Cómo comenzar tu restaurante en 8 semanas

1. Bienvenido al curso: felicitaciones. Has dado el siguiente paso para abrir tus propios restaurantes. Aprenderás todo sobre el negocio del restaurante y lo aplicarás de inmediato. Ya sea que seas nuevo en este negocio para esta industria, ya tienes un poco de conocimiento sobre el tema. Este curso te ayudará a utilizar estas técnicas a tu ventaja en la apertura, organización y gestión de tu negocio. Junto a eso, obtendrás consejos únicos que devolverán muchas veces esta inversión en la capacitación . Además de eso, damos una garantía de devolución de dinero de 30 días. Si no estás completamente satisfecho con la formación en este video, solo quiero agradecerte por inscribirte en el curso y explicarte rápidamente cómo el curso es estructuras. Yo quiero darles algunos ejemplos también de cómo esta formación ha ayudado a otras personas en sus vidas a abrir sus restaurantes. Este curso se basa en años de experiencia en la vida real, enseñando y aplicando las técnicas que se presentan en este plan de estudios. Espero que este curso también te ayude para construir un negocio que pueda soportar la prueba del tiempo y llegar a ser rentable en poco tiempo. No te aburriré con mi vida personal. Pero les puedo decir que soy el fundador fuera de la escuela para botellas y hospitalidad aquí en Bélgica. Crecí en un restaurante, realidad, el de mis padres en AM el profesional de la hostelería de cuatro generaciones en mi familia. Si realmente te interesa mi historia de vida, puedes oírlo todo al final de esta sección y descubrir cómo nuestras capacitaciones cambiaron la vida de las personas que entrenamos hasta ahora, discurso está estructurado en la forma en que comenzarías. Si no tienes ningún conocimiento sobre abrir un restaurante primero, vamos a hablar de las habilidades que necesitarás para operar un gran restaurante. Y también hablaremos de la base de hacer negocios. El i d concepto el plan de negocios. Aprenderás más sobre el establecimiento de goles, y también estamos trabajando en ti, el capitán fuera de la nave, el líder fuera de la manada. Tus acciones determinarán qué tan exitoso serás. Por lo tanto, te diremos todo sobre construir confianza en uno mismo y cómo eso te ayudará a dirigir mejor tu negocio hacia tus invitados. Hasta te hablaré un poco de etiqueta sobre cómo eso cambiará no sólo a ti, sino también a tu negocio y a tu equipo. Te sorprenderás. A continuación vamos a lanzarnos a hacer un plan de ocho semanas para abrir tu negocio. Por ejemplo, ¿qué buscas cuando buscas una buena ubicación? ¿ La ubicación correcta para abrir tu restaurante? ¿ Cuántos platos y vasos necesitas pedir? Y cómo consigues los mejores tratos con ciertos proveedores cuando tienes que comprar todo al inicio de tu emprendimiento, entonces te voy a mostrar cómo juntarte, el mejor equipo, cómo contratar y cómo motivar ellos. Después de eso, nos sumergiremos en la operación real del día a día fuera del negocio. Cómo evaluar ese negocio y seguir mejorando hasta que seas el mejor. Este entrenamiento está lleno de ejemplos divertidos y piensa que puedes aplicar de inmediato. Al finalizar este curso, serás ante todo, podrás tener una visión general completa de tus restaurantes. Estarás abriendo ese restaurante en poco tiempo. También mejorarás tus propios esfuerzos como dueño de un restaurante a través de un poco de conocimiento sobre la etiqueta y la confianza en sí mismo. Número tres. También sabrás impresionar a tus invitados y a la vez y estar con ese paso por delante los competidores, y tendrás los documentos adecuados incluidos en el discurso para guiarte cada día a lograr tus objetivos y transformar tu vida. Empezaremos de inmediato en el próximo video con una instrucción paso a paso para establecer tus metas y el resultado final de este curso, que te está convirtiendo en un restaurante de primera categoría. 2. Cómo establecer objetivos SMART: si les digo que he comprado una construcción de madera con riesgo, piezas estaban en el medio. Se cuenta con un paño de diferentes colores para garantizar un máximo de disfrute durante las altas temperaturas. ¿ Sabrías de qué estoy hablando? Probablemente no. Y si te muestro esta imagen Clear. Correcto. Bueno, eso es exactamente lo mismo con los goles. Tienes que saber lo que quieres. Exactamente. No basta con decirlo. Yo quiero ir de viaje alrededor del mundo. Tienes que ser preciso. Toma un pedazo de papel y anota los países que quieres visitar. A lo mejor las cosas que quieres ver. El alimento que quieres comer, cuanto más específico seas, más fácil es lograr esos objetivos. Entonces si has anotado tus países, quieres visitar en tu viaje por el mundo, tu sub conciencia empezará a buscar todo lo que contaste. Podrías, por ejemplo, enfocarte más en la gente que viene de ese país. Digamos que quieres ir a Australia y eres alguien en el Starbucks hablando con acento australiano . Serás tentado a tener una charla y preguntar todo sobre su país bien y fijar tus metas . A mí me gusta presentarles a las chicas inteligentes. Inteligente significa específico, medible, orientado a la acción, realista y oportuno. Permítanme explicar esto paso a paso. Específico. Si quieres ir en un viaje mundial, especifica el país las vistas y los sonidos. El sentimiento general fuera de tu viaje y detalle mensurable. Su avance hacia sus metas debe ser mensurable. Un momento especificado en el tiempo es una buena descripción. Orientación a la acción. Si miras cada gol todos los días, no pasará nada. Para acercarte más a ella hay que construirla acciones para hacer el trabajo. Realista. No es posible dedo del pie. Organiza un viaje mundial en dos semanas, así que sé realista en cuanto a tu tiempo y a tu objetivo en sí. Un viaje a la luna, por ejemplo. No realista. A lo mejor si ves este curso en 25 años, me estará empezando. Los plazos te ayudarán a empujar tus llamadas, así que no digas que quiero ir en un viaje mundial. Pero se podría decir que iré en un viaje por carretera de 30 días a ocho países del sudeste asiático y dejaré lo último en 18 meses. Ahora este objetivo de ocho países específicos del sudeste asiático. Es mensurable en 18 meses, está orientado a la acción. Tienes 30 días para organizarte. Es realista y tiene fecha límite. Ahora por favor descargue el archivo de ejercicios para poner en acción esta conferencia y vamos a llevarle alrededor del mundo. E. Espero que haya descargado el archivo. Si es así, ponlo frente a ti. Como se puede ver aquí, puede anotar los objetivos en sí. Recuerda, tiene que ser un ical inteligente. Para lograr cualquier objetivo, hay que cortarlo en trozos más pequeños y trabajar hacia ella todos los días. 3. ¿Por qué empezar a iniciar un restaurante?: la primera razón podría ser para ser tu propio jefe. A lo mejor has estado en un trabajo hasta ahora, y como sabes, estás limitado de ciertas maneras. Puedes decidir cuándo quieres trabajar donde quieres trabajar, y desde luego no cuánto ganarás en cualquier negocio que establezcas. Ser tu propio jefe te dará libertad. Ahora bien, esto no significa que estés rondando por Aled Day y jugando videojuegos. No, es más bien lo contrario. Estarás trabajando más de lo que nunca has tenido antes, Pero el sentido fuera de logro, el cumplimiento que obtienes es increíble. Creas algo que es tuyo, tu corazón, y así está ahí dentro. Para ser honestos, esta libertad es una necesidad. Necesitas facilidad mental para pensar todo a través. Si necesitas una hora extra en la oficina para, por ejemplo, trazar tu estrategia, eso está bien. Tienes ese lujo. Tienes esa libertad Hablando fuera, creando algo. creatividad es la razón número dos por la que quizá quieras iniciar un restaurante por tu cuenta. Cada aspecto puede ser decidido por usted en base a su concepto, tal vez en su identidad corporativa o incluso en su propia personalidad. Te gusta cierto color. A lo mejor quieres trabajar en torno al tema. Se pueden hacer deudas. Se quiere enloquecer y servir cócteles en la piscina. Se puede. No hay límites a tu creatividad en cada detalle posible. Puedes poner algo de tus propias servilletas de papel, estas servilletas, el menú, la decoración, el interior. Usted lo nombra. Número de razón Árbol. ¿ Por qué quieres iniciar un nuevo restaurante o empezar uno? Puedes ganarte la vida muy decente cuando diriges este negocio como un barco apretado, mantén tus costos bajo control y motivas a tu equipo. Puedes brindarte muy bien para ti y tu familia. Al igual que en cualquier negocio, puedes optar por reinvertir tus ganancias y tal vez ampliar el negocio. A su vez, eso te ganará aún más. Si de verdad quieres balancearte por las vallas, incluso puedes pensar en Franquicias o tal vez tener un número fuera de restaurantes trabajando con gente. ¿ No queremos todos un sentido fuera de estar conectado? También, esa es una razón compartiendo experiencias con alguien para mí. personal, lopersonal, me encanta ver crecer a alguien en el negocio porque tú lo contratas, lo capacitas y lo haces parte de nosotros de una familia de un equipo, un equipo ganador. Es fantástico ver cómo la gente puede cambiar en tu negocio para mejor. Obviamente, es tan solo tu equipo. También son tus invitados. Estarás ahí cuando tal vez uno, un almuerzo rápido o una cena romántica para dos. Pero también estarás ahí momentos de vida, una propuesta de boda, un aniversario o momentos especiales de cumpleaños que tus invitados atesorarán durante mucho tiempo, y serás parte de ella. 4. La mentalidad de un propietario de un restaurante: Entonces la pregunta principal es, ¿tienes la mente arrancar a un dueño de un restaurante? El 80% de los negocios fallarán en el 1er 5 años. Queremos que estés en el otro 20% porque de cualquier forma que lo mires, es dirigir un negocio que te hará exitoso en este momento. Espero que estés emocionado con tu decisión de convertirte en dueño de un restaurante. Pero habrá momentos en los que querrás renunciar a los verdaderos grandes momentos en los que te preguntarás , ¿Por qué iniciaste esto? Tendrás que renunciar llano y sencillo. ¿ Y sabes qué? Eso está perfectamente bien porque si tienes la mentalidad correcta, no te rendirás. Superarás esos obstáculos. Eso es lo que llamamos pasión Ahora. Corría mis 12 mentalidades por un buen restaurante y las que debería tener una sola discreción . Ser discreto es algo que realmente te servirá en el futuro. No cuentes ningún chisme, sobre todo no a proveedores. Además, ten mucho cuidado con el nombre cayendo. Tus clientes sabrán cuándo no fuiste discreto. No hay un cliente que quiera sus secretos por ahí. Eres esta pregunta se asegurará de que cada cliente haya sido tratado de manera única. La discreción tiene que ver principalmente con la postura y el uso del lenguaje. Alguien con la discreta postura tiene su lenguaje corporal en el control y no muestra de inmediato cómo se siente o piensa en algo. Discreto Uso del lenguaje se refiere a adaptar la redacción para que las declaraciones particulares estén abiertas a diferentes interpretaciones. En otras palabras, esta pregunta es una forma de autocontrol, poder controlar impulsos físicos y poder controlar tus respuestas. Ejemplo típico. Fuera de esta pregunta está la mujer embarazada. Es extremadamente indiscreto decir Felicidades por el embarazo. Cuando ves que una mujer claramente ha puesto algo de peso en tal caso, mejor no digas nada y esperas a que la mujer en cuestión anuncie en su lugar la feliz noticia. De no ser así, ella se avergonzará. Bien podría ser que no esté embarazada en absoluto, y luego se ve obligada a negarlo, haciendo que se cepille la mente Establezca número dos, organizándote como organizarte. A lo mejor realmente vas a hacer un poco de eso. Podría encontrarse asistiendo. Puede ser tu mejor amigo o familia en organizar una cena en casa. Otras formas de organización Ford podrían ser una comunidad benéfica o escolar. Si vas a ser un exitoso dueño de un restaurante, tendrás más de una cosa que hacer. Eso espero. Por lo que hay que mirar cada parte de su organización como un proyecto a organizar. Debes ser capaz de gestionar cada proyecto a la perfección, por lo que la gestión y organización del proyecto irán de la mano ojo para el detalle. Estás orientado a los detalles. Cuando entras en una habitación, ves lo que está fuera de lugar. Ves lo que está mal o lo que podría mejorarse. Tienes que darle a tus clientes una razón para volver, un recuerdo duradero que los motivará a volver una y otra vez. Y yo por detalle no sólo se trata de mejorar pequeñas cosas. También se trata de ponerte en los zapatos de los invitados. ¿ Qué ven ellos que tú no? Después de todo, cuando estás en el negocio todos los días, es posible que te pierdas algunas cosas. Ya que no lo miras, míralo como un invitado. Sé proactivo y futbolístico, dicen. No esperes a que el balón vaya a por el balón. No esperas a que tu dedo del pie del cliente. Pregúntale algo. Siempre estás dos pasos por delante. Estarán impresionados. Mi ex