Weinfähigkeit: Geführte Weinprobe, um leicht den Wein zu finden, den du tatsächlich magst

1. Worum es in diesem Kurs geht?: Weinliebhaber kaufen. Mein Name ist Victory und ich bin hier, um Ihnen beizubringen , wie Sie den Wein besser genießen können. Fühlst du dich manchmal ein bisschen verloren mit der Weinkarte des Restaurants, diesem peinlichen Tanz wüsstest du, was du tust Nur um am Ende ein Glas zu haben , das Sie nicht wirklich genießen. Hast du es gespürt? Hab keine Angst, denn ich war dort. Und jetzt kann ich Ihr Führer in der Welt des Weins sein. Stellen Sie sich vor, Sie wählen den Wein nicht nur nach seiner Farbe, Rot oder Weiß, sondern auch, indem Sie diesen Wow-Moment kreieren. Ich nenne es Windlust. Eine einfache Möglichkeit, Ihr Weinerlebnis zu einer herrlichen Reise für alle Ihre fünf Sinne zu machen einer herrlichen Reise für alle Ihre fünf Sinne Ich habe jeden Tag kleine Schritte unternommen, um meine fünf Sinne zu nutzen und meine Fähigkeiten als Windsurfer wirklich zu beherrschen Ich habe auch viele Kurse für Smile besucht. Ich habe an vielen Degot-Stationen auf der ganzen Welt teilgenommen . Und rate mal was? Mit Konsequenz und Hingabe habe ich die ganz neue Welt des Weins entdeckt, und ich freue mich darauf, sie mit Ihnen zu teilen. Egal, ob Sie ein Weinliebhaber sind, der sein Wissen erweitern möchte, oder eine völlig neue Biene Ich möchte gerne in die Welt des Weins eintauchen , weil sie sehr interessant und unterhaltsam ist sehr interessant und unterhaltsam Dieser Kurs bietet Ihnen praktische Lösungen und stellt sicher, dass Sie den Wein wählen , der Ihrem Geschmack tatsächlich entspricht. Was Sie für diesen Kurs benötigen, eigentlich nicht viel, Weinglas, Ihre Aufmerksamkeit und zwei Weine, nämlich Chardon und Sauvignon Während des Kurses werden Sie lernen, wie Sie fünf Sinne einsetzen können, um Wein besser zu verstehen und Ihr Weinverkostungserlebnis zu verbessern, sodass Sie ihre Fähigkeiten nutzen können um den Wein auszuwählen, der Ihnen Wir werden diese Fähigkeiten in die Praxis umsetzen und zwei verschiedene Weinsorten, Chardon und Sauvignon Blanc, probieren , wobei wir nacheinander unsere fünf Sinne einsetzen Das Ziel wird es sein, das Grabungsblatt auszufüllen , und auf diese Weise lernen Sie, den Wein wie ein Profi zu verdauen Am Ende des Kurses werden Sie verstehen können, welcher Wein Ihnen am besten gefällt Und was noch wichtiger ist, ist , wie man ihn in jeder Situation auswählt Sie sind bereit, die Geheimnisse des Weins zu lüften. Nehmen Sie an diesem Kurs teil. 2. Projektvideo: geführte Weinprobe: unserem Klassenprojekt werden wir eine Verkostungspraxis mit zwei ikonischen Sepa Cardone und Savion mit zwei ikonischen Sepa Cardone Ich begleite Sie auf Ihrer Reise zur Entdeckung der Aromen, Gerüche, Texturen und Farben der Schweine und lerne gleichzeitig, sie zu unterscheiden. Unser Ziel wird es sein, das von mir bereitgestellte Auslegungsblatt auszufüllen Und dieses Debatationsblatt wird Sie Schritt für Schritt auf dem Weg zur Entgasung begleiten auf dem Weg zur Entgasung diese Übung meistern, werden Sie herausfinden, welche Aspekte des Weins Ihnen tatsächlich am besten gefallen, was Ihre zukünftige Weinauswahl auf diese Weise viel einfacher und angenehmer macht Wenn Sie diese Übung meistern, werden Sie herausfinden, welche Aspekte des Weins Ihnen tatsächlich am besten gefallen, was Ihre zukünftige Weinauswahl auf diese Weise viel einfacher und angenehmer macht. Was Sie für den Einstieg benötigen. Natürlich ist ein Glas Wein. Ich werde in einer unserer Lektionen mehr über die Gläser sagen. Sie benötigen auch die Auswahl an Weinflaschen. Wählen Sie Cardone