Explora cómo hornear pasteles con aceites | Amy Kimmel | Skillshare
Menú
Buscar

Velocidad de reproducción


  • 0.5x
  • 1x (Normal)
  • 1.25x
  • 1.5x
  • 2x

Explora cómo hornear pasteles con aceites

teacher avatar Amy Kimmel, Baking and Pastry Arts Instructor

Ve esta clase y miles más

Obtenga acceso ilimitado a todas las clases
Clases enseñadas por líderes de la industria y profesionales activos
Los temas incluyen ilustración, diseño, fotografía y más

Ve esta clase y miles más

Obtenga acceso ilimitado a todas las clases
Clases enseñadas por líderes de la industria y profesionales activos
Los temas incluyen ilustración, diseño, fotografía y más

Lecciones en esta clase

    • 1.

      ¡Hola!

      0:35

    • 2.

      Qué es el pastel de aceite

      1:48

    • 3.

      Consideraciones importantes de verte al aceite

      2:57

    • 4.

      Pastel de aceite de Olive

      4:45

    • 5.

      Pastel de zanahoria

      10:40

    • 6.

      ¡Gracias!

      0:43

  • --
  • Nivel principiante
  • Nivel intermedio
  • Nivel avanzado
  • Todos los niveles

Generado por la comunidad

El nivel se determina según la opinión de la mayoría de los estudiantes que han dejado reseñas en esta clase. La recomendación del profesor o de la profesora se muestra hasta que se recopilen al menos 5 reseñas de estudiantes.

284

Estudiantes

1

Proyecto

Acerca de esta clase

Nivel: principiante

Prerrequisitos de lo que mixer, electrónicos, encier, de la mano de la que será útil para esta clase.

Si nunca horneaste un pastel antes, esta clase sería una gran introducción de la Los pasteles en aceite son algunos de los más fáciles de hacer y todavía poseen un gran sabor y textura. Incluso si eres un panelero ávido, en esta clase te dará dos recetas para añadir a tu reperto, y con hopefully de presentarte a una nueva categoría de pastel.

Me encantar los pasteles de aceite para sus muchas capas de sabor y su adaptabilidad a los ingredientes nuevos e interesantes. Llevan siglos de siglos, pero han ganado mucha popularidad en los cocedores profesionales. Imagina un pastel con notas de aceite de oliva virgen y de lima con la ligo. ¿Qué increíble sería dar algo como un regalo o lo llevarlo a una fiesta?

En esta clase, aprenderás cómo hacer:

  1. Pastel de aceite de Olive
  2. Pastel de zanahoria

Las posibilidades son endless pasteles de aceitos, y no te quieras hornear cualquier más. Comienza con esta clase y de estar en el camino a los postres delicios.

¿Quieres aprender más sobre el pastel y la decoración?

Cursos de pastel

Conoce a tu profesor(a)

Teacher Profile Image

Amy Kimmel

Baking and Pastry Arts Instructor

Profesor(a)

I’m Amy. I’m originally from Pennsylvania and grew up on stick-to-your-ribs desserts. Think pecan sticky buns and fresh made fruit pies…straight from my grandma’s house!

I always loved to bake and when I was 18, I started my first pastry job at a ski resort decorating cakes, baking cookies, and running registers. I spent a lot of years moving around the country and trying out different ways of following my passion. Everything from large volume pastry baking to having my own little tent at a farmer’s market in Kalispell, Montana. I loved every minute of it and collected so many amazing memories.

Fast forward 10 years and I started teaching baking online. I really had no idea what I was doing, but I spent 6 solid months lea... Ver perfil completo

Level: Beginner

Valoración de la clase

¿Se cumplieron las expectativas?
    ¡Superadas!
  • 0%
  • 0%
  • Un poco
  • 0%
  • No realmente
  • 0%

¿Por qué unirse a Skillshare?

Mira las galardonadas Skillshare Originals

Cada clase tiene lecciones cortas y proyectos prácticos

Tu membresía apoya a los profesores de Skillshare

Aprende desde cualquier lugar

Ve clases sobre la marcha con la aplicación de Skillshare. Progresa en línea o descarga las clases para verlas en el avión, el metro o donde sea que aprendas mejor.

