El cheesecake de fresa definitivo

1. Introducción: Hola chicos, En este video les voy a enseñar cómo hacer esta tarta de fresas queso. Es tan delicioso y perfecto para el Día de San Valentín o cualquier ocasión especial. Voy a decir que este es un curso intermedio porque hay tantos pasos y estamos preparando todos los ingredientes además trabajar con dos tipos diferentes de pastel, fresa y tarta de pastel, fresa y tarta Al final del video, deberías poder hacer dos tipos diferentes de pasteles, fresa y tarta de queso, así como ponerlos en capas, ponerles una guinda y agregar un crumble encima de todo el Por favor, únase a mí mientras hacemos esta tarta de queso de tarta de fresa 2. Qué necesitarás: Hola chicos. En la ciudad, te voy a contar todas las cosas que vas a necesitar para este pastel. Es mucho. En primer lugar, para empezar a hacer el pastel, acabo de conseguir un poco de mezcla de pastel de fresa y voy a arreglarlo. Podrías arreglarlo con algunas fresas frescas. Yo no lo hice. Pero definitivamente una opción, vas a necesitar una taza de agua. Dice en la parte posterior lo que necesitarás para esta mezcla de pastel en particular. Pero estamos agregando más 13 tazas de aceite vegetal. Eso se convierte en cuatro tazas de aceite vegetal, tres huevos. También vas a necesitar algo de harina y un recipiente de amarillo fresa. Bien. Entonces vas a querer hacer tu tarta de queso. Para eso, vas a usar paquetes de 28 onzas de queso crema que uso en Filadelfia. Vas a necesitar un poco de almidón de maíz. También vas a necesitar tres huevos, huevos aquí abajo. Y vas a necesitar un poco de crema batida pesada. Azúcar. Mucho azúcar y un poco de extracto de vainilla. Bien, Entonces para el glaseado que vas a poner en el pastel, solo usa de uno a dos palitos de mantequilla no salada y de una a dos tazas de azúcar en polvo. Entonces para el crumble, también usé otro paquete de jello de fresa y un paquete de vainilla de pudín de jello Vas a necesitar mantequilla, puedes usar el palo o esto. También vas a necesitar algo más harina para eso también. Todo bien. Esos son todos tus ingredientes. Vas a necesitar una sartén de nueve pulgadas menos en forma de corazón porque es todo rojo y me recuerda al Día de San Valentín. Entonces vas a conseguir una tabla para tartas. También uso un spinning a spinner jello para hacer el crumble Vas a querer un poco de papel pergamino y una sartén para ponerlo, para ponerlo en el horno y hornear Además de eso, creo que eso es todo. También querrás poner un poco de papel pergamino en la sartén cuando hagas la Bien, creo que ya está. Entonces en el siguiente video, te voy a mostrar cómo hacer el pastel. 3. Cómo hacer el pastel: Muy bien chicos. Entonces vamos a arreglar esta mezcla para tartas En primer lugar, tengo todo ahí que la caja dice que tengo la mezcla de pastel real ahí. Tengo una taza de agua, tengo 13 taza de aceite vegetal y tengo tres huevos ahí dentro. Pero para arreglarlo, vamos a agregar es un poco de chile. Oh, Dios mío. Vamos a agregar 23 aceite. Así es, una taza llena de aceite total. Solo podrías usar una taza para medir todo tu aceite. Si no, puedes usar tu tercera. Pero sí, en total, pondrás una taza de aceite en esto. A continuación, vas a conseguir una cuarta taza de harina para todo uso que contrarrestará el aceite Bien. Por último, pero no menos importante, vas a conseguir esta jello de fresa Siempre es bueno conseguir marca, así que no te pongas como la marca Walmart o la marca War o lo que sea que se ponga amarillo. Es mejor para el medio ambiente. No sabemos