Cómo hacer LASAGNA de calabaza saludable y divertida | Elena Maria Manzini | Skillshare
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Cómo hacer LASAGNA de calabaza saludable y divertida

teacher avatar Elena Maria Manzini, Passionate Italian Foodblogger

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Lecciones en esta clase

    • 1.

      Introducción

      1:56

    • 2.

      Hornea la calabaza

      1:39

    • 3.

      Amasar tu pasta fresca

      4:46

    • 4.

      Lasaña fresca de rollo

      4:00

    • 5.

      Primera versión con pasta fresca

      2:18

    • 6.

      Segunda versión con rodajas de squash

      3:02

    • 7.

      Conclusión

      0:27

  • --
  • Nivel principiante
  • Nivel intermedio
  • Nivel avanzado
  • Todos los niveles

Generado por la comunidad

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167

Estudiantes

3

Proyectos

Acerca de esta clase

¿Alguna vez soñaste con conocer todos los secretos posibles de la FABRICACIÓN de LASAGNA?

¡Ahora puedes! En esta primera clase en mi nueva SERIE LASAGNA aprenderás a preparar una fantástica PUMPKIN LASAGNA perfecta para tu fiesta de halloween, la celebración de agradecimientos o para cualquier otra ocasión que desees.

Además, te enseñaré todos los trucos de mi abuela para amasar y ROLLAR PASTA FRESCA.

En la clase te mostraré dos versiones diferentes de Pumpkin Lasagna:

1) Lasaña con pasta fresca hecha con tus propias manos, cubos de calabaza, avellanas de grano y queso crema.

2) Lasaña súper saludable con calabaza de nueces rebanadas (en lugar de pasta), salsa de Béchamel y avellanas de grano.

CRÉEME: ¡no necesitas ser un cocinero experto para hacer Lasagna en casa, solo tienes que seguir mis instrucciones y divertirte!

Conoce a tu profesor(a)

Teacher Profile Image

Elena Maria Manzini

Passionate Italian Foodblogger

Profesor(a)

Hello everyone,

I'm Elena, an Italian TV presenter, foodblogger and radio host that lived many years in the States. Now I'm based in Milan and on my website "Food and the Movies" I write my views on new movies and TV series and I share fun and easy recipes inspired to films. 

For the Italian national network Donna TV I wrote and hosted the TV show "La Seduzione è servita" (Seduction is served) where I gave cooking and clothing ideas for Dinner Dates.

My blog has been featured inside a national radio show and thanks to it I collaborated with Italian and international brands writing and hosting video recipes for the web and TV.

I also collected many fantastic traditional Italian recipes from my family's cookbooks and I'm ready to share the... Ver perfil completo

