Transcripciones
1. Lección libre: Fotografiar tu comida: Entonces ahora, vamos a tomar una foto solo para obtener la vista de pájaro, solo para ver si todo está sintiendo equilibrio, o si hay algún espacio que necesitamos rellenar. Lo primero que suelo hacer es limpiar la lente de mi teléfono porque tiende a empolvarse por estar en mi bolsillo o en mi bolso. Entonces, quieres limpiar eso, y toca para obtener el foco, y vamos a previsualizarlo. Todo se ve bastante bien excepto esta lengua de frijol de fuego, se siente un poco pesado por un lado. Entonces, lo voy a reemplazar por algo un poco más ligero. Cuando estoy haciendo eso quiero tener en cuenta qué más lo está rodeando, porque no quiero que demasiados elementos que son iguales estén cerca. Entonces, creo que usaré una ramita de romero y tal vez alguna porcelana para equilibrar eso y darle un borde más bonito en lugar de tener algo pesado de un lado. Aquí, creo que quiero llenar un poco más. Está bien. Ahora que hemos reorganizado un poco y rellenado algunos puntos en blanco, tomaremos otra foto para ver cómo se ve todo. Entonces, lo mismo. Quieres mantener tu cámara estable y tocar para enfocarte. En lugar de tener mis brazos justo fuera donde tengo menos control y es menos estable, me gusta T-Rex mis brazos y simplemente meter mi codo en mi costado así que tengo otro punto para mantener la cámara estable. Ten en cuenta que vamos a estar recortando para un formato cuadrado para Instagram, así que ten eso en cuenta ya que también estás previsualizando. Está bien. Entonces, todo se ve bien y completo. A mí me gusta, así que voy a parar en este punto y editar mi foto desde aquí antes de subirla a Instagram.
2. Introducción: Mi nombre es Julie Lee, y dirijo Julie's Kitchen. La comida siempre ha sido una parte realmente importante de mi vida. Mis padres son ambos inmigrantes, así que la comida siempre fue una manera para que nos comunicaran nuestro pasado cultural, y también crecí en una parte realmente agrícola de California, donde siempre estamos rodeados de granjas y mercados de agricultores. Entonces, comer comida realmente fresca que era local y de temporada siempre ha sido realmente importante para mí. Cuando me mudé a LA, mi mundo realmente se abrió porque solo la variedad de comida a tu disposición era realmente increíble, y también cuando estudié en el extranjero en Francia, mi mundo de la comida simplemente cambió porque había todos estos quesos y vinos y embutidos a los que no teníamos acceso, y me hizo pensar realmente qué más hay ahí fuera que no sé de eso es delicioso. A partir de ahí, empecé el blog de comida de Julie Kitchen como una forma de desafiarme a encontrar nuevos alimentos para tratar y compartir porque
siento que si esto es algo que estoy descubriendo por primera vez, puede
haber alguien por ahí que nunca haya visto melón amargo o nunca me gustó, y si puedo presentarlo de una manera que sea deliciosa o hermosa, podrían reconsiderar. Entonces, parte de mis collages de comida son para compartir lo que es local, lo que es estacional. También, nuevos descubrimientos, nuevas cosas culinarias para comer, oler, y gusto, y siento que puede apelar a todos tus sentidos. En 2007, empecé mi blog Julie's Kitchen como una forma de compartir recetas y compartir tus descubrimientos, y yo estaba trabajando en cocinas en ese momento. Entonces, yo estaba entendiendo la comida de una manera diferente, y mi perspectiva de la comida estaba cambiando. Entonces, como fotógrafo, y siendo una persona realmente visual, Instagram siempre ha sido una forma realmente natural para mí de compartir comida instantáneamente, y mis collages de comida comenzaron, solo
volveré a casa desde el granjero mercado, y mostrar a todos lo que compré para la semana. Pensé para mí, bueno, esto es genial y me encanta compartir lo que estoy comiendo por la semana y lo que es local y estacional en LA, pero no siento que esté haciendo justicia a estas frutas y verduras porque son hermosas, sus exteriores son geniales, pero a veces tienes un trozo de fruta de dragón y el interior es realmente lo que es impresionante. Entonces, quiero mostrar el interior de la fruta o verdura, el exterior, y mostrar cosas que tal vez fueron sorprendentes o realmente hermosas, y hacer que la gente piense en la comida como una forma de arte. Entonces, hoy vamos a pasar por el proceso de hacer un collage de comida Julie's Kitchen. Entonces, hoy, esta mañana fuimos de compras al mercado del agricultor, y después caminamos por el barrio y forjamos y recogimos pedacitos de hierbas y flores y hojas, y te mostraré cómo construir un collage desde el principio para terminar mientras mantienes tus verduras realmente vibrantes y frescas y deliciosas. Vamos a hacer esto de una manera totalmente natural. Entonces, no hay divertidos trucos de estilismo de comida. No vamos a ponerle lápiz labial a ningún tomate, ni nada. Todo esto es natural, y al final aún lo puedes comer.
