Pita-Brot

1. 01 Einführung: Danke, dass du an diesem Kurs teilgenommen hast. In diesem Kurs werde ich dir beibringen, wie man dieses Pitabrot macht , das die schönen Taschen hat, in die du deine Sandwichfüllung stecken Diese Runden sind eine großartige Alternative zu den in Scheiben geschnittenen Sandwiches Zuerst werde ich dir beibringen, wie man den Teig macht. Als nächstes werde ich Ihnen beibringen, wie man den Teig für den ersten Aufgang zubereitet. Und dann werden wir es bekommen, werden es steigen lassen. Nach dem ersten Aufgehen werden wir den Teig auspressen. Dann werde ich dir beibringen, wie du den Teig aufteilst und wieder ruhen lässt. Ich zeige Ihnen, wie Sie jedes Pitabrot ausrollen und abdecken bis es backfertig ist Ich zeige dir zwei Möglichkeiten, das Brot zu backen. Eine auf dem Herd in einer Pfanne und die zweite im Ofen. Sie können wählen, wie Sie es lieber machen möchten. Als autodidaktischer Bankier und Kuchendekorateur. Vor Jahren habe ich beschlossen, meine eigene Hausbäckerei zu eröffnen, aber ich hatte nicht das Gefühl, dass meine Fähigkeiten Bezug auf das Dekorieren von Kuchen, wo ich die Kuchen backen kann, die ich für besondere Anlässe haben wollte. Also habe ich einige Kurse besucht, mir ein paar Videos angesehen und natürlich viel geübt, ein paar Videos angesehen und natürlich viel geübt bis ich Lust auf einen Abschluss hatte. Wir sind hinter dem Level her, dass ich schöne Kuchen für andere Leute backen kann . Dann eröffne ich meine eigene Hausbäckerei. Ein Teil dieses Geschäfts bestand darin, Bauernmärkte und andere Festivals zu besuchen. Pitabrot wie dieses eignet sich hervorragend für den Verkauf auf Bauernmärkten Ich hatte dieses Geschäft mehrere Jahre lang und erzählte, dass mein Mann ein Stellenangebot in New York City hatte. Wir hatten das Gefühl, dass dies ein guter Schritt für uns war. Also habe ich meine Bäckerei geschlossen und wir sind quer durchs Land nach New York City gezogen. Jetzt, hier in New York City, möchte ich nicht die Schritte unternehmen, um eine weitere Bäckerei zu eröffnen. Ich liebe es immer noch zu backen und als pensionierter Lehrer unterrichte ich gerne. Also habe ich beschlossen, meine Fähigkeiten auf Skillshare mit Ihnen zu teilen. Dieser Kurs richtet sich Bäcker, die lernen möchten, wie man daraus köstliches Fladenbrot für Sandwiches Ich freue mich, die Fähigkeiten in diesem Kurs mit Ihnen zu teilen. Lass uns mit Lektion Nummer eins weitermachen, The Dough machen 2. 02 Den Teig zubereiten: Heute werden wir Pitabrot backen. Dies ist ein großartiges Brot für Sandwiches anstelle von geschnittenem Beginnen wir mit der Herstellung des Teigs. In dieser Schüssel. Ich werde mein warmes Wasser, meine zwei Teelöffel Zucker und meine Hefe wegwerfen zwei Teelöffel Zucker und meine Hefe Jetzt mache ich das an schiebe es ins Wasser Wir lassen das jetzt etwa 5 Minuten stehen , bis es schaumig wird In 5 Minuten ist es nicht wieder da Sie können sehen, dass die Hefe aufgeblüht ist. Was wir jetzt tun wollen, ist, dass wir einen Esslöffel Olivenöl, einen Teelöffel Salz und eine Tasse Mehl hinzufügen einen Teelöffel Salz und eine Tasse Mehl Und diese Blume ist nur die reguläre Brandmauer gegen das ganze Weizenmehl später. Das Rezept sagt, das soll man umrühren. Also werde ich das einfach einschalten. Diese Telekommunikation. Mach das für eine Minute aus, damit ich die Blume in