Cómo elaborar té con infusión: tés helados de hierbas, flores y frutas | Katie Glenn | Skillshare
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Cómo elaborar té con infusión: tés helados de hierbas, flores y frutas

teacher avatar Katie Glenn, Connoisseur of tea and book pairings

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Lecciones en esta clase

    • 1.

      Bienvenido a la elaboración de té con infusiones: tés helados de hierbas, frutas y flores

      1:28

    • 2.

      Herramientas para preparar y elaborar té

      2:43

    • 3.

      Métodos para preparar y enfriar té

      2:48

    • 4.

      ¿Qué hace el té, el té?

      1:58

    • 5.

      Té: tipos y notas de prueba

      4:07

    • 6.

      Ingredientes y lógica de emparejamiento

      3:12

    • 7.

      Cómo hacer té 1: té helado con lavanda

      2:43

    • 8.

      Cómo crear té 2: té helado para el jardín verde

      3:43

    • 9.

      Elaboración de té 3: té helado Zinger blanco

      3:30

    • 10.

      Repasemos todo lo aprendido

      1:53

  • --
  • Nivel principiante
  • Nivel intermedio
  • Nivel avanzado
  • Todos los niveles

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Estudiantes

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Proyectos

Acerca de esta clase

Únete a la entusiasta del té, Katie Glenn, mientras te muestra cómo crear tés helados deliciosos con hierbas, flores y frutas. 

Esta clase es para cualquier persona a la que le guste la idea de crear una bebida única para fiestas al aire libre o simplemente algo para tomar mientras lee un libro en tu porche. Aprenderás sobre los seis tipos de té, cómo prepararlos y cómo mejorarlos de manera experta con hierbas sabrosas, flores delicadas y frutas dulces. ¡La clase incluye tres recetas que puedes hacer hoy, un gráfico de preparación de cerveza y un gráfico de maridaje de ingredientes!

Terminarás la clase con las habilidades que necesitas para comenzar a crear tus propias mezclas de té con infusión y para comenzar el viaje de creación de tu propia bebida de té helado característica.

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Katie Glenn

Connoisseur of tea and book pairings

Profesor(a)

Reader of books, drinker of tea, writer of blogs, and host of The Normal Girl Show where I get to make crafty things, whip up yummy foods, and DIY some natural body care goodies.

