Masterclass de chocolate | Sandy La Pastelera | Skillshare
Menú
Buscar

Velocidad de reproducción


  • 0.5x
  • 1x (Normal)
  • 1.25x
  • 1.5x
  • 2x

Ve esta clase y miles más

Obtenga acceso ilimitado a todas las clases
Clases enseñadas por líderes de la industria y profesionales activos
Los temas incluyen ilustración, diseño, fotografía y más

Ve esta clase y miles más

Obtenga acceso ilimitado a todas las clases
Clases enseñadas por líderes de la industria y profesionales activos
Los temas incluyen ilustración, diseño, fotografía y más

Lecciones en esta clase

    • 1.

      Introducción

      1:29

    • 2.

      Introducción al Chocolate

      1:27

    • 3.

      Bombón de Piña Y Coco - Temperar Chocolate

      2:32

    • 4.

      Ganache de Piña Y Coco

      3:04

    • 5.

      Bombón de Piña Y Coco - Temperar Chocolate con Leche

      4:03

    • 6.

      Bombón de piña y coco - Decoraciones

      3:32

    • 7.

      Tabletas de chocolate

      5:10

    • 8.

      Bombón de pie de limón - Marshmallow de limón y yoghurt

      5:26

    • 9.

      Bombón de pie de limón - Cremoso de limón.

      3:29

    • 10.

      Bombón de pie de limón - Galleta crujiente

      3:33

    • 11.

      Bombón de pie de limón - Bañar bonbones con chocolate

      3:23

    • 12.

      Bombón de pie de limón - Decoraciones

      4:17

    • 13.

      Bombón de doble chocolate

      2:27

    • 14.

      Ganache de chocolate negro con hierbaluisa y limón

      4:33

    • 15.

      Bañar en una mezcla de chocolate y almendras

      2:57

    • 16.

      Financier de chocolate y maní

      2:21

    • 17.

      Glaseado brillante de cacao

      2:21

    • 18.

      Toffee de banana

      2:55

    • 19.

      Desmoldar Entremet

      1:59

    • 20.

      Mousse de chocolate a base de una ganache

      3:57

    • 21.

      Decoración de entremet

      5:12

    • 22.

      Limpiar y rociar con pintura moldes de policarbonato

      5:05

    • 23.

      Bombón de Amarula - Caramelo de Amarula y Vainilla

      2:24

    • 24.

      Bombón de Amarula - Rellenar y cerrar el bombón

      4:30

    • 25.

      Bombón de Hojicha - Ganache de hojicha, jengibre y naranja

      3:24

    • 26.

      Bombón de Hojicha - Rellenar y cerrar el bombón

      3:48

    • 27.

      Fórmula

      2:43

    • 28.

      Presentación

      1:17

  • --
  • Nivel principiante
  • Nivel intermedio
  • Nivel avanzado
  • Todos los niveles

Generado por la comunidad

El nivel se determina según la opinión de la mayoría de los estudiantes que han dejado reseñas en esta clase. La recomendación del profesor o de la profesora se muestra hasta que se recopilen al menos 5 reseñas de estudiantes.

56

Estudiantes

--

Proyectos

Acerca de esta clase

Masterclass de chocolate

Este curso es para cualquiera persona que tenga pasión por la fabricación de chocolate, para chocolateros principiantes y avanzados, pasteleros dulces, pasteleros caseros y chefs profesionales.

Los estudiantes que quieran tomar este curso aprenderán a:

  • Domina el arte de hacer chocolate.
  • Aprende a formular y crear tus propias recetas de chocolate.
  • Aprende a crear tus propios postres de chocolate.
  • Aprende a temperar diferentes tipos de chocolate.
  • Aprende a crear una mousse de chocolate a base de ganache.
  • Aprende a crear bombones de chocolate.
  • Aprende a crear tabletas de chocolate.
  • Aprende a pintar con chocolate y manteca de cacao.
  • Aprende a bañar con chocolate.
  • Aprende a crear decoraciones de chocolate.
  • Aprende a hacer ganaches de chocolate.
  • Aprende a crear un entremet de chocolate.

Los requisitos para tomar este curso son:

  • Primero un buen gusto por el chocolate y unas horas de tiempo libre.
  • Balanza de bolsillo y balanza 
  • Microondas.
  • Termómetro.
  • Batidora de inmersión
  • Batidora
  • Moldes de chocolate.
  • Cuencos y cucharas medidoras.
  • Espátulas.
  • Pistola pulverizadora y compresor.
  • Un buen chocolate. 

Conoce a tu profesor(a)

Teacher Profile Image

Sandy La Pastelera

Pastry and food Instructor

Profesor(a)

I am Sandy, I am from Cuenca - Ecuador. I am a Master Pastry Chef. I love to create new desserts, foods and experiment with new flavors. I lived in different countries like Spain and South Africa learning new ways of developing my cooking and baking passions. I have worked in many places trying to find out what I am passionate about. I love to teach and share all the things I have learned over the past years. 

I love to create, draw, and get inspired by nature and all the things around us. 

MY FIRST COURSE IS ABOUT CHOCOLATE

Who doesn't like good chocolate. I invite you to take my course to be able to learn how to make tasty things with chocolate. 

In this ... Ver perfil completo

Level: All Levels

Valoración de la clase

¿Se cumplieron las expectativas?
    ¡Superadas!
  • 0%
  • 0%
  • Un poco
  • 0%
  • No realmente
  • 0%

¿Por qué unirse a Skillshare?

Mira las galardonadas Skillshare Originals

Cada clase tiene lecciones cortas y proyectos prácticos

Tu membresía apoya a los profesores de Skillshare

Aprende desde cualquier lugar

Ve clases sobre la marcha con la aplicación de Skillshare. Progresa en línea o descarga las clases para verlas en el avión, el metro o donde sea que aprendas mejor.