Aprende el arte de cocinar una obra magistral culinaria: comida tradicional marroquí | Alia Al Kasimi | Skillshare

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Aprende el arte de cocinar una obra magistral culinaria: comida tradicional marroquí

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Lecciones en esta clase

10 lecciones (38min)
    • 1. Introducción

      0:39
    • 2. Tagine de pescado con verduras con vegetales

      5:34
    • 3. Tagine con gras verdes verdes

      4:43
    • 4. Tagine de vegetales ber

      6:19
    • 5. Tagine de pollo Chicken (stew) en Chicken (Stew)

      4:10
    • 6. Ghriba de coco marroca

      3:27
    • 7. Ensaladas de zana y raisin dorada

      3:39
    • 8. Pastas rellenadas con quesos revistadas (briwat) (Briwat)

      4:22
    • 9. Ensalada zucchini de zucchini Moroccan

      2:41
    • 10. Té de menta Moroccan

      2:55
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  • Nivel principiante
  • Nivel intermedio
  • Nivel avanzado
  • Todos los niveles

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Estudiantes

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Proyectos

Acerca de esta clase

Según base de Wikipedia, la la cocina marcan y durante los cocías Wikipedia, y durante los que ha sido considerada en forma de Oriente la cocina en este, la cocina de la cocina es una dirección de este, medio, la mitad de este, la historia y la mediterránea y la mediterránea y la Wikipedia, en los mediterráneo, el pueblo de los principales de Pasa para explicar la historia de la cocina de la cocina marcas, el uso de las especias y los diferentes platos que debe probar de probar. Encontrarás muchos sitios que explican el origen de la cultura culinaria de tu culinaria origins y la en mi historia y la técnica. Contiene los sabores de mi infancia y los aromas de mi pasado.

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Alia Al Kasimi

Cook and Artist

Profesor(a)

Hello, I'm Alia and I am so passionate about food… especially Moroccan cuisine!

According to Wikipedia, Moroccan Cuisine “has long been considered as one of the most diversified cuisines in the world…The cuisine of Morocco is a mix of Arab, Berber, Moorish, Middle Eastern, Mediterranean African, Iberian, and Jewish influences.” It goes on to explain the history of Moroccan cuisine, the use of spices and the different dishes that one should try. You’ll find many sites explaining the origins of Moroccan culinary art its special cooking techniques, but for me Moroccan cuisine is much more than history and technique. It holds the flavors of my childhood and the aromas of my past.

The smell of parsley takes me back to the memory of my grandmother... Ver perfil completo