maestro siempre decía Cuando el invitado tiene dedo del pie te preguntas algo. En la mayoría de los casos, llegas demasiado tarde. Y tenía razón. Tienes que leer el lenguaje corporal de tus invitados, conocer sus preferencias por adelantado y actuar en consecuencia. Hablaremos de esto mucho más adelante en este entrenamiento número cinco multitarea. Eres capaz de hacer malabares unos platos al mismo tiempo si sabes a lo que me refiero. En realidad, la clave para esto es delegar y mantener esa vista del helicóptero. A nivel personal, multitarea es igual que una computadora. Varias aplicaciones están abiertas al mismo tiempo y se ejecutan en los fondos. Como dueño de un restaurante, es un poco igual. Nunca le quitas el ojo a los invitados, pero al mismo tiempo estás en contacto con todos los jugadores clave. Su equipo, el invitado, el chef o proveedores. Afrontar todas estas tareas al mismo tiempo podría estresarte, pero tienes que poder mantener tu estilo mientras estás bajo presión. ¿ Creatividad? Ya hablé de creatividad en, y podría ser una razón para que te conviertas en dueño de un restaurante. Pero, ¿qué es? un lado? Es armar un concepto, pero también es pensar en tus pies esto cumple que las cosas pueden y van a salir mal, o al menos no como lo planeaste. Cuando seas creativo de corazón, tendrás ideas originales que aportan valor específico. Digamos que encuentras un invitado. Digamos que te enteras de que un invitado es Es su cumpleaños durante ah, cena. ¿ A qué se dedica? Le das una copa de champán. Vamos. Puedes ser más creativo que eso. Haces una foto instantánea, ya sabes, por ejemplo, Polaroids fuera de que los invitados, lo pegas en una hoja de papel y que tu equipo lo firme. Ahí vas. Perdido en la memoria. Aprender es realmente clave. Nunca dejes de aprender. Analiza cada parte de tu negocio y mejorala. Toma cursos extra sobre marketing, haciendo crecer tu negocio o cualquier tema específico relacionado con tu industria. Toda habilidad que adoptes en el camino te hará mejor en lo que haces y cómo lograste que tu equipo llegue a la visión de excelencia. Esa es una pregunta tú aquí viejo y algunas personas lo ven como un futuro lejano. Pero esto te diré cuando tengas una visión, cuando puedas describir a detalle cómo ves tu negocio en unos años, tendrás una visión mucho más clara de cómo lograrlo. Imagina que dices que quiero hacer una pintura azul. Eso significa que vas a la tienda y compras pintura azul, no rojos. Eso es visión. Cuando tengas esa visión, podrás escalar tu negocio mucho más rápido que nadie. Construirás tu equipo y muy pronto incluso tendrás una estrategia de salida. Eso significa que podría que ya tengas una visión sobre cuándo vas a estar parando, vendiendo o expandiéndote a otro negocio y tal vez quedarte con éste. O puedes seguir con un compañero. Acción es la única diferencia entre adelantarte al juego o tus competidores ganando este juego. La única diferencia es la acción. Piensa en adelante. Se anticipa, por ejemplo, que el personal se enferme. Anticipas más que pensar que la acción es lo que te va a diferenciar de todos. Todo el mundo podría iniciar un negocio, pero el que toma acción inmediatamente después de esta capacitación es el que iba a triunfar. Nunca se hace un negocio desde tu sofá. Se pueden realizar largas horas cuando digo esto. No me refiero sólo a trabajar en el piso. Conoce tu mente está funcionando 24 7 Para mí, es lo más gratificante. Tengo un reto cada día, mejorar el negocio, ser creativo por otras manos. ¿ Puedes manejarlo físicamente porque es mejor que te pongas en forma cuando empiezan a suceder cosas bonitas y tienes que hacer malabares con esas placas? La gente está en el centro de tu negocio. Sin equipo, sin negocio. Nadie puede hacer esto solo. Tienes que poder encontrar a las mejores personas y luego hacerlas mejores. Mírate como entrenador, maestro, siempre no tanto autobús sino entrenador. Los jefes crean miedo. Entrenadores inspiran, Intenta innovar. Hacer negocios no es nuevo. De hecho, esa es una de las actividades más antiguas del mundo. Empezó con gente intercambiando servicios. Yo sólo algo para ti. Haces algo por mí y luego el dinero reemplazó los servicios. En esencia, el dinero es una forma de salir del comercio, pero llamaremos el dolor a la mayoría de los negocios son iguales. Entonces, ¿puedes innovar? A lo mejor nuevas formas de servicios, pagos, productos, todas las cosas en las que pensar. Estas son mis 12 cualidades. Un dueño de un restaurante debería haber descargado ahora la visión general de la mentalidad y colgarlo en tu traída a través. Entonces esto es lo primero que verás cada mañana justo antes de acostarte. Trabaja en estos y mejorarás. Déjame un comentario y nos vemos en la siguiente lección. 5. Tu concepto: ¿ Cómo ves tus restaurantes? ¿ Tienes una idea sobre el interior, el número de asientos, o incluso cómo se vestirán tus meseros? ¿ Estarás abierto por la noche o solo para almorzar? Porque estás horarios de apertura puede tener una gran influencia en toda tu organización. nivel mundial. El sector hotelero está bajo presión debido a los nuevos impuestos al trabajo. El mayor costo en cualquier restaurante es su equipo. Cuando invierte en un vaso o un plato, el costo es sólo una vez. La comida no es tan cara, pero cada pieza de material es manejada por la gente. Tienen que ser pagados. Cada hora trabajan una y otra vez. Si hay una noche no tienes clientes, los costos del vaso siguen siendo los mismos. No somos el costo para su equipo. Se les tiene que pagar su salario, sean o no clientes. Por lo que será mejor que tengas un buen horario y pienses mucho en los horarios de apertura. Tu concepto se puede construir en torno a estos horarios de apertura. Ahora, ¿qué comida servirás? Investigación, cena fina o hamburguesas, y ¿cómo lo servirás? Pláchalo en servicio de bandejas Rollerblades. Todo esto influirá en tu inversión en la primera fase de planeación. Otra pregunta que hacerte es: ¿Cómo lograrás esto? ¿ Cómo te rodearás de lo correcto? ¿ En serio? Pide a la gente que ayude de tu familia mientras debo advertir sobre hacer negocios con la familia. Pero llegaremos a eso más tarde. Ahora piensa en tu costa inicial. ¿ Cuánto dinero te pondrás? ¿ Cuál es tu presupuesto? Para contar Lee tu posible inversión, tienes que calcular primero tus posibles ingresos. Por lo tanto, piensa en tu precio medio de boleto. Esa es la cantidad que pagará un cliente. Esto podría estar en el rango de 20 a 30 euros o dólares, o incluso buscar con 40 a 50 en la cena fina podría estar fácilmente por encima de 100. Esto también determinará el tipo de cliente al que estarás atendiendo y que su popa dibujará tu plan de marketing para que puedas ver que hay mucho en lo que pensar antes de empezar a planear. Antes de que puedas decidir sobre el concepto que quieres operar, te recomendaría que echaras un vistazo alrededor de lo que hay por ahí en estos días. Por ejemplo, conceptos de un producto. Estos conceptos son todo sobre el producto. Podría ser que un restaurante sólo sirva ensaladas o tal vez solo muchas formas posibles de cocinar un pollo. Piensa en McDonald's. Empezó como un concepto de un solo producto. Las hamburguesas. Otros ejemplos podrían ser el sushi. Un restaurante japonés tradicionalmente sirve mucho más que solo sushi, pero hay restaurantes solo de sushi. Cultura, mexicanos, restaurantes mexicanos,chinos italianos serán todo sobre cultura. Incluso hay restaurantes que combinan dos culturas en una. El tiempo fuera del restaurante también puede ser un concepto. Debió haber oído hablar de un pop up restaurantes que hay un restaurante que tiene una fecha de cierre predefinida . Se puede, por ejemplo, abrir un restaurante estilo barbacoa para el verano. Digamos que a los tres meses la mayoría de los restaurantes empiezan con la mente arrancada. Ya hemos empezado, y ya veremos cuando nos detengamos. Un pop up es lo contrario, y podría darte algunas opciones interesantes. El estilo de servicio también podría considerarse como un concepto. Debo aclarar que el estilo de los servicios independientes del tema se puede tener un restaurante mexicano de comedor informal . También podemos tener una buena comida mexicana, pero ambos se mantuvieron mexicanos. Entonces es el estilo del servicio y la comida lo que determinará el estilo. Ahora echemos un vistazo a algunos otros conceptos. El 1er 1 que quiero mostrarles se llama Cuencos y Gloria. Es un concepto que se trata de albóndigas. En realidad es increíble. Por lo que toman una albóndiga fresca y ponen AH, rellenando por dentro para que hagan el relleno. Lo congelan, lo ponen en la albóndiga fresca, y luego lo cubren con una especia crujiente. El único modo de hacerlo es artesanalmente. Esta empresa hace alrededor de 4000 albóndigas al día, y ahí bien, en este momento en el tiempo, una pequeña empresa. Pero estoy convencido de los que se llevarán al mundo por tormenta. El conjunto del restaurante también es increíble. Cuando entras, en realidad vas a la cocina. Eso es lo primero que ves. La gente puede simplemente sentarse en una mesa, o también tienen mesas grandes donde todos se pueden sentar juntos y conocer gente que no conocías antes. Um, el agua muerta es gratis. Detener el agua, pero es gratis y el precio de todo el plato es de unos 12 $15. Sirven desde la albóndigas con un puré de papa mezclado con verduras, y te ofrecen dos tipos diferentes de fuente. Es Ah, regular, carnoso, y la especia es con curry verde. Definitivamente debes buscarlo en Internet. El siguiente concepto me gustaría mostrarles. Se llama Sushi Summer. Tienen una increíble mezcla de combinar comida asiática y otras culturas. Um, personalmente visito el de Las Vegas, y pedí en 800 grados Rock que se pusiera carne wagyu. La carne estaba chisporroteando en la roca, y el ambiente entre Francia era absolutamente increíble. Deberías comprobarlo. Otro en Las Vegas se llama Prime. Se trata de un restaurante de Jean George Vongerichten, y sirven cortes de carne de primera clase. Esto es un poco más alto de perfil, pero realmente vale la pena la visita. Y por último pero no menos importante, el planeta Hollywood. Ha existido por ah bien durante años, y el concepto no ha cambiado tanto. Y aunque han estado bien, los rumores dicen que han estado en problemas financieros. Sigo pensando que es un gran concepto. El crujido de pollo es uno de mis favoritos, así como el para calentadores. Entonces, ¿cuál es tu concepto? Si aún no lo has decidido, está bien. Pero tampoco deberías tomarte demasiado tiempo . Desde el siguiente paso, está empezando a buscar tu ubicación perfecta fuera de tus restaurantes de ensueño. Te veré en la próxima conferencia. 6. 9: Ahora hablemos del concepto. En este punto del tiempo, hay que dibujar una imagen visual para su lector. Tienes que calentarlos para tu concepto, y eso haremos aquí mismo. Entonces, primer lugar, vamos a describir el concepto de qué va a ser. Va a ser un restaurante italiano. Va a ser un mexicano va a ser una guardia, etcétera. También debes agregar muestras de menú. Este es realmente el momento de ponerse visual. Si tienes un diseño de menú terminado, genial, debes agregarlo si tienes un diseño del restaurante si tienes planos. Si tienes maquetación, todo les ayudará. Visualiza tu concepto fuera. Conseguí unas juntas para ti, por ejemplo. Aquí, esto podría ser un menú canchas. Es, um, es un poco minimalista. Es una buena comida askew puede ver los precios son un poco más altos también, pero es muy agradable. Esto podría ser, por ejemplo, otro donde sea un poco más de estilo brasserie. Pero creo que el look es absolutamente increíble. Eso que eso ya da una sensación de cómo serán los restaurantes y cómo será el concepto . Creo que eso es muy importante. Um, planos, por ejemplo. Este es un proyecto en el que trabajé. Este fue absolutamente un restaurante increíble. Tenía una vista de 270 grados sobre la ciudad, y tal vez se pueda ver, pero hay ah, camaleón dibujado en el en el plano en En realidad, ese era el techo. El restaurante se llamaba Chameleon Sky porque estaba en el séptimo piso y tenía un comediante trabajado en él. Aquí no se ve mucho, pero se puede ver cerca de la parte inferior, por ejemplo, la barra redonda. Y luego ves todas las sillas y todas las mesas. Es un poco difícil de visualizar. Entonces si eres inversionista y consigues esto frente a ti y un plan de negocios, ¿cómo se verá? Bueno, tenemos algunas técnicas muy modernas estos días, así que podemos pedirle a su arquitecto, por ejemplo, un renderizado de tres D igual que éste. Um, como puedes ver, tienes al comediante en el techo. Tienes el bar por ahí. Te mostraré otra foto. Hace se puede ver de nuevo la cola en el de en el techo de la comunión. Las sillas. Ese fue absolutamente un lugar increíble. Por lo que esto absolutamente visualizar es inmediatamente su restaurante, no sólo para invertible, para usted también. Puedes elegir tus materiales que vas a usar etcétera, etcétera. Um, así de vuelta