Breadsticks

1. 01 INTRODUCCIÓN: Gracias por tomar esta clase. En esta clase, aprenderemos a elaborar estos deliciosos ajos. Primero, te enseñaré a hacer la masa de pan. A continuación, te enseñaré a formar los palitos de pan y prepararlos para hornear. Entonces te enseñaré a hornear los palitos de pan. A continuación, te mostraré cómo derretir la mantequilla y combinar la sal y el ajo para que esté listo para ir encima de los palitos de pan. Los palitos de pan suplicaban. Te enseñaré a terminarlos con la mantequilla derretida y la sal y el ajo. Soy panadero autodidacta. Mayo, hace años, decidí que quería abrir mi propia panadería casera y vender pasteles y otros productos horneados a otras personas. Pero sentí que necesitaba mejorar mis habilidades para decorar pasteles. Entonces tomé algunas clases, vi algunos videos, leí algunos libros. Y por supuesto hice mucha práctica hasta que me sentí como mi decoración de pasteles. Estamos en el nivel que podría decorar pasteles para otras personas, para ocasiones especiales. Entonces abro mi propio negocio en casa. Y cómo este negocio en casa quiere ir a los mercados de agricultores y vender mis grandes bienes. Los palitos de pan son algo excelente para vender en los mercados de agricultores. Tuve este negocio por varios años hasta que mi esposo recibió una oferta de trabajo en la ciudad de Nueva York. Sentimos que esto fue una buena jugada para nosotros. Y así cerré mi negocio y nos mudamos por todo el país a la ciudad de Nueva York. Ahora aquí en la ciudad de Nueva York, no quiero pasar por los escalones para abrir a otros visitantes domiciliarios. Pero aún así, estoy fingiendo. Y como maestra jubilada, me gusta enseñar. Entonces decidí compartir mis habilidades contigo. En Skillshare. Tienes una buena batidora de pie con la masa de pan. Los palitos de pan son bastante fáciles de hacer. Ellos toman varias horas porque hay dos periodos diferentes para que la masa suba. Pero el tiempo real dedicado a hacer una a es menos de una hora y posiblemente esté más cerca de media hora. Eso significa que mientras te quedes en sus casas, podrás ver la masa. Eres libre de hacer otras cosas. Si bien la dosis para esta clase, el panadero que quisiera aprender a hacer esto, estos deliciosos ajos prefieres tener con sus comidas cuando tienen pasta, sopa u otros platillos. Me emociona enseñarte las habilidades en esta clase. Pasemos a la lección número uno. Gracias. La masa de pan. 2. 02 Hacer la masa: Estoy listo para empezar a hacer pan en barra. Vas a querer tener una batidora de servicio pesado con un gancho para masa de pan. Este es un auxiliar de cocina Bosch y muchas otras marcas también los hacen. Lo primero que quiero hacer es tirar mi agua tibia aquí. Entonces voy a combinar la levadura. Y solo quería rociarlo sobre esa agua tibia y nuestra mantequilla. Ahora, vamos a defraudar esto por sólo un par de minutos. Mientras nos sentamos juntos los ingredientes secos. Tengo mi sorbo sobre el tazón. Y a eso, quiero sumar mis tres tazas y media son mis tres y un tercio tazas. Eso es todo lo que voy a sentarme juntos. Si necesito más, sólo lo voy a agregar. Entonces eso son tres tazas y un tercio de taza. Entonces quiero agregar mi sal, que es una y tres cuartas partes de cucharadita. Entonces voy a medir el viento y adelante. Eso es la mitad. Y luego una cuarta parte. Una cucharada de ajo en polvo. Y mi cuchara no cabe ahí, así que simplemente tiraré el polvo en la cuchara. 