Wie ein Koch denken: Ein Leitfaden für Anfänger:innen zum Kochen mit Selbstvertrauen
Kenny Monroe, Chef/Farmer
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Einheiten dieses Kurses
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1.
Einführung
0:45
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2.
KURSPROJEKT
0:50
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3.
Bauernmarkt
1:20
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4.
Pantry
5:34
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5.
Cookware
2:22
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6.
Sicherheit von Messern
2:07
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7.
Messerfähigkeiten
4:28
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8.
Emulgierte Vinaigrette
3:22
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9.
Saisonales Körnchen und Radish
2:11
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10.
Gerüste Fingerling
2:14
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11.
Sautéed
4:09
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12.
Pan gegrillt Hühnchen
5:32
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13.
Placken
1:22
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14.
Vielen Dank
1:07
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15.
Lust auf mehr?
0:25
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- Fortgeschrittenes Niveau
- Fortgeschrittenes Niveau
- Jedes Niveau
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12
Projekte
Über diesen Kurs
Dies ist ein Kurs in den grundlegenden Grundlegenden Kochfeldern, die auf beginner-intermediate ausgerichtet sind. Wir möchten dir die technischen Techniken und Fähigkeiten beibringen, die man für die Kotierung von guten und gesunden und saisonalen Essen machen kann, ohne die genauere Rezepte zu folgen. Du lernst, wie du Produkte identifizierst und ihre Qualität festlegt, wo du die besten Zutaten finst, welche cookware du haben solltest und welche Vorräte in Ordnung bringen solltest. Du lernst einige der wichtigsten Grundtechniken und wie man sie machen und wie man sie vorbereitet und die wichtigsten Möglichkeiten zum Aufbau von Geschmacksmuster, um das Aroma zu schaffen. Schließlich lernst du, wie du diese Techniken mit dem gesunden und saisonalen Gerichten wie pan-roasted mit fingerlings Krone, sowie ein pan-roasted und fingerlings mit Erlösen Kösel und fingerlings herstellst und ein pan-roasted in dem Setzer kreieren.
Triff deine:n Kursleiter:in
Kenneth Monroe is the Co-Head Chef & Director of Culinary Operations and Events at North Brooklyn Farms. He likes to cook locally and with the seasons, preferably outdoors, and loves to grow what he cooks.
i: @northbrooklyfarms @kennethkmonroe
Vollständiges Profil ansehenPraxisnahes Kursprojekt
Kochen wie ein Koch
GEHT
Besuche deinen örtlichen Markt und schnapp dir ein schönes Produkt. Hast du keine Angst, deine Landwirten zu sprechen und etwas Neues zu Don't das du ausprobieren kannst! Lade ein Foto von deinen Produkten auf die class
INVENTORY DEIN PANTRY
Nimm ein Inventar deiner Wohnung und vergleiche sie mit unserem Speiseraum und teile deine Liste auf der class (siehe unten unsere master
REGENDE GERICHTE:
Wiederhole eine der Speisen oder Komponenten von Gerichten, die wir zu Hause machen. Mach ein Bild und lade dich auf die class hoch!
MACHE dein EIGENes GERMAN
Nutze alles, was du in unserem Kurs gelernt hast, um ein eigenes Gericht zu machen. Kaufe einige saisonale Zutaten, tauche in deine Patch ein, wende deine Techniken an und wende sie mit deiner eigenen meal an, die die Möglichkeiten endlos! Dann erzähle uns alles darüber – was gut gelaufen ist, was das Lektorat ist, was du gelernt hast. Teile deine Techniken, Rezepte und Fotos auf der Kursseite.
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