Brewmaster: Kombucha casera para principiantes | Katie Oberwager | Skillshare
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Brewmaster: Kombucha casera para principiantes

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Lecciones en esta clase

    • 1.

      Introducción

      1:35

    • 2.

      Los suministros que necesitas

      0:59

    • 3.

      Los ingredientes que necesitas

      0:55

    • 4.

      Dos y no hacer

      0:38

    • 5.

      Elaboración del té

      1:07

    • 6.

      Fermentar el té

      1:48

    • 7.

      Saboreo y embotellado

      4:10

    • 8.

      Almacenar tus suministros

      1:09

  • --
  • Nivel principiante
  • Nivel intermedio
  • Nivel avanzado
  • Todos los niveles

Generado por la comunidad

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Estudiantes

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Proyectos

Acerca de esta clase

Kombucha es una bebida fermentada repleta de bacterias probióticas saludables y es muy baja en azúcar. Se ha vuelto muy popular en la comunidad de alimentos para la salud, pero puede ser realmente costosa. Hacer kombucha en casa es mucho más fácil de lo que podrías pensar y es ideal para tu presupuesto y tu salud.

En esta clase, compartiré información, herramientas y consejos que necesitas para hacer kombucha con éxito en casa. También compartiré algunos dos y no hagas cosas por hacer kombucha para que estés preparado para el éxito.

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Katie Oberwager

Profesor(a)

Katie Oberwager is the founder and blogger at 24 Carrot Life, a mostly healthy food blog focusing on whole foods and sustainable lifestyles. Her recipes have been featured on Self.com, Buzzfeed, Huffington Post, and The Kitchn.

