Cupcakes con más cupcakes

1. 01 Introducción: Gracias por tomar esta clase. En esta clase, estaremos haciendo estos pastelitos de s'mores. Es un cupcake de chocolate con pelusa de malvavisco, crema de mantequilla galletas Graham y chocolate encima comenzarán enseñándote a enseñándote A continuación, te enseñaré a llenar la lata para magdalenas. Entonces te voy a mostrar cómo hornear y enfriar los cupcakes. Te enseñaré a hacer la pelusa de malvavisco. Después usaremos la Pelusa para hacer la crema de mantequilla Marshmallow A continuación, te enseñaré a congelar los cupcakes. Con el glaseado de cupcakes. Terminaremos poniendo las piezas son galleta Graham y chocolate encima Soy un horneado autodidacta. Hace muchos años. Decidí que quería hacer pasteles para otras personas, para ocasiones especiales. Pero sentí que necesitaba mejorar mis habilidades de Decoración de Pasteles. Así que tomé algunas clases, leí libros, vi muchos videos, y por supuesto, hice mucha práctica hasta que me sentí como mis habilidades de Decoración de Pasteles. A nivel que puedo abrir mi propia página de inicio. Tenía esta panadería desde hace varios años y le digo que mi esposo tenía una oferta de trabajo en todo el país. Sentimos que esta era una buena prensa de mudanza, y así cerré mi panadería y confiamos cuenta. Ahora aquí, no quiero abrirme a la página principal. Pero todavía me encanta Hornear. Como maestra jubilada me encanta. Entonces decidí compartir mi habilidad. Compartir esta clase es para la beta que, que quisiera aprender a hacer deliciosos cupcakes Estoy emocionado de enseñarte las habilidades en esta clase. Pasemos a la lección número uno, Haciendo 2. 02 Haz el rebozado: Estamos listos para comenzar a hacer nuestra masa de magdalenas. Déjame mostrarte cómo hacemos esto. Tengo mi harina de pastel aquí, y no quiero duplicar todo. Entonces voy a usar un batidor para aligerar esta flor. Ahora que he aligerado la flor, voy a meter una cuchara en mi taza, la flor Así que sólo cuchara hasta que consiga la taza. O debería decir, hasta que la copa esté desbordada Entonces voy a tomar mi espátula y voy a empezar por el medio, traerla de vuelta. Una vez eso es a la parte de atrás y voy a deslizarlo de esa manera. Entonces puedo volcar la flor en mi colador que voy a hacer, y necesito dos tazas y media Voy a repetir ese mismo proceso hasta que tenga mis dos tazas y media Va a usar la cuchara aquí para ayudar a tamizar la harina. Voy a empezar a tamizar esto porque esto está lleno y quiero dejar espacio para los demás ingredientes Ahora que tengo algo de esa flor L, voy a agregar mi una taza, cacao. Y con esto, la quemé en su la copa también. Entonces también quiero agregar mi sal. Y estoy midiendo eso no sobre eso, si acaso lo hice sobre derrame, lo cual sí hice. Mis dos cucharas y media tienen bicarbonato de sodio. Ahora, sólo voy a ir así. Cuéntale todo lo que pasa por el CIP. Entonces va a tomar unos minutos. Pero eso está bien. También puedes ir así y simplemente golpear los costados. Encuentro que el método de la cuchara funciona un poco más rápido. Pero ninguno de los dos métodos es realmente rápido cuando estás tamiz está realmente lleno. Estoy haciendo esto lentamente hasta que Margaret esté fuera. Pero a medida que lo miras, está pasando. Esto también funciona bien. Observe que probablemente esté funcionando mejor que cuando estaba moviendo la cuchara, golpeando el fondo. Con eso, vamos un poco más para ir. Tengo algunos buenos alimentos rotos. Entonces ahora realmente quiero usar mi cuchara de tallo deprimido, esos pedacitos de cacao rotos. Tenemos esto listo. Ahora vamos a dejarlo a un lado. A continuación queremos combinar nuestra leche y vainilla en esta