a los planos. No sólo el restaurante debe estar en su, um, bueno, la cocina también. Se puede ver a dónde entrarían. Eso sería a los dos de abajo a la izquierda. Cuando entras, ves el área de lavado de platos. Entonces sigue. Y consiguió la oficina de chefs, como se puede ver. Y luego te dieron la cocina grande. Tienes el cuarto de oro para el para los vinos y en la parte de atrás, fuera del restaurante, tienes algunas otras habitaciones de oro. Creo que eso es realmente importante mostrar a los inversionistas en cómo va a quedar así. Eres un profesional que has pensado en todo 7. La ubicación adecuada: no mezcle su concepto con su ubicación. Es posible que tu concepto esté interrelacionado con tu ubicación, pero son dos cosas diferentes. Ahora digamos que tienes un restaurante de mariscos y estás ubicado en la playa. Genial, pero eso no significa que tu ubicación deba adaptarse al concepto o viceversa. El principal problema debe ser si tu ubicación tendrá la infraestructura adecuada para apoyar tus conceptos, pregúntate esto. ¿ Por qué es que ciertos restaurantes tienen éxito y otros fallan en la misma ubicación? He sabido de muchos ejemplos donde se ve que un edificio está vacío año con año de repente , hay un restaurante que lo hace bien y se instala en ese lugar y lo convierte en un éxito. ¿ Debería encontrar un lugar donde no encuentre muchos restaurantes? Esa podría ser una oportunidad también, porque la gente estará hablando del hecho de que eres el 1er 1 Es una estrategia de marketing que llamamos primero en mente. Algo que es un jefe primero se recuerda mayormente lo mejor. ¿ Puedes decirme quién fue la primera persona en la luna? Todo el mundo, No, está cerca de Armstrong. ¿ Puedes decirme quién fue la tercera persona en la luna? Por lo que tener la ventaja de ser la primera ubicación incidente puede ser a sus beneficios. ¿ Tu restaurante va a ser un destino? Los restaurantes saben a lo que me refiero? Con eso, quiero decir que la gente tiene que hacer esfuerzos especiales para venir a tus restaurantes. Podría ser que seas el único restaurante con parque infantil interior para niños, lo que eso significa que vendrán especialmente para el patio de juegos. A eso me refiero con los restaurantes de destino en las otras manos. Podrías ser el único que sirve mariscos frescos de fuerte mar durante muchas millas alrededor. Entonces si los clientes quieren mariscos, tienen que venir a tu lugar. El lugar para ser el destino para ser un restaurante de destino interactuará cerca con tu concepto y atraerá a los clientes. Por lo tanto, cuando estés eligiendo ubicación, echa un vistazo a qué autopistas están corriendo bastante cerca. Puede ser una salida de autopista a un par de millas de distancia, pero también ser una ventaja. Si de alguna manera puedes atraer a personas que conducen por la autopista, puedes aumentar exponencialmente tu visibilidad de marketing. Piensa en los arcos dorados de McDonald's que puedes ver desde lejos en ese signo muy alto. Tienen lo mismo también, hora de elegir ubicación, ten mucho cuidado con la accesibilidad. Si te enfocas, por ejemplo, en grupos Niños, asegúrate de que tu estacionamiento sea lo suficientemente grande como para tener un autobús en las otras manos. Debes tener cuidado con las personas discapacitadas. Asegúrate de tener una rampa para cuando la gente venga a los restaurantes, estarán muy agradecidos. Una buena técnica para comprobar si la ubicación es interesante es contar el número de curso que están pasando en una hora. Digamos que tienes tres ubicaciones que estás mirando. Si el 1er 1 tiene 100 y 50 autos circulando en una hora y el otro tiene que 50 autos hora, creo que es obvio cuál será. Tú eliges. También debo decir que conozco mucho de restaurantes de tres estrellas en los lugares más remotos porque cuando ofreces algo excepcional, no importa dónde estés. Se puede hacer la misma técnica para que las personas pasen o, mejor aún, pasen por ahí. No algunos consejos sobre este tema. El tráfico no debe ser demasiado rápido también. Si estás ubicado en una carretera grande. La gente podría extrañar tu lugar porque manejan demasiado rápido. Si tu restaurante está cerca de un semáforo rojo, asegúrate de que tus letreros sean lo suficientemente grandes para que la gente lea desde el auto. En todo caso, pasar por ahí es publicidad gratuita, lo que debes pensar en tu poder de frenado. Detener el poder significa que la gente tiene una razón para detenerse y mirar sus restaurantes. Un signo muy atractivo podría ser frenar el poder o anuncio con una oferta especial o próximos eventos. Tan solo asegúrate de que si te vuelves loco en las señales de que tienes que corregir los permisos, piensa en invitar a funcionarios de la ciudad. No hay nada ilegal en ello. Hablar con ellos sobre los próximos proyectos inmobiliarios o sobre el tráfico. Funciona a punto de suceder. Ah, plan. En el futuro, tal vez puedas evitar que tu restaurante cierre por obras viales. Estoy seguro de que darán la bienvenida a cualquier iniciativa empresarial que brinde empleos a la comunidad y sobre eso vayan por la ciudad y hablen con los desarrolladores inmobiliarios. Conocen los mercados, no nuevos proyectos. El barrio también te dará una tonelada de información. Personas que viven durante 20 años en la zona podrían haber visto restaurantes ir y venir y tal vez solo sepan la razón por la que también. Otro consejo. La singularidad no lo es todo. Podría ser que haya una concentración de restaurantes en que el tuyo solo podría caber. Piensa en Chinatown, por ejemplo. Lugares interesantes también podrían ser zonas residenciales. Mucha gente que convive podría simplificar tus esfuerzos de marketing. Por otro lado, los centros comerciales también son muy interesantes donde mucha gente viene de compras. Tradicionalmente, las partes del equipo no tienen tanta competencia porque la gente come en los parques del equipo, pero puedes convertirla en tu ventaja. Los parques gastronómicos y temáticos pueden ser muy caros, así que si ofreces algo muy interesante y cercano que podría ser tentador. Las zonas industriales también son muy interesantes porque tienes muchas empresas juntas. Podrás combinar tus esfuerzos de marketing y enviar correos hacia todas las empresas a la vez . El otro punto positivo es que las empresas podrían contratarte para hacer algún catering o más duro tu sede eventos extranjeros y escuelas y universidades, otro, lo cual es muy interesante. Si tienes muchos estudiantes, tal vez puedas medio concepto que ofrezca algo realmente barato. Yo personalmente conozco un restaurante que vende pasta y copas para llevar. Lo venden por unos cinco pavos. A medida que los estudiantes están locos por ello, ofrecen una gama de fuentes para mezclar, por lo que cada día los estudiantes pueden tener algo más. Lugares donde tienes mucha cola de tráfico para transferir rotación también es interesante. Piensa en estaciones de tren, aeropuertos, paradas de autobús. La gente tiende a comprar cosas justo antes de hacer un largo viaje. A lo mejor tu concepto pueda aplicarse a ese espacio de estacionamiento. En las inmediaciones puede haber otra atracción para su negocio. No quiero decir con eso tu propio lugar de estacionamiento, pero podría ser que después de la hora de cierre, el estacionamiento de un supermercado cercano puede ser de servicio a tus clientes, y es una ventaja para tus restaurantes. Podría ser que las diferentes áreas requieran permisos diferentes. Si eres restaurante estaba, por ejemplo, en Las Vegas, podría ser que necesites un permiso vinculado a la ley de juegos de azar. Además, las políticas de incendios y salud podrían ser diferentes para su zona. Si quieres moverte a todos los permisos y todas las cosas que tienes que hacer, puedes salir de curso por unos restaurantes existentes. Qué licencias o permisos necesita. Bueno, necesitarás la licencia de alcohol. A lo mejor una operación de negocio permite una bebida de Kate. Permita sus permisos federales i D fiscales de salud, tal vez venta local Texas. Y podría ser que también necesites permisos estatales de impuestos a las ventas. Por lo que has pensado en tu concepto. Has encontrado tu ubicación. Si bien ese va a ser tu lugar. Tus restaurantes. Ahora necesitas un plan, Un plan de negocios. 8. Por qué necesitas un plan de negocios: ¿ Por qué quieres un plan de negocios? De verdad conocerás las razones obvias. Pero hay tantas otras buenas razones para crear un plan de negocios que muchos dueños de negocios no conocen. Entonces, solo por un cambio, echemos un vistazo a las razones menos obvias. En primer lugar, y termina con los que probablemente ya conoces. Con demasiada frecuencia se hace un plan de negocios y nunca se vuelve a mirar. La mayoría de la gente lo hace y piensa, Bueno, necesito esto para convencer al banco o inversionistas Esa es sólo una razón, pero para el negocio, hecho es, unos documentos muy importantes. Cuando haces un plan de negocios, es tiempo de pensar. Tienes que saber solo visualizar tu negocio. Pero piensa en cada pequeño detalle. Los planes de negocios pueden tener un enfoque interno o externo. Externamente, las plantas apuntan a metas que son importantes para los interesados externos, especialmente los interesados financieros como los inversionistas. Los interesados externos pueden ser, por ejemplo, sus futuros clientes o agencias gubernamentales y por supuesto, bancos. es importante la presentación fuera de tu plan de negocios. Un plan visual, atractivo y fácil de re tendrá más éxito. Todos esos interesados esperarán un plan detallado de planes. El mirado primero al documento y su subconsciente busca puntos clave, por lo que invertir en un diseño profesional sin duda te beneficiará. ¿ Cómo empiezas a escribir tu plan? Entonces estás abriendo este negocio, y eso significa que quieres enfocarte en lo que haces bien. No podemos ser expertos en todo. Por lo que cuando haces tu plan de negocios, debería atraer expertos de cada sección. Por ejemplo, es posible que desee hablar con contadores cuando esté haciendo un plan financiero y hablando con una empresa de marketing. Cuando estés haciendo tu plan de marketing fuera de curso, esto te costará mucho dinero. Pero te ahorrará dinero en los extremos. Y si quieres, siempre podrías hacerlo tú mismo después. Ahora divídalo en pedazos para que sea más fácil de leer para los inversionistas. Y echemos un vistazo a las piezas del plan de negocios. De acuerdo, así que esto es o esto podría ser una visión general completa de su plan de negocios Propósito de este plan de negocios 0.1 introducción que podría hacer. Ese podría ser tu resumen ejecutivo. Es como te gusta llamarlo, um, um, segundas claves del éxito. Qué harás para que esto sea un éxito, um, número para elegir Epi's. Entonces todo sobre los restaurantes, puedes dividirlo en sobre nosotros, nuestra historia y el equipo que lo estará gestionando y gestionando. Hablamos de eso. A lo mejor listar tus productos. Ésa siempre es buena. Nos gana. Pastores toman paso. Eventing. Y tengo, ah, pequeño texto sobre eso también. Um, mercadotecnia. Hablamos de eso mucho pequeño. Por lo que el análisis que el mercado necesita para competir con el análisis de competencia, el análisis SWAT. ¿ Recuerdas lo que significa? Fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas. Esa también es buena para recordar pronóstico de ventas con la grande en eso y uso de las sucursales. Por ejemplo, algo más que podrías agregar, Um, Um, tiempo. Ese es otro grande. Quieres poner algunos hitos en tu plan de negocios. Por ejemplo, después de un año, queremos ampliar la cocina o queremos atraer al menos 500 personas para nuestro llevar etcétera. Escribe algo sobre la visión inversionistas y bancos. Visionarios lícitos tal vez le pone cosas innovadoras ahí dentro. Um, los socios podrían ser otro. Si te asocias con una empresa un proveedor que nombres, es. Y por supuesto, el plan financiero es muy importante. Por lo que este es un breve panorama de cómo podría verse el plan de negocios. Um, si necesitas más información, siempre puedes mandarme un mensaje, un más que dispuesto a atenderte de cualquier manera que yo pueda. Um, y creo que este plan de negocios bien, no debería tener más secretos para ti a estas alturas. Por lo que les deseo la mejor de las suertes. Y en el siguiente punto, vamos a echar un vistazo a lo que le pasa a las personas que no tienen un plan de negocios, Ya que un plan de negocios es una toma de decisiones a usted debe seguir en mente. los inversionistas o bancos no les importan usted ni su negocio. Se preocupan por los bancos potenciales querrán ver cómo pagas solo. Y los inversionistas querrán ver estrategias de factibilidad y salida en resumen, cómo obtendrán un retorno de su inversión. Por otro lado, estaban invirtiendo personas que son impulsadas y muestran perseverancia. No hacer un plan de negocios requerirá una amplia gama de conocimientos especializados. Por ejemplo, finanzas, finanzas, recursos humanos, gestión