qué hace Walmart o Meyer para mantener sus precios tan, así, tan bajos. Todo bien. Voy a tener eso. Ahí vamos. Todo bien. Vas a mezclarlo y así es como arreglas tu mezcla para pasteles También puedes agregar fresas a tal vez dos, una taza de fresas S, y también puedes usar pudín en lugar de jello Bien, voy a mezclar esto, y luego en el siguiente video, te mostraré cómo hacer crumble 4. Cómo hacer el crumble: Muy bien, chicos. En este video voy a hacer el crumble Vas a necesitar tu gelatina de fresa. Y tu jalea de pudín de vainilla. Vas a necesitar 214 tazas de harina. Tengo uno ahora mismo. Voy a seguir adelante y agregarlo al bol. Entonces voy a ir a buscar otro y ponerlo en el bol. Ahí vamos. Cuatro cucharadas de mal. Voy a ponerlo aquí, 12. También puedes usar stick si quieres. Eso podría ser más fácil. Simplemente me gusta esta mantequilla y cuatro, voy a seguir adelante y ponerla en esta también. Todo bien. Hecho con nuestra cucharada, hecho con nuestra mantequilla. Déjame lavarme y enseguida vuelvo. Voy a seguir adelante y poner mi par a 350 para que podamos empezar a precalentar Mientras mezclo estos, voy a seguir adelante y agregar mi fresa y mi vainilla a cada uno de estos tazones. Y esto es seis. ¿Y si solo agrego la mitad de este tazón, la mitad de esta mezcla? Yo sólo voy a sumar la mitad. Voy a hacer lo mismo con esto solo para hacerlo más parejo. Bien, voy a seguir adelante y mezclarlo aquí. Entonces voy a agregar mi mejor de nuevo en. Ahora bien, la clave del éxito aquí es no mezclarlo, porque ahí es donde me he topado con problemas una y otra y otra vez. Quieres los trozos, quieres que sea grueso, grueso, grueso Porque cuando lo mezclas demasiado, ahí es cuando obtienes todo el, ahí es cuando obtienes líquido al final en lugar de un pedazo fornido Oye, esto se ve muy bien. Mira como sigue siendo fornido, No lo mezcles. Bien, eso se ve bien. No voy a sobremezclarlo, voy a hacer lo mismo con esto y luego volveré contigo. Bien chicos, esto no está sobremezclado. Se ve muy bien. A mí me encanta este. Éste al igual que se desmorona. Este se pone un poco grueso, todavía hay algo de pólvora en la parte inferior Pero eso me gusta porque no quiero o se ve bien. Sí, estoy en lo cierto. Estos son dos grandes paquetes, pero sí quiero usar el resto de los paquetes. Entonces, lo que voy a hacer es que sólo voy a duplicar los ingredientes. Este se supone que solo debes usar 6 onzas, s 3 onzas Este es un contenedor de seis pulgadas, así que sólo voy a duplicarlo en este. Este es un contenedor de 5.1 onzas, no está del todo duplicado. Voy a tratar de trabajar con ello. A ver. Bien. Entonces aquí hay un cuarto. Yo sólo voy a seguir adelante y doblarlo. Bien. Entonces aquí hay una cuarta parte para esta. De hecho voy a tomar un poco de harina de esta y agregarla a esta, porque estas cosas parecen estar un poco más húmedas que esa. No sé qué. Entonces voy a sacar mi mantequilla de nuevo, porque esta es no voy a duplicarla por cada onza Debe haber mantequilla. Yo eso no está listo. Sólo voy a poner tres cucharadas más. En esta porque no hay 3 onzas. No lo sé, solo voy a pesarlo entonces. Éste, también sólo voy a añadir tres porque de nuevo, está un poco más húmedo que el pudín Por alguna razón eso me asusta. Entonces sólo voy a seguir adelante y sólo poner tres. Todo bien. Ahora otra vez, ya terminamos con la mantequilla en el bol. Deberías ser capaz de crear migas. Entonces, si no parece migajas, tienes demasiada mantequilla. Bien, sólo voy a agregar el resto de estos discos. Todo bien. Vamos a probarlo. Estoy