Türkischer Kaffee: Die magischen Bohnen haben die Welt verzaubert

1. EINFÜHRUNG: Ich liebe Kaffee über alles, und London bietet wirklich ein großartiges Erlebnis Seit ich nach London gezogen bin, hatte ich die Gelegenheit, eine Vielzahl von Kaffeebohnen aus der ganzen Welt zu probieren . Dies gab mir die Möglichkeit, frisch gerösteten Single-Origin-Kaffee mit Getränken auf Espressobasis und Filta-Kaffees zu probieren frisch gerösteten Single-Origin-Kaffee mit Getränken auf Espressobasis und Filta-Kaffees mit Getränken auf Espressobasis und Filta-Kaffees Während ich all dies erlebte, begann mein Interesse an türkischem Kaffee jedoch begann mein Interesse an türkischem Kaffee Es ist eindeutig wie kein anderes. Während andere Kaffeesorten schnell zubereitet und konsumiert werden, soll türkischer Kaffee langsam genossen werden Sein reichhaltiger und unverwechselbarer Geschmack lädt Sie ein, sich einen Moment Zeit zu nehmen und das Erlebnis zu genießen Zuerst servieren Sie es mit seinem verlockenden Aroma, dann schlürfen Sie es langsam, ohne sich zu beeilen dann schlürfen Sie es langsam, ohne sich zu Bei jedem Schluck spürt man die Tiefe des Geschmacks und die Sorgfalt, mit der bei der Zubereitung gearbeitet wurde Türkischer Kaffee ist nicht nur ein Getränk. Es ist ein Gesamterlebnis. Mein Name ist Isa Copsus. Ich bin der Gründer von A Cup of Coffee in London und Botschafterin für türkischen Kaffee Ich komme ursprünglich aus Istanbul, dem Geburtsort des türkischen Kaffees, und von dort aus hat sich Kaffee mit seiner Mode nach Europa verbreitet In meinem Workshop in London unterrichte ich über türkischen Kaffee und seine Geschichte und teile oft auf meinem Instagram-Account darüber Während des Kurses führe ich dich durch den gesamten Prozess, vom Gespräch über die Kaffeebohnen und Werkzeuge für türkischen Kaffee bis hin zu den Atemtechniken. Das ist überhaupt kein Hexenwerk. Sie lernen, wie man traditionellen türkischen Kaffee und andere Varianten wie Kokett, Kardamom und Tartar Cave zubereitet Ich zeige Ihnen, wie Sie einen traditionellen türkischen Kaffee zubereiten einen Egal, ob Sie ein Kaffeeliebhaber sind oder einfach nur neugierig auf die türkische Kultur Dieser Kurs ist perfekt für dich. Holen Sie sich Ihren Kaffee und nehmen Sie noch heute mit mir an diesem unterhaltsamen und umfassenden Kurs teil. 2. GESCHICHTE DES TÜRKISCHEN KAFFEES: Äthiopien gilt als Geburtsort der Kaffeepflanze Sie müssen die Geschichte vom äthiopischen Ziegenhärter Calde und seinen Ziegen gehört haben äthiopischen Ziegenhärter Calde und seinen Ziegen Obwohl diese Geschichte bis ins neunte Jahrhundert zurückreicht, wurde sie im 17. Jahrhundert in einem Buch veröffentlicht Daher wird es eher als Legende denn als echte Geschichte angesehen. Kaffeebohnen wurden in Äthiopien als Beeren oder Mehl konsumiert . Kaffeetrinken hatte seinen Ursprung jedoch im Jemen, dem Nachbarland auf der anderen Seite des Roten Meeres. Der erste authentische Bericht über die Herkunft des Kaffees wurde 1587 von Aljazir verfasst Al Jazir schrieb, dass die jemenitischen muslimischen Sufis um 14.50 Uhr Kaffeekirschen im Jemen kochten die jemenitischen muslimischen Sufis um 14.50 Uhr Kaffeekirschen im Jemen kochten und sie Kawa nannten. Sie tranken ihn, um sich während ihrer nächtlichen Gottesdienste vom Schlaf abzuwenden . Sufis waren supertiale Menschen. Sie rezitierten Siker meditative Weise, um Sie waren jedoch keine religiösen Männer und hatten Tagesjobs Auf diese Weise interagierten sie mit anderen Menschen und boten ihnen auch Kawa Sufi verbreiteten das Wort zusammen mit Handels- und Pilgerwegen Kapa wurde in der Heiligen Stadt Mekka um 1.500 und in Kairo um 1510 bekannt und in Kairo Kai verbreitete sich in den Städten entlang der Gewürzstraßen. Die Gewürzrouten, auch Seerouten genannt, waren das