Amasar o no amasar: el arte de hornear pan

1. Introducción: Hola, Mi nombre es Chrissy, y hoy te voy a enseñar el arte de hacer pan. Ahora bien, no soy un chef profesional. En realidad soy abogada y blogger a tiempo parcial en The Hungry Beauty in the World. Y hasta hace unos años, la idea de hacer a Brad era completamente ajena para mí en casa, simplemente parecía tan difícil insuperable. Pero entonces me di cuenta de que la gente lleva miles de años haciendo sin equipos de lujo ni herramientas de lujo, y me imaginé que no hay razón para que no pudiera llegar a casa Con una comprensión básica de ingredientes y técnicas, Me di cuenta de que era realmente fácil. Y hoy lo voy a desmitificar para ti. Esta clases para cualquiera, para la cena a la persona que probablemente tenga más experiencia que Ideo. Y en el transcurso de la clase, estamos haciendo cuatro tipos diferentes de panes, empezando por una solución realmente fácil, pan integral irlandés y abriendo camino hasta un poco más difícil, frente blanco rústico. También vamos a hablar un poco de la ciencia detrás de Putin y el fermento y finalmente hablar un poco de harinas sin gluten y hace un delicioso queso alimenticio. Entonces si eso te suena bien, enrolla las mangas, ponte tu delantal y vamos a conseguir 2. Descripción del proyecto de clase: Entonces para tu asignación de clase, hay dos partes para ello. En realidad, la primera parte. Yo quiero que esta clase sea interactiva. Entonces quiero oír de ti lo que te asusta de hacer pan, ¿ Y qué esperas ganar con esta clase? La segunda parte es que vas a escoger uno de los cuatro tipos principales de panes que estamos haciendo hoy y recoger uno de ellos y tomar una foto cargada a la página de la clase y decirnos qué hace diferente el tuyo. ¿ Habías usuario tipo de cerveza favorita hiciste para cambiar el queso? ¿ Usaste avena o semillas en el pan integral? Cuéntanos, porque probablemente sea idea que tal vez no tengamos eso. Podríamos querer probarlo en casa por nosotros mismos. 3. Los bloques de construcción del panes panes construye del panes: la idea del pan es en realidad bastante simple. Líquido de flor en la levadura, pero un poco depende de los ingredientes, técnica y el equipo. Pero como dije antes, porque la gente lleva miles de años haciendo pan sin cosas de lujo, tampoco necesitas cosas de lujo . Hay cuatro tipos de tipos medios de harina, el primero es todo propósito fácilmente disponible en cualquier tienda de abarrotes y perfecto para realmente cualquier tipo de hermano que quieras hacer. El segundo es la harina de trigo integral, que en realidad tiene un poco más de proteína, pero debido a la compostura de la misma en realidad inhibe la pista, lo cual no es ideal para hacer ciertos tipos de panes. La harina de torta tiene un bajo contenido de proteínas en alto contenido de almidón, tampoco es ideal para hacer panes, pero perfecto para el pastel suave y desmenuzable digamos a todos nos encanta comer. Y por último, hay harina de pan, que tiene altas proteínas y alto gluten, lo que es perfecta para hacer panes usti. hoy en clase, vamos a estar usando trigo integral y harina de pan para todo propósito, todo fácilmente disponible en tu tienda de abarrotes. El segundo asunto de importancia o el tipo de sartenes. Hay cuatro tipos principales sartenes, metal, vidrio, cerámica y silicio metal hace las mejores sartenes K porque son altos conductores de calor, vidrio y cerámica. Si bien sí conducen, él sí tardan un poco más en calentarse y por lo tanto no son los mejores para hacer para hacer algo así como pan. Eran la temperatura solía ser un poco exacta. Son mejores para hacer cosas como pudín de pan o castillos. Silicona. Si bien hace que sea fácil de quitar de la sartén, lo cual es genial para chefs principiantes, no obtendrás esa bonita kara marrón