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Transcripciones

1. Bienvenido a la elaboración de la: Hola, voy por Glenn y hoy vamos a hablar de elaborar tés de hielo infundidos. Para mí, T siempre ha sido una comida de confort. Me encanta un buen té irlandés de desayuno, pero a veces me encuentro queriendo té con un poco más de estilo. Entonces en esta clase, te voy a enseñar cómo llevar el té al siguiente nivel. Para esta edición, nos vamos a centrar en Ice Tea. Específicamente, exploraremos los seis tipos básicos de té. Y a pesar de que T tiene una historia y tradición fascinantes, vamos a estar buceando demasiado en eso en esta clase. Principalmente nos vamos a centrar en los perfiles de sabor del té, cómo prepararlos y opciones para enfriar tu té preparado. Revisarán algunas herramientas y técnicas para elaborar té helado infundido y alguna lógica básica de maridaje a la hora de realzar el sabor del té con hierbas, flores y frutas. Y con esta clase obtendrás un gráfico de maridaje de ingredientes tres recetas que puedes probar esta tarde y un gráfico de elaboración de té. Además, puedes empezar a elaborar tus propias bebidas de té helado de firma, así que si eres el tipo de persona que ya ama el té o eres el tipo de persona que está tratando de amar el té. Con esta clase, obtendrás todo lo necesario para descubrir los sabores en maridajes para hacer del té tu comida de confort , también. 2. Herramientas para elaborar té y elaborando té y elaborados: Comencemos nuestro viaje de artesanía T echando un vistazo a algunas de las herramientas que te pueden resultar útiles a la hora de hacer tus tés helados infundidos. Y los he roto en dos grupos. Herramientas de elaboración de cerveza y herramientas de artesanía. Arriba primero están las herramientas de elaboración de cerveza que en realidad se rompieron. T realmente sólo necesita herramientas un recipiente para el agua. No hay forma de sacar el té de esa agua. Hay muchas maneras de hacer eso. Una de las más reconocibles es probablemente la bolsa de té. El té suelto entra, luego todo se acaba de caer al agua. Otro método común es el uso de la bola T, que viene en todo tipo de formas y tamaños. La estructura básica es siempre la misma. Apertura. Pon el té suelto en agujeros para que salga el sabor, pero lo suficientemente pequeño como para mantener la T dentro. El método de construcción de recuperación del agua como una cadena también podría usar una estopilla es una bolsa de té o para colar el té, y también usar un colador para eso. Simplemente saca tu té del agua. Después ahí el colador recipiente combos como tazas de té con coladores integrados o para mayores cantidades de té. Hay teteras con coladores construidos o sus muchas teteras que hacen dos porciones a vez que también tienen ese mismo colador. Es posible que también quieras conseguir un termómetro para probar la temperatura de tu agua caliente, que entrará un poco más en nuestra próxima lección. Y por último, tengo unas cucharas medidoras aquí solo por sacar té suelto de las bolsas. Entonces esas son las herramientas de elaboración de cerveza. Ahora echemos un vistazo a algunas de las herramientas de artesanía que te pueden resultar útiles a la hora de hacer tus propios tés helados infundidos. El propósito de estas herramientas son extraer o bien. sabor ayudaría en la medición y mezcla de nuestros ingredientes, así que empecemos con las herramientas de los sabores de extracto. Un mortero y mortero son geniales para otorgar hierbas que tenemos. Un extremo puntiagudo madre es ideal para triturar frutas, bien huido y es bueno para triturar hierbas y flores. Bufones Ally Para obtener ya sea trozos finos o grandes de ralladura de un Citrus micro aviones aire bueno para finalmente rallar ingredientes. Por último, tenemos exprimidores ya sea el tipo de giro del tipo de prensa. Cualquiera de los dos funcionan muy bien para sacar jugos de Citrus de sus necesidades y herramientas básicas de cocina como cucharas de medición, cuchillo y una tabla de cortar. Dipper de miel algunas herramientas para mezclar como cucharas de cóctel. Cuchara grande para almacenar grandes lotes e ingredientes de coctelera y hielo. Entra, agítalo y vierte el té frío sin regarlo. Es posible que también quieras considerar