der Mischung hin - und herwechseln kann. Ja, ich kratze die Blume ab. Ja, fast alles ist vermischt. Füge langsam die restliche Blume hinzu. Also fangen wir mit den eineinhalb Tassen an, dem Hier ist eine Art Regenbogenblume. Und das müssen wir vielleicht nicht haben. Also werden wir jeweils nur ein Bit hinzufügen. Da ist wie Schrott. Ich möchte, dass es es ausschaltet für eine Minute ausschaltet Eine Menge Drehbuch, das Zeug, das unten irgendwie nichts macht, extra in dieses Zeug, um zu helfen, dass das funktioniert Schauen wir uns jetzt an, wie das aussieht. Sie werden also sehen, dass wir hier ein ziemlich gutes Really haben und dort zu verlieren haben. Also werde ich das richtig dick in diesen bringen. Weil wir wollen, dass sie sich zusammenschließen. Werdet ein Teig. Lass uns das nochmal versuchen. Sie wissen schon, wenn ich ein Prädikat vergesse, will ich nur ein bisschen mehr Substanz damit der Teig immer noch zu nass ist, erwachsen Also werde ich nur ein bisschen mehr Weizenmehl hinzufügen. Okay? Ich schiebe das runter in den trockenen Teil. Es wird also alles dieselbe Konsistenz haben. Dann werden wir unser Geld brauchen. Ihnen wird auffallen, dass ich kein Drehbuch zusammengestellt habe. Das ist ein bisschen anders hier. Und weil ich eine Weile gebraucht habe, um es an diesen Punkt zu bringen, werde ich weitermachen und es nur für 5 Minuten brauchen 3. 03 Erster Aufstieg: Stimmt, das kann man sich bei Bedarf ganz gut ansehen. Wir wollen den Knethaken von dort entfernen. Sie werden es merken, weil es gut gebraucht wird, es geht einfach sofort los. Und jetzt haben wir eine Schüssel. Teig zum Aufziehen. Ich will, dass unsere Sätze herunterfallen. Der Teig klebt nicht. Dann nehme ich meinen Teig und er ist nur ein bisschen klebrig. Das ist okay, das wollten wir. Ich werde es in diese Schüssel geben. Mein Geld. Jetzt möchte ich diese Schale nehmen und sie mit dem Tuch abdecken. Und ich möchte, dass sich das Volumen verdoppelt, damit Sie sehen können, wie voll es ist. Es ist nicht ganz voll, also wollte ich zu dieser Linie in der Schüssel kommen. Lass es mich dir zeigen. Da ist eine Linie genau da in der Schüssel. Das ist irgendwie das, worauf es bei einer Erhöhung von zwei erhöht wird. Es wird eine bis anderthalb Stunden dauern, bis das passiert. Wir kommen zurück, sobald sich dieser Wert verdoppelt hat , um Ihnen zu zeigen, wie Sie den Rest erledigen 4. 04 Teilen des Pita- und des zweiten Aufstiegs: Der Teig geht seit etwa anderthalb Stunden auf. Wie Sie sehen, geht es um die von mir erwähnte Linie, wir wollten, dass sie ansteigt. Zweitens, wir sind jetzt bereit, mit dem nächsten Schritt fortzufahren. Also habe ich den Teig vorsichtig nach unten gestanzt und nehme ihn als Schüssel heraus Und ich möchte hier nur ein bisschen Mehl auf meine saubere Theke legen . Und ich möchte diesen Teig in 12 Kugeln teilen. Also werden wir zuerst in zwei Hälften geteilt. Ich gebe den halben Teig zurück in die Schüssel und breche ihn dann ab und mache 12 Kugeln Also eins, nun, das sollte 623456 sein. Lass uns das auf die gleiche Größe wie die anderen machen. Jetzt möchte ich daraus schöne Kugeln machen, vielleicht kommen sie vorbei. Ich lege sie auf dieses Pergamentpapier. Und ich werde sie mit demselben Handtuch abdecken , das wir zuvor benutzt haben, außer dass ich sie ankündigen möchte steht mir also frei, einfach etwas Wasser auf