Transcripciones
1. Introducción: Hola a todos y bienvenidos. Probablemente notaste que hay dos temas en esta clase que no esperarías ir juntos. Cocinar y acné. Hay dos de mis temas favoritos de los que hablar, a pesar de que no me gusta el acné, pero me emociona compartir contigo cómo están relacionados y cómo podemos usar uno para vencer al otro de una manera natural y
saludable. Batallé contra el acné durante 15 años. Estaba entrando y saliendo de muchas oficinas de dermatólogos, y probé todos los tratamientos de venta con receta remedios caseros. Nunca nada funcionó a largo plazo, y nunca llegué al corazón de lo que estaba causando mi acné. Cuando le pregunté a los dermatólogos sobre si ciertos alimentos podrían estar contribuyendo a mis cosas de chocolate
lácteo acné he escuchado a otras personas decir que siempre fueron desdeñosos. La dieta no causa acné. DIETA no puede curar el acné. Eventualmente, después de que tuve una reacción alérgica a la medicación Anak Ni, me recetaron. Me vertí en investigar la causa del acné, y finalmente me topé con ella. Alimentos empecé escépticamente una dieta antiinflamatoria y noté una mejoría en mi piel en tan solo unos días. Durante los dos años siguientes en el proceso de aprender una nueva forma de comer, descubrí una nueva pasión cocinando. Mi objetivo para esta clase es enseñarte cómo la comida aporta
el acné del dedo del pie, los fundamentos de la alimentación antiinflamatoria, y luego pasarte por una receta que es nutritiva, deliciosa, y puedes comer sin vergüenza.
2. Acne 101: Por lo general se piensa que el acné comienza con un poro obstruido. Seebohm es el aceite que produce tu piel. Piensa en un pobre como un tubo que va desde la superficie de tu piel hasta las capas más profundas debajo. Y si el aceite y las células muertas de la piel que no se desprenden adecuadamente se atascan ahí dentro, crea una obstrucción. Pero incluso antes de la obstrucción, hay cosas que suceden en tu cuerpo, y ahí es donde entra la contribución de los alimentos. Entonces cuando comemos, hay tres tipos de nutrientes. Son los alimentos nos da proteínas, grasas y carbohidratos. Sólo nos vamos a centrar en los carbohidratos. Los carbohidratos airean el método preferido de energía del cuerpo, y obtiene energía al convertir carbohidratos en azúcar. Pero el cuerpo convierte diferentes alimentos a diferentes velocidades. Algunos alimentos aire se convirtieron realmente rápidamente, y esos hacen que tu azúcar en la sangre suba rápidamente. Ahora, azúcar en la
sangre es exactamente lo que suena. La cantidad de azúcar en tu torrente sanguíneo a diferencia de en tus células, que es donde queremos que termine. Cuando tu azúcar en la sangre sube, tu cuerpo responde liberando insulina. La insulina es una hormona, y mueve este azúcar de su torrente sanguíneo hacia ustedes mismos. por lo que podría ser utilizado para la energía. Y luego una vez que ya no está en tu torrente sanguíneo, tu azúcar en sangre vuelve a bajar. Pero la combinación de aumento de azúcar en la sangre y aumento de la insulina tiene una
reacción muy significativa en el cuerpo. Causa inflamación. No, este no es el tipo de inflamación que ocurre cuando te cortan y se pone rojo y tu cuerpo está tratando de curarlo. Eso es inflamación aguda, y esa es buena inflamación. trata de inflamación crónica, Setrata de inflamación crónica,
y se mantiene por un largo periodo de tiempo, y causa todo tipo de problemas en el cuerpo. Tu cuerpo interpreta que es estrés, y así este tipo de inflamación conduce al acné. Otras afecciones de la piel. Al igual
