Pasta fresca casera de cero
Sarah Lawrence, Graphic Designer + Pasta Maker
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Lecciones en esta clase
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1. Introducción
1:08 -
2. Mezclar la masa
7:31 -
3. Estirando la masa
4:07 -
4. Cortar en fettuccine
3:07 -
5. Conclusión
0:28 -
6. Demo de Farfalle
3:25 -
7. Demo de variación de Pappardelle
0:49
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- Nivel principiante
- Nivel intermedio
- Nivel avanzado
- Todos los niveles
Generado por la comunidad
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Estudiantes
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Proyectos
Acerca de esta clase
¿Alguna vez has querido aprender a hacer tu propia pasta? ¿Miras con mucho tiempo a los deliciosos montones de fideos recién hechos en un restaurante italiano y te das cuenta de que nunca coincidirá con tu rigatoni comprado en la tienda? Bueno, nunca temas, ¡tu primera lección de pasta está aquí! Mi nombre es Sarah Lawrence y soy una experta en pasta autodidacta. Te guiaré por los pasos de mezclar masa y lanzarla con una máquina de pasta, así como cortarla en largas cintas (también conocidas como fettucine). Al final, incluso hay un video extra para hacer pasta.
Conoce a tu profesor(a)
Hey there! My name is Sarah, and I've always been such a fan of pasta. When I was a kid, the cooks at my camp called me Noodles because I'd always come up to ask what was for lunch. My ideal (lazy) lunch is just a bowl of fettucine with some olive oil and fresh parmesan cheese. About six years ago, my roommate came home from the farmer's market with some homemade black pasta and I was floored with an epiphany--I could make this! I could make my favorite thing!
I've been making pasta by hand ever since. I love adding colors and shapes to the dough, pressing herbs in the sheets and making decorated pappardelle, or making stuffed pastas like tortellini and ravioli. I recently purchased a machine to make rigatoni and penne, which has been such a thrill.
I also love to draw--I... Ver perfil completo
Proyecto de clase práctica
Hagamos una pasta fresca casera desde cero
Vamos a aprender a mezclar la masa, así como a cortarla en formas de pasta; en esta clase trabajaremos as con pastas largas (como fettucine y pappardelle), pero con estas habilidades podrás expandirte en diferentes formas, estilos y colores.
Tu tarea será hacer un lote de pasta larga, hacer una foto y compartirla en la página de clase. ¡Diviértete! Hazme saber si estás atascado.
Recursos:
- Pasta hecha a mano para personas regulares: mi guía en la revista Paste
- Cómo hacer Tortellini y Ravioli a mano: una guía de fotos que escribí para la revista Paste
- Harina blanca vs Harina de sémola - pequeña explicación básica en eHow
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