Netzwerk von Seewegen , das den Fernen Osten mit dem Westen verband. Die Republik Venedig dominierte die östliche Gewürzstraße in Europa, um die Herrschaft der Vensan zu durchbrechen und das Osmanische Reich von der Gewürzmischung zu profitieren Die europäischen Mächte begannen mit dem Aufbau maritimer Kapazitäten. Folge begaben sich die Portugiesen auf Suche nach einem alternativen Seeweg rund um Afrika Als der Entdecker Vasco Da Gama 1498 über das Kap der Guten Hoffnung den Indischen Ozean erreichte , endeten die nicht maritimen Gewürzrouten Zu Beginn des 16. Jahrhunderts kamen portugiesische Kaufleute nach Arabien und übernahmen die Handelsroute am Roten Meer zwischen Ägypten und Indien Die Portugiesen versuchten, die Kontrolle über den Jemen zu übernehmen. Die heiligen islamischen Städte Mekka und Medina standen unter der Herrschaft des Mamli-Sultanats und waren dem Jemen sehr und waren Der osmanische Sultan Salem I. wollte Mekka vor der portugiesischen Bedrohung schützen und erlangte auch die Kontrolle über die maritimen Gewürzrouten. Deshalb eroberte er 15—17 Kairo und die übrigen Mamu-Drüsen in Arabien 1538 eroberte das Osmanische Reich den größten Teil des Jemen und entwickelte einen ausgedehnten Kaffeehandel in der Küstenstadt Moca, die zu einem Kaffeehafen von internationaler Bedeutung wurde Steuern und Zölle brachten dem osmanischen Finanzministerium beträchtliche Einnahmen Obwohl Kaffee im Osmanischen Reich seit 1517 bekannt war , wurde er von Sultan Silman dem Prächtigen 1543 als Café eingeführt und er wurde zu dem Prächtigen 1543 als Café einem Lieblingsgetränk im Palast der Top-Affen Eine Gruppe von Bediensteten war für den Kaffeeservice verantwortlich. Der Chief Coffee Maka, Kaibah, war dafür verantwortlich, den Kaffee des Sultans zu servieren und die Kaffeegeräte aus Edelsteinen, Gold und Silber zu schützen aus Edelsteinen, Gold Istanbuls erstes Kaffeehaus wurde 1554 eröffnet, und bald verbreitete sich türkischer Kaffee in ganz Europa und Kaffeehäuser entstanden in den großen Städten Die Osmanen kontrollierten den Kaffeehandel und exportierten Kaffee zusammen mit dem osmanischen Stil nach Europa zusammen mit dem osmanischen Stil Europäer waren fasziniert von der exotischen Kultur des Osmanischen Reiches, als politische Gesandte, Händler und Gelehrte durch die Linse des Osmanischen Reiches reisten und ihre Erfahrungen dokumentierten Die Venezianer, die eine wichtige Position im Gewürzhandel innehatten, begannen 1570, Kaffee nach Venedig zu bringen und eröffneten später das erste Kaffeehaus Die Einführung von Kaffee in Wien war darauf zurückzuführen die Osmanen es 1683 versäumten, diese Stadt zum zweiten Mal zu belagern diese Stadt zum zweiten Mal Während sich die osmanischen Türken zurückzogen, ließen sie Kaffeesäcke Der polnische Übersetzer Kolchiski , der während des Krieges der türkischen Armee diente, rettete den Kaffee, den die Wiener für Kamelfutter hielten Kochiski fügte dem Kaffee Honig hinzu und versüßte ihn, fügte dann drei Löffel Milch hinzu und erfand den Kaffee mit Milch und Europa Von diesem ersten türkischen Milchkaffee aus verbreitete sich weißer Kaffee nach Kaffee erreichte Paris im Jahr 1643. Der türkische Botschafter Sud Managa stellte Cave jedoch Sud Managa stellte Cave 1669 König Ludwig 14. und anderen Adligen in Paris Der französische Milchkaffee Cada wurde von einem französischen Arzt in Paris als Medikament empfohlen Er bereitete ihn zu, indem er Milch mit extra fein gemahlenem, türkischem Kaffee und Zucker Orientalische Kleidung im osmanischen Stil zog französische Adlige an. Das Bild zeigt Madame Pompadour, Geliebte von Louis 15, Geliebte von Louis 15, als Sultana in osmanischer Tracht auf einem Die schwarze Dienerin reicht ihr türkischen Kaffee. Im 17. Jahrhundert wurden nur Kaffeebohnen aus dem Jemen verwendet. Jemen