und bald Blanc-Weißweine. Dann benötigen Sie ein Testblatt, das ich Ihnen zur Verfügung stellen werde. Und zu guter Letzt brauchst du einen ruhigen Raum, in dem du dich auf dein Aufhören konzentrieren kannst, um einen echten Moment der Windstille zu erleben. Nachdem Sie all dies vorbereitet haben, sind Sie bereit, in das Digastation-Erlebnis einzutauchen Hier ist eine einfache Anleitung, wie Sie unserem Projekt folgen können. Laden Sie das Testblatt herunter, nehmen Sie sich ein Glas Wein und füllen Sie jeden Abschnitt des Testbogens während Sie den Wein degustieren Sobald Sie Ihr Projekt abgeschlossen haben, es unbedingt in die Projektgalerie hoch, um mein Feedback zu erhalten Bereit, lassen Sie uns auf diese Reise gehen. Prost 3. Die Berührung verwenden, um die Weinprobe zu meistern: Bongo-Weinliebhaber. Willkommen bei Windfulness. Hier lernen wir, unsere fünf Sinne zu nutzen , um den Wein besser zu genießen In diesem Video werden wir über die Berührung sprechen. Was berühren wir bei der Weinverkostung? Du hast recht. Es ist die Klasse. Ich lade Sie ein, herauszufinden, warum es sehr, sehr wichtig ist, das richtige Glas für Ihre Weinprobe auszuwählen . Wissen Sie, was das Merkmal eines Weinglases ist? Nun, es ist die Form. Sie sehen, bei der Form des Weinglases geht es nicht nur um Ästhetik. Sie spielt eine entscheidende Rolle dabei, wie wir den Wein , seine Aromen, wahrnehmen. Wie wählt man das richtige Glas aus. Sie können Tausende im Internet finden, und ich werde Sie nicht davon abhalten, alle zu kaufen, aber ich kann Ihnen einen wertvollen Rat geben , der Ihnen Geld und Mühe spart. Es ist sehr einfach. Achten Sie bei der Auswahl des Weinglases nur darauf, dass der obere Teil schmaler ist als der Boden. Warum fragst du vielleicht? Nun, weil dieses Design dazu beiträgt , die Aromen im Weinglas zu konzentrieren. Aber das ist noch nicht alles. Die Form des Glases beeinflusst auch, wie der Wein mit Sauerstoff interagiert Auf diese Weise fällt Ihnen sofort dieses Bouquet von intensiven und komplexen Aromen auf, sobald Sie sich ein Glas Wein an die Nase fällt Ihnen sofort dieses Bouquet von intensiven und komplexen Aromen auf, sobald Sie sich ein Glas Wein an die Wenn Sie das nächste Mal das Glas Wein genießen, denken Sie daran, das richtige Glas zu wählen Es mag wie ein kleines Detail erscheinen, kann aber Ihr Weintesterlebnis tatsächlich beeinflussen. In diesem Video haben wir darüber gesprochen, wie sich die Form eines Glases tatsächlich auf die Art und Weise auswirken kann , wie wir die Aromen des Weins wahrnehmen , und wie der Wein mit dem Sauerstoff interagieren kann. Nächstes Mal können Sie das richtige Glas für Ihr Degastationserlebnis Prost auf die perfekten Gläser, um den Wein zu genießen. 4. Die Sicht nutzen, um den Wein besser wahrzunehmen: Hallo Weinliebhaber. In diesem Video lernen wir, wie wir unsere Augen nutzen können , um den Wein besser zu genießen. Genauer gesagt, wie die Weinfarbe mehr über den Wein selbst aussagen kann. Zunächst fragen Sie sich vielleicht, warum die Co, warum sich darüber Gedanken machen, wenn es eigentlich nur um den Geschmack geht. Warum? Weil die Farbe zuerst verrät , woher der Wein stammt und wie alt er ist. Nehmen wir ein Beispiel für einen Rotwein. Wissen Sie eigentlich, warum Rot seine Farbe bekommt , wenn es mit Traubenschalen getränkt ist? Rotwein beginnt mit einer violetten Farbe, dann wird er rubinrot und wird dann braun, wenn er älter wird? Warum das passiert, ich verspreche, keine komplizierten Bedingungen, also werde ich es einfach machen Alles dreht sich um den Sauerstoff. Konzentrieren wir uns nun auf den Weißwein und warum er eigentlich weiß