que a todos nos encanta del pan. Y recuerda, cuando estás horneando, color es igual a sabor. Entonces como que quieres más color, pero no demasiado, porque vivo con lo siguiente que amplio requiere es la levadura. La levadura viene en dos formas. Químico, que es bicarbonato de sodio o polvo de hornear, o natural, que es levadura, que es un organismo vivo. Y hablaremos un poco más de eso más adelante, y luego finalmente, temperatura sí importa, y sugiero altamente invertir en un termómetro de horno. No cuestan mucho dinero, pero si tu horno es como el mío y varios arriba abajo 25 grados, que cuando estás haciendo pan hace una gran diferencia, y eso es todo lo que necesitas saber, estamos listos para cocinar 4. Gluten 101: ¡pongamos estilizados!: goon quiere uno antes de empezar, quiero hablar un poco de gluten porque el gluten es los bloques de construcción del pan. Pero creo que entender la ciencia facilita la solución de problemas en caso de que ocurran. No es que vas a tener ningún problema porque lo vas a hacer muy bien. Entonces sin ponerte demasiado Bill Nye al respecto, la proteína las proteínas y la flor se veían así en esta bola de hilo antes de nada antes de añadir nada antes de que el líquido. Así son las proteínas. Y a medida que agregamos líquido, empiezan a desentrañarse. Pero siguen en este tipo de formación de mezcolanza desarrasada. El objetivo es alinearlos para que formen gluten, que es matriz fuerte que le da al pan su textura y su forma. No obstante, cuanto más necesitamos el acerca del matón, mejor es la formación de gluten, que es lo que queremos para ciertos tipos de panes. Pero no es lo que queremos para todo tipo de aliento. Entonces si debajo de hacer un pan como el pan castaño irlandés rápido o el pan de calabaza y lo golpeas, vas a tener una matriz realmente fuerte, un globo, que es lo que no quieres. Entonces para cosas como pasteles y galletas y panes rápidos, quieres que el globo se quede en esa forma desordenada y subdesarrollada para conseguir esa textura agradable y desmenuzable que quieres. Pero nosotros por duro a tus panes. Lo necesitamos para alinear el gluten y hacerlo más fuerte. Entonces si tienes ah, pan resistente, eso no es del todo mirar de la manera que quieres. A lo mejor no lo necesitabas lo suficiente. O si tienes un pan rápido que es un poco duro y duro, tal vez lo necesitabas. O tal vez le ganaste demasiado. Entonces solo hay un poco de información sobre gluten para ti, y esa es mi palabra sobre gluten. 5. Leed 101: ascende a la ocasión: por lo que fermentación Quieres uno como de la misma manera que hablamos del gluten. Ahora vamos a hablar de fermentación, porque el leavado es lo que hace subir nuestro pan. Hay dos tipos diferentes de amor comiendo. Ahí hay levadura química, un químico de fermentación natural. Sin embargo, el fermentar es algo que se usa más en panes rápidos, y estamos hablando de bicarbonato de sodio y polvo de hornear. Ahora. El modo en que estos reaccionan es que el bicarbonato de sodio es un alcalino, y cuando reacciona con un ácido como el yogur o el suero de leche, crea dióxido de carbono, y eso permite que el pan se levante. El polvo de hornear tiene una combinación un poco diferente, pero no depende del ácido para hacer para crear el dióxido de carbono. Estos dos se suelen utilizar en combinación para la liberación más controlada de dióxido de carbono , lo que permite que tus intentos de sangre. El segundo tipo es la levadura, que en realidad es un ser vivo, razón por la cual no quieres matar tu matar tu levadura. Hay dos tipos diferentes de oriente. Hay facilidad de secado activo y aliviado instantáneo, y estos aire, no intercambiables. La levadura seca activa necesita ser probada antes de poder ponerla en tus ingredientes. Ahora la prueba de que la palabra prueba vuelve viene de hace mucho tiempo donde la gente liberada no era una estantería estable como lo es ahora, así que la gente tiene que demostrar que funcionó y que yo iba a hacer sus discos de pan. Por lo que todavía usas esa terminología hoy. Entonces la forma en que funciona la levadura es reaccionar Oriente. El oriente come azúcar para crear alcohol y dióxido de carbono, y ese dióxido de carbono crea pequeñas burbujas en el pan y queda atrapado en la matriz del gluten. Y eso es lo que hace que los panes oriente se levanten. Entonces ahí está tu pequeña nota sobre la levadura. 