Schokoladen-Schneeball-Cookies

1. 01 Einführung: Willkommen zu diesem Kurs. In diesem Kurs werde ich dir beibringen, wie man diese Schokoladen-Schneebälle macht Sie sind Schokolade, weil sie Schokoladenstückchen enthalten. Zuerst werde ich dir beibringen, wie man den Keks macht. Tun. Als nächstes werde ich dir beibringen, wie man die Kekse zum Backen zubereitet. Dann werde ich dir beibringen, wie man die Kekse backt und leicht abkühlt. Schließlich werde ich dir beibringen, wie man sie in Puderzucker wälzt Ich bin ein autodidaktischer Bäcker und Kuchendekorateur. vielen Jahren habe ich beschlossen , meine eigene Hausbäckerei zu eröffnen Aber ich hatte nicht das Gefühl dass meine Fähigkeiten im Kuchenverzieren auf dem Niveau waren, dass ich Kuchen für besondere Anlässe für Menschen kreieren könnte . Also sah ich mir einige Videos an, las einige Bücher, nahm an einigen Kursen teil und übte natürlich viel, bis ich das Gefühl hatte meine Fähigkeiten beim Dekorieren von Kuchen auf dem gleichen Niveau waren wie meine Backkünste. Dann eröffnete ich meine eigene Hausbäckerei und hatte dieses Geschäft mehrere Jahre lang. Ein Teil dieses Geschäfts bestand darin , auf Bauernmärkte und Festivals zu gehen und Desserts für besondere Anlässe anzubieten , die über Kuchen hinausgehen. Diese Schneeballkekse eignen sich hervorragend für Feste, Bauernmärkte und Desserts zu besonderen Anlässen. Ich hatte dieses Geschäft viele Jahre lang, bis mein Mann ein Jobangebot in einer Stadt am anderen Ende des Landes bekam Wir waren der Meinung, dass dies ein guter Schritt für uns war, und so schloss ich meine Bäckerei und wir zogen quer durch das Land. Jetzt, in der neuen Stadt, möchte ich keine weitere Hausbäckerei eröffnen. Aber ich liebe es immer noch zu backen, und als pensionierter Lehrer liebe ich es zu unterrichten. Deshalb habe ich beschlossen, meine Fähigkeiten auf Skill Share mit Ihnen zu teilen. Ich freue mich, Ihnen die Fähigkeiten für diesen Kurs beizubringen. Fahren wir mit Lektion Nummer eins fort, dem Backen des Plätzchenteigs. 2. 02 Plätzchenteig: Wir sind bereit, mit der Herstellung unseres Schokoladen-Schneeball-Keksteigs zu beginnen unseres Schokoladen-Schneeball-Keksteigs Ich habe den Ofen bereits auf 350 gestellt und er wird vorgeheizt, sodass wir den Teig, sobald er fertig ist, in dieser großen Schüssel garen können Ich möchte meine Butter hinzufügen und Sie werden feststellen, dass ich sie in kleinere Stücke zerbrochen habe Es wird sich besser mischen lassen. Als nächstes möchte ich meine 12 Tassen Zucker hinzufügen. Ich möchte auch meine 12 Teelöffel Salz hinzufügen. Wir machen weiter und zerreißen das Salz und mischen es so, dass es leicht und flauschig ist, wie Sie sehen können. Wenn ich das von den Rändern abkratze, kannst du sehen, dass es leicht und flauschig ist Als nächstes fügen wir unser Ei und unsere Vanille hinzu. Und wir wollen das nur durcheinander bringen. Toll, das zu lösen. Jetzt schalten wir das auf eine niedrige Geschwindigkeit und korrigieren es im Folgenden schrittweise. Sie werden sehen, dass wir langsam in Form kommen. Okay, ich möchte den Ball abkratzen. Siehst du, wir haben einen schönen Plätzchenteig und ich möchte ihn nur auf niedrigerer Geschwindigkeit haben , während ich nach und nach meine Schokolade esse Und meine Schokolade, hier ist unser Plätzchenteig, fertig zum Formen und Backen. 