ist. Hier ist die Logik einfach. Wenn der Rotwein mit der Schale von Trauben getränkt ist und dadurch seine Farbe erhält, dann tut es der Weißwein einfach nicht. Weißwein ändert im Laufe der Zeit auch seine Farbe wie Rot, und es ist interessant festzustellen, dass sie am Ende dieselbe braune Farbe haben. Aber der Weißwein beginnt grünlich, sodass er gelber, goldener wird und dann braun werden kann, wenn er wirklich alt ist Meine Weinliebhaber, wir haben gerade gesehen, wie die Farbe des Weins uns mehr über sein Alter verraten kann Lassen Sie uns nun sehen, wie die Farbe des Weins uns sagen kann, woher der Wein stammt. Denk an das Sonnenlicht. Je mehr Sonne, desto heißer das Klima, desto mehr Farbe hat der Weißwein. Im Süden finden Sie zum Beispiel Wein mit mehr goldener Farbe. Im Norden finden Sie den Weißwein, der eine grünliche Apfelfarbe hat . Also um es zusammenzufassen. In dieser Lektion haben wir gesehen, wie die Farbe uns mehr über das Alter und die Herkunft des Weins sagen kann . Jetzt können wir unsere Augen benutzen, um mehr über den Wein zu erfahren, noch bevor wir ihn probieren. Prost für Windfulnes und genieß einen Wein. 5. Den Geruch verwenden, um den Wein besser zu schätzen: Hallo, mein lieber Wein für Freunde. Ich habe eine gute Nachricht für dich. Wir sind fast fertig damit, unsere fünf Sinne zu aktivieren, um den Wein wirklich zu genießen und mit unserer Dugestation-Praxis zu beginnen Aber zuerst wollen wir uns auf unsere Nase konzentrieren. Warum also die Nase bei der Weinverkostung so wichtig ist. Es hilft uns, den Wein vor allem auf drei Arten zu verstehen. Erstens gibt es uns einen ersten Eindruck vom Wein. Das kann einfach sein, was bedeutet, dass wir nur ein oder zwei Aromen wahrnehmen, oder es kann komplex sein, was darauf hindeutet, dass viele verschiedene Gerüche zusammenwirken. Zweitens identifizieren die Knoten die Intensität der Serome, was sehr wichtig ist, damit ein starkes Aroma sofort wahrgenommen werden kann, aber manchmal müssen wir wirklich in das Glas tauchen , um subtile Sinne wahrzunehmen Je näher wir das Glas an unsere Lippen bringen, desto mehr Aromen dringen durch Wenn wir das Glas auf Kinnhöhe halten, kommen die reichhaltigsten und lebendigsten Düfte zum Vorschein Schließlich hilft uns die Nase dabei, zu erkennen, welche Aromen genau gerochen haben Vielleicht entdecken wir fruchtige oder labyrinthische Düfte oder sogar komplexere Düfte wie Gewürze oder Erdnoten Indem wir auf alle Gerüche achten, können wir die verschiedenen Aromenschichten im Wein voll und ganz wahrnehmen verschiedenen Aromenschichten im Wein Lassen Sie uns nun sehen, warum es so schwierig ist diesen Maulwurf zu identifizieren und sich daran zu erinnern Wir verlieren uns oft, wenn es darum geht, Aromen zu identifizieren Wir versuchen, den Wein zu trinken, ihn zu fühlen, daran zu schnuppern, aber naja, das ist nicht wirklich unsere Stärke Aber ich bin hier, um dir zu helfen. Die gute Nachricht ist, dass Ihre Nase tatsächlich trainiert werden kann, und das ist nicht so schwierig. Aber lass mich dir zuerst etwas sagen. Wenn es um den Geruchssinn geht, ist es ein bisschen kompliziert. Sie können auf einen Duft stoßen , der einen Eindruck auf Sie hinterlässt, aber Sie können ihn nicht auf die gleiche Weise aufnehmen, wie Sie beispielsweise eine Landschaft oder ein Musikstück aufnehmen würden . Der Geruch hat eine direktere Verbindung zum Gehirn als das Sehen oder Hören. Wir sind biologisch so programmiert , dass wir fühlen, was wir riechen bevor wir es beschreiben oder analysieren können. Mach dir keine Sorgen Wenn Sie sich nicht selbst an den Geruch erinnern können, erledigt Ihr Gehirn die