Transcripciones
1. Introducción: Hola, y bienvenidos a
mi cocina en Francia. Hoy vamos a estar
haciendo un plato clásico francés. Un quiche aprenderá a hacer ahora
un quiche de espinacas o API
Tish OS, así
como cambios fáciles para hacer otras
dos variaciones de quiche. Mientras nuestro Keisha habla, te
mostraré cómo hacer una ensalada verde fácil para
servir junto a la caja, puedes ver y descargar
la receta para la ocasión. Los proyectos y recursos que no olvidan
dejarme algunos comentarios sobre cómo te fue
esta lección
y siéntete libre de subir
tus fotos al área
del proyectopara tus fotos al área
del proyecto que pueda ver tu creación. Ahora vamos a meternos en la galleta.
2. Ingredientes y equipos: Para hacer la corteza de aceite de oliva, necesitarás un bol para
mezclar, cuchara para mezclar, rodillo, una sartén quiche, una y un cuarto de
taza, harina para todo uso, media cucharadita de sal, tres cucharadas de aceite de oliva, y una tercera taza o
70 ml de agua. Para el relleno,
necesitarás una tabla de cortar. Soy amable. Estoy mezclando
tazón y cuchara mezcladora. Un procesador de alimentos. El relleno, necesitarás 2.5
tazas o 330 gramos de tofu firme, media taza o 110 ml de leche de avena, media taza o 100
gramos de crema de coco, una cucharada de levadura
nutricional, media cucharadita de colonia Mach, una cucharadita de ajo en polvo, media cucharadita de cúrcuma en polvo, media cucharadita de polvo de hornear, media cucharadita de cebolla en polvo, un cuarto de cucharadita de patrón de
nuez moscada, pimienta
negra al gusto, y 500 gramos de espinacas.
3. corteza de aceite de oliva: Para hacer la corteza de aceite de oliva, mezcle bien la harina y la
sal, luego rocía y el
aceite de oliva un poco a la vez mientras continúa mezclando para que se forme una mezcla
desmenuzable. Después mezcle en el agua
un poco a la vez. El paro comenzará
a unirse y se alejará de los
lados del tazón. Solo mezcla todo lo
que necesites porque sobre la mezcla puede conducir
a una corteza dura. La dosis final debe
ser ligeramente pegajosa pero no ir y fácil de
dar forma en una bola. Dar forma a la masa en una bola, y luego colocarla en el
refrigerador durante 30 minutos.
4. Relleno: Para que el relleno comience picando
más o menos el tofu. Tofu a un procesador
junto con la leche de avena. Si tu procesador es
pequeño como el mío, probablemente
tengas que
hacer esto en dos lotes. Pulsa el tofu en
un puré áspero. En el desfile tofu a un bol para mezclar junto
con la crema de coco. Levadura nutricional, colon,
EMOC, ajo en polvo, cúrcuma en polvo, polvo de hornear ,
cebolla en polvo, no MSc,
y pimienta negra. Mezcle bien los ingredientes, ahora es el momento de
cocinar la espinaca, el aceite de oliva en una
sartén y luego agregar la espinaca revolviendo y
permitiendo que se cocine abajo. Para evitar un caso acuoso, queremos que los españoles
emita todo su líquido. Una vez que no quede líquido, se
puede almacenar la espinaca
en la mezcla de tofu.
5. Quiche de Leek: Variación incómoda en
este caso es hacer un quiche de fugas o una quadro Kisho. Si tienes una fuga Eso se
ve un poco viejo y triste, solo quita las hojas exteriores. Necesitarás grandes
o para pequeñas fugas,
una cucharadita, aceite de oliva y sal al gusto. Recorte los extremos de la raíz de las fugas y luego recorte
las tapas de color verde oscuro. Muchos chefs prefieren usar solo la
parte inferior blanca de la fuga, pero me gusta usar toda
la fuga. Recorte cualquier parte muerta de las copas de los lagos
así como cualquier parte dura. Puedes cortar las
fugas como desees. Me gusta cortarlas por la mitad y luego cortarlas
en semicírculos. Las fugas tienden a esconder
mucha suciedad. Es importante
lavarlos bien antes de cocinar. Puedes rentarlos en un colador o enjuagarlos en
un tazón de agua. Ahora es el momento de cocinar las fugas, calentar el aceite de oliva
en una sartén, después agregar las fugas
y cocinarlas,
almacenándolas ocasionalmente hasta que emiten todo su líquido. Al igual que con las espinacas, queremos que las piernas emiten toda su agua para
evitar un quiche acuoso. Una vez cocidas las fugas, puedes sazonar
con sal y revolver mejor en el tofu, igual que lo harías
con las espinacas.