3. 03 Die Cookies formen: Wir sind bereit, die Kekse zu formen und sie auf das Backblech zu legen , damit wir sie backen können. Hier ist mein Backblech. Ich werde dieses Pergamentpapier auf die Backbleche legen . Hier ist mein Plätzchenteig. Ich werde diese kleine Schaufel verwenden , weil sie ungefähr 1 Zoll groß ist Und ich werde einfach etwas Plätzchenteig aufheben und ihn auf mein Backblech legen Ich werde das einfach so lange machen, bis ich mein Backblech mit Plätzchenteig gefüllt habe mein Backblech mit Plätzchenteig gefüllt Ich habe einen Abstand von etwa einem Zoll bis anderthalb Zoll. Füllen Sie Ihr Backblech weiter, bis es voll ist. Und dann zeigen wir Ihnen in unserer nächsten Lektion, wie man sie kocht und abkühlt. 4. 04 Kochen und Kühlen: Ich bin fertig mit dem Schöpfen der Kekse, Sie können sehen, dass meine Pfanne voll ist Ich bin jetzt bereit, das in den vorgeheizten Ofen zu stellen. Mein Ofen ist auf 350 vorgeheizt. Wie Sie sehen können, befindet sich das Rack in der Mitte. Ich werde meine Kekse auf das Gestell legen und sie dann 15 Minuten kochen lassen. Es heißt 15 bis 20, aber wir wollen es nach 15 Minuten überprüfen, also sind wir in 15 Minuten zurück um zu sehen, ob es fertig gekocht ist. Unsere 15 Minuten Backzeit sind fast abgelaufen. Der Timer ist fast bereit zu starten. Da ist der Timer. Wir öffnen es und schauen es uns an. Lassen Sie mich das herausnehmen, damit Sie sehen können, dass es bereit ist, herauszukommen. Also wollen wir das aus dem Ofen holen und das zwei bis 3 Minuten abkühlen lassen. 5. 05 Den letzten Schliff: Diese sind für ein paar Minuten kalt, hauptsächlich wollen wir, dass sie so kühl sind, dass wir sie so aufheben können. Aber wir wollen nicht, dass sie zu kalt sind, denn wir nehmen sie und legen sie in den Puderzucker und klumpen sie, bevor wir sie auf das Kühlregal legen , um den Rest abzukühlen Es muss noch warm genug sein , damit Puderzucker daran haften bleibt Du willst sie nur alle in den Puderzucker geben und sie dann vollständig abkühlen lassen Sie möchten so schnell wie möglich arbeiten, weil Sie möchten, dass sie alle vor dem Abkühlen in den Puderzucker getaucht werden und der Puderzucker nicht an ihnen werden und der Puderzucker nicht Da haben wir die erste Charge fertig, wir werden einfach dieselbe Pfanne benutzen und den Plätzchenteig fertig machen 6. 06 Letzte Gedanken: Danke, dass du an diesem Kurs teilgenommen hast. Wir hatten Spaß daran, unsere Schokoladen-Schneeballkekse zuzubereiten, auch mexikanische Hochzeitskekse genannt Diese werden Schokoladen-Schneeballkekse genannt , weil sie Miniatur-Schokoladenstückchen enthalten Wir haben zunächst gelernt, wie man den Plätzchenteig macht. Sobald der Plätzchenteig fertig war, lernten wir, wie man sie verteilt und auf das Backblech legt. Dann backen wir sie, lassen sie leicht abkühlen, und dann rollen wir sie in den Puderzucker, legen sie auf ein Kühlregal und lassen sie den Rest abkühlen. Ich hoffe, diese Kekse sind so geworden, wie Sie es sich vorgestellt haben Das Rezept für diese Kekse im Projektbereich. Ihr Projekt für diesen Kurs ist es, diese Cookies zu machen. Bitte achten Sie darauf, ein Foto zu machen und es im Projektbereich zu posten und uns mitzuteilen, wie es gelaufen ist. Ich freue mich, von dir zu hören. Von meiner Küche in deine Küche. Fröhliches Backen.