Arbeit, ohne dass Sie es wissen. Lassen Sie uns nun sehen, wie Sie die Komas im Wein entriegeln, sie besser fühlen und Ihre Nase trainieren können, sie zu erkennen Wie man die Serome entsperrt. Ein Aroma ist ein flüchtiges Molekül. Stellen Sie sich ein Partikel vor, das von Ihrem Glas Wein in Ihre Nase fliegt . Das ist genau das, was es ist. Um das Aroma besser wahrnehmen zu können, können Sie dafür sorgen, dass dieses Molekül leichter in Ihre Nase gelangt. Um dies zu erreichen, können Sie zwei Faktoren manipulieren. Temperatur, je höher die Temperatur, desto mehr verbreitet sich das Aroma. Vermeiden Sie es jedoch natürlich, das Weinglas zu erhitzen. Versuchen Sie einfach, die ideale Serviertemperatur bei 12, 16 Grad aufrechtzuerhalten 12, 16 Grad Denken Sie daran, dass sich der Wein auf der Palette auf bis zu 30 Grad erwärmt Es ist der Temperaturfaktor, die Diffusion von Aromen fördert Sie können die Cerromas auch entriegeln, indem Sie Luft einarbeiten. kannst du zum Beispiel tun, indem du dein Weinglas mehrmals schwenkst oder es indem du dein Weinglas mehrmals schwenkst vor dem Servieren in eine Schale dekantierst Sobald Sie diese Ceromas freigeschaltet haben, lernen wir nun, wie Sie sie besser füllen Der erste Schritt ist ein direktes Riechen. Beginnen Sie, indem Sie Ihr Weinglas zunächst direkt anschwellen lassen, ohne es zu schwenken , um Ihren ersten Eindruck zu definieren Das nennt man die erste Nase. Bewerten Sie als Nächstes Ihr Glas, indem es schwenken, möglicherweise mehrmals Das Weinaroma wird sich zunächst öffnen und neue Verbindungen werden Dies ist die zweite Nase, die zur Charakterisierung der weniger flüchtigen Verbindungen beiträgt Es roch direkt, erste Nase und zweite Jetzt der zweite Schritt, das Nachriechen. In dieser Phase versuchen Sie, die Aromen zu identifizieren, wenn der Wein in Ihrem Mund ist aus, um den Retro-Geruch zu verstehen Probieren Sie dieses einfache Experiment Nehmen Sie einen Schluck von einem dankbaren Saft oder anderen Fruchtsaft, während Sie sich die Nase kneifen Sie werden Aromen, Süße und Säure wahrnehmen , in diesem Fall vielleicht einen Hauch von Bitterkeit, aber Sie werden kein Lassen Sie jetzt Ihre Nase los und atmen Sie ein. Sie werden den Duft von Traubenfrüchten wahrnehmen. Das ist das Prinzip des Retro-Riechens. Lassen Sie uns das nun zusammenfassen. So fühlen sich Aromen im Wein besser an. Servieren Sie ihn zunächst bei der richtigen Temperatur von 12 bis 16 Grad. Bewahren Sie den Rotwein niemals im Kühlschrank auf, sondern an einem kühlen Ort. Den Weißwein können Sie 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen . Gewöhnen Sie sich an, Ihr Glas Wein zu riechen und es mehrmals mit Sauerstoff anzureichern, es aber quellen zu lassen es mehrmals mit Sauerstoff anzureichern, es aber quellen der Aromen zu konzentrieren Konzentrieren Sie sich im Mund auf die wahrgenommenen Aromen. Sie mögen mit den Aromen des direkten Geruchs identisch sein, aber in den meisten Fällen können neue Verbindungen entdeckt werden Jetzt das wichtigste Weiß. Wie du deine Nase tatsächlich trainierst, indem du jeden Tag 5 Minuten deiner Zeit widmest Ich kann Ihnen versichern, dass diese einfache Praxis Ihr Selbstvertrauen bei der Identifizierung der Aromen stärken wird Ihr Selbstvertrauen bei der Identifizierung der Aromen stärken Es ist tatsächlich das, was ich getan habe, um zu lernen, wie man die Aromen im Wein erkennt. sich zunächst mit 20 Grundaromen des Weins vertraut 20 Grundaromen des Weins Keine Sorge, es ist nicht so schwierig. Beginnen Sie mit dieser kleinen Liste für den Rot- oder Weißwein, den Sie auf der Folie sehen. Wenn Sie einen Wein probieren, wechseln