de propiedad intelectual gestión de la cadena de suministro que usted nombre. Está encendido, por supuesto, marketing sólo por mencionar algunos. Por lo que es muy interesante tener ayuda en diferentes áreas de ciertos expertos. Te aconsejo que hagas tu plan de negocios al menos cinco años en el futuro que le muestre a la gente que lo lee que estás pensando en este verdadero largo plazo. No sólo tu visión es buena para mirar en un tramo de cinco años, sino definitivamente tu plan financiero mientras escribes. Piensa en qué pasa si los escenarios, los buenos y los malos. ¿ Y si el chef se enferma? ¿ Y si las obras viales bloquearon la entrada por año? O tal vez obtienes un premio después de dos U dos años y la gente está teniendo problemas para hacer una reserva por el éxito. Cuando escribas una vista sobre los fondos que necesitas, siempre indica lo que vas a hacer con ese dinero. Si alguna vez debes lanzarle a los inversionistas, ellos quieren saber lo que estás gastando su dinero duramente ganado en tu propio salario comercializando nuevo interior etcétera. Por lo que un plan de negocios debería ser un documento de trabajo, otro tendido alrededor de documentos. Se trata de un documento que te dará dirección y orientación. También brindará visión y describirá conductas, actitudes y formas de trabajar basadas en su filosofía. Estos documentos sólo funcionarán si se puede medir el progreso y comprobarlo contra la realidad en el camino. Así que asegúrate de que tu esquema para el futuro sea flexible y responsable de la retroalimentación. Como te dije antes, un negocio no es una ciencia exacta, siempre te alejarás del plan inicial. Si eso sucede, asegúrate de que tu plan de negocios esté ahí para reenfocarte. Llevar disciplina al proceso de revisión. último pero no menos importante en hitos corporativos, cuatro es buen número. Difundirlos a lo largo de los cinco años y aferrarse a ellos. Ahora, ¿qué podría ser un hito? Pero por ejemplo, tu primer empleado o golpeando un determinado ingreso abriendo una segunda ubicación. Si lo puedes soñar, puedes hacerlo. 9. Cómo escribir el plan de negocios: cómo escribir tu plan de negocios de restaurantes Ahora, ¿por qué quieres un plan de negocios? Creo que ya conoces las razones obvias, pero hay tantas otras buenas razones para crear un plan de negocios que son muchos dueños de negocios . Los dueños de restaurantes no saben de eso. Vamos a pasar por ello y vamos a echar un vistazo a eso. Entonces en las anotaciones, como dijimos, el nombre del restaurante va a ser de judíos Epi. Y cuando haces ah plan de negocios, realmente tienes que pensar en ello. Es realmente tiempo de pensar. Aconsejé irme, pasar unos días en el país o despejarte la cabeza. Pero realmente hay que pensar cada pequeño detalle a través. Deberían pasar cinco años en el futuro. Eso es lo que les gusta ver a inversionistas y bancos. No solo pienses en esto como un documento que haces. Ponlo en el alacena, y nunca más lo vuelvo a mirar. Debe ser un documento de trabajo. Debe ser un documento para medir avances y logros en dar dirección. También es ah, documento para chequear división. Podría ser que ahora tengas una visión. Cambiará en el futuro, pero siempre es genial mirar hacia atrás. ¿ Y si los escenarios? Muy importante. ¿ Y si se rompe el camino y los clientes pueden llegar a mi restaurante? ¿ Y si el chef se agota? Tienes que tener una vista sobre los fondos que necesitas. Todo lo que se requiere para poner en marcha. Tus restaurantes entrarán en eso más tarde. Muy detallado. Entonces, ¿cómo empiezas a escribir tu plan? Bueno, puedes ser bueno en todo Si quieres estar en el negocio de los restaurantes y ser un gran restaurador. No eres un gran tipo financiero, por ejemplo. Entonces vamos a atraer expertos para cada una de las finanzas de sección. No hablaremos para hablar con un chico de finanzas marketing tal vez alguien con experiencia en marketing y el plan de negocios. Lo vamos a dividir en pedazos porque así es como eso lo hace más fácil. Y nos hace. Nos hace más fácil enfocarnos en ciertas piezas 10. Resumen ejecutivo: la sección frontal fuera del plan de negocios se denomina Resumen Ejecutivo. Lo extraño es que escribes esto perdido. Primero tienes que terminar tu plan de negocios completo para poder escribir un buen ejecutivo. Summery. Ahora este resumen da una instantánea de lo que quieres lograr. Se puede ver como un trailer para una película. El público, que está leyendo tu plan de negocios, debería estar emocionado de leer todo el asunto. Y cuando hagas tu plan de negocios, estarás pensando en muchas cosas, y esto se puede resumir en este resumen ejecutivo. Si fuera a escribir esto primero, hay que adaptar un plan de negocios al resumen ejecutivo exacto, y no funciona de esa manera. Algunos consejos que te puedo dar sobre el resumen ejecutivo. En primer lugar, debe tener alrededor del 3 al 5% de descuento sobre la longitud del plan de negocios principal. Por regla general, sugeriría limitar a una página. Piensa en quién estará leyendo esto. Trata de hablar su idioma, no sobrecomplices un plan de negocios para un restaurante, por ejemplo. Por otra parte, es necesario utilizar el lenguaje correcto. Si estarías abriendo una clínica privada. Asegúrese de que los párrafos no sean demasiado largos. Hazlos concisos y fáciles de leer y siempre corrige tu resumen ejecutivo en el mismo orden que un informe completo. Entonces, por ejemplo, cuando empiezas a presentar a tu equipo fuera de las personas con las que quieres trabajar y luego las finanzas respetan también ese orden. En tus documentos principales, no escribas nada en tu resumen ejecutivo que no esté en tu plan de negocios, porque la gente empezará a buscarlo y no te lo explicaste correctamente. Eso creará confusión. Y obviamente no queremos eso al final de su resumen ejecutivo y fuerte. Detente con una conclusión y asegúrate de que la razón piense que esto es interesante. Leen todo el asunto. En esencia, un resumen ejecutivo debería poder funcionar como un documento independiente. Como les dije, el tráiler se separó de la película. Ahora vamos a tratar el ejemplo para este curso. De acuerdo, entonces aquí está el ejemplo del resumen ejecutivo. Vamos a superarlo para que tengas una comprensión de lo que soy a lo que me estoy metiendo. Por lo que lee este plan de negocios para Jessie Pease refleja la oportunidad de comprar los activos y arrendar mejoras fuera del restaurante que actualmente opera como club estatal . El actual propietario está interesado en vender la operación. Tiene la historia no está haciendo el volumen que pensó que sería, y le gustaría salir de esta ubicación y el servicio de deuda en que ha incurrido. Mi objetivo es presentar este plan de negocios a su banco en caso de que no pueda hacer un préstamo o pagos de renta sobre los 14 que se indican a continuación. Estaremos en condiciones de hacerse cargo del préstamo existente y con fondos adicionales en su convertir esta ubicación en un rentable, que es el restaurante de franquicia de Epi. Entonces en este primer párrafo fuera de este resumen ejecutivo, ya te das cuenta de lo que está pasando. Por lo que dice que queremos apoderarnos de una ubicación, que es en este momento Steakhouse. Damos la razón por la que el actual propietario quiere irse. Demuestra de inmediato que tenemos cierta oportunidad. Eso es lo que la gente quiere leer si van a invertir. Por lo que el resumen ejecutivo se va a casa. El lugar está a sólo 1/4 de milla de Caprara, el proyecto de mudanza de terrenos más grande para poner en un importante complejo comercial del estado. El alquiler es la mitad de las tiendas minoristas y Capra, sin embargo la ubicación ofrece la misma oportunidad de ventas. El recién terminado cómo fue una autopista para uno ofrece cientos de miles de residentes locales , compradores de fuera de la zona y viajes que utilizan esta nueva autopista con esta alta concentración de clientes. No hay restaurantes italianos en Nueva York y una tremenda necesidad de un restaurante familiar de lujo que ofrezca artículos tanto para los Niños como para otros. En el segundo párrafo, no puede ver. Se pueden ver muchas cosas de las que ya hablamos en cuanto a ubicación, por lo que está cerca de una autopista. Tiene miles de residentes locales. Los compradores en cerveza no son restaurantes italianos, así que eso es bastante interesante. Por lo que en esta primera pieza del resumen ejecutivo, gente ya consiguió un buen conocimiento de cuál es la oportunidad y cuál será la ubicación, y así sucesivamente. De acuerdo, pasemos a la segunda parte. Dice Esta operación llave en mano tiene capacidad para 60 clientes y es del tamaño perfecto para la operación familiar de Giuseppe . Con las actuales mejoras de arrendamiento y los equipos de cocina de calidad, tardarían tres poco en actualizar esta operación a la fórmula ganadora del legendario Giuseppe . El crecimiento en número de familias de altos ingresos en la zona de Nueva York se proyecta en más del 30% . Se necesita un restaurante familiar de alta cocina en la zona de Nueva York. Giuseppe sería el restaurante de barrio perfecto en los barrios perfectos. Sigue. Giuseppe está en Nueva York será la segunda ubicación de Mike Sloan, quien ha operado una exitosa unidad de franquicia en High Ridge, Missouri, hace 20 años. Giuseppe con sede en ST Louis y ahora cuenta con más de 34 exitosas empresas y ubicaciones franquiciadas en Estados Unidos y México. Nueva York de Giuseppe tendrá una ubicación privilegiada. Great Food, un concepto probado super franquicia no apoya competencia. A la alta dirección y tripulación. Un fantástico programa de marketing vecinal. Ah, enorme base de catering para construir sobre el servicio personalizado en un ambiente cálido de tienda de comestibles de importación italiana en el apoyo de la comunidad, resultando en un restaurante Giuseppe altamente rentable en Nueva York. Bueno, si eso no se vende, ya no lo sé. Este es realmente un gran resumen, y espero que puedas escribir algo igual si miras ese último párrafo, por ejemplo. Se resume ¿De qué se trata tan grandioso? Bueno, el restaurante y realmente te atraiga a seguir leyendo. 11. Descripción de la empresa: El apartado de descripción de la empresa de su plan de negocio suele ser el segundo puerto. Después del resumen ejecutivo, la descripción de la empresa explica los detalles violentos y vitales sobre tu empresa, como dónde te encuentras, cuántas personas hay en la empresa, qué haces en lo que tu metas e hitos son. También describe la visión y dirección de la empresa para que los potenciales inversionistas o socios puedan desarrollar una impresión más correcta sobre quién eres, lo que representas por ahora, lo que debe acompañar descripción en el plan de negocios incluye el piezas exactas incluidas en su empresa. Descripción puede ser diferente de negocio a negocio, pero aquí hay una lista de algunas de las partes más importantes a considerar. En primer lugar, la empresa Nombra el nombre oficial de su negocio como registrado en este estado o país que está operando en el tipo de estructura empresarial. ¿ Es un barco de propiedad dolorido es una sociedad o corporación de sociedad limitada? Dependiendo del país, tal vez quieras hablar con tu contador sobre esta próxima propiedad o el equipo directivo nombra a las personas clave detrás de la empresa. Lo más probable es que seas tú o la gente. Estás iniciando el ingenio de la empresa. Ah, Y por cierto, no necesariamente significa que estás iniciando un nuevo negocio Cuando estás haciendo un plan de negocios . Bien podría ser que empezaras sin un plan de negocios. Yo quiero expandirme, y por lo tanto quieres pedir dinero prestado. Necesitas un préstamo del banco o de inversionistas. Y por eso necesitas un plan. Próxima ubicación. ¿ Dónde está la sede de la empresa? ¿ Tiene alguna otra ubicación, como tiendas o almacenes? A lo mejor hasta un lugar donde guardes todos tus vehículos, por ejemplo, una especie de estacionamiento. El historial de la empresa debería estar ahí también. ¿ Cuándo iniciaste el negocio? ¿ Qué te inspiró para iniciar el negocio? A lo mejor es un negocio familiar o tu familia te inspiró. ¿ Qué necesidad cumple su empresa? Es decir, ¿qué problema viste para tus clientes? En resumen, ¿cuál es su valor agregado a lo largo de los años o los años por venir en esta sección del plan de negocios? También debe integrar sus declaraciones de misión. Una declaración de misión es una declaración que aclara el propósito de su empresa. Se trata de una descripción muy corta de lo que representas, quién eres y a dónde quieres ir. Muchas veces, las declaraciones de misión dirán mucho más de lo que está escrito, y la gente lo consigue. Entienden a lo que te refieres. Y aquí hay algunas empresas que quizá conozcas. Entonces, ¿cuál es su declaración de misión? tuyo podría ser dar a los invitados un momento precioso lejos de las preocupaciones. Mira cuidadosamente las palabras invitados. No les escribí