würde jedoch sein Kaffeemonopol verlieren, als Kaffeeplantagen in den von den Niederlanden und Frankreich kolonisierten Ländern errichtet wurden Niederlanden und Frankreich kolonisierten Sogar das Osmanische Reich Leta importierte aufgrund der hohen Nachfrage nach Kaffee europäische Kaffeebohnen aufgrund der hohen Nachfrage nach Im Laufe der Geschichte des Kaffees wurden viele Erfindungen neuer Kaffeewerkzeuge und Brühtechniken gemacht Türkischer Kaffee wurde jedoch in den letzten 500 Jahren auf die gleiche Weise konsumiert, seit die Palastküche ihn perfektioniert hat Von der Unesco wurde anerkannt, dass türkischer Kaffee und seine Tradition immaterielles Kulturerbe sind Traditioneller türkischer Kaffee wird schwarz, heiß und ohne Zucker getrunken , heiß und ohne Zucker Kaffeeweine wurden mittel bis dunkel oder dunkel geröstet und fein gemahlen Bernstein, Maske oder Kardamum hinzuzufügen Im Palast war es üblich, dem Kaffee Obwohl türkischer Kaffee in einigen Ländern als Ziegelkaffee bezeichnet werden kann , war Bric für die Osmanen kein Werkzeug zur Kaffeezubereitung Er wurde zum Aufbewahren und Ausgießen von Wasser verwendet und den Gästen oft angeboten, sich vor dem Kaffeetrinken die Hände und Hände zu waschen vor dem Kaffeetrinken die Hände und Hände Die Osmanen brauten Kaffee entweder mit einem Höhlengummi, einer Art Kaffeekanne oder einem Jazz-Wee Später wurde Jez zum einzigen Gerät für die Kaffeezubereitung, das dickeren Schaum ermöglichte und sich besser für individuelle Anwendungen eignete Die kleinen Kaffeetassen, die ursprünglich ohne Henkel waren und mit Untersetzern (SRF) verwendet wurden wurden durch die europäische Erfindung der Kaffeetassen mit Griffen und Untertassen ersetzt Kaffeetassen mit Griffen und Untertassen In der türkischen Kultur ein elegantes Tassenset ein fester Bestandteil jedes Haushalts Um die Gäste zu Hause zu unterhalten, Zubereitung und Präsentation des Kaffees standen die Zubereitung und Präsentation des Kaffees im Mittelpunkt der Rituale der Gastfreundschaft Der duftende Rauch eines Instanzbrenners umgab den Kaffeeraum, und den Gästen wurde Rosenwasser angeboten , um ihre Hände zu parfümieren Kaffee wurde mit Marmelade und duftendem Wasser oder süßen Getränken, sogenannten Sherbet, serviert duftendem Wasser oder süßen Getränken, sogenannten Sherbet Alle wurden entworfen, um die Sinne anzusprechen und die Begegnung angenehmer zu gestalten Jetzt ist es Zeit, in einem Café traditionellen türkischen Kaffee zu trinken. Treffen wir uns in der nächsten Lektion. 3. TRADITIONELLER TÜRKISCHER KAFFEE: Heute zeige ich Ihnen, wie man einen traditionellen türkischen Kaffee braut . Lass uns beginnen. Wie möchtest du deinen Kaffee? Traditionell wurde türkischer Kaffee ohne Zucker getrunken, aber die Entdeckung der Zucker - und Bitakaffee-Produktion weltweit hat das verändert In Bezug auf die Kategorien gibt es je nach Zuckermenge vier Möglichkeiten, türkischen Kaffee zu servieren je nach Zuckermenge vier Möglichkeiten, türkischen Kaffee Sade Cafe, Kaffee ohne Zucker. Asheckfe mit wenig Zucker, Ota Cafe, mittelsüßer und hechiischer süßer und hechiischer Um türkischen Kaffee zuzubereiten, benötigen Sie extra Sie können ihn online kaufen oder zu Hause mahlen. Wenn Sie mit türkischem Kaffee noch nicht vertraut sind, probieren Sie es mit Marken für fertig gemahlenen Kaffee. So kaufe ich es. Diese Marken rösten und mahlen seit Jahrzehnten Kaffee, also wissen sie, was sie tun Die meisten Marken verwenden Arabica-Bohnen aus der Region A-Minas in Brasilien Die Kaffeebohnen sind mittel- oder mitteldunkel geröstet und extra fein Nicht alle Kaffeebohnen können die erforderliche Konsistenz und den gewünschten Geschmack erreichen und liefern daher möglicherweise nicht den gewünschten authentischen türkischen Kaffeegeschmack. Die meisten