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Transcripciones

1. Introducción: Me introdujeron por primera vez en Computer en 2013 cuando comencé mi saludable Blogger de Alimentos. Vida de 24 quilates cada vez que comenzó la mitad ¿no? No era un gran fan. Definitivamente es un gusto adquirido. Pero con los años aprendí a amar. Hace unos años, empecé a tomar antibióticos que me recetaron mi médico, y me preocupaba que el largo plazo utilizado tuviera un efecto negativo en las bacterias sanas de mi cuerpo. Así que empecé a comprar y conseguir tantos alimentos fermentados como pude, desde chucrut hasta vinagre, yogur y, por supuesto, computadora. Ahora te quiero, inténtalo. Pero tengo que decir que es muy caro. Por lo que hace unos años, visité a una amiga en Portland, Oregon, y ella me dio mi primer alcance, que es lo que necesitas para hacer el viaje. Viajé todo el camino desde Portland de vuelta a Filadelfia para hacer mi primera vuelta a casa. Leí una serie de tutoriales en línea, y todos parecían un poco aterradores. Había tantas cosas que podía hacer mal, y no estaba seguro de que pudiera hacerlo bien. La primera vez, pero hice mi computadora y resultó genial. Después de hacerlo un par de veces, definitivamente he aprendido algunos consejos y trucos en el camino, y quiero compartir contigo lo que quiero que sepas. No es experiencia, parece ahora. Haz mi computadora en casa y ahorro mucho dinero, mucho castillo, y es muy personalizable. Podría tratar de usar los ingredientes que quiera que hagan que el sabor sea diferente y emocionante ,y voy a compartir todos mis consejos y trucos que he aprendido en el camino hoy contigo. , 2. Los materiales que necesitas: lo primero que vamos a hablar de los suministros que necesitas para hacer primero tu computadora . Necesitarás una olla lo suficientemente grande para que tu agua hierva tu agua y prepare tu té. Entonces quiero tener un gran agujero en la mano para transferir líquidos. Por si necesito dedo del pie. Úsalo para cualquier otro. También necesitarás un colador. Le encanta un mudo People Towel Island para mantener el agua limpia las sábanas en las manos así como unas bandas de goma. Entonces necesitarás una pajita. Esto se utilizará hasta el final del proceso. Cuando estés probando tu computadora y asegúrate de estar lista para embotellarla, también necesitarás un embudo para verter el líquido en algunas de tus botellas más pequeñas. Y luego necesitas uno o dos que quiero usar a unos frascos de galón de vidrio grandes, y luego también necesitas algunas botellas de vidrio más pequeñas para embotellar. Tu profesor, puedes tomarlo en el Golfo 3. Los ingredientes que necesitas: Ahora hablaremos de los ingredientes que necesitas para hacer tu computadora de manera personal. 16 tazas de agua. Ahí ya estás en mi olla. También necesitarás una taza de azúcar blanco. Necesitarás de 8 a 10 bolsas de té. Puedes usar té verde o negro este y usar té verde, aunque mi recomendado comenzar con té negro si esta es tu primera vez que haces computadora . Pero en realidad, cualquiera de las dos es genial. Necesitarás tu Scobee Scobee ahora que se ven muy bonitos. Pero es un cultivo de levadura y bacterias, y esto va a ser en realidad fermentador. Y por último pero no menos importante, necesitarás algunas cosas para darle sabor a tu computadora hacia el final del proceso. Vamos a hablar un poco más de esto, pero tengo cosas como jarabe de saúco, extracto de gobierno y alta seca. Eso son buenas flores. 4. Dos y no hagas las cosas: Hay pocas dosis de dosificación de hacer computadora en casa que he aprendido a lo largo de los años. El primero siempre se trabaja con las manos limpias. También evite el contacto prolongado con el metal y use vidrio siempre que sea posible. He elegido comprar las últimas botellas para elaborar y prevenir mi kombucha también para embotellar. Mi conclusión, ya que suele ser mejor que el plástico último no salir. Sólo recuerda que no es un serio suena, y siempre puedes empezar de nuevo. Si terminas teniendo un mal lote de Sambuca o no te gusta la forma en que probaba, podrías el viernes. 5. Cómo preparar el té: la primera vez en un futuro cercano está elaborando el té. Entonces tenemos nuestra agua en una olla grande aquí. Nos vamos a Teoh en rt atrás. mí me gusta usar una cuchara de madera y en realidad vamos a atar los troqueles T a la cuchara de madera para que no tengas que usar tus manos para sacarlos del agua fue tu té se ha hecho. Entonces básicamente algo así no soy mucho té tan bueno para tu agua y luego poder jalarlo todo con tu Así que voy a ir a tomar té y luego volveremos a demostrar que tienes que añadir las puedes quitar las bolsas de té, siendo cuidado de no usar las manos lo más posible para mantener todo limpio y cuando el agua tan fuerte vas a tener tu azúcar. Entonces me imaginé y querrás que Teoh se disuelva por completo. Y luego una vez que se disuelva el azúcar, vas a enfriar completamente el agua a temperatura ambiente. No quieres que el agua esté demasiado caliente cuando se agote las cuotas escolares, y que mi propósito va a estar de vuelta 6. Fermentar el té: Cuál es tu Tu ROOTY tiene Fresco a temperatura ambiente. Ahora Todo el mundo lo ponga en su gran explosión. Nuestro ahora, voy a hacer esto siempre. Cuatro, dejando un interés de pareja en la cima. Por lo que tienes suficiente para mí y para tu arrancador otra vez usando las manos limpias. Aquí está esto. Simplemente vas a dejar caer este cobiano ahí, y está bien que o piensa