3. Visita al mercado de agricultores: Estamos en el Mercado Farmer de Santa Mónica, y vamos a hacer un paseo rápido, ver qué hay de nuevo en el mercado o qué hay en temporada. Es septiembre, así que es solo el final de la temporada de Stanford. Todavía va a haber melocotones y todavía van a haber toneladas de tomates, pero vas a empezar a ver cosas como calabaza y más de la verdura de raíz de Otoño entrando. Entonces, hagamos nuestra caminata. Estas lengua de frijoles de fuego son realmente bonitas, son rosadas por fuera y por dentro, las
abriste, algunas de las son, bueno, estas son verdes. Pero algunos de ellos tienen un bonito rosa realmente, como el color fucsia caliente que podría ser realmente bonito para disparar. Entonces, vamos a conseguir algunos de estos. Está bien. Entonces, tenemos unas guapas de fuego de lengua realmente hermosas que bombardean frijoles, y a continuación vamos a ir con el vendedor de miel. Entonces, me he quedado sin miel recientemente y Bill es uno de los mejores vendedores de miel en el mercado. Recomendó este sabio silvestres uno porque es el más difícil o más raro de cosechar para él. Entonces, sé cuánto trabajo se dedica a producir algo como esto. Entonces, este es realmente especial y le tiene un sabor muy distinto y se maridará muy bien con quesos. Entonces, definitivamente tengo a mis agricultores favoritos para diferentes cosas y diferentes agricultores que cultivan diferentes producen bien. Se llega a conocer eso comprando mucho en el mercado y hablando con los agricultores para ver qué tienen pasando. Este granjero me encantó mucho su col rizada, hoy
hacen un muy buen trabajo. Siempre es realmente fresco y delicioso, muy dulce. Tenemos todas estas hierbas de floración realmente hermosas, es realmente unas cosas interesantes que también son comestibles. Entonces, podremos hacer algo realmente hermoso de comida y collages. Voy a recoger algo de esta hermosa lechuga de gema. Te voy a mostrar cómo hacer que se vea realmente fresco en los collages y mantenerlo luciendo realmente crujiente. Los melones están realmente todavía en temporada en este momento. Estamos en Los Ángeles, por lo que la temporada tiende a durar mucho tiempo debido a nuestro clima realmente templado. Esta es una de mis cosas favoritas de todos los tiempos, es verbena de limón y huele muy, muy bien. Es genial en limonada y té helado, pero también es realmente hermoso fotografiar. Entonces, esta es una de mis granjas favoritas para los tomates. Siempre tienen variedades realmente,
realmente, muy dulces, deliciosas. Me están diciendo por el calor de este año, la temporada de tomate está terminando un poco antes porque las plantas están recibiendo un poco demasiado sol y demasiado calor. Entonces, las plantas apenas están dejando caer su fruta. Entonces, vamos a abastecernos de estos y tal vez
conservarlos o enlatarlos para que podamos hacer que la temporada de tomate dure más para nosotros. El jengibre es una de mis cosas favoritas para comprar y me encanta encontrarlo con toda la planta sobre ella. Porque es realmente joven y menos fibroso y tú eres capaz de, me gusta pepinarlos y son mucho más tiernos. Entonces, cada vez que los encuentro así cuando aún son jóvenes, me gusta comprarlos y nunca los ves, mira qué diferente se ve de lo que hace en la tienda. No se parece nada a eso. Al igual que sigue siendo realmente amarillo y aún tiene hasta esta parte rosada rojiza de las plantas a ella. Entonces, esto es Coleman Farms y siempre tienen
cosas realmente interesantes que crecen