taza para que esté lista. Entonces voy a medir dos tazas de leche y dos cucharaditas de vainilla Entonces sólo voy a darle un poco de estrella. Ahora, ya estamos listos para comenzar a vencer al Batter. Vamos a empezar poniendo una taza de mantequilla en el tazón. Hemos dejado que esto llegue a temperatura ambiente. Entonces va a ser bastante rápido. ¿Y te das cuenta qué tan rápido? Porque no había temperatura ambiente. Eso es porque ahora los voy a dar la vuelta, tirarlos. Mi persiana serán los primeros 3 min. Primero, déjame coger a este Smithson. Y luego vamos a hacer 3 min, va a ser rápido. Y una vez que esto se ha cremado muy bien con esto, ha estado cremando durante 3 min Ahora sólo vamos a levantar esto para que podamos raspar nuestra mezcla de mantequilla y azúcar Una vez tenemos ese guión así para conseguir esa mantequilla en la batidora en vez de en mi raspador. Vamos. Una vez que tengas eso raspado, voy a ponerme esta portada porque voy a agregar los huevos uno a la vez Entonces comencemos con un número uno. Simplemente abre el huevo. Y grande M. Una vez que ese huevo ha sido abierto. Una vez que veas esa, vuelve a subir en la siguiente. Por último, el último Ahora, apaguemos esto de nuevo. Y queremos raspar estos datos antes de agregar nuestra leche y harina Cierra eso. Ahora vamos a añadir en última instancia nuestra leche y nuestra flor. Vamos a empezar y terminar con la flor. Entonces déjame meter algo de harina. Yo sólo quería entrar un poco. Ese no fue un buen Tap. Intenté tener mucho cuidado. Un poco más en bien. Voy a tratar de hacerlo sin ellos puestos. Ahora solo quiero vencer esto a baja velocidad hasta que eso esté mezclado en velocidad. Ahora quiero agregar algunos de ellos rinden a baja velocidad hasta ese Sudán. Entonces otra vez, más harina. Baja velocidad, velocidad. Leche. No demasiado rápido para empezar. Agreguemos la mitad de lo que queda de esto. El yunque va a hacer por platillos de flores y tres leche en la estatina Apaga eso en el resto de la leche. Esta muy baja velocidad y péptido voy a recoger esto nuevo para ayudar a proteger de salpicaduras. Una última entrada de nuestra flor. Antes de darle una paliza a este, en realidad voy a tomar esto, asegurarme de que todo esté abajo. Deja esto abajo. Una cubierta. Escudo. Empezó ilegal. Una vez que sea más o menos subirlo a los medios, mézclalo. Bueno, veamos esto. Aquí tenemos nuestra masa de magdalenas. Siempre me gusta tomar solo un poquito y probar para asegurarme que sepa triciclo, que sepa delicioso siguiente lección, te mostraremos cómo emparejar las latas para cupcakes y llenarlas con el 3. 03 Prepara y llena los sartenes: Estamos listos para llenar el cupcake para que podamos hornear nuestros cupcakes aquí en mis latas para cupcakes Tengo algunos de estos marrones, pero no lo suficiente para todos ellos. Pero yo quería terminarlos. Sólo voy a colocar un forro de Cupcakes, cada una de mis manchas para muffins Y con eso hecho, voy a pasar al White terminado de llenar mis Tim's con los forros para cupcakes Podría hacer todo blanco, pero solo quería terminar la marca. Aquí está mi bateador de magdalenas. Y me gusta usar una cucharada de helado. Así que simplemente recojo la Masa, llevo a la taza y la dejo caer Al hacer eso, puede que no sean exactamente lo mismo, pero es una buena manera de proporcionarlos prácticamente para que estén cerca de lo mismo. Yo sólo voy a seguir haciendo esto. Tengo todo mi tallo de hojalata para magdalenas. Y antes de empezar a hacer las magdalenas, sí precalenté mi horno a 350 grados Entonces está listo para los cupcakes en cuanto termine esta parte Ahora lo que me gusta hacer cuando consigo el Penfield es mirar y ver Por