tomar algunas bebidas. Piedras. Hablaremos de esos más en nuestra próxima lección. Muy bien, ahora que hemos echado un vistazo a todas esas herramientas, ten en cuenta que todas son opcionales. Y más tarde, cuando te muestre cómo hacer unos tés de hielo infundidos, demostraré cómo usar algunas de esas herramientas. Pero primero te voy a mostrar algunos métodos para preparar y enfriar tu té. 3. Métodos para preparar y refrescar el té y refrescar: Ahora, al elaborar rt, tenemos dos opciones diferentes. Podemos usar el método de elaboración en frío, el método de elaboración de cerveza caliente más viniendo, y al usar agua caliente para preparar tu té, no quieres simplemente usar agua hirviendo. Diferentes tipos de té necesitan diferentes temperaturas del agua con el fin de extraer toda la bondad del sabor del té sin nada de la amargura. Con esta clase, he incluido un gráfico de elaboración disponible para descargar en la clase. El recurso es, y cuando compres T, probablemente tendrá la temperatura ideal de elaboración de cerveza a tiempo en el paquete. Pero si no lo hace, puedes usar este gráfico como guía. Y en general, cuanto más delicada es la T, el enfriador, el agua. Cuánto suelto uses dependerá de lo fuerte que quieras tu T. final Como regla general del pulgar, Comienza con una cucharadita de té colmada por cada ocho onzas de agua, y quieres duplicar esto Si piensas hacer té helado que se enfría con cubitos de hielo. Cuando llene una bola T, no la llene más. El té necesitará espacio para expandirse a medida que se empina, y típicamente puedes contar con T para duplicar de tamaño para cuando se haga empapado y siempre seguir el tiempo de elaboración recomendado para que no termines con té que sabe amargo o astringente . Si quieres T más fuerte solo vas a tener que usar más hojas de té porque cuando se trata elaborar cerveza, más tiempo no iguala más fuerte. Entonces el objetivo para esta clase es crear un T. de hielo infundido Así que tendremos que enfriar el té que acabamos de preparar. El hielo da nuestra gran opción, pero recuerda duplicar la cantidad de té que usas al preparar. Así es que el hielo se derrite. No terminas con agua abajo el té una tarde para evitar el agua abajo T es sacudir tu té con hielo, que lo enfría. Después vierte el tee kool y deja el hielo en la coctelera. También puedes evitar el agua abajo de T mediante el uso de piedras de bebida, y estas están hechas de jabonera y para simplemente ponerlas en el congelador. Entonces, una vez que estén geniales, úsalos exactamente como un cubo de hielo. Por supuesto, siempre puedes poner a tu equipo el refrigerador a enfriar si no tienes prisa, o puedes usar el refrigerador para preparar tu té en primer lugar. Traer oro es más o menos lo que suena. Cubres tu té con agua a temperatura ambiente, luego lo colocas en el refrigerador para acreditar entre 2 y 5 horas. Esto trae tener un sabor ligeramente diferente en el té. Definitivamente recomiendan probarlo con tus tés favoritos para que puedas experimentar la diferencia de sabor . Y debido a que estás usando agua fría para preparar el té, no desarrollará sabores amargos a pesar del tiempo de elaboración más largo. Independientemente del método de elaboración que elijas, quieres probar y utilizar agua destilada siempre que sea posible. grifo filtrado y el agua de manantial contienen minerales, los cuales pueden interactuar con los constituyentes en el té, lo que podría terminar cambiando su sabor. Hablando de sabores y nuestras próximas lecciones, vamos a hablar de los diferentes sabores que puedes usar para crear tus tés de hielo infundidos . 4. ¿Qué hace el té?: Ahora vamos a explorar la base de nuestro té infundido bebe el té, y hay en cualquier lugar entre 3 a 6 categorías oficiales de té que muy inspecciona la pregunta. Qué hace exactamente el té T Todos t empieza con una planta. Camelia Sinensis es altamente hábil. Trabajadores arrancan las plantas de 1 a 2 veces al año en Lee, tomando una pero dos hojas, que es exactamente lo que suena. Recogen sólo el capullo y las dos primeras hojas de la planta. Son los diferentes tipos de procesamiento de estas hojas. Nos da los diferentes tipos de té. El procesamiento varía en función del tipo de té que se está elaborando, pero generalmente