mucho para muchos de los restaurantes de la zona y algunos de los mejores restaurantes. Entonces, cogí alguna shiso huraian que es similar a perilla y es realmente interesante porque es morado, tiene este hermoso color morado por un lado y el otro lado es verde. Entonces, es realmente interesante y ya está empezando a florecer. Entonces, tienes estos bits realmente interesantes y puedes ver hacia el final de su vida empieza a sembrar, y esto eventualmente se convertirá en semillas para la próxima cosecha. Entonces, también cogí algo de menta persa que se tenía estos, también
está empezando a florecer y tiene estos morado realmente hermoso, especie de lila a ella que lo harán, creo que se emparejarán muy bien con las otras flores que recogimos hoy. Lo último que obtuve de ellos fue esta linda guayaba de piña. Es como un dulce. El exterior de la piel es verde y podría realmente agrio y el interior es premium, realmente dulce. Entonces, será agradable mostrar el interior y el exterior cuando después hagamos collage. Necesitaba mostrar los dos lados diferentes o algo sorprendente, como estas hojas cómo tiene dos lados a ella y las flores, todo en una sola planta. Entonces, esto es todo lo que compramos hoy en el Mercado Agrícola de Santa Mónica. Como puedes ver, es uno de mis mercados favoritos sólo por la pura variedad de cosas que puedes encontrar, una nueva realmente lo interesante. Sin siquiera intentarlo, tenemos básicamente un producto del arco iris que va de rojos y naranjas, amarillos, montones de verdes, por supuesto, y luego un montón de púrpura realmente hermoso. Entonces, encontramos estos pepinillos de sandía realmente hermosos o melones de ratón. Saben como, uno muchos pepinos, pero creo que son realmente deliciosos, y son realmente interesantes, y es algo que podría no crecer en todo el mundo. Entonces, siempre me gusta compartir cosas que tienen un patrón realmente interesante para ellos o textura o algo nuevo para hacerlo especial. También encontré estos melón amargo indio. Me encantó el melón amargo y crecí comiendo,
pero los que crecí comiendo tenían más de una textura redonda para ellos y éstos les tienen mucho más de una pinchada, lo cual creo que será realmente interesante. Encontré esta muy hermosa lila salvaje hoy y tiene estas flores realmente preciosas. Me dijeron que los chefs están comprando estos para usar en su alcohol como bebida de cóctel. Están adornando con estos y usando los tallos como palitos de revuelo, que me pareció realmente interesante y aseado, que puedes tomar algo que podría no ser usado de manera culinaria y convertirlo en algo que pueda ser. Entonces, definitivamente quiero resaltar eso y compartirlo con todos en mis collages. Tiene un olor realmente dulce. Tenemos esta preciosa zanahoria morada llamada Zanahoria Crepúsculo. Tienen este hermoso gradiente natural donde corren de muy profundo bonito morado, violeta a blanco al final, que definitivamente querré resaltar. También cogí unos rábanos los cuales les voy a mostrar cómo hacerlo, ahora mismo se ven sucios y no tan frescos, pero les voy a mostrar cómo hacerlo
realmente pop y hacer que los colores realmente vibrantes para su foto. Lo mismo vale para las pequeñas celosías gema. Ahora mismo, se ve sucio por dentro, y aunque está fresco en el mercado, sigue siendo un poco sucio y podría haber bichos en él. Entonces, te voy a mostrar cómo prepararlo para que se vea realmente fresco y delicioso y como algo que te gustaría comer. Está bien. Ahora, que hemos terminado de comprar todos nuestros producidos para la semana, vamos a volver al estudio y fotografiarlo.