das Handtuch zu sprühen , um ein **** zu machen. Ich möchte ihn nicht aufhalten, wenn ich nur enger werden wollte. Da ich mit jedem von ihnen gearbeitet habe, habe ich sie zu einer schönen Runde gemacht, ihnen gearbeitet habe, habe ich sie zu einer schönen Runde gemacht sie zu einer Kugel geformt und sie dann darauf gelegt und sie mit einem feuchten Tuch in sie dann darauf gelegt die Badewanne gelegt. Und ich mache weiter, bis ich alle 12 fertig habe. Hier ist unser letzter Ball. Wir legen das da hin und stellen sicher, dass sie alle in Schränken sind Und das werde ich einfach wieder vermissen. Achte darauf, dass jede Stelle, an der ich fallen muss , weil erlaubt ist, damit es feucht ist. Und jetzt lassen wir das für 10 Minuten ruhen. Dadurch entspannt sich der Teig, sodass wir ihn ausrollen können. Und es könnte ihr ein bisschen von ihrem Rennen geben 5. 05 Formen der Pita-Runde: Wir haben unsere Pitas 5-10 Minuten ruhen lassen. Ich werde sie jetzt ausrollen, damit wir sie backen können. Und es gibt zwei verschiedene Arten, Pitas zu backen oder zu kochen. Ich werde dir beide in zwei separaten Lektionen zeigen. Lassen Sie mich Ihnen zunächst zeigen, wie Sie das Pitabrot zum Backen vorbereiten Ich habe meine Oberfläche mit Blumen bepflanzt. Jetzt. Ich mache das direkt an meiner Theke. Ich reinige die Theke gründlich, bevor ich anfange, damit kein Schmutz darauf war. Ich mache weiter und nehme diesen ersten Pitabrotteig Ich kümmere mich um den Rest. Ich werde es einfach runterdrücken. Und dann möchte ich mit meinem Nudelholz etwa ein 6-Zoll-Quadrat machen, ich meine, eine Sechs-Zoll-Runde Und ich werde es einfach leichtfertig machen und ich möchte auch, dass es ungefähr ein Viertel Zoll dick ist, das sind ungefähr fünf Also muss ich versuchen, erwachsen zu werden. Und das ist eine sehr leichte Regel. Ich klebe das auf ein anderes Stück Pergamentpapier und bedecke Hier ist mein anderes Stück Pergamentpapier. Und ich werde das einfach auf ihr Leichtgewicht legen . Hier ist noch ein Handtuch. Ich will auch, dass das Ding gedämpft wird, damit ich es runterspritze. Ich mache mit meinem Teig weiter. Rollen Sie es einfach leicht und versuchen Sie, es etwa 6 Zoll rund zu machen. Und sie sind vielleicht nicht perfekt. Gib einfach dein Bestes. Und dann will ich den auch behalten. Ja. Ich werde meine Dosis weiter verteilen. Du rollst auch weiterhin deins. Ihr habt alle zusammen bis zu 12 eure***** eingerollt. Und dann kommen wir zurück. Das ist unsere nächste Lektion, in der wir Ihnen zeigen, wie wir es kochen. 6. 06 Kochen mit Pitas auf dem Herd: Ich habe alle meine Pitabrote ausgerollt. Ich lasse sie bedeckt auf dem Pergament ruhen , während ich mein Panama erwärme Denn der erste Weg, den ich Ihnen zeigen werde , ist das Kochen auf dem Herd. Ich habe also eine große Pfanne und es ist eine robuste Pam. Und ich werde das nur für ein paar Minuten auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, ich war er, hat er meine Pfanne genannt Ich wollte ein bisschen Mehl darauf streuen und schauen, ob es rund ist. Es, braun machen, dann ist es heiß genug. Das ist nicht wirklich ein Brownie. Sehr gut. Also geben wir dem noch eine Minute. Wir sind bereit, mit diesem zu beginnen. Ich lege einfach meine Pita in die Mitte. Ich möchte es mit geschlossenem Deckel auf Minuten verschieben. Ich schalte meine Mutter um, weil mein Feueralarm losgeht. Dieser, beachte, dass er richtig gut sprudelt. Ich drehe es um. Noch 2 Minuten. Siehst du, diese Pita ist fertig. Ich werde es auf dem Pergamentpapier vorhersagen. Lege in den letzten 2 Minuten auf beide Seiten eine weitere Pita 7. 