Transcripciones

1. ¡Hola!: Hola, soy Amy Kimmel. En este curso, vamos a echar un vistazo a los pasteles a base de aceite. Aprenderás a batir un pastel de aceite de oliva de chocolate súper fácil y delicioso, así como aprenderás a hacer un clásico pastel de zanahoria con todos los fijaciones coco, piña y nueces picadas. También hablaremos un poco de cosas importantes que hay que tener en cuenta y tener en cuenta a la hora hacer este tipo de pasteles. Espero que estés emocionado. Te veré en la primera lección. 2. Qué es el pastel de aceite: tortas a base de aceite son tortas donde el aceite es la principal fuente de grasa. Se han vuelto cada vez más populares porque los chefs y pasteleros realmente pueden jugar con los diferentes tipos de aceites en el mercado. Agregan un sabor interesante a los pasteles en, sobre todo si los empareja con chocolate o especias, lo que los hace perfectos. Cuatro pasteles que no van a tener nada encima sólo jugando pasteles para comer. O siempre puedes agregar interesantes combinaciones de sabores con tus heladas y rellenos. Pero son deliciosos por su cuenta. Tortas a base de aceite aire realmente agradable, también, porque tienen una vida útil más larga que cualquiera de los otros tipos de pasteles. Pueden durar hasta 10 días en el refrigerador y aún así mantener su humedad y ser justicia. Delicioso es el día que lo horneaste. Las recetas para pasteles a base de aceite son muy vastas en su complejidad, lo que significa que algunas de ellas solo requieren un tazón y un batidor, y podrías hacerlo completamente a mano o necesitas un mezclador y hay algunos pasos más involucrados. En realidad vamos a ver tanto nuestro pastel de chocolate de aceite de oliva es tan fácil y rápido tirar juntos y fácil si estás en un pellizco, mientras que el pastel de zanahoria es un poco más complejo y va a llevar un poco más de tiempo pero así Vale la pena. Me encantan los pasteles de aceite por su facilidad y realmente su versatilidad. Se puede jugar y agregar en diferentes sabores como chiles y especias y hierbas, y hay mucha diversión. 3. Consideraciones importantes de verte al aceite: para que sepas lo que es un pastel a base de aceite y de dónde lo más probable es que viniera en la historia. Pero hay algunas otras consideraciones importantes sobre los pasteles a base de aceite que quiero ir contigo. Y estas consideraciones están eligiendo en aceite que va a ir con cualquier otro sabor en tu pastel o asegúrate de que estás eligiendo un aceite. No va a ser demasiado abrumadora porque definitivamente lo probarás en el producto terminado . Y además, no quieres abrumar a ningún otro sabor que puedas tener en un pastel. Algunos maridajes realmente geniales son sabores a limón o chile, y definitivamente recomiendo maridar aquellos con un aceite de oliva tipo virgen extra porque tiene sabor más sutilmente, y te irá realmente bonito y te dará un sabor interesante combinaciones. Los pasteles de frutas también son geniales como opción más saludable. Si necesitas una excusa para comer más pastel que hacer pasteles a base de aceite, también son buenos como opción vegana. El pastel de chocolate de aceite de oliva que vamos a ir más tarde en la sección no tiene lácteos en ella. Si vas a estar haciendo eso como receta vegana, simplemente no manteca tu sartén. Usa aceite para tus sartenes para la preparación. Andi, Ahí tienes. No, Jerry, no hay subproductos animales. Una gran opción para cualquiera con una dieta especial o, ya sabes, buscando un poco más de una receta consciente de la salud. Definitivamente recomiendo estos pasteles por sobre sabor interesante y definitivamente algo para sorprender a la gente con un evento u ocasión especial. No tengo una recomendación que los uses para esculpir o para pasteles realmente grandes en niveles que les van a tener mucho peso por el aceite. Los mantiene realmente húmedos, y no tienen como seguridad de una estructura como pastel a base de mantequilla. Entonces definitivamente algo a tener en cuenta si solo estás haciendo un pastel de ocho pulgadas, multicapa para un cumpleaños o un pastel de hojas, incluso o simplemente un pastel de refrigerio. Los pasteles a base de aceite de oliva o aceite son realmente perfectos para eso. Lo último que quiero mencionar es que este tipo de pasteles se mantienen húmedos cuanto más tiempo puedas mantenerlos en el refrigerador por 7 a 10 días, y sabrán tan bien como el día que lo horneaste. También almacenan muy bien en el congelador herméticamente envuelto hasta por dos meses. Lo más grande de los pasteles a base de aceite es que puedes comerlos pasteles de mantequilla fría. El manteca se solidifica, y simplemente son mejor temperatura ambiente. Pero pasteles a base de aceite podrías comerlos a temperatura ambiente o directamente fuera del refrigerador. 