6. Rápido y sucio: pan marrón Irish: El 1er 1 que estamos haciendo hoy es un pan integral irlandés. Es uno de mis favoritos, y descubro la receta después de que me fui de vacaciones a Irlanda, y es realmente fácil hacerla casa realmente, realmente deliciosa. Entonces como pueden ver, no tenemos una tonelada de ing ton de equipos o pueblo de ingredientes, por eso este pan es perfecto. Entonces en este tazón empezamos con algo de harina sagrada y harina de todo propósito. No es necesaria la santa flor. Nos puedes hacer con toda harina completamente todo propósito, pero creo que como un poco de bonito extra algo a ella. Entonces vamos a empezar por agregar un poco de mantequilla, que vamos a cortar como lo harías con una corteza de pastel. Ahora estoy usando un tenedor si quieres usar una licuadora de pastelería, o incluso lo he hecho en el procesador de alimentos, usando el gancho de masa y pulsándolo, Um, no lo estamos batiendo. Simplemente estamos incorporándolo para que como que salga a una consistencia arenosa, lo cual no lleva mucho tiempo. Es más fácil si la mantequilla está a temperatura ambiente, porque de lo contrario podrías estar teniendo una pelea con la mantequilla. No quieres derretirte. Tampoco quieres derretir por completo. Por lo que agilice hacia abajo con un tenedor hasta que se vuelva como arena rompiendo los trozos pero tratando de hacer una masa como como realmente tener. Está bien, eso está bien. Es mucho más fácil mezclar con mantequilla a temperatura ambiente. De acuerdo, así que ahora que hemos hecho eso, vamos a hornear. Quería mostrarte un poco un chequecito que mi mamá siempre me decía. Entonces no sigo esto todo el tiempo, pero hornear tipo de tiende a tener grumos en ella. No quieres morder a un gran bulto de bicarbonato de sodio y cualquier cosa que hagas así que ponte la palma y aplanarla para conseguir problemas. Entonces gracias, mamá, por eso. Ahora, se incorpora el bicarbonato de sodio. Vamos a hacer un poquito de un pozo y añadir un huevo. Judíos golpearon ligeramente algo de suero de leche. Si no quieres comprar todo el asunto del suero de leche en casa, puedes hacer el tuyo añadiendo un poco de vinagre a la leche normal, dejándolo poner un poco demasiado Coronel y luego un poco de miel, Ahora cuando estás usando. Cuando estás haciendo algo que no tiene una tonelada de ingredientes, es realmente importante usar ingredientes de buena calidad. Um, a veces son un poco más caros, pero sobre todo esto. El miel combinado con la harina integral de trigo realmente la da en un sabor dulce. Y así quieres usar un poco de miel decente. Puedes dejar a Sue BLM, y así entonces con una cuchara de madera acaba de dar una mezcla hasta que esté todo combinado. Ahora, como estaba diciendo, con el gluten, no quieres mezclar más esto porque entonces tendrás un pan duro. Y se supone que esto es agradable y casi cakey como, y vamos a rematar esto en un saco con algo de avena sólo porque creo que es realmente bonito otro. Pero puedes usar cualquier tipo de semillas de sésamo o semillas de calabaza o incluso nueces si quieres. Incluso puedes agregar lo suficiente para configurar el bateador si realmente quieres, así que no te preocupes por sacar todos los grumos porque eventualmente saldrán