Decoración de pasteles de flores frescas | Lizzy McGinn | Skillshare
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Decoración de pasteles de flores frescas

teacher avatar Lizzy McGinn, designer + florist

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Lecciones en esta clase

    • 1.

      01 :: ¡Hola!

      1:47

    • 2.

      02 :: Materiales

      2:04

    • 3.

      03 :: Consejos de seguridad + trucos

      3:39

    • 4.

      04 :: Crear una historia de colores

      2:40

    • 5.

      05 :: Práctica de composición

      1:59

    • 6.

      06 :: ¡Ve por ello!

      2:46

  • --
  • Nivel principiante
  • Nivel intermedio
  • Nivel avanzado
  • Todos los niveles

Generado por la comunidad

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799

Estudiantes

1

Proyecto

Acerca de esta clase

Es un hecho. A todos les encanta la tarta. PERO ... cuando combinas un delicioso pastel con hermosas flores, realmente has creado un postre de al siguiente nivel. Recientemente, los pasteles que se dejan escapar realmente han entrado en el centro de atención en las redes sociales, y los pasteles de flores frescas están realmente liderando el desfile de pasteles. En esta clase, los estudiantes aprenderán a aprender a hacerlo bellamente (¡y con seguridad!) adornar un pastel con flores frescas. Esta clase de decoración de pasteles de flores frescas es perfecta para los amantes de las flores, pasteles y hacer que la gente smile. ¡Todos los niveles de experiencia floral son bienvenidos!

Clases clave incluyen:

  • Cómo seleccionar y preparar flores que se usarán con alimentos

  • Consejos y trucos de seguridad para cumplir cuando trabajan con flores y alimentos

  • Consejos para crear una historia de colores cohesiva

  • Fundamentos de composición básica para organizar florales en la torta

Pastel azul de huevo de Robin horneado por Knead para hacer

Conoce a tu profesor(a)

Teacher Profile Image

Lizzy McGinn

designer + florist

Profesor(a)

Hi! I'm a designer + florist based in San Francisco, California. My little floral business, Saturday Flowers, has been creating arrangements for weddings, events and cakes since 2013. I hope you enjoy my class!