que la psoriasis, conduce a la artritis reumatoide. Sí, provoca enfermedades inflamatorias intestinales como la colitis ulcerosa y la enfermedad de Crohn e inflamación incluso conduce a enfermedades del corazón y cáncer. Por lo que si bien tener la piel grasa podría empeorar el acné, no
es la causa raíz. El acné es resultado de la información causada por el aumento de la sangre, los azúcares y el aumento de la insulina
3. Conceptos básicos de comida anti-inflammatory: antes de que vayamos más lejos, permítanme asegurarles que comer antiinflamatorio no significa cortar carbohidratos. Hay carbohidratos buenos y tarjetas malas, igual que hay proteínas buenas y proteínas malas y grasas saludables y grasas no saludables. El clave es aprender qué carbohidratos son buenas tarjetas, que es la clave para una alimentación antiinflamatoria para mantener estable tu azúcar en sangre. Ahora bien, si no eres diabético, probablemente nunca
pensaste mucho en el azúcar en la sangre. Tu cuerpo solo lo cuida, pero para regularlo, tenemos que aprender qué alimentos se convierten en azúcar rápidamente. ¿ Cómo la mejor manera de contar esto es usar lo que se llama índice escénico de ojos de vidrio? Puedes encontrar estos agua en línea igual a cero, y el azúcar de mesa igual a 100 todos los carbohidratos caerán en algún lugar intermedio. Generalmente quieres evitar algo por encima de un 50 pero incluso sin un índice panorámico de vidrio, probablemente ya
sepas que los alimentos azucarados provocan que tu azúcar en la sangre suba. Se puede tener una idea general de cuánto mirando las etiquetas de hechos nutricionales. Notarás que en el es el número de carbohidratos y el número de azúcares son ambos altos, y si son el mismo número, significa que el 100% de los carbohidratos en ese alimento son de azúcar, como en Pepsi. Lo que tal vez no sepas es que muchos alimentos que se consideran saludables también
se convierten rápidamente en azúcar, como jugos de frutas, frutas
secas, granola tradicional
joven. Y la mayor sorpresa podría ser que incluso las cosas que no son dulces pueden hacer que tu
azúcar en la sangre crezca como un bagel o un cereal de desayuno o panes. Recuerda, tu cuerpo interpreta los carbohidratos como azúcar para que los verdes actúen como azúcares en el cuerpo. Por lo que los carbohidratos incluyen alimentos que tienen azúcar, o que tu cuerpo interpreta es azúcar. ¿ Quién era ese? Pica tu azúcar en la sangre, los alimentos y verduras más rápidos o azucarados. Entonces, el lugar más saludable para conseguir tus carbohidratos, entonces, es de verduras. No sólo las verduras no ponen su azúcar en la sangre casi tan rápido, sino que tienen muchos otros nutrientes que son realmente buenos para su cuerpo. Después de mirar estas listas y pensar, no
hay manera de que pueda cortar todas esas cosas, pensé lo mismo al principio. Te enfocas mucho en lo que no puedes tener, pero con el tiempo te enfocas menos en eso y todo un nuevo mundo de alimentos se te abre. Te voy a dar dos cosas para ayudarte a empezar. En primer lugar. ¿ Es este esquema de menú sugerido? Pausa la captura de pantalla de video y toma una foto de ella y pruébalo durante tres días y ve cómo responde
tu acné por mí. Podía decir después de tres días pude decir después de un día que mi acné profundo y
quístico ya no se hinchaba, pero estaba disminuyendo de tamaño y segundo, te
voy a guiar por cómo hacer una deliciosa granola de vainilla. Entonces, empecemos.