clientes ni clientes porque los invitados son personas. Bienvenido a su casa a su hotel, a sus restaurantes. El hecho de que escribamos invitados ya invoca un sentimiento. A continuación, un momento delicioso que podría significar que tienes un conjunto de lineamientos que apoyarán esa declaración. Puede ser buena música, almohadas más suaves que lo que encuentras en otros hoteles, que nombre, es y al final de las declaraciones que ves lejos de preocupaciones que podrían significar que entrenas a tu personal para tener una regla de tierra de no hablando con los invitados sobre sus propios problemas. Cualquiera que sea el problema que pueda haber, ¿Ves ahora lo poderosa que puede ser una declaración de misión? Echa un vistazo al documento adjunto a esta conferencia para hacer tus declaraciones para encontrar el corazón y el alma de tus productos, servicios y el mercado objetivo en las siguientes tres secciones de la descripción de la empresa. Es hora de ponerse práctico. Dar una breve visión general de lo que planeas vender en quién es suficiente una visión general de los productos o servicios. No tienes que volver a enumerar todo aquí. Queremos que la gente se mantenga interesada y siga leyendo. No obstante, describir tu mercado objetivo es una buena idea. Piensa en demografía. ¿ A qué grupo de edad apuntarás? ¿ Qué intereses tienen tus clientes junto a tu producto? ¿ Y qué tan grande es ese mercado, dependiendo de los hábitos de gasto o de la ubicación donde vive la gente? Un ejemplo Podría ser. Nuestros huéspedes viven en el radio de 25 millas y son familias más grandes que buscan una experiencia de compartir en familia asequible podría ser un buen mercado objetivo. Si quieres atraer familias con, por ejemplo, por ejemplo, en todo lo que puedes comer compartiendo concepto de barbacoa, tus objetivos es otro. Esto le da al lector y esbozo que desea lograr en un futuro inmediato, basado en los datos y el resto del plan de negocio, así como metas futuras de crecimiento, puede decir aquí cuánto ingresos tendrá por un cierto punto en el tiempo, o tal vez dos. cuántos restaurantes tendrás expandido y, digamos, cinco años. Una declaración de visión, una declaración de visión sobre cómo imaginas el futuro fuera de la empresa. Esto no es lo mismo que las declaraciones de misión y para mostrarte la diferencia, echa un vistazo a este cuadro. Estos son algunos consejos para escribir una descripción integral de la empresa en tu plan de negocios que responda a todas las preguntas del lector sobre quién eres, qué haces. Y mientras lo haces primero, empieza fuerte. Inicia la sección de descripción de la empresa con un mini resumen que muestra toda la información vital sobre tu empresa. Imagina que alguien te está poniendo un arma contra la cabeza, y tienes que describir tu empresa en 15 segundos. Así es como debes hacerlo. Siguiente. Simplifique cuando haya escrito este tablero, y en realidad esto va por todo el plan de negocios, pregúntese ¿qué se puede quitar? Sí, ¿qué no necesita estar ahí o ahí dentro secciones que se sientan irrelevantes o suenan como presumir? Sáctala. Los lectores no quieren perder el tiempo leyendo sobre lo grandiosas que son las cosas, si puedes captar la esencia. Es decir, no exageres en todo el asunto. Cuando algo es demasiado largo, la gente lo guardará. A continuación, sumérjalo de pasión, mostrando cada palabra por qué eres la persona adecuada para esta empresa y por qué deberían invertir en ti. Demuestra tu pericia y tu pasión. Tu emoción debe mostrarse en el tono de tu escritura, y tu objetivo debe ser que el lector se interese en leer el resto del plan de negocios . Sea profesional con el primer documento fuera de su empresa antes de entregar su plan a bancos o inversionistas o cualquier interesado para el asunto. Debes ser profesional desde los inicios. Por ejemplo, haz que resulte leído por alguien en tu lengua materna que verá errores gramaticales y ortográficos . Realmente no quieres darle esto a alguien lleno de tipografías. 12. El equipo de gestión: Está bien. ¿ Qué más hay en el plan de negocios? Bueno, la pieza más importante de todo tu restaurante, por supuesto, es tu equipo. Andi debe empezar con su equipo directivo. Um, si no vas a dirigir tus propios restaurantes, deberías estar preguntándote quién estará dirigiendo esto? Um, tienes que apuntar esto en tu plan de negocios. Siempre interesante mencionar la experiencia y la historia que acumuló credibilidad, Um, en cualquier otro socio o propietarios a considerar. Eso también es muy importante ponerlo. Um, Gerente general. ¿ Qué se espera de la dirección? ¿ Estará él o ella presente en el piso? ¿ Es sólo una elección estratégica, etcétera? Um, claro que tenían Chef. Muy, muy importante. Podría ser que seas tú. Pero si no te tienes, si no eres tu propio tenía Chevy, tienes que salir a pelear con alguien Eso es un poco arriesgado. Te lo diré desde el principio, si tienes a tu jefe de cocina y de repente está dentro, Dios no lo quiera en un accidente o simplemente se va. Tu restaurante puede cerrar. Eso es todo. Entonces ten mucho cuidado con eso. Um, qué más no hay consideraciones de no revelación. Piensa en eso. Si estás haciendo un gran concepto y de repente alguien sale a ir y copiarte , tal vez puedas poner en una competencia cercana en el contrato. Muy interesante. Entonces, ¿qué más esperas de la gerencia? Um, bueno, por encima de los goles. Y si puedo, um, darte un consejo, necesitas dejar las llamadas inteligentes. ¿ Cuáles son los objetivos inteligentes? Si bien las chicas inteligentes s m a r t, es sinónimo de específica, medible, orientada a la acción, realista y oportuna. Um, si pones un objetivo inteligente y tu gestión va a estar a la altura, eso podría ser muy interesante. Te doy, por ejemplo, Ah, te doy un ejemplo de un gol inteligente. Podría ser que usted diga que queremos la satisfacción del cliente hasta un 85% en los próximos dos años. Entonces eso es realmente hace que se puede medir su acción orientada. Es realista, y es muy específico. Así que piensa en eso 13. 6 pasos para confiar en ti mí 1 4: permítanme darles los seis pasos esenciales para la confianza en sí mismo. En primer lugar, postura y el acomodo. Nuestra postura es todo sobre cómo te pones de pie, cómo llevas tu cuerpo. Es como caminas. Es como te paras cuando estás esperando a alguien, etcétera. Ahora bien, un buen ejercicio para ejercitar tu postura es éste. Te paras contra una pared y en realidad empujas los hombros contra esa pared, empujas los talones hacia la pared. Ahora no se sentirá cómodo. Pero te mostrará lo que es tener una buena postura con nuestros mayordomos cuando estás entrenando a nuestros mayordomos, realidad les pusimos un libro en la cabeza y les pedimos que caminaran. ¿ Por qué? Porque te ves obligado a sostener la cabeza Recta. Poise no es lo mismo que la postura. Poise significa que puedes adaptarte a cualquier situación y no demuestres que en realidad estás muy nervioso. Tienes que ir más despacio. Tienes que acelerar. Depende de la situación. Una cosa que te ayude ahí en realidad es hacer ejercicios relajantes o ejercicios de respiración. El segundo paso del dedo del pie construyendo confianza en sí mismo se llama gratitud. Ahora probablemente estés pensando, Es ese decir gracias cuando alguien te trae un café o te da una cerveza? No, es mucho más que eso. Te sugiero que hagas algunos ejercicios. Uno de ellos podría estar agradeciendo a uno de tus compañeros con agradecimientos. Es decir, envíales un correo electrónico sincero o tal vez escribirles una carta, tal vez una carta escrita a mano. Ya nadie hace eso. Puedes escribir en esa carta a tu colega. Gracias por apoyarme todos los días. Realmente aprecio lo que haces por mí ahora que eso va a necesitar confianza en sí mismo que va a necesitar agallas. Otra cosa que podrías hacer es mandar flores a tus padres sin motivo específico, no el cumpleaños de un aniversario. Lo que sea. Envía flores a tus padres, tal vez a tus novias, a quien pueda ser amigo y agradecerles por ser amigo. Te diré esto. En primer lugar, te llevará confianza en sí mismo, pero de lo contrario la gente se sorprenderá y que sobre sí mismo construirá la confianza en sí mismo. Paso número tres para construir la confianza en sí mismo. Siéntate en la zona delantera, no dije dicho delante de la cuerda. ¿ Eso está sentado en zona de frente? A lo que quiero decir con eso es dejar tu zona de confort. Haz algo. No te sientes cómodo. Ingenio. Uno podría ser, por ejemplo, filmarte a ti mismo como lo estoy haciendo ahora mismo, eso requiere confianza en sí mismo. En realidad estoy hablando con una lense. En realidad no estoy hablando contigo. Otra cosa que podrías hacer es subir al escenario y dar una presentación. Ahora todo se necesita experiencia. Todo requiere ejercicio. Y se puede aprender esto porque capacitamos a mucha gente en cada industria posible. No hace mucho tiempo, teníamos a alguien trabajando en una recepción en el mostrador de recepción y esta señora, no tenía confianza en sí misma. Entonces vino a nosotros y nos dijo: ¿Qué debo hacer para construir la confianza en mí mismo? ¿ Sabes qué? Otra cosa es el conocimiento. Tienes que saber de qué estás hablando, y eso me trae de vuelta a hablar frente a un montón de gente. Si quieres hablar frente a un público, una cosa que debes tener para construir confianza en ti mismo es el conocimiento sobre lo que estás hablando. El otro conocimiento que necesitas es cómo comportarte. Cómo hablar. No demasiado lento, no demasiado rápido. Cómo manejar el micrófono, por ejemplo, Todas estas cosas traerán tu autoconfianza y te sacaremos de tu zona de confort . Tu zona de confort es en realidad más como un músculo. Cuanto más lo entrenes, más lo estiras. Entonces siéntate en la zona delantera. Paso número cuatro. En la construcción de su autoconfianza, Practica su terreno de elevador. Ya sabes lo que lanza un elevador. En realidad es una presentación personal. Ahora imaginemos esto. Estamos en el fondo de la Torre Eiffel en París, y de repente te metes en el ascensor y me ves y ves este alfiler o mi traje y te acercas a mí, que ya toma un poco de confianza en sí mismo. Y preguntan: ¿Qué es ese pin? ¿ Qué significa? Bueno, un pitch de elevador soy yo teniendo unos 30 a 45 segundos para presentarme ante ustedes de una manera segura. Podría, por ejemplo, decirte Bueno, mi nombre es Vincent para Mylan. Soy el fundador y director de la Escuela de Mayordomos y Hospitalidad. En realidad formé mayordomos, y también capacitamos a muchas empresas en cada tema como servicio de hospitalidad y boletos eh . Estoy aquí en París para disfrutar de las increíbles vistas con mis tres Hijos y mi esposa. Ahora eso podría ser un pitch de elevador. Esto podría ser un lanzamiento seguro sobre ti mismo. Y si escribes eso, que en realidad te recomiendo que vuelvas a hacer, eso va a construir la confianza en sí mismo. Porque si vas a cualquier parte, por ejemplo, una entrevista de trabajo y la gente dice: Bueno, Bueno, preséntate. Mucha gente dice, Bueno, Bueno, yo tenía una educación sobre de que vengo. Tienes que tener confianza tienes que ejercitar esto en tu mente. Por lo que practica tu pitch de elevador para el pitch del elevador. He agregado, realidad, un documento en esta conferencia descargado y utilizado las estrategias que les estamos mostrando. 