muy emocionada. Esto va a funcionar tal como pueda. Estoy muy emocionada de ver hacer ejercicio. Ustedes no saben que en realidad he empezado a hacer este video. Creo que esta es mi cuarta vez, simplemente seguía volviéndose líquida. Creo que ahora sé por qué siempre he estado usando las cajas de seis onzas cuando debería haber estado usando las tres. Nunca me di cuenta. Bueno, cada vez que tenía una teoría diferente, la primera vez que pasaba, yo estaba como, oh Dios mío, me debe faltar un ingrediente porque ¿por qué es solo líquido Me faltaba harina. Esa primera fue mi cama. Entonces la siguiente vez que pasó, le agregué la harina y estaba como, bien, me dieron esto y volvió a salir líquida. Y yo estaba realmente desesperado en ese momento, yo estaba como, bien, ¿qué podría haber hecho esta Entonces la tercera vez que estaba como, me dieron esto. De ninguna manera hice esto mal. No puedo recordar lo que cambié al respecto. Pero sí lo metí en el refrigerador y lo congelé después de que saliera liquidy. Y yo estaba como, Está bien. A lo mejor lo estoy haciendo bien. Simplemente no lo voy a dejar en el refrigerador por el tiempo suficiente. Lo puse en el refrigerador que sí lo endurecía hasta cierto punto, pero luego tuve que mezclarle más harina, y luego todo simplemente giró del mismo color en lugar de colores separados Oh, Dios mío. Oh, estuvo mal. Entonces esta vez en cámara, noté que los ingredientes solo requieren tres cucharadas, 3 onzas. Es decir, la mezcla, no seis. Ahora bien, si esto arruina bastante buena mezcla, me siento más segura Mucho más confiado ahora que ahora que me di cuenta de la diferencia entre los dos, estoy emocionado. ¿No sabes lo emocionada que estoy? Porque esta es literalmente la cuarta vez que intenta esto, va a salir correctamente. No lo mezcles en exceso. Asegúrate de estar trabajando con 3 onzas en lugar de seis. Si estás trabajando con las seis onzas, asegúrate de duplicar tus ingredientes Esto es mucho crumble, pero soy una panadería, así que voy a usarlo todo eventualmente A lo largo del tiempo lo guardaré. Esta materia roja, la fresa gelatinosa tiende a superarse mezclada fácilmente. Estoy tratando de no sobremezclarlo. Todo bien. Ahora estoy, estoy arriba, rojo abajo si puedo. El rojo simplemente actúa raro. Siempre actúa como si estuviera sobremezclado. Entonces no sé qué hacer realmente al respecto. ¿Bien? Y luego voy a esparcir el rojo. Voy a poner, tengo miedo de hacer eso. No quiero hacer eso, pero lo voy a hacer. Yo sólo voy a esto aquí, tal vez luego cocinando juntos. Esto es actuar como si fuera como una masa real, lo cual es fantástico. Eso es lo que queremos. Voy a pegarla en rojo y esperar y rezar para que esto funcione Apenas las dos consistencias combinadas en algo hermoso, algo que podemos desmenuzar después. Porque eso es lo que debería poder hacer después. Para desmoronarse, voy a poner esto en el horno por 6 minutos, después voy a sacarlo. Y si es líquido, realmente no sé qué hacer. No sé qué decir, no sé qué hacer. Lo pondremos en el congelador durante la noche y luego simplemente me gustará molerlo por la mañana. Pero algo debería resultar, no lo sé. Bien, vamos a ponerlo ahí de seis a 7 minutos y te voy a mostrar cómo se ve cuando salga. Muy bien, chicos. Me puse nervioso así que solo la guardé ahí por 2 minutos y ya se puede ver el borde. No sé, el borde casi una especie de petaling. Y no quería que las dos cosas se mezclaran, pero sí se doró y se derrite un poco. Honestamente, en realidad no va a estar muy bien, pero quédate con esto. Esto