4. Preparar el producto: Entonces, ya estamos en casa del mercado, y lo primero que queremos hacer es preparar nuestras frutas y verduras, y prepararlas para su collage. Con hierbas o algo así, quieres tratarlas como lo harías con flores. Entonces, quieres cortar los tallos en la parte inferior, para
que puedan beber más agua, y luego sumergir los tallos en aproximadamente una pulgada o dos de agua, tratarlos igual que lo harías flores. Esta es una gran manera de almacenarlos también, no solo para collaging, sino también para el almacenamiento diario de hierbas. Entonces con tus vegetales de raíz y tus verdes, solo
quieres sumergirlos en alguna agua realmente helada, esa manera los rábanos y todo estarán realmente crujientes y los rojos y los morados serán realmente vibrantes. Para tus greens, como para nuestras celosías, quieres quitarte cada hoja, que cada hoja pueda beber el agua helada y volverse realmente crujiente. Entonces para tus vegetales de raíz como las zanahorias y tus rábanos, vas a querer quitar las tapas, puedes alimentar esto a la pila de compost o lo que quieras hacer. Lo mismo va para los rábanos, se quiere quitar estos top también. El agua va a evitar que todo
luzca realmente seco como lo haría si solo estuviera sentado fuera, empezaría a marchitarse, así que esta es una manera de que todo luzca realmente fresco, y crujiente, y delicioso y hacer la gente lo quiere comer, y sólo le agregaremos unos cubitos de hielo al agua. Entonces, ahora tenemos todas nuestras hierbas en agua y nuestras verduras, y nuestras verduras de raíz están todas remojadas. Cosas como bayas y pepinos y calabaza, solo
quieres darles tal vez un enjuague ligero y un exfoliante, pero nada importante. Está bien. Ahora que todas nuestras frutas y verduras están lavadas y preparadas y listas para salir, les voy a mostrar algunas de mis herramientas favoritas para comer collage con, y muchas de esas involucran instrumentos realmente afilados. Uno de los más versátiles es solo un cuchillo de pelado muy afilado, este es uno de brillo, es realmente genial. Un cuchillo de chef funcionaría tan bien siempre y cuando sea realmente afilado, quieres asegurarte de que eres capaz de conseguir esos bordes realmente limpios sin alisar el vegetal. La otra cosa que me gusta usar son tijeras de cocina. Estas son realmente geniales por solo cortar las hojas de las hierbas, los tallos, y las uso un tono. Una de mis herramientas favoritas es una mandolina, esta cosa te da piezas realmente uniformes, y funciona mejor con cosas realmente firmes como calabacín o pepinos, y solo conseguirás piezas perfectamente uniformes que funcionan muy bien en un collage . Cuando estoy queriendo un borde realmente afilado, uso
mis cuchillos X-Acto, esto es genial para cosas como abrir maracuyá. Otra cosa que me gusta tener es un pincel. Conforme estoy collaging, si ciertas cosas están empezando a secarse, solo
voy a conseguir un poco de rami de agua y especie de cepillarlo con agua para que tenga ese brillo agradable, y se vea viva de nuevo. Siempre me gusta tener el cuchillo de mi chef, esto es solo un cuchillo de chef regular de ocho pulgadas, siempre
me gusta tener eso a mano, funciona para piezas más grandes como si estoy tratando de pasar por una calabaza de piel dura, y funciona para pequeñas cosas también. Solo recuerda mantenerlo realmente afilado, y afinarlo antes de usarlo cada vez. También me gusta tener un cuchillo de utilidad a la mano, se
pone los trabajos más pequeños hechos. Entonces lo último con lo que me gustaría trabajar, lo que me estoy volviendo realmente intrincado son mis alicates, eso me permite tipo de colocar las cosas con precisión. Entonces, al igual que si estás construyendo una casa, quieres empezar con una base realmente fuerte, y luego trabajar tu camino arriba desde ahí, lo mismo va para
el collaging de alimentos, quieres empezar con los elementos más grandes para anclar tu collage hacia abajo. Entonces, en el collage de hoy, el melón amargo es una de las piezas más grandes, y así vamos a basar nuestro collage alrededor de eso, y cuando lo coloquemos queremos tener en cuenta la regla de los tercios y también la composición de triángulo, para que tengamos un bonito ancla para sostener nuestra pieza. Entonces, para este collage en particular, hoy los colores que me saltaron fueron los greens, y la textura de este amargo melón fue solo una de las cosas más impresionantes que vi hoy, realmente quiero resaltar eso. Entonces vi mucho de las lilas,
morados, y violetas en las flores,
y luego el Chisso coreano, y las bayas aquí que son realmente bonitas moradas y azules. Entonces, solo vamos a empezar con las piezas más grandes, y trabajar nuestro camino hasta las pequeñas hierbas y todo. Cuando estás pensando en la composición, realmente depende de lo que encuentres en el mercado. Si estás encontrando una calabaza gigante y eso es lo que quieres resaltar, entonces haz eso y basa todo tu cierre en eso. Se puede tener un punto focal o se puede hacer más de un patrón, pero por hoy ya que realmente se trata de los colores y texturas, realmente
quiero mostrar eso en lugar de solo un elemento individual. Otra gran cosa cuando estás trabajando con objetos