4. Comprar ingredientes: por lo que quería hablar solo un minuto sobre dónde compro mis ingredientes. Esta granola está hecha enteramente de nueces y semillas, y esas cosas son más caras que la avena y tus ingredientes estándar de granola. Por lo que quería darte mis consejos para mantener el precio bajo. Si estás comprando, eso es en una tienda de abarrotes local. Van a haber dos lugares donde encuentras nueces en la tienda, los bocadillos. Yo lo haré y los productos de panadería. Te querré sacar tus nueces de los productos de panadería. Voy a picar nueces, tener mucho aceite de canola y parcialmente carne de hidrógeno y aceite vegetal y sal y esas cosas para agregar sabor si solo las estás haciendo estallar en la boca. Pero esos aire no grasas saludables y tú ibas a agregar todo el sabor que necesitamos con nuestro recubrimiento, por lo que quieres conseguir de los productos de panadería enfermos. Ahí es donde solo encontrarás nueces crudas y escenas. No obstante, te
recomiendo comprar tus nueces a granel, así que he conseguido mis nueces y nueces del Sam's Club. También los he conseguido de Costco antes. Todas mis almendras, semillas de sésamo, semillas girasol, anacardo y gestos de coco son de abarrotes naturales y son la marca de abarrotes Natural recién empacados a granel y luego se venden más barato. Esa es una gran manera de ir. Ojalá viviera en un pueblo que tuviera una comida entera o Trader Joe's o algo
así , pero no lo hago. Entonces si tienes uno de esos cerca, échale un vistazo y sobre todo echa un vistazo a una sección de artículos de pernos. Si tienen uno. En ocasiones incluso las tiendas de abarrotes tendrán secciones de armas a granel. Echa un vistazo a eso también. Ah, cuando se nos conoce de los copos de coco, quieres copos de coco sin azúcar y la mayoría de los paquetes de copos de coco. Incluso en los productos de repostería, voy a ser endulzado. No siempre dicen al otro lado de la parte superior endulzado. Entonces si no dice nada, mira la etiqueta de Facts Nutricionales. Este sólo tiene dos gramos de azúcar, y si está endulzado, tendrá más como 11 gramos de azúcar. Por lo que quieres encontrar uno que sea bajo en azúcar para nuestros ingredientes líquidos. Para la miel, solo uso miel normal y llana vieja. No uso crudo o sin filtrar ni nada elegante como eso para aceite de coco. El mejor aceite de coco que puedes usar se llama sin refinar. Se refiere a la forma en que se procesa. Retiene la mayor cantidad de nutrientes cuando se procesa, el menos cuando su sin refinar. Pero si a todo lo que tienes acceso es al aceite de coco refinado, úsalo para asalto. Estoy usando sal marina del Himalaya rosa. No tiene por qué ser que lo que tengas a mano esté bien para la canela. Asegúrate de que siempre por tus especias a granel. Vas a conseguir mucho más por mucho más barato. La vainilla es simplemente siempre cara, y para mi mantequilla de nuez y el uso de mantequilla de semilla de girasol, puedes usar mantequilla cremosa de cacahuete, que es probablemente lo que la mayoría de la gente tiene o tiene acceso. Los cacahuetes no son tan saludables de los alimentos como los frutos secos y las semillas. Los cacahuetes no son escenas ahí. Legumbres, dato
divertido, luego crecen bajo el suelo en lugar de en los árboles. Pero lo que sea que vuelvas a usar, asegúrate de que sea bajo en azúcar. Este sólo tiene un gramo de azúcar. Mucha mantequilla de maní, si no tienes cuidado, habrá agregado azúcar, y así entonces va a ser más como siete u ocho gramos de azúcar, Así que busca uno que sea bajo en azúcar
5. Paso 1: recubrimiento líquida: De acuerdo, estamos listos para comenzar nuestra granola. Tengo el precalentamiento del horno. A las 3 50 vamos a hacer nuestra granola en dos etapas. Empezaremos con los ingredientes de recubrimiento en la parte superior de la estufa, y luego, mientras esos calentadores de aire prepararán nuestra granola real. De acuerdo, vamos a empezar a hacer nuestra cita para una granola agregando tres de nuestros ingredientes, y nos vamos a ir hasta después de que se hayan calentado y mezclado. Entonces vamos a empezar agregando nuestra miel,