Sie mental nacheinander durch die Aromen. Anstatt zu versuchen, den Sinn von Grund auf zu identifizieren, wirst du sie dir anhand dieser Liste merken. Wenn Sie zum Beispiel auf das Wort Erdbeere stoßen, sich die Frucht vor und verbinden Sie sie mit ihrem Geschmack und Geruch. Wenn du dann dein Wissen in das Weinglas tauchst , frage dich selbst. Hat der Wein tatsächlich ein Erdbeeraroma? Dieser Ansatz macht es einfacher , einen bestimmten Sinn zu bestimmen. Der Schlüssel liegt darin, das Aroma zunächst mental zu konzipieren und sich dann auf Ihre sensorische Erfahrung zu konzentrieren In diesem Video haben wir gesehen, wie unsere Nase uns hilft die Komplexität und Intensität der Aromen des Weins zu erkennen und Intensität der Aromen des Weins Wir haben auch gelernt, warum es so schwierig ist, sich die Aromen zu merken. Wir haben gelernt, wie Luft und Temperatur uns helfen können, die Aromen zu verbreiten Wir haben uns bei der Analyse der Aromen eines Weins auf zwei Phasen konzentriert. Direktes Riechen, bei dem Sie Ihr Glas Wein direkt riechen, und Retro-Riechen, bei dem Sie ein wenig Luft einatmen und dabei den Wein im Mund behalten Schließlich haben wir gelernt, wie Sie Ihre Nase trainieren und das Erkennen von Aromen erleichtern können , indem Sie sich nur 5 Minuten am Tag darauf konzentrieren, was Sie riechen und fühlen, und mindestens 20 Aromen lernen und sie Ihnen bei der Verkostung darauf konzentrieren, was Sie riechen und fühlen, und mindestens 20 Aromen lernen und sie Ihnen des Weins durch den Kopf gehen lassen Jetzt sind Sie bereit, Ihre Nase zu nutzen, um Ihr Weinverkostungserlebnis zu verbessern Hier ist Point Winfmes. Genieß deinen Wein 6. Deinen Mund verwenden, um den Wein besser zu schmecken: Willkommen Weinliebhaber. In diesem Video lernen wir, wie wir unseren Mund benutzen können, um besser hineinzufallen und den Wein zu genießen. Lass uns anfangen. In diesem Video werden Sie sehen, welche Rolle unser Mund tatsächlich bei einer Weinverkostung spielt, und es geht nicht nur ums Trinken. Wir werden uns die drei Schritte ansehen, wie Sie Ihren Mund bei einer Weinprobe besser einsetzen können, und einige einfache Tipps, um einen Weinstil wie P zu beschreiben. Sie müssen nicht von Natur aus begabt sein oder Superkräfte haben , um diese Ratschläge befolgen zu können Ich habe es für Sie einfach gemacht, damit Sie sie sofort üben können , wenn Sie das nächste Mal einen Wein trinken Aber bevor wir zum praktischen Teil übergehen, wollen wir uns daran erinnern, welche Rolle unser Mund beim Testen spielt. Zuallererst nimmt unser Mund Aromen als beispielsweise süße, saure und bittere Aromen Zweitens dreht sich in unserem Mund natürlich alles um Empfindungen Wir können Tenne des Rotweins sehen, die Ihren Mund austrocknen und Ihre Zungen im Gaumen stecken Dann ein Fieber, gekennzeichnet durch ein kribbelndes Es trägt zur Frische des Weins und verstärkt das Säuregefühl, wie bei einem frischen Dann das Gefühl von Reichtum. Das hängt sowohl vom Restzucker als auch vom Alkohol ab. Lassen Sie uns nun sehen, wie wir mit nur drei Schritten lernen können, den Wein besser zu probieren. Erster Schritt: Kauen Sie Ihren Wein. Bei dieser Technik können Sie die verschiedenen Aromen und Texturen des Weins in vollen die verschiedenen Aromen und Texturen des Zügen genießen, indem Sie ihn im Mund herumschwingen Ziel ist es, die verschiedenen Aromen und Tastempfindungen vollständig wahrzunehmen verschiedenen Aromen und Tastempfindungen Denken Sie daran, dass nicht alle Aromen gleichzeitig erkannt werden. Süße wird normalerweise zuerst erkannt, gefolgt von Säure und Bitterkeit Genau aus diesem Grund müssen