ejemplo, puedo ver éste. Este no tiene tanto en ellos. Entonces voy a pagar un poco más en algunas de ellas. No toda una primicia. Yo solo tengo una primicia ahí, pero lo estoy haciendo donde parece que necesita. Bien. Ahora, no tengo que llegar, oh, voy a mover este y poner mi segundo cupcake dos ahí mismo Y ahí están mirando esto y mi bateador. Parece que voy a conseguir mucho más que las dos docenas. No sé cuántos más, pero ni siquiera he usado la mitad del Batter Entonces en mi caso, voy a tener que cocinar más de un lote para terminar mi bateador Bien. Yo sólo quiero volver. Ver cuáles necesitan más. Esta sartén, casi parecía que Oliphant parecía mis primicias se estaban haciendo más pequeñas en la Porque tengo bastante Batter. Voy a asegurarme de que ambos Pans tengan acceso para llenarlos alrededor de las tres cuartas partes Entonces si terminas y parece que alguno de ellos no son tres cuartos Wakefield. Adelante y llene lo suficiente hasta tres cuartas partes del camino Estos ya están listos para entrar al horno. 4. 04 Horneado y enfriamiento: Estoy listo para hornear mis Cupcakes. Los hornos precalentados a 350. Y el rack, porque en la posición central ahí se puede ver el rack en la posición central. Ahora voy a tomar mis magdalenas y pegarlas en esa parte de atrás. Y luego voy a hornear esto por 20 min, volveré en 20 min. Cuando se acaben, nuestro temporizador está a punto de apagarse. Han pasado unos 20 min. Entonces vamos a echar un vistazo a los cupcakes y ver si son tontos Ese era el temporizador. Entonces vamos a abrir el cupcake, el horno, y sacar estos. No voy a mirar a uno de los más grandes y voy a meter mi probador de pasteles en el centro, sacarlo, y como pueden ver, está totalmente limpio. Eso significa que estos cupcakes realmente van a seguir adelante y sacar estos cupcakes Y los voy a poner en la rejilla de enfriamiento para que se enfríen. Y ahí voy a meter mi segundo pan magdalenas y dejar que se cocinen Bueno poner estos cupcakes en la rejilla de enfriamiento. Dejarlos enfriar en la sartén por unos cinco a 10 min, y luego los sacaremos del panel. Estos han estado sentados en la fosa durante unos 10 min. Así que ahora sólo vamos a tomarlo y rápidamente nos vamos a enmudar a nuestros cupcakes Y si los hay, no salgas, solo rápido, sacarlos. Y luego queremos ponerlos boca arriba para que puedan terminar de Enfriar. Y vamos a hacer lo mismo con el otro pin. Este no tiene tantos saliendo, así que este, voy a tener que ayudarlos a salir. Este, agrega más de ellos, solo pasa un poco al borde. Así que tuve este tener estos cupcakes eran un poco cuatro, pero eso está bien. Están saliendo bien. Ahora vamos a dejar estos vamos a dejar que estos enfríen completamente a temperatura ambiente antes de que nos congelemos 5. 05 Haz la pelusa de malvavisco: Estamos listos para hacer la pelusa de malvavisco que vamos a usar en nuestro glaseado de crema de mantequilla de malvavisco, nuestra sartén se vuelve a medio-alta, y también va pam, vamos a agregar el azúcar, vamos a agregar Pero agua y pizca de sal. Y nos meteremos en removido ocasionalmente hasta que llegue a 240 grados. De hecho voy a meter un termómetro de dulces en mi sartén para que pueda leer cuando llegue allí. Ahora bien, esto está llegando ahí. Quiero empezar a batir mis huevos. Entonces déjame mostrarte lo que hacemos con eso. Tengo mis claras de huevo en mi bol y voy a agregar mi crema de tártaro Y voy a azotar esto a velocidad media hasta que esté suave Si bien esto es litio lo repasará y mirará la mezcla de azúcar. Como pueden ver, esto ya está empezando a hervir. La temperatura ya es de hasta 175. Queremos llegar a 240. Se puede escuchar la era Lightspeed en. Simplemente