redondos es que bien tienden a rodar. Entonces, cuando estás haciendo un collage, no
quieres que las cosas rueden, quieres que se queden donde las coloques. Entonces, por algo así, voy a cortar el extremo, digamos por ejemplo, quiero resaltar el medio de esta línea, y ahora tengo una superficie plana como esta para colocar, y no va a rodar, y se quedará exactamente donde yo quería. Entonces, también encontré estas muy bonitas lengua de frijoles de fuego, y sí quiero exhibir el exterior porque tiene esta muy bonita mota rosada y verde, pero también quiero mostrar lo que hay dentro. Estas lengua de frijoles de fuego están moteadas por dentro y por fuera, algunos de ellos, algunos de ellos son más marfil dependiendo de dónde se encuentren en su ciclo de vida. Entonces, a veces obtienes estos realmente bonitos moteados para los que están más adelante en su ciclo de crecimiento. Entonces, similar a la cocina, quieres tener todo listo para ir antes de empezar collaging tipo de plástico como lo harías para cocinar, solo tener todo listo para ir, que no haya nada esperando y marchitándose sobre tu mesa. Entonces, vamos a rebanar nuestra herencia calabacín italiano en la mandolina así, y para mi amargo melón, lo
voy a cortar por la mitad longitudinalmente. Con la lima, ya que corté ésta a la mitad de esta manera, podría cortar ésta de la otra manera solo para conseguir un poco de variedad, y podría mostrar el exterior para esto. Estas son la guayaba de piña, verdad
quiero exhibir el verde porque siento que se ve realmente vibrante y realmente bonito. Si estuvieras collaging manzanas o peras o algo que se oxida fácilmente, lo
pondrías en un tazón de agua con jugo de limón y eso evitaría que se volviera marrón. Ya que cortamos los otros dos melón amargo longitudinalmente, para éste, podría cortarlo a la mitad de la otra manera solo para conseguir un poco de variedad en el collage, y mostrar la sección transversal, ver solo parece una pequeña criatura marina puntiaguda . Para esto ha sido, se ve por una variedad de frijol, tienes blancos, tienes moteados, y estos son verdes, y esto es de la misma bolsa de frijol que compramos. Entonces, me gusta mucho mostrar esa variedad en cómo una cosa puede verse tan diferente. A pesar de que ambos son papas purgadas, se ven bastante diferentes en el medio. El morado de la papa peruana tiene mucho más blanco a través de ella y velo blanco, mientras que el otro tiene más morado concentrado en el medio con un borde blanco. Entonces, creo que va a estar bien mostrar ambas variedades en nuestro collage hoy. Siguiente paso, tenemos nuestra perslain, y esto es algo para lo que querrías usar tus tijeras de cocina o tu cuchillo de pelar porque probablemente solo querrás mostrar algunas de las hojas para eso,
para los tallos más grandes, y luego para los tallos más pequeños, quizá
quieras mostrar la hoja y el tallo. A continuación, tenemos nuestras zanahorias moradas, estas podría simplemente dejar enteras en realidad, son bastante pequeñas, y podría cortarlas por la mitad para mostrar también el interior. Sí. A veces no estás seguro de cómo se verán adentro porque hay tantas variedades diferentes, pero ésta es realmente hermosa, tiene la veta blanca a través de ella, igual que la papa, así que creo que esas se complementarán muy bien, así que mostraré el medio para algunos de ellos, y dejaré algunas de ellas enteras. Por variedad, creo que voy a cortar algunos de ellos a la mitad de esta manera, y siempre es agradable tener un cuenco de basura a tu lado, que puedas mantener tu área de trabajo realmente limpia. Entonces, ahora vamos a preparar algunas de nuestras hierbas, y solo quieres sacar todo el tallo del agua, y este sería un buen momento para volver a usar tus tijeras de cocina. Trato de recoger algunas de las hojas que son más grandes, algunas de las hojas que son más pequeñas, para que puedas conseguir una buena variedad en tu collage, y éste es genial porque está empezando a florecer, y así, además de solo el hojas más grandes y más pequeñas, puedes mostrar el elemento floreciente, y puedes sacar algunas de ellas del tallo, y dejar algunas de ellas ahí enteras. Para el perslain, sólo voy a cortar algunas de las flores. Simplemente recortaremos algunas hojas de la verbena de limón apagado, y también tenemos algo de menta regular. Entonces algunos de ellos me voy a quedar en el tallo
así porque creo que es realmente lindo. Este es el romero que forré, así que no quiero que la frambuesa abrume el collage, así que tal vez me voy a arrancar como de esta primavera tal vez el tercio superior o así, y va a tener sus pequeñas flores encima, y luego algunos de ellos tal vez me quitaré la flor y añadiré eso. Entonces, cosas como la lechuga son las más rapidas a la riqueza, así que quieres prepararlas justo antes de que las vas a poner en el collage. Al igual que para estas piezas, las
sacamos del agua helada, y simplemente las secamos en toallas de papel, pero quieres esperar hasta que estés listo para colocarlas. Entonces, esa es una cosa que quizá no tengas lista para ir. Entonces, volveremos a poner esto en el agua.