07 Pitas im Ofen backen: Ich habe den Ofen auf 500 Grad vorgeheizt. Ich habe hier ein Backblech und ich habe ein Kühlregal auf dem Backblech. Ich nehme Pitabrot und lege es vorsichtig hinein. Ich kann ungefähr vier davon gleichzeitig auf diesen PAM legen. Und dann stecke ich das für 4 Minuten in den Ofen, um es zu backen. Pita. Ich kicke seit 4 Minuten. So kannst du sehen, wie sie aussehen. Sie sind noch nicht wirklich braun. Also gebe ich noch eine halbe Minute und das war's. Mein Becken ist fertig. Ich schalte meinen ein, weil mein Feueralarm immer wieder losging. Diese Pita sind bereit, vom Weg abzukommen. Ich werde sie einfach auf das Pergamentpapier kleben, sie stapeln und sie dann damit meinem Vater zudecken, damit meinem Vater bekommt Diese werden für 4 Minuten in den Ofen gehen. 8. 08 Vergleich der zwei Methoden: Sie haben jetzt gesehen, wie der Tipp, den die Pitas falsch machen, wenn Sie entscheiden, welchen Weg Sie gehen möchten, es wird ein bisschen lange dauern. Du wirst mehr Browning in die Pfanne bekommen als ich. Hoch. Hier sind zwei Pitabrote. Dieser wurde in der Vergangenheit gemacht. Dieser wurde im Ofen gemacht. Und du wirst feststellen, wenn du sie schneidest, hast du die Tasche da. Eins der PAM Ich habe die Taschen nicht. Ich mache das so. Ich kann die Tasche holen. Es ist einfach nicht so stark gestiegen. Beachten Sie, dass Sie die Tascheneingänge von ihnen haben , um das Essen zu pflücken 9. Schlussgedanken: Danke, dass du an diesem Kurs teilgenommen hast. Wir haben SPASS daran, unser Pitabrot zuzubereiten. Dieses Brot ist großartig. Für Sandwiches. Du kannst das Sandwich einfach in das Pitabrot stecken Sandwich einfach in das Pitabrot Das erste, was wir in diesem Kurs gelernt haben , war , wie man den Teig macht. Dann lassen wir den Teig gehen. Nach Hitler ist bis Dublett Bulk. Wir haben den Teig in 12 Kugeln aufgeteilt und sie 10 Minuten unter einem feuchten Tuch ruhen lassen . Dann überprüfen wir jede Kugel und rollen sie in unser Pitabrot Nachdem wir das Brot ausgerollt hatten, legten wir es wieder unter das feuchte Tuch, um es ruhen zu lassen, während wir mit dem Ausrollen der Oliver Pita-Brote fertig sind und wir es erhitzen, das PAM Und da ich dir zwei verschiedene Arten gezeigt habe , es zu kochen, habe ich dir als Nächstes gezeigt, wie man das Brot mit dem PAM zubereitet Danach habe ich dir gezeigt, wie man das Brot im Ofen kocht. Wie Sie sehen, funktionieren beide Möglichkeiten. Erstens bekommst du ein etwas dunkleres Brot. Aber dieser, ich denke, der Pita-Teil hat besser angefangen. Es liegt also wirklich an Ihnen , welchen Weg Sie gehen möchten. Ich hoffe du bist Brot ist so geworden, wie du es dir gewünscht hast. Das Rezept für dieses Brot befindet sich im Projektbereich. Ihr Projekt für diesen Kurs besteht darin, dieses Pitabrot zuzubereiten und entweder eine der Methoden des Backens oder des Austrickens des Bitte lade ein Bild von deinem Brot hoch, wenn du unseren Projektbereich aufrufst, und teile uns mit, welche Methode du benutzt und wie es gelaufen ist. Ich freue mich darauf, von Ihnen von meiner Küche in Ihre Küche zu hören . Viel Spaß beim Backen