Kaffeemühlen verfügen nicht über extra fein gemahlene Optionen Daher können stattdessen Handmühlen verwendet werden. Das ideale Kaffeeverhältnis ist nach türkischen Maßstäben eins zu zehn. also für jedes Gramm Kaffee Verwenden Sie also für jedes Gramm Kaffee 10 Milliliter Wasser Sie können jedoch den Kaffee zubereiten, der Ihrem Geschmack am besten entspricht, aber trotzdem das Verhältnis 1-8, eins zu 12 beibehalten Für diejenigen, die sich nicht mit Messungen beschäftigen möchten, können Sie zwei Haufen eines Teelöffels Kaffee für eine Espresi-Tassengröße verwenden Kaffee für eine Espresi-Tassengröße Werkzeuge, die Sie benötigen werden. Kleine Kaffeetassen, Kaffeekannen und Holzlöffel. Kleine Kaffeetassen werden auf Türkisch Finjan genannt. Sie können kleine Keramikbecher oder Espressotassen verwenden, die auf dem Markt oder online leicht erhältlich sind Eine ideale türkische Kaffeetasse sollte ein Volumen von 60-100 Millilitern haben ein Volumen von 60-100 Millilitern Aufgrund der jüngsten Änderung der Kaffeetrinkgewohnheiten wird dieses Volumen jedoch Kaffeetrinkgewohnheiten manchmal auf bis zu 150 Milliliter-Becher erhöht auf bis zu 150 Milliliter-Becher Sie sind nicht traditionell, werden aber immer häufiger. Sie benötigen auch eine Kaffeekanne, um den Kaffee zuzubereiten. Sie können Kaffee in einer Glas-, Porzellan-, verzinkten Kaffeekanne oder sogar in einer Pfanne zubereiten , aber die Coppa-Variante namens Jazwre Diese Töpfe sollten innen dünn oder versilbert sein. Dank ihres schmalen Mu-Designs ergibt sich eine bessere Schaumqualität Kaffee in einer Pfanne kocht spät und die Wahrscheinlichkeit, dass ein dicker Schaum entsteht, ist sehr gering Stellen Sie sicher, dass die Kaffeekanne mindestens 10% größer ist als die Tasse, die Sie verwenden werden. Nachdem Sie alle Zutaten hineingegeben haben, sollten Sie den Kaffee umrühren können, ohne ihn zu verschütten der Kaffee kocht, geht er ein wenig auf, sodass Sie oben in der Kanne etwas Platz lassen müssen , damit er Die Töpfe sollten auch nicht zu groß sein. Idealerweise ein maximales Volumen von zwei Tassen. Alles andere ist nicht praktikabel, um den Kaffee gleichmäßig aufzuteilen Lass uns über die Holzlöffel sprechen. Es ist gut, sie in verschiedenen Größen und Formen zu haben , um das Konzept und die Funktionalität zu vervollständigen Obwohl ich für andere Fila- und Filterkaffeezubereitungen auf Espressobasis eine Waage verwende, bevorzuge ich für türkischen Kaffee einen Messlöffel aus Holz einen Messlöffel Ein weiterer Punkt ist, den Kaffee in der Kanne mit einem Holzlöffel zu mischen Die Innenbeschichtung kann im Laufe der Zeit durch Hartmetall - oder Keramiklöffel zerkratzt werden Zeit durch Hartmetall - oder Keramiklöffel Der Holzlöffel schützt es. Wenn Sie keine Waage verwenden möchten, gebe ich Ihnen eine Vorstellung von der Größe der Löffel, die Sie verwenden können Ich benutze diesen hölzernen Messlöffel und er misst ungefähr 7 Gramm Kaffee Ein Esslöffel fasst sechs bis 7 Gramm. Zwei volle Haufen Kaffee mit einem handelsüblichen Teelöffel wiegen etwa 6 Gramm Sie können diese Werte an Ihre Cup-Größe anpassen. Türkischen Kaffee brauen. Sie benötigen extra fein gemahlenen Kaffee, Wasser mit Raumtemperatur und für süße Optionen Zucker. Geben Sie zuerst das Wasser in die Kaffeekanne und dann den Kaffee. Wenn Zucker hinzugefügt werden soll, sollte es jetzt sein. Schließen Sie den Deckel Ihrer Kaffeebox nach Gebrauch, um sie länger frisch zu halten. Rühre die Mischung langsam um, bis der Kaffeesatz vollständig eingeweicht ist. Wir werden den Kaffee bei mittlerer Hitze kochen. Sie können sich vorstellen, ihn auf Stufe sechs oder sieben auf einem neunstöckigen Herd zu kochen . Da die Kaffeekanne einen schmalen Hals hat, kann der Kaffee plötzlich überlaufen Der ideale Zeitpunkt, um die Kaffeekanne vom