1.5 cucharadas de mi trigo vital. Ahora solo quiero tamizarlos. Estoy seguro de usar una cuchara para empujar contra el fondo. Me parece que hace que vaya más rápido. Después golpeando el costado. También puedes ir al sitio, si eso es lo que te gusta hacer. Ahora la receta dice agregar la sal a esa levadura a Napa. Encuentro que es igual de fácil tamizarlo con esto. Entonces eso es lo que hago. ¿Ya estamos listos para agregar la mezcla de harina a nuestra preparación o a nuestra mezcla de levadura y agua? Voy a volcar algunos no todos. Sí. Parte de ella apaga el batidor. Y voy a quererlo apagado por un minuto para que pueda rasparlo en el Peter, que se puede ver que es voy a subir demasiado alto y necesario por unos 7 min. Terminé empezando a obtener un sonido de tono alto, lo que significaba que ya no necesitaba mucho. Y este es el último pegajoso. Y creo que está listo. Lo que vamos a hacer ahora es que vamos a hacerlo, estoy usando el mismo bol que tamizó la harina. Quería rociar esto hacia abajo. Entonces voy a agarrar mi masa de pan y ponerla en ese bol. Ahora, la receta dice que lo cubra con papel plástico y puedes rociar un poco de envoltura plástica y ponértelo ahí. Pero personalmente prefiero usar un paño limpio para platos, uno que esté hecho de material similar al tipo saco de harina. Eso no son fibras reales. Fibras. Realmente no quieres uno de rizo porque no quieres que las pequeñas pelusas se peguen a la masa. Y voy a cubrir esto. Y esto va a subir hasta el doble a granel, alrededor de 1.5 h no volverán. Cuando esto lo diga. 3. 03 conformación de los palillos de pan: Do se hace con su primer aumento, y ya estamos listos para sacar los palitos de pan. Aquí está nuestro dedo del pie. puede ver que está más que duplicado en nuestra tabla de pruebas. He florecido ligeramente en la parte superior en un lenglón TO, lo estoy golpeando. Lo voy a poner en la tabla de pan. Y quiero sacar 12 palitos de pan de esto. Entonces voy a empezar a romper esto por la mitad. Sin quebrado por la mitad. Quiero sacar seis de esto. Entonces quiero romper esto de nuevo inhalar. Seguro que iguales mitades. Ahora quiero sacar tres de cada uno de estos, así que 123, y quiero mirar y asegurarme de que sean del mismo tamaño. Yo voy a hacer lo mismo con este 123. Este es más grande, este es más pequeño. Yo voy a ajustar. Eso. Podría ser un poco más grande. Por lo que hay seis listos para ser hechos en palitos de pan. Ahora, voy a pegarlos con cuidado de nuevo en el bol para que tenga la tabla de pruebas en la que rodar. Pero antes de hacer eso, quería hacer lo mismo con esto. Así que rómpelo por la mitad. Entonces fui a romper esto en tercios. Eso hace que las 09:00 a.m. rompan esto en tercios. Y eso hace 12. Tengo mis monturas de masa aquí. Y tengo mi tabla de pruebas, y tengo mi Pam, pongo las puntas de los anchos. Entonces quiero arreglarlos para que pueda llegar fácilmente a todo. Voy a recoger la pluma detrás de la tabla de pruebas. Ahora puedes ver que lo tengo todo situado para que puedas ver al menos partes de ella y toda la tabla de impresión cuando estoy haciendo el trabajo. Lo que quiero hacer ahora es asegurarme esta tabla de pruebas tenga algunas flores en ella. Y quiero enrollar esto en una grilla. Quiero que esto tenga alrededor de siete u 8 "de largo. A lo mejor debería decir a 8" de largo. Así que solo lo estoy rodando juntos más tiempo. Una vez que no creo que sea la longitud correcta, sólo voy a pegarla así en mi pluma. Voy a seguir haciendo esto con todos los límites de la masa hasta que tenga los 12 hechos. A medida que lo despliegues. Si notas que uno es mucho más grande o mucho más pequeño que los demás, puedes agregarlo o quitarlo mientras esté en los estados de dosis para tratar de que todos sean del mismo tamaño. Ahora no estamos parece que sea aproximadamente de la misma longitud que esa. Estoy listo para m. Una cosa que puedes hacer, te darás cuenta de que esta es sólo una recta para ello. La otra cosa que puedes hacer es que puedes torcerla así y luego ponerla arriba. Esas son dos formas diferentes de hacer sticks de impresión. Quieres dejar un poco de espacio porque esto va a levantar un poco más, derribar esto. Quiero poder caber 12 ahí, pero probablemente voy a ponérselo por lo menos a ellos. Entonces puedes decidir si quieres torcerlo así o una recta así. Pero seguir trabajando. Tienes los 12 hechos. Yo también seguiré trabajando. Tengo los 12 míos hechos. Y luego volveremos aquí. Como se puede ver. Los pongo todos aquí. Tengo un poco de espacio en el medio. Ahora vamos a tomar nuestra toalla que usamos antes y simplemente ponerla encima otra vez. Y vamos a dejar que esto suba nuevo hasta el doble a granel. Esta vez va a tomar alrededor de una hora a una hora y media. Entonces estaremos listos para hacerlo. 