implica algunos de los siguientes pasos. Desplumar son cosechar, marchitarse o marchitarse, rodar las hojas de té, dispararla secando el proceso natural de oxidación, fermentación y clasificación de las hojas de té. Ahora, como con cualquier cosa que tenga una larga historia tés, la definición puede variar dependiendo de con quién estés hablando y dónde estés en el mundo. Pero en general, gente sí parece estar de acuerdo en que para ser una verdadera T, debe contener hojas de las palabras vegetales de Camelia Sinensis varietales, lo que trae un punto interesante. Si T tiene que contener hojas de los comités y es planta, entonces ese sería el té de manzanilla. En realidad no es un T. Tampoco lo es el té rojo ni nada etiquetado té de hierbas. Entonces si no fueran de lo que son estas deliciosas bebidas? Bueno, técnicamente se les llama tous ins, y eso es un término catch all para cualquier bebida que hagas con agua caliente y el follaje o flor de cualquier planta excepto comité y sinensis. Por lo que defectuoso proviene de la misma planta, y la única diferencia real es en el procesamiento de las hojas. Entonces, ¿cuántas categorías de té hay? Eso no se responde fácilmente. Pero en la siguiente lección, les mostraré algunos de los conceptos básicos de las categorías más comunes. 5. Te: tipos y pruebas: notas de prueba y degustación: discutir las diferentes categorías del té en realidad puede ser una discusión polémica. Diferentes personas tienen opiniones diferentes, Así que hoy les voy a mostrar seis categorías de té, y les hablaré de por qué estas pueden ser sólo tres categorías de té. Pero el gran enfoque para esta lección está en realidad en los sabores del té. Empecemos con un té negro bastante común. Pasa por el más procesamiento de todos los tés, lo que le da un sabor audaz. El día negro viene en un array variedades. Algunos de los más comunes son Darjeeling, Earl Grey y cualquier tipo de desayuno él Pero es un rico de cuerpo completo T. Puede tener sabores multi o caramelo, y es fuerte. sabor presta bien a estar emparejado con otros ingredientes fuertes, del tipo que puede dominar algunos tés con sabor más delicadamente como dientes verdes o blancos. A continuación, tenemos otro té verde común. Estas hojas de té no pasan por oxidación como el té negro y resulta en un té con un ligero sabor ligeroy tostado. También se ofrece té verde. Muchas variedades, incluyendo sentia, longjing y pólvora. El té verde en el sabor del té verde también puede sesgar un poco herbácea o base, dependiendo de la variedad. Debido a esto, me gusta pare té verde con frutas florales. Y si estoy usando un edulcorante, usualmente seleccionaré miel o néctar Gavi para complementar el sabor o base en lugar de tratar de cubrirlo. Días blancos generalmente considerados como su propia categoría de té. Pero algunas personas sí lo agrupan con el té verde. No voy a hacer eso hoy. Voy a mantenerlo en su propia categoría. Algunos de los tipos más comunes de aguja de plata T R blanca, Darjeeling, blanco y blanco, pne y blanco T tiene un sabor ligero, y dependiendo de la variedad que elijas, será floral y dulce. Podría ser un poco afrutado, y puede que tenga un ligero hey, sabor a ello. Debido a que el sabor de Whitey es tan delicado, quieres un par con sabores igualmente ligeros. Si lo haces, selecciona un sabor fuerte como el jengibre usará en una receta más adelante, asegúrate de usarlo con moderación. T larga se oxida en diversos grados hasta que se convierte en algo entre un té negro y un té verde. Esto significa que su sabor puede muy en algún lugar entre un té negro y un té verde también por los variados niveles de oxidación durante mucho tiempo. Viene en una amplia variedad de sabores, incluyendo Big Red Tobe, Buda de Hierro y Four Seasons en general. El pulmón tiene un acabado suave en una degustación ligeramente menos herbácea que el té verde e incluso puede llevar un aroma floral o un sabor a nuez. A quién larga tease se puede emparejar con cualquiera de los mismos ingredientes que has utilizado para el té negro o verde. Pour tea es un té que ha sido fermentado y envejecido, un proceso que es único para los pobres, donde he escuchado que se agrupa con tés negros. Pero hoy lo voy a mantener en su propia categoría porque el