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1. Introducción: Hola, Esta es una Leah. Yo estoy en Marrakech, en los Jardines Secretos. Offline es una caliente de los más bellos de Riad aquí en Marrakech y para mí, uno de los lugares más bellos del mundo. Hace unos años filmé los Siri's de cocina con los datos de la escuela de cocina de un misil y tuve que volver por más. 2. Tagine de pescado con verduras con vegetales: hoy, vamos a hacer otro conmovedor con papá. Arabia. Las pasiones sobre en humano inhumano no habían salvado la contención. Cárcel Hurtle Bits Maher Pasos graduales. hoy estamos haciendo tagine de pescado con cuatro tipos de verduras que no tardan mucho en cocinar . Estamos aquí. Dígame qué ley dejó sus puntos de vista. Por lo que el pescado blanco una vez limpiado. No hay huesos puestos. Lee toma de 10 a 15 minutos. Dé un paso uno. Marinar los peces. En primer lugar. Preparemos la sharmila. En un tazón grande, combine el pimentón, pimienta de cayena, comino molido, el jengibre molido, pimienta, sal y el perejil picado y cilantro. Ahora como tomate a base de aceite de oliva jugo de limón mezclar bien. Prepara tu pescado blanco. Coloque las rodajas de pescado blanco en el adobo y mezcle bien para que cada pieza esté recubierta con sharmila. Agrega un poco más de hierbas frescas y un poco de agua para diluir el adobo. Led el pescado absorbe todos estos sabores. ¿ Por qué preparar el resto de los ingredientes? Paso a preparar las verduras. Siente la zanahoria y corta las puntas, luego pele las papas. Estas son papas diminutas. Si estás usando uno grande eviscerado en trozos del tamaño de mordida, corta ambos extremos de la rebanada de pimiento verde en el medio y quita estos asientos. Ahora Cortar el pimiento en palos de tamaño mediano. Haz lo mismo con los cortes de pimiento rojo, ambos extremos. Retira estas semillas y corta en palos. Ahora cortó finamente la zanahoria en el día. Piezas agonales. También cortó el jitomate sin pelar ni semilla en él. Paso. Tres. Cocinar en el Taj. Coloca las rodajas de zanahoria en el fondo del cargador, luego coloca las rodajas de tomate encima de las zanahorias. Toma algo de la sharmila donde se está marinado el pescado y esparcirlo sobre las rodajas de tomate y zanahoria. Coloca las rodajas de pescado encima de los tomates, luego cúbralo con las verduras, los palitos de pimiento verde, los palitos de pimiento rojo, trozos de patata ladrón y otra rebanada de tomate para el resto de la sharmila. Encima de todas las verduras. Cierra el gen Taj y deja que se cocine sobre él. Tenia alrededor de 20 minutos. Ahora, por nous extra sabroso en un par de bebés a la salsa, aceitunas verdes y cúbralo todo con perejil picado y cilantro. Cubra el gen Taj y cocine por otros 10 minutos. En un momento dado, revisa el gen Taj y funde las verduras superiores con la salsa. Ya sabes que tu tagine está lista cuando las papas se vuelven blandas ya que tardan más en cocinarse al final, decora con la rebanada de limón y sirve inmediatamente con pan crujiente. Este escombro sabe celestial. Uh huh. 3. Tagine con gras verdes verdes: un día que está haciendo mi platillo favorito en la cocina marroquí que dije cuando ibas a hacer estrellarse, reunirse con guisantes verdes, crear y el verdadero alcance del mercado. Entonces también puedes agregar alcachofas al alijo, pero para cocinarlo rápido menos de una hora, vamos a quitar las alcachofas, y la playa está usando es delgada por lo que se cocina más rápido. Ese inicio. Preparemos los primeros ingredientes de la salsa. Por último, picar las cebollas, perejil fresco y la manera cilantro están usando un tashfeen tradicional, pero siéntete libre de usar una olla de cocción o horno holandés. Rocíe aceite de oliva y aceite vegetal en la placa de higiene. Calienta los aceites a fuego medio, luego agrega la mezcla de cebolla picada, perejil y cilantro. Añadir ajo machacado, sal, pimienta, jengibre molido y stra merrick molida Mix. Cocine por un par de minutos para la carne. Por lo general, utilizamos cortes trocitos para platos de Tashjian, pero debido a que estamos usando una olla de arcilla tradicional y queremos que la carne se cocine rápido, vamos a usar relleno fino de las piezas de carne a la cebolla. Cubra la higiene y cocine por 10 minutos. Voltea las piezas de carne al otro lado y sigue cocinando por otros 10 minutos. Consulta la carne y la de Anya y mira cuánto líquido se ha liberado, si es necesario, en el agua de embarque a la máquina hasta que la carne esté medio cubierta en Greenpeace. Cubra la higiene y cocine por otros 15 minutos, o hasta que la carne esté hecha y tierna. Mientras tanto, chuletas sobre más perejil y cilantro. También prepara el limón conservado. Cortarlo en cuartos, separa el pop de la piel y cortó finamente la piel. Da gene se está cocinando si en algún