14. Paso 5 del arte de la conversación: el quinto paso hacia la confianza en sí mismo. Para mí personalmente, es lo más importante. Una es el arte de la conversación, verbal y no verbal. Entonces lo que sabemos es el lenguaje. Ahora, Como saben, lenguaje se divide en dos partes. La parte verbal sobre las partes no verbales, la parte no verbal que podríamos conocer mejor como lenguaje corporal. A lo mejor lo sabes, pero el lenguaje corporal se divide en tres partes. Primera parte vale sólo el 7% de nuestro cuerpo. El lenguaje es palabras. Es la menor importancia. Mucho más importante es Internation la forma en que usarás tu voz. Eso es alrededor del 38% del lenguaje corporal. Con la entonación, se puede cambiar una situación enfatizando una palabra o sílaba. Ciertas situaciones pueden cambiar por completo. Por ejemplo, mira a esta persona. Es tenista, y esto es lo que le grita al árbitro, y ahora se puede ver su lenguaje corporal. Lo que voy a hacer ahora es que voy a cambiar el panorama, y voy a dejar las palabras ahora. ¿ Te sonreías cuando viste el conde? ¿ Por qué sonreíste? Porque la mayoría fuera de su comunicación te hizo reír porque las palabras podrían permanecer igual. Pero su comunicación. Su comunicación general es completamente diferente. ¿ Por qué es eso? Porque el 55% de descuento en el lenguaje corporal es la fisiología ahora. ¿ Qué es la fisiología? Son palabras un poco difíciles, pero significa la forma en que sostienes tu cuerpo de la manera en que estás de pie. En realidad, también se trata de expresiones visuales. Entonces la forma Usa tu cara. Se trata incluso de patrones respiratorios, la forma en que respiraste. Si yo tuviera, por ejemplo, a alguien entrando aquí que ha estado trotando, su respiración sería completamente diferente a la mía. De acuerdo, déjame darte un ejemplo. ¿ Ves a estas dos personas? Sí, se trata de Angela Merkel, quien es la canciller de Alemania y el ex presidente de Francia, Nicolas Sarkozy. ¿ Cómo dirías que el estado de ánimo está en esta imagen? Bueno, no podemos oírlos. No podemos ver o podríamos escuchar más bien lo que están diciendo. Bueno, podemos ver que es usted sabe que es agradable. Ahí se están divirtiendo, apuntando a algo. Si bien no es lo más educado del mundo, 2.2 personas. Pero podemos ver que el ambiente está bastante bien. Podemos verlo porque vemos 55% de descuento en su lenguaje corporal, fisiología Ahora te voy a mostrar ahora una foto de esas dos personas exactamente igual. Habrá apuntando de nuevo y echar un vistazo cómo cambiará su lenguaje corporal. En realidad, el ambiente que viste es completamente diferente, y eso es lo mismo contigo. Si entras a alguien en alguna parte, digamos un bar o restaurante. La gente leerá tu lenguaje corporal y veremos si eres una persona segura o no. Si, por ejemplo, quieres hablar con una dama o recorrer a un caballero, tu fisiología te mostrará todo sobre ti. Demostrará su confianza en sí mismo. Entonces el lenguaje corporal, la parte no verbal del lenguaje es tan enormemente importante. Un ejemplo. El lenguaje fuera del cuerpo está dándole la mano, por cierto, que sepas de dónde viene eso, sacudiendo de nuevo la mano que viene de la Edad Media. Ahí es donde las noches realmente se están quitando el guante y mostrando a su oponente que no llevaban ningún tipo ni dagas. Entonces de nuevo, fue una señal de confianza, por ejemplo, saludar Sí, eso también es de las noches en realidad está abriendo el casco del arnés para mostrar te miro a los ojos, y es un formar fuera de la confianza. No, no deberías. Es decir, estoy lleno de todas estas cosas que probablemente nunca usarás. Pero estrechar la mano es en realidad una gran manera de mostrar qué es el lenguaje corporal ahora. ¿ Cómo te das la mano correctamente cuando te das la mano? En primer lugar, debes dar unas manos rectas. No así. No por eso sino recto. Segundo, nunca dejas que tu mano venga de opera a continuación. Debes avanzar ligeramente hacia la persona a la que estás saludando porque ¿te imaginas dándote la mano y alejándote de alguien? Es un poco extraño, ¿no? A continuación, deberías estar sonriendo y haciendo contacto visual en la mayoría de las situaciones. Digamos que estás en un funeral. La sonrisa será sólo un poco menos un poco más discreta, si sabes a lo que me refiero. Cuando te des la mano, asegúrate de que sea bastante poderoso. Pero señores deberían estar al tanto de las damas y no se sacuden demasiado porque temblar demasiado tiempo puede ser algo incómodo como podríamos haber visto últimamente a la prensa y todas estas cosas sucederán al mismo tiempo. Por lo que hay que dar una mano recta así. Mira a los ojos sonríen. No demasiado tiempo, especie de poderoso, etcétera. Ahora, una de las cosas más importantes que no hacer mientras se estrechan la mano es en realidad girar las manos mientras te estás estrechando la mano. ¿ Por qué no? Porque cuando giré mi manejo esto, demuestra que quiero ser cualquier posición dominante. Ahora déjame ilustrar y resumir lo que significa el lenguaje corporal en lo voy a mostrar a través de un apretón de manos de dos señores. Ahora, estos dos señores no eran los mejores amigos del mundo en esta foto en realidad fue tomada después de una reunión. Ahora, después de esta reunión, dijeron: Ya sabes, seamos amigos otra vez y trabajemos juntos. Pero ese no es en realidad el caso. Cuando miras la imagen porque el lenguaje corporal y el temblor de las manos lo dice todo, echa un vistazo. ¿ Entiendes a lo que me refiero? Se puede ver quién es el dominante. Bueno, la cosa es ambos son una especie de dominio, pero esta imagen te muestra lo que el lenguaje corporal puede significar. Por lo que el lenguaje matón, la parte no verbal del lenguaje y la parte no verbal del arte de la conversación es tan importante para construir la confianza en sí mismo. Y como les dije, lenguaje está dividido en dos partes, verbal y no verbal. Entonces para realizar el arte de la conversación, obviamente necesitarás ahora la parte verbal. También te dije en lenguaje corporal que sólo el 7% son palabras. Ese es el lenguaje de menor importancia y matón. Sí, en lenguaje verbal conocen sus enormemente importantes las palabras. Eliges cómo las eliges, cómo las pronuncias. Todo mostrará la confianza en sí mismo dentro de ti. Por ejemplo, la etiqueta empieza con las gracias respondiendo a la gente cuando te está hablando y diciendo: Perdona cuando algo sale mal o tienes que disculparte. Ahora estas son sólo unas pocas palabras simples cuando hay tan efectivos. Ahora capacitamos un poco de empresas en etiqueta, hospitalidad y servicio. Y lo que vemos es que la parte vulgar del lenguaje puede ser tan enormemente importante en la venta. Aconsejamos a las personas que cambien las palabras para reemplazar las palabras. En realidad, ahora, digamos, por ejemplo, la palabra precio. Siempre que oigo la palabra precio, creo que ese tipo quiere venderme algo. Él quiere realmente empujarme a comprar algo. Ahora. ¿ Y si cambiara el precio mundial? ¿ Qué pasaría si, por ejemplo,lo cambiaras por ejemplo, por las palabras valor o tarifa que sería completamente diferente. Y si alguien dice, ¿Cuál es el precio de ese auto? Se podría decir que el valor de ese auto es ahora. Eso es completamente diferente, ¿no? Porque cuando escucho valor y compro ese auto, tengo algo de valor. En realidad no compré un precio. Correcto Ahora, otra palabra, por ejemplo, es contrato de trabajo. Sí, eso podría ser, por ejemplo, acuerdos. Porque cuando escucho la palabra contrato, sólo hay una parte haciendo una ventaja. Cuando escucho acuerdos, tienes a dos personas teniendo una ventaja. Ahora eso es lo que es mi sentimiento. ¿ Cómo está el tuyo? Un costo podría ser una inversión. Un problema podría ser un reto en una firma podría ser una confirmación. Ahora si todos lo juntan, digamos que van a comprar un auto nuevo, van a la concesionaria de autos y la persona de ventas dice: Vamos a mi oficina y firmemos el contrato. Y si dijera, Confirmemos los acuerdos Ahora Eso es totalmente diferente, ¿no? Porque firmar el contrato podría darte la sensación de estar realmente pegado a algo que tienes que pagar por un par de años cuando él diría: Vamos a confirmar el acuerdo que es completamente diferente. Como les dije brevemente, entrenamos a Butters en. Los bunkers son en realidad maestros en la confianza en sí mismos, y saben usar su lenguaje corporal combinado con el lenguaje. Todo se trata de lo que dices y cómo lo dices cuando la gente acude a nuestra escuela en las primeras horas fuera del entrenamiento, tratamos de enseñarles una manera diferente de hablar. Por ejemplo, en las primeras horas, les aconsejamos evitar cuatro expresiones. Ahora bien, ¿cuáles son estas expresiones? El 1er 1 es sí, El 2do 1 es no. El 3er 1 está bien, y el 4to 1 no es problema. Ahora intenta y evita eso. Un nuevo vocabulario. No es tan fácil cuando entras en una conversación con alguien. Cuando entras en una conversación de celdas y usas la palabra problema por definición, estás usando unas palabras negativas, lo que te aconsejamos que cambies completamente eso. Nunca me escucharás decir que no hay problema cuando estás, por ejemplo, algún restaurante y te pides lejos algo que él pudiera decir. Claro, no hay problema. Y tres minutos después, vuelve y dice: Oh, Oh, perdón nos quedamos sin esto o ya no vendemos eso. Por lo que en realidad hay un problema. Al cambiar esas palabras, podría cambiar completamente la situación. Hace un rato yo estaba en un restaurante y su mesero se nos acercó. Fue con mi esposa y mis dos hijos pequeños, y tenía su bloc de notas en su lápiz y se me acercó y me dijo Sí. Y yo dije: Hola y se llevó mi orden. No puedo recordar. A lo mejor dos cafés. ¿ Sabes qué? Él me contestó. De acuerdo, Como se puede ver, cualquier situación de servicio en un lenguaje corporal barra situación de confianza en sí mismo, ese es el ideal. Bueno, podría haber establecido, por ejemplo, es tan buenos días. ¿ En qué puedo servirle? Y entonces yo habría dicho dos cafés y quizá dos Cocas y él podría decir: Muy bien, señor. ¿ Algo más? Ahora, como puedes ver, eso es toda una diferencia. No sólo sentiré mucho mejor el servicio, sino también usando palabras diferentes usando el lenguaje corporal adecuado y tal vez una pequeña sonrisa que cambie esa situación por completo. El arte de la conversación. Todo se trata de lenguaje, verbal y no verbal. También es cómo dices las cosas y cómo construyes tus frases. Hace tiempo llamaba a una empresa porque necesitaba algún trabajo hecho en la casa. Y ya sabes lo que me dijeron. Tienes que volver a llamar. Y pensé para mí mismo, Espera un minuto. ¿ Quién es el cliente? ¿ Tú o yo? Pensé que una empresa debería tomar la iniciativa de volver a llamar al cliente, porque si dices que tienes que volver a llamar como empresa, en realidad estás diciendo, Estimado cliente, somos demasiado perezosos para devolverte la llamada y en realidad, ya sabes, interesado. Eso es lo que realmente estás diciendo. Otra es, por ejemplo, me puedes enviar un correo electrónico? Eso es lo que escuchas mucho cuando llamas a empresas o a mostradores de atención al cliente. Y cuando digan: ¿ Puedes enviarme un correo electrónico? En realidad están diciendo, Mándame un email y me encargaré del problema cuando tenga tiempo. Cuando me convenga diciendo: ¿ Puedes enviarme un correo electrónico? ¿ Tu significado? Algo más y los clientes se darán cuenta. Entonces otra vez para el lenguaje verbal y no verbal, y cualquier situación es tan importante, digamos que vas a un bar y ves a una dama o a un caballero, quieres hablar con cómo te acumula. Esa conversación determinará cuál es el resultado de esa noche. 15. Armario: el último y último paso en la confianza en sí mismo es o dejar caer lo que llevas. A veces lo llamo armadura. No necesitas usar un traje como yo. Te puedes quedar bien en cualquier situación con solo unos consejos. Entonces déjame llevarte a través de pobre gota. En primer lugar, si te puedo dar un consejo, puedes empezar desde cero y rehacer todo tu vestuario. Él lo puede construir con unos cuantos artículos, que en realidad son clásicos. Se pueden combinar de muchas maneras, y se adaptarán para muchas ocasiones. Otra buena idea. Cuando construyas tu armario, asegúrate de que todas tus blusas o camisas o vestidos o chaquetas se enfrenten en la misma dirección que puedes ver aquí. Todas las chaquetas están en la misma dirección, por lo que se enfrentan en la misma dirección. Esto lo hace realmente fácil. Si buscas algo para pasar por los bolsillos, por ejemplo, aquí tienes el bolsillo de pecho, pero también puedes tener el bolsillo interior. Entonces, si todos están enfrentando la misma dirección, será mucho más fácil encontrar algo si perdiste algo? Por ejemplo, una pluma o tal vez algo de dinero. Trata de separar la ropa de invierno de la ropa de verano. Ahora, si tienes esta base, obviamente ahora, si no tienes el espacio, una buena idea, por ejemplo, guardar tu ropa de invierno es un espacio atrás ahora. Este es un espacio atrás. En realidad va a chupar el año de las prendas para que tengas más lugar para ponerlas en tu armario. Ahora hay que tener cuidado con todo como piel o cuero. Porque, por ejemplo, cuando el cuero no puede respirar debido a que el aire se succiona, comenzará a agrietarse. Así que ten cuidado. Pero estos respaldos espaciales son en realidad una idea muy interesante, si es posible. Si estás orientado a los detalles, intenta colorear. Coordina toda tu ropa desde calcetines hasta zapatos. Dos camisas, dos vestidos que tú nombres. Es si tienes un color coordinado, será más fácil en tu mente cuando abras tu armario. Otro consejo que te daré es invertir en esto. Este es un cepillo de ropa. Ahora este cepillo de ropa no sólo es para quitarte todo tipo de pequeñas cosas en tu ropa No, realidad es para dar un buen Rupp en tu ropa. ¿ Por qué? Bueno, porque la tela se levantará por sí misma, y levantándose por sí misma, se ventilará mucho más y mucho más fácil. Cuando lleves, por ejemplo, un traje o tal vez un vestido, intenta no usarlo dos días seguidos. De verdad me gustaría cepillarlo con este cepillo de ropa y ponerlo en una zona donde tengas un poco de aire. No lo pongas de inmediato en el armario porque el sudor que has acumulado a lo largo del día realidad se mezclará con todas las demás prendas de vestir de las fundas. Así que trata de evitar que realmente sepas lo que es la tintorería. ¿ Sabes cómo funciona el proceso? En realidad, el tipo de trabajo te dice lo que es. Es limpiar ropa seca. No hay líquido involucrado. Bueno, para ser honesto, lo hay, pero el líquido se convierte en un gas y ese gas, que es químico. Obviamente ese gas irá a tu ropa y con la reacción química, quita las manchas fuera de curso ahí. Hay algunos otros pasos, pero esa es la idea principal. Ahora mucha gente va a poner su ropa en la tintorería para ser limpia, y eso es bueno. Pero la cosa es, se suavizará, y dañará tus telas tus camisas, Por ejemplo, se deteriorarán mucho más rápido que cuando las laves en la lavadora normal. Entonces si necesitas limpieza en seco, hazlo solo si realmente tienes que hacerlo. El truco con manchas es siempre que hagas una mancha, intenta tratarla lo más rápido posible. Por ejemplo, si tienes una mancha en una corbata o una bufanda, intenta limpiarla inmediatamente. La mayoría de las veces si tienes productos naturales como tal vez no sé vino ni tomates, etcétera. Se lo puedes quitar con lo básico. Cuando recojas tu ropa de la tintorería, asegúrate siempre de dejarla airear un buen rato. Y quiero decir con eso a veces está envuelto en plástico. Quítate el plástico, colgarlo afuera, cubierto. Por supuesto, si puedes por lo menos 24 horas, ¿por qué? Porque debido a que estos químicos, contienen disolventes. Es como pegamento y todo ese pegamento. Todos esos disolventes, esos químicos. Se tienen que ir realmente porque de nuevo, si los pones en tu alacena, se mezclarán con todas las demás prendas, y también dañarán esa tela. Déjame darte un no propina en términos de etiqueta. Si tienes un traje bien hecho, verás que los botones se pueden abrir en las mangas, especialmente los botones a medida tendrán esto. En la etiqueta correcta se dice que cuando llevas un traje, el primer botón debe ser desbotones. Si llevabas una chaqueta puesta, digamos unos vaqueros, entonces deberías abrirte a, porque eso será tiempo libre. 