5. Preparar el escenario: Está bien. Entonces, ahora vamos a iniciar nuestro collage y vamos a empezar con las piezas más grandes para especie de construir una bonita base para el collage y tener piezas para anclarlo. Entonces, este es nuestro espacio de trabajo aquí. Estamos trabajando sobre un fondo blanco, pero, claro, puedes usar lo que quieras. Simplemente prefiero usar el blanco porque creo que le da un bonito lienzo y le da a los colores una oportunidad de pop, pero cualquier cosa como un mármol en blanco, o grano de madera, o cualquier cosa sin demasiada distracción funcionaría muy bien para un collage. Empecemos con nuestros elementos más grandes. Para esta pieza, en particular, será nuestro amargo melón. Entonces, teniendo en cuenta estas dimensiones, vamos a querer empezar por el medio y tipo de construir hacia afuera porque no quieres piezas grandes colgando
del borde y luego tu pieza se va a sentir un poco desequilibrada. Entonces, quieres tener en cuenta tu composición,
tu regla de tercios cuando estás filmando fotografía en general, y cuando tu collaging. Eso realmente mantendrá el ritmo de la pieza fluyendo y nada sintiéndose fuera de equilibrio. En fin, solo diviértete con ella porque es comida, y estás jugando con la comida, y si no te gusta cómo se ve algo, puedes simplemente moverlo. Al igual que para aquí, pongo esto aquí, pero me doy cuenta de que tengo otra pieza de tallo con un
tallo, así que podría poner eso de este lado y en lugar de ese lado para equilibrar la pieza del tallo. A partir de ahí, voy a trabajar con mis rondas de calabacín porque esas son una especie de piezas más grandes también. Una forma de conseguir un equilibrio realmente bueno en tu collage es no quedarte en un solo lugar en la mesa o desde donde estés trabajando, tipo de trabajo de un lado, pero luego cambiaste a otro, y luego cambia al otro lado para que puedas conseguir una pieza realmente equilibrada y puedas conseguir- y a pesar de que hemos cortado la mitad del calabacín, no
tenemos que usar todo. Simplemente puedes guardar esto para comerlo más tarde. Nada se va a perder así que no te preocupes por eso. A continuación, voy a bajar algo de nuestra lengua de frijoles de fuego. Para esta pieza, en particular, un lado es fucsia realmente brillante y el otro lado está más silenciado, así que para eso, quiero resaltar este color fucsia realmente hermoso, así que pondría eso abajo en lugar del otro lado. Estas están un poco secas así que este es tal vez un elemento al que me gustaría simplemente golpear con unas gotas de agua y así cuando lo filmes, la cámara atrapará las pequeñas gotas de agua y especie de hacer que pop un poco más. A continuación, vamos a bajar nuestras papas moradas y estas son almidón. Entonces, este es otro elemento que quizá quisiéramos golpear con unas gotas de agua antes de dispararlo también porque el almidón en él tiende a secarlo un poco. A continuación, bajaremos nuestras limas, y voy a exhibir el interior de la lima, y también la crítica vibrante piel verde ya que estamos trabajando con verdes y morados Quiero
mostrar todos los giros diferentes de greens y morados. A continuación, vamos a bajar algo de nuestro cinso morado. Entonces, un lado es morado y el otro lado es verde. Entonces, creo que pondré unas cuantas piezas diferentes de algunas maneras diferentes para que puedas ver ambos lados. A continuación, voy a bajar algunas de nuestras zanahorias. Voy a exhibir el interior ya que tiene esa hermosa vena blanca corriendo por ella. Voy a bajar un poco más del melón amargo pero la sección transversal. Entonces podrás ver algunas de las semillas también que creo que son una textura realmente interesante. Ahora que la mayoría de mis elementos más grandes están en su lugar, puedo empezar a llenarlo con tal vez algunas de las flores, o elementos más pequeños como los arándanos, pero a partir de aquí tal vez tomaré una foto para poder conseguir un Instagram foto que va de un collage más escaso a un collage más denso. Esto necesita obtener un poco de variedad en la colocación. Si pones una hoja de menta yendo por un lado,
tal vez la siguiente hoja de menta que pongas hacia abajo vaya por el otro lado, por lo que obtienes un montón de bonito movimiento y variedad en tu collage. Tan solo para revisar mi composición, cuando siento que me estoy acercando a completar el collage, tomaré unas fotos y para especie de vista previa de la imagen en mi teléfono antes de que lo Instagram, para ver si falta algo espacios que no estoy viendo desde este ángulo porque el ángulo de visión de ojo de pájaro es muy diferente a lo que estás viendo desde este ángulo. Entonces, quieres asegurarte de caminar alrededor de la mesa y mirarla desde cada lado para ver si se ve balanceada en cada lado desde izquierda,
derecha, arriba, abajo, en todas partes.