Follow my flower adventures here: Instagram | @saturday_flowers

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Transcripciones

1. 01: ¡Hola!: Hola. Mi nombre es Lizzie McGuinn, y soy florista y diseñadora con sede en San Francisco. Tengo una pequeña empresa de diseño floral llamada Saturday Flowers, donde me enfoco en crear arreglos estacionales, texturales y salvajes para bodas, eventos para regalos en la florista auto top y llegué a un diseño floral hace unos tres años cuando esperaba aprender una nueva habilidad. Al principio, visitaría el mercado de flores de San Francisco todos los sábados para luego volver a casa y practicar con mis compras. Cogí un montón de consejos y trucos al principio al mirar a través de libros de diseño floral al calcar floristas que realmente admiraba en instagram y honestamente a través de mucho ensayo y error. Eventualmente, con mucha práctica, algo de buena suerte y a través del poder de las redes sociales, nacieron las flores del sábado. Realmente me encanta un proyecto de cualquier forma y tamaño. No obstante, me encanta absolutamente cualquier momento que pueda colaborar con mi querida amiga Kathy, la pastelera extraordinaria detrás necesidad de hacer juntos. Combinamos sus hermosos pasteles con mis diseños florales en pasteles de flores frescas que pueden ir desde cualquier lugar desde simples y dulces hasta elaborados y exuberantes. hoy te voy a mostrar cómo bellamente insegura. Decora un pastel con flores frescas que podrás darnos un regalo a un amigo o a un ser querido. Las flores frescas son realmente una gran manera de vestir cualquier lienzo de pastel simple y crear un regalo realmente hermoso e impresionante, pesar de que estaremos creando algo que es casi demasiado hermoso para comer. Realmente tenemos que tener en cuenta que en algún momento tu amigo o ser querido se va a ir del dedo uno a rebanar en ese pastel y tomar un bocado grande. Caminaremos por una serie de consejos y trucos de seguridad que te permitirán crear algo que sea hermoso y también seguro para comer. Muchas gracias, y espero que disfruten de mi clase. 2. 02: materiales: Para este proyecto, necesitarás encontrar los siguientes materiales una pastelería comprada o casera horneada totalmente a tu altura . Ya que este pastel será un regalo, piensa en qué sabor ama más al destinatario. El esquema de decoración de tamaño y ya establecido depende de ti hoy. Todo el uso de un pequeño pastel de ocho pulgadas era simple glaseado horneado por Kathy de mi parte para hacer flores y vegetación. Me gusta crear textura a través del color y la forma, y futuros videos hablarán a través de cómo elegir las flores más seguras para usar al trabajar con alimentos, así como cómo crear un arreglo agradable a través del color y la forma Al seleccionar flores. Es bueno pensar en lo que hay en temporada donde vives, porque en temporada florece el aire, siempre el más bonito y fresco. Compré mis flores en el Mercado de Flores de San Francisco, pero puedes encontrar hermosas flores en tu tienda local de abarrotes, mercado de granjeros o florería, púas florales, pajitas, aluminio o plástico envolver. Estos artículos te permitirán decorar el pastel con flores sin pegar realmente los tallos de las flores directamente en el pastel. Ciertamente algo que no queremos dio púas florales son tubos puntiagudos que podrían llenarse de agua e insertarse en el pastel para mantener las flores hidratadas y alejadas de interactuar con ese delicioso postre. Las púas florales se pueden comprar fácilmente en Amazon o es una tienda de suministros florales local o pastelería . Si no puedes ponerte las manos en las púas florales, no te preocupes artículos de cocina comunes como pajitas, papel de aluminio y envoltura de plástico. Nuestra gran alternativa segura para alimentos. Tijeras florales o tijeras para recortar los tallos de la flor. Y por último, un boceto de tu concepto final de pastel. Tomemos un tiempo para inspirarnos y imaginemos nuestro producto final de manera veraz. Parte del tiempo. Simplemente voy por ello con una idea del proyecto N en mente y solo siento mi camino a través del proceso hasta que se me vea bien a mi ojo. No obstante, nueve veces de cada 10 de descuento, confío en coleccionar y crear tablero de inspiración en Pinterest y esbozar mis ideas . Entonces vayamos a bosquejar y nos encontraremos aquí atrás para crear un hermoso pastel de flores frescas . Disfrutar 3. 03 :: Consejos de seguridad + trucos: pesar de que estamos creando algo hermoso, es importante recordar que estamos trabajando con un delicioso manjar que está destinado a ser comido. Con esto en mente, es clave tomar precauciones a la hora de seleccionar, preparar y usar tus flores. No nos gustaría que se usara una flor que pudiera ser potencialmente tóxica o sucia o llena de bichos, y desde luego no queremos meter los tallos de las flores directamente en el pastel. No sólo este dolor increíblemente triste cuadro para el receptor del pastel, sino que insertar los tallos de las flores directamente en el pastel podría alterar el sabor. Los tallos de flor cortados a menudo lixivian un poco de goo de flor, por lo que cuando eso interactúa con el pastel, el sabor definitivamente se altera, y potencialmente podría enfermar al destinatario del pastel para comenzar. Es mejor informarse sobre qué flores