se ve bien. Siento que si lo dejé ahí los 6 minutos completos, todo iba a charco y se mezclaba Y no quiero que así ya sea líquido. Creo que la consistencia de la harina a la mantequilla, hay algo ahí fuera. Creo que la fresa solo significa menos mantequilla. Sí, tal vez solo menos mantequilla en la roja. Porque el amarillo resulta bastante bien pero el rojo no. Bien, desde aquí lo voy a meter en el congelador y voy a dejar que se congele durante la noche por la mañana. Puede que siga siendo gooey, pero al menos será como firme Y luego podemos ponerlo en el procesador de alimentos y triturarlo hasta convertirlo en desmoronamiento Entonces eso es lo que vamos a hacer. Todo bien. Entonces lo puse en el congelador. Lo dejé ahí de la noche a la mañana. Está bastante enfermo no va a mentir. Yo sólo la metí ahí dentro. Entonces está deformado. Ahora, mismo concepto. Con sólo jalarlo, puedo decir que todavía está en cierto modo el cuerpo. Pero a mí me gusta cómo simplemente se separa. Lo vamos a poner en mi procesador de alimentos y sólo vamos a ver cómo va eso. Espero que se convierta en migajas y no en líquido. Empezar con un poquito, siempre podemos poner más. Bien. Bien. Parece migas, pero se siente como líquido. Parece migas, pero se siente como líquido. Interesante. Se ve bien. Eso no es lo que vamos a buscar aquí. Y es mezclar, que tampoco es a lo que quiero ir. Se está convirtiendo en un color rosa en lugar del rojo y el blanco. A lo mejor hazlo por menos tiempo. Creo que quiero hacerle eso a todo. Entonces lo que va a pasar es que sólo lo voy a poner de nuevo en el refrigerador o en el congelador. Básicamente va a perder todo su líquido con el tiempo si seguimos descomponiéndolo y dejando que salga el aire. Esa es realmente la clave aquí que suele funcionar. Sin embargo lo hago, vamos a poner menos en. Así es, Y por el tiempo, si lo metemos por menos tiempo, que mantiene esa diferencia de color como puedes ver. Aguanta, déjame tomar un poco y mostrarte. Sigue siendo gooey Pero tiene la diferencia de color, que es lo que vamos a por aquí, eso se ve muy bien. Bien, Comparado con si lo dejas ahí por demasiado tiempo. Dejándolo dentro por mucho tiempo, solo. Derecha. Eso me gusta. Bien, genial. Vamos a sacarlo así. Bien, voy a ponerlo de nuevo en el congelador o refrigerador. Solo déjalo ahí y ojalá se deshidrate. Bien chicos, este es el toque final aquí. Se desmorona muy bien. Si aún no es la consistencia que deseas, simplemente divídala más y vuelve a meterla en el congelador. Sólo sigue yendo y viniendo, rompiéndolo. Otra cosa que podrías hacer si aún no es la consistencia que deseas. No te dije que fueras a buscar galletas u Oreos, pero te puedo mostrar muy rápido si solo quieres asegurarte de que esté desmenuzable Voy al resto de los Oreos a ponerlo en el desmenuzar ellos arriba. Sólo pensé en otra cosa. También podrías ponerlos en una freidora de aire o como un deshidratador Tengo un deshidratador. También podría usarlo. Voy a hacer esto porque quería usar el resto de estos Oreos arriba. Como dije, no dije que necesitaras a Oreos. Esto funciona bien. Y puedes seguir rompiéndolo y dejándolo secar al aire y lo que sea. Pero esto es lo que voy a hacer ahora. Yo sólo voy a seguir adelante y agregar, sobre todo las partes que son más rojas que mezcladas. Déjame ponerlos aquí porque esas necesidades, una, necesitan que se rompan un poco. Dos, son demasiado rojos. Necesitan un poco de color blanco. Bien. Sí. Es mucho más como arena, como puedes ver, que es lo que quieres. Voy a seguir desmoronando esto porque hay que desglosarlo un poquito más y mezclarlo un poco más Pero así es como haces que se desmorone. Asegúrate de guardarla. Vas a tener extra y contenedores, tal vez recipientes reutilizables o tarros. En el siguiente video, te mostraré cómo hacer. 