Galletas de Spritz lima

1. Introducción al 01: Bienvenidos a esta clase. En esta clase, te enseñaré a hacer estas galletas de corteza de lima sp. Primero, te enseñaré a hacer la masa para galletas. A continuación, te enseñaré a usar la prensa de cookies para formar las cookies. Entonces te enseñaré a espolvorear sobre los azúcares o las aspersiones. Por último, te enseñaré a hornear y enfriar las galletas. Soy panadero autodidacta. Hace muchos años, decidí que quería abrir mi propia panadería casera. Parte de lo que hice en esta panadería fue ir a mercados de agricultores, festivales y hacer postres para ocasiones especiales. Estas cookies funcionaban para esas tres cosas. Yo tenía este negocio por varios años hasta que mi esposo tuvo una oferta de trabajo en otra ciudad. En otro estado, sentimos que era una buena jugada, así que cerré mi panadería y nos mudamos. Ahora aquí no quiero abrir otra panadería casera, pero sigo horneando, y como maestra jubilada, me fui. Por lo que he decidido compartir mis habilidades contigo en compartir habilidades. Estas galletas son para el panadero que quisiera aprender a hacer una galleta prensada que es un poco diferente a la tradicional galleta spritz Espero poder enseñarte las habilidades en esta clase. Pasemos a la lección número uno, haciendo la masa para galletas. 2. 02 Haz la masa: Estamos listos para comenzar a hacer la masa para nuestras galletas. Vamos a empezar por preparar nuestra lima. Necesitamos una cucharadita de la ralladura de lima, y esa es esta capa externa de la lima. Ahora tengo una, puedo ponerme en la mano así y luego que si solo tienes un rallador muy fino como este, puedes usar eso también. Y simplemente lo pegarías sobre el tazón. Tu línea en el tazón. Ahora, cuando estés calificando, voy a seguir adelante y usar el rallador para que pueda mostrarte Cuando lo estás calificando, quieres asegurarte de no bajar a la parte blanca. Quieres quedarte con la parte verde. Mira donde te metes en el blanco. Quieres parar. Por eso lo hago solo un poquito. Después me mudo a otro lugar. Va a tardar unos minutos en conseguir esa cucharadita de ralladura de lima. Es posible que incluso necesites más de una línea para conseguirlo. La razón por la que no quieres obtener la parte blanca, que se llama la médula, es porque está muy clara y no quieres la amarga Yo solo sigo hasta que tenga esto hecho y volveremos cuando tenga mi cucharadita. Esto es lo que obtuve de esta línea voy a sacar una cucharadita para mostrarte si eso es una cucharadita o no. Yo sólo quiero poner esto aquí. A medida que estoy llenando esto, queda un poquito ahí dentro y eso no está totalmente lleno, pero eso va a estar lo suficientemente cerca una cucharadita que voy a estar bien con eso. La otra cosa que tenemos que hacer con la lima es que necesitamos conseguir dos cucharaditas de jugo de lima Voy a cortar mi lima por la mitad. Tengo este tipo de exprimidor. Simplemente meto mi lima ahí y exprimido el jugo sale. Necesito conseguir dos cucharaditas de jugo de lima. Este jugo de hecho lo llevé a temperatura ambiente, este parece que en realidad me puede dar mis dos cucharaditas A veces no consigo tanto jugo de ello. Siempre compraré un par de limas por si una no va a ser suficiente Pero esto se ve como que uno me va a dar eso, dos cucharaditas Ahora ya estamos listos para seguir haciendo nuestra masa en este tazón grande, vamos a poner en nuestra mantequilla y nuestro azúcar y queremos poner crema esto. Voy a iniciarlo a menor velocidad mientras el azúcar se mezcla con la mantequilla. Una vez que veo el azúcar se mezcla con la mantequilla. Bien, ahora vamos a dejar que esto corra hasta que quede libre, eso parece crema Ahora a eso, vamos a batir en nuestro huevo. Al huevo, nuestra ralladura de lima. Quiero medir mi jugo de lima a esas dos cucharaditas. Esta cuchara medidora es una cuchara medidora de dos cucharaditas, y quiero poner solo un poco de colorante verde para alimentos en. Me gusta usar el colorante alimentario en gel. Esto se está bajando. Oh, le metemos una lima. Ahora queremos mezclar esto. También quiero agregar mi vainilla, y eso son 12 cucharaditas. Vamos a dejar esto a un lado por un minuto, y vamos a trabajar con nuestros ingredientes secos en este tazón. Quiero agregar 2.2 tazas de harina, 14 cucharadita de sal y 14 cucharaditas de polvo de hornear. Y entonces sólo voy a usar un batidor, arriesgarlo juntos. Ahora vamos a combinar poco a poco esto con esta mezcla. Voy a empezar por volcar solo un poquito a su vez esto en muy bajo. Bien, déjame agregar un poco más adentro. Probablemente voy a agregar dos potes a la izquierda que luego me dejan agregar mi último bit. Entonces queremos que esto siguiente empiece ahora quiero escribir esto abajo y ahí tenemos nuestra masa. En nuestra siguiente lección, te mostraré cómo usar la prensa de cookies para hacer las cookies. 3. 