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Transcripciones

1. Introducción: Bienvenidos a mi cocina. Mi nombre es Elena Maria Manzini. Yo estoy en comida italiana. Blogger, video y radio albergan la región de la que vengo en Italia. Emilia Romana. Es muy conocido en todo el mundo por las recetas más increíbles balinés, assoc tortellini y la lasaña reina. Todos vienen de los medios de comunicación. Romani y yo venimos de tres generaciones fuera de los fabricantes de lasaña. Mi mamá es una cocinera fantástica, pero mis dos abuelas fueron las mejores de las mejores de las mejores. Uno de ellos en realidad tenía un restaurante donde estaba sirviendo comida casera. ¿ Qué? Te puedo decir más en mis venas corren los genes de la elaboración de lasaña, y quiero compartir todos mis conocimientos contigo. Y no necesitas ser un cocinero experto para preparar lasaña. Solo necesitas paciencia y mucho amor por cocinar. Porque si sigues mis instrucciones, los resultados serían perfectos. En esta clase. Siempre te enseño cómo preparar un tipo especial de lasaña, Tom King lasaña. Porque esta es la temporada correcta. Y hay muchas ocasiones fantásticas que puedes tener para servir tu lasaña de calabaza. Y lasaña de calabaza para Halloween o para Acción de Gracias, ve por Navidad o por lo que quieras. Te mostraré dos versiones diferentes, la 1ª 1 con pasta fresca hecha desde cero, como en la receta tradicional fuera de esas cebollas en la segunda versión, Ejército sustituyendo pastor fresco con aliados literas como proyecto de clase, Te pediré que inventes tu propia receta de lasaña Rey del baile o que pruebes cualquiera de los desvíos . Te estoy mostrando en la clase. El único requisito que tengo es que un mes ingredientes. Incluirás punking. Si no puedes esperar a saber todo sobre lasaña, policías dan click en el fondo Tu rol y ya veré en el siguiente video. 2. HORCE de la calabaza: muchas gracias por un rodaje en mi clase En el video anterior, te dije que te iba a mostrar dos versiones diferentes fuera punking lasaña para ambas mis recetas de lasaña. Necesito cocinar el bombeo al aire libre para la primera versión de mi lasaña de calabaza, entretenida una rebanada de litera que estaré condimentando con ajo y romero para la segunda Virgen Ah, calabaza entera de mantequilla que caminé muy, muy bien porque me estaba quedando la piel misma para ambas recetas. Estoy tostando avellanas porque su sabor combina a la perfección con la calabaza. Yo estoy cortando el punking en tres porciones y la nuez swash en casa. Entonces estoy arreglando todo en una bandeja para hornear usando papel de aluminio. Punking está en el más, y se cocinará un 345 grados durante 20 a 25 minutos. Esto es un resultado. Como se puede ver, ambos cocinaron muy, muy bien. Te impugnas lo tierno que es con un tenedor, y tiene que ser tierno, como el que te estoy mostrando en este momento. Y por la calabaza de mantequilla. Esta es la consistencia correcta. Ahora empezamos con la primera versión hecha con hojas de pastor, así que hagamos lasaña fresca desde cero en el siguiente video 3. Amía tu pasta fresca: ante todo, necesitamos aprender a hacer fresco más rápido, pero quiero ser extremadamente minucioso con ustedes. Si hoy no tienes ganas de hacer pastor desde cero, puedes comprar lasaña. Vienen en caja. Se parecen más o menos a esto. Solo tienes que hervirlos en agua con sal durante unos minutos y ya estás listo para armar tu lasaña. Así que salta el siguiente a los videos. Bueno, te enseñaré cómo hacer fresco más rápido y estar listo para armar tu lista. Si tienes ganas de aprender a hacer pasado fresco, son buenos para ti porque se abre. Ah, mundo fuera de posibilidades. Las sábanas de lasaña son lo básico Desde ahí puedes hacer. ¿ Se puede decir pappardelle tortellini rellena, pasó lo que quieras? Entonces, empecemos desde el principio mismo. Empecemos de necesitar pastor blanco fresco. Los ingredientes son extremadamente fáciles. Necesitas usar harina y huevos. Por lo general son proporción entre los huevos y la harina. Es un huevo por taza de nuestro como se puede ver aquí, tengo dos tipos diferentes fuera de flor. Este es un secreto que viene de mi abuela. No usa la harina de viejo propósito Onley que agrega, también durante la harina de trigo. Entonces en lugar de usar una taza para AG, usamos 7/8 de descuento una taza de harina todo propósito y 1/8 de una taza fuera de perdición con flor por cada huevo y necesitando cinco hacks porque va a ser más fácil para mí en la masa mostrarte cómo mover las manos . Pero para una sartén para hornear, por lo general necesitarás un par