Artes para hornear galletas: aprenda 3 en todo el mundo y 3 cookies marroquí.
Cookin's Love, Online Cooking Baking School
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Lecciones en esta clase
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1.
Introducción
0:44
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2.
Galletas de chocolate
5:34
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3.
Cookies de coco
6:31
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4.
Cookies de Sablé
14:03
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5.
Ghriyba
5:40
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6.
Bleegha
8:40
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7.
Segar
6:48
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8.
Reflexiones finales
0:48
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9.
EXTRA
0:42
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- Nivel principiante
- Nivel intermedio
- Nivel avanzado
- Todos los niveles
Generado por la comunidad
El nivel se determina según la opinión de la mayoría de los estudiantes que han dejado reseñas en esta clase. La recomendación del profesor o de la profesora se muestra hasta que se recopilen al menos 5 reseñas de estudiantes.
88
Estudiantes
2
Proyectos
Acerca de esta clase
¿A quiénes está dirigida esta clase?
- ¡Todos los interesados en hornear galletas y postres
¿Qué aprenderemos?
- cómo cocinar tres galletas internacionales que son galletas con chip de chocolate, coco y Sablé con nuestra receta secreta.
- cómo cocinar galletas marroquíes que son cookies de Ghriyba, cookies de Bleegha y cookies segar.
- pensamientos finales: explicando algunas cosas que debes concentrarte para tener éxito en hornear nuestras sugerencias
Aprendamos cómo hornear cookies y haremos encantadores galletas y postres Inscríbete ahora!
-BONUS:
Aquí hay un historial adicional Información para hornear galletas, cookies y postres en este curso
Una cookie es un alimento horneado o cocido que suele ser pequeño, plana y dulce. La hornear de galletas generalmente contiene harina, azúcar y algún tipo de aceite o grasa. Puede incluir otros ingredientes como pasas, avena, chips de chocolate, etc.
En la mayoría de países de habla inglesa, excepto en Estados Unidos y Canadá, las galletas se llaman galletas. Las galletas Chewier a veces se llaman galletas en el Reino Unido. Algunas cookies también pueden ser nombradas por sus formas, como plazas de fecha o barras.
Las variantes de galletas o galletas incluyen galletas sándwich, como cremas de antena, Jammie Dodgers, Bourbons y Oreos, con relleno de malvaviscos o mermelada y a veces sumergida en chocolate u otro recubrimiento dulce. Las cookies se sirven a menudo con bebidas como leche, café o té y a veces "empotrado", un enfoque que libera más sabor de las confecciones al disolver los azúcar[4] al tiempo que suaviza su textura. Las cookies hechas en fábrica se venden en tiendas de comestibles, tiendas de conveniencia y máquinas expendedoras. Las galletas recién horneadas se venden en panaderías y cafeterías, y estas últimas van desde pequeños establecimientos hasta corporaciones multinacionales como Starbucks.
Las obleas duras que se parecen a galleta han existido mientras se documenta la hornear en parte porque se ocupan de viajar muy bien, pero por lo general no fueron lo suficientemente dulce para ser considerado como cookies por los estándares modernos.
Las cookies parecen tener sus orígenes en Persia del siglo 7 DC, poco después de que el uso del azúcar se hiciera relativamente común en la región. Se distribuyen a Europa a través de la conquista musulmana Para el siglo XIV, eran comunes en todos los niveles de la sociedad de toda Europa, desde la cocina real hasta vendedores ambulantes.
Dado que los viajes globales se han extendido en ese momento, las cookies han hecho un compañero de viajes natural, que se ha modernizado a lo largo de la historia. Una de las cookies tempranas más populares, que viajó especialmente bien y se hizo conocida en todos los continentes con nombres similares, fue el jumble, una cookie relativamente dura hecha en gran parte de frutos secos y el agua.
Las cookies llegaron a Estados Unidos a través de los holandes en Nueva Amsterdam La palabra holandesa "koekje" estaba Anglicized para "galleta o cocinada. La referencia más temprana a las cookies en América es en 1703, cuando "los holandeses proporcionaron en Nueva York en 1703...en una funeral 800 cookies.."
La cookie moderna más común, dada su estilo con la crema de mantequilla y azúcar, no fue común hasta el siglo XVIII.
Una galleta de chocolate es una cookie que se origina en los Estados Unidos y cuenta con chips de chocolate o morsels de chocolate como su ingrediente distinguishing En 1938, Ruth Graves Wakefield agregó trozos de una barra de chocolate con dulce de Nestlé
La receta tradicional comienza con una masa compuesta de mantequilla y azúcar tanto marrón como blanco, chips de chocolate semidulce y vainilla. Las variaciones de la receta pueden agregar otros tipos de chocolate, así como ingredientes adicionales, como las nueces o la avena. También hay versiones veganas con las sustituciones necesarias para ingredientes, como las chips de chocolate vegana, la margarina vegana, el substituto de huevo Una galleta de chocolate usa una masa con sabor chocolate o polvo de cacao antes de mezclar las virutas de chocolate. Estas variaciones de la receta se conocen a menudo como galletas de chocolate “doble” o “triple”, según la combinación de tipos de chocolate
Sablé es una galleta de pan corto que se origina en Sablé-sur-Sarthe.
Según las cartas de la Marquesa de Sévigné, la cookie se creó por primera vez en Sablé-sur-Sarthe
La palabra francesa sablé significa "arenosa", que es el término francés que toma el lugar de las "migajas de pan". En general, el panadero comienza el proceso frotando mantequilla fría en harina y azúcar para formar partículas de masa hasta que la textura se asemeja a la de las migas o la arena.
Una ghoriba (árabe: غريبة también escrito ghribia, ghraïba o ghribia, es un tipo de cookie que se preparó en el Magreb y otras partes del mundo árab. Es una galleta de pan corto hecha con harina, azúcar, mantequilla y generalmente almendras. A menudo se sirve con café árabe o té de menta Maghrebi. Ghoriba a veces pronuncia como Ghurayba ha estado en la zona de la Greater Siria, Iraq y otros países árabes desde la antigüedad. Son similares a las polvorones de Andalucía y la qurabiya de Irán.
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