wir uns beim Testen Zeit lassen und dürfen es nicht eilig haben, den Wein zu schlucken Versuchen Sie, den Wein acht bis zehn Sekunden lang im Mund zu halten. Auf diese Weise können Sie die Aromen und das taktile Gefühl voll und ganz erleben Stellen Sie sich zum Beispiel vor, Sie testen einen jungen sauren Caber Venu Sie werden zuerst den Säuregehalt wahrnehmen, der Ihren Speichelfluss verursacht. Dann, nach ein paar Sekunden, wird deine Zunge rau Dies sind die Gerbstoffe häufig nach dem anfänglichen Säuregehalt auftreten Schritt Nummer zwei: Den Wein schwenken. Mit anderen Worten, atmen Sie ein wenig Luft ein , während Sie den Wein im Mund behalten. Wenn Sie den Wein schwenken, wird er erwärmt und Luft aufgenommen Schritt drei: Konzentrieren Sie sich auf die Empfindungen nach dem Schlucken Achten Sie auf die Aromen und Texturen, die nach dem Schlucken des Weins in Ihrem Mund verbleiben Diese Empfindungen bieten wertvolle Einblicke in die Gesamtqualität und den Stil des Weins Diese Empfindungen lassen sich in zwei Kategorien einteilen. Erstens, wie lange Aromen in Ihrem Mund verbleiben, wird als Länge im Mund bezeichnet. Je nachdem, wie lange die Aromen erhalten bleiben, wird der Wein als kurz, mittel oder lang beurteilt wie lange die Aromen erhalten bleiben, wird der Wein als kurz, mittel oder lang Je länger die Aromen anhalten, desto höher ist die wahrgenommene Qualität des Weins Über taktile Empfindungen. In der Praxis beobachten wir typischerweise drei dominante Hauptempfindungen, die anhalten Saure Persistenz, wahrgenommene Frische, die den Mund erfrischt, anhaltender Alkohol- oder Zuckergehalt, wahrgenommene Süße im Mund, manchmal begleitet von einem wärmenden Gefühl des Alkohols und einer Persistenz von zehn Zoll beim Rotwein In diesem Fall bleibt der Mund mehrere Sekunden lang trocken, wobei die Trockenheit, der Säuregehalt und der Reichtum überschattet. wobei die Trockenheit, der Säuregehalt und der Reichtum überschattet. Hier sind nun einige Tipps zur Beschreibung eines dominanten Weinstils Beschreibung eines Wenn der Säuregehalt anhält, betrachten wir den Wein als frisch. Wenn der Alkohol anhält, können wir sagen, dass er rund ist oder einen Körper hat Vielleicht stammt es aus einem wärmeren Klima. Wenn die Tannine bestehen bleiben, betrachten wir den Wein als Tick aus einer Rebsorte, die reich an Nährstoffen ist. Um das alles zusammenzufassen In diesem Video haben wir gesehen, wie wir unseren Mund besser nutzen können, um den Wein zu genießen. Zieh dir zuerst den Wein in den Mund. Füllen Sie lieber den Geschmack aus. Zweitens der Wein, um die Aromen freizusetzen. Drittens konzentrieren Sie sich auf das Gefühl , das nach dem Schlucken des Weins anhält Jetzt sind Sie bereit, Ihren Mund für ein besseres Geschmackserlebnis zu verwenden Ihren Mund für ein besseres Geschmackserlebnis Genießen Sie Ihren Wein, Prost. 7. Wie kann man den Wein leicht beschreiben?: Hallo, Weinliebhaber. Herzlichen Glückwunsch. Du hast den letzten Schritt erreicht, bevor wir uns auf die Reise der Verwüstung begeben Lasst uns lernen, wie wir unsere Ohren benutzen können , um den Wein besser zu beschreiben Zu wissen, wie man den Wein tatsächlich beschreibt , ist sehr wichtig, denn auf diese Weise können Sie sich mehr auf das Gefühl konzentrieren und es besser ausdrücken. Aber wie versprochen, es wird keine komplizierten Begriffe geben, keinen Snobismus Wir werden versuchen, es einfach und zugänglich zu halten. Wir werden tatsächlich lernen, den Wein mit nur zwei Worten zu beschreiben, und nein, er wird weder rot noch weiß sein. Ich verspreche es. Um den Wein zu beschreiben, konzentrieren wir uns auf diese beiden