dejamos que eso siga adelante. Nosotros sí queremos estar atentos a ello. Y si se está haciendo, queremos apagarlo porque no queremos sobrealimentar sea como ahora mismo todavía tiene un largo camino por recorrer Nuevamente, volvemos a basurar constantemente, pero sí revolvemos Nos estamos acercando a los 200 grados. Otra vez. Se puede ver eso como burbujeante ahora. Estamos cerca de 200, cierto, a punto de 20. Así que nos estamos acercando mucho a que terminemos. Eso ha llegado a 240 grados. Ahora vamos a dejar que se asiente hasta que las claras de huevo cambien realmente. Al menos hasta que nos pongamos un poco de pensamiento. Y se vende apenas alcanzará. Necesita una velocidad más rápida. Quieres enseñarlo en. Una vez que inicié la Enmienda de software, abra esto, está empezando a llegar ahí. Ya casi está ahí. Pero sí quiero raspar el lado hacia abajo para meter toda esa clara de huevo ahí dentro Probablemente alrededor de otro minuto. ver si tenemos P. suave Se puede ver que tenemos estado blando y un pico, muy suave. Ahora vamos a convertir esto a bajo y vamos a ir siempre con tanto cuidado y despacio. No quiero cocinar los huevos. Llovizna. Esa mezcla en. Mi objetivo es que los niños lentamente se suban porque quiero razón te dice que hagas esto. No quiero que hagas un tazón tan grande batiéndolo. Entonces sigo siendo muy lento para llegar a él porque ahora estoy ahora entregando a este chico porque tengo voy a ser esto ha ido bien. Lo va a apagar. Como pueden ver, ese es un pico muy rígido. No sofoca en absoluto. Vamos a agregar nuestra vainilla. Es una cucharadita y media. Y sólo vamos a azotar esto lo suficiente como para mezclarlo. Todo luce del mismo color, conocerá una tendencia. Ahora, está listo para 6. 06 Haz el glaseado: Ya estamos listos para hacer el Frosting. Vamos a dejar la pelusa de malvavisco a granel al tazón Vamos a agregar la mantequilla y la vainilla. Y vamos a encender esto. Primero a una velocidad baja. El británico se rompió, y luego estoy buscando ser el más lejano 2 min Mónica, totalmente incorporada a esa pelusa de malvavisco. Vamos a levantar esto y raspar todo. Vamos a agregar nuestro azúcar en polvo, y no voy a agregarlo todo al principio. Voy a añadir probablemente alrededor de la mitad. Y luego caminé esto en un muy, muy bajo. Solo el azúcar en polvo tiene tendencia a esponjarlo. Una vez que mezclemos todo ese azúcar en polvo, voy a agregar un poco más. Otra vez. Vamos a querer que sea una velocidad muy baja. Como puedes ver, todo está mezclado. Ahora, vamos a abrir esto de nuevo. Y vamos a agregar dos cucharadas de maicena 12. Y quiero raspar esto. Un poquito de azúcar en polvo que no se mezcló y metiendo todo en el bol. Y entonces sólo vamos a mezclar, bueno, eso es mezclado medio-alto. Ahora vamos a apagar esto y vamos a ver nuestro glaseado Se ve bastante bien. Pero estoy pensando porque voy a pipa esto, quería un poco más grueso. Entonces voy a agregar un poco más de azúcar en polvo. Alrededor de media taza vale. Esa mezcla de azúcar en polvo. El glaseado está hecho, pero lo queremos, el Batter a algo duro suficiente antes de fomentar cupcakes, ya que vamos a estar ribeteándolo Entonces voy a tapar esto y dejarlo reposar en la nevera durante aproximadamente una hora. En nuestra siguiente lección, después de que el Frosting se haya enfriado, te mostraré cómo decorar los cupcakes 7. 