nuestro aceite de coco y su mantequilla de semillas de girasol ha recibido mucha atención recientemente. Hay una razón para eso. El aceite de coco es una grasa saturada. puede decir una grasa saturada porque es un sólido a temperatura ambiente, y así es como la mantequilla y las grasas insaturadas son líquidas a temperatura ambiente para que sean como el aceite de oliva. Y por lo general las grasas saturadas son la mantequilla de vida derivada animal y manteca de cerdo y sebo y el
aceite de coco es una grasa saturada, pero su planta derivada por lo que es toda la composición de las grasas es diferente. Tiene más ácidos grasos de cadena media en lugar de ácidos grasos de cadena larga. Si quieres ponerte científico y puedes decir eso porque el aceite de coco se derretirá antes en tu alacena. La mantequilla fina voluntad y esos ácidos grasos de cadena media posiblemente incluso se han demostrado que elevan tu colesterol bueno. piensa que tu HDL y grasas normalmente saturadas solo elevan tu colesterol malo, tu LDL. Por lo que el hecho de que suba tu colesterol bueno también es único. Además, es derivado de la planta, por lo que tiene micro nutrientes que probablemente hasta conocemos en este punto. Pero como las plantas nos dan tantos buenos químicos de combate, sospechamos también el aceite de coco Charles Aaron. Entonces solo voy a armar las cosas, Sturm alrededor un poco y encenderlo como a fuego medio bajo y dejar que eso empiece a cocinar. Voy a seguir pasando en eso e ir a empezar mi granola.
6. Paso 2: Granola: esto podría llamarse granola superalimentaria. Porque si buscas en Google una lista de superalimentos, casi cada lista que encuentres va a tener nueces en ella. Tienen tantas cosas buenas para ti. Tienen fibra, Son altos en proteínas, Tienen vitaminas como A y B y E. Tienen minerales como zinc e inundación. Um, magnesio y hierro y cobre. Son altos en proteínas. Básicamente cada palabra de moda en nutrición que tú aquí eso es bueno para ti. Tuercas tienen. No todas tienen todas esas cosas, pero cuando las pones todas juntas, obtienes todos los beneficios de ellas. Y es simplemente impresionante para ti. Um, para hacer esto, hoy
voy a usar un procesador de alimentos. Esa es la forma más rápida de prepararla. Pero también puedes usar solo un cuchillo regular y una tabla de cortar si no tienes un
procesador de alimentos . Ah, licuadora probablemente no funcionará realmente genial para genial hasta tus nueces. Las licuadoras airen más para cosas líquidas como hacer batidos. Pero no funcionan muy bien para cortar cosas. Por lo que realmente podrías probarlo. Pero procesador de alimentos realmente va a funcionar mejor si todo lo que tienes es una bonita y una tabla de cortar Al
igual que arrojar tus nueces ahí y comprar algo así de forma aleatoria hasta que les consigas el tamaño que quieres y tu tamaño de meta es igual que el tamaño de los juramentos. Por lo que no tiene que ser realmente preciso cuando se corta. Simplemente sigue adelante hasta que tipo de tener en pedazos pequeños. Y ahí tienes. Simplemente haz eso con todas tus nueces. Lo voy a hacer hoy en el procesador de alimentos, y la clave para hacerlo en el procesador de alimentos es comenzar con tus frutos secos más grandes. Entonces estoy haciendo mis nueces, almendras y nueces. Entonces los voy a procesar por unos segundos. No quieres que se muele todo el camino aún porque voy a añadir mis anacardo, girasol y semillas de sésamo. Esas son mis nueces más pequeñas, y no quiero que se conviertan en polvo en el proceso de moler mis nueces grandes. Entonces los que están en ti no quieren exagerar, Así que es bueno sólo hacerlo por unos pulsos y luego parar unos cuantos pulsos más y parar y