5. Cómo hacer el pastel de queso: Bien chicos, En este video les voy a enseñar cómo hacer la tarta de queso Vas a necesitar tus dos paquetes de queso crema y asegurarte de que esté arriba para la temperatura. Esto lleva dos o 3 horas sentado afuera. Vamos a usar ambos paquetes. Yo uso queso crema Philadelphia. Solía usar la marca nogal, pero decidí que me apeteciera. Entonces voy a agregar 12 taza de crema batida. Entonces también voy a seguir adelante y agregar 14 maicena. Ahora voy a mezclarlo y volveré con más ingredientes, pero sólo voy a dejar que esta mezcla en crema arriba. Bien chicos, sí raspé los lados entre mezclar, ahora voy a agregar tres huevos, uno, dos y tres También voy a añadir un poquito de extracto de vainilla. Sólo un poquito. Sí, está bien. Y luego vamos a agregar el azúcar. Tengo una taza y media. Sí, mézclalo un poco más. Ahí vamos. Vertí mi mezcla en mi sartén y hice forrar mi sartén primero con mantequilla y luego con papel pergamino. Aquí, el papel encerado funciona muy bien. Voy a probar papel pergamino y tengo mi horno fijado para 350 y va a entrar por 30 minutos. Todo bien. Veremos cómo resulta. Buenos días, chicos. resultó. Muy bonito. Sí se hundió en, Dejar que se enfríe en un horno después de que se cocinó durante 30 minutos por tal vez como 30 minutos más, y después lo puse en el refrigerador. Ahora voy a poner esto en capas, entre mis dos pasteles, y luego vamos a glasearlo y ponerle la miga. Bien, aquí vamos. 6. Añadir glaseado y crumble: Bien, en este video vamos a hacer que el glaseado al pastel sea súper simple. También podrías hacer de este un glaseado de queso crema. En esta clase, solo vamos a hacer glaseado normal, una barra de mantequilla, salados a temperatura ambiente, luego voy a conseguir una taza de azúcar en polvo. Esta es una taza de dos, así que sólo voy a hacer dos los allá vamos. Y luego solo vas a mezclarlo probablemente bajo primero porque sí hace un desastre. Y siéntelo por consistencia, es un poco mantecoso, está un poco seco Entonces agregaré un poco de crema batida pesada o algo de leche Voy a seguir adelante y solo agregarle crema batida pesada. Bien. Bien. Comprobar la consistencia. Quiero que sea fácil de esparcir. Sigue siendo muy doy. Así que de nuevo, vamos a agregar más crema batida. Hacer esto podría estar simplemente atascado ahí. Bien. Los del lado es de muy buena consistencia, así que necesito limpiar mi statula Bien. Sí, esto es muy untable. Bien. Entonces esto no tiene que ser como completamente liso ni nada porque lo vamos a tapar con crumble Pero solo cubre todo el pastel con suficiente glaseado para cubrirlo. Podría necesitar más glaseado. No voy a mentir. Bien. Por lo que está cubierto de glaseado. Voy a ponerme el abrigo de miga, así que básicamente toma un puñado, empieza por el fondo y tira hacia arriba. Se va a ensuciar, así que prepárate. ¿Quieres presionarlo a los lados? Es usuario. Bien. Tal vez quieras marcar el comienzo él dice, ahí lo tienes. Un pastel de queso con capas de fresa y crumble recubierto terminado. Oh Dios mío. Qué divertido. Cierto chicos. Todo bien. Espero que hayan disfrutado de este video. Por favor, toma una foto y envíame tu pastel también para que podamos simplemente disfrutar de la gloria de este hermoso pastel Muy bien chicos. Gracias por mirar.