6. Quiche Lorraine: La segunda variación
que podemos hacer como un número de casos y adicionalmente
hecho con tocino, pero vamos a usar hongos
dulces ahumados en su lugar. Necesitarás ocho
onzas de champiñones. Una cucharada, aceite de oliva, una cucharadita de pimentón ahumado, una cucharadita de jarabe de arce, media cucharadita de salsa de soja y
sal y pimienta al gusto. Limpie los champiñones con un paño húmedo y luego los dados. tocino francés llamado domo de lava a menudo
tiene la forma de
cubos son rectángulos. Entonces esa es la mirada.
Vamos a por. El aceite de oliva en una sartén
y luego añadir los champiñones. Cocine los champiñones revolviendo ocasionalmente hasta que
emita todo su líquido. Entonces comienza en el jarabe de arce. Pimentón ahumado, salsa de soja
y sal y pimienta, y freír los champiñones
hasta que empiecen a dorarse. Entonces inicia los
champiñones en el tofu mejor como lo harías
con la espinaca.
7. Al horno: Ahora es el momento de
hornear el quiche, precalentar el horno a
375 F o 1 noveno DC. Retire la masa de la nevera y espolvoree su
espacio de trabajo con harina. Aplanar la masa en un disco, manteniéndola lo más redonda posible. Espolvorea la masa
con harina y comenzó a rodarla en el
tamaño de tu llave Chapin. Bowl, empujando suavemente
hacia fuera en lugar de hacia abajo. Engrase bien tu llave Japón
con un poco de aceite de oliva. Levanta suavemente tu masa y
colócala en tu llave Chapin. Usa un cuchillo para recortar cualquier borde
colgante de la cúpula. Puedes usar los bordes recortados para rellenar cualquier
parte delgada de la corteza. Usa tus dedos para dar forma suave
y uniformemente a la corteza. Ahora que nuestra corteza está lista, podemos verter el relleno de topo,
extender el relleno de manera uniforme, colocar el catión, el horno, y hornear de 25 a 30 minutos hasta que la corteza esté Browning y la centro está
empezando a formarse.
8. Ensalada verde: Mientras nuestras hojas de cue hornean, te
voy a mostrar cómo
hacer una simple ensalada verde. Conocida como solo
ensalada en francés, ensalada
verde es un lado
clásico para quiche o casi
cualquier plato francés. Puedes usar una cabeza de tu lechuga verde favorita
o una mezcla de verduras. Enjuague bien los greens y
luego gírelos o acariciarlos. Corta tus greens
y déjalos a un lado. Haz una
vinagreta francesa clásica con aceite de oliva, vinagre y mostaza de Dijon. Yo uso alrededor de tres
partes de aceite de oliva a una parte de vinagre y
una parte mostaza, pero se puede ajustar en consecuencia. Yo prefiero el vinagre
como el vinagre balsámico, pero puedes usar cualquier
vinagre de tu sitio. Después batir en una bonita vinagreta
esponjosa. También puedes agregar un medio de hierbas, ajo
picado, y chalotes para hombres. Pero te estoy mostrando los
fundamentos de lo básico aquí. Ahora tira tus greens con
la vinagreta y tira. Una vez que las hojas golpeen a
la vinagreta, comenzarán a marchitarse. Así que no tires con la vinagreta hasta que
estés listo para servir. A diferencia de
las ensaladas americanas, las ensaladas francesas tienden a tener solo una capa muy
ligera de aderezo. Ahora puedes servir
la ensalada verde igual que esta junto al estuche. Siéntete libre de añadir
algunas verduras, frutas, semillas, nueces,
lo que prefieras.
9. Al servicio de: Ahora que nuestros casos falsificaron, te
voy a mostrar un pequeño truco usado
por el estilista de alimentos. Puedes cepillar la
parte superior del quiche con una mezcla de aceite de
oliva y agua. Esto es absolutamente opcional, pero le da al
Kish un brillo bonito. Keisha se disfruta mejor dentro de un par de
días de hornearla. Puedes servirlo fresco a temperatura
ambiente o
recalentarlo en el horno. Tengo tanta hambre y celebridad
para comerme este caso. Gracias por cocinar
conmigo hoy. Y no olvides si
te
interesa la cocina francesa más vegana, puedes consultar
mis otras clases en Skillshare o conseguir mi libro de cocina. También me puedes encontrar en
Instagram y YouTube.