07 Frosting the Cupcakes: Estamos listos para comenzar a glasear son cupcakes. Tengo una taza en la que voy a meter mi bolsa desechable. Primero, quiero meter mi punta en la bolsa. Entonces voy a cortar una parte de esa bolsa para poder meter mi punta ahí dentro. Ahora voy a meter mi bolso en el para que me sea más fácil conseguir el Frosting en la parte de atrás Aquí está mi glaseado y sólo voy a tomar mi glaseado y llenar la bolsa Y esta no es una bolsa muy grande. Entonces probablemente tendría que llenarlo varias veces, pero lo estoy llenando todo el camino hasta la parte superior de esa copa es de aproximadamente dos tercios Llénala la bolsa. Ahora sólo voy a sacarlo. Y voy a torcer malo hasta que veas que me sale Frosting Ahora me voy a llevar mi magdalena. Y como pueden ver, cuando lo pongo boca abajo, tiene este poquito aquí mismo. Así que sólo voy a romper ese poquito para que sea una magdalena más redondeada Y entonces sólo voy a tomar esto y dar la vuelta y en el centro así. Y voy a seguir adelante y hacer eso con todos los pastelitos. Así como así. Déjame mostrarte una vez más. Aquí está mi cupcake. Yo sólo voy a ir de la ronda exterior y tú adelante y haces el tuyo. Una vez que consigamos todo el glaseado de cupcakes, te mostraré cómo Decorar la parte superior propósito no le estoy poniendo mucha altura porque no me gusta que se esponjara No me gusta tanto Frosting. Si quieres que realmente se entusiasme, podrías hacer esto para que suba 8. 08 The Graham Crakers y chocolate: Qué cupcakes, el glaseado. Consigue el chocolate y el pan de galleta Graham. Tengo un plato aquí. Y yo sólo voy a romper el chocolate. Primero. Lo estoy rompiendo en estas secciones. Y luego después de haber hecho eso, voy a regresar y romper cada sección en tres partes para que tenga trozos muy pequeños y no voy a romper todas las barras de caramelo. Voy a hacerlo uno a la vez para que pueda ver si los necesito a todos y si no los necesito a todos y quiero que los rompa a todos. Sigue adelante y te rompes. Y luego te mostraré lo que hacemos con las galletas Graham una vez que se rompa el chocolate Entonces aquí están mis galletas Graham. Y sólo voy a tomarlo y romperlos en pedazos más pequeños. Y otra vez, solo voy a hacer un paquete y ver cómo va eso y decidir si necesito hacer más. Y no estoy tratando de que todos sean uniformes del mismo tamaño. Adelante, rompe tus galletas Graham con este es un paquete de galletas Graham Ahora estamos listos para mostrarte cómo terminar nuestros cupcakes Lo que quiero hacer es tomar mis galletas de chocolate y Graham y sólo meter un poco ahí No hay una forma establecida de hacerlo. Sólo estás tomando algunos y así es como los terminamos. En realidad me voy y solo me pongo las galletas Graham por un minuto. Entonces volveré a hacer el chocolate solo porque para mí es más rápido hacerlo. Adelante y fotos. Y entonces habrás terminado cuando llegues a decidir cuánta galleta Graham y cuánto chocolate quieres poner en 9. 09 pensamientos finales: Gracias por tomar esta clase. Nos divertimos haciendo nuestros pastelitos de s'mores. Este cupcake es un cupcakes de chocolate con una crema de mantequilla de pelusa de malvavisco, luego las galletas Graham En esta clase, aprendes a hacer la pasta de magdalenas. Luego construimos las latas para cupcakes y horneamos cupcakes oscuros. Después de los cupcakes, los dejamos enfriar. Mientras estaban enfriando, hicimos nuestra pelusa de malvavisco que entró en nuestro glaseado de crema de mantequilla de malvavisco Luego hicimos nuestro glaseado de crema de mantequilla de malvavisco y lo colocamos en los cupcakes para hacer este remolino Después de eso, rompimos las galletas Graham y el chocolate ponemos encima para tener una hermosa receta de cupcake de s'mores Para estos cupcake está en nuestra sección de proyectos. Tu proyecto para esta clase es hacer estos cupcakes. Por favor, asegúrate de publicar una foto de tus cupcakes en nuestra página de proyecto y cuéntanos cómo te fue Espero escuchar de mi cocina a tu cocina