Donuts de pastel horneados a la antigua

1. 01 Introducción: Bienvenidos a esta clase. En esta clase, te enseñaré a hacer estas deliciosas donas de pastel a la antigua Primero, te enseñaré a hacer la bateadora. A continuación, te enseñaré a llenar las sartenes con la bateadora Después de llenar las sartenes, hornearemos las donas Mientras los donuts hornean, te enseñaré a hacer el recubrimiento para las Después de hornear los donuts, los tiraremos de la sartén y los cubriremos con el recubrimiento y luego los dejaremos enfriar Soy panadero autodidacta. Hace muchos años, decidí que quería abrir mi propio negocio de panadería casera y decoración de pasteles. Yo tenía este negocio desde hace varios años. Parte de este negocio era ir a mercados de agricultores y festivales. Donas como estas pueden venderse bastante bien en ambos lugares Yo tenía este negocio por varios años hasta que mi esposo consiguió una oferta de trabajo en una ciudad diferente. Sentimos que esta fue una buena jugada, así que cerré mi negocio y nos mudamos. Ahora aquí en la ciudad de Nueva York, no quiero pasar por los escalones para abrir otra panadería casera. Pero todavía me encanta hornear, y como maestra jubilada, me encanta enseñar. Por lo que he decidido compartir mis habilidades contigo en compartir habilidades. Esta clase es para el panadero que quisiera aprender a hacer un delicioso donuts de pastel Espero poder enseñarte las habilidades en esta clase. Pasemos a la Lección número uno, haciendo la bateadora. 2. 02 El bateador: Estamos listos para comenzar a hacer la masa de donas para nuestros donuts de pastel a la antigua En este tazón, quiero poner en mis dos tazas de harina, mis tres cuartos de taza de azúcar, dos cucharaditas de polvo de hornear, mi media cucharadita de canela, mi media cucharadita de nuez moscada, y mi una cucharadita Sólo vamos a batir estos juntos hasta que todo esté combinado Y vamos a dejar eso a un lado. En este tazón, vamos a combinar nuestra leche de mantequilla, nuestros dos huevos, uno, dos. Llévate esos huevos y nuestras dos cucharaditas de aceite. Eso es un poco más de lo que necesitamos. Voy a verter un poco de vuelta porque algunos. Con los que están juntos. Ahora tenemos nuestros dos tazones, solo vamos a volcar los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Con esto, queremos usar una espátula de basura para mezclarlo. Y vamos a plegar poco a poco esa mojada en la seca. No lo estamos haciendo vigorosamente, pero queremos que desaparezca toda la harina Y ahí está nuestro bateador. En nuestra siguiente lección, te mostraremos cómo llenar las sartenes. 3. 03 Llenado de los moldes: Estamos listos para llenar los sartenes para donas con nuestra masa o masa Aquí está nuestra sartén para donas. Yo solo quiero rezar, para que los donuts no se peguen Y luego voy a dejar eso a un lado por sólo un segundo. Y tengo una manga pastelera que voy a poner en esta copa. Ábrela y voy a meter mi dougutuh o masa en esta mi dougutuh o masa en Quiero si es posible, meter todo esto en la bolsa. Porque en realidad no quiero tener que llenarlo de nuevo. Una vez que tenga la bolsa llena, desecha eso, tuerza mi bolsa, y quiero cortar un agujero en el fondo para que salga la masa. Ahora voy a traer mi sartén aquí, y sólo voy a exprimir y poner mi masa de rosquilla en Estos ya están listos para entrar al horno. En nuestra siguiente lección, te mostraré cómo hornearlos. 4. 04 Horneado: Sí. Estamos listos para hornear nuestras donas Como recuerdas de nuestra última lección, llenamos estas cosas de donas Y en realidad pude conseguir dos más. Y así vamos a poner esto en el horno. Se puede ver que el rack está en la posición central. Yo sólo quiero meter estos en el horno. Y los vamos a hornear de siete a 9 minutos. Voy a empezar con 7 minutos. Volveremos en 7 minutos cuando se apague el temporizador. Nuestro temporizador está a punto de apagarse. Cuando saco estos, no se ven tan marrones como yo quiero. Entonces los voy a cocinar otros 2 minutos. Entonces volveremos después que eso haya tenido el otro par de minutos. Nuestro temporizador vuelve a estar listo para apagarse. Entonces estoy empezando a ver un poco de marrón dorado. Voy a buscar uno de los más grandes y meterme esto Se puede ver que está limpio. Cuando lo empaqué, está seco. Vamos a seguir adelante y sacar estos. Vamos a tomar nuestras donas y simplemente tirarlas de la cosa de las donas y Sáltalos para que pueda hacer la siguiente. Y nuestra siguiente lección, te mostraremos cómo afrontarlas. 5. 05 Recubrimiento de donas: Mientras las donas están horneando. Vamos a mezclar la mezcla en la que se recubren los donuts o el recubrimiento En esta bola, vamos a tirar media taza de azúcar y dos cucharaditas de canela Y solo queremos batir estos juntos hasta que estén completamente mezclados Esto ya está listo para sumergir las donas. Hemos hecho la capa de azúcar y canela. Hemos tirado las donas en la rejilla de enfriamiento. Ya estamos listos para cubrir los donuts y luego dejarlos enfriar Aquí está mi azúcar de canela. Y yo sólo voy a tomar las donas y todavía están muy calientes y quiero cubrirlas totalmente Descubrí que no estaban recubriendo tanto como yo quería que lo hicieran. Estoy rociando y podrías simplemente ponerle mantequilla solo un poquito de spray para que consiga el recubrimiento que quiero. De hecho, es más fácil rociarlo antes de sumergirlo ahí porque entonces no se rocía en la inmersión. Así que sigues haciendo el tuyo hasta que estén todos recubiertos y luego tendrás tu domus anticuado Y aquí están los domuts de pastel anticuados. 6. 06 Reflexiones finales: Gracias por tomar esta clase. Nos divertimos haciendo nuestras donas de pastel a la antigua. Primero aprendimos a hacer la pasta de donas. Entonces te enseñé a llenar los sartenes para donas. Después horneamos los donuts. Mientras las donas estaban horneando, hicimos la capa de azúcar y canela que iba a ir sobre las Después de que los donuts horneados, los volcamos sobre una rejilla de enfriamiento, y luego los sumergimos en la capa de azúcar y canela Ambos lados. Después los dejamos enfriar hasta que se enfríen por completo. Espero que los donuts resultado de la manera que querías que lo hicieran. La receta de estas donas se encuentra en la sección de proyectos. El proyecto para esto es hacer estas donas. Asegúrate de publicar una foto de tus donas en nuestra página de proyecto y cuéntanos cómo te fue. Espero con ansias escuchar de ti de mi cocina a tu cocina, feliz horneado.