusta comprar, huevo
comprada en tienda para que no esté rastreando tantos
ocho Ahora vamos a mezclar este minuto de velocidad media
y Frosting. Entonces estaremos listos. Ahora vamos a
agregar nuestro teléfono. Apágalo por un segundo. Porque noté la mayor parte
de la crema de tártaro. Y yo quería
bajarlo en las claras de huevo. Ahora vamos a ser eso hasta que tengamos un minuto más o menos. Y a ver si tenemos picos. Se puede ver que
los picos se quedan ahí. Entonces tenemos, ahora, vamos a
añadir poco a poco nuestro azúcar. Si bien está en un medio. Esto va por unos 5 min. Se puede ver muy tímida. Apágalo y vea si
tenemos picos rígidos. Cuando lo
levanto, tiene picos. Pero quiero ir un
minuto más para ver si
puedo darnos gente diferente. No tenía sólo un
poquito. Un poco más. Oye, vamos a echarle un vistazo ahora. Se ve bastante bien. Vamos a seguir adelante y
pasar al siguiente paso. Vamos a agregar
cucharas de vainilla mezcladas. Quería ver si puedo conseguirlo. Ahora miremos y veamos. Oh, ese es un pico firme. Si puedes ver eso
solo pega escrito. Eso es lo que estábamos buscando. Ya estamos listos para plegar la flor y solo
queremos un poquito a la vez. Entonces solo espolvoreé un poco por
encima y luego cayendo como yendo de abajo hacia arriba para obtener esa
harina mezclada. Porque no queremos
desinflar nuestras claras de huevo. Una vez veo que la flor
está totalmente doblada, o debería decir la flor
y el azúcar del pastelero Entonces voy a añadir un poco más. Queremos hacer esto y tres en cuatro en total
pero tres más. Entonces esa fue una. Esto es para plegar eso. Significa ir de lado
y de abajo hacia arriba. No un revuelo vigoroso. Quieren conseguir esa flor
de abajo hacia arriba. Vamos a agregar un poco siguiente. Ese fue un poco más. Dos, el último no va
a tener mucho plegado que este pastel de comida de ángel
sea un pastel muy, muy ligero. Vamos a meter esa última
parte en eso en. Una vez que tenemos toda la flor
doblada, entonces nos detenemos. No queremos
seguir
golpeándolo solo hasta que lleguemos al Soviet, vemos no
vemos harina en medio ahí
no
vemos harina en medio. Bien, nuestra siguiente lección, te
mostraremos cómo
prepararlo para hornear, y luego lo hornearemos
4. 04 llenando los sartenes: Estamos listos para golpear la rebozada en el cupcake
Timms y Tengo mi bateador. Y como la lata para cupcakes, y estoy usando esta cucharada de
helado Porque entonces obtengo
más o menos el mismo tamaño. Simplemente súcalo
y pégalo dentro. Verlos pegándose en el to. Déjame hacer uno donde
puedas ver así así. Y voy a seguir haciendo
hasta que tenga todos estos para conseguir los 24 de nuestra escuela diez. Adelante, haz tu
y luego volveremos a entrar. Tenemos El Batter
5. 05 para hornear y enfriamiento: Tengo las dos latas. Ahora vamos a poner
estos en el horno a 350 grados y recogerlos por
14 a 16 min, los cupcakes Así que vamos a sacar esto. Y a medida que tocamos así, sí
se recuperan. Todavía me gusta poner mi pastel. Y ya verás
que son todos los teléfonos. Así que estamos listos para
sacar estos de los que hemos tirado. Entonces ahora sólo vamos a seguir
sacándolos con cuidado así. Simplemente puedes pegarlos
trabajar en separarlos. Y luego simplemente
giró rápidamente del lado derecho hacia arriba. Y estos los vamos a querer
tener genial por completo. Bueno, estos geniales. Haremos nuestra siguiente lección, que es Hacer el Relleno de
Fresa que va en el centro
de estos Cupcakes
6. 06 haciendo el llenado de fresas: Tengo mis dos
tazas y media de fresas, y voy a
voltear la cabeza a
un encuadernado medio a medio alto, voy a agregar mi media taza
de azúcar Voy a añadir mis dos
cucharadas y media de Hay una cucharada. Dos cucharadas. Agrega la mitad de la mesa. Sólo vamos a revolver estos MR de bloqueo tan fácilmente al principio porque las fresas están congeladas. El otro material es sólido. Pero va a ser más fácil a medida que un stock de fresas y
el azúcar se disuelva Así que vamos a
seguir revolviendo hasta que esto le llegue a un chico de
aquí, algo chisporroteante Pero no tenemos ningún chorro de
líquido que hierva. Ahora estamos empezando
a conseguir algo de líquido aquí, una fresa. Ahora esto dice para emparejar las fresas