Herd zu nehmen , ist, bevor der Kaffee kocht, aber auch, wenn er leicht aufgeht Als nächstes schaltest du die Heizung aus und gießt den Kaffee in die Tasse Gießen Sie den Kaffee nicht direkt in die Mitte der Tasse, sondern mit einer bestimmten Geschwindigkeit an der Seite entlang. Nicht zu langsam, nicht zu schnell. Achten Sie beim Einschenken darauf, wie sich der Kaffee formt. Wenn Sie zu schnell einschenken, kann es verschwinden. Türkischer Kaffee soll heiß getrunken werden. Sie sollten jedoch drei bis 5 Minuten warten, um ein Verbrennen der Lippen zu vermeiden und dem Kaffeesatz Zeit zu geben , auf den Boden zu sinken. Trinken Sie den Kaffee in kleinen Schlucken, ohne sich zu beeilen. Der Kaffeesatz sollte nicht in den Mund kommen. Wenn der Kaffee fertig ist, sinken die Körner auf den Boden der Tasse und sehen aus wie geschmolzene Schokolade Dieser Teil ist nicht zum Trinken bestimmt. Um Kaffee für zwei Personen zuzubereiten, verwenden Sie ein Maß von zwei Tassen in einer geeigneten Kaffeekanne. Der kritischste Punkt ist, sowohl den Kaffee als auch die Form gleichmäßig aufzuteilen sowohl den Kaffee als auch die Form gleichmäßig Wenn der Kaffee gießfertig ist, kann er daher in zwei oder drei Tassen aufgeteilt werden , um die Form gleichmäßig zu verteilen Es erfordert etwas mehr Erfahrung , Kaffee für zwei Personen gleichzeitig zuzubereiten, aber mit der Zeit werden Sie es schaffen. Wenn Sie möchten, dass Ihr Kaffee länger hält, können Sie einen doppelten Kaffee zubereiten. Es ist nicht die traditionelle Art, aber wie alles andere kann türkischer Kaffee im Laufe der Zeit angepasst werden. Was zählt, ist, dass Sie Ihren Kaffee genießen? Brauen Sie den Kaffee für zwei Tassen und gießen Sie ihn in die Tasse. So einfach ist das. Wenn Sie den Kaffee gut gebrüht haben, wird der Schaum intensiver sein als bei einem Aufguss aus einer Tasse Vermeiden Sie jedoch die Verwendung einer Teetasse mit weißem Mund , um die Dicke des Schaums beizubehalten Zubereitung von türkischem Kaffee ist ein lustiges und lohnendes Ritual , das ein wenig Geduld erfordert Es neigt dazu, zu kochen und zu überlaufen , was den Geschmack beeinträchtigt und einen zarten Schaum erzeugt Aber mit ein wenig Übung werden Sie türkischen Kaffee mit einem Schaumhahn wie ein Profi im Handumdrehen zubereiten Genießen Sie den gesamten Prozess des Brühens und Trinkens von türkischem Kaffee. Wenn Sie Kaffee servieren, denken Sie daran, Afiya Tsun zu sagen, was 4. TATARISCHER KAFFEE: Antwort: Heute werden wir lernen, wie man tatarische Höhlen baut . Lass uns beginnen Tatar Caves ist ein türkisches Restaurant mit cremefarbenem Wasserhahn. Tuchcreme heißt auf Türkisch Kama. Das Coffee wird auch Kama Cave genannt. Die Gebühr entstand auf der Krimhalbinsel an der Nordküste des Schwarzen Meeres in Osteuropa, heute Tatarische Türken, die in der Region lebten, trafen während der osmanischen Herrschaft Mitte des 16. Jahrhunderts auf türkische Mitte des 16. Jahrhunderts auf Nach dem Aufkommen des türkischen Kaffees in der Region wurde Fee für tatarische Türken zu einem Symbol für Gastfreundschaft, zu einem Markenzeichen für häuslichen Komfort und zu nationalen und familiären Traditionen Türkischer Kaffee wird traditionell nicht vor dem Frühstück konsumiert Aus diesem Grund bedeutet Frühstück Avalte auf Türkisch wörtlich vor dem Kaffee tatarischen Türken fügten ihrem Kaffee jedoch Sahne hinzu, um Kaffee und Frühstück zusammen zu sortieren Heute ist es üblich, vor dem Frühstück oder einer Mahlzeit türkischen Kaffee mit beschichteter Sahne zu trinken türkischen Kaffee mit beschichteter Sahne , um Vitalität zu gewinnen und Kraft zu erhalten Es sorgt nicht nur für ein Gefühl der Fülle und verringert die Erwartung, dass Lebensmittel konsumiert Die cremige Textur des Kaffees macht ihn auch köstlich und sättigend Das