16. Operaciones cotidianas: bien en las operaciones del día a día. El siguiente artículo del plan de negocios sobre el que deberías estar escribiendo, Um, por ejemplo, cosas. ¿ Cuántos estarán en servicio? ¿ Dónde estará la habitación del personal? Etcétera. Um, es muy importante escribir sobre tus cosas desde el principio porque, como dije, no se puede hacer nada sin cosas. Um, tal vez puedas escribir sobre tu chef por quien él o ella será asistido. Um, también se puede escribir sobre el frente de casa. Quién ayudará. Por ejemplo, el maitre d será el frente de gerente de casa. ¿ Cuántos busboys a tiempo parcial tendrás? Etcétera? Um, ¿ qué prevés como entrenamiento? ¿ Cuántos al año? ¿ Cuál será? ¿ Se capacitará entonces a la gente? Muy importante también. Pero entraremos en todos estos detalles desde el plan de negocios más adelante. Mal en el curso. Porque esto es simplemente un no panorama derecho sobre las operaciones diarias. ¿ Cómo se llevarán a cabo las operaciones diarias? ¿ Quién será el motor? ¿ Será ese el gerente del restaurante? ¿ Hay gerente de restaurante, etcétera? Atención al cliente. ¿ Qué te diferencia en la atención al cliente Existe, por ejemplo, de estacionamiento familiar ¿Prevén servicios especiales? Te daré unas pequeñas insinuaciones. Por ejemplo, si la gente pone sus chaquetas en el armario, puede cepillarlo. Ese es un servicio extra que puedes dar. Es una muy bonita. Um, ¿cuáles son nuestros proveedores? ¿ Cómo encontrarán los proveedores su camino en este plan? ¿ Desde qué hora a qué hora pueden entregar? ¿ Qué se puede considerar para hacerlos eficientes y ahorrar costos? Por ejemplo, una entrega por semana sobre usted puede negociar el precio, etcétera, que, también, paraque, también,se necesite describir en su plan de negocio. Um, ¿algún otro procedimiento de administración? ¿ Habrá un libro diario, es teneduría de libros? Quién traerá el dinero al banco, quien maneja las planillas de personal diariamente, etcétera. Por lo que todo eso debe describirse en esta parte de las operaciones diarias. 17. Financiación, qué necesitamos: Está bien, genial. Bienvenido al segundo punto desde la cara de financiamiento. Si viniste esto por eso significa que lo hiciste a través de la cara de planeación. Entonces tu plan de negocios debería ser Bueno, digamos que la moral está hecha, así que pasaremos a la financiación. Um, y en el financiamiento, todo se trata de ser creativo. Sí. Um, necesitas encontrar el dinero. A lo mejor tienes el dinero, pero a lo mejor necesitas encontrar el dinero. Entonces, ¿qué tenemos que hacer? Bueno, antes que nada, necesitamos hacer una visión general. Tenemos que hacer una visión general de lo que necesitamos. Te mostré ese temprano Irán, y tienes que calcular tu descanso incluso. Está bien, bien. Entonces los requisitos de capital de la muestra, eso es lo que necesitarás el pronóstico de ventas y el costo de mano de obra. OK, bien. Todos tenemos eso ahora. Y la cosa es que ahora que necesitamos encontrar el financiamiento, estos documentos son realmente, realmente cruciales. Porque por qué a la gente le gustan los bancos y los inversionistas, quieren que quieran ver eso. Realmente estás pensando en tu negocio. Entonces si entras a un banco y dices, por ejemplo, tú Hola? Necesito un préstamo de $250,000. Me lo puedes dar en el hacerte una pregunta, por ejemplo, Cuál es tu punto de descanso par en cuanto a coberturas y no lo sabes? Bueno, no estoy seguro de que te vayan a tomar en serio. Tienes que conocer cada pequeño detalle de tu negocio para divertirte. No solo se trata de los números, también es la lógica que está detrás de ella. Si dices, por ejemplo, por ejemplo, mi costo de mano de obra para mi medidor D va a ser de 65 horas. Ah, semana y me va a costar 28 dólares por hora cantidades a x cantidad. Te preguntarán, ¿ Por qué está haciendo 65 horas? Eso es enorme si no sabes la respuesta a eso. Y la respuesta obvia es que tendrás tal vez dos Major D's o una mayor D y en un mesero por llenar sus tareas de acciones en otros puntos del día, que saber la respuesta, y siempre es lógica. No tiene que hacerlo números. Los números son el Bueno, sí, la prueba de eso. ¿ Sabes lo que está pasando en el piso? Entonces con estas cosas, deberías poder, um, financiamiento extranjero y hablaremos en un minuto sobre cómo encontrarme 18. Financiación, crecimiento y salida: bien, hemos llegado hasta ahora. Por lo que ahora veamos el siguiente análisis. Esta es también una pieza del plan de negocios que deberías estar describiendo. En primer lugar, la fuente del financiamiento. Entonces, ¿de dónde viene el dinero? Um, préstamos, amigos y ahorros familiares. Usted lo nombra. Vamos a ver el financiamiento mucho más detalladamente más adelante en el curso. Pero no olvides mencionarlo en tu plan de negocios. Um, ¿planeas atraer inversionistas, por ejemplo? Entonces debes considerar una estrategia cuellos it que así estaremos discutiendo por el mal en el curso junto al análisis de financiamiento. Hay algo más en lo que tenemos que pensar. Sé que apenas estás iniciando tu restaurante, pero ¿cómo lo ves? Entonces hablemos de crecimiento y salida. ¿ Ves operación de un restaurante? ¿ Ves un futuro más grande, tal vez una cadena de restaurantes? Um, entonces deberías hablar de tus planes de expansión y pensar también en los inversionistas. ¿ Y si quieren salir? O qué pasa si el inversionista te sigue respaldando, pero necesitas a esta necesidad agricultura adicional. ¿ Cómo serán las acciones, Bueno, los inversionistas obtienen más acciones o pones dinero para que esas sean todas las cosas en las que tienes que pensar. Como dije, vamos a entrar en esto mucho más profundo apenas en un rato. 19. El plan financiero: Y ahora último pero ciertamente no menos importante es el plan financiero. Um, esto es en realidad lo que los inversionistas quieren leer y lo que los bancos quieren ver. Ellos, por supuesto, quieren saber cuánto dinero va a entrar. Cuánto dinero saldrá si estás obteniendo un beneficio. Si estás perdiendo lo creíble que es tu plan de negocios, todo dependerá de tu plan financiero. Entonces, algunas preguntas a contestar es, por ejemplo, ¿cómo usarás efectivo? Um, cuando llegue el efectivo lo usará para pagar a los proveedores. Te pusieron en el banco, etcétera, etcétera. ¿ Y cómo manejarás el efectivo? ¿ Tiene administración especial para eso? Entonces, ¿esas son cosas que tienes que describir en tu plan financiero? ¿ Qué más? El arranque cuesta. Ya hablamos de eso. Te mostré la visión general para like, el primer mes de rentas, que necesitarás la primera capital para comprar tus abarrotes el primer mes de descuento. Pero así esas son todas las cosas que tienes que proyectar también en tu plan financiero. Um, otro muy importante. Su pronóstico de ventas, um, y vende pronósticos se basa en lo que piensas que venderás en el pozo, digamos el próximo año. ¿ Cuántas personas vendrán a almorzar? ¿ Cuántos vendrán a cenar? Um, ¿cuánto gastarán? Etcétera? Um, otro. Esto no es ingreso, pero esto es saliente. Es tu mano de obra por hora, como te dije estabas en la industria, que es muy intensiva en términos de mano de obra, la gente trabaja mucho y muchas horas, y podría ser muy, muy costoso para ti si no miras qué lo estás haciendo. Entonces te mostraré cómo calcular la mano de obra y cómo evitar las mayores trampas. Y también tienes que escribir sobre tu descanso incluso análisis. Entonces de un lado tienes los costos del otro lado, tienes los ingresos. Por supuesto, los ingresos necesitan cubrir los costos. Pero hay un cierto punto en el que empiezas a obtener un beneficio. Y eso se llama a romper el análisis parejo. En este deporte fuera de los planes de negocio para el plan financiero, solo quiero profundizar en ventas, pronósticos, pronósticos, obra por hora y romper incluso el análisis. Entonces inventé unas cuantas hojas de cálculo que quiero mostrarles, y bueno, vamos a pasar por eso ahora mismo. Y tú, uh entiendes mejor. ¿ Qué? Quiero decir 20. Descripción de el plan de negocios: De acuerdo, así que esto es o esto podría ser una visión general completa de tu plan de negocios. Propósito de este plan de negocios 0.1 introducción que bueno ¿Eso podría ser tu resumen ejecutivo . Es como te gusta llamarlo, um, Segunda claves del éxito. ¿ Qué harás para que esto sea un éxito? Um, número dos. Giuseppe. Entonces todo sobre el restaurante. Se puede dividir eso en sobre nosotros, nuestra historia y el equipo que lo estará gestionando y gestionando. Hablamos de eso. A lo mejor listar tus productos. Ésa siempre es buena. Nos gana más allá de la manera filete eventeando. Y tengo, ah, pequeño texto sobre eso también. Mercadotecnia. Hablamos de eso mucho pequeño. Por lo que el análisis que el mercado necesita para competir con el análisis de competencia, el análisis SWAT. ¿ Recuerdas lo que significa? Fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas. Esa también es buena para recordar. Pronóstico de ventas con el grande en eso y el uso de las sucursales, por ejemplo. Algo más podrías agregar, um, um, tiempo. Ese es otro grande. Se quiere poner algunos hitos en su plan de negocios, Por ejemplo, después de un año, queremos ampliar la cocina o, ah, queremos atraer al menos 500 personas para nuestro llevar etcétera. Escribe algo sobre la visión inversionistas y bancos. Visionarios lícitos, tal vez le pone cosas innovadoras ahí dentro. Um, los socios podrían ser otro. Si te asocias con una empresa, un proveedor, tu nombre, es. Y por supuesto, el plan financiero es muy importante. Por lo que este es un breve panorama de cómo podría verse el plan de negocios. Um, si necesitas más información, siempre me puedes mandar un mensaje, un más que dispuesto a atenderte de cualquier manera que pueda. Creo que este plan de negocios bien, no debería tener más secretos para ti a estas alturas. Por lo que les deseo la mejor de las suertes. Y en el siguiente punto, vamos a echar un vistazo a lo que le pasa a la gente que no tiene un plan de negocios 21. Las 8 razones principales del fracaso: El hecho de que estés eligiendo seguir este curso significa que estás realmente en serio tus restaurantes. Pero quiero mostrarles las ocho razones principales donde la mayoría de los restaurantes están fallando las grandes trampas. Te guiaré a través de ella para que no cometas esos mismos errores. En primer lugar, mucha gente no prevé suficiente capital en la cara de puesta en marcha. Empezar un restaurante es muy intensivo en efectivo, así que asegúrate de tener suficiente capital o de que presupuestes lo suficiente. Segundo, obviamente mala gestión. Tienes que guiar a tu equipo. En realidad eres más que un entrenador. Si eliges no hacerlo tú mismo, necesitas que alguien entre para que lo haga por ti. Pero siempre hay que tener ah tener un IR fuera por lo que están haciendo. Así que ten realmente, realmente cuidado con eso. Todo se trata de personas en esta industria. Um, próxima comida y servicio. No en un nivel constante. Éste es uno muy importante. El caso es que por qué crees que una tienda de árboles Michelin chef siempre tiene buenas críticas y tiene mucho éxito porque son de calidad fuera de servicio y la calidad de la comida siempre