Ahora. Como pueden ver, he florecido mi sartén. También estoy usando cerámica, pesar de que el metal sería mejor cerámica para cosas como esta me gusta usar porque creo que es más bonito y también lo puedes servir en cerámica, donde su metal. Debido a la cocción residual, tendrías que quitarla de inmediato. Entonces mételo todo ahí dentro. ¿ Dónde va a usar tu corto cambiarte? Dale una buena noche, incluso fuera. Y luego vamos a Espolvorear un poco de avena encima, sólo por sólo por textura. Se ve realmente bonito cuando todo está terminado. Dale un toque para sacar todas las burbujas de aire, y está listo para el horno que va a hornear de 40 a 45 minutos, dependiendo de tu horno. Si usas una sartén de vidrio como acabo de hacer, quieres reducir la temperatura del horno unos 25 grados. Vigílalo porque una de las mejores piezas de equipo eres tú. Tu sentido de la vista, gusto, olfato, toca todos tus sentidos. Te diremos si está hecho y recuerda que el color es sabor, así que quieres buscar un bonito color marrón dorado, y luego así de 40 a 45 minutos es solo para calibrar y puedes decir que está hecho por su color . Recuerda, tu eres tu mejor equipo y luego usa un probador para asegurarte de que salga limpio sin residuos en él. Este es un pincho de kebab, por lo que puedes usar lo que tengas tendido alrededor de la casa. Lo vas a dejar en la sartén para que se enfríe unos 10 minutos antes de subirlo. 7. Levadura de Cheater: panes de cerveza: Entonces el próximo viernes que vamos a hacer es la causa favorita de todos. Es realmente, realmente fácil y requiere realmente nobles. Amplia severa. Por lo que en esta bolsa tenemos flor amplia y polvo de hornear. Ahora pan, harina. No todo el mundo tiene a mano, pero lo encontré. Ah, truco práctico es que puedes hacer tu propia flor amplia de fuego de todo propósito comprando algo llamado gluten de trigo vital y usar una cucharadita por taza de harina de todo propósito y tienes pan, harina, y lo que eso hace es que solo le agrega más proteína. Entonces en esta bolsa, tenemos 1/2 cucharadita de asalto, 4.5 cucharaditas de polvo de hornear y tres tazas de flor amplia y la levadura y la cerveza y el polvo de hornear van a funcionar para crear dedo del pie. Aclara un poco el pan, Um, Um, y voy a añadir un poco de azúcar moreno. Y antes de tomarme la cerveza, quiero hablar de ello un segundo porque, como cuando estás cocinando con vino, cualquiera que sea la cerveza que quieras que uses, querías tener buen sabor. Entonces no uses nada de lo que bebiste en la universidad porque eso no quieres tu gusto así , decidí ir con el portero. Entonces, como un portero o stout o lager o algo realmente pesado. Es de gran sabor, y podrías hacerlo de temporada agregando, haciendo como una cerveza de calabaza y la caída y o y también es realmente, es realmente versátil. Podrías agregar hierbas a esto si quieres. Dudaba perejil fresco, perejil a la mente antes o hierbas secas solo una realmente fácil de ella. Todavía Brun. Pero bien, prepárate para ensuciarte las manos porque es un poco un desastre. Vamos a añadir bolsa de cerveza. Dar es para arriba. Asegúrate de que esté bien sellado o te arrepentirás líder y mézclalo así, así que mézclalo alrededor e intenta que se incorpore toda la harina. Se puede hacer esto en un tazón, pero eso es menos divertido, creo, y más desordenado después. Así que ensuciate las manos, asegúrate de que todo esté bien mezclado, y tengo aquí una sartén de metal preparada realmente usó azúcar en lugar de harina para cubrirlo, porque creo que el azúcar le da una costra agradable y también porque estoy usando una vainilla Jinete de Porter para eso. Eso sonó a Dios. Si no quieres una linda camisa a través de la nueva flor de Guinea o puedes usar solo aceite, quítala. Y si no tienes, probablemente puedas ser este