siempre lo reviso. L direcciones inversas un par de veces por lo general. Está bien, esto se ve muy bien. Entonces queríamos, como consistencia de avena o está bien. Si partes de ella son un poco más finas que eso, entonces vamos a añadir nuestro recubrimiento líquido. Se puede decir que los ingredientes de mezclado bien y todos son consistencia uniforme, y podrían estar burbujeando un poco. Ahí es cuando sabes que está hecho. Se puede apagar el calor. Yo lo voy a quitar del calor, y sólo después de quitarlo. ¿ Queremos agregar los dos últimos ingredientes de nuestra cita, que son nuestra vainilla en nuestra canela. Nunca se quiere agregar vainilla a algo cuando hace mucho calor, porque la vainilla se hace con alcohol. Eso es lo que conserva el frijol de vainilla. Y si lo agregas a algo cuando hace mucho calor, solo
se evaporará el alcohol y se llevará con él algo de la vainilla, y terminas perdiendo mucho sabor. Entonces es un desperdicio de tu vainilla hacer eso,
así que espera hasta que se enfríe sólo un poco, y luego muéstrale tu vainilla. Y así estoy mezclando en mi declaración, y luego me voy a mezclar en mi vainilla. Voy a agregar mi capa líquida directamente al procesador de alimentos. Si lo estás haciendo a mano, pon todas tus nueces en un tazón y vierte el cortejo sobre la parte superior solo revuelto por completo. Esto huele muy bien. Entonces lo único que estoy dejando fuera en este punto son los copos de coco. Si pones los copos de coco ahora, se
pondrán bastante tostados durante la cocción. Y ahí eso está totalmente bien si te gusta así. Prefiero dejar mi nota hasta cuando hice una pausa para revolver mi granola después de la mitad cocción o hasta el final. De acuerdo, voy a sondeos eso un par de veces más sólo hasta que esté bien codificado, y así debería parecer.
7. Paso 3: horneado: Por último, sólo
tenemos que extender o granola en dos bandejas para hornear. No necesitan ser engrasados. Quieres que haya,
ah, ah, capa
bastante delgada, pero está bien si es conmovedora o si está montada solo un poquito. Probablemente no quieras usar como un pan de nueve por 13. No nos va a hornear de manera uniforme si solo lo apla todo en una sartén. Por lo que un par de bandejas para hornear es lo mejor. Vas a estar agregando el coco más tarde. Por lo que quieres dejar un poco de planeación de habitación extra para eso. Y me di cuenta de que me olvidé de agregarme. Entonces voy a tirar mi asalto arriba aquí. Podrías simplemente tirar eso en el procesador de alimentos normalmente o mezclándolo con tu granola. Pero me olvidé de hacer eso, así que sólo lo haremos ahora. Por último, sólo los metes en el otro. Por lo general pongo la mía lado a lado en la parte superior y luego en el punto medio, gírala y gírala y solo configura tu temporizador durante seis minutos. Se acabó seis minutos, así que voy a Teoh, sacarlo y revolver mi coco, y los cocos, como dije, se
pueden agitar en este punto o al final. Pero sin importar, aún
quieres conseguir tu granola Pascua porque notarás que partes de ella se oscurecen más que otras partes.
8. La belleza siempre está en el interior: La primera vez que estuve agradecida por mi acné fue cuando me di cuenta de que me estaba diciendo algo sobre lo que pasaba dentro de mi cuerpo. Ya has oído que la piel es tu órgano más grande, y es el único que podemos ver. Por lo que es un gran indicador de tu salud interna. En los 2.5 años que llevo comiendo antiinflamatorio, no
he necesitado volver atrás y ver a un dermatólogo, y he podido dejar de tomar todos los medicamentos recetados que antes necesitaba tomar para controlar mi acné. Si estás pensando en comer antiinflamatorio, me encantaría saber de ti publicar una pregunta o un comentario en la sección de la comunidad a continuación y después de que has intentado hacer la granola de vainilla de hoy publicado antes y después foto en el sección de proyecto de la clase de hoy de cómo solía verse tu desayuno y cómo se ve ahora. Y por último, recuerda que no importa cómo se vea tu piel, belleza siempre está en el interior
Kalika Peske, Acne survivor
