قهوه، معادل عربی واژه کفا یا کافا است. کافا نام یک منطقه در حوالی جنوب غرب اتیوپی (زادگاه گیاه قهوه) است. اگر بخواهیم دقیق تر این کلمه را ریشه یابی کنیم باید بگوییم که در اصل کلمه عربی قهوه از ریشه فعل قها می‌آید، به معنای بی‌اشتها بودن. جالب است بدانید که عرب‌ها معتقد بودند که نوشیدنی تازه کشف شده موجب بی‌اشتهایی می‌شود و بر همان مبنا نامش را قهوه یا کافی نهادند. به صورت کلی دو نوع درخت قهوه وجود دارد که از دیگر انواع شناخته‌شده‌تر است: قهوه عربیکا و قهوه روبوستا یا کانیفورا. جالب است بدانید قهوه ترک قدیمی‌ترین شیوه طبخ قهوه است. یکی از نکات جالب در خصوص قهوه ترک آن است که امروزه نیز به همان روشی که برای اولین ‌بار تهیه شد، سرو می‌شود. باید قهوه را درون ظرف‌های مخصوصی آماده کرد و آن را چند بار تا مرز کف کردن برد و سپس خنک کرد. بدین‌صورت کف بیشتری بر روی قهوه ایجاد شده که درنهایت موجب دیرتر سرد شدن قهوه می‌شود. نوعی از قهوه که کالری کمتری نسبت به سایر انواع قهوه دارد، قهوه اسپرسو می باشد. قهوه اسپرسو هم از بیماری هایی مانند دیابت و آلزایمر جلوگیری می کند و هم حافظه انسان را بهبود می بخشد و تمرکز را افزایش می دهد و هم پوست را شفاف و روشن تر می کند. اگر میزان کافئین موجود در قهوه برایتان اهمیت ندارد و می خواهید قهوه با کافئین کمتری میل نمایید و طعم لذیذ آن بیشتر مورد اهمیت شما واقع است، نوشیدن قهوه فرانسه به شما پیشنهاد می شود. نام دیگر قهوه فرانسه، قهوه فیلتری و قهوه چکه ای (Drip coffee) میباشد. از انواع قهوه فرانسه می توان به کافه، شیر قهوه، کافه کرم، کافه نویزت و کافه آمریکن اشاره کرد. به طور معمول، قهوه های فرانسوی شیری فقط در صبح سرو می شوند، معمولاً با صبحانه به همراه تارتین یا کروسان و در یک فنجان کاسه ای بزرگتر سرو می شوند. اسپرسو معمولاً در کنار غذا مصرف نمی شود و در عوض بعد از غذا یا به تنهایی بعد از ظهر یا اواسط صبح میل می شود.

Melika Hesan

--

--

Company

Community

Teaching

Mobile

Company

Community

Teaching