momento las salsas o fluyendo, coloque una cuchara de madera entre la parte superior e inferior de la y por arte de magia detendrá cualquier sobre Flook. Una vez hecha la carne, cubra con rodajas de limón conservadas y aceitunas, principalmente aceitunas verdes y moradas. Espolvorea un poco de los arcos frescos, base de las aceitunas y Greenpeace con la salsa. Cubra el gen ta y cocine por otros cinco minutos. Eso es todo. Ya está listo. Servir inmediatamente con pan crestado. ¿ Qué tal un hot 4. Tagine de vegetales ber: hoy, vamos a hacer una versión con datos vía las pasiones que estaban dentro contigo. Debes amar la compasión. El izquierdo más cantantes contrario, un coma tamal que se veía yo misma. Por lo que hoy vamos a hacer un tagine vegetariano con sólo verduras. No hay carne, y están usando verduras de temporada. Entonces cuando las verduras están frescas, no toma tanto tiempo cocinar. En primer lugar, pelar todas las verduras, pelar las zanahorias y cortar ambas puntas. Cortar las puntas del calabacín, sentir el giro y consiguió las puntas. Además, cortar las puntas de los frijoles verdes, luego se cubrían los frijoles en dos. Pelar la papa, cortar el pimiento rojo por la mitad y quitar las semillas. Pelar la cebolla y cortar por la mitad. Pelar el tomate. A unos pasos de la coliflor. Prepara los guisantes verdes y, por supuesto, necesitas un poco de perejil. Ahora que las visiones están peladas, hora de rebanarlas. Por último, picar la online que la papa en trozos de tamaño mediano. El calabacín en cuartos han sido rebanados por la mitad para conseguir palos de tamaño mediano. Haz lo mismo para el giro lo y la zanahoria. Ahora corta el pimiento rojo en palos de tamaño mediano y finalmente corta el perejil. Mira todas estas coloridas verduras. Simplemente son tan bonitos. Te bajas de rumbo, ajustas la selección de Vichy y usas otras verduras que están en tiempo de temporada para cocinar estas bellezas. Pero antes de eso, preparemos nuestra mezcla de especias. En un tazón, combine el suelo superior negro para americ pimentón dulce molido, jengibre molido con sal, comino molido y ajo machacado. Ahora agrega el aceite vegetal y el aceite de oliva. Termina con el perejil picado. Agrega un poco de agua y mézclala todos los ojos. Alienta cebolla en el plato de moda y agrega las chuletas de tomate. Dejarlos cocer unos minutos, luego por algo del adobo de especias y mezclar, seguir cocinando por otros dos o tres minutos, hasta que el jitomate suave Capa las verduras en el plato de moda con las que toman más tiempo para cocinar en la parte inferior. Gire zanahoria, calabacín, patata y coliflor. Haz que se vean bonitas, como decimos en Marruecos, los ojos golpean primero. Judías verdes, Greenpeace. No olvides los palitos de pimiento rojo ahora para el adobo restante. Encima de todas estas verduras, cierra el tagine y deja cocer a fuego medio alrededor de 45 minutos o hasta que todas las verduras estén cocidas de vez en cuando. Consulta la tragedia para ver si tiene suficiente líquido y basa las verduras superiores con forma cuando se cocinan las verduras, especialmente las papas que tardan más tiempo, agrega unas aceitunas verdes a la salsa y Espolvorea un poco de perejil picado en la parte superior. Cerró la revista y cocine otros cinco minutos para que los nuevos sabores se integren y eso es todo. Servirlo de inmediato. Caliente con pan crujiente Mira esto. Tus amigos vegetarianos te van a amar. Uh huh. ¡ Ah! 5. Tagine de pollo Chicken (stew) en Chicken (Stew): receta de hoy es con la idea de justo a quién va a hacer mi favorito Tashjian con de pollo con limones conservados De y SAS Ron tuvo después de eso, Y este platillo se suele presentar en ocasiones especiales como bodas, compromisos, verts y ese es el lado B bateando a la izquierda. Entonces si es una porción pequeña que quieres hacer, lo pones en un pequeño tagines, es rápido. Pero si es un evento grande, necesitas la olla grande que empieza llegó al limón conservado en cuartos. Separe el grueso de este chico. Retira este asiento y finalmente corta la bomba. En un plato de moda. Combina la pulpa de limón conservada, el ajo triturado, el perejil picado y el cilantro y finalmente la cebolla picada ahora en las especias. Pero para el jengibre molido américo y se han barajado amenazas de azafrán para la Fats Atzmon , que asaltó mantequilla conservada. Puedes usar mantequilla en su lugar. Aceite vegetal y oliva, o añadir un poco de agua y mezclar bien. Nota. No agregamos resueltos en los ingredientes porque el limón conservado, llamado defenseman, ya son muy salado. Colocar las piezas de pollo en el gen Taj y enrollarlas en el adobo para que todos los lados estén recubiertos. Cubra la higiene y cocine a fuego medio durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté hecho y se vuelva tierno