Wort Kamak bedeutet die Schicht, die sich auf der kochenden Milch bildet Die erste schriftliche Erwähnung von Kamak findet sich im ersten Wörterbuch der türkischen Sprachen, Divan Lugardl Turk, von Mahmud Wie macht man Taarka? Machen Sie einen traditionellen türkischen Kaffee. Gießen Sie es in die Kaffeetasse. Ich lasse es 3 Minuten einwirken, bevor ich die beschichtete Sahne darüber streue. Die Zubereitung wird abgeschlossen, indem zwei Teelöffel beschichtete Sahne auf den türkischen Kaffee Heißer Kaffee schmilzt, die Sahne und das Getränk benötigen einen weichen und Ich empfehle Ihnen, bei der Zubereitung keinen Zucker zu verwenden bei der Zubereitung keinen Zucker Da die Süße der Sahne die Bitterkeit des Kaffees bis zu einem gewissen Grad beeinträchtigt, kann die Zugabe von Zucker dazu führen, dass der Kaffee zu süß wird Bitterkeit des Kaffees bis zu einem gewissen Grad beeinträchtigt, kann die Zugabe von Zucker dazu führen, dass der Kaffee zu und die Aromawerte möglicherweise nicht Servieren Sie den Kaffee mit einem Teelöffel damit die cremige Tasse dazu getrunken werden kann Das ist der beste Teil des Kaffees. Der Rest des Kaffees wird immer noch köstlich zu trinken und zu genießen sein. Bei Tolson. Bis zur nächsten Lektion 5. MASTIK-KAFFEE: Heute zeige ich dir, wie man Mastixkaffee zubereitet. Lass uns anfangen Mastix ist Radierung aus dem Mastixbaum traditionell auf der griechischen Insel Laos hergestellt wird Auf Türkisch heißt Kays, was übersetzt Insel Gam übersetzt Mastixbäume gab es auf Ios seit dem Mittelalter. Mastixgummi hat sein Gewicht einst in Gold verwurzelt. Daher war die Insel im Mittelalter attraktiv Das Byzantinische Reich und die Genueser beherrschten die Insel jeweils Unter dem Byzantinischen Reich wurde der Binnenhandel zum Monopol des Kaisers Es wird gesagt, dass Christoph Kolumbus ursprünglich auf der Insel Kayos geboren wurde und sich später in Genua niederließ. Da er wusste, wie viel heimisches Kaugummi dieser Insel wiederbelebt werden könnte, machte er sich auf den Weg zu seiner Expedition, um nach anderen Orten zu suchen, an denen M Mastic hatte zunächst einen wichtigen Platz in der Medizin- und Pharmaindustrie griechische Arzt und Philosoph Hippokrates verschrieb Mastix zur Beruhigung und Magenverstimmung, während der römische Arzt Galan der Meinung war, dass es gut gegen Bronchitis und zur Verbesserung der Blutwerte sei Der persische Arzt und die Gesetze von Rabena besagten, dass Mastix als Regulator des Verdauungssystems verwendet werden kann , indem er für eine normale Funktion von Magen und Leber sorgt und die Gehirnentwicklung beeinflusst Mastix als Regulator des Verdauungssystems verwendet werden kann, indem er für eine normale Funktion von Magen und Leber sorgt und die Gehirnentwicklung beeinflusst. Im Jahr 1566 eroberte das Osmanische Reich die Insel während der Regierungszeit von Suman dem Prächtigen Es war bis 1913 eine osmanische Provinz. Seitdem wird Mastix in türkischen Küchen verwendet, von milchigen Desserts über Eiscreme bis hin zu türkischen Köstlichkeiten Hausgummi mit Mörser zerkleinern und pürieren. Sie können 3 Gramm gemahlenen Mastixgummi pro 100 Gramm gemahlenen Kaffee mischen und in einem Behälter aufbewahren Gib das Wasser in die Kaffeekanne. Füge den Kaffee hinzu. Fügen Sie das gemahlene Mastixgummi hinzu, fügen Sie Zucker oder Honig hinzu, falls gewünscht Lassen Sie die Mischung langsam stehen, bis sich der Kaffeesatz vollständig aufgelöst Den Kaffee bei mittlerer Hitze kochen. Wenn der Kaffee sofort in die Tasse kommt. Zahlen Sie drei bis 5 Minuten vor dem Trinken. Das Aroma von türkischem Kaffee und die erfrischende Wirkung von Mastixgummi sind einfach unglaublich Alfie Tolson, sieh dir deine nächste Lektion an. 6. ROS-KAFFEE: Heute zeige ich dir, wie du dich höhlenartig aussehen lassen