4. 04 BakingThe Bread Sticks: Nuestros palitos de pan se han levantado y he encendido el horno para precalentarlo a 400 grados. Muevo los palitos de pan al horno mientras está precalentando para que les ayude a levantar un poco más. Aunque. Se puede ver que tienen. Ahora solo estamos esperando que el horno se precaliente. Entonces volveremos cuando el Evan se haya precalentado. Horno simplemente pitido diciendo que está precalentado. Entonces estamos listos para recoger los palitos de pan en el horno. Voy a poner los frenos al middleware. Y luego vamos a configurar el temporizador para 12 min. Ahora vamos a dejar que se cocinen durante 12 min. 5. 05 Preparación de la tapa: Mientras el pan se pega o se hornada, vamos a seguir adelante y derretir la mantequilla. Y la sal y el ajo en polvo medidos. Porque una vez que la barra de pan se termina de cocinar, queremos poner esto rápidamente en los palitos de pan mientras aún está caliente. Entonces vamos a llevar esto mejor al microondas. Voy a poner esto por 45 s al 50%. Entonces eso fue en incrementos de una cucharada. Entonces entonces montaríamos de manera más uniforme. Cuando se apague el temporizador, nos agitaremos y ojalá que cualquier mejor no derretido se derrita. El temporizador acaba de irse. Estamos sacando esto del microondas. Se puede ver que aún hay mejor que no se ha derretido. Pero porque hace calor por Stern y esperamos que podamos derretir el resto del botón. Como pueden ver, eso se ha derretido bastante bien. No creo que tengamos que calentarlo más. Tenemos nuestro mejor derretido. Ahora en este arco, queremos poner media cucharadita de sal y una cuarta cucharadita de ajo en polvo. Solo queremos mezclar estas cosas para que sea una mezcla. Ahora después de untar, la mantequilla solo estará rociando esto encima. Ahora tenemos que esperar a que los palitos de pan terminen de cocinarse. Entonces estaremos listos para poner la mantequilla y la sal y el ajo encima. 6. 06 Agregando la mantequilla y el condimento encima: Aquí están nuestros palitos de pan. Bien. Simplemente los saqué del horno. Ahora voy a tomar mi mejor. Se oye chisporrotearlo. Quiero extenderlo encima del puente. Y si por alguna razón no tengo suficiente mantequilla, siempre puedo derretir más mantequilla. Parece que puede que no tenga suficiente foto. Quizá quiera derretir otra cucharada. Pero antes de hacer eso, quiero rociar sal y ajo en cada uno de los palos para que tenga ese delicioso sabor a ajo. Si encuentro que no tengo suficiente en el ajo y las sales, también puedo hacer un poco más de eso. Voy a seguir adelante y nos derrite un poco más mejor. Terminó el último del árbol, pero palos, espolvoree el resto de ese ajo Salton en polvo sobre él y luego deje que estos se enfríen completamente. Y entonces estarán listos para. 7. 07 pensamientos finales: Gracias por tomar esta clase. En esta clase, aprendimos a hacer que estos deliciosos ajos conserven a Greg. Primero aprendimos a hacer la masa de pan. Se hizo la masa, la metemos en un bol y la dejamos subir. Después del primer ascenso, lo golpeamos hacia abajo, lo dividimos en 12 porciones iguales y enrollamos nuestros palos de agarre. Después los ponemos en una pluma Jelly Roll, los cubrimos y los dejamos subir de nuevo, al menos una hora y posiblemente más. Después de que se hubieran levantado. La segunda vez, los horneé en el horno a 400 grados durante 12 min. Mientras horneábamos, derretí mejor y mezclé un poco de sal y ajo en polvo. Con los palitos de pan hechos. Untamos la mantequilla sobre los palitos de pan y espolvoreamos la sal y el ajo en polvo encima de ella. Espero que tus palitos de pan hayan salido de la manera que querías que hicieran. Tu proyecto para esta clase es hacer estos palitos de pan. La receta está en la sección de proyectos. Por favor, asegúrate de publicar una foto de tus productos terminados. Háganos saber cómo pasó de mi cocina a su cocina.