de huevos con un par de tazas de harina fuera de curso. Si en tu casa tienes algún tipo de máquina que con ayuda, necesitas la muñeca, solo pobre todo por dentro y deja que la máquina haga su trabajo. Si no me miras y te enseñaré cómo hacerlo. Pobre harina de propósito viejo en una tabla de madera y hacer un agujero en el medio con las manos que añadir también la harina de trigo de Dharam. Ahora es el momento de romper un huevo tras otro. En el interior. Un agujero hace con mucho cuidado todos los huevos con un tenedor. Después cierra la flor encima de los huevos y estrella necesitando con las manos. Esta es la parte donde tus manos se ponen muy, muy sucias. Sigue juntando ingredientes viejos y en unos minutos, no te preocupes. No tardará demasiado. Tendrás tu puerta si mientras tanto sentirás que el perro está demasiado mojado a un poco de harina. Si sientes que está demasiado seco, agrega un poco de agua a temperatura ambiente. Y en unos minutos, como les dije, tendrán esto. De lo que tienes esta consistencia necesitas necesitar a la puerta por al menos 10 minutos. Entonces empieza a contar. A partir de ahora, te mostraré dos maneras diferentes de salir nuevo abollado todo en el 1er 1 Utilizarás una mano tras otra. Usa siempre la parte inferior del extremo con la muñeca y empuja la muñeca dentro de un perro. Es como ir al gimnasio. Necesitas usar todo tu cuerpo. Necesitas usar todo tu poder en todo tu peso en esa muñeca. Entonces puedes usar otra manera de salir necesitando. Acaba de usar ambas manos en la puerta, una tras otra, siempre la misma parte de la parte inferior de tus manos con la muñeca. Empuja con el rescate, pesa tu cuerpo y luego dobla al perro y vuelve a empezar después de 10 minutos de esto, puedes hacer un tazón con tu masa rápido y guardarlo en un Tupperware. Es muy, muy, muy importante envolver la puerta antes de ponerla dentro del Tupperware, porque de lo contrario crea una costra encima de ella, y hará que sea casi imposible rodarla. Entonces envuélvalo, ponlo dentro de una palabra de topper. Viva para descansar por lo menos 30 minutos. En el siguiente video, te mostraré cómo rodarlo. 4. Leche fresca en la rodadura: Tradicionalmente, nuestras abuelas usaban pasadores para enrollar la masa, y cortaban la masa con cuchillos o con rodillos. La tecnología probable trajo máquinas de Estados Unidos. No son caros en absoluto, y que haga lo mismo más fácil y más rápido. Entonces si planeas hacer mucho fresco más rápido en tu casa por una de estas máquinas, esta es la máquina que estoy usando para hacer lasaña. Como se puede ver, tiene tres roles diferentes en su para lasaña. Uno es para Tanya Taylor, buscado por completo. Aquí hay más pequeños. Se puede decidir qué tan grande necesita el pastor para pasar por el papel. Por lo que 1231 es el más grande es el más grueso, y luego se hace cada vez más pequeño. Te mostraré cómo funciona, y lo bloqueo sobre la mesa con esto, y rodaré al pastor con esto. La primera regla sobre rodar a tu propio pastor es mantener un tazón fuera de la flor a tu lado. Tienes que florecer toda la mesa y luego mantener para bajar al pastor mientras la estás rodando. Última vez fue. Pegarse a la porción de roles aparte de la masa y mantener el resto de la masa dentro de un trabajo más duro con harina y luego trabajarla con las manos. Ya te dije antes que cada máquina tiene un perilla con números diferentes. El número más bajo, generalmente cero o uno, es para el más grueso. Entonces para mantener el grosor de la parte superior, tienes que enrollar tu pasado cinco veces dentro del papel más grueso y seguir doblándome una vez tras otra. Una vez que lo rodaste cinco veces, puedes empezar a ejecutarlo en números más altos y luego haces que dure. Piensa. Mi abuela solía decir que el grosor correcto para lasaña está en el medio. Entonces si tus números van del 1 al 8 como los míos, tienes que parar a las cuatro. Sostenga la hoja en la parte posterior de las manos y nos hizo mucho más fácil manejarla y luego empezar a rodarla en el segundo número, el tercer número y el cuarto número una vez tras la otra. Si la hoja es demasiado larga, no puedes manejarla. No te preocupes por ello. Simplemente córtalo en dos casa y luego rodarla una casa a la vez. Como te dije antes, una de las reglas más importantes es que la mesa donde dejas las hojas de lasaña necesita ser flower doc, y que necesitas extender la flor encima de la lasaña. Ahora, te cuento otro secreto de mi abuela. Nunca use láminas de lasaña sin morderlas en agua con sal durante unos minutos y pase las láminas de lasaña bajo agua fría porque las estará manejando con las manos y las dejará en el Kloss para descansar unos minutos. En el siguiente video, vamos a armar nuestra primera de punking lasaña. 