que son flotadores y probablemente un poco. Y luego vas a querer para tu esquina arriba fuera sambuca iniciada que puedes conseguir de una mitad anterior o de viaje hoy por la tienda de abarrotes. Después quieres usar tu toalla de gente para ponerla sobre la parte superior de tu auto y usas tu banda de goma para cerrar. El pueblo viaja por encima de la cima. Sí. Entonces tu computadora está lista para ser fermentada. Ahora, quiero evitar que la Abuja en cualquier lugar de 5 a 7 días, y a veces incluso voy a hacer más tiempo. Creo que ya no hay una granja, pero empiezo a familiarizarme con el proceso. Podrás probar el equipo tú mismo y ver si te gusta la forma en que es después de 5 a 7 días o, si te gusta fermentar un poco más. Entonces vamos a poner esta estrella en una habitación por no demasiado caliente, No demasiado fría parte de tu cocina lejos de cualquier fruta o verdura fresca. Y no te dan moscas de frutas ni nada más por el estilo. Ya estás y todavía lo dejas sentarse en el mostrador para tu 5% de estos. 7. Sabor y embotellado: Por lo que después de que tu viaje haya fermentado durante tus 5 a 7 días, puedes seguir adelante y probarlo. Entonces la forma en que lo vas a probar es que te vas a quitar esta banda elástica en tu toalla de papel , vas a tomar una pajita, y se van a pegar con paja debajo de tu Scobie y te vas a Teoh, solo pon tu dedo sobre la parte superior de ella en lugar de beber de una porque no queremos ninguna bacteria ahí adentro, sácala y luego puedes simplemente Es un poco así para asegurarte de que es la manera que te gusta. Ahora va a oler y saborear un poco a vinagre. Eso significa que está fermentado adecuadamente, y entonces probablemente esté listo para salir. Una vez que llegues aquí, Booth, la forma en que te guste, vas a seguir adelante y vas a poner la bota en botella más pequeña, y es hora de darle sabor Now. Yo apoyé Teniente a las bolas más pequeñas primero y luego con el saborizante en, pero también podrías absoluta traer a tu lote completo y luego dividirlo en botellas más pequeñas, lo que prefieras. Si quieres probar un par de combinaciones de sabores diferentes. Te recomiendo poner primero en las botellas más pequeñas. Y luego puedes interpretar a tu padre. Entonces lo que sea que hagas aquí ahora, entonces uso mi gran agujero. Yo uso mi criador Teoh para anti en el tazón grande y mantener al Scobie fuera el así por ahora, sólo voy a hacer un poquito, verdad. Saca cualquier poquito fuera y vas a tener tu pequeña botella lista para salir. Y aquí es donde entra en juego tu seguimiento. Me encanta el embudo, y es realmente útil para mí asegurarme de que lo meto todo en esa boca pequeña. Espero no hacer un enorme para esto hasta la final. Sí, y luego algunas de las combinaciones de sabores que me encanta hacer. En realidad, uno de mis favoritos es hacer el disco. Esto son flores. Sólo me llevaré algunas de las flores. Los seis ahí dentro contra los más pequeños. E con muchos que quieras. No hay cantidad fija, y me gusta sólo tipo de experimento. Un par de flores que vas a dar, y luego este es mi jarabe de saúco. Entonces voy a hacer un poco, por lo general alrededor de media cucharadita de jarabe de saúco. Y luego voy a cerrar en mi botella, y voy a colocar mis botellas pequeñas botellas en la nevera hasta que esté lista para beberlas . Hacer esto en realidad permitirá un segundo fermento, por lo que conseguiremos que la bota esté un poco más ocupada de lo normal, un poco más como un refresco, un poco más como un refresco, y te permitirá enfriarte y luego trabajar con cuidado para Siéntate ahí cuando estés listo para beber tu computadora. A mí me gusta Teoh, derramar bebida, usando mi recta y y así consigo mis flores y todo y luego seguir adelante y disfrutarlo con un bocadillo. O como me gusta tener el mío con un bar trabajando tarde. Teniendo en cuenta tu Kamuda es estos fuera de se basa en usar T, por lo que tendremos algunos felices. Así que asegúrate de tener una mañana y una tarde bastante tarde en la noche. Y hay tantas combinaciones de sabores que puedes dio. He oído y probado y amo a Ginger. Yo he hecho el extracto del gobierno, canela, jarabe de arce, algo así. Yo vendría en nuestra dirección lejos de cualquier sabor de Citrus como naranja limón. Podrían estar un poco caminando con sabor. Son fermentación, pero aparte de eso, deberías estar bien para ir 8. Almacena tus materiales: cuando también estés acabado de tu computadora que quieres asegurarte de que guardes todos tus suministros e ingredientes correctamente. Como dije la madrugada del lunes, todo está limpio, así que no hay bacterias malas. Quieres asegurarte de que tus tarros de vidrio hayan estado limpios y luego quieres poner tu regaño en tu estrella de vidrio, y vas a querer usar mi viejo aquí atrás. Pero vas a querer asegurarte de tener al menos un cuatro de tu arrancador, y quieres almacenar eso con estás tan en el fresco en tarro cubierto, y ponerlo en la nevera en realidad ralentizará el proceso de fermentación para que puedas déjalo en la nevera por un par de semanas, incluso un mes y 1/2 y luego estará listo para salir una vez que estés listo para hacer tu próxima vuelta. Yo solo quiero asegurarme de que lo saquen de la nevera, ven a temperatura ambiente antes de usarla para tu próxima bash, y eso debería estar solo haciendo para todo lo demás es unidad limpia y guardada, y que tienes todos tus suministros que necesitas cuando es momento de hacer tu próximo baño, ya que sé que querrás más después de este