6. Sesión: Entonces, ahora vamos a tomar una foto, sólo para obtener la vista de pájaro y ver si todo está sintiendo equilibrio o si hay algún espacio necesario para rellenar. Lo primero que suelo hacer es limpiar la lente de mi teléfono porque tiende a empolvarse por estar en mi bolsillo o en mi bolso. Entonces, quieres limpiar eso y tocar para conseguir el foco. Vamos a previsualizarlo, entonces todo se ve bastante bien excepto por este diminuto frijol de fuego, se siente un poco pesado por un lado. Entonces, lo voy a reemplazar por algo un poco más ligero. Cuando estoy haciendo eso, quiero tener en cuenta qué más lo está rodeando. Porque no quiero que demasiados elementos que sean iguales estén unidos. Entonces, creo que usaré una ramita de Rosemary y tal vez alguna persley para equilibrar eso y darle una frontera más bonita en lugar de tener algo pesado de un lado. Aquí, creo que quiero llenar un poco más. Está bien. Ahora que hemos reorganizado un poco y rellenado algunos puntos en blanco, tomaremos otra foto para ver cómo se ve todo. Tan mismo cosa, quieres mantener la cámara firme y tocar para enfocar en lugar de tener mis brazos justo fuera donde tengo menos control y es menos estable como T-rex mis brazos y simplemente meter mi codo en mi costado. Entonces, tengo otro punto para mantener la cámara estable. Ten en cuenta que vamos a estar recortando para un formato cuadrado para Instagram. Entonces, ten eso en cuenta ya que también estás previsualizando. Está bien. Entonces, todo se ve bien y completo. A mí me gusta. Entonces, voy a parar en este punto y editar mi foto desde aquí antes de subirla a Instagram.
7. Edición en Afterlight: Antes de empezar a editar, solo
quiero hablar de la importancia de configurar o no necesitar editar realmente y disparar con una luz realmente buena o tanto como sea posible, porque realmente quieres hacer la menor cantidad de edición posible. Es genial que estos teléfonos tengan la capacidad de editar y de afilar e iluminar, pero en una situación ideal no se quiere tener que editarlo todo. Pero, en ciertos casos, no
podrás controlar eso. Para eso, te voy a mostrar algunas de mis apps favoritas con las que editar fotos, ¿de acuerdo? Entonces, la primera app con la que empezaremos es AfterLight. Entonces, ya que estamos editando para Instagram, vamos a recortar en formato cuadrado, juega con tu recorte para ver si quieres que se desanche de los bordes o no. Está bien. Eso se ve bien. ¿Todo bien? Entonces, ahora que hemos recortado, vamos a, esta imagen salió un poco oscura, entonces, vamos a hacer algunas cosas realmente básicas como alegrar y ajustar
el contraste y tal vez algunas de la saturación y el afilado, pero realmente queremos mantenerlo bastante mínimo y si solo tocas en la pantalla, puedes ver de dónde empezamos y dónde estamos ahora. Entonces, puedes calibrar cuánto quieres ajustar. Yo sólo voy a reventar un poco la saturación, sólo para que puedas ver un poco más de las rosadas de los frijoles. Ya que salió un poco más oscuro y nuestra exposición se apagó un poco, sólo
voy a subir eso un poco. Entonces puedes verlo solo lo aclara un poco. Simplemente me gusta, para este collage en particular, sí
quiero afilar un poco para
lucir la textura del melón amargo y algunos de los frijoles. Entonces, se puede ver ese pequeño detalle. Entonces, esto es de lo que empezamos y esto es en lo que estamos ahora. Creo que se ve mucho mejorado, así que lo último sería ponerle un filtro si quieres. A veces lo hago, a veces no, sólo depende del collage, ¿de acuerdo? Entonces a partir de ahí, solo
quieres guardarlo en tu rollo de cámara. Entonces, una vez que tengamos nuestra versión editada de nuestro collage en Instagram, me gustaría hacer una breve descripción de lo que es el collage y lo que estamos destacando. Entonces, en este caso, podría hablar del melón amargo y enumerar algunos de los ingredientes realmente interesantes que encontré esta semana y luego lo haré hashtag Julie's Kitchen food collage.