perfil de sabor es tan diferente al té negro. Dónde se puede vender esta prensa bloques o hojas de té sueltas, que pueden enrollarse en unas bolitas y las variedades sueltas suelen ser más para un ble, pero las variedades de prensa son más codiciadas por su sabor singularmente terroso. Import E tiene un sabor audaz y picante. Tiene cuerpo completo, por lo que podrías usarlo con otros sabores audaces. Y a diferencia del toque floral que se obtiene con algunas variedades de té negro, donde el té suele tener un sabor muy terroso que combina bien con hierbas más cálidas, picantes y cualquier cosa dulce. Y por último, tenemos té amarillo. Este té a veces aparece en la misma categoría es el té verde. Si bien son similares, Yellow T sí pasa por algún procesamiento extra, resultando en un perfil de sabor ligeramente diferente. Entonces para este vaso, vamos a quedárnoslo. Separar. La T amarilla es rara y a menudo costosa. El variedad más común es el principal Ding quien Anya del Monte Ming en China. T amarilla no ha obedecer sabor cioso o herbáceo similar al té verde, pero es sabores más suaves. Comparas florales y frutas con este té, pero al igual que cuando estás en fusionar ingredientes con delicado sabor a blanquey, quieres usar una mano ligera para no dominar los tés amarillos. Sabores naturales. Entonces ahora que ya conoces los perfiles básicos de sabor de los diferentes tipos de té en nuestra próxima lección, vamos a emparejar esos sabores con ingredientes que los potencien 6. ingredientes y la lógica de armonía: en esta lección, vamos a explorar las diferentes categorías de ingredientes que puedes infundir en tu té. La idea es que vamos a realzar el sabor del té, no superarlo. Existen dos tácticas principales a la hora de elegir ingredientes para infundir en tu base T. La primera es emparejar intensidades de sabor, por lo que si tienes una T con un sabor fuerte, empareja con ingredientes que no tienen sabor igual de fuerte. Por lo que eres sabores infundidos. No te pierdas en el té. Y por el contrario, al usar, burla el Tener un sabor ligero como t blanca. elige ingredientes que sean igual de sabor para evitar sobrecargar el sabor de tu base. T. La segunda táctica, al seleccionar ingredientes es equilibrar y complementar. Digamos que seleccionaste tu E basado, y es un té verde con un nervio, un sabor cioso, ligeramente afrutado. Podrás complementar su base y sabor afrutado con una hierba dulce como la stevia. Entonces podrás equilibrar todos los sabores con un Citrus como naranjas de sangre, que son un poco tartas pero también ligeramente dulces. Por lo que ahora hablemos de seleccionar realmente tu té base e ingredientes de infusión y ayudarte a empezar. He elaborado un gráfico de emparejamiento de ingredientes. Está disponible para su descarga en la clase. El recurso es, y también he incluido una lista de tiendas de hierbas y té que pueden encontrar para ser útiles. El recurso es ahora. Lo más importante, hora de crear tu característico té helado infundido, querrás seleccionar una t base que te guste, dije, Simplemente yendo a una tienda de té donde podrás oler los diferentes tipos de variedades de té porque el olor de las hojas de té seco definitivamente hablan a su sabor de grupo final. Después, después de seleccionar tu boleto E basado en casa, prepararlo y dejarlo enfriar, utilizando uno de los métodos que discutimos en menos de tres. Entonces pruébalo, como está. Huele y sorbe para obtener una idea del sabor. ¿ Es floral amargo herbácea? ¿ O es ligero o intenso? Usa esas observaciones junto con la tabla de emparejamiento de ingredientes, para elegir ingredientes fuera de intensidad de sabor similar que tanto equilibran y complementan tu base. T. Para ayudarme a empezar a elegir los diferentes ingredientes, he elaborado esta tabla de maridaje de ingredientes. Puedes descargarlo en la clase de recurso es, y se desglosa en algunas categorías para ayudarte a guiarte hacia sabores que funcionan bien juntos. El primer apartado es un resumen de tés base. Entonces tengo una selección de hierbas, flores y frutas, y posiblemente, hierbas y flores pueden estar en la misma categoría. Pero por crear nuestros tés helados de firma, he separado la boca. También he incluido una lista de edulcorantes, y quieres