4. Pastel de aceite de Olive: Me encanta esta receta de pastel de aceite de oliva de chocolate por su simplicidad. Tengo todos mis ingredientes medidos, y tengo un tazón grande para mezclar aquí con mi tamiz. Esto es tan sencillo. Simplemente voy a poner start out con mi flor puede poner el cacao justo encima. De cualquier manera que quieras hacer esto, no hay yo una razón. Tan solo mientras se tamizen los ingredientes secos, solo ten cuidado con tu cacao porque tiende a ponerse un poco de polvo. Agrega mi azúcar. Simplemente me gusta usar. Ocurren porque ayuda a atravesar esos últimos pedacitos de ingredientes secos. Si te queda algo, toma tu espátula y simplemente empuja a través. No, haz esta tarea realmente difícil de hacer un agujero en el centro de tus ingredientes secos. Después llevarás tus ingredientes húmedos justo al centro. A mí solo me gusta empezar a doblarlo para que no tengas ingredientes volando de tu tazón, raspando alrededor de los lados del tazón para asegurarme de que tengo todos los ingredientes ahí dentro. No se esconde nada. Aquí es donde realmente quieres saber. Tamiza tus ingredientes secos porque no quieres grumos en tu masa. Realmente puedo oler el aceite de oliva saliendo de aquí. Esta es una receta tan fácil y deliciosa en las sartenes. Estos están listos para entrar al horno a las 3 50 No olvides probar tu pastel para asegurarte de que esté hecho en el centro, y esto solo tiene un par de migajas aferradas a él, lo cual es perfecto listo para salir. 5. Pastel de zanahoria: cuidado. El pastel siempre ha sido un pastel muy popular. En todas partes que he trabajado tenía alguna forma de receta de pastel de zanahoria. Lo bonito de ello es que es parte ciencia y también parte preferencia. La receta que vamos a echar un vistazo incluye piña, coco seco y nueces. Por supuesto, si no te gusta el coco o las nueces, puedes llevarlas a cabo. Pero solo quiero mostrarte un manejo adecuado de cuchillo si tienes que picar las nueces. Estas son mitades y algunas piezas más pequeñas. Definitivamente puedes por las bolsas de las nueces ya picadas, si eso es más fácil. Y yo solo por el realmente uso pequeñas bolsas de 2.2 onzas y picar una de esas. Y eso es bastante para una receta completa de pastel de zanahoria. Entonces definitivamente quieres tener una tabla de cortar, y yo solo tengo un cuchillo de chef aquí. Es sólo algo con borde plano. Definitivamente no quieres usar nada Borde Jagged como un cuchillo con calificación Sarah, dependiendo de si eres zurdo o diestro, quieres sostener el mango del cuchillo en la mano que típicamente usas, y luego vas a tomar la punta de la cuchilla, y vas a poner eso en el lado opuesto, apuntando a una semana de ti en la tabla de cortar. Coloca tu mano en la parte posterior de la cuchilla y mantén siempre los dedos arriba y alejados de ese filo afilado. La seguridad del cuchillo es tan importante, vas a empujar hacia abajo, Levántate, muévelo y puedes usar la cuchilla. Teoh , vuelve las cosas al centro, creo. Seguro que no te quedan piezas grandes. Queremos que estos se dispersen uniformemente a través de nuestra masa de pasteles. Me encanta el pastel de zanahoria. Estoy probando diferentes pasteles de zanahoria porque nunca sabes lo que vas a conseguir en diferentes recetas. Algunas personas agregan pasas o él latas. Simplemente depende de lo que te guste. Y también donde te encuentras en el país, diferentes regiones agregarán cosas diferentes a su cuidado. Recetas de tartas. Entonces, una vez que tengas una buena chuleta en tus nueces, vas a querer ponerlas en un tazón y dejarlas a un lado y seguir preparando tu musa . Además, la receta va a usar alrededor de dos zanahorias de tamaño mediano y quieres asegurarte de que enjuagues realmente bien antes de empezar a pelarlas solo va a pelar el exterior de su carruaje. A mí me gusta seguir adelante y sentir que ese pequeño final solo lo hace más fácil. Entonces no tengo dedo del pie usa un cuchillo para cortarlo antes de empezar a saludar. ¿ Quieres deshacerte de todos estos? Una vez que tus zanahorias, sin pelar, vas a querer a Wrentham de nuevo muy bien antes de rallar. ¿ Quieres un tazón para atrapar tus zanahorias ralladas y agarrar firmemente la zanahoria? No quieres perder el agarre y se desliza y te cortas