cualquiera De qué manera, probablemente dejarlo caer como magdalenas. Probablemente lo puedes poner en un plato de pastel y luego tener algo así como bollos si tuviera un Así que usa tus manos y solo deja que llene Japón, bien, y ahora lo vas a meter en el horno, UH, 300 a unos grados durante aproximadamente una hora hasta que se pone bonito y dorado marrón. Por lo que aquí tenemos nuestro pan terminado de pan de cerveza, que es delicioso. Caliente fuera del horno apaleado con un poco de mantequilla, ya que a un lado de sopas o guisos, acababan de emparejarse con tu cerveza favorita. 8. Power: de harina: pan blanco rústico: está bien, A continuación, tenemos un pan blanco rústico. Ahora esto lleva un poco más de tiempo en un poco más de amor. Pero les aseguro que vale la pena el esfuerzo. Entonces lo primero que tenemos que hacer es la prueba. Es como dije antes, atrás en el día, el Oriente estaba tú habías demostrado que la levadura era tan buena. Entonces lo que estamos haciendo aquí es que tenemos algo de agua tibia. No deberías tenerlo más de 110 grados, pero solo me gusta asegurarme de que esté caliente al tacto pero no quemarme la mano. Entonces a eso le vamos a agregar una cucharadita, una octava, la levadura seca activa y dos cucharaditas de azúcar. Dale un poco de revuelo y luego ponlo en un lugar cálido para empezar unos 5 a 7 minutos. me gusta poner la mía en el microondas porque creo que atrapa de calor muy bien en vivo en Chicago, así que es bastante corrientes de aire en mi departamento durante 57 minutos. Ahora que estamos seguros de que la levadura está activa, vamos a agregar a nuestro tazón de harina. Alrededor de dos y 3/4 tazas, harina aquí. Y, um, siempre podemos agregar más si es necesario. Asegúrate de conseguir todo el azúcar del oriente. Probable. Empieza despacio para no hacer demasiado lío. Y tú eres mr hasta que la flor empieza a alejarse de los costados, lo que en realidad hace bastante rápido. Se ve desordenado. Adore. Se verá de la forma en que se supone que debe verse. Confía en ti mismo. Puedes hacerlo para harinar tu superficie de trabajo No demasiado porque no quieras ser excesivamente flor Farrelly florecida. Y ahora vamos a empezar a necesitar esto, así que necesitarlo. Quieres usar el talón de tu mano y empujarlo lejos de ti va a empujar lejos girando 90 grados, empujar lejos. Sigues haciendo eso Eventualmente todo se unirá. Por lo que quieres hacer esto por unos cinco minutos, inicialmente la primera vez, que veas que ya se está volviendo menos escurridizo. Ahora usualmente escucho música cuando cocino y así se puede cronometrar por cuántas canciones pasadas Esto usualmente sería alrededor de dos canciones y listo. Por lo que una vez han pasado unos cinco minutos o dos canciones. Quieres dejar reposar la masa unos cinco minutos mientras vas a enjuagar tu tazón. Um, como lo estás necesitando, solo sigo saliendo flor solo para que no se pegue, pero no agregues demasiado porque entonces se va a desmoronar. Entonces déjalo descansar y vete a enjuagar tus pelotas, acuerdo? Ahora que lo has dejado reposar cinco minutos y eres toro está todo limpio y engrasado, lo vas a necesitar por tres minutos más. Ahora que has estado necesitando esto durante los últimos tres minutos, lo vas a agregar a tu tazón bien engrasado. Tipo de dada una mezcla de todo el asunto que está recubierto en aceite, lo tenía para buena suerte y luego cúbralo con plástico o fuera importado en un lugar cálido para subir alrededor de 1 a 2 horas. A mí me gusta poner el mío en mi horno porque mi horno se mantiene agradable y caliente de algún gas residual. Todavía no me ha matado, así que a través lo voy a poner y nos vemos en otra hora a una hora y 1/2 ahora que ha pasado como una hora y 1/2 a 2 horas y tu pan se ha hecho hinchada y más o menos doble de