usarlos con moderación porque el dulce puede sobrecargar fácilmente en lugar de realzar y siempre calentar tu edulcorante o, en el caso del checker blanco, convertirlo en un sencillo jarabe antes de añadirlo al té frío para que se mezcle con el equipo o uniformemente y no solo se hunda hasta el fondo del vaso. Ahora todo esto es solo un lugar para empezar a crear tu sensación helada. Libre para explorar más allá de este gráfico y para ir en contra de las pautas para encontrar tu propio sabor de firma. En la siguiente sección de esta clase, te voy a mostrar cómo hacer tres bebidas, y voy a usar ingredientes que son comunes y algunos ingredientes que son únicos 7. Elaboración de té 1: té helado de Lady Lavender: o hagamos nuestro primer té helado infundido. Voy a llamar a esta una dama té helado de lavanda. Y me gusta este porque vamos a tomar té negro, que tiene algunos armones florales. Y sólo vamos a reventar eso con algo de lavanda y algo de cardamomo. Vamos a equilibrar todo. Sólo un toque de dulzura. Las técnicas que aprenderás para esta bebida serán calientes. Elaborar y habitar un vaso con azúcar son escalofriantes. Método será beber rocas. Nuestro E basado será el té Lady Grey, pero puedes usar Earl Grey. Si no puedes encontrar eso, son ingredientes adicionales serán cogollos de lavanda, cardamomo molido y azúcar blanco. Para todas las medidas exactas, descarga el resto de la tarjeta en la clase. El recurso es para este equipo. Vamos a estar haciendo el método de elaboración en caliente, pero porque voy a estar enfriándolo con rocas de bebida en lugar de cubitos de hielo, no necesitaré duplicar la cantidad de té con la que empiezo. No obstante, seguiré necesitando un balón T y a mi bola T. Voy a agregar mi té en mis cogollos de lavanda y luego lo cerraré, lo colocaré en una taza y cubriré con ocho onzas de agua destilada caliente. Pondré mi temporizador por cuatro minutos. Bueno, eso es empapado. Vamos a rematar el borde de nuestro vaso de té helado. Probablemente hayas visto esta técnica de gafas margarita. Básicamente, solo vamos a darle sabor a la llanta para que cada vez que tomes un sorbo, obtienes un poco extra de película. En primer lugar, mezcla tu azúcar y cardamomo, y si quieres, puedes hacerlo antes de tiempo para dejar que los sabores realmente se mezclen y se muelen juntos. Después simplemente almacenado en un recipiente hermético hasta que estés listo para usarlo. Muy bien ahora, pobre mi azúcar cardamomo en un plato y empieza a correr mi vaso de té helado humedeciendo primero el borde. Puedes hacer esto con agua o corriendo una cuña de Citrus con una pequeña hendidura alrededor del borde de tu vaso. Y resulta que tengo a mano un limón Meyer, que tiene un sabor más dulce, el limón regular y creo que eso va a jugar muy bien con la lavanda. Ahora solo sumerge el borde húmedo en la mezcla de azúcar de cardamomo y muévelo. ¿ Ni siquiera tienes revestimiento? Entonces solo dejarlo a un lado todo bien, el té se hace empinando. Ahora voy a sacar la bola T, y luego correré al congelador y sacaré mi bebida Rocas cuidadosamente colocadas las piedras de bebida en tu vaso y luego te echaré el té. Y Y he puesto a mi equipo este mini lanzador, para que sea más fácil verter sin molestar la llanta azucarada en el vaso. Y luego puedes terminar la bebida simplemente flotando un tallo de lavanda encima. Y ahí lo tienes, señora té helado de lavanda. Si bien este t se empareja perfectamente con brunch up siguiente, te voy a mostrar una T que empareja muy bien con pedidos o sándwiches de dedo ligero en una fiesta de té de la tarde. 8. Elaboración de té 2: té verde: Está bien, hagamos otra T. Voy a llamar a este uno verde jardín hielo T, y es afrutado y floral. Es perfecto para la primavera. Las técnicas que aprenderás para esta bebida serán la elaboración de cerveza en frío y el confuso de frutas y flores y son escalofriantes. Método será congelado fruta se basan. E será el té verde de J. Ju Island Una hora. Ingredientes adicionales serán flores de jazmín, peras Bartlett y pétalos de rosa, y el sabor del té verde puede llevar un poco o base. Y en lugar de cubrir ese sabor, solo quiero cortar el borde del mismo. Por lo que estaré usando los pares es un edulcorante en el afrutado Sweet debe jugar muy bien