Eigenschaften, den Stil und die Ausgewogenheit. Konzentrieren wir uns zunächst mehr auf den Stil des Weins. Hier auf dieser Folie können Sie alle vorhandenen Stile sehen , mit denen wir den Wein beschreiben können. Denken Sie daran, dass Sie keine komplizierten Begriffe verwenden müssen . Halte es einfach. In dieser Lektion werden wir uns auf noch trockene Weine konzentrieren und Wein und Sekt für das nächste Mal übrig lassen . Die ausgewählten Weine können klassifiziert werden: leicht, rund und vollmundig. Zum Beispiel fällt ein junger Bogele in die Kategorie leichter Rotwein Während der Polak aus Bordeaux wahrscheinlich ein vollmundiger Rotwein sein wird, wird Musket ein heller Weißwein wird Musket ein heller Sie jedes Mal, wenn Sie den Wein probieren, seinen Stil anhand des Bildes auf dieser Folie zu definieren seinen Stil anhand des Bildes auf dieser Folie zu Je mehr Sie diese Methode anwenden, desto besser werden Sie sich an sie erinnern. Aber ich schätze, Sie fragen sich, wie Sie leicht entscheiden können, ob der Wein leicht, rund oder vollmundig ist rund oder vollmundig Nun, es ist nicht so schwierig, wie es scheint. Schau dir nur die Intensität des Weins an. Was kann zur Intensität beitragen? Ist der Alkohol, dieses brennende Gefühl im Mund und Zucker. aromatische Komplexität kann auch dazu führen, dass wir den Wein als intensiv empfinden. Bei den Rotweinen können es auch Tannine sein. Im Gegenteil, ein hoher Säuregehalt trägt zum leichteren Stil des Weins In diesem Fall haben wir dieses knusprige Gefühl auf unserer Zunge. Nehmen wir ein einfaches Beispiel. Ein saurer Rotwein mit wenig Tannin ist leicht im Stil, und ein intensiver tanninhaltiger Rotwein ist ein vollwertiger Begleiter Um den Wein zu beschreiben, können Sie einfach zwei Begriffe verwenden, den Stil und die Ausgewogenheit Wir haben gerade alles über den Stil gesehen. Konzentrieren wir uns nun auf den Balance-Teil. Ausgewogenheit ist ein grundlegendes Merkmal eines Weins. Aber lassen Sie uns dieses Konzept vereinfachen, indem wir eine Skala visualisieren. Stellen Sie sich eine Waage mit zwei Platten vor. Auf einem Teller haben wir alles , was hart und scharf ist. Auf dem anderen Teller haben wir alles, was weich und angenehm ist. Indem wir jedes Element des Weins auf die Waage verteilen, können wir das Gleichgewicht bestimmen. Nun, was genau meinen wir mit weich und angenehm im Wein? Erstens könnte es Restzucker in süßen oder halbsüßen Weinen oder der höhere Alkoholgehalt in trockenen Weinen sein. Es trägt zu einem Gefühl von Rundheit im Mund bei. Auf der anderen Seite, was macht hart, streng und scharf im Wein In erster Linie ist es der Säuregehalt des Weins, der ein lebendiges Gefühl im Mund erzeugt, ein lebendiges Gefühl im Mund erzeugt ähnlich wie das Beißen in einen grünen Apfel? Dann trägt die Bitterkeit der Tannine zu trägt wir nun die Elemente verstanden haben, wollen wir das Gleichgewicht des Weins definieren Wenn Sie das nächste Mal ein Glas genießen, fragen Sie sich Säuregehalt oder die Weichheit eines Dominiert der Säuregehalt oder die Weichheit eines Zuckers oder reifer Früchte den Wein? Trocknet der Wein deinen Mund mit Gerbstoffen aus oder umarmt er ihn mit Heil Auch hier aufgrund des Zucker - oder hohen Alkoholgehalts. Beim nächsten Mal probierst du ein Glas Wein, versuche auf das Gleichgewicht zu achten. Um es zusammenzufassen, wie können wir den Wein mit nur zwei Worten beschreiben? Im Allgemeinen können Sie entweder den dominanten Stil des Weins plus seine Aromen oder den dominanten Stil des Weins plus seine dominante Balance angeben entweder den dominanten Stil des Weins plus seine Aromen . Hier sind ein paar