kannst. Tafelblumen gehörten zur reichen osmanischen Küche, in der die hochwertigsten und wertvollsten Zutaten verwendet wurden, und die Rezepte wurden entwickelt, um sie zu den köstlichsten zu machen. Während einige der für den Palast gekauften Blumen an den Sultan und wichtige Personen zu offiziellen und besonderen Anlässen geschickt wurden den Sultan und wichtige Personen zu offiziellen und , wurden die anderen Teile zur Herstellung von Edelsteinen und Getränken, den sogenannten Sherbet, in den Küchen verwendet und Getränken, den sogenannten Sherbet, in den Küchen Rosenwasser und Orangenblütenwasser wurden als natürliche Zusatzstoffe verwendet , um Geschmack und Aroma zu verleihen Rosenwasser spielt bei den Leckereien für die Gäste eine wichtige Rolle . Früher wurde es in Behältern namens Lab Dan aufbewahrt und bestand aus Copa, Silva, Gold, Keramik oder Glas Sie waren Teil des traditionellen türkischen Kaffeezemons, der als Dickdarm verwendet wurde, und wurden normalerweise zusammen mit einem Weihrauchbrenner in einer Schale als rituelle in einer Schale als Es gibt zwei Methoden zur Herstellung von Rosenwasser. Die erste Methode besteht darin, Rosenblätter in heißem Wasser zu ziehen. Bei der zweiten Methode werden Rosenblätter einer Destillation unterzogen. Diese Methode erfordert technisches Wissen und spezielle Ausrüstung, kann aber länger dauern. Ich verwende fertiges destilliertes Rosenwasser für mein Röstkaffee-Rezept Rosenkaffee testen. Gib zuerst das Wasser in die Kaffeekanne, dann den Kaffee und das Rosenwasser. Wenn Zucker oder Honig hinzugefügt werden sollen, sollte dies jetzt geschehen. Die Mischung langsam stählen, bis der Kaffeesatz vollständig durchnässt ist. Den Kaffee bei mittlerer Hitze kochen. Sobald der Kaffee fertig ist, geben Sie ihn sofort in die Tasse. Servieren Sie Kaffee mit türkischem Genuss und einem Glas Wasser mit Rosenblättern, um den Rosengeschmack zu verbessern. Warten Sie drei bis 5 Minuten, bevor Sie trinken. Alfie Dawson, bis zur nächsten Lektion. 7. KARDAMOM-KAFFEE: Heute zeige ich dir, wie man Kardamu-Kaffee zubereitet . Lass uns anfangen. Kardamum wird seit über 4.000 Jahren kultiviert. Es ist bekannt als die Königin der Gewürze und stammt ursprünglich aus den Cardamum Dank des Gewürzhandels von Indien über die arabischen Länder gelangte Kardamum nach Istanbul und wurde zu Istanbul und In Indien wird es seit der Antike als Aroma für schwarzen Tee verwendet, als Kardaum-Tee bekannt ist Araber verwenden Kardamum als Verdauungsmittel und Mt-Erfrischungsmittel und fügen es zum Durst dem Kaffee hinzu. Könige der Wi haben es vor etwa 1.000 Jahren auf Reisen in Istanbul entdeckt und in Skandinavien eingeführt, wo es immer Die Könige der Wi haben es vor etwa 1.000 Jahren auf Reisen in Istanbul entdeckt und in Skandinavien eingeführt, wo es immer noch beliebt ist. Bei politischen Besuchen wurde Kardamu oft als Geschenk von einem König an einen anderen überreicht Es war eines der beliebtesten Aromen für türkischen Kaffee, der den Sultanen im Palast serviert Die alten Griechen hielten viel von Kardium. Wie Hippokrates schrieben auch Kkids vor 2000 Jahren über seine theopatischen Eigenschaften identifizierten es in seinem Buch Materia Medica als Verdauungshilfe schrieben auch Kkids vor 2000 Jahren über seine theopatischen Eigenschaften und identifizierten es in seinem Buch Materia Medica als Verdauungshilfe. Die Römer verwenden Kardamum , um Magenschmerzen nach ihren Festen zu bekämpfen. Abina schrieb in ihrem Buch , dass Kardamum ein starkes Antioxidans ist und das Zuckerungleichgewicht ausgleicht, unter dem Blutdruckpatienten leiden . französische Reisende Thebano, der 1655 neun Monate lang besuchte, Die Türken glauben, dass Kaffee für alle Arten von Krankheiten gut ist für alle Arten von Krankheiten gut Manche Leute in der Nähe