aire bien usar. No todo es aire de flores apropiado para decoración de tartas. Algunas flores, aire naturalmente tóxicas para el consumo y algunas flores pueden haber sido rociadas con un plaguicida . Una rápida búsqueda en Google podría significar la diferencia entre usar una flor hermosa, segura y libre de pesticidas frente a una flor hermosa pero tóxica. Muchas flores populares, tóxicas para el aire y nunca deben usarse con fines de decoración de alimentos. Por ejemplo, hortensias, lirio de zorro del valle. Los narcisos, eucalipto, una amapolas islandesas son tóxicos y no deben incorporarse a tu pastel de flores fresco. También es importante saber cómo se cultivaron las flores que planeas usar. Siempre es mejor comprar flores sin pesticidas orgánicas. También quieres considerar la capacidad de cobertizo de la flor. Si lo sacudes, dos pedazos vuelan por todo el lugar. Por lo que cosas como el aliento del bebé, que derramó bastante, podrían no ser la mejor opción porque esas pequeñas piezas que se caen de la flor podrían quedar atrapadas en la guinda y luego comidas por las fragancias receptoras del pastel. Otra cosa a tener en cuenta. No queremos usar nada que sea demasiado fuerte, porque no queremos que se envíe una mezcla con el sabor del pastel. Entonces, después de todo, estos no ven aquí son un par de cuotas usando flores comestibles, aunque nadie planee comerlas siempre es una jugada realmente sólida. Rosas, lavanda, espejo de geranio, violetas y claveles de oro, nuestra comida segura y siempre muy encantadora. Considera mezclar frutas o hierbas en tu arreglo. Es una jugada bonita, inesperada. El romero y la menta hacen un acento de vegetación fantástico y fragante y las Bayas son siempre un toque de color bienvenido. No es un requisito que las flores sean comestibles cuando se usan en la decoración de pasteles, pero es importante tener precaución al mezclar alimentos con flores. Incluso si seleccionamos más comida, digamos que las flores alrededor de los tallos de las flores nunca deben interactuar con el glaseado de caykur. Para crear una barrera entre la patada en los tallos, estaremos usando púas florales, pajitas, pajitas papel de estaño e injerto de plástico para cubrir los tallos. Antes de insertar las flores en el pastel, tendrás que limpiar y preparar tus flores antes de añadirlas a tu pastel. Enjuague y seque los tallos en cualquier flor que pueda entrar en contacto directo con cualquier parte del pastel. La mayoría de las flores necesitarán ser procesadas. A lo que quiero decir con eso es que las hojas de espinas y cualquier exceso de tropiezo se debe recortar o cortar. A mí me gusta tener todas mis flores preparadas y organizadas por color y tipo antes de empezar trabajar realmente me ayuda a visualizar cómo funcionarán juntas. Por lo que una vez que todas tus flores estén preparadas al aire, es hora de empezar a decorar 4. 04: crear una historia de color: en este video, nos vamos a centrar en la flor, color y la forma. Hay un amplio mundo de flores por ahí, y saber qué comprar y cuáles se verán mejor juntos puede ser un poco complicado Al comprar flores primero. Recuerda siempre los consejos de seguridad que se discutirán en nuestro último video. Si bien las flores no necesariamente necesitan ser comestibles para ser utilizadas en los alimentos, debemos, por supuesto, alejarnos de esas mejores, decididamente tóxicas, incluso con las mejores intenciones o un sinfín de experiencia de compras para las flores. En ocasiones puede ser muy fácil quedar abrumado por la idea de crear una paleta de colores cohesiva . A mí me gusta comprar dentro de una familia de colores. Por ejemplo, esas clases me centré en una historia de rubor silenciado y color amarillo. El gran flor que compré tenía un cálido rubor y tono amarillo a ella. Todas las otras flores que compré caminan por la misma línea de color y tono, así que al final tuve una mirada bonita, cohesiva. Si te sientes abrumado por emparejar colores, hay absolutamente nada malo y todo bien con comprar varias flores diferentes en este nombre o esquema de color similar. Personalmente, creo que es un look realmente sofisticado. Ahí es donde realmente entra en juego la textura. A lo siguiente que pongo atención cuando compras de flores es la forma de la floración, típicamente le gusta escoger algo grande y esponjoso como mis flores principales, y luego algo más refinado como mi segunda lechera o flores de detalle. Teniendo en cuenta el tamaño de tu pastel y la visión general pueden influir en las formas a las que vayas. Si estás pensando en crear algo salvaje y romántico y orgánico, o te inclinas hacia algo más estructurado, por ejemplo, combinar múltiples tamaños de flores realmente aproximadamente es una gran manera de crear textura y un look romántico y dulce en general. Típicamente compro una flor focal principal o declaración 1 a 2 variedades de flores secundarias y verdes. Para la clase de hoy, compré café solamente. Dahlias es mi principal flor focal esponjosa rubor claveles como mi flor secundaria esponjosa, rubor blanco y rosas de spray amarillas como mi acento más estructurado flor dalia capullos como mis pedacitos y piezas y luego Dusty Miller como mi verde. Por lo que al comprar flores, ten en cuenta lo siguiente. Qué es Los destinatarios favorecen el color. Ten en cuenta ese esquema de color, y luego finalmente, textura y forma. Y recuerda, comprar múltiples tipos de flores de una manera de un solo color es una manera realmente fácil de crear un hermoso, arreglo hermoso, exitoso y textural. Diviértete. 