Beispiele. Nimm einen jungen Hut. Es wird hellweiß mit Aromen von grünen Äpfeln, mineralischen Noten und hohem Säuregehalt sein. Und für Old Son Temo wird es ein Wein mit rundem Körper und mittleren Tanninen sein Eos runder Wein, Holzaromen, Röstaromen. Ein Hauch von Pap wird vollmundig mit ausgeprägten Tanninen sein vollmundig mit In dieser Lektion haben wir gesehen, wie wir mit nur zwei Worten den dominanten Stil und die dominante Balance des Weins beschreiben können den dominanten Stil und die dominante Balance des Weins Beim nächsten Mal probierst du deinen Wein, versuchst dich auf dieses Konzept zu konzentrieren und deinen Wein zu beschreiben. Prost. 8. Geführte Weinprobe: Willkommen zum letzten Teil unseres Kurses. Hier werden wir uns darin üben, den Wein zu probieren und zu beschreiben. Bereiten Sie Ihre Weingläser und Ihre Weinflaschen vor. Lass uns anfangen. Denken Sie daran, sich auf Ihre Gefühle und Empfindungen im Zusammenhang mit dem Wein zu konzentrieren. Wir sind hier, um den Moment zu genießen und uns nicht zu stressen. Was wir tun müssen. Ich habe versucht, es so einfach wie möglich zu machen. Sie müssen sich nur ein Glas Wein einschenken. Probieren Sie es und versuchen Sie, sich auf Ihre Gefühle und Texturen zu konzentrieren , Aromen, Farben und fühlen Sie sich im Verkostungsblatt entsprechend an. Lass uns anfangen. Aber zuerst stelle ich Ihnen unsere Stars-, Cardone- und Cavion Blanc-Weine Cardone ist eine sehr kamelonartige Rebsorte. Sie passt sich der Art und Weise an, wie der Winzer sie herstellt. Er kann ihm alle Aromen geben, die er will. Es gibt zwei Stars von Chardon, die sehr unterschiedliche Weine produzieren Einer wurde durch eine Region namens Cabi in Burgund berühmt gemacht eine Region namens Cabi in Erwarten Sie, dass dieser französische Chardone sehr trocken, leicht und mineralisiert ist und Aromen von Limette, Zitrone und subtilen Noten von Die zweitberühmteste Region von Chardon ist Napav Hier können Sie erwarten , weitere buttrige, vollmundige Weine mit Aromen von gelbem Apfel, konservierter Zitrone, Vanille und Hnot zu finden vollmundige Weine mit Aromen von gelbem Apfel, konservierter Zitrone, . Der zweite Star des Tages Der zweite Star des Diese Traube unterscheidet sich deutlich von Chardon. Savinon Blanc hat Eigenschaften, die finden sind, wo er hergestellt wird Die Intensität und Stärke können sich ändern, der Geschmack jedoch nicht Sehr guter Säuregehalt, sogar, sehr guter Säuregehalt. Es ist eine Rebsorte , die erfrischende Weine mit Zitronenaromen sowie grünen und pflanzlichen Aromen hervorbringt erfrischende Weine mit Zitronenaromen . Es geht in die Nase mit scharfen Pflanzenaromen, viel schärfer sind als Chardon Es hat Zitrusaromen, erwarten Sie helle und pikante Zitrusnoten wie Zitrone, Limone Auch diese Aromen tragen zum erfrischenden und lebendigen Charakter des Weins Es kann auch Kräuterknoten haben. Es ist bekannt für seine ausgeprägten Kräuteraromen, oft an frisch gemähtes Gras und grüne Paprika erinnern . Jetzt sind Sie dran. Nehmen Sie Ihren Wein, eher Cardone oder Sauvignon Blanc oder beides, und probieren Sie ihn . Konzentrieren Sie sich dabei auf die Farbe, die Nase, Aromen, den Mund, den Geschmack und die Textur, Geschmack und die Textur, so wie Versuchen Sie abschließend, diese beiden Wörter zu finden , um den Wein zu beschreiben All dies, um das Entgasungsblatt auszufüllen , das Sie unten herunterladen können Ich bin mir sicher, dass du es schaffst, mein Freund. Suchen Sie sich einen ruhigen Ort, an dem Sie niemand stört, und versuchen Sie, von diesem Moment an, mit Tränen und viel Glück, an diesen Wein zu gelangen Tränen und viel Glück