Galletas spritz de menta

1. 01 Introducción: Bienvenidos a esta clase. En esta clase, te enseñaré a hacer estas galletas sprints de menta Primero, te enseñaré a hacer la masa para galletas. A continuación, te enseñaré a usar la prensa de cookies para formar las cookies. Entonces te enseñaré a espolvorear sobre los azúcares. Por último, te enseñaré a hornear y enfriar las galletas. Soy panadero autodidacta. Hace muchos años, decidí que quería abrir mi propia panadería casera. Parte de este negocio era ir a mercados de agricultores y festivales y hacer golosinas para ocasiones especiales Estas galletas son cosas excelentes para vender en esos mercados y festivales de agricultores Yo tenía este negocio por varios años hasta que mi esposo consiguió una oferta de trabajo en una ciudad diferente. Sentimos que esta fue una buena mudanza, así que cerré mi negocio, y nos mudamos a la nueva ciudad. Ahora aquí en la nueva ciudad, no quiero pasar por los escalones para abrir otra panadería casera, pero todavía me encanta hornear como maestra jubilada, disfruto enseñando. Por lo que he decidido compartir mis habilidades contigo en compartir habilidades. Esta clase está dirigida al panadero que quiera aprender a hacer una galleta spritz, que es un poco diferente a la tradicional galleta spritz Espero poder enseñarte las habilidades en esta clase. Pasemos a la lección número uno, haciendo la masa para galletas. 2. 02 Cómo hacer la masa: Estamos listos para hacer nuestras galletas de sprits de menta. Déjame mostrarte cómo hacemos esto. A este tazón, voy a agregar mis tres cuartos de taza de mantequilla sin sal y mi media taza de azúcar Y queremos vencer a esto hasta que quede ligero y esponjoso. Voy a iniciarlo bajo hasta que la mantequilla se rompa un poco, y el azúcar se integre. Entonces voy a acelerarlo hasta medio-alto. Y esto va a calentarse por unos 3 minutos hasta que sea ligero y quisquilloso Así que volveremos como pueden ver, eso es muy ligero y esponjoso. Ahora quiero raspar mi tazón, y voy a agregar mi huevo, mis dos tazas de harina, mi media cucharadita de sal, mi una cucharadita de aceite de menta, y mi una cucharada de leche Vamos a empezar esto en un lope. Una vez que la harina se mezcle bastante, para que no salga volando, volaremos la cama a una mediana. Ahora voy a detenerlo ahí mismo para que pueda poner solo un par de gotas de recubrimiento rojo para alimentos. Y luego también queremos mezclarlo. Entonces queremos que nuestra masa se convierta en un rojo claro o rosa oscuro. Te levantaste. Ponlo mejor. Y ahí tenemos nuestra masa para galletas. En nuestra siguiente lección, te mostraré cómo usar la prensa de galletas y formar las masas para que estemos listos para hornear 3. 03 Cómo usar la prensa de cookies: Estamos listos para comenzar a poner la masa para galletas en la lámina para galletas. Ahora, mi masa estaba un poco suelta, así que elegí ponerla en la nevera durante aproximadamente media hora o más que pudiera volverse más firme. Aquí está nuestra prensa de cookies. Y voy a empezar haciendo una galleta de bastón de caramelo. Entonces puse ahí la plantilla en la parte inferior, y sólo voy a descansar eso encima de esa pieza de plástico Y voy a tomar mi masa para galletas y empujarla hacia abajo en la prensa de galletas, se mi cuchara para empujarla hacia abajo más. Y una vez que tenga eso lleno, voy a Uy Necesito que esto se abra todo el camino. Y luego solo me atornilla la parte superior. Ahora solo pongo esto en la hoja de galletas y hago clic tengo una galleta ahí. A veces tienes que hacer clic más de una vez para que se salga, y luego terminas obteniendo una galleta un poco más grande de lo que esperabas. Voy a probar una diferente. Voy a cambiar y probar la campana. Tiene una apertura más grande y ojalá salga mejor. Eso sí salió un poco mejor. Por alguna razón, esto no quiere desprenderse, así que lo estoy sacando de esa manera Intentemos con otro. Por alguna razón, esto se está pegando en la prensa. Puede porque hice otro lote el día de hoy temprano y la prensa simplemente no se limpió lo suficiente. No lo sé. Si se atasca en la prensa como lo es la mía, puedes usar una pequeña espátula y déjame mostrarte lo que estoy haciendo. Verás que ahí está. Yo salí, pero no se me salió. Solo estoy usando una espátula empezando por la parte inferior y simplemente raspando con cuidado y bajándola. Esa no es la mejor manera de hacerlo. Pero por alguna razón, esta se está pegando y así es como necesito hacerlo así. Ahora voy a probar uno con otro. También quería hacer algunas flores. Veamos cómo funciona la flor uno. Oh, ahí vamos. Ese funcionó con dos clics. Necesito llenar mi prensa. A lo mejor ahora que he trabajado un poco, funcionará mejor con el siguiente. Intentemos esto otra vez. Aquí vamos. Aquí vamos. Ahora lo tenemos funcionando. Entonces el punto mar definitivamente está funcionando mejor que lo hizo el bastón de caramelo. Estoy encontrando que está tomando alrededor de 1.5 clics con este. La otra cosa que encontré con esta, he rociado esto de vez en cuando con spray para cocinar, y lo ha hecho para que eso se libere. Tenemos algunas campanas y tenemos algunas poinsetas y esta hoja de galletas en particular está llena Antes de poner esto en el horno, quiero espolvorear este azúcar de menta encima de mis galletas Esto ya está listo para entrar en el horno. 4. 04 Horneado y enfriamiento: Estamos listos para hornear nuestras galletas. El horno se ha precalentado a 350 grados, y sólo vamos a meter esas galletas Y los vamos a hornear durante 8 minutos. Volveremos en 8 minutos para revisarlos. Nuestro temporizador está a punto de apagarse. Así que vamos a revisar nuestras cookies y ver cómo se ven. Ahí está nuestro temporizador. Cuando saco estos, puedes ver lo encantadoras que se ven. Vamos a dejarlos enfriar en la sartén por un minuto o dos y luego moverlos a una rejilla de enfriamiento. Estos se han aquí solo por un par de minutos que puedan comenzar a establecer. Ahora solo vamos a usar nuestra espátula y llevarlos a la bandeja de enfriamiento que se enfríen completamente. Y ahí están nuestras galletas de sprits de menta. 5. 05 Reflexiones finales: Gracias por tomar esta clase. Nos divertimos haciendo nuestras galletas de menta. Primero aprendemos a hacer la masa para galletas. Luego usamos la prensa de galletas y formamos nuestras cookies. Después les rociamos el azúcar. Terminamos horneando y enfriando nuestras galletas. Espero que tus galletas hayan resultado de la manera que querías que lo hicieran. Tu proyecto para esta clase es hacer estas cookies. La receta está en la sección de proyectos. Por favor, asegúrese de publicar una foto de sus cookies cuando haya terminado, y háganos saber cómo le fue. Espero con ansias escuchar de ti de mi cocina a tu cocina, tener el horneado.