de vez en cuando. Consulta el gen Taj y volteó las piezas de pollo hacia su otro lado para que cocinen uniformemente. También por momentos. Base a la parte superior del pollo con la salsa para que todos los sabores se combinen. Agradable ahora Prepara esa piel de limón conservada para la decoración. Consiguió pequeñas ranuras en el tamaño de la piel para crear la forma de una hoja. De esa manera, una vez que el pollo esté hecho y se ablande, sumerja la piel de limón conservada en la salsa y colóquela encima del pollo. Además, agrega unas aceitunas verdes a la salsa. Cubrir y seguir cocinando por otros cinco minutos para que los sabores de Citrus se integren. Servir la puesta en escena de inmediato. Caliente con pan crujiente. Esto se ve tan sabroso. Cómo cómo 6. Ghriba de coco marroca: hoy, vamos a hacer más rock y galletas con eso, una caja pesada que chaleco pesado no dentro de un humano se convertiría en creyente. Dile a Cook quién va a hacer. Cocoanuts, Reba, Reba Tips y cerosa observados en cualquier lugar. Tristemente, pierde la fe. Ginger Lynn dijo. Coco quién? Por lo que la kariba de coco es un tipo apagado múltiple. Todo el mundo. Todo el mundo es una galleta redonda, así que puedes hacerlo con almendras, nueces, cacao, no Blaine y tantas otras cosas de nueces en Marruecos. Nos encanta presentar estas galletas con un poco de té de menta marroquí en una mesa con tus amigos y familiares. Entonces empecemos. En un tazón grande, combine una pizca de sal, aceite vegetal, vainilla, azúcar, azúcar en polvo, huevos, un agua de azahar. Mezclar bien. Hazlo con la cabeza, estilo marroquí fuera de la mermelada de África y sigue mezclando ahora en los ingredientes secos y coco seco triturado endulzado, sémola y polvo de hornear. Continuar mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, tapó la masa de galletas con una basura de plástico y déjala reposar durante 10 minutos para que el cocoanut absorba la humedad. Hora de afeitarse las galletas. Cuales son tus manos con un poco de agua de azahar o simplemente agua. Saca un poco de la masa de coco y haz una bola del tamaño de una nuez latina la bola ligeramente, luego sumerge un lado en el azúcar en polvo y colócala en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Ahora hazlo una y otra vez y otra vez hasta que termines toda la masa. Asegúrese de dejar espacio entre las cookies a medida que se expanden. Cuando la banca de tocino aprecia a menudo. 280 grados Celsius, 355 grados durante 15 minutos. Mira estas bellezas. Deja que el coco Reebok se enfríe completamente antes de servir. No creo que pueda esperar. Espera. Estas son tan deliciosas. Uh huh. 7. Ensaladas de zana y raisin dorada: Hola, Esto es Aaliyah y bienvenido a Marrakech en los maravillosos talleres de cocina fuera de LEM es un hub detrás de mí. Son todos los datos como de cordero es un dato significa un maestro chef en tradicional más rock y cocina. Estos datos te van a mostrar cómo hacer básico más roca y platos en menos de una hora en la comodidad de tu hogar. Esta serie cuenta con 10 videos, 10 platos maravillosos, así que asegúrate de que no te pierdas ninguno de ellos. Y si quieres más de lo que tienes que venir aquí bajo este hermoso hijo en el dinero en efectivo en un taller de cocina off, - hoy es receta de hoy escon la de ahora y crucialmente sobre eso preserva la debilidad. ¿ Quién va a hacer una ensalada con zanahorias caramelizadas y pasas? En Marruecos? Nos gusta el dulce, y somos famosos por el plato salado y dulce. Entonces esta es una de ellas, y es deliciosa. Pelar las zanahorias, recortar el fondo y la parte superior. Cortar por la mitad longitudinalmente y retirar el final de núcleo duro. Rebanada y dados. Discurso. Llevaba la mitad en cubos pequeños. Aborda el agua en una cacerola y agrega una pizca de sal. Coloca la zanahoria en la cacerola donde apenas estén cubiertas con una tabla en agua. Cubra la salsa, bang y cocine a fuego medio hasta que las zanahorias estén crujientes tiernas. No. Dale el resto de los ingredientes listos en pasas doradas, vainilla, azúcar, canela molida y azúcar a los quilates. Forma de mezcla. Continuar cocinando y cubierto por unos 15 minutos o hasta que el agua se haya evaporado por completo y las zanahorias se estén empapando en sus canciones de terapia. Por último mezclando el aceite vegetal y el jugo de limón. Cocine un minuto más y eso es todo. Blake la ensalada de zanahoria y decora con palitos de canela. Se puede servir caliente, pero enfriar en el refrigerador y servirlo fresco. Sabe aún mejor. ¿ Cómo? 8. Pastas rellenadas con quesos revistadas (briwat) (Briwat): hoy estamos con eso debería por nueva receta que en realidad debo decir Will Juma diga bien, lo que éramos, lo que éramos, que está haciendo muy mojado, que son más caminando Rollos de primavera móviles durante meses. Cosas. Tenemos justo el trabajo hoy. Ella los va a llenar de queso, pero puedes elegir cualquier sentimiento que quieras. Pollo, carnes, camarones donde quieras. Bienvenida de Israel. 