con el sabor floral de la rosa y el jazmín. Y para todas las mediciones exactas, descarga la tarjeta de recetas en la clase. El recurso es así para esta bebida. Vamos a hacer un método de elaboración de cerveza en frío, y personalmente, creo que saca sabores más suaves del té. ¿ Cambia un poco el sabor, pero dale una oportunidad. A ver lo que piensas. Ahora para esto, vas a necesitar Adar o una foto que podrías poner una tapa encima en mi frasco. Voy a agregar una rebanada de par por cada porción de té que voy a estar haciendo, y uso el extremo puntiagudo de mi madre. O puedes usar un tenedor y empezaré a machacar suavemente el par para sacar algunos de sus jugos. Y ahora que tengo algo de humedad aquí dentro, voy a y mis pétalos de rosa secos y luego me permitieron solo unas flores frescas de jazmín, y puedes usar secas si no tienes acceso a las frescas, y luego voltearé a la madre y utilizar el lado plano. Si no tienes uno de estos, solo puedes usar el dorso de una cuchara, y voy a empezar a estampar y presionar los pétalos de jazmín y rosa. Y el objetivo aquí es machacar los pedales en los pares húmedos, y esto liberará su sabor más que si los acabas de romper en pedacitos pequeños. Y mientras hago esto, quiero recordarles que si están planeando cosechar flores o hierbas frescas, evite llevarlas de zonas cercanas a carreteras transitadas donde estarán cubiertas de los aceites, suciedad y humos de los autos que pasan y también no vayan a forrajear en zonas que puedan haber sido rociadas con pesticidas. De acuerdo, ahora que son, las mejoras se bombean a fondo. Es hora de agregar el té, y no necesitas machacar el té. Podrías simplemente ponerlo en el frasco y luego cubrir toda la mezcla con tu agua y ponerlo en la nevera durante 2 a 3 horas. Y este método de brebaje frío extraerá los sabores de la fruta y las flores junto con el té. Pero debido a que no estamos usando agua caliente, no se convertirá en una cata amarga y ácida. Y mientras el té es Dylan en la nevera, voy a cortar dos rebanadas de pera adicionales y ponerlos en el congelador para que cuando mi té esté listo, pueda usarlos para mantener el té Kool en lugar de usar cubitos de hielo. Y como van al congelador, tienes que preocuparte de que se pongan marrones. Y aquí tengo un té oscuro que lleva unas dos horas empinando. Entonces vamos a armar esta cuerda. Empieza por seleccionar a una pareja con una apertura lo suficientemente amplia para que cuando alguien beba sus narices en la taza y atrape ese aroma de jazmín cada vez que tome un sorbo de té. Y cuando viertas el té que quieres es un colador para atrapar las flores de té y emparejar pedacitos y luego caeré en una rebanada congelada de París. Y ahora para rematarlo con una sola flor de jazmín. Y así aquí lo tienes. hielo de jardín verde. Ah, todo eso. Esperaba que estuviera bien. Ahora bien, esto se empareja bien con ord hierbas o ah, dedo. Senadores dijeron una pequeña fiesta de té por la tarde. Y luego para nuestra próxima T artesanal, nos vamos Echa un vistazo a una bebida que empareja bien con los postres. 9. Elaboración del té 3: té blanco de zinger: y para nuestro último trago de hoy, vamos a estar haciendo hielo t que estoy llamando zinger blanco. Y tiene solo un poco de agudeza por las líneas y especia por el jengibre. Por lo que se empareja realmente, muy bien con postres pesados como tarta de queso er crimen Berlet. Las técnicas que aprenderás para esta bebida serán Brewing caliente y hacer un giro cítrico son escalofriantes. Método serán cubitos de hielo en nuestra mesa base. El Silver needle white T son ingredientes adicionales serán cáscara de lima, raíz de jengibre y fresas, que tendrán tanto sabor como dulzura y justicia. Con las otras recetas, puedes encontrar todas las medidas exactas en la tarjeta de recetas disponible en la clase. El recurso es, se acabó esta t vamos a estar usando el método de elaboración de cerveza en caliente, lo que significa que va a necesitar una manera de enfriarlo. Y para hacer eso, voy a usar cubitos de hielo, lo que significa que quiero empezar con el doble de la cantidad de té cuando empiece el proceso de elaboración para que no terminemos por regarlo. Una vez que agregue esos cubitos de hielo y en realidad elabore nuestro té, vamos a