hacia abajo con la cuchara. Pero debido a que estas son fresas
congeladas, vamos a hacer es solo
Ticketmaster y
descomponerlas un poco
a minutos congelados Cuando ya no estén congelados, enmallarán y no
los
voy a enmascarar todo el camino. Es sólo una forma rápida de
hacerlos machacados un poco. Ahora verás que estamos empezando
a conseguir mucho líquido. A ver si puedo
machacar estos todavía. Todavía hay un poco congelado. Más tiempo para calentar voluntad Pensamientos. Y entonces tal vez eso solo
quiero esperar hasta que esté a
punto de hervirlo en puré. Porque eso me va a decir que las fresas son
pagos pensados, si conseguimos y chico,
tratar de igualar estos. Observe que
ahora están machacando un poco. No quiero licuado
totalmente, así que solo quiero como que le
machacen un poco Porque se supone que esto representa un pastel de comida de
ángel de fresa. Queremos un poco de
sólido y no queremos. Yo quería ser bastante
pequeña porque
necesitan ir en la parte central que vamos a
crear un los cupcakes Ahora solo quería revolver
esto hasta que consigamos esta tabla. Siempre puedo hurgar en
esas fresas para tratar de
separarlas un poco más Entonces esto se inicia,
Borland comenzó, vamos a patearlo por como 2 min o hasta que se espese Como puedes ver, esto se está
engrosando bastante bien. Entonces ahora estamos listos
para apagar el fuego y dejar que esto
se
enfríe completamente a temperatura ambiente. Entonces estaremos listos para
ponerlo en los cupcakes.
7. 07 llenando los magdalenas: Estamos listos para hacer los agujeros
en el centro de los cupcakes
MPhil, Déjame mostrarte cómo hacemos esto. Como pueden ver, le hice un agujero a este cupcake Cómo lo hago es que estoy tomando esta punta de decoración que Scott para sostener el diámetro que
quiero y solo la estoy metiendo
en el centro Una vez que lo deje, quiero desenterrarlo para que
esa patada venga con esto. Y lo que voy a hacer es que
voy a tomar mis sentimientos. Yo sólo lo tengo en una cuchara pequeña. Y ahí lo voy a poner
en el centro. Y quiero llenar totalmente
ese centro con el sentimiento. De hecho, voy a extender
los
dos primeros porque voy a estar
poniendo ahí la crema de látigo, así que eso va a ayudar Así es como lo siento. Déjame mostrarte de
nuevo sobre el llenado. Solo tomemos una cucharada de mis sentimientos y
lo metamos en ese agujero. Entonces puedo esparcirlo
por encima también. Y eso es todo lo que hay. Sigues adelante y hurgas tus centros ahora y
sientes que mantuviste patadas Y luego volveremos para
mostrarte cómo hacer la crema de látigo
estabilizada
8. 08 haciendo crema de toallita establizada con grasa sin grasa: Estamos listos para hacer
el último componente y eso es crema batida
estabilizada sin grasa Empecemos. Tengo aquí una pequeña Pam, y voy a verter las
tazas de una y media de agua fría,
no el agua no el Agua fría en la sartén y luego espolvorea la gelatina
encima de ella. Vamos a dejar que esto se asiente
sin calor durante dos a 3 min, y luego
lo calentaremos y
te mostraremos cómo hacerlo. Esto se ha estado vendiendo
por cerca de dos a 3 min. Hemos encendido el fuego
a un medio-bajo. Y solo vamos
a esto y
lo cocinamos hasta que la gelatina se disuelva
por completo. Y esto es de color claro. No queremos llegar a hervir. Sólo queremos disolver esa
gelatina en la mezcla. Se puede ver lo clara
que se está poniendo esa mezcla. Queremos ponernos un
poco más claros, pero ya casi está ahí. Como pueden ver, eso se ve muy claro. Así que vamos a seguir adelante
y encender el calentador. Y queremos que esto se enfríe
completamente. Pero estamos un
poco dejar que se enfríe. A medida que avanzamos al siguiente paso, estamos listos para comenzar a batir
nuestro aderezo batido Y maypole. Quería mis tres tazas
de leche en polvo sin grasa. También quiero agregar mis
tres tazas de agua. Ahora bien, este es
post ser agua helada. Pero sí quiero los ojos. Los ojos. Y aquí tengo una
taza medidora de dos tazas. Y yo sólo voy a verter
el agua y sabía que vendría. Y necesito tres. ¿Qué? Tengo mi agua helada. También quiero agregar
mis claras de huevo. Ahora bien, esto es para ganarle en lo alto. Pero antes de hacer eso, quiero hacerlo a carga para meter toda esa
leche en polvo en eso. Una vez que lo veo, se mezcla