8. Edición en VSCO: La otra app que me gusta usar para editar mis fotos de iPhone es VSCO Cam. De acuerdo, y cuando empiece mi proceso de edición, cada foto va a ser un poco diferente, lo que quieres destacar. ¿ Vas por más de un tiro de mal humor o vas por un tiro brillante de amapola? Eso determinaría qué filtro eliges y cómo editas. Entonces, solo estaré pasando por algunos consejos básicos de edición con brillo y contraste para que puedas ver un buen lugar para empezar. Ya que esto es edición para Instagram, vamos a estar recortando para un formato cuadrado aquí. Se puede jugar como con la cosecha y ver. ¿ Quieres que los bordes sangren o quieres que esté limpio? Creo que quiero cosecharlo un poco más solo para que se desangra de ese filo. De acuerdo, lo primero que quieres ajustar es tu balance de blancos si se siente demasiado caliente o demasiado frío. Para este, tal vez podamos bombear un
poco el calor antes de ajustar nuestro brillo y nuestro contraste. Eso es un poco demasiado caliente. Entonces, puedes simplemente jugar con él. No hay una fórmula establecida para editar tus fotos porque cada foto va a ser diferente dependiendo de qué hora del día estés filmando o dónde estés filmando, qué elementos estés filmando. Entonces para esto, jugué con él y bombeé la temperatura y bombeé hacia abajo la temperatura y parecía que estaba bien donde estaba eso. Entonces, lo dejaremos ahí y como estaba un poco oscuro, vamos a bombear la exposición. Si solo mantienes presionada la foto, puedes ver el antes y el después. Ahí, jugaré con el contraste. En ocasiones, puedo conseguir tu foto solo para lucir un poco más nítida además de la herramienta de afilado. Se puede jugar con la saturación también. Esa es una de esas cosas si quieres que los rosados realmente estallen o el morado, a veces jugar con la saturación ayuda a esos colores a estallar realmente. Vamos a lanzarle un filtro por diversión. No siempre pongo un filtro en mis fotos pero solo
depende del estado de ánimo o de qué elementos estoy tratando de resaltar. Si es una imagen de jitomate cherry de verdad amapola, tal vez solo le pondré un poco de filtro brillante para que los colores puedan estallar. Pero en este, se trata más de las texturas y todo así que quiero asegurarme de que puedas ver la amarga piel de melón y la otra linda y pequeña hojas de helecho. De acuerdo, a partir de ahí, solo guarda esa foto en tu rollo de cámara. Cambia a Instagram, y puedes comparar y contrastar cómo
editamos en Afterlight y cómo editamos usando VSCO. Entonces, dos ediciones muy diferentes. Entonces, este es mucho más fresco que parece uno a temperatura, y éste es un poco más cálido. Entonces, puedes tipo de calibrar cuál te gusta más. A partir de ahí, puedes editar más en Instagram si quieres realizar alguna edición de último minuto. Podrías alegrarlo un poco más solo para que brote. ¿ De acuerdo? Entonces a partir de ahí, en mi epígrafe, quiero describir lo que está pasando o quiero resaltar algunos de los elementos. En este caso, sería el melón amargo y tal vez el shiso morado y los melones de ratón, algunos de los elementos que en realidad se pueden ver en el collage que estoy emocionado por eso quiero compartir,
y luego lo voy a hashtag de Julia Kitchen Food Collage para que pueda ver toda la colección de ellos juntos. Muchas gracias por tomar mi clase. Espero con ansias ver lo que ustedes crean. Asegúrate de etiquetar a la Cocina de Julia para que pueda seguirme. Nos vemos en Instagram.
Julie Lee, Founder, Julie's Kitchen