15. Siempre que me gusta el queso en su sabroso y lindo y yami Ogallala, empecemos primero. Preparemos los ingredientes de relleno. Ve queso, perejil, cebolla, ajo, pimienta y sal. En un tazón grande, combínalos todo el queso de cabra, cebolla finamente picada, perejil picado, ajo machacado, sal y pimienta. Mezclar bien con una cuchara hasta que quede suave. Hora de la warka. Si tienes una ronda grande, trabaja todo doblez en dos y corta por la mitad para obtener medios círculos, luego corta cada medio círculo en tres triángulos. El corte dependerá del tamaño de tu trabajador en los bordes de los triángulos para hacerlos más suaves y también cortar las puntas. Prepara tu pegamento Barca, que es una yema de huevo. Empecemos a dar forma a los cigarros. Toma una hoja triangular y coloca alrededor de una cucharada del relleno en el borde. Más cercano a ti. Doblando los lados izquierdo y derecho de la warka hacia el centro. Enrolla el borde con fuerza, como si estuvieras rodando una alfombra. Cepille la punta con un poco de yema de huevo para asegurar el cigarro. Voila. Perfectamente moldeado para ir a los puros de queso. Si quieres hacer muy ¿cuáles son las formas triangulares? En primer lugar, cortar el Warka en tiras largas de unas dos pulgadas de ancho. Toma una tira y coloca alrededor de una cucharada del relleno en el borde. Más cercano a ti. Cae a la esquina inferior izquierda de la obra sobre la sensación, alineándola con el borde derecho de la tira para crear un triángulo. Ahora voltea la esquina inferior derecha hacia arriba y alízate con el borde izquierdo de este viaje. Continuar. Dobla de esta manera, izquierda y a la derecha, manteniendo la forma triangular hasta que leas hasta el final de la tira obrera. Cepille la punta con un poco de yema de huevo para asegurar el triángulo. Calienta el aceite vegetal en la pluma y freír los pasteles hasta que se pongan dorados, luego empacados con una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Servir inmediatamente cuando todavía choza y crujiente. Cómo ayudar 9. Ensalada zucchini de zucchini Moroccan: estamos de vuelta con datos Amina para nueva receta para la munición dentro de un ingenio humano. ¿ Se puede pantanear? Ese pequeño extra somos nosotros. Ahora vamos a hacer ensalada de calabacín Súper fácil, súper rápida y sabrosa. Genial para en aperitivo. Ya sabes, almorzar. Empecemos primero. Preparemos el calabacín. Consigue los extremos del Cecchini, luego a lo largo y tintes en trozos de tamaño de mordida. Agua hervida en una cacerola y y añadir una pizca de sal. Coloque los trozos de calabacín en el agua hirviendo, cubra y cocine durante 3 a 5 minutos a fuego medio y al Cecchini está crujiente tierno. Retire el calabacín de la tabla y agua y colóquelo en un recipiente lleno de agua fría y hielo durante 30 segundos para detener el proceso de cocción y mantener el calabacín Chris. Retire el calabacín del agua helada y colóquelo en un recipiente aparte. Añadir aceite de oliva, pimienta negra, comino molido, ajo machacado, vinagre blanco sobre perejil picado. Toca para combinar. Servir caliente o fresco con pan crestado. Cómo 10. Té de menta Moroccan: hoy, vamos a hacer una de las cosas más importantes de Marruecos. Minty con el té maestro del cordero es ah ha cocaina. Pero tener cada conflicto está en un futuro de Anna Una mesa en una Arabia común. Ella nos va a mostrar cómo hacer real o cohetes menta. Primero, hierva un poco de agua. Añade una taza de agua hirviendo a la gran tetera marroquí y arremolinarla alrededor. Esto ayudará a limpiar el más barato así como calentarlo. Deseche el agua ahora a dos cucharaditas de pólvora, té verde y una taza de agua hirviendo. Dejar reposar un minuto, luego para el agua en una taza. Esto se llama al espíritu del té. Es la primera ráfaga de sabores de los jefes en otra taza de agua hirviendo hasta la maceta barata alrededor, luego vierte el agua en una taza. Notarás que éste es más oscuro. Este paso es limpiar las hojas de té. Ahora que se abrieron después de la primera ráfaga, This 'll cup no se usará. Pobre espalda. El primer taza de té espiritualidad. Agregue agua hirviendo a la tetera hasta que esté 3/4 llena a fuego medio. Llevar el agua a una tabla en punto. Retira la tetera del fuego e inmediatamente agrega un gran manojo de mentas frescas. También agrega azúcar y marroquí. Ella es dulce. Mezcle todos los ingredientes vertiendo el té en un vaso y luego verterlo de nuevo en las teteras. Repitiendo este paso 2 a 3 veces. Ahora sirve de la manera tradicional pobre mientras sostiene la tetera por encima del cristal para darle el distintivo teléfono de Minty marroquí. ¿ Cómo, eh?