los dedos así que siempre,ya sabes, ya sabes, practica Precaución. Voy en un ángulo. Esta es definitivamente la parte más tediosa de hacer pastel de zanahoria, pero tanto vale la pena porque el pastel de zanahoria es delicioso. Una vez que hayas clasificado tus zanahorias, vas a querer medir una taza, y es una especie de taza ah empacada. No es una taza suelta de zanahoria, por lo que esto terminó siendo la cantidad perfecta. Taza suavemente empacada de zanahorias. Esto estaba a punto de zanahorias medianas, totalmente creadas. Si tuvieras alguna zanahoria triturada, solo tienes que seguir adelante y ponla en tu refrigerador y úsalo en una ensalada o tírala en tu próxima receta de cena así que y adelante y deja estos a un lado y sigue preparando nuestros medios en plus para el mayoría de pasteles a base de aceite a menos que la receta indique. De lo contrario, la sartén se debe preparar con aceite de oliva o el tipo de aceite que esté usando en el papel pergamino de receta y luego otra fina capa de aceite sobre la parte superior del papel pergamino. Por lo que apuntalé a sartenes de ocho pulgadas precalentaron mi horno, y ya rallé mis zanahorias, corté mis nueces y conseguí todos mis demás ingredientes listos. Mi mezclador de arena está equipado con el accesorio de batidor. Voy a empezar por poner mi aceite y azúcar en la batidora. Enciende eso el bloqueo bajo en su lugar. Simplemente deja que el aceite y el azúcar se combinen, y luego quiero agregar mis huevos. Tener un fino, alterado mi mezclador hasta media alta velocidad y batir esto hasta ligero y esponjoso. - Esto lleva unos seis minutos azotando. Es más claro en color, y definitivamente se gana. Algún volumen puede quitar mi accesorio de batidor y dejar a un lado. Vamos a pasar a la espátula de goma, así que en este punto quieres llevarte tu piña. Elegí tidbit Esa también es otra provincia cuando fue aplastado. Adelante. Me gustan los trozos más grandes de piña. Yo sólo voy a recubrir las zanahorias M piña. Mueve eso a un lado. Tengo mi harina de trigo entera sentada en el tamiz que está lista para agregar. Tengo sal y canela. Tira eso dentro y también mi polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Me encanta que esta receta use harina de trigo integral. Definitivamente hace que se sienta un poco más saludable. Tamizada. ¿ No podría ir justo a nuestro gran tazón para mezclar? Seguiremos plegando. Está bastante bien combinado. Todavía quedan unos pedacitos de harina, pero está bien. Se va a mezclar un poco más en. Entonces en va los ingredientes finales, que son las nueces que picé antes y el coco lleno. Aquellos en I love house. Cuando comes este pastel, es como una sorpresa en cada bocado. ¿ Tienes esa piña y coco y nueces ahí dentro? Juegas alrededor de pasas o chips de chocolate. De acuerdo, así que eso es perfecto. Going Teoh dividido uniformemente entre mis sartenes. Suavizar las tapas. Simplemente empuja el bateador a los bordes, ¿de acuerdo? Y luego estos Congar oh, en el horno. A las 3 15 sabrás que los pasteles de zanahoria se hacen cuando insertes tu probador de tortas o tu palillo en el centro y sale limpio o con solo unas migajas aferradas a ella. Además, siempre se puede tocar el centro. Y si el pastel de primavera a la derecha de vuelta, estos se ven increíbles. Tienen un bonito color. Se pueden ver los trozos de piña, y huele a canela. Simplemente me encanta esta receta de pastel de zanahoria. Quieres tratarlos de la misma manera que haces pasteles de mantequilla. Deje que se enfríe en la sartén durante unos 10 minutos y luego afloje los lados, voltee hacia fuera en su estante o plato de refrigeración y deje que se enfríe a temperatura ambiente. 6. ¡Gracias!: Felicidades. Terminaste el curso. Si tienes alguna pregunta sobre algo que pasamos en clase, por favor no hagas que el Taito pregunte. Solo tienes que publicar tus preguntas en la plataforma. O si solo quieres dejar un comentario sobre cómo podría hacer mejor el curso, eso sería impresionante para siempre estoy dando clases de torta, repostería y decoración de tartas. Así que adelante y echa un vistazo a mis otras clases sobre cuota de habilidad. Si quieres seguirme en redes sociales y estar al día de lo que estoy trabajando, puedes encontrarme en Facebook, instagram o Twitter. Y como siempre como estás trabajando en tus proyectos, por favor, publíquelos en la plataforma o en las redes sociales. Y asegúrate de etiquetarme así. Podemos compartir con otros alumnos y otros seguidores y animarnos tanto gracias por tomar esta clase