5. 1ª versión con pastas frescas: Acostar tu lasaña dentro de la sartén es una actividad divertida que puedes hacer también con tus hijos . Sobre todo, cuando estás preparando tu lasaña para ocasiones especiales como Halloween, Acción de Gracias, Navidad o simplemente para un cumpleaños, ¿por qué no? Empecemos cortando nuestra litera horneada en cubos pequeños para que los ingredientes divertidos para llenar mi lasaña sean cubos de bumpkin, tostados una zona, meses que muele y luego queso blando. Elegí usar queso crema porque me gusta mucho. Empezamos engrasando la sartén con una cola de mantequilla, o usas el método que quieras. Después capas el primer nivel en una sábana encima de ella con pone los cubos de calabaza, grano, grano, meses de avellana y queso verde. a cerrar la primera capa con otra hoja de lasaña. Para la segunda capa, pondrás cubos de calabaza. Grandes noticias, queso Oma Entrant. El tercer estrato será el último. Así que simplemente cerrar con animales como una sábana y luego hablar con grano no es nueces. Estoy haciendo mi lasaña por 20 minutos y saidi por encima a 355 grados que la voy a asar por cinco minutos antes de perforar agregar algo de queso parmesano si quieres, y agregué una decoración hecha con calabaza en rodajas que tengo para la siguiente versión que te mostrará en los próximos videos. Corté mi punzón en rodajas en pequeños triángulos, y luego hice flores con eso, para que puedas hacer lo que quieras como proyecto de clase. Puedes hacer esta versión fuera lasaña punking o la versión que te mostraré en el siguiente video u otra versión que te inventes. 6. Segunda versión con calabazas: para la segunda versión de mi lasaña de calabaza. He decidido no usar pastor, pero usas mentiras calabaza de mantequilla que cociné al aire libre para rebanarlo. Se puede usar ya sea un cuchillo o su vida, señor, si lo tiene en casa, que lo hace mucho más fácil y rápido. Sobre todo, si tienes a alguien haciéndolo por ti como yo. Estas son las manos de mi esposo. Para mi segunda versión de lasaña de calabaza, estoy usando lo tradicional mejor de fuera SOS. Piensa que los Wiggins son mantequilla y harina en la misma cantidad. Se vende leche y no hacer en maceta. Monta la mantequilla, luego comienza a agregar un poco la harina en el momento en que la flor esté perfectamente incorporada en la mantequilla, puedes agregar leche tibia. Batir y seguir agregando leche tibia hasta que todo esté mezclado. Mantén el batidor hasta que tengas esta consistencia. En este punto, solo hay que llevarlo a hervir a la sal y a la nuez moscada y dejarlo descansar. Por lo que los ingredientes de mi segunda versión de lasaña de calabaza son racionales. SOS molido tostó meses de avellana y rebanó la calabaza de mantequilla que horneé al aire libre. Déjame mostrarte el grosor. Elegí por mis rebanadas y recuerda que mantuve la piel sobre ella. Esto definitivamente va a ser delicioso. Engrase la sartén divertida en Calcuta con mantequilla. Después comienza a capas tus rebanadas de calabaza de mantequilla. Cubra con Boesch, Mel SOS y grano es todo nueces y haz una segunda capa de calabaza de mantequilla. Un poco de bechamel SOS en avellanas para la tercera capa. Estoy cortando en casa cada rebanada, y estoy distribuyendo esta licencia de manera diferente en la parte superior. Pondré más Basham también ver, y avellanas de grano. Está hueco en estoy horneando. Mi calabaza estaba en tus 4 25 minutos de 350 I grados extranjeros, y luego la perforaré por cinco minutos antes de asar. Se puede agregar una decoración. Yo usé minas. calabaza Liszt cortada en triángulos para hacer un poco de flores. Esto son viejos de mi parte. Ahora es tu momento de mostrarme como un proyecto de clase. Qué tipo de lasaña de calabaza quieres preparar para estas ocasiones especiales. Entonces si quieres preparar cada una de estas dos versiones, así que si quieres inventar tu propia lasaña punking, por favor comparte las fotos con todos en la clase y dinos para qué tipo de ocasiones la usaste 7. Conclusión: muchas gracias por inscribirse en mi clase. Espero que hayas disfrutado de mis vidas de calabaza en tus recetas. Si tienes alguna duda o alguna duda, contáctame y te contestaré enseguida. Si te gusta la clase, por favor deja una crítica positiva y compártela con tus amigos y compañeros estudiantes. No compartes habilidad, y si quieres, puedes rodar en todas las demás clases que tengo como dos lasaña o sobre comida italiana contar.