está a un nivel constante. Hay formas de asegurar un nivel constante fuera de calidad, pero hablaremos de eso un poco más tarde. Siguiente oferta de valor monetario no está en línea con las expectativas de los clientes. No se puede vender un filete de $50, que pesa alrededor de 100 gramos, por lo que se tienen las expectativas de los clientes y el valor monetario de la oferta. Tienes que corresponsal um corresponsal carente de ojo para el detalle? Um, bueno, podría. Podría sonar un poco loco, pero hay que tener gente ahí que trabaje contigo que tenga un ojo extremo para los detalles cuando el lugar está sucio, cuando hay una señal que no está bien, etcétera, etcétera. Y debo decir que muchas mujeres tienen este ojo por detalle mucho más que los hombres. Así que ten cuidado con eso. Ciertos costos fijos son demasiado altos para empezar. Esto es típico. Te dieron mucha gente de ventas viniendo. Ellos quieren venderte, por ejemplo, una máquina que aspire el vino para que puedas servirlo por la copa. Pero te da un costo fijo, por ejemplo, o alquiler por mes, y es demasiado difícil empezar desde. Así que ten mucho cuidado soñando demasiado grande. Esa increíble cocina. Todo el mundo quiere una cocina totalmente equipada. Ten cuidado con eso también, porque te costaría mucho dinero. Y siempre puedes expandirte. Disminuir es mucho más difícil. OK? Y por último pero no menos importante, no dispuesto a escuchar la experiencia. La experiencia es la única que hay que escuchar. Si tienes gente en tu equipo que tenga mucha más experiencia que la que haces el día te lo dices , por ejemplo que fuera que no va a funcionar. Por favor, por favor, por favor, escúchelos. Lo harás. Al final lo verás. Si tenían razón, tenían razón. Si se equivocaron, puedes arreglarlo. Entonces, um, lee estas razones principales y ve por ello. 22. Licencias y permisos: derecho. Justo antes de pasar a la cara del edificio, vamos a terminar con la cara del financiamiento con algunas consideraciones legales que tenemos que tener en cuenta, que son licencias y permisos. Sé que es una molestia, y es bastante de administración. Pero tienes que estar en orden porque si tienes funcionarios viniendo y no los tienes , te puede costar mucho. Mucho dinero. Por lo que cuando abres un restaurante nuevo, algunos de los permisos o licencias requeridos son los mismos. En cuanto a otros negocios minoristas requisitos y honorarios de permisos, pueden variar por ciudad por condado y estado o incluso por país. Debido a que la comida y las bebidas se preparan y sirven en las instalaciones de los restaurantes. requieren permisos adicionales para proteger la salud pública, por lo que en algunos casos, dirección o los empleados del restaurante deben completar las clases antes de obtener los permisos necesarios . Pero echemos un vistazo a algunos de los permisos. En primer lugar, usted tiene permisos ambientales, por ejemplo, para la gestión de residuos de eliminación de Grecia. Tendrás mucho cartón libre de empaques, por lo que necesitas un permiso para eso. Um, siguiente, necesitas un alimento, comida, permisos de salud, puedes obtener eso de los proveedores. Por ejemplo, cuando abastecen cumplen, debe haber un certificado con la carne con el origen en ciertos países. Licencia de alcohol. Mejor préstamo como, ah, licencia de licor. Un restaurante necesita una licencia de licor emitida por el estado si vende vino, cerveza o alcohol. Um, estas licencias pueden Los requisitos pueden variar según el estado. También, la fiesta, Um, normalmente una licencia de cerveza y vino cuesta menos que una licencia completa de licor en la licencia de licor del restaurante . Costo menos que una licencia de bar. Algunos estados requieren que el licenciatario complete un curso de licor al obtener una licencia, pero que tienes que consultar con tu ciudad o condado o país. Si se quiere. Música. Se necesita, por supuesto, las licencias o permisos adecuados para reproducir música. Eso los autores obtienen los derechos pagados. Um, ¿qué más tenemos? Noticias? ERM, discúlpame. Seguridad contra incendios. Obviamente, ciudad y fuego. En algunos casos, el restaurante podría necesitar también permisos adicionales del departamento del edificio, requiriendo que el edificio cumpla con el edificio aplicable y abrigos de seguridad sobre ¿Podría necesitar un posible permiso del mariscal de bomberos o cuerpo de bomberos. Vendrán a inspeccionar las instalaciones y mirarán cualquier sistema de prevención de incendios requerido. Por ejemplo, en la licencia comercial de cocina, esa es otra. Este proceso normalmente implica que el dueño del restaurante complete una solicitud de licencia comercial y pague una cuota. Um, en los Estados, también se puede tener un permiso de reventa, que permite al restaurante cobrar y cobrar el impuesto de ventas requerido a los clientes. Permiso de salud de construcción. Esa es otra que podría necesitar para ver si el edificio está en buena forma dentro y dentro. Algunos países han visto que necesitas permisos para demostrar que está ah, bien aislado. Entonces eso es otra vez hacia el medio ambiente y necesitas finalmente un permiso para, um, um, por favor permisos de salud. Tienen que ser revisados, Digamos que cada seis meses o una vez al año para que estén en buen estado de salud y que estuvieras haciendo las cosas necesarias para prevenir accidentes, por ejemplo. Entonces pasemos ahora a la cara del edificio, y ahí es donde pasa la diversión. 23. Lista de verificación de 3 semanas: nos estamos acercando cada vez más. Faltan tres semanas. Lo que deberías estar haciendo ahora se informa de nuevo a la prensa. Asegúrate de que todo el mundo esté al día para acelerar el entrenamiento de EU en Europa para tu equipo. ¿ Está bien eso? Um y por supuesto, para usted también, porque hay algunas funciones de función de gerente en los sistemas POS. ¿ Está todo el personal en su lugar? De no ser así, seguir reclutando. Seguir reclutando. No te detengas. Tienes que tener a tu equipo completo por noches de apertura. Um, crear una visión general de todos los sistemas de seguridad necesarios como el plan de incendios de alarma, etcétera. Asegúrate de que eso esté bien. Empezar a capacitar, aburrir al personal. Consigue algunos expertos en coctelería en Scout el área para proveedores. Piensa en seguridad general. Mira hacia abajo los procedimientos, zonificando la parte trasera de la casa y llaves para cosas. Eso también es algo que se debe hacer. Se puede dividir la parte posterior de la casa en zonas y tener diferentes personas asignadas a diferentes celdas. De acuerdo, dos semanas para ir. Se está volviendo cada vez más agitado fuera de curso, pero todo el material debería haber llegado ya. Deberías estar probando todas las máquinas y equipos y buscar carencias. Si tienes, por ejemplo, tu cristalería entrando y no tienes suficiente o cometieron un error. Entonces, échale un vistazo a eso. Finalizó el primer pedido de bebidas viejas y comida Eso que puede empezar a entrar y ponerse en contacto con tu chef y poner en marcha. Empieza a configurar tu comedor como prueba. Y acabo de poner en una golosina para ti. Tengo que mostrar tu película. Como saben, soy el director gerente fuera de la escuela para mayordomos y hospitalidad, y me dieron un video lapse de tiempo fuera de vestir una mesa, y esto en realidad es un video. Basta con echar un vistazo. Por lo que puedes ver aquí varios Buttner Butler vestidores de la mesa. Lo que verás en unos 30 segundos es una mesa que se está poniendo. Y toma en la vida real alrededor de una hora y 1/2. Como puedes ver, están midiendo por completo todas las placas. Yo corriendo el mantel, poniendo todo absolutamente recto. Están midiendo todos los cubiertos, teniendo ah símbolo falla en la servilleta. Pero al final del ejercicio, se ve absolutamente impresionante porque todo está recto como una flecha. Ahí lo tienes. Eso fue solo un regalo para ti solo tener tu relax porque nos queda una semana más para ir. En este punto, debes repasar todos los detalles interiores con las personas que te rodean. Empieza a organizar la limpieza profunda. Entonces eso significa que todo tiene que estar impecable. Empezar a hacer la hoja de eventos de apertura nocturna. Hablaremos de la hoja de eventos apenas un poco más tarde. Te mostraré cómo organizar eso. Consigue las plantas en si has optado por tener planes. Entonces eso es una semana antes y debilitarse. Continuar tensando al personal para asegurarse de que el equipo esté al día en todo la última semana. De acuerdo, aquí vamos. Las costillas están apilando limpieza de ventanas. No olvides esa. Y por suerte, ya tienes tu empresa. Porque eso es lo que te dije. Ah, unas semanas. Iniciar inventario. Deberías haber comenzado en el Wintory para que puedas maquillarlo cada semana y ver qué se está vendiendo. No olvides sacar dinero de cambio del banco. Esta es una clásica noche de apertura. La gente quiere pagar. No tienes ningún cambio, así que asegúrate de ir al banco, invita a amigos y familiares cuatro días antes de abrir como prueba de carrera. Muy, muy importante. Se permite que tus cosas cometan errores, pero verás dónde estarán los problemas. Entonces esto es en la última semana. 24. El lanzamiento del restaurante: Está bien , ya es. Este es el super Bowl de tu proyecto. Abriendo tus restaurantes. Hemos hecho todas las fases y la última preparación que también se ha ido. Entonces ahora vamos a abrir sus propios restaurantes. Aquí vamos. El lanzamiento de su restaurante. Todo se junta ahora. Entonces la primera pregunta que tienes que hacerte, ¿vamos a lanzar el restaurante? Suave o corazón? Probablemente estés pensando, ¿A qué te refieres con suave o corazón? Te explicaré un lanzamiento suave. Eso significa que abres el restaurante y no haces mucho ruido al respecto. Ahí están los pros. Bueno, el marketing es más barato. Obviamente, no lo anuncias tanto. Puedes probar las cosas. Si abres un restaurante silenciosamente y hay algunos problemas que atacar, puedes probarlos y cambiarlos realmente rápidamente sin tener demasiada gente en la puerta. El conteo es que vas a conseguir menos gente en los primeros días. Pero si has calculado que eso no es un problema, y por supuesto vas a haber perdido ingresos. Por otro lado, si quieres hacer mucho ruido al respecto, porque supongo que vas a estar orgulloso de que estés abriendo tus restaurantes. Se puede hacer con un lanzamiento duro. Ah, lanzamiento duro como pros tiene el bus se puede extender, así que va a ir mucho más rápido. Vas a tener mucha gente en el primer día. Se suponía que al lanzamiento suave, obviamente. Pero es más fácil cometer errores, sobre todo cuando tienes clientes entrando por primera vez. Por lo que sus primeras impresiones son cruciales. El caso es que, si haces un lanzamiento duro, puedes cometer cualquier error. Y hacer correcto al personal también es algo que es difícil. Por qué no sabes cuántas personas vendrán. No sabrás lo difícil que será. Ya te dije antes que podrías estar invirtiendo una cosa extra durante el lanzamiento. Y esto es un Esto es cierto con una semana de apertura de lodge duro. Esta es su semana de apertura. Espero que no estés escuchando esto durante tu semana de apertura porque deberías escuchar estas semanas y semanas antes de todos modos, la semana de apertura. Como te dije, puedes hacerlo también duro o blando, no sólo día de apertura, puedes hacerlo un débil suave para que puedas ver lo que pasa, o puedes hacerlo como una apertura de corazón y hacer mucho ruido sobre tu semana de apertura. Intenta lanzar un trato de una semana. Esto es, por ejemplo, durante una apertura de corazón, gente entrará más fácilmente tomar medidas sobre las cosas que no funcionan bien desde el principio. Si ves que algo está apagado, necesitas actuar sobre él de inmediato, por ejemplo, el sistema pos y no funciona. Ponga a su proveedor en la línea. Consigue que se queden a tu lado durante un servicio porque tienes que hacerlo bien. Las neveras se están cayendo. La electricidad no está funcionando. Tenlo arreglado. Tu chef tiene un problema. Necesita algo. Tenlo arreglado. Todo necesita hacerse en un plazo de 24 horas. No se puede cometer ningún error y sobre todo no una semana de apertura. No esperes hasta la semana siguiente de inmediato. Abriendo los nervios nocturnos se están acorralando. No es una noche como lo será en una velada normal. Confía en mí, he hecho muchos de ellos y se puede ver que la gente entra y quieren ver todo . Qué es nuevo y es un poco. Es un poco normal. De acuerdo, te voy a dar un gran buen consejo. Tienes que involucrar a profesionales ahora. ¿ A qué me refiero con eso? Tienes muchos profesionales como si terminara porque te pueden dar un verdadero impulso en la semana de apertura o noche de apertura. Ellos te pueden ayudar con la organización del evento porque abrir tu restaurante es más que un evento. Es absolutamente hacer tu identidad desde el muy por primer minuto que abres esa puerta , así que mételos.