tamaño. Vas a ir Teoh ya no lo va a necesitar. Más bien, vamos a darle forma en una especie de tronco. Ponlo en una sartén para hornear llena de ya sea de harina de maíz er, sémola para darle esa bonita corteza en el fondo. Ahora, si es demasiado pegajoso, entonces puedes agregar un poco más de harina. Pero no debería conseguir ninguna porque te ocupaste del factor de pegajosidad de antemano. Entonces vamos a poner esto en el horno, y hay un poco de truco para ello, pero al fondo, vamos a poner esto en el estante medio del horno a 450 grados. Pero debajo de ese estante vamos a poner una sartén para asar o una bandeja para hornear llena de aproximadamente una pulgada de agua. Y lo que eso va a hacer es que va a vapor, mantener, mantener, crear vapor en el horno y darle una corteza crujiente realmente agradable antes de que esto se vaya y vamos a cortarla y pintarla con un poco de agua fría. Entonces en poco menos de tres horas, con un poco de sangre, sudor y ojalá no demasiadas lágrimas, hemos terminado pan blanco. Se puede decir que se hace cuando Tiene este bonito color dorado, y hace un sonido hueco cuando lo golpeas así. Una forma en que también puedes asegurar la corteza extra crujiente en la parte superior del baño de agua es dejarla enfriar. Quítala de la sartén, déjala en el horno encima solo de lo grande en sí, agrietó la puerta y apague el horno y sólo deja que siga enfriándose. Pero así y tendrás un bonito pan crujiente. Entonces ahí lo tienes. Te abriste paso de lo más fácil a lo más difícil. 9. ¡Ve gluten!: Pao de Queijo: nuestro último pan que vamos a hacer es en realidad un papel. Es un buen rollo gratis llamado Powered Dick Asia. Es brasileño. Perdón si masacro eso, pero está libre de gluten, y quería hablar un poco de harina sin gluten. La primera penumbra en estos días es el enemigo público número uno, pero hay tanta demanda de productos horneados porque a todos les encanta el amplio. Bueno para hornear en casa se puede hacer con éxito, pero hay que recordar que hornear es una ciencia y es muy dependiente de muchos factores. Entonces cuando estás trabajando con muchas harinas sin gluten, como que tienes que conseguir la temperatura correcta Y las medidas. Roy en el derecho de humedad para tener éxito, Así que las harinas sin gluten básicamente se pueden romper en tres tipos diferentes. Medidor ligero ligero, medio y pesado, las ligeras o harina de arroz dulce y harina de tapioca, y hay más almidón y consistencia iban a usar harina de vehículo tab, y ese es el de ellos. Es casi como el polvo de hornear. El segundo tipo es el lee medio, y eso sería como harina de sorgo, harina arroz integral o una harina de avena sin gluten, y finalmente tienes flores pesadas, que son las harinas de nuez. Flores de laguna, por lo que harina de garbanzo y harina, anacardos o harina de coco son flor de cobro. Entonces cuando estés si ves un ingrediente que usa múltiples tipos de harina y asegúrate de que si los estás sustituyendo, ve a esperar a esperar para tener el mejor éxito. Y también recuerda tratar de empezar a ajustar. Es posible que tengas que ajustar la temperatura, y quizá tengas que ajustar tu humedad porque, por ejemplo, harina de coco succiona la humedad como una esponja, mientras que otras podrían no hacerlo. Entonces eso fue sólo una palabra sobre fuego sin gluten. Por lo que hoy vamos a hacer estos rollos de queso con seguro, absolutamente fenomenal. Y ahí estoy usando una mezcla. No tienes que usar un mezclador. Encuentro que la masa es realmente dura para ser alisada a mano con una cuchara de madera regular. Um, pero se puede hacer. Simplemente tienen más carácter de esa manera. Entonces a la mezcla bulevar, vamos a agregar algo de harina de tapioca, y he derretido un palo de mantequilla con 1/3 de taza de leche, 1/3 de taza de agua y una cucharadita