5. 05: práctica de composición: Hay tres composiciones fáciles que podrías explorar para tu pastel de flores fresco, la media luna, el centro y la cascada. Beyonce Sketching out Your Cake concept Una gran manera de practicar es tomar una superficie circular y organizar tus flores encima de ella para realmente conseguir un mango sobre qué tipo de composición vas por aquí. Estoy usando un patín, pero cualquier trozo de papel circular o una placa de vuelco haría el truco. En primer lugar, seleccione una agrupación de flores con las que experimentar. Si tienes alguna flor que se vea un poco cansada, serán un gran material con el que practicar porque solo vamos a recortar los tallos en la base de la floración, Practica lejos y toma fotos de tu composición favorita para que que puedes recrear fácilmente más adelante. Medio movimiento. Este arreglo es bajo, es simétrico y abraza el borde del pastel. Es mi muy favorito, realmente llamativo. Normalmente comienza este tipo de composición colocando primero mi flor focal sobre el pastel y luego ejerciendo alrededor de él. Las flores secundarias y acento siguen. A continuación, remato el arreglo metiendo verdes debajo de las flores y luego agregando en cualquier pedacito y piezas para agregar algún movimiento o interés agregado al centro de arreglos. Este es un pequeño arreglo floral. Colocar directamente en medio del pastel. Ya que verdaderamente es el punto focal central del pastel, tiendo a mantener este tipo de arreglos un poco más mínimo. A lo mejor todos usan una flor focal grande y algunos verdes y una flor poco acento cascada este tipo de arreglo como un toque de drama al pastel. Las flores se colocan en el mismo borde del pastel. En un pequeño racimo, los verdes o trozos y trozos están dispuestos para cubrir el borde del pastel. Puedes llevar la cascada un paso más allá extendiendo el arreglo por el costado del pastel. Así que adelante y experimenta y diviértete. Y recuerda, una vez que llegues a una composición que realmente amas, toma una foto para que puedas recrearla fácilmente más adelante. 6. 06 :: ¡Ve por él!: es hora de ir por ella y agregar flores al pastel. Para pasteles más pequeños, redondos. Tiendo a mantener las cosas asimétricas y uso la composición de media luna que discutimos en el video anterior. Si es un pastel de cumpleaños, estás haciendo que la composición de media luna deja espacio para esas velas de cumpleaños todas importantes , comienza con tu flor focal. Por lo general, uso 123 flores focales, trabajando en números impares tan grandes como eso es más fácil en el ojo. Recorta los tallos a unos 2 a 3 pulgadas de longitud. Si estás usando una púa de flores, puedes usar el tubo para medir cuánto tiempo necesitan volver a ser los tallos. Si reutilizas las púas florales , saca la parte superior de goma de la flor, cójala y llénala con agua. Reemplaza el tapón. Pega el tallo de una flor en el tapón de goma. En este punto, si no estás usando una púa floral y estás usando una envoltura plástica de papel de aluminio o una pajita, tómate un tiempo para cubrir o envolver los tallos de tus flores. Está bien, ahora es el momento de meter esa flor en el pastel. Es un poco nervioso arrugado, metiendo la primera flor en el pastel porque es un poco un movimiento permanente, pero confía en mí, estarás bien. Escoge el punto de partida del pastel y solo ve por él, aunque cuando estés insertando tu púa de flor o floral en el pastel, asegúrate de apuntar hacia el medio. Apuntar hacia la mitad del pastel, sobre todo si estás trabajando cerca del borde, asegura que la púa o tallos florales no se abren paso por el costado del pastel. No se va a quedar muy bien una vez que tengas tu flor focal de forma segura en su lugar. Es hora de añadir en tus flores secundarias y tus flores de acento. Típicamente, acurruco las flores secundarias justo al lado de la flor focal, y luego añadiré flores de acento para rellenar cualquier hoyo. Una vez que tenga mis tres tipos de flores en su lugar, daré un paso atrás y echaré un vistazo a mi pastel. ¿ Hay algún hoyo? Si los hay, puedes llenar esos agujeros con más flores de acento para cualquier trozo y pieza que te guste usar para agregar movimiento o interesar tu arreglo. Por último, agrego el verdor a la base del diseño típicamente tomará los greens debajo de cualquiera de las flores para que sobresalgan solo un poco en enmarcar su arreglo. Está bien que descansen en el pastel. No los estás empujando ahí solo descansando ligeramente. Retrocede de nuevo y echa un vistazo más a tu creación. ¿ Cómo te sientes? Llenar cualquier hoyo una vez más A veces para crear dimensión alzada se usará el laberinto de tallos como plataforma para descansar flores más pequeñas como las pequeñas rosas amarillas y blancas que se ven aquí. Por último, cuando creas que estás todo terminado, retrocede una vez más y echa un vistazo a tu obra maestra. ¿ Hay algún hoyo? ¿ Estás contenta con ello? Si no lo estás, puedes arreglarlo hasta que estés feliz. De verdad Tómate tu tiempo aquí y ten en cuenta a tu amigo con quién estás creando este pastel realmente arreglado para ellos. Diviértete