la leche en polvo. Voy a subirlo. Obtendrá de cuatro a 5 min. Dile que esto comienza a
recogerlo hacia los 5 min. Mi manga. Han pasado
alrededor de cuatro, tal vez 5 min. Voy a quitarme esto. En este tazón. Tengo un poco de crema de
tártaro y quería seis cucharadas de esta
mezcla en mi Crema es 136 Ahora sólo voy
a mezclarlo. Retardado totalmente. A continuación, vamos a volver a
verter esta crema de sarro en nuestra mezcla Vamos a agregar nuestro jugo de
limón en este momento. Queremos mezclar esto. Puedo la velocidad más alta por uno
o dos minutos más hasta que se espese con ellos este otro y luego se
agregará para encender sus cámaras Entonces déjame decirte lo que hice. Yo lentamente el azúcar en polvo y ahora estamos mezclando
hasta que vuelva a enfermarse. Ya estamos listos para agregar
lentamente. Esta vez. La razón por la que me estoy poniendo esto porque me está
costando coordinar. Al tener esas cosas, puedo conseguir que esto se vaya. Ahora quiero levantarle un poco estos
pies. Quiero que esto sea agradable
y mezclado en un poquito. Quiero añadir
lo último, que es la vainilla. Sólo voy a ir a
decirle que salga. Nuestra crema batida estabilizada se estaba calentando un poco porque doblaste la receta para otra cosa horas Haciendo Y no me di cuenta de que
iba a ser tanto
que a no se podía batir y meter el aire
en él con mi batidora Entonces lo he dividido en tamaño es más como
lo que necesitaría. Y luego les dejo escalofríos, lo que volvería a enfriarse. Así que ahora tengo parte de ella probablemente
suficiente para los cupcakes Entonces voy a saltar de
nuevo al cuenco. Voy a seguir adelante y poner mi
Crema estabilizada ahí. Notarás que
tiene algo de grosor, pero no es muy
esponjoso en este momento. Y voy a seguir adelante y puede
que aún escuche refuerzos y te darás cuenta de
cómo empieza a llenarse. Déjame apagar esto
y vamos a verlo. Mira cómo eso está empezando
a formar un vistazo. Quiero un poco más. Entonces voy a ir
otro minuto o dos. ¿Cómo ahora? Una vez que el volumen
ha llegado todo eso, deja que lo agradable y suave. Eso es justo lo que queremos
a nuestro batido estabilizado
9. 09 Preparación de fresas liofilizadas a congelación: Estamos listos para preparar las Fresas
Liofilizadas. Para ponerla encima
de nuestras magdalenas. Voy a tirar mis fresas liofilizadas
en mi cosecha alimenticia. Y entonces sólo voy a
decir que es la talla que quiero. La verdad es que no lo quiero todo. Veamos cómo ha ido. Va a estar mayormente polvoriento. Ahí. Se puede ver
que ha sido picado. Si quieres encontrar algo
que puedas hacer eso. Pero en realidad no quería encontrar
10. 10 Frosting y topping: Para helar el cupcake. Sólo vamos a
tomar un poco de esta cobertura batida, ponérsela y luego
extenderla para cubrir la parte Queremos asegurarnos de que todo
esté cubierto así. Déjame mostrarte una vez más. No necesito demasiado. Extiéndalo así. Adelante y termina el tuyo. Entonces después de que las tengamos untadas, te
voy a mostrar como conseguir las
Fresas Liofilizadas listas ir
a la cima de los cupcakes con solo
el toque final, voy a hacer es
tomar algo de esto Estoy deshuesado en la parte superior.
No necesitas mucho, solo un poquito en cada uno. Entonces nuestros cupcakes o Alta
11. 11 pensamientos finales: Gracias por tomar esta clase. Nos divertimos haciendo. O ella Strawberry Angel alimentos cupcakes con relleno de
fresa, con relleno de fresa
y una crema sin grasa, estabilizada y fresas
liofilizadas en la parte superior Aprendes a hacer la masa y luego a llenar las latas para cupcakes y
hornear
las magdalenas Después de los cupcakes y
horneamos, sacamos el centro con núcleo para que pudiéramos poner el relleno
en los Yo como hacer el relleno y
luego llenamos los cupcakes. Te enseñé cómo hacer la crema batida Fatfree
estabilizada Después ponemos algunos en los cupcakes y rociamos fresas
liofilizadas encima Espero que los cupcakes hayan resultado de la manera que
querías que lo hicieran. Las recetas para esto están
en la sección de proyectos. Tu proyecto es
hacer estos Cupcakes. Por favor asegúrese de
publicar una foto de ellos y ponerlos en
la sección de proyectos y luego háganos saber cómo es para
mi cocina a su cocina. Feliz Horneado
Nadine Thomas