estar usando esta pequeña olla de cerveza hoy en mi olla de cerveza. Voy a añadir mi té. Y he seleccionado una olla cervecera porque la T blanca tiene un sabor delicado y no quiero que nada de ella se escape en el vapor. ¿ Es empinada? Así que coloca a la pequeña encima para evitar que eso suceda. Después pondré mi temporizador por tres minutos y empezaré a preparar el resto de mis ingredientes. Eso mencionado anteriormente que quieres un par de tees blancos con otros sabores delicados fuera qué lima y jengibre? Definitivamente o no. Pero si recuerdas, yo también digo, si pudieras romper esa regla si lo haces con una mano ligera y eso es lo que vamos a hacer hoy estoy usando un micro avión para afeitar el jengibre en trozos muy finos, y solo estaré usando una pequeña cantidad para la línea. Solo vamos a usar la cáscara para que puedas guardar el resto de tu línea para otra aventura culinaria, como hacer salsa y para las fresas. Voy a hacer una hendidura en el centro de una, y luego cortaré la otra en unas seis rebanadas. Parece que el equipo está hecho, así que quitaré el colador y lo dejaré a un lado y se irán grandiosos, mis cubitos de hielo del congelador, y luego juntaremos esta bebida. Empieza por colocar el jengibre en tu vaso de té helado y luego vierte una pequeña cantidad de té y usa una cuchara de asa larga mezclando alrededor. Esto asegurará que el jengibre no solo descanse en el fondo del vaso. Ahora cae a rebanadas de fresa y uno de estos cubitos de hielo, y luego me revuelvo a revolver para asegurar una distribución uniforme del sabor. Entonces soy Morty a la mezcla, junto con dos cubitos de hielo más. Y luego caeré unas rebanadas más de fresa y me daré otro revuelo, y solo seguiré estratiendo los ingredientes ahí dentro hasta que mis vasos se llenen. Entonces tendré el giro de lima agarrando ambos extremos de la cáscara y girando en direcciones opuestas para liberar los aceites esenciales y dejarlo caer eso en mi bebida. Entrevista sobre un poco extra de lima en tu bebida. Puedes exprimir un poco de jugo de esa línea que tienes, y ahí lo tienes. Té helado de cantante blanco, y todo lo que necesitas hacer es adornar con tu otra fresa. Toma un enfermo tan delicioso todo bien. Entonces, como dije antes, esto empareja realmente bien con postres pesados como tarta de queso o creme brulee y ah, la lima. El jengibre lo descontenta bellamente, el Starbury a un poco de dulzura tan general, realmente delicioso. 10. Aplícalo todo: así que eso es todo. Ahora tienes todos los recursos y conocimientos que necesitas para iniciar el proyecto de clase. Elaborando tu propio té helado de firma. Para el proyecto de clase, estarás creando una mezcla de té destinada a ser servida refrigerada. Comience seleccionando un té a base, luego elija tres ingredientes adicionales para infundirle. Y puedes usar el gráfico de emparejamiento para obtener ideas. Pero no te sientas restringido por ello. Usa las frutas, hierbas y flores que más te gusten luego suba tu receta de T de hielo infundido de firma. Dado cualquiera, es un minuto en el área del proyecto de clase como documento de texto fotográfico o simplemente un video rápido con lo que te sientas cómodo. Y asegúrate de contarle un poco a todos sobre por qué elegiste los ingredientes que hizo. Y por puntos de bonificación, si haces tu té helado de firma o alguno de los tés helados de clase, asegúrate de subir una foto para que todos podamos ver tu creación. Y que no se olvide de agarrar los gráficos y las tarjetas de recetas en la clase. Recurso es donde también encontrarás una lista de maravillosas tiendas de té y hierbas, y por favor no dejes que la disponibilidad limitada de ingredientes te detenga por hacer tu propio hielo infundido. T. Siempre prefiero el té suelto, pero si solo tienes acceso a bag t, definitivamente usa eso en su lugar. Entonces eso es todo. Muchísimas gracias por acompañarme. Espero que hayan disfrutado de la clase, y espero ver y hablar con todos ustedes en el área del proyecto sobre sus ideas de recetas de té helado de firma. Y espero que te unas a mí para futuras clases de elaboración de té caliente y cubitos de hielo con sabor. Yo seguro cervecería olla hoy ganadora zinger y la tartness de la línea La especia del jengibre Consíguelo, jefe.