oder ein paar Kardamome, manche essen etwas Zucker Mahlen Sie die Kardaumsamen in einem Mörser und Stößel oder einer Gewürzmühle Gib zuerst das Wasser in die Kaffeekanne. Füge den Kaffee hinzu. Fügen Sie das gemahlene Kardamum hinzu, fügen Sie Zucker oder Honig hinzu, falls gewünscht Rühre die Mischung langsam um, bis der Kaffeesatz vollständig eingeweicht ist Den Kaffee bei mittlerer Hitze kochen. Wenn Sie fertig sind, gießen Sie den Kaffee sofort in die Tasse. Warten Sie drei bis 5 Minuten, bevor Sie trinken. Avia Tolson. Bis zur nächsten Lektion 8. KOQUETTISCHER KAFFEE: Heute zeige ich dir, wie man Cokettis-Kaffee zubereitet . Lass uns anfangen. Der Kochkaffee wird ursprünglich mit gerösteten und zerkleinerten Mandeln serviert gerösteten und zerkleinerten Mandeln Ich werde jedoch stattdessen Haselnüsse verwenden. Haselnüsse in einem Stift rösten, bis sie eine goldene Farbe annehmen und mit Mörser und Stößel zerdrücken Rost und Zimt in einem TL oder mit Mörser und Stößel. Kochis Coffee stammt ursprünglich aus Manisa, wo osmanische Prinzen namens She Sadez in militärischen, politischen und administrativen Angelegenheiten ausgebildet wurden wo osmanische Prinzen namens She Sadez in militärischen, politischen und administrativen Angelegenheiten ausgebildet wurden. Bevor er unter gewöhnlichen Leuten berühmt wurde, Kokatis Coffee speziell für Che Sadez In der Türkei ist Kaffee nach wie vor ein fester Bestandteil der Kultur Bevor sie heiraten, müssen die Eltern des Bräutigams die Familie der potenziellen Braut besuchen und ihren Segen erhalten. Bei diesem Treffen bereitet die Braut türkischen Kaffee für alle Gäste zu. Der Name des Kaffees lässt sich auf das Konzept des Flirtens und des Ich-Beeins übertragen. Es geht darum , wie potenzielle Bräute ihn einst verwendeten , um zu signalisieren, ob sie ihre Freundin mochten Wenn der Kaffee eher kokett als traditionell ist, würde der Vater der Braut, die den Kaffee gesehen hat, erkennen, dass seine Tochter damit würde Gib das Wasser in die Kaffeekanne. Füge den Kaffee hinzu. Falls gewünscht, Zucker oder Honig hinzufügen. Rühre die Mischung langsam um, bis der Kaffeesatz vollständig eingeweicht ist. Den Kaffee bei mittlerer Hitze kochen. Wenn Sie fertig sind, gießen Sie den Kaffee sofort in die Tasse. Den Kaffee mit gemahlenen Haselnüssen und Gewürzbechern belegen. Warten Sie drei bis fünf Minuten, bevor Sie trinken. Den Kaffee mit einem Teelöffel servieren. Afton 9. DIE LETZTEN WÖRTER: Sie haben gelernt, sechs Kaffeesorten zuzubereiten, darunter traditionellen türkischen Kaffee. Ich würde mich freuen, wenn Sie türkischen Kaffee in Ihre täglichen Rituale aufnehmen würden. für eine ideale türkische Kaffeezeit die richtige Tageszeit, Wählen Sie für eine ideale türkische Kaffeezeit die richtige Tageszeit, zu der Sie etwas Zeit für sich selbst haben können. Servieren Sie den Kaffee mit einem Glas Wasser und einigen kleinen süßen Leckereien Beilage wie türkischen Köstlichkeiten, Pralinen, Datteln, Trockenfrüchten, Keksen Jetzt sind Sie dran. Ich ermutige Sie, eine türkische Kaffeestunde mit einem der türkischen Kaffeesorten, die Sie gelernt haben, zuzubereiten eine türkische Kaffeestunde mit , ihn zu fotografieren und ihn in der Projektgalerie zu veröffentlichen . Ich freue mich darauf, sie alle zu sehen. Wenn dir mein Kurs und der Inhalt gefallen haben, würde es mir sehr viel bedeuten, wenn du eine Bewertung hinterlassen und mir auf Skillshare und meinem Instagram-Account, a couple of Coffee London, folgen könntest mir auf Skillshare und meinem Instagram-Account, a couple of Coffee London, folgen a couple of Coffee London Das wird mir helfen, meinen Account zu erweitern und die richtige Zielgruppe zu erreichen In Ordnung, ich bin froh, dass du hier warst. Danke fürs Zuschauen. Pass auf dich auf und genieß es. Tschüss.