de sal por media cucharadita de sal. Vamos a añadir que encienda el mezclador y poco a poco dejarlo ir nobita hasta que esté bien y lisos huevos una de las veces y lo golpeó golpeando entre raspar por los lados. Ahora a esto, vamos a agregar queso y romero. Ahora las combinaciones que usas, realmente somos solo tu preferencia personal. Estoy usando una charla irlandesa Dubliner y romero, pero creo que también podrías hacer estos, ya sabes, agregar cheddar con, uh, uh, condimento de taco o, ya sabes, perejil . Es realmente sólo una especie de tu preferencia personal, pero son deliciosas de cualquier manera, todos modos, que las hagas. Tengo romero seco y pimienta negra agrietada fresca y la sartén divertida para esto, una silicona porque no se pega. Y si bien no va a conseguir esa corteza marrón realmente dorada, creo que para el es eso está bien. Sopa de helado para una fácil medición hacer hacer. Asegúrate de que todo sea del mismo tamaño, que significa que todos los cocineros con la misma cantidad de tiempo. Entonces grito. Scoop el helado, también, pero estoy usando es alrededor de 1/4 de taza de líquido por cucharada así Como puedes ver, el hace un poco líquida, pero eso está bien, se saldrá en el horno? También los he hecho con una versión dulce, usando en lugar de mantequilla usando aceite de oliva aromatizado y poniendo azúcar potenciada encima solo por algo un poco diferente. Consigue alrededor de nueve a 10 magdalenas de este roles como US 9 10 Así que estos iban a ir al horno a 375 grados durante 40 a 50 minutos, hasta que estén agradables, hinchados y dorados. Una vez que tus reglas de queso estén hechas y doradas y hermosas e hinchadas así, en realidad quieres sacarlas de la sartén de inmediato. A diferencia de los panes regulares ¿como que lo dejaste reposar unos 10 minutos, y son deliciosos y masticables y simplemente un poco separados así. Huelen tan increíble y el romero que puedes pegarle absolutamente el romero, por lo que cualquier hierba que añadas los hará absolutamente fantásticos. Y estos son tan adaptables al queso y las hierbas y especias tienen en ello, y realmente hay que hacerlos. La harina de tapioca está disponible en tiendas especializadas o tiendas sin gluten o tiendas de alimentos saludables o en realidad, los mercados asiáticos es un gran lugar para recoger para recogerlos. Por lo que definitivamente hazte un favor. Favorecer. Si estás libre de gluten o no, haz que estos roles se regocijen. 10. Conclusión: está en nuestros viejos amigos expertos. Y es hora de que todos ustedes hagan uno de los cuatro tipos de panes que necesitamos hoy. El pan irlandés, el pan de cerveza, el pan sin gluten o el pan rústico. Cuéntanos por qué elegiste lo que elegiste y las modificaciones que hiciste para hacer las tuyas . ¿ Qué tipo de cerveza usaste y por qué la usaste? ¿ Por qué esa es tu favorita? ¿ Qué tipo de combinación de hierbas hiciste cuéntanos y subió a la página de la clase? 11. ¡EXTRA! Pde calabaza dulce y simple: El último pan que tenemos para ustedes hoy es un poco de aguinaldo, y en realidad no forma parte del resto de su plan de estudios. Es pan de calabaza, y es uno de mis favoritos y está bien todo el año. No hay que esperar a que cambien las hojas. Lo mejor de ello es que es muy susceptible a la sustitución es y no necesitas una mezcla. Solo puedes usar un tazón en un batidor y especial como yo tengo aquí. Entonces en el tazón ahora mismo tengo azúcar y azúcar moreno, alrededor de medio 1/4 de taza de azúcar moreno, 3/4 de taza de azúcar regular por lo que vamos a hacer primero es agregar todos los líquidos a esto y luego doblar suavemente en todo el seco ingredientes. Entonces ahora tengo una cucharadita de vainilla y cuatro huevos. Haremos lo mejor que podamos, no hacer un lío. Ahora la razón por la que me encanta Fred