03 Usa la prensa de cookies: Estamos listos para comenzar a hacer las cookies o formar las cookies usando la prensa de cookies. Déjame mostrarte cómo hacemos esto. Estas son las partes de la prensa de galletas. He sacado esto de ahí y voy a desenroscar esto Hago eso para poder meter mi disco en forma de galleta ahí dentro, y luego simplemente me lo atornilla. Entonces voy a recoger la masa para galletas aquí. Y solo quiero que eso entre cuidadosamente. Y quiero que eso baje adentro. Estoy usando una cuchara que puedo caber ahí. Y luego voy a conseguir un poco más y voy a conseguir que baje adentro. Quiero tratar de tener la menor cantidad de burbujas de aire posible porque cualquier burbuja de aire que esté ahí hará que la cocción no salga de la manera que queremos. Básicamente estoy empujando esto hacia abajo hasta que tenga todo eso lleno. Si no tienes suficiente masa para llenarla totalmente, y luego simplemente empújala hasta el fondo. Como se puede ver, está empezando a llegar hasta el fondo. Justo lo que queremos. Si miras a un lado, no es así que tenemos que bajarlo por todas partes. Simplemente sigues empujándolo hacia adentro. No quiero poner demasiado en un momento ahora porque está empezando a llenarse y quiero poder empujar lo que hago poner encima en. Ahora bien, se necesita un poco de trabajo para llenar tu prensa de galletas, pero vas a ver lo fácil que es formar las cookies una vez que tengas esto llenado correctamente. Cuando miras esto, puedes ver que es más o menos tiene la masa ahí abajo. Voy a empujar un poquito porque aquí veo una burbuja de aire y sí quiero sacar esa burbuja de aire. Quiero raspar esto para que quede plano. Entonces sí quiero tratar de limpiar donde la atornilla. Con eso hecho, ahora voy a tomar esto y quiero atornillarlo. Ahí vamos. Con eso hecho. Ahora lo que voy a hacer es que voy a poner esto en mi bandeja de galletas. Simplemente haga clic, deberíamos tener una cookie. Y me meto otro al lado de él. Haga clic, y tenemos una cookie. Y sólo voy a seguir haciendo esto. Vaya, esa no fue. Vamos a intentarlo de nuevo hasta que tenga mi bandeja de galletas llena. Tu prensa de galletas te da el espaciado. Simplemente continúas hasta que tengas una bandeja de galletas. Volveremos en ese momento. Ahí tengo una bandeja llena de galletas. Es toda esa masa para galletas, todavía me queda masa para galletas en mi tazón. Pero lo que quiero hacer es sacar uno de este árbol de Navidad y ponerlo ahí, cambiarlo con este Holly. Entonces voy a atornillar mi prensa y usando mi cuchara, voy a sentir esto empujando eso hacia abajo adentro, tengo la hoja de acebo. Sólo me lo estoy poniendo igual que lo hice con el árbol de Navidad. Ambos tienen ahí las galletas. 4. 04 Los chispas: Ambos tienen ahí las galletas. Ahora lo que quiero hacer es poner las decoraciones que voy a poner encima, porque estos son árboles de Navidad. Estoy poniendo estas pequeñas asperjitas encima para que se vea como pequeños adornos en mi árbol Los pongo en la mano, pensando que tendría un mejor control, pero no parece que realmente se le dé un mejor control. Creo que sólo voy a seguir adelante y espolvorear así ahora sobre estos acebo porque son todos verdes. Bueno, sí tienen la baya roja, pero yo sólo voy a mantenerlos a todos verdes. Sólo voy a rociarlo con estos azúcar verde, y solo le da un poquito de decoración. Estos ya están listos para hornear. En la siguiente lección te mostraré cómo hornearlos y enfriarlos. 5. 05 Hornear y enfriar: Mi horno se ha precalentado a 350 grados. Estamos listos para poner la primera sartén de galletas en el horno. Como pueden ver, tengo el estante en la posición media y sólo voy a poner mis galletas en el estante. Y luego van a hornear de ocho a 10 minutos. Comprobando a los 8 minutos, volveremos a verificarlos en 8 minutos. Nuestro temporizador está a punto de apagarse durante los 8 minutos. Veamos las galletas y veamos si están listas para salir. Ahí está el temporizador. Cuando saco las galletas, puede ver que están empezando a dorarse a lo largo de los bordes. Vamos a sacar estos con mucho cuidado e intercambiarlos con nuestros otros que hicimos. Daremos esos ocho a 10 minutos. Aquí están nuestras cookies. Este es nuestro rack de enfriamiento. Sólo vamos a mover con mucho cuidado las galletas al rap de enfriamiento para que puedan enfriarse. Ahí está nuestra primera sartén de galletas. Hay aspersión. Probablemente podría haberme puesto más, pero ahí tienes las galletas de spritz de lima Los hice en forma de árbol de navidad. Si lo estás haciendo por una época diferente a la Navidad, usa la forma que quieras. 6. 06 Reflexiones finales: Gracias por tomar esta clase. Nos divertimos haciendo estas galletas prensadas con spritz de lima. Primero aprendimos a hacer la masa para galletas con la masa para galletas hecha. Luego llenamos la prensa de galletas y usamos la prensa de cookies para formar las cookies. Después de haber formado las galletas, rociamos el azúcar sobre las galletas Después horneamos nuestras galletas en el horno y luego las dejamos enfriar. Espero que tus galletas resultado de la manera que querías que lo hicieran. La receta de estas cookies se encuentra en la sección de proyectos. Tu proyecto para esta clase es hacer estas galletas prensadas de lima sp. Puedes elegir qué forma quieres que sean por qué plantilla pongas en tu prensa de galletas Por favor, asegúrese de publicar una foto de sus galletas y háganos saber cómo fue de mi cocina a su cocina. Feliz Horneado.