los panes rápidos como bombear pan de calabacín más amplio o pan plátano es que por lo general cuando lees por primera vez una de las listas de ingredientes allí generalmente tonifica la grasa y el azúcar, pero son realmente fácil de sustituir. Entonces en la receta original que estoy haciendo hoy, pidió una taza, 3/4 de una taza de aceite, que simplemente me pareció mucho. Entonces en cambio usé media taza de yogur y 1/4 de un par de aceite. La salsa de manzana también es una gran sustitución, pero no cambia tanto la química del pan. Lo único que hay que tener cuidado es que no puedes sustituirlo todo porque terminarás con algo de pan realmente gomoso. Y eso es asqueroso. Entonces, ¿sabes qué? Eso. Entonces ahora vamos a agregar la calabaza y solo, uh, darle a todo una mezcla, ya que la agregas de esa manera se mezcla muy bien. Terminarás con un enorme lío. Aceite hombre Yogurt. No, usé yogur de leche entera, pero cualquiera puedes usar cualquiera que tengas ahora. Una de las cosas que hace de este pan realmente único es la mezcla de especias, pero creo que muchas veces los puentes de calabaza tienen una especia de pastel de calabaza y dijeron que estamos usando las especias enteras reales, así que estamos haciendo nuestra propia especia de pastel de calabaza. Entonces tenemos canela, clavo de olor, pimienta de Jamaica, jengibre y sal permiten eso. Como dije antes, esto todo el año. Definitivamente no espero hasta el otoño, y es genial porque se corta bien y se congela muy bien. Muy bien, ahora que todos los líquidos entran y se incorporan, poco a poco vamos a añadir la harina, hacer nuestro mejor esfuerzo para no hacer un desastre enorme. Podría. Pero de nuevo, como si estuviera hablando del gluten, del pan de calabaza. No quieres sobrebatirlo porque no quieres sobredesarrollar el gluten porque lo contrario obtendrás pan de calabaza realmente duro. No, lo sabemos. Entonces me voy a cambiar a una espátula porque entonces podemos doblarla un poco más fácil. Entonces cuando te pliegues, quieres repartir a lo largo de los bordes y pasar por el medio así que realmente solo estás incorporando suavemente todo. Y si tiene un poco de grumos, está perfectamente bien porque cocinaremos en el horno. Ahora vamos a rematar esto con unas semillas de calabaza, semillas de calabaza asadas, pero no tienes que rematarlo con nada en absoluto. Quieres rematarlo con algo de avena. ¿ Podrías hacer eso bien? Entonces eso parece que está realmente bien combinado, y ahora vamos a sumar a nuestra sartén. No, he azucarado, mantequilla y azucarado esta sartén. Como mencioné antes. Puedes usar azúcar, o puedes usar harina para dulces. A mí me gusta el azúcar porque hace esto realmente bonito. Tripper marrón cruzó qué, y eso quita muy fácilmente, pero asegúrate de que lo manteca y luego azúcarla. Ahora, si eso está dentro, esparcirlo realmente uniformemente. Déjela hacia abajo para quitar las burbujas de aire y luego Espolvorea unas semillas de calabaza en la parte superior para adornar. Esto va a ir en un horno de 350 grados durante aproximadamente una hora. Una vez más, dependiendo del tipo de dolor usado metal o vidrio, es posible que tengas que apenas la temperatura un poco, y tal vez tengas que ajustar un poco el tiempo. Entonces usa tus sentidos. Usa tu plumero cuando el probador salga limpio en el medio. Entonces sabes que tu pan de calabaza se hace una vez que tu pan de calabaza está hecho y tu palillo sale limpio. Pero está en la sartén unos 10 minutos antes de volcarlo en un rack de refrigeración para enfriar . Y luego una vez hecho, deberías esperar hasta que realmente se enfríe antes de salir con él, aunque sé que eso va a ser muy duro, porque va a oler muy bien. Créeme, tienes algunos campistas realmente felices cuando esto se hace y ahí está tu aguinaldo, calabaza Brosque.